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红豆、赤小豆傻傻分不清，功效也大不同，摊主：教1招，别再选错红豆、赤小豆傻傻分不清，功效也大不同，摊主：教1招，别再选错
红豆对于很多人应该都不陌生吧，是五谷杂粮的一种，红豆起源于我国，至今大约有2000多年的栽培历史，印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。
在大众中相当受欢迎，味道香浓，也不腻，被做成各种各样的食品，如煮饭、做粥,各种糕团面点的陷料等。
但是，在超市里还可以看到有一种和红豆特别像的一种豆，乍一看真的就以为是红豆，无论是颜色还是形状都非常的相似，价格上也差不多，它就是赤小豆。
那么“红豆”和“赤小豆”的区别有哪些？
红豆和赤小豆，从外形来看，赤小豆是扁身的，而红豆是圆身。从口感来说，赤小豆质地坚硬，不易煮烂，红豆则更软，容易出沙，口感绵密。
尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些。所以医家入药都用赤小豆，而红豆则是食用。
赤小豆
有的人又叫它红豆、红小豆等。赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效小。能帮助我们滋养脾胃，是一款不可多得的滋养性食疗佳品。可以和冬瓜、鲤鱼一起做汤，功效更佳。
红豆
红豆本身就有清心养神、健脾益肾的功效，可加入莲子、陈皮，做陈皮红豆沙，百合，固精益气、止血和强健筋骨的功效更佳，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
红豆、赤小豆哪个祛湿效果更好？
在古人的眼里，赤小豆可不是其他的食物能够匹敌的，一直是被神话的豆豆。
李时珍在《本草纲目》中如此记载赤小豆“三青二黄时即收之，可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也”。赤小豆味甘性平，可入药，有消热毒，散恶血，健脾胃的功效，十分适合在燥热的季节食用。
红豆却更多的是养心，并没有祛湿的作用，为什么很多人用红豆呢？那是因为红豆薏米的方子由来已久，医家说的“红豆”指的是祛湿效果非常棒的赤小豆，并不是每个人都懂医理，弄错也正常。
虽然如此，但祛湿的效果就没那么厉害了。而且薏米属于寒性食物，红豆性平，并不能中和薏米的凉性，那些本身体质寒的人喝了红豆薏米后，伤及脾胃，脾胃是帮忙祛湿的，所以反而会越喝，湿气越重。
如何挑选红豆和赤小豆？
1、赤小豆是比较暗红的，也就是黑红色的，而红豆的颜色是鲜红，颜色上就有一些不同，不过不仔细看的人还真的是分辨不出来。赤小豆颗粒较小，呈扁长形，而红豆稍大，形状比较圆。
2、赤小豆质地坚硬，即便泡过之后再煮，也不易煮烂，红豆质地较软，容易煮成沙状，也就是红豆的口感会更好些。平常所说的红豆沙，就是红豆制成的。
3、挑选红豆、赤小豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。
赤小豆、绿豆、黑豆、黄豆，有什么区别？导读：今天主要学习赤小豆的用法。
01
赤小豆
【性味归经】甘、酸，平。入心、小肠经。
【功效】利水消肿，解毒排脓。
【功效特点】本品偏凉，性善下行，有清热利湿、行血消肿之功，内能通利水道，使湿热下出而消肿，故可用于肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿；外可消血毒，降火行血，可用于疮毒初起，能消肿止痛。
02
【功效主治】
1. 利尿消肿
用于肾炎水肿或脚气水肿、小便不利等证，常与五苓散、鸡鸣散配用，或与鲫鱼同煮服。
用于一般虚肿（如营养不良性水肿），可与黄芪、茯苓、桂枝、党参同用，或与花生、红枣煮服。
2. 清热利湿退黄
用于湿热黄疸（如急慢性黄疸型肝炎、胆囊炎等），可与茵陈、焦白术、栀子、大黄、茯苓等同用。
3. 解毒排脓
用于痈肿初起，研末水调或用醋调外敷，亦可配用清热解毒药内服。
4. 清热通乳
用于肝郁胃热、气滞血壅所致的 *** 胀痛、触之坚硬有块、乳汁不下，可用本品配疏肝清热药同用。
【鉴别应用】
赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿、解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用，但又各有所偏。
赤小豆善长利水祛湿，故水肿、泻痢、黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛、产后风痉、痈肿热毒等多用之。
