导语：红薯，土豆靠边站，特殊时期多吃“排毒菜”，一煮一炸，比肉还香！
全面开放后，很多人都怕“阳”了，在这个特殊的时期，想要不被感染，我们要注意防护，少出门，勤洗手，戴口罩，增加体育锻炼，更应该多吃一些增加营养，帮助身体排毒代谢的美食，从而增强自身的免疫力，张文宏教授说过，免疫力是更好的医生。南瓜中含有丰富的膳食纤维，果胶，能够吸附和消除身体内毒素和有害物质，帮助肠胃消化，润肠通便等好处，是很好的“排毒菜”，今天给大家分享南瓜的美味做法，很多人都没吃过，保证让你吃一次就念念不忘！
南瓜中含有丰富的蛋白质，膳食纤维，果胶，胡萝卜素，多种的矿物质，氨基酸等成分，有润肠通便，防止便秘，排毒养颜，降低血糖血脂等好处，在这个令很多人焦躁不安，心情紧张的特殊时期，多吃点南瓜能够舒缓神经，促进睡眠，对肝肾还有一定的好处。南瓜的做法也有很多，南瓜别只会蒸馒头煮粥喝了，今天给大家分享南瓜新吃法，学起来吧。
【准备的食材】：南瓜，鸡蛋，面粉，淀粉，茴香。
【具体 *** 步骤】：1、洗净的南瓜对半切开，挖去南瓜籽，南瓜籽晒干了可以炒着吃，或者明年当种子用，不要丢掉。
2、用一把顺手的菜刀切去南瓜的外皮，再对半切开，切成2个硬币厚薄的大片，放进大碗里备用。
3、锅中水烧开，放进切好的南瓜，加入1勺盐煮1分钟，捞出放进凉水中过凉，过凉后捞出沥干水分备用。
4、碗中打入1个鸡蛋，加入1汤匙的面粉，1汤匙的淀粉，搅拌均匀，倒进适量的花生油锁住面糊的水分，这也是脆皮糊酥脆的关键，倒进一勺芝麻，少许提前切好的茴香碎，调个色，搅成能拉丝的酸奶状就好了。
5、调好的脆皮糊倒进焯水的南瓜中，搅拌均匀，让每一个南瓜片上都均匀粘裹上一层薄薄的面糊。
6、锅中油温5成热放进裹满面糊的南瓜，全部放进锅中不要急着推动，防止脱糊，等南瓜定型了开始翻动，把粘连在一起的南瓜分开。
7、当南瓜炸至一面金黄了我们就翻个面，炸至两面金黄，焦香酥脆了捞出来。太香啦！看着就流口水了。
8、炸好的南瓜条，蘸上一点番茄酱，这味道真是绝了，外焦里嫩，又香又脆，香甜美味，比炸红薯条，土豆条好吃10倍，学会南瓜这种做法，不用再去肯德基店给孩子买薯条吃了，一个小南瓜就能炸一大盘，经济实惠，营养又美味！实在太好吃啦！
红薯，土豆靠边站，特殊时期多吃南瓜这个“排毒菜”，一煮一炸，比肉还香！这么便宜又营养的炸南瓜条您喜欢吃吗？马上要过年了，这一盘炸南瓜上桌全家抢着吃，喜欢的家人赶紧行动起来吧。如果您有南瓜更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
南瓜吃了30年，这做法之一次见，不做南瓜饼，出锅就扫光南瓜是一种特别常见的食材，而且它浑身是宝，特别有营养，很多朋友比较喜欢吃。南瓜在咱们平常的生活中做法是非常多的，比如说将其做成南瓜，馒头，南瓜饼，南瓜面条，南瓜，小米粥等等。今天跟大家分享一道用南瓜做出来的小零食，南瓜芝麻条，这道南瓜芝麻条做出来之后软糯香甜，营养美味，那么接下来就一起去看一下它是如何一步一步做出来的吧。
【南瓜芝麻条】
【 *** 食材】南瓜，白糖，糯米粉，芝麻，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家一道特别美味的小零食的做法，南瓜芝麻条，做出来之后软糯香甜，营养美味，先来把做南瓜芝麻条需要用到的材料全部准备好。南瓜芝麻条做起来非常简单，材料也非常少，那么接下来就一块准备一下吧。先准备大概两斤左右的南瓜，接着准备10克白糖，150克糯米粉，适量的芝麻。最后再多准备一点食用油就可以了。南瓜芝麻条需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、南瓜先放到水中冲洗一下，然后用刀削去它的外皮，南瓜的外皮比较坚硬，很难削，在削的时候要注意自己的安全，同时也要将西瓜皮尽量削干净一点。南瓜削去外皮之后，咱们将其从中间对半切开，切完之后把它的南瓜籽全部抠掉，抠完之后可以再冲洗一遍，也可以不冲洗。
3、接着咱们将去完南瓜皮并去完南瓜籽的南瓜切成薄片，将切好的南瓜薄片放到一个蒸盘中，冷水以上蒸锅用大火蒸20分钟，因为南瓜是比较容易蒸熟的，20分钟足以将它蒸得很熟了。将蒸熟的南瓜取出来倒入到一个大碗中，先加入10克白糖，然后再捣成南瓜泥。
