有一些读者最近看到这种话忍不住会问：这还没到秋天，怎么野菊花都出来了？
那你可真错了！它的真名叫马兰，是中药。
虽然它为菊科植物，但是真的不是菊花，开花的时候很像罢了。
马兰比较嫩的时候是一种广受大家欢迎的野菜叫做马兰头，待到成熟的时候，马兰的全草或根都可入药，一般夏、秋季采收，鲜用或晒干。
这种草药具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿之功效。对于吐血，衄血，血痢，崩漏，创伤出血，黄疸，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痔疮，痈肿，丹毒，小儿疳积等都有较好的疗效。
清代名医张德裕撰《本草正义》中对马兰的中药功效给予了很高的论述：“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”
（友情提示：食疗药用前请咨询中医师！）
春季到来之后，农村野外各种野生植物开始生长，对于很多农民朋友来说，这些野生植物可是宝贝，就比方说香椿、荠菜、马齿苋、马兰头等，就是非常好吃又有营养的野菜，现如今在城里是十分受喜爱，因此很多农民朋友会在春季来临之后，回去野外挖野菜拿到市场上去售卖。
其实农村野外的这些野生植物当中，还有很多有价值的野草，但是野草的种类实在是太多了，并非每一个人都认识，因此很多野草常被当成杂草、害草除掉了，所以了解一些野草知识，对于认识这些野生植物还是很有帮助的，下面笔者就给大家分享一种生长在田边的野草，人称“肿三消”，见到请别除掉，用它煮鸡蛋是一绝。
听到肿三消这个名字，很多朋友肯定很好奇，咋会起个这么奇怪的名字呢？其实是有原因的，据村里的老人家说，在以前的农村里，生活条件和医疗条件都没有现在这么好，于是生病了的话，就会找村里的行脚医生看病。
相信在那个年代长大的朋友应该知道，那时候行脚医生看病的话，一般根据出现的问题，去野外采摘一些野草用，而这肿三消就是民间一种对付肿痛的野草，若是身上哪里肿痛了，将肿三消捣烂或是煮水，擦拭肿痛的位置，一般每天擦拭3次，擦个几天就能消肿了，故而在民间被称作“肿三消”。
肿三消学名叫做“合掌草”，是我国华中、华北农村地区一种比较常见的野草，多生长于农田、菜田、山坡、沟边灌丛中或草丛中。合掌草的叶子十分的特别（如图），叶子上的纹路左右对称，并且顶部的叶子在每天午时时候还会合起来，看起来就像是一个小元宝，故而在民间还把合掌草称作“午时合”、“对叶草”、“元宝草”。
每年8月之后，是合掌草的花果期，它的花紫黑色呈五角星形，所以这合掌草还是十分容易辨别的。不过由于合掌草比较喜欢生长农田附近，故而对于很多不熟悉它的朋友来说，可能合掌草算是一种杂草、害草了。
那么这合掌草除了可以用于小众之外，还有别的作用吗？自然是有的，在《草药手册》中就有记载，合掌草全草及根均可做草药入药，其全草具有祛风、消肿、行气的作用，其根具有行气活血、消肿解毒的功效。
而且据村里的老农民朋友说，用合掌草的根来煮鸡蛋还是一绝，吃了煮出来的鸡蛋，对于偏头痛有着很好的作用。其实用合掌草的根煮鸡蛋和荠菜煮鸡蛋、艾草煮鸡蛋是一个道理，所以在民间还是有不少老一辈农民朋友很喜欢。
现如今随着农村里农药、除草剂的东西的使用，在田边、路边已经很难见到合掌草了，想要找到它只能去山里才行。当然，这合掌草毕竟是一种草药，所以笔者不建议大家随意使用哦，了解一下它的价值就好，另外，在野外见到它的话也请大家别把它当杂草随意除掉哦。
