俗话说“民以食为天，食以汤为先”，喝汤好处多多，尤其现在天气寒冷，早晨起床来上一碗疙瘩汤，既简单快速又营养，喝完一整天都会暖和和的。疙瘩汤不但好喝，而且易消化又暖胃，天冷以后，我家经常做着喝。
自从做美食自媒体后，做饭不仅讲究味道好吃，而且喜欢上了创新，不管做什么，总要想想这个东西除了这样做，是不是还可以有其它更好吃的做法，这不，这几天又跟疙瘩汤干上了，还真让我琢磨出一种新鲜吃法~”大米粒疙瘩汤“，儿子和媳妇尝后都点赞！好吃的美食，不能独享，下面就把具体做法分享给大家：
【准备食材】：白菜 西红柿 鸡蛋 面粉 剩米饭 香菜
1.白菜取几片叶子洗净后切成细丝，西红柿去蒂后不用去皮，切成小丁备用。
2.剩米饭内倒入适量的清水，米饭遇水后就会变得松散，我们用筷子将米粒搅拌至粒粒分明后，倒出泡米饭的清水。
3.然后用厨房纸蘸干多余的水分，让米粒尽可能的干爽，然后将米粒放在一个开口大一点的盘子里，平铺一层后，再一点点地分少量多次倒入面粉，倒一点搅散一点，让每粒大米粒都均匀地裹上面粉，这个过程不可急躁，千万不要一下倒入太多，否则会粘成一团。
4.锅中加适量的油，烧热后倒入西红柿丁，炒出汁后再加入大白菜，将白菜炒软后加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
5.开锅后倒入米粒疙瘩，边倒入边用筷子搅散，然后再淋入一个打散的蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，我们再加入适量盐调味，将盐搅散化开后即可出锅，最后再撒上一点香菜末提鲜。
我做疙瘩汤不喜欢加入太多调料，只放了盐，这样不会掩盖蔬菜的清香！
一道营养简单又美味的疙瘩汤就做好了，做疙瘩汤的疙瘩时，可别只会加鸡蛋了，这样做既简单又快速还均匀！吃上一口特别香，简单的疙瘩汤换个新花样，孩子好奇又喜欢，喝了满满一大碗，聪明的你学会了吗？如果喜欢就给家人尝尝吧。
啰嗦两句：
1.做米粒疙瘩时，切记装米粒的盘子底不要残留多余的水分，面粉不要一下加太多，更好放在敞口的大盘子或者大碗里操作，终于找到疙瘩汤最简单做法，调面不加鸡蛋不加水，用这个 *** 做的疙瘩细小还均匀。
2.炒西红柿时，为了更快更多地出汁，可以加入少量的盐再炒。
好了，今天的分享就到这里，我们下期见！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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今天分享一道家常疙瘩汤的做法，不多废话，开始动手吧！
·先 *** 疙瘩。取200克低筋面粉，加入2克盐，打入1个鸡蛋，再加入约180-190克凉水，水和鸡蛋的总重量不能超过240克，边加水边搅拌，搅拌至糊状备用。
·不点火，开火后先调成中火，倒入少量底油，油热后加入葱花爆香，待葱香味出来后加入西红柿翻炒。西红柿要多炒一会儿，将番茄汁炒出来，去除酸味。
·炒至番茄充分出汁后加入少量白糖中和酸味，再加入生抽增鲜，少量蚝油提鲜，倒入热水，调成大火烧开锅。
·待锅中汤沸腾后加入调料：鸡精、味精、盐和胡椒粉，接着加入疙瘩。记得要开锅后再下疙瘩哦！准备一个漏勺，将调好的面糊倒在上面，用勺子压平，开始滴疙瘩。
·此时，锅中已满是飘浮的疙瘩，可以加入鸡蛋，用勺子将鸡蛋边打边倒入，这样打出来的蛋花会更大。接着加入油菜，煮至变色后即可关火。
·将香菜和紫菜、芝麻香油放入盆中，作为疙瘩汤的配料。
·将煮好的鸽子汤盛入盆中，这样，一道家常版的鸽子汤就做好啦！一口气喝上3碗都不过瘾！
一把青豆一把面粉，厨师长教你做地道农家饭青豆疙瘩汤，清淡少油大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
青豆丸子汤是地地道道的农家饭，清淡少油。
记得小时候，每到秋天豆子快成熟的时候，奶奶都会去地里摘上一点青豆，然后去队里用对窑子把青豆锤成青豆碎，回家做丸子给我们吃。
70，80后的朋友，应该对对窑子都有记忆，那个年月，每个大队都会有个对窑子，是农村老物件，一个村子里的人都借着用。
今天为大家分享一个青豆疙瘩汤的做法，还是记忆中的味道。
话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材：
青豆200克，剁成碎粒，放在盆中。
小葱一根，切成葱花，和青豆放在一起。
生姜先切成薄片，再改刀切成细丝最后剁成姜末。
与葱花，青豆一起放在盆中，盆中倒入香油5克，食盐2克，五香粉1克，打入两个鸡蛋，放入面粉30克。
面粉要根据青豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中。
下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后，加入适量的清水，把水煮开。
