#秋日生活打卡季#昨天周末回了一趟老家，房前屋后转了一大圈。
九月间园子里已没有什么蔬菜了，在墙角边的一小片空地上，我看见两畦韭菜高高地挑出了一根根碧绿的苔茎，顶端的小白花儿一簇一簇，开得碎银似的，未开的小花苞状如鸡心，米粒大的花骨躲在半透明的青衣里面，窥帘少女般娇羞可爱。白的小花和翠的细叶，在秋风里款款摇曳着，清素雅致，真有兰的风采。
原来是韭菜花开了。
母亲常说，韭菜吃两头，春秋两季的韭菜最鲜，六月里是“臭韭菜”，味道冲，要割了扔的。
我小时候特别喜欢吃韭菜，在那物质匮乏的年代，心心念念好久的一盘韭菜炒鸡蛋，也只是一大盘韭菜里面放一个鸡蛋，我能吃一大碗饭，感觉真是一道美味。
如今，物质丰富了，孩子们却不喜欢吃，我也感觉吃不出以前的味道了，哪怕是一小把韭菜里面多放几个鸡蛋，也感受不到那种香味了，是我们的生活水平提高了，还是我们的味蕾发生变化了？
站在散发着淡淡清香的韭菜花边，眼前浮现妈妈走进菜园，俯下身子，一手提着竹篮，一手掐住花朵的底部，用手一捋，韭菜花就落在掌心之中。
母亲把一篮子韭花带回家，坐在门前桂花树下，一朵一朵捻出，仔细地择掉枯黄的花瓣和干瘪的籽实。韭花太多，母亲总是不时地直起身子、伸伸腰。我就趁机给母亲捶背，逗她笑。
妈妈把那些将开未开的花苞儿摘下来，洗净了，晾干切碎，放点调料封在坛子里，过阵子再取出来，早上吃粥的时候佐餐，味道再好不过了。
花的看相还在，青青白白的一小碟，那原味的鲜美，整个秋冬季，妈妈的这碟韭花酱点缀着家里的餐桌，陪伴我从少不更事走进天命之年。
散发着淡淡清香的韭菜花除了腌制成酱以外，洗干净了直接做菜也是不错的。比如和鸡蛋搭配做成蛋饼或者炒鸡蛋，花的香与蛋的嫩，入口就不得了。裹上淀粉鸡蛋糊油炸一下，撒上点椒盐也是酥脆的小吃。
秋意渐浓韭花香，日子渐长乡愁浓。尝过百般滋味，可在这清秋，最让我想念的还是妈妈的那一抹温暖的味道。
将要失传的临沂老城腌韭菜花多年来，吃过各地的韭菜花酱，但对于一位土生土长的临沂老城人，我还是对俺们老临沂城的腌韭菜花情有独钟，那怎一个“鲜”字了得……
老临沂城的韭菜花突出的就是一个“鲜”字，鲜韭菜花、鲜姜、鲜花椒、鲜黄瓜、鲜辣椒，所用材料并不多，当然还有一样缺一不可的材料，虽然不能用一个鲜字来表述，但必须要够“咸”，就是百味之王的“盐”了。
仅在临沂各县区韭菜花酱的做法都不一样，大多地方都是把打了籽的韭菜花和鲜辣椒、姜、花椒一些材料研磨成了糊腌制成韭菜花酱，老临沂城的腌韭菜花却是更注重了清脆的口感……
我小的时候，临沂老城里几乎每个家庭都有石磨，主要用来磨面糊烙煎饼，有的家里还有石怼，那个年代，石怼的作用可不小，主要是用来加工粮食，把粮食捣碎，然后过面箩篩出面粉。
临沂老城的韭菜花就是用石怼加工的 ，我的母亲每年都会在韭菜花下来的时候腌韭菜花，每一次都要做很多，做好装进坛子保存，差不多要吃到过年。
那个年代，邻里之间关系融洽和谐，韭菜花有味道，如果一家磕了韭菜花，下一家再磕粮食，粮食会沾上韭花味 —串味不好吃了，所以街坊们都很注意，大家会相约某一天一起来磕韭菜花，一家一筛子满满登登的碧绿的韭菜花、黄瓜等材料放在地上排起长队，一个人踏怼，一个人往石窝里放料，取料……
老临沂的韭菜花与众不同就在于不是把韭菜花的所有材料捣成烂泥糊，除了韭菜花鲜花椒捣的碎一些，其他的材料捣成块状就可以，所以腌制好的韭菜花吃起来会清脆爽口。
如今临沂的石怼估计进了博物馆，幸亏我家还有个家传的铁臼，虽没有石怼速度快，但也能将就着用了，所以我家的腌韭菜花还是原汁原味的传承了下来。
加工好的韭花放盐腌制几个小时就可以吃了，因为是咸菜，还要长期保存，所以盐一定不能少。
