肝脏是五脏之一，在人体中起着无比重要的作用。
中医上讲究的是“五色养五脏”，对应肝脏的颜色是青色，因此常吃青色的食物对肝脏健康是有很大帮助的，“养肝就是养命”，养好肝脏身体才会更健康。
建议中老年人，再忙也别忘了吃“4青”，润肺护肝，开胃化食一身轻松！
一、芹菜
推荐做法：【蔬菜糕】
1、准备一下把芹菜，洗净后剁成芹菜碎；半个胡萝卜，也切成碎粒；大葱切成葱花，一起放入盆中，放食盐、花椒粉、十三香各适量。
然后打入2个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀后加一勺面粉、半勺玉米淀粉，再次拌匀即可。
2、找出一个铁板或盘子，刷上一层植物油，防止粘在上面，撒上适量白芝麻，摊上馅料。
3、蒸锅提前烧水，水开后把盘子放上去，大火蒸12分钟。
4、准备几颗大蒜拍扁，剁成蒜末，半个青椒、红椒切成小粒，加入食盐、白糖、味精、生抽、香油、葱油各适量，搅拌均匀。
5、蒸好之后，把蔬菜糕取出来，用刀在周围划上一圈，把盘子扣在上面，翻过来然后切成小方丁，装入盘中，浇上料汁，即可食用。
二、生菜
推荐做法：【白灼生菜】
1、先准备半斤生菜，清洗干净后备用。两段大葱，把里面的硬芯去掉，再切成细丝，生姜一块，切成姜丝，半个红椒，也是切成细丝，一起放在水盆里面泡2分钟。
2、起锅加适量清水，放适量食盐、植物油，水开后将生菜叶下锅，焯水10秒，捞出控水拔凉。
过凉后把生菜叶摆在盘子里，再把葱姜丝和红椒丝一起摆上。
3、另起锅加半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，把热油均匀地泼在葱姜和红椒上面，激发出香味。
最后再淋入适量的蒸鱼豉油，即可上桌食用。
三、绿豆
推荐做法：【绿豆芽炒肉】
1、先准备一小块猪瘦肉，切成细丝，放入小盆中，加食盐、料酒、胡椒粉各适量，抓匀后加点清水，拌匀后加玉米淀粉，再次拌匀后加点植物油，最后拌匀即可。
半斤绿豆芽，洗净后备用，一个青椒、半个红椒，切成条，放在一起。半根大葱，切成斜片，小块生姜，切成姜片，几粒红干椒，放一起备用。
2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒一勺食用油，油温至3成热时，下入肉丝快速搅动，滑油20秒，即可倒出控油。
3、锅内再加少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，加入适量蚝油，搅拌化开，倒入绿豆芽和青红椒，快速翻炒几下，倒入肉丝，继续翻炒，起锅撤火开始调味。
放食盐、白糖、胡椒粉、生抽各适量，快速翻炒，化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒即可关火起锅装盘。
四、冬瓜
推荐做法：【冬瓜炖鸡】
1、半只三黄鸡，清洗干净后切成鸡块，放入盘中，半个冬瓜，切成滚刀块，半个大葱切成斜片，一块生姜切成姜片，再抓入几粒花椒和红干椒、两粒八角。
2、起锅加水，凉水时倒入鸡块，加点料酒去腥，焯水2分钟，把锅表面浮沫撇开，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮开后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
4、盖上锅盖，改中火炖煮25分钟，然后放食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。
“三天不吃青，两眼冒金星”，要想身体好，要常吃青菜，提高免疫力，很适合中老年人食用。
（之一名厨编辑：明明）
你觉得什么菜炒肉好吃，蒜苗炒肉这样做更好吃你觉得什么菜炒肉好吃，蒜苗炒肉这样做更好吃。我们平时吃的菜有很多种，比如说土豆、白菜、茄子和豆芽等，要说能用来炒肉的菜就更多了，几乎每一样菜都能和肉放在一起做了吃。今天我们也要来做一个蔬菜炒肉，不过用的菜不是白菜也不是土豆的，而是我们吃的不多的蒜苗，这个菜在北方那里叫蒜苗炒肉，要是在南方人那里也叫大蒜炒肉的，它算是一个比较家常的菜。
