食材简单， *** 却有着一套技巧，今天我们将分享炸萝卜丸子的 *** *** ，它将让你的丸子变得更加酥脆，颜色更加金黄，即使放凉了也不会变硬。萝卜，被誉为“小人参”，富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，价格便宜却充满了营养，是一种理想的食材。但要想 *** 出美味的炸萝卜丸子并不简单，很多人都会加入面粉和淀粉，这却可能导致丸子不够脆，放凉后还会变得坚硬。那么，如何才能 *** 出口感酥脆、色香俱佳的炸萝卜丸子呢？
接下来，将萝卜去皮并洗净，然后将它们擦成细丝。将擦好的萝卜放入一个小盆中，加入适量的食盐，用手搅拌均匀，腌制约10分钟。这个步骤有助于去除萝卜中的多余水分和过于辣味，让口感更为宜人。同时，切好香葱和生姜末，加入腌制好的萝卜丝中，再次用手搅拌均匀。
接着，打入两个鸡蛋，加入适量的食盐、五香粉和香油，用筷子搅拌均匀。与传统的做法不同，这里不再加入面粉和淀粉，因为它们可能会使丸子变得黏糊且难以入口。取而代之的是泡打粉和馒头渣。干馒头去皮，将内部馒头用手搓成碎末。这些馒头渣上有许多小气孔，有助于使萝卜丸子更加酥脆，而且即使放凉也不会变硬。
现在，热锅凉油，将油温升至五成热，当筷子放入油中冒出气泡时，即可将萝卜丸子放入锅中炸制。一定要小心不要动它们，以免散开。当丸子浮出并变得金黄时，用筷子翻面，直至两面均匀上色。然后，再次升高油温至七成热，将丸子炸约半分钟，直到颜色变得焦黄，然后迅速捞出沥油。
总结一下 *** 炸萝卜丸子的技巧，避免使用面粉和淀粉，而是选择泡打粉和馒头渣，这将使丸子更加脆嫩，颜色更加金黄。如果没有馒头渣，也可以使用面包糠或桃酥代替，泡打粉则可以用小苏打替代，效果也会很好。
炸带鱼，用面粉还是淀粉？都不对，大厨教你2招，金黄酥脆不腥气
带鱼，是海洋里的鱼类之一，我们家冰箱里还有一些囤货，但是吃完这些，估计以后就很少吃了，毕竟发生了这样的事情，不敢再吃海鲜了。趁着这段时间，好好享受下，鲜美的味道吧。
带鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，营养价值很高，而且主刺只有一根，其余的小刺都在旁边，处理掉之后，吃起来就不用担心了，给孩子吃也放心。说到带鱼的做法，干炸带鱼是最常见的，也是在我看来最美味的。
干炸带鱼，炸出来外皮金黄酥脆，里面还是鲜嫩的，吃一口回味无穷。然而在炸带鱼时，大家是用面粉，还是用淀粉来炸？这一点搞不懂，炸出来就不酥脆，大厨教你2招，金黄酥脆不腥气。
【干炸带鱼】
用到：带鱼、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉、面粉、啤酒、食用油
1、带鱼，把鱼头、鱼尾，还有两端的鱼鳍剪掉，再把内脏等都处理好，接着将其切成段状，放在水中清洗干净。
2、接下来，还可以在鱼的身上，打上花刀，这样腌制时更容易入味，将水分控干之后，盛在碗里备用。接下来加上适量的盐、白胡椒粉、料酒、啤酒，再切点葱段、姜片扔进去，充分抓拌均匀后，腌制30分钟。
3、准备一个袋子，往里面加上2勺玉米淀粉、1勺面粉，充分搅拌均匀。炸带鱼，不能只用面粉，或者只用淀粉，而是两种都需要用，淀粉面粉比例2：1，这样炸出来更酥脆，不回软，这是之一招。
4、等带鱼腌制好以后，我们把里面的葱姜扔掉，多余的水分倒掉，然后把带鱼装入盛有面粉淀粉的袋子里，收口扎好之后，开始不停摇晃，这样带鱼表面的粉，会裹得更均匀，每一个角落都存在。
5、接下来，我们往锅中倒入适量的食用油，等烧热了之后，就可以把带鱼下进去了，一块一块的下，炸到微黄之后捞出来。接下来升高油温，再把带鱼放进去，继续复炸一次，这次炸到金黄以后，捞出来开吃就可以了。复炸，可以让带鱼表面更酥脆，凉了不回软，这是第二招。