03
【配伍应用】
1. 配赤茯苓
赤小豆性善于下行，通利水道，使水湿下泄而消肿，又能清热解毒、行血排脓而消肿；赤茯苓入血分，善于清利湿热。
二药配伍，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利、尿血、下肢浮肿，或泻痢。
2. 配当归
赤小豆清热利水而解毒、活血排脓而消肿，性善下行、通利水道，使水湿下泄而肿消；当归活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血、腹痛、尿血。
3. 配连翘
赤小豆清热利水、散血消肿；连翘泻心经客热，去上焦诸热，并有解毒散结之效，故称“疮家圣药”。
合用既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸、湿热下注之淋证、妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
4. 配白茅根
赤小豆甘酸性平，善于下行通利水道，使水湿下泄而消肿，并能清热解毒；白茅根甘寒凉润，能清血分之热，有利水通淋、导热下行之功。
二药合用，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。
5. 配麻黄
二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒；麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿清热功效。
6. 配商陆
赤小豆清热利水，商陆排泄水湿，相配有逐水除胀作用，常用于水肿胀满等证。
04
【应用注意事项】
1. 消瘦人不宜服。
2. 本品有两种，应注意区别。
正品种脐为白色，状呈窄长线形；另一种是一种植物的种子，叫“相思子”，种脐及附近呈黑色，下半部为朱红色或赤褐色，有毒，不入药，两者必须分清，不可混淆。
三伏天，建议：少吃2“发物”，多吃3“凉菜”，清热消暑，好过夏三伏天，是一年当中暑气最盛的时节，用两个字形容就是太热！但是热也要热的好处，养好三伏天，健康一整年。
为什么这样说呢？《黄帝内经》中提出了“冬病夏治，夏病冬治”的观点，提醒人们要根据四时变化来调整人体。在三伏天，做好避湿邪、防暑热，自然能够对身体好，精神过夏天。
俗话说“食补不如药补”，吃对这3样，避湿邪、防暑热，安稳度过三伏天。
一、红豆
红豆也叫赤小豆。除湿去燥、利尿消肿，能快速赶走身体湿气，特别是有水肿的人。最常见的就是做成红豆薏米粥，咱们今天做个不一样的。
推荐做法：【红豆山药卷】
1.准备200克面粉，放入酵母3克和白糖10克。之后用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团。揉好之后用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.把前一天泡好的红豆，拿出来。上汽以后蒸15分钟就可以了。等红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉。晾凉以后，在里面放入一勺白糖，拌匀后先留着备用。
3.把发好的面团拿出来。先多揉一会，排出面团里的气，然后把面团搓成长条，把面剂子再揉一揉，揉圆后用细布盖住，以免表面受风变干。
把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，并在面片上挖入适量的红豆馅，然后像包包子那样，把开口收紧。
4.之后放在案板上先擀成牛舌状，再翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。做好后，用细布盖住，再次发酵10分钟，以便蒸出来的花卷更加蓬松暄软。
5.开火烧水，等水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火，但不要直接起锅，再焖2分钟散一散热气，以免花卷突然遇冷塌陷，之后白白胖胖的花卷就可以出锅了 。
二、山药
山药可是“药食同源”的好食材，并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的可以让体内湿气排出。脾胃好了，身体运作正常，湿气自然就会消失无踪。
推荐做法：【芝麻山药】
1.准备两根山药，从中间切成2段。把山药放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟左右。
