非常薄的春饼做法视频，非常薄的春饼做法视频

春饼的家常做法，十个人有9个人都做错，多加这一步，柔软还筋道

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从吊面皮到出锅，手把手教你 *** 春卷，记住2个技巧，薄皮又脆香

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

春卷是南方地区经常吃的美食，皮子脆脆的，馅儿鲜香，一口下去回味无穷。今天小易就来分享春卷的 *** *** ，从皮子到馅儿，纯手工 *** 哦！来看看吧！

所需食材：

面粉、韭菜、鸡蛋、盐、食用油

*** 步骤：

之一步：大碗中按照1:0.85的比例加入面粉和水（水一定要少量多次地加进来），顺着一各方向不停地搅拌，每搅5分钟就休息一会儿继续搅，重复4次就可以了，然后把搅好的面糊静置一个小时。

第二步：韭菜洗干净后切成长段；然后把锅烧热加入少许食用油，再把韭菜放入锅中，炒至变软后加点盐即可立刻盛出。不要炒的太软了，不然影响口感。

第三步：鸡蛋打入碗中，加少许食用盐增加口味，充分搅散备用；锅中加入适量食用油热锅，把锅的四壁都用食用油润好；然后转小火，把鸡蛋液倒入锅中，再慢慢转动锅子，让蛋液均匀地摊开，待蛋液定型即可翻面，继续定型几秒钟即可出锅。

第四步：取出摊好的蛋皮放凉，然后切成条备用。

第五步：面糊已经休息好了，用筷子搅匀，接着拉出面糊；准备平底锅，开最小火，然后抓着面糊在锅中抹开，只要几十秒的时间，待皮子定型、边缘微微翘起即可撕下来；最后把皮子的边缘整圆即可。

第六步：在做好的皮子上，放上韭菜蛋皮丝，然后在皮子的边缘抹点水，包好备用。

第七步：锅中加入足量食用油，油温用筷子试一下有快速的小泡泡即可；然后把包好的春卷下入锅中，炸至金黄即可出锅，沥干油装盘即可。

*** 关键点：

1.和面糊的时候，面粉和水的比例是1:0.85，比例一定要精确哦。

2. *** 春卷皮的时候，火候一定要小，温度一定要低，如果面糊沾不上锅底就是温度太高了。

薄薄的春卷皮，包着自己喜欢吃的馅儿，放在油锅里炸一炸，酥脆又鲜香，特别解馋。春卷好吃，但是要 *** 卷皮有时候还真是买不到，自己动手试试吧！

本期春卷的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月11日的视频 *** ，我们下期见。

母亲做春饼

#挑战三十天在头条写日记#?

房檐开始滴水，半天才一下，夜里降温冻成了冰溜子。天亮时，草房子高处就像挂了水晶灯。院儿里向阳的地方化没了雪，露出肥得出油的土。一只母鸡“咯咯嗒”起来，立春这天，它又生了一只蛋。

弟弟出了屋，直奔鸡生蛋的草窠。年前，父亲就把草窠编好了，安在苞米楼子下边。弟弟的胖身子佝偻一下，栽愣着身子抻胳膊，一颗热乎的红皮蛋握在了手里，他的胖脸上有了得意的笑。他飞跑着回屋，母亲接过红皮蛋，说，今天打春，炸鸡蛋酱吃春饼。

小时候，我们不知道打春就是立春，只知道打春这天能吃上春饼。母亲平时也做饼，都是烙的，外酥里软。她做的春饼是蒸的，薄薄的，软软的，可以卷菜吃。因为一年只吃一次春饼，我们很期待。

母亲去和面时，父亲嘴里说着，打春头子了，又是一年。手里却不闲着，他取下墙上的鞭子，把一根红布条系在鞭稍儿上。他健步走进牛棚，对着老骟牛(承包到户那年生产队分的)举起鞭子。父亲的手一抖，皮条鞭子落在牛槽子上，一声脆响之后，也老骟牛“哞”的一声，沉稳而悠长。