腌韭菜花盛入盘里，佐上几滴香油，无论是佐酒、吃煎饼、馒头、米饭，还是煮上一块热豆腐拌食；我们家的更爱是拌面条，不管怎样吃，那味道都是无比的鲜美开胃。
腌韭花酱，可别只会放食盐，89岁老奶奶教你1招，翠绿醇香耐储存这到了秋天啊，又是个丰收的季节。还有不到一个月的时间就到了秋收的时刻了。而这个时候各种蔬菜水果也开始大量上市。这一道美食不知道大家有没有吃过呢？
今天给大家分享的美食就是我们所说的韭菜花。韭菜花可是我们北方人最喜欢吃的美食了。韭菜花里面含有较高的膳食纤维和维生素。秋收又是大量上市的季节。这个时候拿来腌着吃甭提有多美味了。
每年的这个时候，我的89岁的老奶奶都会从菜园里采摘一些韭菜花。然后自己在家腌着吃。很多人都喜欢吃这个韭花酱。那么这个韭花酱到底怎样做才好吃呢？可别傻傻只会放盐了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
韭花酱好吃的做法
准备食材：韭菜花、生姜、精盐
1.首先准备新鲜的韭菜花1000克，一定要记得放在清水中给它冲洗干净。韭菜花在生长的过程中会沾染很多脏东西和花粉。所以我们在清洗的时候一定要记得，不能偷懒。
2.生姜一块去皮给它切成厚厚的薄片。清洗好的韭菜花要记得在里面加入一小把食用碱。用手抓拌均匀，腌制五分钟。食用碱可以把韭菜花里面多余隐藏的小虫子给清除。隐藏在韭菜里面的小虫子就会自动跑出来了。
3.五分钟后再把里面多余的小虫子放在清水中，冲洗干净。用碱水浸泡过的韭菜腌出来的韭菜花翠绿不发黄。这是为啥很多饭店卖的韭花酱翠绿好吃不发黄的原因啦。
4.控干水分的韭菜花一定要记得晾干。不怕麻烦的朋友把它放在干净的案板上。用刀给他切碎。然后往韭菜花里面加入一小滴高度白酒。再次翻拌均匀就可以。
5.然后再准备几个干净的玻璃瓶子。把浸泡好的韭菜花直接放在无油水的玻璃瓶子当中。阴凉处储存。再放点少许的生姜片。浸泡四天之后就可以吃了。
做韭花酱的小技巧
1.我们在家做的韭花酱一定要记得在里面撒入一小把食用碱。让里面的虫卵自动跑出来。这样在吃韭花酱的时候就不用担心不安全了。
2.采摘这个韭菜花的时候，一定要记得选择翠绿不发黄的。发黄的韭菜花一定要记得挑选出来。否则做好的韭花酱吃起来容易牙碜。
3.腌制韭菜花一定要记得在里面加入一半的白砂糖。然后再放入少许的精盐。喜欢吃香甜口味的朋友也可以在里面加入一块雪梨。用这个 *** 做出来的韭花酱口感清脆又好吃。喜欢的朋友可以试一试。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道韭花酱有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
清晨，秋日微凉，我决定去早市逛一逛。步入那片林荫小路，感受到立秋后的清爽，早晚的凉意正如秋天的温柔一般。人们络绎不绝地走在路上，多数是年长的居民。若想寻找新鲜又划算的食材，紧随老大爷老大娘们绝对不会错。我首先买到了新鲜的西红柿和黄瓜，远处传来一阵喧哗声，一群大妈们围着一个小摊位，忙着挑选食材。我好奇地凑上前去，亲眼目睹了这特别的场景。
老人们常说，韭菜要在春秋两季吃，这时的韭菜最为美味，而夏季的韭菜带有一股特殊的气味，被戏称为“臭韭菜”。而每年一到立秋，韭菜苔上开始盛开洁白如雪、金黄如玉的花朵。碧绿的叶子看上去嫩滑如水晶，这就是韭菜花。
我向一位大妈请教如何挑选韭菜花。她告诉我，如果要 *** 腌韭菜花酱，就应该选择一半已经开花的韭菜花，还要挑选一些即将开花的韭菜花蕾，这时的韭菜花鲜嫩，韭菜的味道也更浓郁。听完她的建议，我也加入了大妈们的行列，虽然不太擅长讨价还价，但我也心怀大方，直接扫码结账，然后匆忙回家了。
