牛肉干傻傻分不清？3招鉴别真假牛肉干

牛肉干被称为肉类零食界的奥斯卡，这种吃一口就上瘾的零食，无论在哪里都能俘获一大票粉丝。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。精心 *** 的正宗牛肉干售价都比较昂贵，导致很多商家采用便宜的原料“制成牛肉干”进行售卖。如何鉴别真假牛肉干呢？广发草原今天来给你支招！

之一招：看颜色

真正牛肉做的牛肉干颜色比较暗，带点红色，纹路清晰可见。如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

第二招；看纤维

再怎么添加牛肉膏等香精，改变得只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

第三招：看价格

以正经内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。

种草广发草原牛肉干正宗草原味道

选材

选用内蒙古大草原优质新鲜的黄牛大腿精肉，采用传统风干技术，使用原秘配方和古法工艺秘制而成， *** 一斤牛肉干需要三斤鲜牛肉。产品从肉品严选到产品 *** ，肉品腌制到风干烤制，每一步都确保牛肉干的口感和营养， *** 过程不添加任何防腐蚀。配料，也只有新鲜牛肉和盐，保留了牛肉本真的味道。

工序

精选内蒙古草原黄牛肉，手工剔除多余肉筋，进一步提升牛肉的口感，顺着牛肉的纹理切割以便更好地入味，方便手撕食用，配料几十种鲜美的腌料研制不添加防腐剂，无尘车间无菌悬挂风干，车间采用德国进口设备加工，古法腌制长达48小时风干，口感更佳独特，真空无菌独立包装，食用安全卫生。

包装

包装也很贴心，独立真空包装能够更大程度的保持原本滋味。拆开包装，一股醇香的牛肉味就扑鼻而来。慢慢咀嚼，牛肉的鲜香像泉水一样涌出，唾液都被 *** 出来，伴着牛肉的鲜味，欲罢不能。不塞牙，紧实有嚼劲，没有肉筋，用手撕一下，就可以把肉条扯成一条条的肉丝，这就是正宗的草原味道吧。

鉴别真假牛肉 *** 学会了吗？

货真价实牛肉干选购指南，10款可以闭眼入，7款踩雷不推荐

创作立场声明：关于吃，每个人的口感不尽相同，本次推荐仅代表个人立场，但不会因为商品来源不同有失偏颇，还是尽量追求客观，也欢迎大家推荐好吃的牛肉干。

Hello，大家好，我是山贼95270。

这次回归吃的话题，和大家聊聊牛肉干的选购，距离上次牛肉干分享已经是前的光景了，不得不感慨，时间它真的是把杀猪刀，哈！

撸了一波牛肉干，吃了一遍之后，我有话要说_肉干肉松_什么值得买

牛肉干之所以这么受欢迎，主要还是因为牛肉在动物性肉类中被认为是高蛋白肉类之一，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，具有高蛋白质低脂肪的特点。而牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又带来丰富的口感体验，现在已经已休闲零食界占一席之地。不少上班族、甚至是健身人士都把它作为必备的小零食。

牛肉干的分类还挺多的，牛肉干按牛肉干制成品的常见质地和形状可以分为：风干牛肉、牛干巴、牛肉条/片、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯。

虽然目前市面上有不少牛肉干商品，但是质量层次不齐。有一些牛肉干水分很大，有的含淀粉太多，有的不是纯牛肉干，甚至会用猪肉、鸡肉代替牛肉，有的添加剂太多，香料味道太重，而且还咸齁咸齁的。所以呢，山贼君决定现身说法，和大家聊聊牛肉干选购经验和技巧，再给大家推荐几款货真价实的牛肉干，方便大家买买买！也会一并附上汇总表格哦！

备注：需要说明的是风干牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃哦。

一、牛肉干选购经验分享

不管是选购牛肉干还是其他美食，山贼君都推荐尽量购买知名品牌。如果看不到厂家信息、品牌标识的牛肉干务必慎重选择。此外，包装袋上最基本信息主要包括配料成分表，生产日期，保质期，SC标志，以及生产企业，地址、联系方式等，如果缺少其中1个，都不建议购买！（当地散装土特产不在此讨论范围内）