而且做起来也特别简单，不过我们平时吃蒜苗并不是很多，最多也就是吃点蒜瓣。今天我们就来一块做一下这蒜苗炒肉，喜欢吃的就来学着做吧！其实可以说这个菜谱前半部分讲的是炒肉丝，后面讲的是炒蒜苗，我们要准备好蒜苗、肉丝，葱姜、料酒、生抽、干辣椒、盐、糖和生粉。先把葱姜切成碎末，再加上一点生粉和料酒放在肉丝里，把碗里的食材搅拌均匀了腌上十分钟左右。
蒜苗洗干净了切成小段备用着。锅里倒上油烧热放辣椒炒一下，再放一点葱姜丝炒出香味，要是嫌辣的话就不放辣椒了，最重要的是能炒出香味来。接着放上肉丝翻炒，加一点八角粉和花椒粉，这八角粉可是炒肉炖肉不能少的，花椒粉没有的话就放一点花椒，炒好以后把肉丝放在盘子里。把锅刷干净再倒上油，油热以后倒上蒜苗，因为要爆炒油温得高一点，炒个差不多一分钟再把肉丝放进去继续炒。
尝一下咸淡再加一点盐或者是不加，肉丝一放进去立马就有香味飘出来，放上盐后再炒两下就可以出锅了，要是再吃上一碗刚做出来的米饭真的是超级好吃的。其实肉丝和很多菜一起做出来都很好吃，就比如我们经常吃的肉丝炒木耳、肉丝炒芹菜等。要是经常在家里做饭的话我们一次可以多炒一点肉丝，放在冰箱里冰着，这样以后做的时候拿出来热一下就行了，可以用来炒青椒木耳什么的，就不用每次都费劲的炒肉了。
其实除了蒜苗炒肉还有蒜苔也可以炒的，蒜苔也是蒜苗上面长的，不过比蒜苗要辣一点硬一点，而且炒出来味道也没有蒜苗好，因为蒜苔很硬汤汁进不到里面，不像蒜苗那么软，吃起来也就没有什么味。现在外面很多饭店里都有卖这个菜的，不过炒一盘怎么也要二三十块钱，算是比较贵的了，不过蒜苗和肉在超市和集市里也都会卖，完全可以自己买了回家做，这样会实惠很多，一斤蒜苗最多就是四块钱，肉十几块钱一斤能吃好久，做一次也就几块钱的。所以要是学会了怎么做还是把食材买回家，自己在家做吧！
#少盐饮食 轻松生活#荤素搭配豌豆炒肉秋天气温下降了很多，宝宝的食物增加了不少，趁着这个机会快点做点肉肉，给宝宝长点膘，长点个儿，还能增强抵抗力 豌豆炒肉是我家的家常菜，豌豆也是现在应季的蔬菜与猪肉搭配口感好，营养均衡，再配上两棒玉米就更好了
By 夏雨清荷露凝香
用料- 小豌豆 400g
- 猪里脊 一块
- 料酒 一茶勺
- 低钠盐 5g
- 葱 半根
- 油 3汤匙
- 玉米 2根
1、豌豆洗净切小段，猪肉切块
2、起锅烧油，放肉翻炒变色，再加入豌豆翻炒变色，加入玉米，老抽调色，加水炖15分钟
3、开锅加低钠盐，翻炒均匀出锅
小贴士低钠盐代替普通盐可减少盐摄入量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一小块肉可以炒一大盘，小炒肉的19种做法，个个都是下饭神器小炒肉菜是广泛流传于民间的菜肴，亦称家常菜。这些菜肴之所以能流行久远，是因其经过多年的流传及改良，被广大老百姓所喜爱，而且这些菜肴简单易做、获取食材容易，经济实惠，美味可口，堪称下饭神器。
@美尚品味生活分享19种炒鲜肉的简单做法，鲜肉的种类可以是瘦肉、肥肉，也可以是半肥瘦肉或是五花肉。每种肉的做法不尽相同，要根据情况进行预处理，比如腌制、焯水、过油、加入淀粉或煎烤等。
01 红椒炒肉片
红椒炒肉
半肥瘦肉将肥肉和瘦肉分开切小片。热锅凉油先炒肥肉，待出油时，放入瘦肉炒，变色时，淋上红烧酱油，加入红椒丝或剁椒，撒上盐和葱段，翻炒均匀。关键就是要把辣椒、油以及肉的味道互相渗透。
02 香干炒肉片
香干炒肉
豆腐干切小长条，热锅中放入食用油，放入切好的五花肉片中火煸炒，炒至肉片变色，肥肉部分吐油，放入切好的红椒和青椒粒、蒜片和1匙豆瓣酱再炒片刻。装盘时撒上葱花。
03 茭白炒肉片
茭白炒肉片
肉片先入锅中炒出油。 放葱、姜、蒜、辣椒碎炸香。放入肉炒。 炒变色加入甜面酱炒。再放点老抽上色。 炒熟出锅备用。锅烧热放入少量油再放葱炒香，放入茭白片炒。翻炒熟后放入肉片炒均匀，撒上盐、胡椒粉、淋上香油拌匀出锅。。
04 青椒蒜头炒肉片
热锅凉油先炒肉片变色，淋上酱油和料酒，翻炒片刻出锅备用。锅中余油炒青椒丝和大蒜头，炒至大蒜头变黄，青椒变软，倒入炒过的肉片，翻炒均匀即可。
05 蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝
锅放油烧热后，放入瘦肉丝翻炒。当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉八成快熟。放入蒜蓉爆香。再放入事先焯过水的蒜苔翻炒片刻，撒上盐即可。