回到家孩子正在吃早餐，她看到我拿回来的一大一小两袋东西，好奇地问我今天是不是打算做饺子吃。我欣然一笑，询问她为何这样想，因为她闻到了那独特的韭菜香味。我给她看了一袋韭菜花，她好奇地询问是什么东西，为什么闻起来像韭菜。我解释说这是韭菜开出的花朵，我们可以用它们来做韭菜花酱。
韭菜花确实有着令人难以抗拒的香味，不需要过多的赞美。现在，我想分享一下 *** 韭菜花酱的 *** ，如果你还不会做的话，一起来学学吧。
韭菜花酱
准备食材：韭菜花、黄瓜、生姜、食用盐
具体做法：
- 准备新鲜韭菜花，然后把韭菜花全部摘干净，用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水分，再顺便洗三根黄瓜和一块生姜。
- 韭菜花晾了一晚上了，已经完全晾干水分了，然后把韭菜花分次放进绞肉机里面搅碎，也可以直接把韭菜花剁碎或者碾碎。
- 把晾干水分的黄瓜切成段，把生姜切成块，也放进绞肉机里面搅碎。腌韭花的时候加点生姜，这个生姜有防腐的功效，搅好放入韭菜花里。
- 往里面加入大概150克的盐，搅拌均匀。
- 最后装入无水无油干净的玻璃瓶里面，盖上盖子密封保存，放在室内阴凉干燥处。
- 保存20天后就可以吃了，咱们这个韭花酱就 *** 完成了。
小贴士：
1、选择合适的韭菜花： 更好选择还未完全开花的韭菜花，这种状态的韭菜花更适合 *** 腌韭花酱，韭菜花越嫩，口感越好。
2、充分晾干水分： 在 *** 过程中，确保韭菜花和其他食材都完全晾干水分。这有助于防止酱料变质，保持酱料的质量和口感。
3、添加生姜增防腐效果： 加入一些切好的生姜可以增加酱料的防腐效果，延长保存时间。生姜还能为腌韭花酱增添一些特殊的风味。
结语：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
自制韭菜花酱每年到了刚刚入秋的时候，市场都会有卖韭菜花的。我喜欢自己腌制韭菜花，因为自己做得干净，吃得放心。
但韭菜花上市的时间并不长，一两个星期的样子吧。刚刚开花的时候更好吃，嫩，味儿也足，过了韭菜花就老了，再过几天就到了打籽的程度。
所以经常有的年份就会错过。错过了，我都会遗憾地说“呀，忘了去买韭菜花，明年我一定要记着！”
今年就记住了（确切说，是刚巧碰上了<吃瓜群众>）。韭菜花很干净，也很新鲜，多数是刚刚开花，少部分还是花苞。价格也不贵，10块钱，2斤。
宝贝一样买回家。
先摘去黄叶，花梗，再用大盆清水，洗几次，直到水清亮了，放在大屉上阴干水份。然后搭配一根黄瓜（也可以搭配脆梨或苹果，韭菜花酱做出来会有清香味）放在搅拌机里打碎（碎的程度自己决定，我喜欢带一点颗粒感，不喜欢太碎像泥一样的）。
当然，要根据口味，放盐，韭菜花酱因为要存放时间长一点，所以盐不能太少。
然后，就做好啦！盛放在玻璃罐或紫砂罐里，冰箱冷藏，静静等待一周左右，就可以吃啦！
韭菜花和各种肉类真是绝配！牛羊肉不必说，五花肉也是解腻提鲜。实在没肉的话，配酸菜，或者配馒头，啧啧，想想都流口水吧<干杯>
今年的韭菜花做好了，等着享受美食的快乐
秋天是丰收的季节，随着气温的下降和降水的减少，大部分植物进入成熟期。其中一种常见的秋季蔬菜是韭菜花，它是韭菜植物在开花时生长出来的花朵。韭菜花有着悠久的食用历史，早在汉代时就已经作为一种蔬菜和佐料广泛被人们使用。
此外，韭菜花还具有丰富的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维等营养成分，以及钙、磷、铁、镁等微量元素。韭菜花的食用不仅能够提供营养，还具有多种保健功效，如生津开胃、增强食欲、促进消化、润肠通便、减肥瘦身等。
韭菜花在中国北方地区特别受欢迎，因为北方气候干燥，适宜韭菜的生长。传统上，人们会将韭菜花用于炒菜、煮汤或作为配料加入各种面食，如韭菜花鸡蛋饺子、韭菜花炒饭等。