你是否曾经在烹饪过程中遇到过这样的问题，那就是炸过的油变得浑浊，无法再次使用。这不仅浪费了食物，而且也不利于我们的健康。那么，如何将炸过的油过滤成清油，重新使用呢？接下来，我们将为你分享一些简单的 *** 。
首先，我们需要了解油为什么会变浑浊。在油炸过程中，食物中的蛋白质、碳水化合物等会分解成微粒，散落在油中，导致油变得浑浊。此外，油炸温度过高也会使油中的杂质增多，进一步加剧油的浑浊程度。
针对这个问题，我们可以采用以下两种 *** 来过滤油。之一种 *** 是使用面粉和吸油纸。首先将面粉倒入一个干净的纱布中，然后将纱布的四角系在一起，形成一个面粉包。接下来，将炸过的油倒入锅中，加入一点面粉包，用中小火加热，面粉会吸附油中的杂质，使油变得清澈。最后，将面粉包取出，过滤掉多余的面粉即可。
另一种 *** 是使用油菜籽饼。油菜籽饼是一种传统的油过滤材料，它具有吸附能力强、使用方便等优点。首先将油菜籽饼敲成小块，然后放入干净的纱布中，用橡皮筋将纱布的口子扎紧。将扎好的油菜籽饼放入炸过的油中，用中小火加热，待油变清澈后，将油菜籽饼取出即可。
需要注意的是，无论使用哪种 *** 过滤油，都需要注意以下几点。首先，过滤油的温度不宜过高，以免影响过滤效果。其次，过滤过程中要尽量避免使用金属器皿，以免对油的品质产生影响。最后，过滤后的油要放置一段时间，让杂质充分沉淀，以确保油的清澈度。
通过以上的分享，相信大家已经掌握了如何过滤炸过的油，重新使用的 *** 。在日常生活中，我们可以通过这些简单的 *** 来减少食物浪费，提高油的利用率，同时也有助于维护我们的健康。如果你还有其他更好的油过滤 *** 或者有任何疑问，欢迎在评论区留言分享或者提问。让我们一起努力，为环保事业出一份力吧！
用面粉做油条，又酥又脆，个个空心，家里有面粉要尝试一下加入半包脆皮油条的面粉，炸油条和油饼都特别美味。将三百克凉水和三十克油混合成面絮，揉成光滑的面团，静置一小会儿。将醒好的面团擀成薄片，切成条状，蘸一点水。将两百克面粉加入少量盐，加入半包脆皮油条，炸油条和油饼都特别美味。将三百克凉水和三十克油混合成面絮，揉成光滑的面团，静置一小会儿。将醒好的面团擀成薄片，切成条状，蘸一点水撒一点，不用酵母、不用泡打粉，也不用放鸡蛋。用家里的普通面粉，加入少量油，烤至微微金黄，放入油锅中炸至表面金黄，捞出即可。炸出的油条又酥又脆，个个空心。只需500克的面粉，就能做出香浓酥脆的油条，各个品牌都可以尝试。炸出的油条又酥又脆，个个空心。家里有面粉一定要尝试一下。
面粉是否可以放心食用？
有人在评论区提出疑问：面粉是否添加了滑石粉和增白剂？只要按照我所说的标准购买，就不会存在这种情况。
首先，要注意查看产品的标准号是G *** 1355。其次，生产日期必须是在2023年1月1日之后。符合这两个条件的面粉就是新国标面粉，而且我可以非常肯定地告诉大家，只要购买的是正规厂家生产的新国标面粉，就不会含有滑石粉和增白剂等成分。那么，面粉的价格是多少？滑石粉的价格又是多少？滑石粉的成本是面粉的两倍左右，除非有人傻到往面粉里添加滑石粉。因此，我们可以排除添加滑石粉和其他添加剂的可能性。再次强调，只要购买的是符合标准号为G *** 1355、生产日期在2023年1月1日之后的新国标面粉，就不会含有任何添加剂。如果真的有添加剂，那就只有两种可能性：一是小作坊生产，没有任何生产资质，为了利益而违法添加；二是部分无良餐饮商家为了降低成本，可能会购买无资质的小作坊面粉，或者尽管他们购买的是正规面粉，但为了让自己的面点更好看、更有口感，而进行违法违规的添加。总之，只要在正规渠道购买的新国标面粉，自己在家食用是没有问题的。在外面吃饭时，虽然不能排除会遇到一些无良小老板，但绝大多数合法商家是不会冒险违法添加的。因此，总体来说，面粉是可以放心食用的。
