岐山面臊的独特风味在于其酸辣咸香的口感，丰富的食材搭配适用于 *** 面条、米粉、捞饭和粉丝等菜肴�?/p>
·将混合食用油倒入锅中，加热至七成热，加入猪肉片和姜末煸炒至熟，再加入精盐、美极鲜味汁和鲜鸡汤，加入五香粉、红醋和红辣椒油，加入油炸豆腐丁、黄花节木耳片、鸡蛋片煮至入味，最后加入韭菜节、味精和芝麻油即可�?/p>
·猪肉作为主料，突出了肉香的味道；油炸豆腐丁、黄花节木耳片和韭菜节分别展现了它们独特的味道；鸡蛋片则起到增加嫩滑和营养的作用；精盐、美极鲜味汁、红辣椒油、姜末和红醋分别起到定咸味、增鲜、去异和增酸的作用；五香粉和芝麻油则能提升菜肴的香味。最后加入鲜鸡汤和味精，能够使菜肴更加鲜美�?/p>
今天分享一道超级美味的酸辣米粉，五分钟就能搞定的快手早餐，酸辣鲜香，汤汁都不能放过，做法简单，喜欢酸辣口味的千万不要错过哦�?/p>
By 金龙鱼知食青�?/p>
用料- 江西米粉 一人份
- 猪肉�?少许
- 娃娃�?少许
- 金龙鱼玉米油 一�?/li>
- 酸菜 一小碟
- 熟豌�?适量
- 大蒜 一�?/li>
- 小米�?一�?/li>
- 葱花 少许
- 生姜 少许
- 辣椒�?适量
- 生抽 两勺
- 开�?适量
- 食用�?少许
- �?少许
- 蚝油 一�?/li>
1、锅中倒入玉米油，烧热�?/p>
2、放入肉末，将肉末炒至变色，然后加入酸菜，翻炒均匀�?/p>
3、放入蒜末、小米辣和生姜，翻炒均匀�?/p>
4、加入热水，将其烧开�?
5、加入一勺蚝油和少许醋；
6、倒入两勺生抽�?/p>
7、加入适量的食用盐�?/p>
8、加入泡好的米粉�?/p>
9、加入辣椒油�?/p>
10、加入娃娃菜和豌豆，出锅装盘即可�?/p>
小贴�?/strong>1.米粉提前用开水泡好，不用泡太软； 2.不喜欢米粉，也可以用面条代替�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
家庭版酸辣粉做法，酸辣过瘾，筋道美味，一点技巧没有，看了就会大家好，我是洪洋。酸辣粉是我们东北的传统小吃，它的口感是酸，辣、鲜、香，但是一点也不油腻，粉吃起来特别筋道有味，就连汤汁我都会喝上几口，原来想吃酸辣粉时，在我们五常这有一家味道还不错的，但是每次去都要排队，有时候甚至连个坐的位置都没有，如果煮好了，带回家吃，粉就会坨掉，味道也不好了，后来索性自己在家研究着做，一来二去，别说味道还跟店里的差不多了，所以今天就把做法分享给大家，真的特别简单哦�?/p>
1�?/strong>酸辣粉一是它的汤汁特别重要，二是它的粉特别重要，一般我会买这种水粉，宽的，细的都可以，10块钱够一�?口人吃一顿了，而且是吃得非常饱�?/p>
2�?/strong>现在我们来调汤汁，首先在大碗中倒入一勺细辣椒面，一勺粗辣椒面，辣椒面的多少要根据个人的口味定，爱吃辣的就多放一点，然后再放一勺蒜末，如果家里有捣蒜罐子的话，建议把大蒜捣碎，这样更有蒜味，然后再加一大勺的白芝麻，一勺葱花，一定把锅中的油烧至冒烟，再直接泼到蒜末中，这样可以充分的激发出蒜香味，搅拌均匀后，再依次加�?勺酱油，多一点的香醋，和香醋等量的白糖，适量的精盐，还有一丢丢的鸡精提鲜，拌匀后，咱们可以先尝一尝，感觉味道差不多时再进行下一步�?/p>
3�?/strong>做酸辣粉花生必不可少，因为现在家里几乎都有空气炸锅，我们可以把花生用少量的食用油拌一下，再用空气炸锅烤，150度烤10分钟就可以，还有就是大家千万别忘了买上一�?毛钱的榨菜哦�?/p>
4�?/strong>因为我用的是水粉，水开下锅煮上两分钟就可以，把锅中煮粉的汤汁倒在配料碗中一些，再夹出来一些粉条，上面放上花生，榨菜，再撒点香菜末，搅拌均匀后，我们的酸辣粉就可以吃了，是不是特简单，吃上一口酸辣爽口，粉条又特别的筋道，一点也不比买的差，真的太好吃了�?/p>
如果家里孩子或者老人不能吃辣的，咱们可以少放一点辣椒面，或者是把辣椒面改成麻酱，当然醋也得少放哦，也特别的好吃，酸辣粉的这种做法，一点技巧也没有，看了你也能做出小吃店的味道，有时间赶紧试试吧！ 食材清单：【水粉、花生米、榨菜、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、葱末、蒜末、酱油、精盐、香醋、鸡精、白糖、食用油、香菜末�?/strong> 洪洋温馨提示�?�?/strong>如果不是水粉的话，需要把粉条提前泡一泡，方便煮熟�?/p>
