端午节快到啦～咱们的美食怎么能少的了粽子呐～各种花样的都吃过了～咱们今天来个新鲜哒～台湾古早味卤肉蛋黄粿粽，方便快手，不用提前泡米，适合不会包粽子的小白。它肉香浓郁，口感丰润，馅料丰富！
By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粉团：
- 糯米粉 300克
- 粘米粉 50克
- 水 250克
- 真空粽叶 1包
- 马莲草 1捆
- 馅料：
- 五花肉 200克
- 干香菇 15朵
- 海米 10个
- 萝卜干 1小碟
- 紫洋葱 半个
- 白豆腐干 1块
- 生花生米 1小把
- 甘栗仁 1包
- 咸蛋黄 1包
- 台湾米酒（或料酒） 2大勺
- 鲜味酱油 2大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 1大勺
- 五香粉 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 猪油 1大勺
1、1.干香菇冷水泡发，五花肉去皮切小丁，萝卜干用水冲洗干净切末，海米用水泡发切末，白豆腐干切小丁，洋葱切末，栗子仁切大丁。
2、泡好的香菇切小丁，锅里放少许油，放入生花生，炸熟备用。另起锅放入猪油和洋葱末翻炒。
3、洋葱炒至金黄色后加入萝卜干末、海米末、白豆腐干丁、栗子仁块翻炒均匀出香味，然后放入五花肉丁和香菇丁翻炒，肉变色后放入米酒、酱油、老抽、蚝油、糖和五香粉，翻炒均匀。
4、加入适量泡香菇的水，中火烧至汤汁变少，变浓稠即可。盛到碗里，在一边倒入炸好的花生米备用。
5、糯米粉和粘米粉混合，倒入水，边倒边搅拌。
6、揉至没有干粉，可以用手攥成块即可。取2块团成团，按扁，放入开水中煮熟，飘起来即可。
7、煮好的熟团放入之前的生团里，混合揉成光滑细腻的面团，揉好后分成60或80克一个，滚圆备用。
8、取一个粉团用手按扁，捏成中间厚，周围薄的皮，放入适量卤肉馅和几颗花生米，再放一个咸蛋黄，用虎口一点点转着包好，团成团即可。为了蒸好后防止与粽叶粘连，可以在粿团外抹一层油。
9、取两片鲜粽叶，剪去硬根，折成锥筒状，放入包好的粿团，按压实
10、把长的那头盖过来，两边向下折，包严实，用泡软的马莲草扎好即可。包好的粿粽放入上汽的锅中蒸30分钟即可。
11、馅料丰富～口感软糯
12、这么做还比糯米粽节省很多煮制的时间哦
13、端午大家也换换口味吧
小贴士1.冷冻的咸蛋黄要彻底解冻后泡油24小时以上再用，这样不容易硬心，且口感细腻。 2.此 *** 还可以按照自己的口味 *** 甜馅粿粽或者别的口味的咸馅儿粿粽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一定要收藏的小炒河虾，简单零失败小时候记忆最深的是吃小鲫鱼和小河虾，一年有那么一次能够放肆的吃，就是大人们一起劳动后分鱼虾，新鲜的小鲫鱼，老妈就会做成鲫鱼汤，新鲜的小河虾炒一顿新鲜的吃，然后还会有很多很多，就把它们清洗放入锅中炒熟，然后晒干，可以久放，想吃就炒一点，那个时候就是很幸福的一餐，没有很多想的，一餐小河虾就够了，老爸喜欢用自家做的酸辣椒炒，老妈喜欢青椒炒，我和弟弟觉得都好吃，可惜这些都只能停在记忆里，慢慢的自己想念，年纪越大，越喜欢小时候的快乐，简单而美好 五一假期伱在干什么呢？希望伱也拥有一份简单的快乐，不焦躁、心情平和、轻松享受、有点小确幸，美好而简单，五一快乐??