糖糕，是我童年的更爱。
有没有和我一样喜欢吃老式糖糕的小伙伴呢？我记得小时候只有中秋节妈妈才会做，我馋了好久呢。今天，我决定分享我妈妈炸糖糕几十年的经验，让你们也能享受到这道美味。
面粉和水的比例是1：2。先把水烧开，再加入面粉，用擀面杖搅拌均匀，这样可以防止干面粉影响口感。搅拌到没有干面粉，这样炸的时候不会崩。
先在案板上刷点油，这样可以防止粘连。把面团放到案板上压扁，再切成小块，让面团凉得更快。
糖馅的比例是3：1：1，先把白糖、面粉和芝麻搅拌均匀。面团凉了之后，先揉到一起，再加入少许的干面粉和油，这是糖糕酥脆的关键。
充分揉匀后，盖上保鲜膜醒上30分钟，这是让糖糕鼓包不开裂的关键。
朋友到了，我们开始包泡芙。醒好的面搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，然后团成圆球，就可以包馅了。
先用大拇指捏出一个窝窝，放一勺糖馅，然后用虎口收拢，多余的揪掉，这样生胚就做好了。我开始炸，朋友在帮忙包，这样就快多了。
油温约为150度，依次下入糖糕，等到漂浮起来后多翻几次面，让其受热均匀。全程用中小火慢炸，直到表面金黄就可以捞出来控油了。
每个糖糕都金黄酥脆，掰开看看还是空心的。虽然这是我之一次炸，但味道却让我回忆起了童年妈妈的味道。
喜欢的小伙伴可以自己在家试试哦。
教你做两种擀面皮，用瓶子代替擀面杖，虽然不圆，但不影响口感将鼠曲草晒干后煮烂，与面粉和糯米粉混合搅拌，揉成面团，再擀成薄片。今天，我做了两种形状的擀面皮，用瓶子代替擀面杖，虽然不太圆，但并不影响口感。
将炒好的萝卜丝加入面皮中，捏成肉馅，然后将两边捏在一起。将其蒸熟，加入少量盐和辣椒，再将擀好的面皮包裹起来。这个 *** *** 的面皮非常快。
将小面团揉成碗状，从顶端捏一个小洞，一直延伸到中间，形成一个碗托。将其边缘捏薄，中间稍微厚一些，然后将其压平，形成一个碗状。将炒好的萝卜丝加入碗中，再将其蒸熟。
将萝卜丝炒香，加入肥肉煸炒出油，然后将其捏成花边，这样一个碗托就做好了。这是用擀好的面皮包裹的，而这个则是手动包的。将其蒸熟后，可以开吃了。味道真的很香。
先尝尝里面的馅。
家里有面粉的一定要试一下红糖大枣馒头，超大份暄软细腻又香甜，做法还特别的简单。
这里是一百克的红糖，用两百五十克的开水化开，放置温热以后加入一勺老抽、五克的酵母粉、五百克的面粉，还有一勺猪油，搅成面絮以后再揉成团。面团揉好以后松弛十分钟，趁这个时间来准备一些红枣备用。
松弛好的面团移到面板上，两面撒上干面粉防止粘连，用擀面杖擀成大大的薄片，越薄越好。刷上一层食用油方便分层，再撒上红枣碎，卷的时候一边卷一边压紧。
卷成长条之后就切成大的等份，像这种大份的吃起来会特别的过瘾。上面开个口做成开花状，再撒上红糖碎，蒸起来会有焦糖的感觉。
全部做好以后再发酵一个小时左右，发酵到体积明显变大就可以上锅蒸了。冷水上锅水开蒸十五分钟，再焖五分钟就可以出锅了。
香甜可口、柔软劲道的红糖手撕大馒头，一层一层的撕着吃可好吃了，喜欢吃的赶快收藏起来去试一试吧。
炸萝卜丸子，面粉淀粉都别放，换成2样，丸子更酥，不吸油不回软炸萝卜丸子，面粉淀粉都别放，换成2样，丸子更酥，不吸油不回软
萝卜价格便宜，几毛钱一斤，但营养价值很高，民间称为“小人参”，含有丰富的水分、维生素、矿物质、膳食纤维，经常吃萝卜可以清热化痰、消食通便，对身体有很多好处。
萝卜的做法很多，可以炒菜、炖汤、腌制，还能炸着吃，我认为炸萝卜丸子是更好吃的做法，没有之一。刚出锅的萝卜丸子香气四溢，咬一口外焦里嫩，都顾不上烫了，一口气能连吃10个，真的太香了。而且炸出来的萝卜丸子没什么怪味，连挑食的孩子也爱吃。