鞭打快牛，父亲这就算打完了老骟牛，鞭子又挂到墙上了，那鞭稍儿上的红布条真喜庆，像黑泥巴墙上开出了一朵花。父亲看看鞭子，又摸摸老骟牛，脸上喜滋滋的。

母亲和完了面，再扣上一只面盆，放在不冷不热的外屋醒着。立春气温回升，炉子晚上烧一回就行，外屋和里屋一个温度了，母亲就在外屋做面食了。

立春常在过年前后，正月腊月家里是不做饼的。一是吃不着，有蒸好的馒头、包子。二是正月里不动面盆，祈求一年不劳苦之意。但是，立春这天母亲是非动面盆不可，而且只为做饼。

做春饼的面团要软。母亲向来和面硬，这和父母是农民有关。父亲不喜欢吃暄馒头，说干活累得吃饱了，软乎的不抗饿。久而久之，我家的馒头很结实，个儿不大分量不少。包饺子的面，母亲认为面硬了抗煮，她是万万不能容忍饺子碎皮的事。不过，做春饼的面母亲和得软乎了许多。

母亲用温水和面，水一定是当天刚从压井里压出的。母亲和面时在头上罩块手巾，她怕头发落下来。衣服使劲扑噜扑噜，手再一次清洗擦干。母亲似乎怀着朝圣的心和面，她和面时不说话，我确信她在心里念叨了。不用问她，我也知道她念叨的是什么。

醒面的半个小时里，母亲去窗台的花盆里拔葱，去大酱缸里舀酱，去把弟弟捡的鸡蛋磕碗里，去洗两个青萝卜。葱 *** ，不喊我们剥皮，她自己剥。葱叶子翠绿，葱白水灵灵，她洗干净了，把葱叶子齐刷刷切下，葱白顺着切细丝，绿的白的码一盘。她洗去青萝卜身上的泥，剜去根部的硬结，擦成萝卜条。母亲开始炸鸡蛋酱了，油烧热后，鸡蛋在里面开出了牡丹花，母亲却用筷子让它碎成满天星。这时，半碗大酱倒进去，吱吱啦啦里，鸡蛋酱大功告成了。

母亲开始做春饼了。她把面团搓成条，切成小剂子，一个个摁扁了，刷了油擀成小饼。十个摞一起，因为每个都很薄，十个也没多厚。接下来是考验母亲自信的时候了一一她拎起擀面杖，去擀这一摞。我真担心这一摞粘成了一个，母亲并不担心，她一下一下擀，饼变大了，不停地向外扩张。她不急不忙，手下那么从容，脸上那么恬静。

母亲是应该自信的，那一摞在锅里蒸好后，一张一张轻松地揭下来了。我拎起一张春饼，薄得要透出亮来。弟弟把春饼抓在手里又放开，它都没变样。父亲说，你们的妈做春饼好吃。母亲说，做啥都好吃，要不你们怎么胖的？

吃春饼了！母亲让我们自己卷，看谁卷的好。为此，我们从小就会卷春饼。在春饼里放些葱丝和萝卜条，再抹上鸡蛋酱，然后卷得紧实些。母亲鼓励我们，看谁吃完一个也不掉渣儿。于是，我们都紧紧地捏住春饼两头，吃得很专注，没有人顾得上说话。

吃完春饼，我家的立春就算过完。父亲母亲没说过为啥吃春饼，春饼里为啥有生葱和生萝卜，我们也没有一个问的，就这样过了一个又一个立春。

现在我们都知道了太多关于立春的习俗，并且在这一天讲给孩子。父亲母亲仍然不知道更多，家里的老骟牛早就没有了，父亲早已不鞭打快牛了。立春这天，弟媳按视频做的春饼更薄匀，卷春饼的菜更丰富。哪里还用母亲做春饼。

吃春饼不用忙，教一招小白也能行，张张薄如纸不糊不生，恰到好处

时间过得很快哈，今年的春节一直都在家里宅着，马上立春了。立春是汉族民间重要的传统节日之一。过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。东北立春习惯吃春饼。南北方人都各自有立春的美食。超市里有卖春卷的喊是立春的美食。估计这是南方比较流行立春吃的吧。老人说；过去认为咬春就是吃萝卜，也包括吃春饼。老话所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢，春乏秋困的说法就是吃萝卜可以解春困人更有生机。萝卜除解困还能有通气消食的作用。