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各位朋友，你们认识合掌草吗？欢迎留言说说你的看法哦！
农村里随处可见的18种野草，既是非常好的野菜，少量吃对身体好农村里随处可见的18种野草，既是非常好的野菜。春天的农村里有很多长得像野草，确是非常好的野菜。春天是万物生长的时间，在农村里就有这18种看着是野草其实是非常好的野菜。
1、鱼腥草
鱼腥草是春天里更好的野菜之一，鱼腥草叶子正面绿色，反面紫红色。鱼腥草的味道特殊，确是非常好的野菜，吃鱼腥草有消炎的作用。
鱼腥草做法也非常简单，只需洗净后加入调味料搅拌吃即可。
鱼腥草
2、蒲公英
春天里的农村路边都会长有蒲公英，现在正是蒲公英大量生长期，比较鲜嫩。蒲公英开的是黄色小花。
蒲公英的做法：泡蒲公英茶，凉拌蒲公英都可以。蒲公英去火消炎的好处。
蒲公英
3、马齿苋
马齿苋一般长农村里田埂或是菜地里。马齿苋叶子厚实是绿色，杆为实心是紫红色。
马齿苋焯水后，加入调味料凉拌吃。
马齿苋
4、苦苣菜
苦苣菜在农村里随处可见，这个野菜叶子上有很多刺，开的是黄色小花。
苦苣菜
5、艾蒿
艾蒿就是艾草，艾蒿是非常好的野菜，在农村里随处可见，鲜嫩的艾蒿适合打成汁水后，加入糯米粉做成青团吃。
艾蒿
6、扫帚菜
扫帚菜颜色细长，翠绿色，杆是紫红色。扫帚菜洗净加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
7、灰灰菜
灰灰菜颜色翠绿色，灰灰菜叶子上有一层白色的白点。灰灰菜焯水后凉拌吃或是炒肉吃。
灰灰菜
8、鼠曲草
鼠曲草就是清明菜，鼠曲草叶子翠绿色，中间是开黄色小花。鼠曲草是做清明粑的好原料。
鼠曲草
9、车前草
车前草在农村里随处可见，马路两边都是。车前草叶子翠绿宽大。
车前草最适合泡水喝，鲜嫩的车前草也可以做菜吃。
车前草
10、面条菜
面条菜是非常好的野菜，面条菜在农村里也很多。面条菜最适合加些面粉蒸熟后，蘸料吃。
面条菜
11、刺儿菜
刺儿菜叶子有很多小刺，颜色是翠绿色。刺儿菜在农村山坡里好多。刺儿菜焯水凉拌吃不错。
刺儿菜
12、野菠菜
野菠菜在农村里是随处可见的野草，很多人都不认识它，野菠菜吃过的人不多。
13、野豌豆
野豌豆在农村的野地里非常多。野豌豆尖焯水后凉拌吃，味道还挺不错的。
14、草头
草头叶子是三片，叶子中间有一条纹。草头是上海人爱吃的野菜之一。
草头
15、马兰头
马兰头现在最为鲜嫩可口，马兰头也称为红梗菜。马兰头的吃法：有凉拌马兰头，清炒马兰头等。
马兰头
16、茵陈
茵陈生长在农村的山坡，或是树林里。茵陈现在比较鲜嫩。茵陈叶子细长，叶子上有很多白色的小绒毛。茵陈最适合泡水喝，或是加些面粉蒸熟吃。
17、益母草
益母草颜色翠绿，也是农村里经常能见到的野草之一。益母草是野菜也是不错的中药材。鲜嫩的益母草可以炖鸡蛋吃，对女性身体好。
18、荠菜
荠菜一般生长在农村的菜地里或是田埂上也很多。荠菜现在长老很多，也快下市了。
荠菜的做法：荠菜饺子，荠菜包子。荠菜炒鸡蛋等。
总结
以上18种生长在农村里随处可见的野草，也是非常好的野菜。喜欢吃野菜的朋友，可以去摘一些野菜回来少量吃些，还是不错的。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
这种野菜一上市就疯抢，最适合高血压食用！-马兰头-
马兰头在全国都有野生生长，江浙最多。各个地方叫法不一样，福建广东叫田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西叫鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。