By 筱小忆粒莎
用料- 河虾 200g
- 线椒 3个
- 蒜 3瓣
- 生抽 1大勺
- 盐 少许
- 小葱 3根
- 菜籽油 适量
1、晒干的野生小河虾用水洗净，沥干水备用，这是清明节回老家，奶奶为我们准备的，一位七十多岁精明能干的老奶奶，小河虾是奶奶下水捞的，这次还带了很多干货，后期慢慢给大家分享，其实也是自己在寻找童年的味道；
2、蒜切丁，辣椒切碎，葱切葱花备用；
3、起锅倒入沥干水的小河虾，炒干水分，切记时间不要太久，水干就可以；
4、炒干水分的小河虾盛出备用；
5、锅里倒入菜籽油，油温八成热倒入小河虾和蒜丁翻炒，一股滋滋的河虾清香味就出来了，流口水的感觉……
6、把河虾放到锅的一边，另一边倒入辣椒和蒜丁（之前炒河虾放了三分之一）翻炒，这次炒的少就没有另外盛出小河虾来，多的话建议盛出再放油；
7、大火翻炒均匀，放一点点水，加一点生抽，一点盐，利用大火收汁；
8、放入葱花翻炒均匀，即可起锅，速度一定要快，因为是大火，就一点点汁水更加美味，火候和放水需要特别掌握，放点水收汁，有一个好处是油炸爆炒的有些人更容易上火，所以多这个步骤，其他的炒菜通用；
9、小炒小河虾成品，这次的还是比较满意，有麻麻的味道，这就是家的味道吧……
小贴士小河虾市场的买小一点的那种，是一样的口感，很简单的一道家常小炒，于我而言，是另一种想念，今天的这道菜注入了太多想念，五一假期，也带上爸妈一起玩，他们为我们的付出远不止看到的，有时间常回家看看常回家陪陪，祝五一劳动人民最幸福??
河虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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#少盐饮食 轻松生活#虾皮四季瓜很平常的四季瓜由于加了虾皮，就有了不一般的鲜香，虾皮的鲜味与门四季瓜的清甜相得益彰！菜品简单清爽，营养丰富，适合一家大小。四季瓜含多种维生素及矿物质，常食用有清热解毒、减肥瘦身、美容养颜的食疗功效。
By 清幽梅花2
用料- 四季瓜 300g
- 虾皮 15g
- 蒜 2瓣
- 木耳 5克
- 盐 1克
- 橄榄油 5克
- 姜片 2片
- 小葱 1根
1、虾皮清洗干净，沥干水分。
2、木耳提前泡发好清洗干净，放开水中焯熟，捞出，沥干水分，切丝备用。
3、准备好姜葱蒜。
4、四季瓜剖成两半，切成半圆形的薄片。
5、热锅放油，加入姜葱蒜爆香，加入虾皮翻炒均匀！
6、倒入四季瓜，翻炒至四季瓜变软出水，加入木耳翻炒至熟透，出锅前加少许盐调味即可。
7、成品！
8、营养丰富，口感清甜。
小贴士限盐小贴士：①巧妙利用虾皮的咸鲜口感，代替用盐，在减盐的同时，还能让口感升级。 ②善用食材的本味 蒜辛辣有 *** 性，是日常生活中必不可少的调味食材，能代替盐为任何食物添加别样的风味。加入大蒜，不仅可以为食材增香，让食材口感升级！姜，有一种特殊的香气，能够使菜肴增香提鲜，把姜放进虾皮同组煮，能去掉腥味，还能使菜变得更加醇香。葱：是烹饪中很重要的调味料，在炒菜的时候用葱炝锅会产生极其浓郁的葱香味，可以为饭菜增加滋味，也能可以有效的去除腥味。 ③在日常烹饪的时候，加入盐只是起到一个调味、增加食欲的效果，从健康的角度出发，每天摄入的盐量不宜超过6克。除了调味用盐，我们每天还会食用其他含盐的食物，比如酱油、咸菜丶薯片等等，所以在烹饪的时候，只需加入一到两克盐就能满足我们的日常所需。 ④养成清淡饮食的好习惯，多用新鲜食材做饭！少吃深加工的食物，在烹饪中养成用限盐勺的好习惯，改掉凭感觉用盐的习惯！控制多种调味品的同时使用，避免酱油、鸡精味精等调味品同时使用！多用香菇等鲜味的食材增加食材味道！减少盐的摄入量。??避免糖与盐共同使用，因为甜味与咸味会相互抵消，无形中会增加盐的摄入量。?? ⑤学会发现生活中高盐的食物，尽量减少摄入。生活中除了日常调味的食盐，以外还有许多含盐量非常高的食物，比如方便面、香肠、酱油、豆腐乳、腊肠、咸肉、午餐肉！还有一些腌制品、速食品、快餐、零食、中都含有盐。所以我们在购买食物的时候，就要养成看营养成分表与配料表的好习惯！在配料中，如果钠含量比较高的食物与酱料，尽量不要购买食用。