那么，如何选择一款美味与健康兼备的牛肉干？山贼君建议可以从以下几点考虑。

1、 看价格

价格太便宜的不要买！

牛肉本身就不便宜，也就造就了好的牛肉做出来的牛肉干更加不便宜。（如下为TB搜索截图 ▼）

普通的生牛肉一斤价格为30-40元， *** 完成的牛肉干，一斤肉出半斤到七两的成品，有的宣称是3斤牛肉造就1斤牛肉干，加上各种人工费，合下来，一斤牛肉干售价差不多至少都要在80、90元之间，如果你买到的牛肉干折合下来很便宜的话很有可能不是纯牛肉干。某宝的牛肉有很多便宜的商家，需要慎重选购，可能是拼接肉或者碎肉做的。

2、看颜色

正常牛肉干颜色自然红润，呈现暗红色或者深褐色。

把牛肉干撕开以后，看牛肉纤维的颜色。如果是油光闪闪或者颜色艳丽看那有可能是人工色素的功劳，尽量不要购买。如果看到肉纤维颜色偏白，或者表面红的不正常，很可能就是假牛肉干，可能是用猪肉做的。

3、看组织

好的牛肉干纤维偏硬。

好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开。牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。

4、看配方

添加剂越少越好！

牛肉干的口味比较多，除了原味，现在还有麻辣、香辣、孜然、蒜香等各种味道，通常，原味是更好的选择。很多人说牛肉干好吃是因为添加剂的堆砌。这种说法还是有些片面，一方面确实添加剂越少越好，另一方面，添加剂的添加也是在食品安全范围内，适当吃并不会有太大影响。即便如此，还是推荐选择牛肉干的时候一定要看一下它的配料表，添加越少，自然也会更加健康一些。▼ 比如超级风干牛肉的配料就比较简单。

不过，每个人的口味不同，口味的偏好仅供参考，毕竟我自己也是喜辣人士。麻辣口味的麻麻辣辣真的很带劲。比如这次推荐的棒棒娃香辣味牛肉干，就真的属于那种辣的你火冒三丈却还想吃的那种。

5、尝口感

好的牛肉干一定是纤维分明有嚼劲的，吃起来不柴不碎，有自然的牛肉香味。那种一吃起来就感觉口感很细碎的，品质会相对差一些。

【如何挑选牛肉干选购总结】

优质的牛肉干价格一般较高，购买时注意结合牛肉干的纹理、颜色、价格以及品牌进行挑选，知名品牌牛肉干质量更有保证。

| 好品质的牛肉干：纤维分明，有嚼劲、不柴、不碎，保留自然牛肉香。

| 配料表太长的，酌情考虑......

二、好吃的牛肉干推荐

口感好、味道佳，是一款牛肉干能够收获吃货党芳心的必备特质。

▼ 山贼君前前后后品尝了十几款市面上比较受欢迎的牛肉干，最终结合配方及口感推荐如下10款吃起来回味无穷的牛肉干。文末也会给大家避避雷，分享几款山贼君个人不太推荐的牛肉干。不过口感这个东西，本来也会存在个体差异化，也欢迎大家推荐你们觉得好吃的牛肉干！

备注：推荐排名不分先后哈！并且从外观、口感、味道、甜度、咸度、整体喜好度等维度进行评价。

1、科尔沁 风干牛肉 原味

推荐指数：★★★★★

参考入手价格：36.9元/100克

| 配料：牛肉、食用香精香料、食用盐、味精、食品添加剂（3种）

产地：内蒙古科尔沁

推荐理由：

科尔沁外包装最明显的就是大大的牛头设计，每一包都是独立包装，方便携带。这款可以选择原味和辣味的。比起超级风干牛肉，这款软硬度刚刚好，有纯正浓郁的牛肉味，纤维组织明显，经得起细嚼，还带有一丝劲道。虽然加了味精和香辛料，但是并没有盖住牛肉原来的鲜味，有牛肉本身的回甘味道，总的来说还是推荐的！