蒸好以后，把山药取出放凉以后，削去外皮，然后用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。
2.取一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋，快速地把鸡蛋打散，一个盆中放入一些白芝麻。
3.把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中，裹上白芝麻。这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段 都裹上白芝麻。
4.把山药过油炸一下，锅中烧油，油温5成热的时候，依次放入山药段，这个过程，开小火，慢慢地炸。然后把炸好的山药进行摆盘，最后再挤上沙拉酱，即可食用。
三、绿豆芽
别小看绿豆芽，它的营养价值毫不逊色。不仅含有蛋白质、矿物质，而且还含有丰富的维生素，清热解毒、利尿除湿。
推荐做法：【绿豆芽炒烙馍】
1.准备绿豆芽一把，先掐去尾部，接着清洗干净。准备青椒和红椒，先切成片，后切成丝，用来做配色。准备葱姜，葱姜切成片，然后加入一把红干椒。
2.小烙馍三张，切成大小差不多的粗丝。起锅烧油，油温至6成热时，倒入准备好的洛馍丝，期间用勺子不停地翻动，炸制金黄色捞出控油。
3.锅底留油，油热后，倒入葱、姜和红干椒，爆出香味后接着倒入豆芽和青红椒，快速翻炒。加入一小勺白醋，翻炒均匀后，加入食盐、白糖、鸡精、味精和胡椒粉，快速翻炒化开调料后，倒入洛馍丝，接着翻炒几下即可出锅。
三伏天，饮食宜清淡，多吃容易消化的食物。饮食不宜过凉，因为寒凉损伤脾的阳气。此外，三伏天最容易“病从口入”，饮食要格外注意，忌吃生冷、变质的食物，健康过夏天。
（之一美食编辑：开心）
买红豆，选红大豆还是赤小豆？口感营养区别很大，学会别再买错大家好，我是每天为你分享生活实用小妙招的圆圆，关注圆圆，每天学会一个生活小妙招，让你的生活更方便快捷。
豆类是很有营养的食品，比如我们常见的黑豆、绿豆、红豆、黄豆等，都富含脂肪、维生素、膳食纤维、蛋白质、植物色素等营养物质，这些都是人体需要的物质，经常吃一些豆类对身体健康是有益的。
但每一种豆类都有多个品种，很多都会让人分不清，尤其是红豆中的红大豆和赤小豆，因为外观、价格都差不多，厨房小白很容易就会搞混。
可这两者还是有差别的，用法也不太一样，如果买错了，很容易让本来可以很美味的菜肴口感变差。
那么应该怎么区分红大豆和赤小豆呢？今天圆圆就跟大家说一下关于这两类红豆的事情，如果你也不是很了解，那么就一起来看看吧。
1、长相不同
虽然红大豆和赤小豆都是红色的，但是外观还是有一些区别的。
赤小豆是比较扁的，整体看起来比较细长，颜色是比较暗沉的红色，有的赤小豆看起来红中带紫，颜色很深。
红大豆则是比较圆润的，圆圆的一颗看起来十分可爱，颜色是比较鲜艳的大红色或是红棕色，看起来更加有光泽。
2、口感不同
赤小豆吃起来会比较硬，甜度比较低，口感偏淡，比较难出沙，一般来说都是用赤小豆来 *** 红豆薏米水，另外要煮赤小豆，更好在水中泡上一个晚上。
红大豆口感则会比较绵软，经过炖煮很容易出沙，甜度也更高，所以一般用来 *** 美食，比如我们平日吃的含有红豆馅的甜点、红豆粥等都是使用红大豆 *** 出来的。
3、功效不同
红大豆能够改善贫血，有着清热解毒、滋养皮肤的作用，对女性的好处很多。
而赤小豆有着消肿、健脾的功效，并且脂肪比红大豆更低，所以想要减肥更好选择赤小豆。
怎么挑选红豆？
现在市场中售卖红豆的摊位或是商店有很多，如果不知道如何挑选红豆，很有可能挑到不好的红豆，那么怎么从众多摊位中挑选到好的红豆呢？
1、看外观
好的红豆形状一般是比较圆润的，颗粒饱满，并且看起来很有光泽，如果红豆比较干瘪，甚至有些表皮已经出现褶皱，那么可能就是放置时间比较久，已经不新鲜了。
另外要注意红豆表面是否光滑，如果出现虫眼或是黑点，那么就不要选购了。
2、闻味道
好的红豆会有一股特有的豆腥味，闻起来是比较清香的，而存放比较久的红豆不仅没有豆腥味，甚至可能会散发霉味。
放置过久的红豆营养流失比较多，并且买回家也比较容易变质，所以我们更好还是挑选新鲜的红豆来买。
怎么保存红豆？
虽说红豆的保质期比较长，但是如果保存不当，红豆是很容易生虫的，生虫的红豆吃下去对身体影响比较大，那么应该怎么存放红豆，才能让红豆不生虫并且保存时间更长呢？
1、塑料瓶保存
由于售卖的红豆一般都是暴露在空气中的，时间一长空气中的水气会使得红豆潮湿，所以我们买红豆回来，更好先把红豆晒干，然后使用塑料瓶装好红豆，再放入几片大蒜，拧紧瓶口后放到避光的地方。