马兰头有红梗和青梗两种，都可以吃，但是药用的话以红梗更好。马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
马兰头播种发芽率低，成活率不高。分株繁殖成本低，成活率高，当年栽种当年可以收获，而且可以边摘边长，生长很快。找到野生的马兰头，小心掘起，不要伤到根，把马兰头的匍匐茎根带土掰成小块埋到花盆中，植株之间留一定的间距，放在阴凉通风的地方缓苗。
缓苗成功后，放在有光照的地方，浇水见干见湿，每个月施一次氮肥。一般等到枝干10厘米左右，剪掉上部的3-4层叶茎食用。采收后再补充一些液肥，又会不断地长出新的嫩梢，也不会开花不结籽，可以一直采收。
马兰头的生长能力很强，匍匐茎会逐渐繁殖并长成一大盆，然后不断的采摘，一年陆陆续续都能吃上一些。
马兰头有一定的止血和消水肿的功效，但是孕妇可不能吃，否则会造成血凉而 *** 胎儿发育。马兰头含有丰富的维生素和较高的钾盐，可以扩张血管壁，对血管起保护作用，降低血压，高血压病人很适合食用。
江浙很多的马兰头
在你们那里有吗？
给花友们都看看吧！
早春时节的马兰头
与香干凉拌是绝配
惊蛰前后，
大地开始回春，
又到草长莺飞的时节。
这时，在早春的田间路边，
会长出一丛丛的野菜，
其中最让江南人垂涎欲滴的，
一定是马兰头。
马兰头是马兰的俗称，
又名路边菊、田边菊、泥鳅菊等，
为菊科多年生宿根性草本植物。
其植株矮小、丛生，
对土壤适应性非常强。
马兰头分布于亚洲东部及南部，
在我国主要分布在长江流域一带。
马兰头味辛、性微寒，
具有极高的药用和食膳价值。
其根及茎叶全部作为草药，
主治归肝、肾、胃、大肠经，
有化积食、利小便、
消肿止痛、散瘀凝血之效。
而作为野菜食用，
在江南各地则同样历史悠久。
惊蛰时节，
春意渐浓，
邀上三五好友，
去郊外踏青采摘马兰头，
是旧时江南人的一大乐事。
初春的马兰头，
刚出土的地上部茎叶极其鲜嫩。
当作时令菜蔬食用，
可凉拌、炒食或做汤。
尤其是把马兰头与香干凉拌，
可以说是凉拌菜里的绝配。
因为香味浓郁，
清爽宜人和营养丰富，
便深受众人喜爱。
南宋大诗人陆游就有诗曰：
“离离幽草自成丛，
过眼儿童采撷空。
不知马兰入晨俎，
何似燕麦摇春风。”
农历二月初五，
还是玄奘法师圆寂纪念日。
生长在农村的中草药，天天踩它，却不知它的神奇功效！一、荨麻
药书或言有毒、或言小毒、或言大毒、或言剧毒。实际上，民间过去多作药用，现在多作蔬菜食用。其刺生时接触汗毛有刺痛感，煮汤或与鸡蛋煎味道都很可口。可治疗小儿风咳，风火牙痛等症。一患者云其根治疗荨麻疹有奇效。
二、龙葵
清热治肿瘤，也是常用野菜之一，有保肝、健胃、明目之功。
三、黄袍
果实味美，开胃，柔肝缓急，小儿食之良。
四、何首乌
制用补养气血，气味平和，可常食用，生用解毒通便而不伤阴。苗有安神润血之功。
五、乌袍
果实和黄袍同功，叶和嫩尖以红糖为引煎服，治肝急水泻有奇效，并且没有副作用
六、野薄荷
味道和作用和家种者相似，散风热，逐秽气，解鱼虾毒。
七、棕榈
棕毛、花、根入药，性收涩，可以止血，但妇科白带用之更为对症。
八、灰灰菜
一般不入药，古方用之 *** 冬灰，今少用，能清肺腑淤积。
九、夏枯草
应节令而生，能和血，引阳入阴而治疗失眠。味咸，能软坚散积。无毒，嫩苗应该可作菜，但滇中一带蔬菜多，无人食。
十、车前草
药店用子，草与子同功，清膀胱热，利肾气，预防积石，此外，引肺热从小便出，可治疗咳嗽。有大叶、小叶两种，小叶者良。