韭菜花的好处就不用我多说了，光是它的这个味道就能征服人。接下来，真真就给大家分享韭菜花酱的做法，一起来看一下 *** *** 吧。
推荐食谱：【韭菜花酱】
1、首先准备3斤的韭菜花摘一下，去掉老梗黄叶，放入大盆中，加入足量的清水，一些食盐，一些面粉，然后用手压一下，先浸泡五分钟。
2、时间到了，捞出来再用流动的清水，多清洗几次。洗好后放到阴凉通风处，均匀摊开，把水分晾干，这一步非常重要，千万不要去暴晒，晒过的韭菜花做出来口感不好。
3. 准备一块生姜，先切片再切成姜末，加入生姜，既增香又可以起到防腐的作用。一个洗净控干水分的苹果，先切成厚片，再切成细丝，加入苹果用来增加果香味，吃起来口感更好。洗净控干水分的青椒，切成小段，用来增加辣度。
4、晾好的韭菜花放入绞肉机中，把切好的配料也加进来一起打碎，搅好之后倒入大碗中。接下来，腌制加入适量食盐，一勺白糖，适量高度白酒，然后充分搅拌均匀。加入白糖可以使腌出来的韭花酱更加清脆爽口，吃起来没有那么咸。加入白酒既可以杀菌增香，又可以延长韭花酱的保质期。搅拌均匀后装入无水无油的玻璃瓶中，盖盖密封保存，腌制三天就可以吃了。
*** 韭菜花酱小贴士：
1. 选择新鲜韭菜花：选择带有紫色的花刚落的韭菜花，这样 *** 出来的韭花酱味道更鲜美。
2. 充分清洗韭菜花：在腌制韭花前，用盐水和面粉浸泡韭菜花，然后反复清洗，以去除杂质和脏东西。
3. 添加适量配料：切好的生姜、苹果和青椒可以增加酱料的香味和口感。根据个人喜好，可以增加小米椒增加辣度。
4. 腌制时间和保存：将打碎的酒花和配料与食盐、白糖、白酒充分搅拌均匀后，装入无水无油的玻璃瓶中密封保存。腌制三天后即可食用。加入白糖可使韭花酱更清脆爽口，白酒可以杀菌和延长保质期。
腌韭花酱，只放盐容易坏！母亲教我一招，翠绿不发黄，久放不长毛阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
腌韭花酱，以其独特风味和美妙口感而闻名于世。
它是以韭菜花为主要原料，经过腌制加工而成的一款传统食品。然而，由于韭菜花的特殊性，如不妥善保存，则容易腐坏。
本文将从“腌韭花酱容易坏”的问题出发，通过讲述母亲教我一招，用盐正确保存韭花酱的 *** ，使其保持翠绿不发黄、久放不长毛的品质。
一、腌韭花酱的历史渊源
a. 韭菜在中国的地位及其食用方式的演变
b. 韭菜花的加工利用及腌制 *** 的起源
二、腌韭花酱容易坏的原因
a. 韭菜花中的水分含量较高
b. 韭菜花中的细菌及霉菌导致腐坏
三、母亲教我一招
a. 盐的作用及选择
b. 盐渍腌制韭菜花的具体步骤
c. 需要注意的细节问题
四、翠绿不发黄的秘诀
a. 盐腌韭菜花的科学原理
b. 正确的湖盐比例和浸泡时间
c. 储存环境对韭菜花颜色的影响
d. 饮食搭配的技巧，保持韭菜花翠绿色泽
五、久放不长毛的保鲜 ***
a. 韭花酱贮存容器的选择
b. 密封保鲜的关键
c. 温度和湿度的控制
d. 防腐剂的使用探讨
六、腌韭花酱的传承和变革
a. 传统韭菜花酱 *** 工艺与现代工业生产的差异
b. 利用科技手段提高韭花酱的保鲜效果
c. 加强韭菜花酱品牌建设与市场推广
七、结语
a. 韭花酱的营养价值及口感特点
b. 盐腌韭菜花的保存技巧带来的欣喜与挑战
c. 被时间洗练的传统美食，经久不衰
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【寿光】九月韭花香#寿光 秋天的花，还有韭菜花。
能看还能吃，朴素且静美。
不冷不热的浅秋，温度最适宜，
抓住这美好时光，别让她溜走了。
