试试这道用黄豆酱做的老豆腐，非常的不错，豆腐控不要错过哦～^_^
By 503飞啊
用料- 老豆腐 1块
- 黄豆酱 2大勺
- 小葱 3棵
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 适量
1、老豆腐
2、切块
3、平底不粘锅烧热，加适量油放入豆腐块。
4、煎至两面金黄。
5、煎好的老豆腐盛出备用。
6、原锅下葱花爆香。
7、加入黄豆酱和白糖小火翻炒。
8、翻炒至白糖溶化酱香味扑鼻而来。
9、加一小碗清水和酱汁拌匀放入煎好的豆腐，加适量生抽，盖盖焖煮至豆腐入味，开大火收汁。
10、出锅摆盘撒上少许葱花点缀。
11、喷香下饭菜—黄豆酱烧老豆腐，喜欢吗？喜欢就赶快动手做起来吧！
小贴士炒酱时用小火慢炒，酱炒糊了这道菜就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆辣酱怎么做才好吃？分享我家的“独家秘方”，夹馍拌面真解馋秋季是丰收的季节，大量新鲜的蔬菜纷纷上市，其中就包括了大家喜爱的辣椒，一串串红辣椒看起来仿佛“鞭炮”，显得热情似火。购买这种红椒的几乎都是老年人，大家一次买上8斤，10斤，拿回家做成美味的辣椒酱，就可以享受到冬季了。
辣椒酱的做法非常多，作为一种家常美味，可以说家家户户都有自己的“独家秘方”，我们家自从奶奶在的时候就一直有做辣椒酱的习惯，到现在也已经有几十年了，因为家里人都爱吃，尤其是黄豆辣酱，比普通的辣椒酱味道更加香浓，还有嚼头。
今天我就把这道黄豆辣酱的做法分享给大家，香辣适中，鲜香可口，比网上买的辣椒酱好吃太多，一次做上一盆，放半年也不会坏。
【黄豆辣酱】
主要食材：红辣椒、黄豆、大蒜、生姜、洋葱、小葱、香菜
之一步、准备适量的黄豆，用清水洗净，然后倒入一个大盆里面，再加入足量的清水，浸泡上一个晚上。
第二步、泡好的黄豆倒入锅里，加上八角桂皮香叶，干红辣椒，食盐，酱油，生抽，倒入没过黄豆的清水，把调料搅拌均匀，然后大火煮开。
第三步、煮开之后咱们把表面的浮沫打掉，然后开中小火慢煮，把黄豆煮烂。
第四步、清洗干净的红辣椒切成小段，上次辣椒买太多了，今天就买了3斤，切好后装入盆中，接着咱们把辣椒放入料理机中，把它打碎，注意，不要打得太细了，那样口感不好。
第五步、这个时候黄豆也煮好了，把它捞出来，一会儿再用。然后把洋葱切小块，小葱切段，香菜切段。
第六步、锅里倒入500毫升的菜籽油，然后把屏幕上的这些食材倒进去，中小火慢炸，把它们的香味完全炸出来，这样做的辣椒酱香味才够浓郁，一直炸到食材焦黄，在把它们捞出来。
第七步、接着倒入姜蒜末炸出香味，然后倒入红辣椒，大火翻炒，把辣椒的水分炒出来，这个时候咱们要翻得勤一些，防止辣椒粘锅，大概6分钟左右，水分也炒出来了。
第八步、然后咱们把黄豆倒进去，加一大勺的甜面酱，2勺盐，一大勺生抽，适量酱油，一勺白糖，把调料翻炒均匀，这时候要转中小火，一直炒到像这种水油分离的状态就可以了。
第九步、最后撒上一些熟芝麻，翻炒均匀之后就可以出锅了，炒好之后装入到一个无水的盆子里即可。
哇，这个味道闻起来太香了，这道秘制黄豆辣酱就做好了，颜色红亮，香味浓郁，看起来特别 *** ，加上热腾腾的大馒头，一次能吃上3个，，喜欢吃辣酱的朋友，一定要试试这个做法。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香浓郁??巨下饭的杭椒炒鸡蛋用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
今天给大家分享一道好吃的家常菜～杭椒炒鸡蛋。这道菜做法简单，酱香浓郁，好吃又下饭，快快做起来吧！
By 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】
用料- 杭椒 8个
- 鸡蛋 3个
- 蒜 4瓣
- 葱 1根
- 葱伴侣高鲜黄豆酱 2勺
- 胡椒粉 1克
- 食用油 适量
1、准备好食材
2、杭椒切丝、蒜拍扁切碎、葱切段，鸡蛋打散
3、热锅入油，倒入蛋液，表面微凝固用筷子划散盛出