开小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手，把丸子挖入锅内。
所有的丸子下锅以后，开大火，把水煮开，用勺子搅动一下，防止青豆丸子粘锅丸子定型以后，放入五香粉2克，食盐3克，煮2分钟。
2分钟以后，丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，然后放入青菜叶，翻匀以后，即可起锅，倒出青豆疙瘩汤。
最后淋入芝麻香油，淋入香油可以使疙瘩汤更加美味。
好了，这味道鲜美的青豆疙瘩汤就做好了
这里是之一美食，每天都有几道菜供您参考
阿飞感谢您的观看，我们下期见
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
最近北方很多地方下起了大雪，光是看着朋友发的视频都感受到了一股寒气从脖子处直往里灌，下意识的就捏紧了衣领。 天气冷了，自然要做美食来温暖家人和孩子。 用紫薯、红薯、土豆等三种薯类做个汤汁浓郁、营养好消化的疙瘩汤，五颜六色的搭配特别讨孩子喜欢。 寒冷的日子里，热乎乎的来上一碗，全身都暖和了。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 紫薯 100g
- 红薯 100g
- 土豆 100g
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 菠菜 10g
- 中筋面粉（普通面粉） 适量
1、紫薯，红薯，土豆去皮后切成小方丁。
2、焯水2分钟捞出。
3、将薯丁全部放入面粉中左右摇晃，均匀的裹上面粉。
4、再筛掉多余的面粉。
5、菠菜焯水切成菜末。
6、番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。
7、热锅少油，放入番茄丁，翻炒出汁。
8、加入300g左右的热水，中火煮约3分钟。
9、加入薯丁拌匀，中小火煮约4分钟，等到汤汁变浓稠时，淋入蛋液。
10、中小火煮开，加入菠菜末，搅拌均匀就可以啦。
11、完成
小贴士工具：不粘锅、汤锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
紫薯的营养功效1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这一锅香香的疙瘩汤是小时候妈妈做出来的味道，??简单又养胃哦小时候在农村，每天走好远的路去上学，尤其在冬天是最难熬的日子。真的放学都到家手和脸都冻得不行，但是因为妈妈经常给我先来上一碗香喷喷的疙瘩汤，一碗下肚，又暖又香，真的幸福感爆棚！??现在我的孩子也非常喜欢吃疙瘩汤，我也自己又创新了一点，当早餐真的简单节省时间又营养，做起来吧！
By 米多多美食
用料- 面粉 50-100g
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 青菜 适量
- 火腿 1根
1、火腿切成小丁备用，面粉适量一点点加水搅拌成小小的疙瘩，这样吃起来细腻。
2、西红柿放在炉子上烤一下去皮，切成小丁，锅中放葱花炒香，再放入西红柿丁炒软，然后加入适量水烧开。水开后把面疙瘩一点点加入锅中并轻轻搅拌。
3、然后放入香肠丁青菜，一勺盐，一勺生抽，最后打入一个鸡蛋液即可。
4、然后就可以吃一碗啦！超级香哦！
小贴士尽量搅拌成小小的疙瘩哦！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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“疙瘩汤”的这个做法火了，10分钟出锅，好吃解馋，连吃3天不腻大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享一个懒人版的“疙瘩汤”的家常做法
疙瘩汤是北方人钟爱的一种美食，小时候放学回到家，能喝上一碗妈妈做的疙瘩汤，那入口滑溜溜、香喷喷的感觉，简直就是人间美味，感觉好幸福好幸福啊。
随着生活水平的提高，人们已经很少做了，今天橘子姐在这里为大家分享疙瘩汤祖传的家常做法，让你轻松做出圆嘟嘟，滑溜溜、香喷喷的疙瘩汤，从新找回儿时的味道，下面看看我是怎么做的吧
1、碗中加150克面粉，打3个鸡蛋（鸡蛋小的话要打4个），再加1勺盐，用筷子搅拌均匀
2、搅拌至粘稠的状态（如下图），然后静置2分钟
3、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块下入5层热的油锅，加1勺盐炒出汤汁，然后加入适量的水烧开
4、把搅好的面糊倒进漏勺，用铲子按压面糊，这样一个个小疙瘩就会直接漏入锅中
5、煮2分钟之后淋上打好的鸡蛋液
6、撒上适量的胡椒粉，再倒入一些葱花就可以开吃啦