2、牛头牌 手撕牛肉 五香味

推荐指数：★★★☆

参考入手价格：27.9元/40克

| 配料：牛肉、植物油、老卤香调味料、食用盐、味精、白砂糖、藤椒鸡鲜调味料、香辛料、食品添加剂（3种）、食用香精

| 产地：贵州安顺市

推荐理由：

牛头牛肉干也是贵州比较知名的牛肉干品牌，一袋40克，量比较少，一包也就4-5袋。这款相对来说纤维比较粗，有弹性。主要胜在调味，选麻辣口味的话，肉干上还有清晰可见的花椒，能吃麻辣的小伙伴可以试试！口感上唯一的不足就是吃完有些咸，钠含量不算低，建议适当克制。

3、张飞五香味风干牛肉

推荐指数：★★★★

参考入手价格：49.9元/200克

| 配料：牛肉、食用盐、未经、白砂糖、植物油、两造酱油、香辛料、食用香精香料

| 产地：内蒙古赤峰市

推荐理由：

每一份都是独立包装，牛肉干的肉质清晰，调味朴实，入口味道刚刚好，还是挺有嚼劲的。不过并不是每一小袋都是整条牛肉，还有的是小块牛肉组合。

4、老四川金角五香牛肉干

推荐指数：★★★★

参考入手价格：34.9元/105克

| 配料：牛肉、白砂糖、食用盐、味精、植物油、香辛料、食品添加剂（山梨酸钾）

| 产地：重庆

推荐理由：

这个用来当作日常小零食真的很赞，牛肉味浓，而且容易咀嚼、就是包装比较简单，肉质相对碎了一些。

5、1号牧场风干牛肉

推荐指数：★★★★★

参考入手价格：98元/300克

| 配料：牛肉、植物油、食用盐、白砂糖、酿造酱油、鸡精调味料、香辛料、味精、食品添加剂（1个）、食用香精香料

| 产地：内蒙古包头

推荐理由：

外包装看起来还是挺精致的，口感不错，有嚼劲但是不是很干，能吃出牛肉本来的香味，回味有淡淡的咸味。就是感觉不太好撕开，有点费力。

6、百草味风干牛肉原味

推荐指数：★★★★

参考入手价格：29.8元/50克

| 配料：牛肉干、植物油、食用盐、白砂糖、酿造酱油、鸡精调味料、香辛料、味精、5-呈味核苷酸二钠、食用香精香料

| 产地：内蒙古包头

推荐理由：

肉质纤维组织分明，相对干了一些，不过软硬适中，耐嚼，味道刚刚好，不咸不淡，回味不错。

7、棒棒娃麻辣味手撕牛肉

推荐指数：★★★★☆

参考入手价格：79元/250克

| 配料：牛肉、食用盐、白砂糖、食用植物油、鸡精调味料、香辛料、未经、海藻糖、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、食品用香料