4、南瓜捣成比较细腻的南瓜泥之后咱们再向里面加入150克糯米粉，用筷子快速搅拌，一直搅拌到看不到干面粉的时候下手揉成一个面团，面团要偏软一点。面团揉好之后咱们将其放到案板上，在案板上提前撒好干的糯米粉，然后用手将其按扁，按成大概0.5厘米厚的面饼，接着再将其切成两厘米宽的长条。
5、取其中一根长条放在手心里，先整理成圆形，然后再整理成圆形的长条。接着把咱们准备好的芝麻放到一个盘中，再准备半碗清水，将整理好的南瓜长条放到清水中蘸一下，然后再裹上一层芝麻，裹好之后用手攥一下防止芝麻脱落，全部做好之后咱们再起锅烧油。
6、平底锅中倒入多一点的食用油，等油温达到6成热的时候放入南瓜芝麻条，用中火慢慢炸，筷子不停地翻面，让它受热均匀，大约炸10分钟左右就能够完全炸熟，炸透了，炸好之后出锅装盘就可以吃了。
【小贴士】
1、南瓜尽量捣成比较细腻的南瓜泥。
2、裹上芝麻之后再用手攥一下，这样可以让芝麻贴得更紧实。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
零食，吃炸鸡不如吃它，维生素含量高，一蒸一炸，金黄酥脆很好吃俗话说：“秋天到，南瓜俏”，现在虽然已是冬季，但秋季才刚刚过去，依然还是“南瓜俏”的时节，此时的南瓜正成为人们餐桌上的一道道美味佳肴，蒸南瓜、煮南瓜、南瓜饼、南瓜汤等等各式吃法时刻搅动着我们的味蕾。
南瓜的营养价值非常高，内含丰富的维生素A、C、D和果胶。果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，可以保护胃粘膜，多吃肠胃更健康。
我们家人喜欢吃南瓜，于是我也就喜欢用南瓜做一些美食。用南瓜蒸馒头、做南瓜丸子、烙南瓜饼、熬南瓜粥等成为我们家餐桌上的常客。我们家孩子很挑食，对这些我们认为家常美味，人家可是不屑一顾，就爱吃一些薯条、汉堡、炸鸡呀等油炸食品。为了迎合她的口味，我也时常会在家里做一些油炸的东西给他吃，但是我给孩子们做吃的有个原则，就是调料简单、食材新鲜。今天我用南瓜做了一道甜品小零食，吃起来香香甜甜的，口感也不错，做了一盘她一个人就吃了一半。下面把这个小零食的做法分享一下，大家可以做给家人尝尝：
【食材】
南瓜，糯米粉，面粉，白糖、鸡蛋、白芝麻
【做法】
1.南瓜选用那种金黄色的老南瓜，这种南瓜口感甜、水分足、颜色好看，做出来的美食金黄金黄的非常漂亮。我们把买回来的南瓜先削去外皮，掏出瓜瓤，洗净后用刀把南瓜切成薄薄的片儿。
2.锅中加入适量的清水，把南瓜放进蒸笼里，水开后蒸15分钟，南瓜就蒸熟了，我们把南瓜从蒸笼里取出来，放进一个大盆里，用勺子压成泥，再加入适量白糖搅拌均匀，白糖的用量可以根据自己的口感放，喜欢甜的多放一点，不喜欢的也可以不放。如果家中有条件的，把南瓜放进料理机搅拌一下更好，出来的泥会更加细腻。
3.取适量的糯米粉和面粉，分次加入南瓜泥中，边加边用手和面，直到和成一个光滑的面团为止，要手光、盆光、面光。这一步不要加水，因为南瓜蒸过以后水分很足，里面的水分足够和面用了。
4.在一个小碗里放入白芝麻，另外一个小碗里打入鸡蛋打散，用手揪一块南瓜糯米面团，用手掌把面团搓成长条状，把搓好的南瓜面条蘸上蛋液放进白芝麻中滚一下，让四周沾满芝麻，再用手捏一捏让芝麻粘得更牢固一些，就这样把剩下的面团全做好，放进一个大盘子中备用。
5.油锅加入新鲜的植物油，开火将油温加热到5成热，用一根筷子插入油里面，周围快速冒小泡时就是5成油温。此时把火调成中火，把做好的南瓜面芝麻条放进去炸，为避免炸糊可以开小火炸，刚放进去时不要随意搅动，等定型后再翻动让其四面均匀受热。把芝麻条炸至表面金黄时捞出。
6.把油温继续加热到7成热时，把炸好的南瓜o面芝麻条放进去复炸一下，复炸的时间不要长，10秒钟之内就行，时间长了表面的芝麻就会炸糊，既不好看又不好吃。最后关火出锅，美味既成。
美食小结：香甜美味的南瓜面芝麻条做好了！这道美食外表金黄酥脆，里面又甜又沙，非常好吃。喜欢的朋友赶紧做给家人尝尝吧！
小贴士：南瓜蒸熟后水分真的很大，今天加了好几次面才和成面团，大家做的时候一定要注意了，控制好南瓜的用量。