4、锅内留底油，放入葱蒜爆香，加2勺葱伴侣高鲜黄豆酱炒出香味
5、放入杭椒丝，炒至杭椒断生，锅干可洒少许水
6、倒入鸡蛋
7、加少许黑胡椒，翻炒均匀即可出锅
8、简单又美味的快手家常菜
9、酱香味十足，超级下饭
小贴士杭椒炒鸡蛋简单快手，酱香味浓郁，只需葱伴侣高鲜黄豆酱调味即可
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江西人太会了，黄豆做菜竟然这么好吃！超级下饭的黄豆酱“以前只知道黄豆可以榨豆浆喝，嫁到江西才知道还可以做豆子巴，很对我口味。”
每个家庭都会备几种下饭酱，方便又百搭。春天气温开始上升，越来越暖和，在北方吃得最多的就是面食，各种小菜和下饭酱也开始上桌了，尤其到夏天，一碗水煮面条，再加上一勺下饭酱，非常美味。下面，和大家分享3种下饭酱的做法，做好后保存起来放在冰箱，随吃随用，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
烧杂酱
1.准备食材
准备五花肉两条和精瘦肉一块，有肥有瘦做出来的炸酱香而不腻，把五花肉的肉皮片下来，切成小块用来煸猪油。
把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁得太碎，否则没有嚼劲。
准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会儿，去除上面的杂质和灰尘，清洗干净后去除根蒂，挤干水分，先切成薄片再剁成香菇粒备用。
切点葱花、姜末、蒜末备用。
2.把肉末炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，倒入肉皮，开小火煸炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金 *** 时捞出来。
把肉末倒入锅中不停地翻炒，把肉末炒散以后，转大火继续翻炒，这一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒干、炒香，炒成微 *** 时盛出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入黄豆酱2勺，甜面酱4勺，开小火把酱料炒散、炒香，倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，再倒入香菇粒，不停地推动炒勺，炒出香菇中的水分，把香菇炒断生。
淋入一些植物油，加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，再倒入适量的老 *** 色，把颜色炒均匀即可出锅，一道酱香浓郁的烧杂酱就做好了。
鸡蛋酱
1.准备食材：
碗中打入5个鸡蛋，搅拌均匀，再稍微淋一点清水，增加滑嫩度。
准备青线椒几根，破开切成碎末备用。
准备一把小米椒，也切成碎末。
这里选的青红椒比较辣，不过在家做的话更好根据自己的口感选。
切点葱末、姜末备用，熬这个酱千万不要放蒜，蒜经不住熬，容易有死蒜味。
2.把花椒煸炒一下：
准备一小撮花椒放入锅中，闻到香味以后，倒出来用刀轧碎，这样更容易释放香味，而且花椒提前煸一下香味更浓。
3.开始调酱：
碗中放入甜面酱20克，黄豆酱30克，海鲜酱5克，蚝油10克，2勺生抽、白糖和鸡精，4勺黄豆酱油，1勺鸡精和十三香，用凉水搅拌化开备用。
4.把鸡蛋炒一下：
锅内烧油，把鸡蛋凉油下锅不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，非常适合熬酱，把鸡蛋炒至嫩黄就可以倒出来了。
5.开始烹饪：
锅内再次烧油，多倒一些油，油烧热以后放入葱、姜、花椒碎，开小火一起炒出香味，火千万不要太大，否则容易糊，经常翻动把水分炸干，一直把葱、姜炒至微微发黄，倒入青红椒碎继续小火炒出香辣味，倒入调好的酱汁，继续小火把酱料的香味炒出来，这个过程一定要经常翻动，否则容易糊。