2�?/strong>酸辣口味可以按照自己口味调节�?/p>
3�?/strong>粉更好吃多少煮多少，剩下不好吃�?/p>
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！ 本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭 名厨味道专栏马大师谈凉面当我们天气炎热时，总想吃一口酸辣凉拌面。酸辣凉拌面具有开胃解腻、清爽怡人的口感，尤其是在炎炎夏日，更让人无法抵挡�?br>记得小时候，每当夏天气温升高，妈妈总会为我准备一顿丰盛的凉拌面。那清爽的口感和独特的香味总是让我回味无穷。如今，我已经长大成人，依然喜欢吃酸辣凉拌面。在我看来，它不仅是一种食物，更是一种家的味道和回忆�?/p>
酸辣凉拌面的 *** 过程也非常有趣。首先，需要准备各种食材，如面条、黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等。接着，将面条焯水，捞出后过凉水备用。然后，将豆芽焯水，捞出备用。将黄瓜丝和萝卜丝切成细丝，放入大碗中。最后，将过凉的水淋在面条上，再加入豆芽、黄瓜丝和萝卜丝，撒上葱花、香菜和芝麻油，搅拌均匀即可。，酸辣凉拌面具有太多的优点。它既能降温解暑，又能提供人体所需的营养。在炎炎夏日，吃上一碗热腾腾的酸辣凉拌面，既解暑又舒适，让人顿感清爽。此外，酸辣凉拌面还具有丰富的营养，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，对身体健康有很好的益处�?/p>
另外，酸辣凉拌面还具有美味可口的特点。那清爽的口感和独特的香味，让人食欲大增。每当我想起酸辣凉拌面，总会让我口水直流。在我看来，没有比酸辣凉拌面更令人回味无穷的食物了�?br>总之，酸辣凉拌面是一种美味、健康又具有降温解暑作用的食物。每当夏天气温升高时，我总会想到它�?/p>
欢迎加入名厨味道、我们有专业的团队来包装您、让您在餐饮业提高知名度、等什么呢赶快加入、我在今日头条等您�?/span> 【酸辣面�?/strong> *** 材料 主料�?/strong>挂面 香葱 泰椒 生菜 大蒜 花生 辅料�?/strong>辣椒�?生抽 麻油 老抽 陈醋 白糖 耗油 �?十三�?/p>
*** 步骤 1. 准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段�?/p>
2. 锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉，晾凉的花生米用擀面杖敲碎�?/p>
3. 调碗汁，将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁。（一碗底的量就够用） 4. 煮面条，锅中水开下入面条 6. 用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就�?/p>
7. 面条即将出锅的前几分钟下入青菜，菜熟立即出锅 8. 将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲�?/p>
9. 没有胃口的时候来碗酸辣面，开胃！有胃口的时候来碗酸辣面，酸爽过瘾！ 晒晒我的面食 酸辣�?卖相不好但是真的蛮好吃侬 因为实在太想念外面奶茶店的酸辣面但是现在特殊时期 外面都没有呀 就只能自己上手啦 食材都是家里都有的哦 超级简单的呀 新手宝宝赶紧码住呀 嘻嘻😁笔记 #头条创作挑战�?第十一届茅盾文学奖提名者葛亮《燕食记》封面有句话：＂中国人的道理，都在这吃里头了＂，觉得颇有意思。翻开路遥《平凡的世界》开篇，与以往黄土高原的县立高中，吃着不值五分钱丙等就雨水混合剩菜汤泡黑高粱面馍的学生孙少平比起来，如今的日子就幸福得似神仙般快活，我不仅能吃到各式各样口味特佳的细面馍，还能随心所欲地吃一回自己衷爱的酸辣手工面�?/p>