吃春饼要搭配一些辛辣的食材，用葱、蒜、椒、姜等调和成调味品。按照 *** 俗我家吃春饼，抹点酱料，炒菜和自家花盆里种植的穿心莲等搭配。最近春节宅家不动，很怕长肉，所以配菜按照某人要减肥的思路，吃多少都不怕胖的食物。春饼就不放肉类的了，这样吃多少都不会长肉了。素菜有吃素菜的好处了。好几天没有出门买菜了，把家里的剩菜吃光，多吃青菜提高免疫力，按照自家人的喜欢的口味来调节卷饼。自己学会做吃着方便干净也放心。又到立春了，这饼薄飞翼比包子好吃又省事，手不沾面搅和几下就行，用煎饼机作过好几个春节食谱了，今天晒我家人最喜欢吃春饼食谱。

食谱：春饼卷素菜

食材：中筋面粉250克，鸡蛋二个，植物油一勺，盐一勺，穿心莲蔬菜适量，炒土豆丝适量，酱料适量。

厨具：九阳煎饼机

步骤：1，水，盐，植物油一起放在水里搅打一下。

2，鸡蛋二个打散加到一图里边。

3，加面粉混合到无干粉，静止15分钟左右，这样面糊更黏稠了。

4，将面糊倒进带来的专用工具里备用。

5，将预热好的煎饼机倒扣在面糊里边，立即提起来。

6，分秒之间饼就熟了，无需动手饼会自动脱落的非常的方便快捷。

7，春饼烙好了咯，搭配自家喜欢吃的青菜和酱料就行了。

8，放一些素菜，这样吃不长肉哈，多吃几个也无妨，多吃点饭增加抵抗力。这饼薄如飞翼比包子好吃又省事，手不沾面搅和几下就行，家人吃不够的美味哈。

贴士：1，面糊更好是多静止一会，这样面筋得到松弛。

2，配料里边加油会让面饼口感松软。

3，面糊不要太稀了，煎饼机会挂不住的，和面到奶油状态即可。

4，煎饼机沾面糊的时候一定要快些抬起来，稍微迟钝饼就会熟到面糊里边了，我已经多次了。特意提醒下哈。

5，本食谱是用九阳煎饼机 *** 的，其他类型的煎饼机请参考哈。

感谢大家阅读我的文章。我各大美食网站菜谱撰稿人，视频菜谱签约达人。擅长家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐。喜欢的请关注我，点赞，分享和留言，我每天都会更新食谱。留下您宝贵的建议，一起探讨美食美味！声明本菜谱是我的原创，有盗版必究！

手把手教你做春饼，张张柔软筋道不破皮，卷菜卷肉做馅饼都好吃

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想要烙出好吃的春饼，和面很重要，开水一烫，无油健康，杠杠好吃

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比纸还薄的饼，卷菜不破皮，柔软超有韧性

立春吃春饼，教你一个简单的做法，不用和面，自己在家轻松做春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，在一些地区立春有吃春饼的习俗，名曰"咬春"，春饼在 *** *** 上有烙制或蒸制，配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼好吃，可是很多人不会做，现在教你用饺子皮做春饼，简单几步，一看就会，口感劲道，薄如蝉翼，也不会破，不用会和面，也能做出和酒店一样薄如纱的春饼，学会它自己在家做春饼，迎新春

【饺子皮版春饼】材料：饺子皮、植物油、做法：

1.准备好饺子皮，就是在市场买的那种

2.将之一张饺子皮两面都均匀的刷上一层油

3.再放上一张饺子皮，在上边刷上一层油，依样一直叠上10张饺子皮，再将饺子皮周围刷上一层油

4.用擀面杖从饺子皮中间往四周擀，将饺子皮擀成一张大饼

5.其余的依样做好

6.将饼放在蒸锅笼屉布上，蒸锅加水烧开，放入，大火蒸10分钟

7.到时间后将春饼取出

8.将春饼一张一张揭开

9.将春饼分别叠好，放在盘内

10.是不是很薄，还不破，薄如蚕翼，吃起来也劲道，包裹上配菜就可以吃了

小贴士：1.饺子皮刷油是避免擀饼时饺子皮粘连在一起2.擀一张饼，最多叠10张饺子皮3.蒸制时要用大火，蒸好后，要一张张的揭开，叠好放在盘内

做春饼只需掌握一个技巧，保证擀的饼大小一致，张张能揭开不破皮

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春卷饼，薄如纸，吃烤鸭必备

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