| 产地：成都

推荐理由：

比起五香味，更推荐麻辣味，而且是真的麻到嘴皮了。

不喜辣的人千万别尝试！

撕开能看到牛肉的纹理，韧性不错，不柴不碎，软硬适中，嚼起来不费力，独立包装的分量还是挺足的，注意每天不要贪吃哦！

8、三只松鼠五香味牛肉片

推荐指数：★★★★

参考入手价格：19.9元/100克

| 配料：牛肉、白砂糖、植物油、味精、食用盐、香辛料、陈皮、黄酒、添加剂（6种）、食品用香精香料

| 产地：福建漳州

推荐理由：

咸香适中，牛肉干入口不柴，越嚼越香，日常小零食不错，孩子也特别喜欢。个人觉得如果包装能够做封口条或者独立包装会更好。

9、三只松鼠原味风干牛肉

推荐指数：★★★☆

参考入手价格：59.9元/120克

| 配料：牛肉、食用盐、鸡精调味料、味精、酿造酱油、复合香辛料

| 产地：福建漳州

推荐理由：

肉质纤维组织比较好，方便携带，唯一不足的就是入口有点咸，不介意的也可以买一波！

10、香巴拉牛肉芝麻味

推荐指数：★★★★

参考入手价格： 13.9元/50克

| 配料：牛肉、白砂糖、芝麻、精炼植物油、精盐、味精、花椒、香辛料

| 产地：新疆石河子

推荐理由：

这款也是呼声比较高的一款牛肉干，主打不添加任何防腐剂。口感上和其他几款略有不同，一份小包装里还特别配了张纸巾。它的口感没那么硬，牛肉的纤维组织也是比较强的，表面有芝麻，吃着还是比较香的，用微波炉加热一下，就会发现很多油脂。所以不能吃多，否则会有点腻。

为了方便大家选购，山贼君将这10款的口感及价格做如下汇总，有些产品虽然主打手撕，但大多数还是直接牙齿上了。

【关于表格的说明】

1、通过表格汇总不难发现，产地不同带来的口感也会不同，甚至或多或少带有当地的口感特色。相比之下，内蒙古当地大多出品原味牛肉干，以及超级风干牛肉干。

2、山贼君特地将价格折算成1斤500克的价格换算，更便宜的风干牛肉也要划到125元1斤。此次推荐的科尔沁和1号牧场的价位还可以接受，价格更高的是贵州的牛头手撕牛肉，其次是三只松鼠风干牛肉。

三、山贼君的踩雷不推荐

前面山贼君也有说道，口感这个确实存在差异化。踩雷部分会着重分享为什么不推荐的理由，虽然仅代表个人观点，但是也尽量做到客观。

1、超级风干牛肉干

这个可能真的是褒贬不一。因为是碳烤过的牛肉干，吃起来会有一丝哪种熏熏的烧烤味，特别有嚼劲。优点是配料少，相对比较健康，但是也确实太硬了，那个硬邦邦非一般牙齿所能及。

* 草原今朝超级风干牛肉

入手参考价格：35.8元/68克

配料：牛肉、食用盐、香辛料

* 科尔沁超级风干牛肉干

入手参考价格：89元/175克

配料：牛肉、食用盐、味精、香辛料

同样也是存在这种情况，虽然香味厚重，但是整体较硬，费腮帮子！

2、母亲牛 ***

入手参考价格：42.9元/22克*6包

配料：精选牛肉、耐压唐、白砂糖、海藻提取物、食品添加剂（3种）、食用盐、味精、香辛料、食品用香精

不推荐理由：入口比较硬，味道整体也是偏咸的，吃不出牛肉的纤维感。

3、棒棒娃手撕牛肉干五香味

入手参考价格：39.5元/125克

不推荐理由：肉质比较嫩，入口即糊，但是香料味太重，不推荐。它的配料看起来只比麻辣味的多了个白芷。

4、张飞灯影牛肉丝

入手参考价格：19.9元/100克

不推荐理由：添加比较多，而且沙茶酱的味道过于浓郁，个人不太喜欢，仅供参考！

5、可可西里手撕牦牛肉

入手参考价格：54元/150克

不推荐理由：添加剂有7种，入口好咸好咸！不推荐！

6、棒棒娃肉酥酥

参考入手价：18元/50克

不推荐理由：

配料中可以看到使用的是鸡肉，当然，也有添加一些鳕鱼、牛肉、海苔成分，里边还有干脆面，属于油炸系列，小朋友倒是非常喜欢，不过从健康角度还是不太推荐。

为了方便大家更直观参考，踩雷部分山贼君也一并做了汇总。

四、如何自己DIY牛肉干？

前面也说了，市售的牛肉干或多或少都会有一些添加剂的成分，有些不含添加剂，但是口感略咸，相信很多动手党都喜欢自己 *** 牛肉干，吃起来更放心，只是费一些时间。山贼君和大家分享一下如何在家做出健康美味的牛肉干。这个做法是比较简单快手的，一些美食APP平台也有更多做法，有兴趣的可以自行搜索下。