大概熬2分钟，酱料熬香、熬干水分以后，倒入鸡蛋碎，让鸡蛋碎充分吸收酱料的香味，全程小火熬，慢慢地把水分?干，熬成油是油、酱是酱的状态基本上就可以了出锅了，一道香辣适口的鸡蛋酱就做好了。
特色香菇酱
1.准备食材：
准备适量的香菇，把下面的根切掉，清洗干净，先切成片再剁成碎粒备用。
准备几根大葱，破开切成葱花备用。
准备适量的肉末备用。
切点姜末备用。
2.调酱料：
碗中放入香辣酱10克，甜面酱30克，黄豆酱20克，台菇酱20克，蚝油15克，老抽5克上色，生抽20克，搅拌均匀，香菇肉酱的酱香味，全靠这些底料烘托。
3.开始熬制：
把锅烧热，多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末，开小火，肉末炒至酥香以后倒入姜末 翻炒一会儿，再放入葱末，全程小火，勤翻动炸出葱、姜的香味，倒入香菇丁继续翻炒5分钟，把香菇中的水分炒出来，香菇酱想要好吃，一定要炒干水分，后期还方便储存。
香菇微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒，让香菇、肉末和酱料充分融合，熬出酱香味，加入一点清水搅拌均匀，加入适量的味精、白糖、鸡粉、十三香调味，不需要再放盐，因为酱料都是咸的，转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味，撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅，一道酱香浓郁的特色香菇酱就做好了。
By X家有萌娃
用料- 大葱 1根
- 里脊肉 1斤
- 豆皮 2张
- 甜面酱 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 糖 耗油 十三香等 适量
1、准备一块里脊肉，切丝后，家糖，十三香，生抽，耗油调一下味，再加一点点的淀粉，一点食用油抓均匀，腌制十五分钟备用
2、腌肉的时间把千张切成大小合适的块状，然后煮一分钟备用，大葱切丝备用
3、热锅凉油，油温六成放肉丝，翻炒至变色
4、肉炒变色后放两勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。可以少放一点的水，或者是两勺甜酱，一勺黄酱，三勺水直接搅拌均匀后，再倒肉里，不加水酱容易炒糊，菜就会苦了
5、等锅里的汤收完，放入葱丝翻拌均匀就可以出锅了。酱进锅之后一定要中小火，不要大火
6、一定不要放盐，会咸的，不要问我为什么知道。我家一直都是卷的千张，有条件的可以买薄饼卷哦
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#黄豆酱蒸带鱼秘?鲜到鲜得舟山带鱼已经是去头去尾的了，只要简单冲洗切段，即可烹饪，吃着更便捷省心 ！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 鲜到鲜得舟山带鱼 2条
- 黄豆酱 2勺
- 生姜 1块
- 生抽 2勺
- 葱 1根
1、带鱼洗净切成块，划几刀不用切断，生姜切丝，葱切丝！
2、带鱼末上少许薄盐，撒上姜丝！
3、锅中水烧开，把带鱼放入蒸5分钟在把多余的汁水倒掉！
4、淋入生抽、少许油、黄豆酱！
5、在蒸八分钟左右即可！
6、撒上葱花，美味鲜甜的黄豆酱蒸带鱼就可以吃了！（也可以烧点热油淋入葱花上的，随意）
小贴士黄豆酱蒸带鱼，原汁原味，肉质非常鲜美，不妨试试吧！
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这道酱烧鲫鱼，怎么做都好吃我们一家三口都爱吃鲫鱼，红烧鲫鱼，酱焖鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼干。虽然我经常被细小的刺给扎到，但我依然爱它千百遍。
By Hxj0102
用料- 鲫鱼 3条
- 蒜 4瓣
- 大葱 1棵
- 葱伴侣黄豆酱 2勺
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 4个