十一、铁蒿
蒿类多，有药用，也有食用，也有药食两用，药店多用青蒿及黄蒿。铁蒿可清虚热，与青蒿相似，味不太苦，困难时期老百姓也食用充饥，有食用保健价值，可惜无人研究开发。
十二、金银花
金银花全身都可入药，是国务院确定的名贵中药材之一。金银花具有清热解毒、抗菌消炎、保肝利胆的功能。
十三、蒲公英
性味功能: 甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。
十四、鸭跖草
1、小便不通。用鸭跖草一两、车前草一两，共捣出汁，加蜜少许，空心服。
2、赤白痢。用鸭跖草煎汤每日服。
3、喉痹。用鸭跖草汁点喉。
4、痔疮肿痛。用鸭跖草、碧蝉儿花一起，搓软敷贴患处。
十五、垂盆草
靠水的田间地头有甘淡微酸,凉。能清热解毒，消痈肿、利尿,解蛇毒。
十六、灯笼草
这个就不用多说了相信小时候经常采食酸平。清热解毒，利尿止血，消肿散结。
十七、苍耳子
散风湿，通鼻窍。用于风寒头痛、鼻渊流涕、风疹瘙痒、湿痹拘挛。
十八、马兰
也是一种常见的野菜。
又名：马兰头、阶前菊、鸡儿肠、红梗菜等。菊科马兰属。药用全草。性凉，味辛。入手太阴肺、足厥阴肝经。凉血，清热，利湿，解毒。
十九、荠菜
是一种最常见的野菜，既可炒食、凉拌，又可作饺子馅。
又名：护生草、香田荠、揽鼓菜等。十字花科荠菜属。药用全草。性平，味甘。入手少阴、太阴、足厥阴三经。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
二十、小蓟
野菜之一。又名：刺儿菜、猫蓟、刺萝卜、刀菜、野红花等。菊科蓟属。药用全草或根。性凉，味甘。入肝、脾二经。凉血，祛瘀。止血。治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩，急性传染性肝炎，创伤出血，疔疮，痈毒。
二十一、水芹菜
野菜之一。伞形科水芹菜属。药用全草。性凉，味辛。平肝，解表，透疹。治麻疹初起，高血压，失眠。如自己采摘，须注意另有一种毒芹，植株粗壮，一般生长分散，而水芹菜则在水边或湿地成片生长。
二十二、天胡荽
别名：破铜钱、鸡肠菜、盆上芫茜等，伞形科破铜钱属。药用全草。性寒，味苦辛。清热，利尿，消肿，解毒。
治黄疸，赤白痢疾，淋病，小便不利，目翳，喉肿，痈疽疔疮，跌打损伤。
二十三、酢浆草
别名：三叶酸草、醋母草，鹁鸪酸等。酢浆草科酢浆草属。药用全草。性寒，味酸。入手阳明、太阳经。清热利湿，凉血，散瘀，消肿，解毒。
治泄泻，痢疾，黄疸，淋病，赤白带下，麻疹，吐血，衄血，咽喉肿痛，疔疮，痈肿，疥癣，痔疾，脱肛，跌打损伤，汤火伤。
二十四、卷耳
中药名：婆婆指甲菜
别名：瓜子草，高脚鼠耳草。石竹科卷耳属。
药用全草。味甘。清小便热症。
二十五、漆姑草
别名：珍珠草、地松。石竹科漆姑草属。药用全草。性凉，味苦辛。
治漆疮，秃疮，痈肿，瘰疬，龋齿，小儿乳积，跌打内伤。
二十六、通泉草
中药名：绿兰花，别名：虎仔草、石淋草、脓泡药。玄参科通泉草属。性凉，味微甜，无毒。药用全草。消炎，解毒。
治痈疽疔肿，烫伤。
二十七、波斯婆婆纳
中药名：肾子草
别名：灯笼草、波斯水苦荬。玄参科婆婆纳属。
性平，味辛苦、咸。
药用全草。解热毒，治肾虚，疗风湿。
二十八、泽漆
利尿消肿，化痰散结，杀虫止痒。
用于腹水、水肿、肺结核、颈淋巴结核、痰多喘咳、癣疮。
二十九、狗尾巴草
别名：绿狗尾草、谷莠子、莠、狗尾巴草、光明草、阿罗汉草和狐尾。
主治：除热，去湿，消肿。 治痈肿，疮癣，赤眼。
三十、黄花菜