厨师长教你9个实用“挂糊”技巧，不管炸什么东西，菜品外酥里嫩美味一起分享！今天这道“南瓜面芝麻条”您觉得怎么样？请大家长按文章下面点赞按钮3秒钟支持一下，小秦祝大家生活愉快！
厨师长教你9个实用“挂糊”技巧，不管炸什么东西，菜品外酥里嫩。当我们吃到那些外皮酥脆、里面鲜嫩的菜品，总会被酥脆可口的味道所折服，那么这种口感是怎么来的呢？那就是食材外面挂了一层糊！像糖醋鲤鱼、松鼠桂鱼、菊花鱼除了造型漂亮以外，口感酥脆，酸甜可口；像软炸虾仁、炸茄盒、炸藕合软嫩鲜香，在家里面也可以做，所以只有弄清楚了糊是什么，都有哪些调糊的 *** ，就知道口感是怎么来的了。厨师们做菜都离不开这九种挂糊 *** ，掌握了这些技巧，炸东西外焦里嫩，酥脆可口。
做菜的朋友都知道，煎炒烹炸会经常用到上浆和挂糊的 *** ，上浆是通过蛋清和淀粉等原料成熟糊化后在食材表面形成保护膜，让食材质地嫩滑，锁住水分；挂糊是通过拍粉或者挂糊的方式使食材表面形成一层酥脆的外壳，达到外焦里嫩的出品效果，使菜肴具有独特的风味。以下分享来自我的一位朋友，五星级酒店厨师长的笔记，干货满满，他经常用来指导厨师做炸制菜肴，怪不得酒店出品那么精致，颜色配料，原来是有秘密的，我今天整理出来，分享给朋友们九种实用的挂糊的 *** ，让你在家也能轻松做出酥脆可口的美食。
糊分为拍粉糊、湿粉糊、全蛋糊、酥糊、脆皮糊、蛋泡糊、面包糠糊、拍粉拖蛋糊。糊的主要原料有：鸡蛋(包括蛋清、蛋黄、全蛋)、淀粉、面粉、澄面、糯米粉、泡打粉、吉士粉、面包糠、芝麻等。挂糊指的是食材和对应的糊搅拌到一起，挂匀食材表面起到上色、外皮酥脆、锁住水分、口感鲜嫩的做法，是餐饮行业通用的叫法和烹饪 *** 。
一：拍粉糊（干粉糊）
食材经过腌制之后，直接拍上一层淀粉或者面粉再进行炸制的做法。
常见菜品：蛋黄局南瓜、椒盐虾、干炸里脊、干炸带鱼、脆皮大肠等。
二：湿粉糊（湿淀粉糊）
淀粉经过水浸泡之后的淀粉即为水淀粉也叫湿淀粉。常用生粉或土豆淀粉做炸制用的湿淀粉。
一份菜肴使用量，食材与湿淀粉比例为1:1.5。
常见菜品：锅包肉、溜肉段、炸烹大虾、焦烧肉条、糖醋鲤鱼（拍干粉和湿淀粉糊同时使用）
三：全蛋糊
全蛋糊也被称为软炸糊，用鸡蛋液、淀粉、面粉按照一定比例混合而成。可加少量清水或不加清水的一种调糊 *** ，让菜肴软嫩鲜香、外焦里嫩、颜色金黄。
常见菜品：炸茄盒，炸藕盒、炸香椿鱼儿、软炸鲜蘑、软炸里脊、软炸鸡柳等，炸小黄鱼也可用此糊。
一份菜肴使用量的比例为：鸡蛋2个、淀粉50克、面粉50克。加水调糊，颜色偏浅，黏稠度略低。不加水调的糊，颜色金黄，黏稠度较好，更易挂在原材料上，两种 *** 均可。
四：蛋清糊
用鸡蛋清、淀粉和面粉按比例混合的调糊 *** ，常用于颜色洁白不需要上色的菜品。多用于拔丝菜品，食材比较软嫩的菜品上。
常见菜品：软炸虾仁、拔丝苹果、拔丝香蕉等。
一份菜的使用比例为蛋清2:1淀粉和面粉，即蛋清100克，淀粉25克、面粉25克。
五：酥糊
全蛋糊加入泡打粉后改良的一种糊，即鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、吉士粉按照一定比例混合调制的糊。炸出来的菜肴外皮更酥脆，膨胀效果更好，外形更饱满。
一份菜肴的比例，鸡蛋一个，淀粉50克、面粉50克，泡打粉1克，吉士粉5克，色拉油5克。
常见菜品：糖醋里脊、小酥肉、香酥鸡块等。
六：脆皮糊
脆皮糊由面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉、色拉油按一定比例调和的需要发酵的糊，即糊调好后需要静置十五分钟以上，使其发酵，成菜酥脆化渣。
脆皮糊的比例为面粉1250克、生粉500克、澄面125克、糯米粉75克、泡打粉25克，吉士粉50克。薄点的糊，稀释的糊也叫脆浆。常用于鲁菜脆皮鸡、脆皮肘子等。
常见菜品：脆皮鲜奶、香蕉果炸、京烧羊肉、脆皮肘子等。
七：面包糠糊
这个糊全名叫拍粉拖蛋蘸面包糠糊，先在腌制的原料表面拍一层干粉（淀粉或面粉），然后放在打匀的鸡蛋液里滚匀蛋液，再蘸上一层面包糠。常用于一些酥炸或者质地比较鲜嫩的菜品，香酥可口。
常见菜品：南瓜饼、芋头饼、酥炸虾排、炸猪排、炸鸡排等。
八：蛋泡糊（高丽糊）