塑料瓶能够很好避免红豆与空气接触，尽量避免了红豆因为潮湿变质，另外大蒜的气味很强，虫子一般闻到都会爬走，这样的保存 *** 简单又方便，想要食用红豆的时候，把红豆从瓶中倒出来就好了。
2、密封袋保存
想要让红豆放置的时间更长，那么就要保证红豆的干燥，以及放置的环境温度不能过高，所以我们可以把红豆放到密封袋中，再放入冰箱冷藏室中。
低温的环境能够让红豆保持得更好，但是我们选的密封袋一定要是不漏气的，避免冰箱中的湿气进入到红豆中，损失红豆的营养。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道红大豆和赤小豆的区别了吗？
圆圆每天都会给大家分享一些生活小妙招，如果你觉得圆圆分享的小妙招不错，就给圆圆点个赞吧。
大家也可以随手转发一下，让更多人学到简单实用的生活小妙招，我们下期再见啦。
常吃红豆好处多，加上一种食材，不仅能补血养颜，还能排出毒素时代发展的越来越快，很多朋友在越来越大的压力下长期处于亚健康的状态，因此也有越来越多的人开始注重养生了。
红豆，作为我们生活中最常见的食材之一， 常常出现在各种糕点或者甜品中，一直深受女性朋友的追捧。
其实，常吃红豆的好处有很多，不仅可以起到补血气的作用，还可以促进肠道的蠕动。
那么你知道吗？红豆加上一种食材，不仅能补血养颜，甚至能够促使子宫排出毒素，这种神奇的食材就是黑豆。
1、红豆+黑豆补血又养颜
我们都知道，红豆中含有大量的铁元素，补血效果很不错，而黑豆虽然看起来毫不起眼，但是它的铁元素含量并不输于红豆。
两种豆子加起来，就是双倍的补血剂，气血足了。脸色红润，整个人都容光焕发起来。只要多吃美食就能变美，是不是有些心动了呢。
2、红豆+黑豆，排出子宫毒素
子宫对于我们女性朋友来说是一个非常重要的器官，甚至有人称它为女性的“第六器官”，因此，保证子宫的健康是很重要的。
红豆和黑豆中，都含有非常丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠道的蠕动，这样就能够减少便秘的情况，排出毒素，防止毒素在体内积累。
毒素没有了，可以解决我们很多的困扰，也不用担心产生子宫肌瘤、宫颈炎等妇科疾病了。
3、红豆+黑豆，帮助祛湿，保健肾脏
最近很流行“祛湿”，那到底什么是“湿”呢？其实，“湿气”是一种中医的概念，是脾胃受到损伤后，身体不能正常运化食物，使湿气滞留在身体里，扰乱身体的正常循环。
人们常说“十胖九湿”，可见湿气对我们的身体影响还是很大的，如今，祛湿的 *** 各种各样，其实不必那么麻烦，简单的黑豆加上红豆就能解决。
根据研究表明，红豆中有一种叫皂苷的物质，有着极强的利尿作用，除此之外，红豆还含有丰富的钾元素，也能起到利尿的作用，对于消水肿的帮助很大。
而黑豆，中医自古就有“黑色入肾”的讲究，也就是多吃黑色的食物可以补肾气，当然，从现代医学方面来说，黑豆中蛋白质和黑色素的含量很高，对于滋补肾气，增强肾功能有很大的帮助。
因此，红豆加上黑豆，也算得上是强强联合，对于祛湿消肿，滋阴补肾的效果是很好的。
4、红豆+黑豆，守护心脏，拒绝“心病”
红豆曾被李时珍称为“心之谷”，可见，用红豆养心自古有之，经过现代医学研究，红豆中的粗纤维物质很多，而粗纤维对于降血压和血脂和改善心脏活动功能有着非常好的效果。
而黑豆中的卵磷脂及大豆异黄酮、皂甙等活性物质，对于保护心脏起到了很大的帮助。
综上所述，最常见的红豆和黑豆组合起来竟然有这么大的功效吧，而且这两种豆子也不需要多复杂的烹饪 *** ，只是简单的熬成粥，红黑相间，即使不放糖，也会有一丝淡淡的甜味，在劳累了一天之后，痛痛快快的喝上一碗，既解压又养生，在不知不觉当中，气血都补起来了，身体中的毒素也能及时排出体外，我们又能变回那个精神满满的小仙女了呢。
红豆具有多种功效，如利尿通便、美容养颜、改善贫血、催乳、护肝、护肾等。
首先，红豆具有利尿通便的功效。其富含钾和皂角甙，能促进肠道蠕动，解酒并对肾病和心脏病患者有很大帮助。
其次，红豆富含铁元素，常吃有助于补充体内铁质，使肌肤红润有弹性，具有美容养颜的功效。
最后，红豆还能改善贫血，其中的维生素B2有助于铁的吸收，对产妇和乳母有很好的催乳作用。
红豆还具有护肝护肾的功效。红豆能抑制肾小球和肾小管周围巨噬细胞的渗透，有助于糖尿病性肾病的恢复。此外，红豆还能补血养血，是贫血患者的理想食物。
总之，红豆是一种非常健康的食品，对我们的健康有很多益处。
利水消肿，解毒排脓好帮手——赤小豆作者：中山市人民医院 主任药师 廖础欣
赤小豆