7、营养又美味的疙瘩汤就做好啦，口感真的非常美味，越吃越好吃
食材清单：
（150克面粉、3--4个鸡蛋、3个西红柿、2勺盐、适量胡椒粉、适量葱花）
烹饪小贴士：
1、搅拌面糊的时候不需要加水，如果不想放那么多鸡蛋，可以适量加水，但是面糊不能活的太稀
2、锅与漏勺要保持一定距离，不能离的太近
3、做好之后要搅动一下防止粘连
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
大家好，我是张大磊，头条号是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
疫情期间不出门，还是在家做好吃的，平时工作比较忙的朋友，现在可以休息一下，终于有机会宅家里潜心研究厨艺了！只有吃的好，营养好，身体才能更健康。
今天就给大家分享一道农家疙瘩汤的做法，疙瘩汤是北方的一道传统面食，以面粉为主要食材，配上各种菜品 *** 而成，口味鲜香，营养丰富。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的西红柿2个，先从中间分开，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
小葱1根，切成葱花，和西红柿放在一起。
再准备小葱叶几根切成葱花，放入另一个盆中。
准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
再准备洗净的荆菜叶1小把备用。（没有荆菜叶的可以用菠菜，生菜等代替）
取一个小盆，倒入2勺面粉，（面粉的量可以根据人口的多少，来酌情添加），这里是3个人的量，加入少许食盐，用来增加底味。
然后加入清水，边加水边搅拌，把面粉连续搅成大小均匀的面絮即可。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入半勺食用油，油热后，下入西红柿和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水。
加入食盐3克调味，添入适量的清水，开大火把水烧开，再加入鸡粉1克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。
然后再下入搅好的面疙瘩，用勺子推动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色。
开中小火煮2分钟左右，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子轻轻滑动。
等鸡蛋凝固后，加入几滴芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，就可以装入盆中上桌食用了。
好了，一盆简单营养，汤鲜味美的家常疙瘩汤就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西红柿，大葱，香葱，荆芥，鸡蛋面粉
调料：盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注今日头条号：之一名厨，我们下期再见。
10分钟快手疙瘩汤！简单方便，营养丰富，好喝还好消化下班回家吃什么？想必这是大家每天都要想的问题吧...其实说到快手晚餐，我之一个想到的就是疙瘩汤。超简单超省时间，营养却一点不少，可以放肉，放虾，放蛋，放蔬菜。而且面疙瘩糯糯软软的，又鲜又香。晚餐吃对肠胃好，不会增加肠胃的负担，是上班族晚餐的绝佳选择之一。喜欢的亲们可以收藏起来哦～
芹菜叶西红柿香菇猪肉疙瘩汤
图文作者 | 祯祯宝贝
原料：
面粉50g、西红柿2个、鸡蛋1个、香菇2朵、芹菜叶30g、胡萝卜30g、猪肉50g、蒜5g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。
做法步骤：
1. 准备原材料面粉、西红柿、鸡蛋、香菇、胡萝卜、芹菜叶。
2. 鸡蛋打入面粉中开始不停的顺时针搅拌。
3. 面粉搅拌成小疙瘩即可这是一个需要耐心的事情哦。
4. 香菇、胡萝卜、芹菜叶切成小粒。
5. 猪肉剁成馅用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制二十分钟入味，锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入猪肉馅。
6. 猪肉馅炒至变色断生满屋飘香。
7. 放入切好的西红柿大火快速翻炒炒汤汁。
8. 放入香菇和胡萝卜一起炒至断生。
9. 添加适量清水烧开依次均匀撒入汤中要不停搅拌防止糊锅。
10. 煮至面疙瘩没有硬心完全熟透。
11. 最后放入芹菜叶提鲜再放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