06 木耳炒肉片
木耳炒肉片
木耳洗净，用水浸泡至软，倒开水中焯一下。肉片加料酒、淀粉用手抓匀。热锅里放油，放入肉片煸炒，炒到肉片变色，放入葱花、姜蓉或加些酸辣椒煸炒。加一些料酒、老抽、生抽翻炒均匀，倒入准备好的木耳翻炒均匀即可。
07 茶树菇炒肉片
茶树菇炒肉片
干茶树菇用温水泡软，大蒜切碎，青红椒切小段，猪肉切片。锅烧热放油，先下大蒜碎翻炒出香味，再下泡好的茶树菇翻炒，然后下入肉丝翻炒至变色。最后下入青红椒，翻炒均匀，加入适量盐和生抽。
08 芦笋炒肉条
芦笋炒肉条
瘦肉切细条，芦笋切段。肉条用烧烤酱腌制入味。锅烧热倒油，放姜丝、肉丝煸炒，当肉丝变色，加点料酒、生抽炒2分钟。放入焯过水的芦笋煸炒片刻，撒上盐炒匀即可。
09 苦瓜炒肉片
苦瓜炒肉片
苦瓜切成薄片，用盐腌制10分钟后用清水洗净。热 锅中倒入少量油，放入瘦肉片中火炒至变色，放入生姜丝稍翻炒。再放入苦瓜中火翻炒。等苦瓜变色快熟时，加入蚝油、生抽和盐炒匀即可。
10 酸笋炒肉丝
酸笋丝炒肉片
瘦肉切丝用少量生抽、料酒、糖、淀粉腌制10分钟。热锅内放油，放入瘦肉炒至变色，铲出备用。锅中余油再次烧热，放入姜、蒜蓉爆香，加入青红椒丝，酸笋丝炒至断生。最后已经加入炒好的肉丝翻炒均匀。
11 清炒青椒肉片
青椒炒肉丝
肉切成小薄片，用少量料酒腌好。新鲜的辣椒切成丝。锅里放少许食油烧热，先放入腌好的肉，炒熟后出锅放入盘内。重新烧热锅，将辣椒炒至表面起变色起泡时，再放入少量油，用大火炒，再倒入刚刚炒熟的肉，撒上盐和胡椒，也可以依个人口味加入适量调料，淋上淀粉水收汁即可。
12 丝瓜蒜蓉炒肉丝
丝瓜蒜蓉炒肉丝
猪肉切片，加入盐、酱油、料酒，水淀粉拌匀，腌制20分钟。丝瓜切滚刀块。热锅内加油，滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用。锅内留底油，放入蒜蓉、姜丝、炒变色后，放入丝瓜块，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒上白胡椒粉，再将炒好的肉片倒入，勾芡出锅。
13 洋葱炒肉丁
洋葱炒肉丁
锅烧热后放油，将蒜蓉、姜丝爆炒香。肥肉丁倒进锅中中火，翻炒至肉丁出油变微黄，加入料酒继续翻炒均匀，再加入青椒、洋葱、胡椒粉和酱油继续翻炒到洋葱变软即可出锅。
14 大白菜炒肉丝
大白菜炒肉丝
肉丝用料酒、生抽、少许淀粉腌制一下。锅里油烧热后倒入姜丝、肉丝煸炒。再倒入大白菜炒匀。加盐后闷炒一下就可以了。
15 宽豆角炒肉片
宽豆角炒肉片
宽豆角切成大段。五花肉切薄片。锅烧热，加油，放入蒜蓉爆香。豆角大火翻炒，炒至变色盛起放入砂锅中。锅烧热倒油，放入肉片中火翻炒。炒至五花肉片出油时，倒在砂锅中。加入红椒粒、五香粉和适量水，焖煮10分钟左右，直到豆角和肉成熟时，淋上生抽，撒上盐即可。
16 芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝
切好的肉丝里面放一些生粉、老抽、生抽，腌制约十五分钟。油锅烧热放入葱、蒜蓉、红辣椒丝炒香。再放入已经腌好的肉丝翻炒至变色，倒入芹菜翻炒均匀，撒上适量盐即可出锅。
17 蕨菜炒肉片
蕨菜炒肉片
蕨菜需要用开水焯一下，然后放入淡盐水中浸泡3小时，去除苦涩味。蕨菜沥干水分，切成段。里脊肉切丝。热锅凉油，炒香红椒丝和葱姜末，放入肉丝大火翻炒至肉色发白，淋入生抽、蚝油、糖，下入蕨菜段大火翻炒片刻即可。
18 大葱彩椒炒肉丝
大葱彩椒炒肉丝
瘦肉切丝，用少量生抽、糖、老抽、淀粉腌制15分钟。大葱、红、黄、绿彩椒切细丝。热锅冷油，放入肉丝炒至刚刚开始变色，加入大葱丝炒至断生，最后放入彩椒丝，炒均匀即可出锅。由于彩椒易熟，不要炒软，这样口感更好。
19 莴笋炒肥肉片
莴笋炒肉片
肥肉冷水下锅，水中加入八角、花椒、干辣椒、姜片、洋葱、料酒等，水开后煮约15分钟。取出煮熟的肉，放入冰箱冷却1小时以上。取出切薄片，热锅加油，中火炒肥肉片至微黄出油。加入剁椒、蒜蓉炒香，再加入莴笋片炒均匀，即可出锅。
此外，小炒肉菜还有用腊肉、酱肉、腌肉、熏肉、腊肠等肉类和各类蔬菜一起炒，同样美味。