- 红糖 适量
- 料酒 1大勺
- 干辣椒 2个
- 味达美臻品特级生抽 少许
1、食材先准备好，鲫鱼买过来就已经清理干净了
2、把鲫鱼清洗干净，去掉尾，鳍，在背上改刀花
3、锅里放油烧热，放入蒜姜炒香
4、加入鲫鱼，一勺红糖
5、加入料酒，少许老抽，干辣椒烧一分钟
6、加入适量开水，两勺盐
7、两勺黄豆酱，盖盖焖烧5分钟
8、放入大葱，再烧2分钟
9、起锅前加入味达美臻品特级生抽
10、盛盘喽
11、成品图
小贴士用葱伴侣黄豆酱烧的鲫鱼味道浓郁香醇。 烧的时间久一点更入味，味道更好。 烧鱼时用红糖，多加点料酒可以更好地除腥。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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#少盐饮食 轻松生活# 喝粥下酒必备小菜之酱黄豆这道快手的小菜儿——酱黄豆做法简单，出品也快。头天晚上将干黄豆泡上，第二天一煮，能吃两天。如果做得量大一点儿，吃不完放冰箱里，用干净勺子舀，能吃一星期。豆子经过慢煮后，酱香味十足，不但喝粥舒服，下酒也不错。 少盐秘决：黄豆焖制后表皮的味道比内部吸收得要多，而且酱色更 *** ，所以就不放盐或者少放盐，稍微加大酱油的用量，并且尽量耗干汤汁，使浓稠的酱汁能附着在豆子表面，好看又入味。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 泡发的黄豆 1碗
- 八角 3颗
- 花椒 1撮
- 桂皮 1块
- 干红辣椒 适量
- 酱油 20克
- 盐 1克
- 香葱 少许
1、干黄豆用凉水冲洗一遍，用凉水浸泡，天热可放在冰箱里泡
2、泡好的黄豆胀鼓鼓，黄嫩嫩
3、常见的几味小调料：八角、花椒、桂皮、干红辣椒，也可以根据口味来调整品种和用量
4、将豆子和调料同入小锅中，倒适量酱油，盐1克或者不加
5、大火煮开，转小火慢慢咕嘟，直到汤汁变少变浓，豆子表面能有明显的酱汁，关火
6、盛入容器里，撒上香葱末，热吃凉吃均可
7、喝粥，下酒，就米饭均可
小贴士黄豆充分泡发，天热放冰箱里泡，泡好后反复冲洗两遍。
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做了十年的简单快手一酱两吃，这做法才叫香天啦噜好简单的炸酱做法， *** 吃一周，拌饭拌面都好吃，还有更爱的酱茄子。
By 格桑花小当家
用料- 猪肉 一块
- 黄豆酱 3匙
- 甜面酱 2匙
- 料酒 1匙
- 生抽 1匙
- 洋葱/辣椒 各一个
- 茄子 1个
- 挂面 适量
- 葱蒜 适量
- 黄瓜丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
1、准备食材，肉切小块，洋葱和辣椒切小块，黄豆酱3匙，甜面酱2匙调制均匀备用。
2、锅中下油，下肉块炒出香味，加1匙料酒去腥，下洋葱炒软。
3、加入酱料，翻炒均匀，加1匙生 *** 味，加小半碗清水中小火慢慢熬制浓稠。熬出浓浓的酱香味，加辣椒块翻炒2分钟出锅。
4、万能酱就做好啦，用这个炸酱做一顿简餐。
5、紫皮长茄子切成长小段，隔水蒸10-15分钟，用筷子轻松扎透即熟。
6、水开后下挂面，分2次加半碗水，煮开可放凉水中备用。
7、茄子凉凉后，手撕成条，撒上蒜末，根据口味加1~2炸酱拌均匀。
8、酱茄子再撒点辣椒块更好吃。控过水的面条加入胡萝卜和黄瓜丝，加1匙炸酱，简单的一餐就做好啦！吃不完的炸酱用保鲜膜封好放冰箱冷藏可放一周。
9、来个大合影，酱香浓郁，好吃极了！
小贴士1.洋葱也可替换成大葱，有条件的加点香菇末就变成香菇肉酱也非常好吃。 2.一定要有肥有瘦的猪肉才好吃。更香！ 3.不吃辣不放辣椒。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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