12. 营养丰富的西红柿芹菜叶香菇猪肉疙瘩汤装入容器中就大功告成了。
13. 搭配油饼油条水果一起吃太棒啦。 美味可口鲜嫩诱人让人回味无穷。这道疙瘩汤的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。 每天为家人做健康三餐是我最开心的事情。
小窍门：
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、芹菜叶、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
鲍鱼海鲜疙瘩汤
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
鲍鱼适量、鱿鱼适量、面粉适量、青菜适量、玉米油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：
1. 青菜洗净。
2. 切好。
3. 葱、姜切好。
4. 面粉加入适量清水，搅拌成絮状。
5. 准备好鲍鱼、鱿鱼。
6. 锅内放玉米油，把葱、姜炒香。
7. 锅内倒入清水。
8. 锅内水烧开，把面絮下入锅里。
9. 放入青菜。
10. 放盐调味。
11. 倒入蒸鱼豉油。
12. 锅内加水烧开，下入鲍鱼、鱿鱼焯水。
13. 放入鱿鱼、鲍鱼，烧一会就行。
14. 鲜美疙瘩汤开吃吧。
小白菜火腿疙瘩汤
图文作者 | 诗韵墨香
原料：
面粉适量、小白菜适量、火腿适量、葱适量、鸡精适量、香油适量、十三香适量、盐适量。
做法步骤：
1. 成品图。
2. 小白菜适量洗干净，切小段。
3. 适量火腿切丁。
4. 锅里适量清水，放入小白菜，火腿丁，加入适量盐，十三香，大火煮沸。
5. 适量面粉。
6. 加入适量清水顺一个方向搅拌，没有干面粉即可。
7. 水煮沸，放入疙瘩，快速搅拌疙瘩，不沾锅底。
8. 煮好，加入适量鸡精调味，撒适量葱花，即可出锅。
9. 成品图。
10. 成品图。
脆香银鱼疙瘩汤
图文作者 | 牛妈厨房
原料：
金龙鱼面包用小麦粉1碗、金龙鱼糕点用小麦粉1碗、清水半小杯、细盐1小匙、胡椒粉适量、油适量、银鱼虾皮1份。
做法步骤：
1. 备好所用食材，家里没有中筋粉，我用金龙鱼的糕点粉配上面包粉，然后备一份炒好的银鱼虾干。
2. 锅里加水煮开，加少许的细盐及油。
3. 将二款面粉混合在一起。
4. 然后慢慢的加入清水，水要加慢一点一边加一边拌。
5. 拌成如图状就可以了。
6. 然后在细疙瘩面里加入适量的胡椒粉及细盐调个味。
7. 锅里汤水开，将这拌调好的疙瘩面慢慢洒加入到锅里。
8. 然后小火焖煮至疙瘩面均匀熟透。
9. 然后配上我们炒好的银鱼虾皮就可以啦，喜辣的可以加点红油之类的调味品。
苋菜疙瘩汤
图文作者 | 斯佳丽WH
原料：
苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 面粉中加入少许盐；
3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
4. 热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；
5. 再加入苋菜进去翻炒；
6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
7. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
9. 端上桌了。
小窍门：
1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；
2. 炒好苋菜加入点水煮成汤；
3. 注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小；
4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。
南瓜番茄疙瘩汤
图文作者 | 斯佳丽WH
原料：
面粉1小碗、南瓜1小块、番茄1个、青菜2颗、油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 面粉中加入适量的盐；
3. 加入少许水， 用筷子搅拌成絮状；
4. 将制好的小疙瘩放入小筐中； 注意水要少量的、一点点的加，千万不要一次性加入太多；
5. 热锅凉油， 放入番茄丁进去翻炒；
6. 微微翻炒出汁后加入南瓜丁进去翻炒；
7. 加入适量的水；
8. 加盖炖煮三分钟左右；
9. 加入疙瘩进去继续煮；
10. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
11. 加入切好的青菜丝拌均匀即可。
12. 端上桌了.