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虾皮想要做的好吃？教大家几种好吃做法，每天来一盘，营养又解馋人老了以后，体内的钙会大量地流失。容易骨质疏松、腿脚抽筋、经常爬楼梯都会觉得身体酸疼。那就是身体告诉你缺钙了。虾皮是主要是由毛虾加工制成，其营养价值很高，蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的功效。
虾皮的功效与作用是可以起到补钙的效果，对于身体抗氧化也有很好的作用，还能补充体内的微量元素。
一般虾皮是可以试吃的，尝一下虾皮的咸度怎么样，太咸的话就不要了，加盐过多的虾皮吃多了对身体不好。
【虾皮煎蛋】
先把虾皮清洗干净，沥干水，小碗中打入5个鸡蛋。把虾皮加进去，少许盐，料酒。一点酱油，葱末，姜末。搅拌均匀
。平底锅加点油，鸡蛋和鲜虾皮加进去。小火慢煎虾皮，上面扣一个盘子，把它倒过来。另一面煎至微黄。关火出锅，撒点葱花点缀一下。
美味鲜虾皮煎蛋就完成了。
【素炒虾皮】
准备虾皮，将虾皮放大碗中，加清水清洗一下，
小米椒切圈，小葱切小段。放碗中备用，蒜切成丁放碗中。起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入虾皮翻炒均匀，放小米胶，翻炒一下，调味放一勺蚝油，生抽，继续翻炒，一分钟左右即可出锅
【虾皮炒青菜】
碗中放虾米加清水，加料酒，泡2分钟，青菜的菜梗和菜叶分别切开。
拍大蒜切末，切点小葱花。起锅加油下小虾米，炒出香味。下入葱花蒜末，下入菜杆子，之后加青菜叶。翻炒均匀，来调味加食用盐和鸡精大火翻炒，翻炒均匀就可以出锅，
一道简单清淡又营养的虾米炒青菜就做好了
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）十几岁的时候跟家人去饭馆吃过的一道菜，一直念念不忘这个味道，一直想尝试，今天终于摘好了豆芽，来试试做个金钩银丝。
By 彭豆美食
用料- 绿豆芽 500g
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 干海米 适量
- 葱姜蒜 少许
- 植物油 适量
1、绿豆芽摘去根部和牙洗净备用。
2、干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。
3、干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。
4、绿豆芽热水焯一下，稍微煮2-3分钟，然后捞出过凉水后沥干水分备用。
5、香菜切段备好
6、热锅冷油待油温升高葱姜蒜少许生抽爆锅。
7、把豆芽放入锅内。
8、翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。
9、翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。、
10、终于吃上这道心心念念的菜啦！
小贴士1.干海米只要少许水泡发，水太多就把海米鲜味稀释了。V 2.绿豆芽焯水过凉后要控干水分，否则炒出来的豆芽水量太多，不鲜。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之海米烧冬瓜鲜口的冬瓜 怎么吃也不胖。
By 虫懒懒
用料- 冬瓜 500克
- 海米 50克
- 生抽 1/2勺
- 盐 5克
- 水淀粉 1勺
1、冬瓜切厚片 大蒜拍散 切成蒜末。海米提前泡好 清洗干净备用。
2、炒锅烧热 放油。下海米 炒出海米表面的水汽
3、海米炒出鲜香味，放入一半的蒜末 炒出蒜香 ，下入冬瓜片 翻炒均匀 淋入生抽 撒食盐。
4、调料翻炒均匀 盖上锅盖中火焖5分钟。开盖后撒入另一半蒜末，大火翻炒出蒜香，淋入水淀粉勾芡。快速翻炒均匀 挂上芡汁。
5、出锅装盘 ?完成?