当然，孙少平如果生在现在就不会那样窘迫和寒酸，毕竟是七十年代最困难的时候。我在八0年读高中，伙食也好不到哪里去，每天玉米糊粥，在大盆里能照见人影，眼睛鼻子都似乎看得清楚，偶尔不经意间还在碗里夹出条白生生虫子来。为了吃饱饭，我喜欢自告奋勇值大班，还能赚些锅底锅巴当干粮，这要比孙少平饿肚子强多了。苦熬两周能回家一趟，这可是我最盼望的一天啊，因为不仅能补充些干粮和蔬菜，还可以吃一顿妈妈为我精心准备的酸辣手工面�?/p>
那个时候，小麦在山地长得艰难，收割成品时要把质量稍好的留缴公粮，队里分口粮中细粮不�?0%，把小麦用石磨碾细过箩筛成面粉，淋水揉合成团，用滑木杖慢慢擀成簿面皮，叠加至手掌宽度面片墙，再用刀均匀切开，厚薄宽窄匀细的面条就成了。手工面是稀罕物，年头至尾不容易吃到，直到包产到户，面粉才开始慢慢变白。妈妈总会想尽办法，积攒着为我回家改善伙食，每次回家，白透微黄的麦条己擀好，把腌咸泡菜碎丁，再找些西红柿、黄瓜、葱姜蒜苗、鲜菜和辣椒，切碎，放入平时舍不得吃的猪油入锅爆香，调制成臊子，卧两颗荷包鸡蛋，待煮熟的面条蘸汇臊子时，酸辣蛋清麦香的味道扑面而来，面软滑溜，呼噜入口，口腔咽喉簇拥着味蕾欢呼起来，肺腑胃肠如沐春风，提神醒气，次第绽放，直吃得嘴巴吸吮、满脸窜汗、浑身暖和、神清气爽，妈妈做的酸辣手擀面是我一生的更爱，吃到＂过瘾＂的原汁原味的麦香味儿永远都忘不掉�?/p>
参加工作初几年，落实了土地联产承包责任制，村民们有种小麦的积极性，我发现，手擀面条仍然是招待客人的主食，而酸辣手工面是面食中的领袖，是陕南人的门户面，虽然说口味不同，臊子 *** 各种各样，风味各具特色，特别是近些年大街小巷面馆火爆开张，酸辣中掺合些瘦猪肉丁或牛羊肉片，招崃食客络绎云集，当地人依然对酸辣手擀面情有独钟，爱不释口�?/p>
有一年在杨陵参加优秀领导干部学习班，自助餐的伙食确实好得很，时间一长就腻味儿，满街找酸辣手工面馆改下口味，到处都是牛羊肉汤的膻腥味，无果。突发奇想，在这闻名世界的农业科技城，丰富蔬菜有的是，约一帮陕南同学到教授家自己做。一个周末，安康商洛汉中八位同事一杆邀约，兴致勃勃踊跃买齐所需菜品配料，蘸料臊子是面食的灵魂，大家推荐我担当烹调臊子主厨，另一位同事是手擀面条老手，不到一个小时功夫，雪白筋道的面条，酸辣可口的臊子汤端上桌，不约而同地发岀赞叹声，三下五除二，捞进海碗，一筷面溜入口中，仿佛日子一下子又回到了陕南，重拾起嗜吃当地酸辣手擀面那点记忆，那种熟悉的味道，像一双温热的双手伸来给每个人一个深深的拥抱。从此后的两个月学习时光，每周未吃一次酸辣瘦肉丁手工面几乎大家心照不宣，人人会做，个个成了烹调高手。就是一碗酸辣手擀面为媒，我们成了莫逆之交的朋友�?/p>
我混到城里落了户，一家子才过上不漂泊的生活。因工作需要，走南闯北，逢面必尝，吃过素面、拉面、担担面、刀削面、机器面、康师傅快速盒面……，样式越来越杂，口味越来越刁，然而，唯有陕南农家那种吃惯了酸辣手擀面的味道，总感觉入味儿、筋道、醇香、爽口，最自然亲切和丰盈地道�?/p>
直到今天，家乡人逢过生日还保留着一碗长寿面（手擀面）卧两个荷包鸡蛋的风俗，意寓寿延百龄。农村里办大事，仍然是手擀面招呼客人，一碗酸辣鸡蛋面，热络着丝丝不断的亲情和不舍的乡愁，寄托着缕缕温馨的祝福和深深的乡情�?/p>
夫人最理解我的爱好，总让我念叨妈妈做酸辣手擀面味道，开始按口述仿做，后来自己揣摩精做，她擀的面条软硬拿捏得恰到好处，厚薄匀称，宽窄适当，细丝润莹，煮出来筋弹溜滑，给人顶呱呱的感觉。她调制的酸辣蘸料汤，用料有约十种菜品组合，微甜轻辣，酸中有辛，五味调和，清鲜可口，别有风味，无法言喻，总感觉媲美岐山臊子面，有久违的妈妈做岀来的酱香味道�?/p>
千帆过尽，方解油盐非易事，青丝暂白，方知岁月不饶人。著名作家路遥笔下孙少平吃黑高粱面馍的饥荒时代去不复返。随着时光如面条般不息溜走，我们不曾忘却的是半饥难耐的求学时光，妈妈在搓面案板上撩动人心的声响，夫人精细拾掇热气腾腾酸辣手擀面的奔忙。家人闲坐，灯火可亲，布衣饭菜，可乐终身，我们把岁月迎来送往，把日子拾掇成一段段朝阳，情结家乡酸辣手擀面，心系小城故乡写流年！ 说到风靡街边的小吃更受欢迎的就是酸辣粉了，酸辣粉以“酸辣带劲的口感、劲道有嚼头的粉”征服了大多数年轻人的胃，吃酸辣粉的时候配上一两块牛肉饼或者是烤烧饼，这种感觉就太满足不过了�?/p>
酸辣粉说简单也不简单，每次买的时候老板把粉条用开水煮一下，然后浇上醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等一类的配菜搅一搅就可以吃了，全程下来不�?分钟。但是正宗的酸辣粉可不是这么简单的，美食是需要下功夫的�?/p>