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厨师长教你做小炒肉末黄豆芽，地道的大锅菜，家常实惠，下酒下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味价格还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的限制，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。
大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于人体的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄豆芽炒肉末】
1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。
准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。
生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。
3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。
4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
青菜肉片这样做，简单烹饪也美味，肉嫩菜香又开胃，怎么吃都不腻我的家常厨房家常菜，有时候家常菜烹饪越是简单，口感也会另有一番美味。不管是荤菜还是素菜，只要烹饪得当，就算是很简单的做法也是很美味下饭。
青菜炒肉片
就如青菜，在生活中一日三餐都是少了的蔬菜，不管你素炒还是荤菜搭配着小炒，都是一道非常符合大众化的餐饮小炒。不仅口感清淡可口，而且又是低脂肪的蔬菜。如果再配一些荤菜小炒，那种简单而入味的口感，更是让人感受到家常饮食不一样的美食文化。
今天就给大家分享一道青菜炒肉片的家常做法，虽然烹饪 *** 简单，但是肉嫩菜香又开胃，怎么吃都不腻，口感非常好吃。
所需要的食材：青菜500克，瘦肉100克，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
青菜500克，瘦肉100克
首先准备好青菜和配料。把买了回来的青菜全部放在一个大盆里，加入足量的清水要满过青菜即可，再加入适量盐浸泡20分钟，这样可以除掉青菜表面的农药和其他的菜虫。可以在上班前提前浸泡，下班回来后直接清洗干净，切成段备用。
清洗干净切成段的青菜
第二步准备好瘦肉和配料。把瘦肉用清水干净，多洗两次要猪肉里的积血清理干净，然后切成簿片备用。蒜米生姜切成小片，生姜也切成小片备用。
切好的肉片蒜米生姜
第三步爆炒猪肉片。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入切好的猪肉片大火翻炒两下，炒至准备断生时，加入适量盐、生油、蚝油调味提鲜，加入半勺清水调计翻炒均匀，即可装盘备用。
爆炒猪肉片
第四步爆炒青菜拌肉片。另起锅烧油，油热放入蒜米片爆出香味，倒入切好的青菜爆炒一会，炒至青菜稍微变色时，加入适量盐、海鲜粉提鲜调味，再翻炒均匀即可出锅装盘，再把炒好了的肉片汁一起均匀倒在青菜上面，即可上桌。
爆炒青菜
这样一份简单的家常青菜炒肉片就做好了，很简单的烹饪 手艺，青菜清甜吃肉不腻，非常的美味下饭。
爆炒青菜拌肉片
这道菜在日常生活中非常普通，不管是青菜还是猪瘦肉，都是大众餐饮中必不可少的食品。养丰富又富含有各种维生素，就算是简单的烹调，也能够吃得开胃下饭。
家常青菜炒肉片
而且在这道菜的烹饪中，在炒肉片时加点清水调成肉片汁，直接倒在炒熟的青菜上面，青菜入味清甜又能保持原味。这样能够达到吃肉吃青菜两味分开，各有各的特点与美味，也非常好吃。如果你也喜欢的话，就赶紧动手做一做吧！
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最常吃的家常菜，还属茄子炒肉最诱人茄子比较吸油，但是蒸熟后炒就会少吸很多，吃起来更健康！
By 薯条沾腐乳
用料- 茄子 4条
- 瘦肉 180克
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 大蒜 4瓣
- 小葱 1根
- 黑胡椒酱 20克