小贴士海米有咸味 所以盐的用量要比平时少一些。 冬瓜入锅后 撒盐 能杀出冬瓜水分，用冬瓜自身的水分 炖熟冬瓜。 两次用蒜 这道菜的蒜香味会更浓。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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下班还点啥外卖，这道海米葱油拌面快到飞起周末休息一天，家里还有一小把香葱，那就做个葱油吧，拌面真的好香的
By 头盔一戴谁都不爱
用料- 面条 150g
- 海米 10g
- 香葱 5根
- 玉米油 适量
- 味极鲜 3勺
- 蚝油 2勺
- 砂糖 1小勺
1、海米洗净，温水泡软后加味极鲜，蚝油，白糖做成碗汁
2、香葱切段
3、小火慢慢炸香葱，炸到黄黄的，葱香味很浓郁就可以了，加入碗汁一起熬煮一下就出锅
4、煮好面条，加熬好的葱油，切一些香葱碎点缀
小贴士熬葱油要有耐心喔，吃不完的葱油放冰箱收好，下次直接用，很方便的
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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早餐做这一锅美味，咸香营养味道好，老婆孩子吃撑还想吃，真解馋大家吃过用艾草做的早餐吗？
我来跟大家分享一道客家人的传统美食，可以当早餐吃，也可以做来当菜吃，加了艾草的新吃法，味道特殊又清香，客家女人经常这样做来当早餐吃的，营养好吃还养颜。
食材准备：新鲜艾草130克，200克清水，300克木薯粉，姜1块，葱头6个，香菇5朵，虾米适量，盐，生抽，花生油，蚝油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把摘回来的艾草挑出最嫩的来，大概是130克就可以了，只取嫩叶子不要梗，锅中烧开水，把洗好的130克艾草放进去煮熟，煮两分钟左右，把它捞出来挤干水分，这一步是为了把艾草的苦涩味去掉，吃起来不会有苦感。
第二步：挤干水分的艾草放到果汁杯中，加入一碗的清水，大概是200克，把它拿去打成艾草汁，打好的艾汁倒入奶锅中，然后拿去把它煮开。
第三步：准备一个大一点有碗，倒入300克木薯粉，然后把煮好的艾汁慢慢倒进去，边倒边用筷子搅成絮状，艾汁还有点烫，大家先别直接用手去揉哦。
第四步：搅成絮状后再用手把它揉成不粘手的粉团，粉的干湿度不一样，要是太干的话就加点开水，粉团揉好后，用手捏一点出来搓圆，搓成汤圆大小就可以了，搓圆后用食指跟母指捏住两边转圈，慢慢捏出一个洞来，做成甜甜圈的样子。
第五步：做好的艾草圈要隔开一点距离摆放，不然又会粘回一起的，还要撒一点干粉在底下，防粘底。
第六步：全部做好后就可以拿去下锅了，锅中烧开水，下少许的油，把做好的小艾草圈圈全部放进去煮至浮起，边煮边用筷子轻轻搅动一下，不要让它粘锅底了，煮至全部浮起来后，把艾草圈捞出来放到装有冰水的盘中，待水变温了，再用冷水把它冲一会，然后放一边沥干水分。
第七步：提前准备5朵香菇和适量的干虾米，把它们用水泡发，泡好后清洗干净再把香菇切片，虾米沥干水分就可以了，还要准备姜1块，红葱头6个，姜葱洗净后都剁成末。
第八步；热锅下油，倒入姜葱末爆香，爆香后倒入香菇和虾米，一起炒香，炒香后加入适量的盐，少许的生抽，把它翻炒均匀，这一步主要是把配料炒出香味和调好味道。
第九步：翻炒均匀后倒入一碗清水，再把艾草圈倒进去，把它铺平，然后盖上锅盖，大火煮大概3分钟左右，看着锅中的汁来煮，早餐如果喜欢吃有点汤汁的，可以多加点水煮。
第十步：好了，最后加一点蚝油，把它翻炒均匀就可以关火出锅了，老婆孩子喜欢吃干香的口感，所以我们平时煮的话，都是刚好煮到汁干就出锅的，不过留点汤汁吃的话，也是很不错的。
这一道客家特色早餐就做好了，喜欢的朋友试一下，这个在我们这边也叫做算盘子，做法是一样的，但有时加芋头做，有时加土豆或南瓜来做，一般有艾草的季节，老婆喜欢吃艾草做的，而且女人多吃艾草真的很好的。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