鸡蛋清经过高速搅打之后发泡，加入适量淀粉和面粉搅拌均匀的糊为蛋泡糊，也称松炸糊，使用于一些松炸的菜品，颜色洁白，软嫩鲜香。
常见菜品：美丽豆沙、高丽大虾、早期的软炸里脊软炸炸鸡片等。
一份菜肴用料比例为蛋清四个，淀粉35克、面粉15克。蛋清需要用打蛋器打发至立住筷子为好，再加入淀粉和面粉顺时针和匀，即为蛋泡糊。早期厨师 *** 多用筷子搅打发泡，比较费功夫的一种糊。
九：拍粉拖蛋糊
食材腌制之后拍上一层薄薄的面粉或淀粉，再沾上一层蛋液，在锅里煎制的一种糊，也可粘上芝麻、椰蓉、花生碎等炸制的菜品，在菜肴表面形成一层薄薄的保护膜，使菜肴颜色金黄，造型更完整。
一份菜肴比例为淀粉（面粉）25克左右，鸡蛋2个打成鸡蛋液，少许盐调味。
常见菜品：锅塌豆腐、煎焖平鱼、煎焖偏口鱼、软溜黄鱼、芝麻里脊等。
写在最后
像烤鸭、脆皮乳鸽、烤乳猪等外面所挂的不是糊，而是脆皮水。由麦芽糖、浙醋、清水等稀释而成。食材往往需要烫皮后挂上脆皮水风干之后再进行烤制的一种烹饪方式，通常不化为糊的品类。
以上九种挂糊的 *** ，是一位经验丰富的厨师长的配方，经过人家无数次的操作而形成配比，也是我们餐饮人经常使用的挂糊 *** ，让菜品脆酥，里面鲜嫩其实是有学问的，各种的食材需要挂糊处理也是根据菜肴的 *** 要求而匹配相应的糊，喜欢的朋友赶紧收藏吧，这些拍粉挂糊的技巧，可根据炸的东西灵活调整。有些食材可以用到多种挂糊 *** ，比如带鱼可拍干粉，也可挂软炸糊，也可以挂脆皮糊，以此类推，根据食材特性和质感不同可做适挂糊调整，炸出来的口感是有细微差别的，或酥脆或鲜香或软嫩，所以掌握了这些知识，在 *** 炸制菜品时，我们就可以大展身手了。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨各种糊的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
平凡的食材不同的美食，我把握不了的成长之路28南瓜运营金秋9月，疫情在中国的影响已经越来越小，相关于疫情的话题大家也不在怎么讨论，最多的无非再关注一点国外的疫情情况，各大高校纷纷开学，但也有学校刚开学就被紧急叫停，因为台风影响，前两天给客户发的快递，8件一起发的，结果7件都到了，就一件没到，揽收超是3天，气的我都想投诉了，但是韵达的做法还是可以接受的，1天时间就给出了回复，因为台风耽搁了，这样说也不是不可以理解是吧！
大事件暂不过于阐述，还是说说我吧：
昨天本来是想给大家写我前天晚上吃的橙汁吊瓜的，但是憋了一下午愣是写不出来，有可能是最近有人找我写电脑产品推文，我的思想有些混乱了，小梦我虽然是个运营，但我真的写不出太好的推文，但就这还有人找我写那。
昨天被自己耽搁没写成，那今天也就不再想写那个瓜了，咱换一个瓜："南瓜"作为9月的当时蔬果，南瓜在这个季节月份，正是成熟时，瓜熟蒂落，外青黄相间，内里早已黄腾腾的熟透，糖分含量几何增长，用上一小段老南瓜，加点大米，电饭煲煮上一个小时，不需要加一点糖，就可以甜到心扉间，如果可以冷上一会儿，再把成块的南瓜捣碎，变成南瓜丝，黄澄澄的在碗里，加上大米煮开花后流出的米汁，黏黏的，顺滑的，一口下肚，丝滑舒爽，甘甜入腹，唇齿留香。回味不可以文字记之。
南瓜做法不只简单的熬个稀饭这么简单，它可以炒着吃：比如清炒南瓜丝，拔丝南瓜等等，下面是清炒南瓜丝：
1：准备一截青南瓜，红椒2个，大蒜几瓣
2：南瓜和红椒洗净切丝，蒜拍成蒜末
3：热锅凉油把蒜炒香
4：倒入南瓜和红椒丝翻炒，加少许生抽和盐翻炒2至3分钟左右南瓜丝发软，香味出来就可以出锅啦。
还可以烧着吃：技法可以参考平凡的美食系列11红烧肉，南瓜红烧肉，南瓜烧鸡等
1：青南瓜或者老南瓜洗净去瓤，削掉过硬的老皮，留薄薄的一层青皮，防止它烧的形状不好看。
2：切块，热锅凉油煸炒至表皮变硬。
3：调入蚝油，盐，生抽，老抽，糖，加水没过南瓜表面。
4：焖15分钟左右，至汤汁浓稠出锅就好啦
要是有五花肉，加点肉，味道更好哦。
然后还有蒸着吃：有名的比如八宝南瓜饭，红枣蒸南瓜，清蒸南瓜饼等等：给老铁们介绍个我在徐州工作时做的八宝南瓜饭： 1：选料更好时日本南瓜，因为形状好，但如果没有，普通老南瓜也行，只是需要改刀好看一点，成一个半圆形。