1、冰箱里被遗忘的茄子拿出来，皮肤因为长时间干燥已经好多皱纹了……
2、滚刀切块后泡在盐水中
3、大火蒸茄子
4、瘦肉切片
5、放入生粉
6、放入东古酱油
7、加入料酒
8、拌匀腌制10分钟
9、生姜切片，大蒜切碎
10、蒸熟的茄子
11、锅中放油烧热
12、放姜片炒香
13、放入肉片
14、炒至变色，放入蒜末
15、放入茄子
16、翻炒均匀
17、放入酱油
18、放入小葱末
19、放入黑胡椒酱拌匀
20、装盘
21、茄子比肉还好吃
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#土豆炒肉片——宝贝口中的肚兜扭扭土豆是生活中最为常见的食物之一，一般的土豆可以作为主食食用，也可以做菜使用，烹饪方式多种多样。土豆的营养价值非常丰富，它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、各种纤维素、胡萝卜素、钙、钾、铁、磷等多种微量元素，具有缩小脂肪细胞的作用。土豆可以为人体提供所需的能量，增加饱腹感，易消化，易吸收，还可以增强机体的免疫力。宝贝很小的时候，就喜欢吃各种土豆做成的美味，最喜欢的就是他口中的“肚兜扭扭”了，其实就是普通的土豆炒肉，牙牙学语时说不清楚就有了这个名字。今天用太太乐的鲍汁蚝油和原味鲜酱油 *** 这道菜品，味道更佳，吃着也更放心，宝贝直说没吃够呢，赶快试一下吧。
By 卤蛋厨房
用料- 土豆 1个
- 猪里脊 150克
- 青辣椒 2个
- 太太乐原味鲜 2勺
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 太太乐蚝油 1勺
- 葱 1段
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
1、一个土豆去皮清洗干净，切成片状。
2、放入清水中浸泡十分钟，然后淘洗干净沥干水分备用。
3、准备一块猪里脊肉切成薄片。
4、加入一勺原味鲜酱油，少许食盐，适量花椒粉，一勺料酒和适量玉米淀粉。
5、抓拌均匀，腌制15分钟。
6、一段葱切成葱花。
7、三瓣大蒜切成片。
8、两个青椒切成斜段。
9、锅中烧油，加入腌制好的猪肉煸炒。
10、等猪肉变色后加入葱花，蒜片翻炒出香气。
11、加入土豆片翻炒均匀。
12、等土豆片七八成熟时加入青椒。
13、加入一勺蚝油。
14、加入一勺原味鲜酱油。
15、加入适量食盐快速翻炒均匀即可。
16、美味完成。
小贴士切好的土豆片用清水浸泡出多余的淀粉，这样炒出来的土豆片更加清亮不黏腻。注意加入的青椒辣度自己家孩子能否接受，不加也可以，根据自己家的口味来决定。
土豆的营养功效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩By 笑语流年
用料- 茭白 300g
- 鸡胸肉 1小块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干香菇 2朵
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 生粉 2勺
- 香醋 1勺
1、两根茭白削干净皮。
2、把茭白切成片，待锅里水开后，下入茭白片，焯水1分钟，可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
3、1块鸡胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、2朵泡发好的干香菇切片。
5、青椒切片。
6、红椒切片。
7、准备少许葱段，蒜片，姜片。
8、小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺鸡精，半勺盐，1勺生粉，4勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
9、起锅烧油，油温五成热，下入肉片滑炒。
10、炒至肉片断生，盛出来备用。
11、锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
12、然后下入青红椒，香菇翻炒片刻。