阳春三月，菠菜正鲜嫩，6种菠菜“鲜到家”做法，照着做有口福了“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天已到，气温开始逐渐回升，春光明媚、草木萌芽，正是与家人外出踏青、放风筝的好时机，感受着春天带来的喜悦感。此时大量蔬菜陆续上市，像韭菜、油菜、菠菜等，一个个鲜嫩的都能掐出水来，很是美味。
其中菠菜可谓是“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、钙、铁等各种营养元素，初春天气干燥，多吃一些菠菜有助于缓解“春燥”所带来的这些不适，另外，春天的菠菜中草酸的含量比较低，口感更偏向甘甜鲜嫩，涩味降低了很多，分享6种菠菜“鲜到家”的做法，每天换着花样吃。
菠菜猪肝汤
春天的菠菜味道甘甜，与猪肝做成一道营养汤，口感极为鲜美。
食材：猪肝、菠菜1把、薏米小半碗、枸杞。
1、菠菜洗净切段，枸杞用水浸泡5分钟，薏米用水浸泡2个小时，猪肝用清水反复冲洗切成片后，加入清水和1勺料酒，浸泡半个小时。
2、猪肝浸泡后，捞出控干水，加入半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉，搅拌均匀后，加入一勺食用油，腌制8分钟。
3、薏米凉水下锅，煮25分钟后，加入猪肝煮1分钟左右。
4、加入菠菜、枸杞，继续加入适量的盐和鸡精调味即可。
凉拌菠菜
食无定味，适口者珍，每一个人对于美食都有一套实时变动的法则。春风拂面，万物复苏，天气逐渐回暖，凉拌菜逐渐登上人们的餐桌。将菠菜焯水后，加入洋葱、胡萝卜和紫甘蓝用诱人食欲的料汁，进行简单的凉拌，口感瞬间丰富了起来，别有一番风味。
食材：菠菜1把、紫甘蓝少量、洋葱少量、油炸花生1碟、胡萝卜半根、木耳适量、蒜4瓣、小米椒2根、熟白芝麻1勺、小葱1根、辣椒面1勺、花椒粉1勺。
1、洋葱处理干净切丝，菠菜去掉发黄的叶子，用清水冲洗后去掉根部，胡萝卜擦成细丝，木耳泡发，紫甘蓝切丝，小米椒和小葱切成圈，蒜去皮后拍碎切末。
2、紫甘蓝丝中加入1勺盐抓匀，腌制10分钟杀出其中的水分，用清水冲洗后挤出水分，去除涩味。
3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入小半勺盐和1勺油，菠菜、木耳和胡萝卜丝分别加入锅中焯水后，捞出沥干水分。
4、碗中加入辣椒面、蒜末、熟白芝麻、花椒粉、小米椒和小葱，淋入热油后加入4勺生抽、3勺香醋、盐、鸡精、半勺白糖、适量的香油，搅拌均匀，倒入盛有食材的碗中，拌匀即可。
菠菜炒胡萝卜
菠菜与胡萝卜搭配也是不错的选择，家里有猪油的话，可以用猪油来炒，别有一番风味。
食材：菠菜1把、胡萝卜1根、蒜5瓣、小葱3根。
1、处理食材：菠菜用清水冲洗干净，去掉根部，胡萝卜同样用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝，蒜去皮后拍扁，小葱清洗后切段。
2、锅中加入适量的水，烧开后加入少量的盐和油，加入菠菜，焯水30秒左右，捞出控水。菠菜焯水可以去掉其中的部分草酸，减少菠菜的涩味，而焯水时加入盐和油，防止菠菜在焯水的过程变色，保持菠菜碧绿的颜色。
3、炒锅中加入适量植物油和半勺猪油，油热后将蒜和葱段爆香，继续加入胡萝卜，翻炒均匀。
4、胡萝卜炒至变软，加入2勺生抽、适量的盐、小半勺胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，加入菠菜，再次翻炒片刻即可出锅。
鸡蛋炒菠菜
很多人在炒菠菜时，会把根部切下去扔掉，其实菠菜根也是很有营养的，还有一个别致的的名字，叫“红嘴绿鹦哥”，菠菜不但富含维生素、矿物质等，还含有大量的纤维素，能助消化，在炒菠菜时，只需要将其根部所带的泥土冲洗干净，就可以炒着吃了，不要浪费了。