本品为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。主产于广东、广西、江西。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。以饱满、色紫红者为佳。
性味与归经：甘、酸，平。归心、小肠经。
功能与主治：利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄痘尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
效用分析：赤小豆性平偏凉，能通利水道，使水湿下泄，而收利水消肿，利湿退黄之效，可用于水肿胀满，脚气浮肿及黄痘尿赤。本品尚能解热毒，排痈脓，多治痈肿疮毒，肠痈腹痛。
配伍应用：系药物与适宜材料制成薄片状制剂。
性状特征
1、赤小豆
呈长圆形而稍扁，长5～8mm，直径3~5mm。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一侧，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟，另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。2个子叶，乳白色，气微，味微甘。
2、赤豆
呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。
方剂举隅
1、麻黄连招赤小豆汤(《伤寒论》)
药物组成：麻黄、连貂、杏仁、赤小豆、大枣、生梓白皮、生姜、炙甘草。
功能与主治：解表散邪，清热除湿退黄。适用于湿热发黄而又兼有表证。
2、赤小豆当归散(《金匮要略》)
药物组成：赤小豆、当归。
功能与主治：清热利湿，和营解毒。适用于湿热下注，大便下血，先血后便者。
3、赤小豆薏苡仁粥
*** ：取赤小豆50g、薏苡仁100g，以温水浸泡半日。取25g大枣去核，浸泡。上述材料同100g大米、1000ml水一并放入锅中烧开，后改用小火。煮成稀粥后，再加适量白砂糖调味即可。
功效：赤小豆通便、利尿、消肿，薏苡仁利肠胃、渗利脾湿、清肺热、补正气。两者共煮，是一道祛湿健脾的保健食膳。
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赤小豆和红豆有什么区别？赤小豆和红豆的区别。
1、营养成分：赤小豆含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、铁、磷和钙等营养元素。红豆则含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、维生素、皂角苷等营养成分。
2、功效作用：赤小豆常食可通便、利尿、消肿，可清血、消除内脏疲劳，适合心脏病和肾脏病患者食用。红小豆具有疏风清热、润燥止痒、润肺养颜等功效。
3、外形：赤小豆呈扁圆细长状，颗粒较小，外表通常为暗红色，少数为褐色、黑色或草黄色。红豆呈圆形，外皮呈暗红色。
4、食用 *** ：赤小豆药用价值较高，可入药，也有较高的食用价值，可熬汤、做馅料或小吃。红豆只能日常食用，无药用价值，可熬粥或制成糕点食用。
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赤小豆和红豆的区别赤小豆和红豆在全国各地皆有栽培，它们可整粒食用，也可用来煮饭、熬粥。两个豆子的外形和很多极为相似，很多人分不清它们，因为它的外形极似，又都是暗红色的，那么赤小豆和很多有什么区别呢？一起来看看吧。
1、外形
赤小豆又名赤豆，种子呈椭圆或长椭圆形。
红豆又名相思豆，种子体型较大，呈圆形，
将它们对比会发现红豆的体型要比赤小豆要大，而且较圆，而赤小豆是细长的，较扁。
2、口感
赤小豆的质地较硬，比较难煮，所以在煮时会加入适量的白糖调味，但是不宜放盐，否则水分排不出，怎么也煮不烂。
而红豆较软，稍微一煮就会出沙，口感绵密，一般来说就口感来说，红豆的口感更好一些，适合食用。
3、食用 *** 区别
前面说到了口感区别，它们食用 *** 也有区别，红豆的体型较大，适合 *** 甜品，生活中最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆的体型较小，所以适合用来煲汤和煮粥。
4、营养价值
赤小豆富含蛋白质、追肥、碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素，还含有皂草甙和烟酸等营养物质。
红豆有润肤养颜的功效。
以上是赤小豆和红豆的区别介绍，希望能帮助到您。