1、牛肉选择膜和筋都比较小的，顺着牛肉的纹理切成手指粗细的。

2、把水烧烤，然后把姜片、牛肉放入烧开的水里略煮一下，出一下血水。

3、锅里放油，用花椒、八角炝锅，再加入酱油、糖 、盐等调味，喜欢吃辣的可以加孜然粉、辣椒粉等各种喜欢的调味料，把牛肉条炒出水分。

4、炒到牛肉水分差不多的时候，放入烤盘，撒上芝麻

5、烤箱温度150度烘烤半小时，大约15分钟左右就开始出油，中间可以翻动一两次。

好啦！这次的分享就到这了，如果喜欢今天的分享，记得给个小心心哦！如果你有好吃的牛肉干推荐，也欢迎留言～一起愉快吃肉肉哦！bye~

“假牛肉干”检测开始…5件样品！阿源“眼检”全部猪肉…...

打假牛肉干系列：检测、检测、检测。

我现在在昆区市场监督管理局门口，青山市场监督管理局和昆区近期在市场上大力整治假牛肉干事件，这是好事。我的账号已经运营四年了，一直秉承先做到再说。这是我之一次提前声明，我要以一己之力撼动整个市场。我做到了吗？看到评论区里有那么多喷子，我知道他们是黑心商家派来的。良心商家遇到我是他们的荣幸，也是他们多年诚信经营的回报。

看到别人生意红火就眼红，早干什么去了？黑心商家遇到我不是偶然，而是必然。如果没有遇到我，那是你上辈子积德了。诚信经营，杜绝销售欺诈，不要再犯错误。我之前买的假牛肉干，昆区市场监督管理局的领导见证下，到了包头著名的检测机构做了鉴定。铁头去三亚打鬼的时候也看到了，那件事情节特别恶劣，影响特别广。五万元以上五十万元以下罚款。铁头说罚款太轻了，那件事罚了三十万。这个领导曾经说过，如果证实商家以猪肉干冒充牛肉卖给我，会被罚款五万元。我现在认为罚款不够，应该顶格处罚。这样以后就不会再有假的了。评论区里，你们有什么意见，不要藏着掖着，一起来讨论吧。

真相只有一个，我会坚持到底。记得关注我哦！

如何分辨真假牛肉干？从这4点就能看出来！

面对琳琅满目的各色牛肉干，

我们该如何挑选呢？

那当然是看牛肉干的“身份证”！

花哨的宣传有很多，

但配料表是骗不了人的~

已经买到手想知道是不是真牛肉干的~

教你几招！

打破“信息壁垒”

1、看颜色

2、看纤维

3、看肉质

4、看横切面

出售假牛肉“遭起”，牦牛肉干？实际是鸭肉干、鸡肉干、猪肉干

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选购牛肉，买“干的”还是“湿的”？牢记3不买，挑选牛肉简单了

#冬日生活打卡季#

入冬后，天气越来越冷，家家户户就开始囤菜了，白菜、萝卜买一筐，当然也少不了人见人爱的牛肉。

牛肉营养高，蛋白质含量更是极其丰富，味道还好吃，几乎没有什么缺点，逢年过节餐桌少不了的一道菜。

但是大家也都知道，牛肉的价格在肉类中并不低，因此也就出现许多黑心小贩贩卖劣质、假牛肉以此来盈利。

对于普通家庭来说，买上一大块牛肉也是一笔不小的支出，如果花了高额价钱却买回家一块劣质牛肉或者假牛肉，口感宛如嚼蜡，而且吃了可能还会对身体造成危害，到时候后悔就晚了。

大家买牛肉的时候，一般都是去肉铺或者大型超市购买，这些地方通常都不止一家贩卖牛肉，遵循着货比三家的购物原则，买牛肉也要这样，不要怕麻烦，每家都转转，牢记“3不买”原则，逐个排查，全部过关之后再付款，保证买到新鲜好牛肉！

3不买

一、色泽、气味不对的不能买

正宗的新鲜牛肉颜色是红色，还带有光泽，而牛肉中的脂肪部分呢，则是呈洁白色或是淡淡的乳黄色。大家可能会在肉摊上发现有的牛肉，颜色整体会暗一些，看着不是很鲜亮，脂肪处是一种深黄色、甚至是有股浅浅的绿色，这样的牛肉就很不新鲜，已经变质的。