食材：鸡蛋2个、菠菜1把、蒜5瓣、小葱1根、干辣椒2根。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后用筷子打散，菠菜洗净后中间切一刀，将菠菜根与叶子分开，蒜剥皮切碎，小葱斜刀切段，干辣椒掰断。
2、开水锅中加入小半勺盐和油，加入菠菜根焯水1分钟后，加入菠菜叶焯水20秒后，捞出控水。
3、炒锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋蓬松，后盛出备用。
4、炒锅中留底油，加入干辣椒、蒜和小葱炒出香味后，加入菠菜，快速翻炒30秒
5、加入鸡蛋和胡椒粉、适量的盐和鸡精，大火翻炒后即可出锅。
菠菜玉米面菜团
玉米面菜团是传统的美食，馅料可荤可素、可甜可咸，口感层次丰富，咬上一口很是美味。但是很多人在做玉米面菜团时，很容易破皮，其实只要掌握了玉米面粉与白面粉的比例， 轻松做出好吃的玉米面菜团，菠菜玉米面菜团的做法分享给大家。
食材：菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、虾皮1把、玉米面粉和白面粉适量。
1、菠菜洗净后去根、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打入碗中，加盐并打散。
2、煮锅中加入适量的清水、油和盐，煮开后加入菠菜焯水30秒后捞出，晾凉挤出多余的水分，胡萝卜加入锅中焯水1分钟左右，捞出晾凉挤出水分，鸡蛋炒熟并打碎。
3、焯过水的胡萝卜和菠菜切碎放入碗中，加入炒好的鸡蛋、虾皮、香油、玉米面粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4、白面粉和玉米面粉按照4:6的比例加入碗中，继续加入适量的水，一边搅拌一边加水，直至玉米面可以团成光滑的团。
5、将面团切成小剂子，擀成圆饼状，将馅料包入后，团成圆球状，放入玉米面滚一滚，使菜团充分粘上玉米面。
6、将菜团放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟左右，即可关火。
香煎豆腐烧菠菜
在民间有很多“食物相克”的传言，其中最广为流传的就是菠菜与豆腐，其实这是谣言，没有什么科学依据，在食用菠菜炒豆腐时，不用有过多的担心。
食材：菠菜1把、豆腐1块、干辣椒1把、蒜4瓣、小葱2根。
1、菠菜清洗干净，豆腐切厚片，煮锅中加入适量的清水，开大火煮开后，加入少量的盐和油，继续加入菠菜焯水1分钟左右，捞出控水。
2、炒锅中加入宽油，热油后加入切好的豆腐，煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄后，盛出。
3、炒锅中留底油，加入干辣椒段、蒜和小葱，炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀。
4、加入煎好的豆腐、1勺蚝油、半勺猪油、小半碗清水、盐和鸡精，继续翻炒片刻即可。
——老井说——
目前市面上的菠菜分为两种，一种为尖叶菠菜，由于它抗寒能力强，适合越冬，通常在秋冬季节种植，它所含的纤维较少，含糖量高，口感更甘甜，吃起来涩味更小，而另一种为圆叶菠菜，一般在越冬后开始栽培，产量高，其中所含的草酸比较多，吃起来甜味会降低，更涩口，但焯水后草酸含量会降低，可以根据自身喜好来选择。
飞哥推荐鲜小妮生晒虾皮，不添加盐，配料表里只有虾，给宝...我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
辛吉飞呼吁关注健康生活，天然食材更容易吸收。
鲜小妮生晒虾皮。这个是生晒虾片，新鲜海虾拌菜匠心 *** 。配料只有虾，没有盐。而且虾适合各位宝妈做儿童辅食，因为虾皮有很丰富的钙。每百克有65克以上的蛋白质，是很好的蛋白质和钙的摄入来源。
所以有的朋友老说补钙、补钙、吃钙片，建议大家吃这种含钙的天然食材。它不光有钙，还有其他的人体所需要营养物质，更好的是容易吸收。所以建议大家补钙还是要考虑食补，不要药补。