腌制韭菜花是一种传统的中式腌菜，其口感爽脆、味道鲜美，是很多人喜爱的美食。下面，小编将为大家详细介绍腌制韭菜花的步骤。
一、准备材料
1. 韭菜花：500克
2. 盐：50克
3. 糖：适量
4. 白酒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 辣椒：适量
二、腌制韭菜花的步骤
1. 韭菜花的处理
首先，选择新鲜的韭菜花，将其洗净后切成约1厘米的小段备用。如果韭菜花比较老，则需要将其茎部的硬皮去掉。
2. 腌制容器消毒
将腌制容器用清水洗净后，用开水烫一下消毒，确保容器内部无油无水。
3. 腌制韭菜花
将切好的韭菜花放入容器中，加入盐和糖（量根据个人口味），搅拌均匀后腌制1小时左右。
4. 准备调料
将姜蒜和辣椒切成小末备用。
5. 调制腌料
在腌制好的韭菜花中加入白酒、姜蒜末和辣椒末，搅拌均匀。
6. 封装保存
将调制好的腌料装入消毒过的容器中，尽量排除空气，封存后放在阴凉干燥的地方保存，一般放置2-3周左右即可食用。
三、注意事项
1. 韭菜花要选择新鲜的，否则会影响腌制效果和口感。
2. 容器要消毒干净，避免油污和细菌滋生。
3. 韭菜花腌制过程中要避免阳光直射和高温环境，以免影响腌菜的质量。
4. 在腌制过程中，要随时保持腌料的清洁，避免细菌滋生。
5. 腌制品放置时间越长，口感会越好，但要注意避免过度腌制，以免对人体健康造成影响。
腌制韭菜花是一种简单易学、美味可口的传统中式腌菜， *** 过程中需要注意细节和卫生，才能 *** 出美味的腌菜。
赶紧尝试一下吧
腌韭花酱，只放盐容易发黄变臭，牢记3个窍门，翠绿清香放得久腌韭花酱，只放盐容易发黄变臭，牢记3个窍门，翠绿清香放得久
立秋后，进入农历七月，想要品尝最鲜的食物，韭菜一定不要错过。这个季节，韭菜已经抽薹、开花，别有一番风味。尤其是韭菜花腌制的韭花酱，可以佐餐、蘸料，味道十分鲜美，让人欲罢不能。
腌制韭花酱 *** 简单，但很多人都做错了，并不是直接剁碎了加盐腌制，那样容易发黄变臭，吃起来不香。今天我给大家分享一下做韭花酱的技巧，喜欢吃的朋友快学学。
母亲每年都要腌制韭花酱，昨天从老家过来看孙女，把刚腌制好的韭花酱给我带来了，颜色绿油油的，特别清香。母亲40年的经验告诉我，掌握3个窍门，保证韭花酱颜色翠绿清香，保存时间长。喜欢吃韭花酱的朋友快行动起来，错过再等一年。
【腌韭花酱】
准备韭菜花、56度二锅头。
1、去菜市场买一些新鲜的韭菜花，含苞待放的韭菜花苞是更好的，完全开放后口感变老，味道就差很多。把韭菜花放入清水里浸泡半个小时，水里加入适量食盐，可以消毒杀菌，去除杂质，还能保持颜色翠绿。然后用手轻轻淘洗干净，沥干水分。
2、用剪刀把比较长的花梗剪掉，不然会影响口感。剪好的韭菜花放在案板上，用菜刀剁一会儿，充分剁碎，这样更容易腌制入味。如果有绞肉机，也可以用绞肉机绞碎。
3、弄碎的韭菜花放入干净的小盆里，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。韭花酱香不香，放的时间长不长，和放盐的比例有很大关系，一般情况下，韭菜花和食盐的比例是10:1，咸淡适中。
4、使用的盐也有讲究，很多人都喜欢用腌制盐，这是不对的。腌制盐是粗盐，含有丰富的矿物质，容易让韭菜花变黄。应该用食盐，比较纯净，能保持韭菜花颜色翠绿不发黄。
5、用筷子把韭菜花搅拌均匀，腌制10分钟。提前准备好几个玻璃瓶子，用罐头瓶就非常不错，放进开水里煮5分钟，消一下毒，捞出沥干水分。