2：把南瓜切成半月牙小块，均匀的码入料碗中，然后中空的地方放入事先泡好的八宝米：大米，糯米，黑米，红枣，百合，银杏，葡萄干，玉米等，
3：放入蒸箱中大气蒸个20分钟左右，出锅倒扣于盘中，淋上蜂蜜即可。
特点:香甜软糯，清香怡人
中国厨艺就是这么牛，煎炒烹炸爆熘焖炖蒸烩煮炝腌拌烤卤等等等等，一个简单的南瓜原料，我可以运营出来20多种不同的做法：
吃过炸薯条，吃过炸南瓜饼听，但你肯定没听说过炸南瓜条没，下面就是：
原料：熟南瓜200克，面粉50克，鸡蛋一个
做法：将南瓜蒸熟后用刀具制成泥，揉入鸡蛋面粉，揉成面团，用刀切成条状，200度左右油温，入锅炸制金黄即可。配点番茄酱，再来点西瓜汁，岂不美哉。
好了，虽然技法很多，但小编也不能全部都写不是，今天的南瓜运营就到这里，想看更多南瓜产品运营关注我，我在这里等你哦!比心
教你做一道油炸小吃，酥炸南瓜片，焦香酥脆，味道微甜不腻人闲着没事，总想找点新鲜花样吃，不是在家里油炸臭豆腐，就是做南瓜饼了，今天咱们整点新玩意，教大家做一道油炸小吃，酥炸南瓜片。
喜欢吃南瓜饼的，这道酥炸南瓜片一定不要放过哟，炸出来是焦香酥脆，味道微甜，虽然是油炸的，但是吃起来也不腻人。
【酥炸南瓜片】准备食材：南瓜，白芝麻，鸡蛋。
1、南瓜外皮清洗干净后去掉里面的瓤和籽，削掉南瓜皮，然后将南瓜切成片状，稍微带一点厚度就可以，不要切太薄，当然了也不要切太厚，不然炸的过程中太厚了，不容易炸熟。
2、锅中倒入清水，水开后将南瓜片焯水30秒至1分钟左右，具体看你切南瓜片的厚度，焯好后捞出过下凉水控干水分。
3、调一个面糊：碗中打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，少许食用油，适量的食用盐，加点白芝麻，一起搅拌均匀成成糊状。
4、将南瓜片裹上一层面糊，锅中倒入食用油，油烧至六七成热的时候，将南瓜片放入油锅中炸至两面金黄，炸好之后捞出，配点番茄酱就可以开吃了。
当然了，不一定说非要配番茄酱，看你自己喜欢的口味了，弄点烧烤酱，放点辣椒粉，孜然粉也是可以的，或者配点韩式的甜辣酱也非常的好吃。
如果想要南瓜片，炸起来更加的酥脆的话，可以不用焯水，直接裹上面粉，放入油锅里炸，但是这样炸的话，可能时间比较要久一点哈。
图片来源于 *** ，如侵联删。
原汁原味最鲜美，这道酥脆金黄南瓜花你需要知道南瓜花做一道难忘的美食吧！南瓜吃的多了，南瓜花平时很少人想到去做吧！南瓜花炸至酥脆金黄可口，无论是撒上椒盐，还是沾着自己喜爱的酱吃，真的停不了嘴了！当然油炸的不能吃太频繁了会上火哈哈！可偶尔吃一次享受一下这样的美食也无妨！并且南瓜花保护心脏、防癌、清利湿热、消肿散瘀、咳嗽等等....太多好处说不完呢！
By ALE—lin
用料- 南瓜花 20朵
- 面粉 150克
- 红薯淀粉或玉米淀粉 45克左右
- 鸡蛋 2个
- 糖 一小茶匙
- 盐 一小茶匙
- 油 300到500克
- 水 160到200克
1、南瓜花首先盐水浸泡20分钟、把先把根茎跟花芯去除
2、沥干水分后备用
3、放入面粉150克、红薯淀粉45克，如果没有可以用玉米淀粉45克、两者区别是红薯淀粉比起玉米淀粉炸出来更加的酥脆，盐一小茶匙跟白糖一小茶匙是面糊留底味，不能放过多盐，因为炸出来的会变咸一点，调面糊的时候感觉稍微有点淡，那炸出来就刚刚好了，还有沾酱什么的呢！或者撒椒盐什么的！
4、倒入169到200克左右，面粉各地不同吸水量不同，调糊只要不要太稀了就好，我个人喜欢调的浓稠一点点，吃的太有存在感了哈哈
5、面糊里加入5克油、为了防止下锅时散落太多面糊渣，以及炸的酥脆
6、然后加入两个鸡蛋！如果说怕炸出来的南瓜花不能马上全部吃完，那就只放两个蛋清防止回软，除非再次复炸！我是马上吃光光，所以没什么关系！可以先预热油锅了！
7、搅拌柔顺之后，面糊黏稠度调好了
8、油温在七成热时可以下锅了，用筷子不断翻转，炸至金黄色时一个个沥油捞出！
9、炸完后装好！热腾腾的香喷喷的！可以沾酱或者撒上自己喜欢的粉！酥脆好吃的停不了嘴，酥脆的同时还可以吃出里面的南瓜花嫩嫩的口感，带有的鲜甜！