小窍门：
1. 面粉加入适量的盐， 分次加入少许水，搅拌成絮状； 注意搅拌好的絮状的疙瘩先放在一边，再下一次加水，继续搅拌；
2. 番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收；
3. 用番茄和南瓜丁熬煮的蔬菜汤， 来煮疙瘩，再加入盐调味， 最后放入青菜叶即可。
狭鳕鱼疙瘩汤
图文作者 | 眉儿美食
原料：
中筋面粉50克、狭鳕鱼50克、油菜2颗、鸡蛋1个、鸡汤适量、盐1小勺、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 准备好原材料，狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。
2. 先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺，有的话要剔除干净，我买的这种还不错，基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。
3. 面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好，也可以调成面糊，用漏勺来操作。
4. 煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤，味道会更好。
5. 下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。
6. 最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。
7. 一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了，最近北方的早晨还是很凉的，喝一碗浑身暖呼呼的。
小窍门：
如果宝宝还小，狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味，其他调料都可以不放。
红极参疙瘩汤
图文作者 | 1粗茶淡饭1
原料：
面粉50g、冰岛红极参30g、油少许、盐2g、西兰花15g、胡萝卜10g、葱花2g、姜丝2g、白胡椒粉0.5g、鸡精少许。
做法步骤：
1. 备好食材
2. 红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎
3. 准备好姜丝和葱花
4. 将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可（水量根据需要来放）
5. 锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香
6. 倒入热水
7. 水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟
8. 倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟
9. 最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可
10. 简单又美味
小窍门：
1、往面粉中倒水时一定要慢慢的倒，并且还要少量多次的加入
2、红极参本生就是熟的，稍微煮下就可以
3、在疙瘩汤里加点西兰花和胡萝卜，既好看又营养
疙瘩汤，我这做法，疙瘩小、滑溜溜、满口清香，老少着迷，吃不够疙瘩汤，我这做法，疙瘩小、滑溜溜、满口清香，老少着迷，吃不够
说起疙瘩汤，是好多人的心头爱，做法简单，好消化，老少皆宜。疙瘩汤也是我家最喜欢的美食，早餐的时候我经常做，之前虽然也发过食谱，但是总觉得它太简单了，这段时间经常有留言，让我发个疙瘩汤的做法，前两天宝妈家刚好早餐又吃疙瘩汤，赶紧顺手拍下过程，跟大家分享一下。
谈到疙瘩汤，好多人立马想到西红柿做的，其实呢，西红柿虽然营养丰富，但是有点微酸，还真不怎么喜欢。多年前，老姑家开饭店，我常去她家蹭饭吃，最难忘的就是老姑做的疙瘩汤，疙瘩不大，滑溜溜的，满口清香，每次我都能喝两大碗，还好，后来跟老姑学会了。现在，我做的疙瘩汤老少都着迷，都说比西红柿的好吃。
疙瘩小、滑溜溜、满口清香，疙瘩汤的做法，跟着宝妈边看边做哦！
【瓜片疙瘩汤】
准备食材：面粉100克，黄瓜半根，香菜一小绺，鸡蛋1个，葱花少许，植物油适量，生抽1勺，香油3滴，盐适量
*** 过程：
之一步：黄瓜和香菜洗净，面粉备好。这个食材的量是2-3口人的量