6、向韭菜花中加入一大勺56度的二锅头，加入白酒可以促进发酵，防腐杀菌，增加韭菜花的香味。把韭菜花搅拌均匀，装进罐头瓶里，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处腌制一个月，鲜美的韭花酱就做好了。
想要韭花酱翠绿鲜美放得久，要牢记3个技巧。
1、韭菜花先用淡盐水浸泡，有防止变色的作用。洗干净的韭菜花要放在阴凉通风处晾干，不能直接放在太阳下晒干，这样也容易变黄。
2、掌握好用盐的种类和比例。做韭花酱要用食盐，不能用腌制盐。一般做酸菜、腌菜等可以用腌制盐，但做韭花酱要用食用盐，这样才不会发黄，杂质少的话腌出来也更加醇香。
3、最后还要加入一些高度白酒，要50℃以上才行，能够防腐杀菌，促进发酵，增加韭花酱的香味。
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立秋后，遇到这菜别手软，多屯一些，放冰箱冻起来，涮火锅吃特香清晨，秋日微凉，我决定去早市逛一逛。步入那片林荫小路，感受到立秋后的清爽，早晚的凉意正如秋天的温柔一般。人们络绎不绝地走在路上，多数是年长的居民。若想寻找新鲜又划算的食材，紧随老大爷老大娘们绝对不会错。我首先买到了新鲜的西红柿和黄瓜，远处传来一阵喧哗声，一群大妈们围着一个小摊位，忙着挑选食材。我好奇地凑上前去，亲眼目睹了这特别的场景。
老人们常说，韭菜要在春秋两季吃，这时的韭菜最为美味，而夏季的韭菜带有一股特殊的气味，被戏称为“臭韭菜”。而每年一到立秋，韭菜苔上开始盛开洁白如雪、金黄如玉的花朵。碧绿的叶子看上去嫩滑如水晶，这就是韭菜花。
我向一位大妈请教如何挑选韭菜花。她告诉我，如果要 *** 腌韭菜花酱，就应该选择一半已经开花的韭菜花，还要挑选一些即将开花的韭菜花蕾，这时的韭菜花鲜嫩，韭菜的味道也更浓郁。听完她的建议，我也加入了大妈们的行列，虽然不太擅长讨价还价，但我也心怀大方，直接扫码结账，然后匆忙回家了。
回到家孩子正在吃早餐，她看到我拿回来的一大一小两袋东西，好奇地问我今天是不是打算做饺子吃。我欣然一笑，询问她为何这样想，因为她闻到了那独特的韭菜香味。我给她看了一袋韭菜花，她好奇地询问是什么东西，为什么闻起来像韭菜。我解释说这是韭菜开出的花朵，我们可以用它们来做韭菜花酱。
韭菜花确实有着令人难以抗拒的香味，不需要过多的赞美。现在，我想分享一下 *** 韭菜花酱的 *** ，如果你还不会做的话，一起来学学吧。
韭菜花酱
准备食材：韭菜花、黄瓜、生姜、食用盐
具体做法：
- 准备新鲜韭菜花，然后把韭菜花全部摘干净，用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水分，再顺便洗三根黄瓜和一块生姜。
- 韭菜花晾了一晚上了，已经完全晾干水分了，然后把韭菜花分次放进绞肉机里面搅碎，也可以直接把韭菜花剁碎或者碾碎。
- 把晾干水分的黄瓜切成段，把生姜切成块，也放进绞肉机里面搅碎。腌韭花的时候加点生姜，这个生姜有防腐的功效，搅好放入韭菜花里。
- 往里面加入大概150克的盐，搅拌均匀。
- 最后装入无水无油干净的玻璃瓶里面，盖上盖子密封保存，放在室内阴凉干燥处。
- 保存20天后就可以吃了，咱们这个韭花酱就 *** 完成了。
小贴士：
1、选择合适的韭菜花： 更好选择还未完全开花的韭菜花，这种状态的韭菜花更适合 *** 腌韭花酱，韭菜花越嫩，口感越好。
2、充分晾干水分： 在 *** 过程中，确保韭菜花和其他食材都完全晾干水分。这有助于防止酱料变质，保持酱料的质量和口感。
3、添加生姜增防腐效果： 加入一些切好的生姜可以增加酱料的防腐效果，延长保存时间。生姜还能为腌韭花酱增添一些特殊的风味。
结语：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