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
三十一、一串红
药用部分为全草，生长期皆可采收，鲜用或晒干备用。
三十二、鸭舌草
鸭舌草食疗作用：鸭舌草味苦，性凉;具有清热解毒的功效;主治痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、丹毒、疔疮等。也可用于急性支气管炎和百日咳。
三十三、凤眼兰
别名：水葫芦、水浮莲。
以全草入药。春夏采集，洗净，鲜用或晒干。
三十四、兰花参
补虚，解表。
治虚损劳伤，咳血、衄血，自汗、盗汗，妇女白带，伤风咳嗽，胃痛，泻痢，刀伤。
三十五、柴胡
性味归经：性微寒、味苦、辛、归肝经、肺经、脾经。功能：透表泄热，疏肝解郁，升举阳气。
主治：感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调。
三十六、麦冬
性味与归经：甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
功能与主治：养阴生津，润肺清心。
用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
三十七、玉竹
养阴，润燥，除烦，止渴。
治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。
三十八、桑白皮
性味归经：甘寒，入肺经。功用：泻肺平喘，利水消肿。
用于肺热咳喘，面目浮肿，小便不利等症。
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马兰拼音Mǎ Lán
别名紫菊（《本草拾遗》），阶前菊（《履巉岩本草》），鸡儿肠、马兰头（《救荒本草》），竹节草（《摘元方》），马兰菊（《医林纂要，），蟛蜞菊（颂问本草》），鱼鳅串（《草木便方》），红梗菜（《本草正义》），田边菊（《广州植物志》），田菊（《福建民间草药》），毛蜞菜（《闽南民间草药》），红马兰、马兰青（《浙江民间常用草药》），路边菊、螃蜞头草（《上海常用中草药》），蓑衣莲、灯盏细辛（《云南中草药》）。
出处《本草拾遗》
来源为菊科植物马兰的全草及根。夏、秋采收，鲜用或晒干。
原形态多年生草本，高30～50厘米，具匍茎。基部叶花后雕落；茎中部叶互生，倒披针状椭圆形，或倒卵状椭圆形，长7～10厘米，宽15～25毫米，先端尖、渐尖或钝，基部狭窄，下延成短柄，中部以上的边缘具不规则的粗大锯齿，两面近乎光滑或少有短毛；茎上部的叶椭圆状披针形或椭圆形，全缘。头状花序直径约2.5厘米；总苞半球形，直径6～8毫米，苞片2～3列，长圆状线形或倒披针状线形，先端尖或钝，边缘具纤毛，略带紫色；花托突出如圆锥状，具细凹点；周缘舌状花1列，雌性，淡蓝紫色，舌片长8～10毫米，宽1.5～2毫米；中央管状花，两性，黄色，长约3.5毫米，先端裂片5枚，管上有细柔毛。瘦果扁平，倒卵状椭圆形，长1.5～2毫米，右毛；冠毛较少，长约1／4毫米。花期秋季。
生境分部生于路边、田野、山坡上。全国大部分地区有分布。
性味辛，凉。
①《嘉佑本草》："辛，平，无毒。"
②《玉楸药解》："味苦辛，气平。"
③《随息居饮食谱》："甘辛，凉。"
归经①《纲目》："入阳明血分。"
②《玉揪药解》："入手太阴肺、足厥阴肝经。"
功能主治凉血，清热，利湿，解毒。治吐血，衄血，血痢，创伤出血，疟疾，黄疸，水肿，淋浊，咽痛，喉痹，痔疮，痈肿，丹毒，蛇咬伤。