疙瘩汤满口清香的要点：黄瓜和香菜是绝搭，二者碰撞，味道极其清香，不要省略，也不要用其他食材代替
第二步：黄瓜切薄菱形片，香菜茎的部分切去不要，有点硬，影响疙瘩汤的口感
第三步：锅内加少许植物油烧温热，放葱花炒香，放黄瓜片炒发蔫、出清香味儿，然后加4大碗清水烧开
第四步：烧开锅的这个时间，我们来拌面疙瘩。
首先，水龙头开成细细的流线状，面粉入一小盆，边接水边不断用筷子在干面粉的地方拌，剩1/3干面粉的时候停止接水，不断地用筷子把面疙瘩和干面粉拌匀，直至看不到干面粉，此时的疙瘩不是圆形的，它是片型的絮状，这样就可以了，这样的面絮做疙瘩汤才会滑溜溜，口感好
第五步：锅已经烧开，把絮状的面疙瘩用筷子不断往锅里拨，都入锅后，顺时针用饭勺搅两圈，避免黏连，放盐调个味
第六步：疙瘩汤大火烧开转中火煮2分钟，把鸡蛋打散，划圈淋入锅里
第七步：不要搅动，看到鸡蛋呈片状定型，放入香菜和香油拌匀，就可以关火出锅了
蛋花好看的要点：蛋液顺时针淋入锅，不要搅动，定型才能动哦，口感嫩滑
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三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的 *** 。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。
在咱们平常的时候，有很多朋友特别喜欢喝汤，今天就来教大家一道用番茄搭配面粉做出来的番茄疙瘩汤。这道番茄疙瘩汤喝起来汤鲜味美，劲道爽滑，而且做法特别简单。咱们平常的时候做面疙瘩都是将清水加入到面粉中搅拌而成的，这样做出来的面疙瘩虽然比较好，但是不够筋道，不够爽滑。今天这道番茄疙瘩汤里面的面疙瘩是用鸡蛋清搭配面粉做成的，非常筋道，非常好喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄疙瘩汤的 *** 教程吧。
【番茄疙瘩汤】
【 *** 食材】面粉，番茄，生菜，小葱，食用油，食用盐，鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是番茄疙瘩汤，做起来特别简单，喝起来汤鲜味美，爽滑劲道。先来把做番茄炖汤需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是面粉，大概准备100克左右的面粉即可，然后再准备一个西红柿，一小把生菜，一根小葱，适量的食用油，食用盐，最后再准备一个鸡蛋就可以了。这些做番茄疙瘩汤所有需要用到的食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的 *** 了。
2、更先要处理的食材是番茄，准备好的番茄先用刀切去根部，然后再将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个小盆中，然后再把洗净的生菜切成小段，段要稍微大一点，切好之后放到碗中备用。番茄和生菜都已经处理完了，咱们接下来再来处理一下小葱，将小葱切成葱花，切完之后放到小碗中备用。
3、起锅烧油，锅中不用倒入特别多食用油，稍微少倒一点就可以了，然后放入葱花，将它们翻炒一下，翻炒完了之后加入番茄翻炒出汁。等到番茄的汁水出来了之后再加入一勺食用盐，继续翻炒一下，加入食用盐之后可以促进番茄出汁。
4、番茄出来的汤汁变得很多了之后咱们就往里面加入适量的清水，然后盖上锅盖将锅里汤汁煮开。准备一个空碗，向碗中打入一个鸡蛋清，先将鸡蛋清搅散，然后把鸡蛋黄放到另一个碗中搅散。鸡蛋黄搅散之后先放到一旁备用。
5、准备好的100克面粉放到一个大碗中，然后将鸡蛋清倒入到面粉里，将它搅成疙瘩状。搅拌好了之后先放到一旁，接下来看一下锅里的汤汁有没有煮开。如果锅内汤汁已经煮开的话，咱们就把面疙瘩全部放进去，要边放边搅动。
6、放入面疙瘩之后一定要用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一块的。将汤汁和面疙瘩搅均匀之后咱们将蛋黄液倒进去煮熟，然后加入生菜翻煮一分钟就可以出锅了。一道特别美味的番茄疙瘩汤就这样做好了，你喜不喜欢这样的番茄疙瘩汤呢？
【小贴士】
1、番茄块要切得稍微小一点，这样比较容易出汁。
2、要用鸡蛋清和面疙瘩，不要用水，这样会让疙瘩汤喝起来更加筋道爽滑。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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