13、随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
14、烹入准备好的料汁。
15、烧至汤汁浓稠，菜品入味，即可关火。
16、盛盘！这道脆嫩鲜美，入味爽口的茭白炒肉片就做好啦！
茭白的营养功效味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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建议中老年人：这4道菜，一周吃3次，益气补阳，精神气十足生活中，很多蔬菜都具有益气补肾的作用，这4种堪称藏在我们身边的“补肾猛将”，建议中老年人：一周3次，益气补阳，头发黑密，气色好、显年轻！
在固有认知中，大家都以为黑色食物补肾更佳，但其实有些蔬菜比黑色的食材补肾效果还要好，今天，我专门给大家整理了4种蔬菜，排毒下火，滋阴补肾，减轻肾脏压力，轻松过春天。
一、洋葱
推荐做法：【洋葱炒肉片】
1.洋葱两个，打散后切成三角片；五花肉一小块，切成均匀薄片，用清水洗干净；青椒、红椒都切成菱形片用来配色。
2.在肉片中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，把调料打进肉片里面，再放入一些水淀粉继续抓匀锁住水分，放在一边腌制10分钟。
3.锅内多烧一些油，四成油温倒入肉片，用筷子快速搅散，大约滑油30秒钟，肉片发白以后倒出来控油。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入洋葱大火翻炒出香味，加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油调味，再淋入一点清水，放入青红椒和肉片，继续大火炒出肉香味，加入老抽上色，放入明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
二、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.包菜一颗，切去根茎后拍散，撕成小块放入清水中洗干净，；五花肉一小块，切成均匀薄片；两根线椒，切成小段，再切点大蒜、小米椒备用。
2.锅内烧油，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中爆炒出油脂，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.接着倒入包菜，大火翻炒1分钟，包菜断生以后加入食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，，最后淋入陈醋烹香，美味即成。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜拌花生米】
1.新鲜的菠菜一把，洗净后控干水分；花生米一小盆备用；大蒜拍扁、切成蒜末放于盘中。
2.锅里烧清水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后捞出来，用水冲洗冲凉。
3.锅里烧油，花生米凉油下锅，小火使油温慢慢的升高，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却，温度下降以后花生米才会酥脆。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下放入盆中，加入蒜末、食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀就能吃了。
四、香菇
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 ；小白菜几颗，清洗干净后切成段；大葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成蒜末，再切一些青红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
4.然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：小雅