一般正常的优质牛肉，离近一点能闻到一股淡淡的肉香和草腥味，这种就是新鲜的；如果闻到一股发酸、发臭、熏鼻子的味道，别犹豫，立马换下一家。

二、表面极高或极湿的不能买

去买牛肉的时候会发现有的牛肉是挂起来的，有的则是摆放在板上的，看起来大家以为只是放不下了而已，其实这里面也有门道。

注水牛肉想必大家都听过，不知道有没有中招过。有一部分小贩，会往牛肉里面灌注水分，这样的牛肉看上去新鲜水嫩，让人一看就想买。但是注水牛肉里面的蛋白质流失严重，口感也很差，如果再加进去一些其他的添加剂，吃着更是有风险。

这种注水牛肉，通常是不会挂起来售卖的，因为水分会一直往下滴，看上去太明显了，如果买摆在板子上的牛肉，可以摊上一张卫生纸，看是否吸水严重。

生牛肉中含有一种乳酸的物质，这种物质是不会对人体产生危害的，不过会影响食用口感，所以一般牛肉被杀之后会放到排酸间放置48-72小时。期间牛肉自身的水分会被蒸发掉一部分，挑选牛肉的时候不要嫌麻烦，下手摸一摸，表面微干，还稍微有点粘手的状态更佳。

三、牛肉没有弹性的不能买

正宗的牛肉，用手指按压一下是有弹性的，如果牛肉能够迅速恢复到原样，那就可以愉快地下单了；如果按一下就卡在那里不动了，这种要么是变质牛肉，要么是注水牛肉，这样的买回家再怎么做味道也不会好，更有可能对人体健康有影响。

在街头卖假牛肉层出不穷的时期，大家一定要学会辨别真假牛肉的技巧，很多人都花了真牛肉的价钱却买回家劣质、盗版牛肉，吃到肚里各种对身体、大脑都有危害，花钱买罪受。

下面分享2种烹饪牛肉的简单做法，喜欢吃牛肉的朋友学起来，简单又美味，端上桌全家抢着吃！

【小炒牛肉】

1.牛肉适量，去掉筋膜，切成薄片，放入碗中，加食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜各适量，抓匀后加点清水，放1个蛋清，抓匀后再放玉米淀粉、植物油，搅拌均匀。

生姜拍扁剁成姜沫，大蒜拍扁切成蒜末，小米泡椒切碎，青线椒切成辣椒圈，小米椒切成段，香菜切成段，放入盆中备用。

准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中。

2.炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。

3.锅内加少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉各适量，倒入牛肉，淋点料酒，快速翻炒15秒，勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。

【西湖牛肉羹】

1、准备一小块五香牛肉，切成牛肉粒，放入小盆中；嫩豆腐一小块，切成豆腐粒，放在一起。香菇3个，切成香菇粒，放入小盆中备用。

一小把香菜叶切碎，放入盆中；再打进碗里面一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2、起锅烧水，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开，下入香菇粒，煮一分钟，熬出香味。

3、接着倒入牛肉和豆腐，改中火煮两分钟，用勺子搅拌几下，撇去锅中的浮沫，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，等汤汁再次沸腾后，就可以关火起锅了。

4、最后把汤汁冲到汤盆里面，利用汤的热度把鸡蛋清冲熟，最后再淋上少许芝麻油增香，即可上桌食用。

真正的优质牛肉，是不怕经过这3道考验的，大家也不要贪小便宜，最后吃亏的还是自己，碰到劣质、假冒的牛肉赶紧跑，要吃进肚子里的食材，一低昂要擦亮眼睛选择！

（之一名厨编辑：明明）

维护“内蒙古特产牛肉干”是每个包头人的责任…#传递正能量

"打假牛肉干"系列开庭。

假牛肉干这事迎来了一次开庭，昆区人民法院的门口这是另外一位外地的消费者，来包头买到了大量假牛肉干，现在是早上9：15分9点半开庭，进去看看到底是怎么回事，几楼几厅，三楼二十九号。