小贴士之一：如果可以的话放红薯淀粉更加酥脆 第二：怕回软可以只用两个蛋清 第三：面糊不能太稀了，不成型也不酥脆，如果不喜欢太厚重感的那可以稍微稀一点，不要是点滴的面糊状就好 第四：油温大火炸，可转中火，待下锅几秒成型后不断的翻转，炸的均匀，千万别小火炸，不然很难炸脆了，并且出锅时很多油都吸附在南瓜花上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做南瓜糯米条时，牢记2大步骤，外酥里糯又劲道，孩子特爱吃做南瓜糯米条时，牢记2大步骤，外酥里糯又劲道，孩子特爱吃
今天我和大家分享一道小零食，这道小零食是由家常食材组成的，分别是南瓜、糯米粉和鸡蛋做成的！说起南瓜，相信大家都挺熟悉的，这是一道家常菜，这几天我刚学会南瓜的新吃法，做成一道小零食，外皮是酥脆的，里面香甜又软糯，还有点劲道，是孩子们更爱吃的小零食之一，这是孩子更爱吃的小零食，外酥里糯，香甜又劲道，我家三天做一盘！
其实这道小零食做法很简单，虽然是一道油炸食品，但是里面不吸收油分，吃起来外皮脆脆的，里面香甜又软糯，一点都不油腻，给家人吃起来营养又健康，如果你家孩子喜欢吃零食的话，可以试试这种做法，里面零添加，保准孩子挺喜欢吃的，下面我就把这道小零食的做法说一下，做南瓜糯米条时，牢记2大步骤，外酥里糯又劲道，孩子特爱吃！
【南瓜糯米条】
【原材料】：南瓜、糯米粉、白糖、酵母、食用油。
【 *** 步骤】
之一步：准备300克南瓜，先削皮去瓤切成片，热水上锅蒸熟，南瓜蒸熟后，出锅放在一个大碗中，加上白糖30克，再用擀面杖捣成泥，趁热加上适量的糯米粉，搅拌成絮状，打上鸡蛋1个和酵母3克搅拌均匀，把面糊搅拌到没有干面粉即可。
第二步：准备一个裱花袋，把南瓜面糊放进去，用剪刀剪一个小孔，在锅里倒上油，油温大约5成热时，把南瓜面糊挤进去，全程开小火慢炸，炸的表面金黄就可以出锅了。
【唠叨几句】
1：应该先把南瓜蒸熟，趁热加上白糖捣成泥，然后再加上适量的糯米粉搅拌成絮状，最后打上鸡蛋和酵母，搅拌成黏稠的面糊，面糊里不能有干面粉和颗粒状。
2：把南瓜面糊装在裱花袋中，然后剪一个小孔，孔的大小根据个人的爱好决定，把面糊挤在油锅里，长短根据爱好决定，只要是炸的表面金黄，这样南瓜糯米条就可以出锅了。
3：炸的过程中，全程开小火慢炸，这样南瓜糯米条不吸收油分，而且也不会炸糊。
这就是南瓜糯米条的做法，你们都学会了吗，自己在家用蔬菜做点小零食，不仅营养高，而且里面零添加，给孩子们吃起来营养又健康，喜欢这道南瓜糯米条的话，要记得先收藏，抽时间在家做一下吧！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
孩子长身体，建议常吃5种“天然增高菜”，荤素搭配，好吃又解馋前两天中午正在家准备做饭呢，听见对门邻居家儿子背着书包哭着回来了，后来问邻居咋回事，她说：“班里同学总是叫他小矮子，你也知道，我和孩子爸都不低，不知道儿子咋回事，比同学低快一个头了，唉，天天喝几杯牛奶也没见啥作用啊。”
作为家长，想必对孩子的身高都十分看重的，就怕自己的孩子比别人低，整天想着给孩子补充营养，牛奶、排骨每天都不断，但好像还是没有什么作用。
建议各位家长，孩子长身体，不如试试这几种“天然增高菜”，最简单的蔬菜有最丰富的营养，多给孩子花点心思，常做给孩子吃。
一、菠菜
菠菜当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钙等多种矿物质，而且菠菜吃起来会有甜味，让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上蔬菜。
【清蒸菠菜】
1、首先准备300克菠菜，把根部去掉，用水清洗干净后，放篮子里面控干水分，等水分控干以后，放拌菜盆里面，加少量植物油，用手抓拌均匀，让植物油和菠菜充分混合在一起，锁住菠菜里面的水分。再加入适量的面粉，拌匀抖散，让每一片菠菜叶都能粘上面粉。
2、锅中添水，把蒸笼布放好，盖上锅盖，把水烧开后，拌好的菠菜叶均匀地铺在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3分钟。时间到了之后关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连在一起。