正宗的酸辣粉的原材料不单单是红薯粉条，它的粉是由红薯、红苕、豌豆按照比例调和而成，然后又经过传统手工漏制而成，“麻、辣、鲜、香、酸”就是其特点，酸辣粉的调味也有讲究，调味主要是靠胡椒粉、辣椒油、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、香菜、冬菜、牛肉末、油酥黄豆、油炸花生米、味精等秘制而成�?/p>
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水） 之一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大�?0分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用�?/p>
第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了�?/p>
�?泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了； �?建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃�?/p>
第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了，酸辣过瘾超好吃�?/p>
如果实在馋了不如自己在家试着做一下这道懒人版本的酸辣粉，用家里的红薯粉条就能做出来，泡软调成调料就可以做成，酸酸辣辣的口感给平日里无聊的日子多了一些滋味儿�?/p>
对于一个上班族来说，快手饭那是一定要会的，学会几个又快手又营养又好吃的饭，啥时候都不慌。进了厨房，几分钟就可以把香喷喷的饭端出来。小姿特别喜欢吃酸辣的东西，今天给大家分享一�?strong>特别开胃的酸辣�?/strong>。更好吃的要数刚出锅的面条，光是闻着空气�?strong>酸酸辣辣的味 为什么说这是一�?strong>懒人版的酸辣�?/strong>呢？因为它不需要炒酱料，不需要什么肉，只需要把面煮熟，再调个酱汁就可以。煮面大�?分钟，调酱汁1分钟，不需要其他复杂的过程，几步就做好了，而且比泡面有营。酸辣面美味的秘诀，重点都在调味和配菜里！ 吸溜吸溜，Q弹面条经过舌头迅速滑进了喉咙里，酸辣的快�?/strong>在口中不断留存，久久消散不了�?/p>
面条140克、青�?颗、熟花生28克、香菜葱�?�?/p>
1.碗中放入3勺红油子+2勺生�?1勺蚝�?3勺陈�?1勺老抽+1勺白�?半勺鸡精+5克蒜末�?克葱花香�?/p>
2.锅中水开，下入面条，面条即将出锅的前1分钟下入青菜，菜熟立即出�?/p>
3.用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就�?/p>
4.将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，再撒点熟花生、香菜葱花加以点缀，喜欢吃辣的，可以再加点小米辣�?/p>
看着材料很多，其实超简单，没有胃口的时候来碗酸辣面，开胃！有胃口的时候来碗酸辣面，酸爽过瘾！ 爱吃酸辣口味的我，吃啥都要放醋和油辣子，面食更是我的更爱，这款面条酸辣开胃嗦一碗简直爽爆了 1.煮面的时候不要等到水完全煮开了再放面，这样容易受热不均匀，锅底开始略微冒泡泡的时候，放入面条，可以减少煮面的时间�? 2.煮面的时候往锅里加点盐，可以使得面条更加筋道有弹性�? 3.为了使得面条不粘，煮面的过程中也可以稍微加几滴油�?/p>
4.无论碗多大，碗汁只要一碗底的量就可�? 5.注意事项那么嗦面的时候轻柔点，或者眯起眼睛来，吃酸辣粉最容易出的事故必然是辣椒油溅眼睛里了，那酸爽 *** ，不敢想�?/p>
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底�?/p>
酸辣粉（家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来�?/h1>
你喜欢吃酸辣粉吗�?/h1>
食材
做法
小贴�?/h1>