我现在特别好奇的是对方律师长什么样，打官外你得提前到，然后就在过道这坐着，等里边一喊就进。这些就是法院上面要举的证据，看打的全是内蒙古特产草原好礼，手撕风干肉。

看看写的什么？还有这写的风干牛肉干那个字，都把名字给做臭了，口音还是东北那边的。包头这边假牛肉干多数，我发现都是被外地人给闹的，达茂、白云那边卖牛肉干的我都买过，基本都是真的，又是外地人打的包头旗号骗外地人。反正我遇到几起都是这样的。

进了，你是这样的今天来了。简易厅·时长1-2小时左右好处理，到变更一下重庆如果人不来的话，你需要重庆完毕，这商家的态度不好。

这种事情商家铁输的，个人觉得人家南方来的一个小伙子，大包小料的那种的牛肉干，风干牛肉都是假的猪肉的。更有意思的是商家说消费者是故意购买他家的牛肉干的。这消费不是故意，有意难不成是被迫消费？意外消费？不良板不"过来，誓不"罢休，精彩继续，敬请期待"风气"。

记得关注我哟！

假牛肉到底用什么做的？内行人说出其中“猫腻”，以后别再上当了

文/小花谈美食

在我们的生活中，很多人都喜欢吃肉，无论是猪肉还是鸡肉，或者是鸭肉牛肉，都受到大家的欢迎。这其中牛肉的价格比较贵，已经甚至能卖到四五十元，但是由于牛肉口感好营养价值也高，所以还是有很多人去购买。

花不便宜的价钱买到好牛肉还是不错的，最怕花了大价钱还买了不好的牛肉甚至假牛肉，这就得不偿失了。有些商贩为了自己的私利，去卖假牛肉去欺骗顾客。有人会问了，假牛肉到底是用什么做的？内行人说出其中的“猫腻”，以后买牛肉可别上当了。

一、假牛肉是用什么做的？

1. 肉精

*** 假牛肉的之一种材料就是肉精了，市面上大多数的假牛肉都会给里面掺入肉精， *** 出来的假牛肉和真牛肉的口感还真没什么区别。他们将肉精和淀粉融合后再计入大豆蛋白，然后和鸡肉混在一起，这样假牛肉就做好了，一般这种牛肉多用于烧烤，大家可要留意了。

2. 猪肉

第二种材料就是猪肉了。商贩给猪肉里加入各式各样的调料和少量的香精，让人分不清猪肉和牛肉的味道，若不是那种经常吃牛肉的人，还真区分不出来。真正的牛肉吃起来是有嚼劲的，那种没有嚼劲的牛肉多半是有猫腻的。

3. 鸭肉

也有人会用鸭肉去冒充牛肉，这也是最常见的一种骗人做法。在我们的生活中，鸭肉没有其他肉的销量高，所以商家就想方设法的把便宜的鸭肉做成价高的牛肉，这样能牟取更大的利益，给鸭肉里加入添加剂，让人傻傻分不清楚，真的是坑人的做法了。

以上就是三种 *** 假牛肉的材料，大家以后在购买牛肉的时候一定要仔细点，价格太便宜的牛肉也不要购买，毕竟一分钱一分货。除了辨别真假牛肉外，今天再教大家买牛肉的一些其他小技巧，赶快来了解一下吧。

二、买牛肉的一些其他小技巧

1. 看牛肉的颜色

之一个技巧就是看牛肉的颜色，新鲜的牛肉颜色的暗红色的，色泽均匀，牛肉也微微发干，在冬天的时候牛肉表面还会有一层风干膜，呈现白色或奶油色。若是你买的牛肉颜色发暗没有光泽，表面是黄绿色的，这样的牛肉不是好牛肉。

2. 看牛肉的弹性

大家在购买牛肉的时候，可以用手指按压一下牛肉，如果是很有弹性的牛肉，且按压过后能快速回弹，这样的牛肉是新鲜的，反之按压的地方没有立刻恢复还能看到很明显的压痕，这样的牛肉不新鲜不要购买。