3、盆里先撒上少许食盐入底味，再加入少许香油，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，半个红椒，切成红椒粒，一起放入盆中，搅拌均匀。盆里加入味极鲜，辣鲜露，辣椒红油各适量，不喜欢吃辣的也可以不放。
4、然后用筷子搅拌均匀，使菠菜和调料充分融合，拌匀以后，装进盘中，这道软嫩入味的清蒸菠菜就完成了。
二、胡萝卜
胡萝卜味道甘甜，营养丰富，称为“小人参”，含有胡萝卜素、铁、钙等多种物质，能充分补充体内营养。
【胡萝卜炒肉】
1、一根胡萝卜，清洗干净，把头尾都切掉，再用刀切成斜片，放入小盆中备用。准备一块猪瘦肉，切成肉片，用清水洗干净，洗干净后把水分挤干净，放入小盆中。
2、盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽各适量，抓拌均匀，再打进去少许蛋清，再次抓拌均匀，完了之后加少量玉米淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油，然后放旁边腌制五分钟。
3、腌制的时候也别闲着，准备半根大葱，切成葱段，放盆中备用。一小块生姜，切成姜片，两颗蒜切成蒜片，一起放盆中，再放入几粒红干椒备用。青椒半个切成菱形片状，切好放入盆中。
4、起锅烧水 ，加入少许植物油，等水开以后把胡萝卜下锅，大火焯水一分钟，然后关火，用漏勺捞出控水，放入盆中备用。
5、炒锅烧热 ，加三大勺食用油，等油温三成热时改成小火，把腌好的肉片下锅， 用筷子轻轻滑散。滑油40秒即可关火 ，然后倒出控油。
6、再次起锅 ，添入适量食用油，等油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，再把青椒片下锅翻炒均匀，接下来开始调味。
加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖各适量，提鲜开大火翻炒30秒，等所有调料都化开后，关火盛盘，这道营养美味的菜就完成了。
三、上海青
上海青里面含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙等多种营养成分，对人体生长有很大益处。
【烧上海青】
1、准备一斤上海青，用清水洗干净，把叶子都分开，放盘中备用。几颗大蒜切成蒜末，一把红干椒放在一起。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许植物油，用勺子搅拌化开，等水烧开之后，把上海青下锅，颠锅翻至均匀，焯水10秒钟以后，用漏勺捞出控干水分。
3、另起锅添入少许食用油，把蒜末和红干椒下锅爆香，加入蚝油5克，搅拌化开，再倒入上海青，开中火翻炒15秒后，撤火开始调味：
加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，再淋入少许明油，翻匀以后，就可以关火盛出上桌食用了。
四、南瓜
南瓜中含有多种营养物质，比如维生素C，锌，蛋白质，维生素B12，胡萝卜素等，小孩子常吃南瓜对身体有很大好处。
【蛋黄焗南瓜】
1、准备半个老南瓜，先切成四厘米长的段，把内瓤挖干净，外皮削掉，再切成长条，放入盘中。两个煮熟的鸭蛋黄，用筷子碾碎备用。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，水开后把南瓜条下锅，开大火煮一分钟后，用漏勺捞出控水拔凉。
3、把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一根南瓜条都能裹上淀粉。
4、起锅烧油，等油温烧至5成热时，把南瓜条下进去，用勺子绕锅边小心推动，改小火炸两分钟，2分钟后，南瓜条炸到金黄酥脆时，即可捞出控油。
5、锅内留少许底油，把鸭蛋黄放进去，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，搅拌化开，再把炸好的南瓜条倒进去，快速翻炒均匀。
让蛋黄裹着南瓜，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀，这道美味的蛋黄焗南瓜就完成了。