虽然炸萝卜丸子的做法简单，但很多人都做不好，导致萝卜丸子不够酥脆，放凉了还发硬。大家在炸萝卜丸子时，是不是都会加面粉、淀粉呢？难怪不好吃。
今天我给大家分享一下炸萝卜丸子的正确做法，换成这2样，萝卜丸子颜色金黄，膨松酥脆，放凉了也不回软、不发硬，香酥可口，老人孩子都爱吃。
【炸萝卜丸子】
准备萝卜、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、五香粉、香油、泡打粉、馒头。
1、炸萝卜丸子，用什么品种的萝卜都行，白萝卜比较辛辣，青萝卜比较鲜甜，还能用胡萝卜、红萝卜，都非常好吃。另外，可以用一种萝卜，也可以用几种萝卜搭配，颜色更好看。
2、把萝卜去皮洗干净，擦成细丝，放入小盆里加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，杀出萝卜的水分和辣味，吃起来就没那么辣口了。香葱、生姜切末，放入萝卜丝中，用手抓拌均匀。
3、打入2个鸡蛋，加入适量食盐、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀。接下来，很多人都会加面粉、淀粉，其实只能增加黏性，刚出锅时是脆的，但放凉后会迅速变硬，并不好吃。
4、应该换成这2样，就是泡打粉、馒头渣。准备一个放了一两天的干馒头，把外面的皮撕掉，里面的馒头用手搓成碎末。那馒头渣上有很多小气孔，可以让萝卜丸子更加酥脆，放凉后也不会回软、变硬。
5、把馒头渣倒入萝卜丝里，因为加了鸡蛋，而且萝卜本来也有水，所以就不用加水了，再加入一勺泡打粉，用手抓拌均匀，能捏成团即可。泡打粉是膨松剂，能让萝卜丸子更膨松，外酥里嫩。
6、先把馅料全部捏成丸子，放在盘子里备用。锅里加入适量油，大火加热至五成热，用筷子放进去冒气泡就可以了，把萝卜丸子放入锅里，一起炸一起出锅，不担心炸糊。
7、转中小火炸一会儿，丸子下锅后不要动，容易散开，等炸定性了再翻动。等到丸子都漂起来后，用筷子翻面，炸至颜色微黄后捞出沥油。
8、开大火，把油温升高至七成热，倒入萝卜丸子炸半分钟左右，油温比较高要注意，颜色焦黄后立刻捞出沥油，不然就会炸糊了，萝卜丸子就炸好了。
【技巧总结】
炸萝卜丸子时，如果用面粉、淀粉，加多了就容易发硬，口感不好。建议换成馒头渣、泡打粉这2样，萝卜丸子会更加膨松酥脆，颜色金黄。馒头渣可以换成面包糠、桃酥等，泡打粉可以用小苏打代替，效果是一样的。
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教你炸油条，外皮酥脆，内部空心，再搭配一碗豆浆，就是一...今天我要挑战炸油条，希望能成功。
·先 *** 面团，加入300克面粉、2克盐、7克泡打粉和2克小苏打，按照配方 *** 即可。
·将搅拌均匀的面团加入190克水，揉成絮状，再加入20克油，揉成光滑的面团，注意不要揉面，要踹面。将面团盖保鲜膜醒面一个小时。
·中间要两次掀开面团，踹面，让其变得更加光滑，注意保鲜膜要涂上油，防止粘连。将面团放入冰箱冷藏4个小时以上，第二天早上醒好的面团不需要揉面。
·在面团上撒些干面粉，用擀面杖擀成约半厘米厚的薄片，注意不要擀得太薄。将其整理成硬币大小的宽度。
·关键步骤来了！用筷子在面中间位置按一下，再将另一半扣在上面。用干筷子按压，不要沾水。
·如果发现周围出现小气泡，说明油温够了。将面剂子捏着两端拉长，和锅的大小差不多，放入油锅中。
·放入油锅后用筷子左右翻动，这样面剂子就会起泡飘起来。
·炸油条时要全程小火慢炸，这样才能炸出蓬松、酥脆的效果，炸至两面金黄即可捞出。
这样 *** 的油条外皮酥脆，内部空心，再搭配一碗豆浆，就是一份美味的早餐。点赞关注，让我们一起做出美味的早餐！