3. 看牛肉是否注水

买回来的牛肉，可以给牛肉上放一张纸巾，用手指轻轻按压，若是纸巾快速被水浸湿了，而且纸巾不容易被或点燃，这样的牛肉是注水的牛肉更好不要吃。反之纸巾上是牛油且容易点燃，这样是没有注水的新鲜牛肉，可以放心吃。

今日话题：大家平时买牛肉都是怎么观察的？欢迎评论区积极留言互动。

（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。）

月销千万元！网红“牦牛肉干”里没牛肉

“家里和办公室

怎能不备点零食呢？”

DV君平时有事没事

就爱上电商平台逛逛零食店铺

毕竟

作为一名合格的吃货

嘴巴可不能闲下来

也有的人说

吃零食不是因为饿了

而是嘴巴寂寞了

零食是好吃

不过你知道吗？

月销千万元的一款网红“牦牛肉干”里

竟然没牛肉！

那到底是啥做的呢……

据央视财经报道

近日

四川广安邻水县警方破获一起制售假牛肉干案件

涉案金额1230余万元

抓获23名犯罪嫌疑人

今年2月

广安市邻水县市场监管综合行政执法大队

在一次例行检查中

发现了一条重要线索

执法人员告诉记者

在走访和摸排邻水的一些物流快递点时

发现邻水有一个制造牦牛风干牛肉干的货源

一直在向外地

源源不断地发货

执法人员调查发现

发货者是一家叫做果芝贝的网店

从销量上计算

这家网店月销售额已经达到了约千万元

但却查不到任何相关企业登记信息

更诡异的是

该网店生产点位于广安市邻水县一偏远山村

似乎有意在避人耳目

因为疑点众多

当地市场监管部门将案件移交给警方

警方立即对该窝点进行了突击检查

民警介绍

现场有七八个工人在分工协作

有的在切“牛肉干”，有的在包装“牛肉干”

有的在贴标签

有些在打包

面对民警有关货源的简单询问

现场的两名负责人都闪烁其词

顾左右而言他

执法人员随即对查获的“牛肉干”进行了送检

这个所谓的“牦牛肉干”

成分到底是什么呢？

执法人员称

三种口味的牦牛风干牛肉干

均检测出来鸭肉成分

不含牛肉的成分，其性质涉嫌制假售假

民警以现场抓获的两名负责人为突破口

从他们口中

获得了上家的身份信息及其行踪轨迹

随后将其抓获，然而这个上家也只是中间人

而以刘某某为首的团伙

才是本案的关键人物

民警介绍

上述团伙人员

是真正 *** 实施销售风干牛肉干的策划者

最终在河南抓获刘某某

据了解，该团伙分工明确

不仅由专人负责洗钱、刷单

还配备专员用虚拟手机号注册微信、支付宝账号

进行资金结算

警方调查发现，以刘某某为首的团伙为牟取暴利，以较低的价格从市场上购买大量风干鸭肉干，直接由人工切割成小块，再以每袋250克进行分装。

这些人为了逃避公安机关的打击，建立了三个窝点，其中一个在邻水，另外两个在成都。

据查

涉案金额累计达1230余万元

牟取暴利400余万元

今年7月

广安邻水警方将涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓获

目前

案件正在进一步办理之中

转自央视财经

来源： 广东公共DV现场

牛肉干里没牛肉？23人团伙制售假牛肉干被抓，月销千万元

　　近日，经四川广安邻水警方侦查，23人团伙制售假牛肉干被抓。该团伙以较低价购入风干鸭肉干，人工切割成小块后，包装为牦牛肉干售卖。为逃避公安机关打击，他们在邻水、成都的偏远山村建立窝点，团伙中有负责洗钱的、负责刷单的，涉案金额1230余万元。

原标题：月销千万元的牛肉干里没牛肉！23人团伙制售假牛肉干被抓

来源：央视新闻

标签： 牛肉干 风干 辨别 真假 真的