五、花菜
花菜中的维生素物质是非常丰富的，除此之外还含有钾、磷、钙、铁等多种矿物质，常吃花菜有益于身体健康。
【花菜炒肉丝】
1、准备一颗花菜，把根部砍掉，用刀切成小朵，清洗干净后，放到盘中备用；几个小米椒切成粒，一块生姜切成姜片，一段大葱切成葱花，一起放入料碗中备用。一两五花肉，切成肉丝放入碗中备用。
2、起锅烧水，等水烧开后，把洗好的花菜放进去，焯水三十秒后捞出控水，过一下凉水备用。
3、另起锅，添入适量植物油，将肉丝下锅翻炒几下，利用油的余温把肉丝炒至变色，翻炒几下，再倒入葱姜蒜和小米椒爆香，翻炒几下，淋入半勺明油，简单翻炒两下，加入十克蚝油，快速翻炒几下。
4、再淋入半勺清水，加入几滴老抽调色，加入五克生抽调味，倒入花菜，开大火，快速翻炒几下，加入白糖，十三香，胡椒粉，鸡精各适量，开大火翻炒半分钟，再勾入适量水淀粉，简单翻炒几下，最后再加入少许芝麻油就可以出锅食用了。
以上就是5种对孩子长身体有帮助的蔬菜，孩子发育路上家长固然心急，但万万不可拔苗助长，补充适量的营养即可，荤素搭配，营养均衡，让孩子健康成长。
（之一名厨编辑：明明）
一碗面粉半个南瓜，不用烤不用炸，香甜松软超好吃，比蛋糕还要香导语：一碗面粉半个南瓜，不用烤不用炸，香甜松软超好吃，比蛋糕还要香
早餐对于我们来说是非常重要的，早餐只有吃得好，人体才会以更佳的精神状态去面对整天的工作和学习，所以说我们在早餐一定要会吃，可能多数人会认为做早餐比较费时间，认为与其亲手做还不如买，但其实在外面买早餐虽说是方便，但卫生方面却会存在问题，这次要分享给大家的便是一道非常经典的早餐“南瓜发糕”，发糕的做法相对比较简单，简单上锅一蒸即可，香甜松软口感好的没话说，孩子直呼比蛋糕还要香，下面我便会将早餐的这个做法详细分享给大家，天气冷了就别再出去买早餐，亲手做让孩子吃得更加健康，接下来我们一起学习发糕的做法。
南瓜发糕的懒人做法：
备用食材：南瓜半个，酵母粉3克，面粉300克，葡萄干适量，蔓越莓干适量；
*** 过程：之一步，首先准备出来半个南瓜，更好是选择比较粉糯的，将南瓜清洗干净后，用刀子将南瓜的皮刮干净，并且去掉里面的瓤，然后将南瓜切成块，大小都可以，同时在锅中添上水；
第二步，切好的南瓜块，隔水放入在锅中，差不多蒸制20分钟的时间，用筷子可以轻松扎透南瓜的时候，即为蒸熟了，然后将蒸熟的南瓜盛出来，放入在一个稍微大一点的容器中，自然晾凉；
第三步，然后用勺子将南瓜压成泥，同时在压成泥的南瓜中，加上些许的酵母粉，用勺子将其充分搅拌均匀，接着将准备好的葡萄干和蔓越莓干一同放入在其中，当然还可以添加其他喜欢的果干；
第四步，放好之后，将面粉分次少许倒入在南瓜中，面粉的量需要按照不同的吸水量来定，灵活操作即可，直到将其揉成一个光滑的面团，准备出一个模具，在内部抹上一层油，放入面团；
第五步，按压平整一些，然后将其放在温暖的地方开始发酵，成为原来的2倍大时，开始蒸制，差不多半个小时的时间，关火后，继续虚蒸3分钟，出锅切块享用。
烹饪小技巧：1、天气越来越冷，早餐就别再出去买了，教你用一碗面粉半个南瓜，就能做出营养美味还健康的早餐，这款早餐不用烤不用炸，而是选用蒸制的 *** 做，不管是大人还是小孩吃，都会更加的健康放心，而且还不用担心会上火，这款发糕因为南瓜的加入营养价值变得更为丰富，南瓜中含有的营养元素非常多，尤其是小孩子吃，其中的维生素A可以帮助促进骨骼的生长，对于孩子的发育有着好的作用，所以说平时小编常会用南瓜做包子、馒头、发糕等食物，多给孩子吃，身体好。
2、小编有话说，蒸发糕有技巧，首先蒸熟的南瓜泥一定要充分晾晾之后，才能放入酵母粉，因为酵母有活性的作用，而如果南瓜泥的温度太高，便会将酵母给烫死，便没有发酵效果；其次，盛有南瓜面团的模具，更好是在内层涂抹一层油，防止粘在一起，而且这样做脱模的时候也很方便；最后，需要提醒大家的是，发酵的时间需要自行掌控，成为原来的1.5倍或者是2倍的时候就可以了，不要太过了，而且蒸熟的发糕不要急着打开锅盖，焖一会，防止回缩。面食的这个做法简单好做孩子喜欢吃，比蛋糕还要要香，别错过。
如果你认为这款发糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