①《日华子本草》："根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄，吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒；生捣敷蛇咬。"
②《纲目》："根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。"
③《本经逢原》："治妇人淋浊，痔漏。"
④《医林纂要》："补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。"
⑤《质问本草》："捣汁涂黄水疮及无名肿毒。""用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。"
⑥《福建民间草药》："活瘀止血，消痈，解毒。"
⑦《四川中药志》："消食积饱胀及胸结气胀，除湿热，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。"
⑧《云南中草药》："根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。"
⑨《广西药植名录》："清热解表。治外感风热。"
用法用量内服：煎汤，3～6钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用：捣敷、研末掺或煎水洗。
复方①治吐血：鲜白茅根四两（ *** 去心），马兰头四两（连根），湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。（《集成良方三百种》）
②治衄血不止：蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净，捣烂取自然汁，调等量冬蜜加温内服。（《福建民间草药》）
③治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。（《云南中草蓟》）
④治小儿热痢：鱼鳅串二钱，仙鹤草三钱，马鞭草三钱，木通二钱，紫苏二钱，铁灯草二钱。煎水服。（《贵阳民间药草》）
⑤治打伤出血：竹节草、早莲草、松香、皂子叶（即柜子叶，冬用皮）。为末，搽入刀口。（《摘元方》）
⑥治诸疟寒热：赤脚马兰捣汁，入水少许，发日早服，或入沙糖亦可。（《圣济总录》）
⑦治传染性肝炎：鸡儿肠鲜全草一两，酢浆草、地耳草、兖州卷柏各鲜全草五钱至一两。水煎服。（《福建中草药》）
⑧治水肿尿涩：马兰菜一虎口，黑豆、小麦各一撮。酒、水各一盅，煎一盅，食前温服，以利小水。（《简便单方》）
⑨治绞肠痧痛：马兰根叶细嚼，咽汁。（《寿域神方》）
⑩治胃溃疡、结膜炎：马兰鲜根二两。水煎服。（《浙江民间常用草药》）
⑾治喉痹口紧：马兰根或叶捣汁，入米醋少许，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自开。（《孙一松试效方））
⑿治咽喉肿痛：马兰全草一、二两。水煎频服。（《江西民间草药》）
⒀治乳痈：毛蜞菜叶捣烂敷患处。（《闽南民间草药》）
⒁治外耳道炎：马兰鲜叶捣汁滴耳。（《浙江民间常用草药》）
⒂治急性睾丸炎：马兰鲜根二至三两，荔枝核十枚。水煎服。（《福建中草药》）
⒃治疔疮炎肿：蟛蜞菊鲜叶一握.洗净和冬蜜捣匀涂贴，日换二次。（《福建民间草药》）
⒄治缠蛇丹毒：马兰、甘草。擂醋搽之。（《济急仙方》）
⒅治腮腺癌：马兰头根（白），野胡葱头各适量捣烂外敷。（《中草药治肿瘤资料选编》）
⒆诸疟寒热。用马羊兰捣汁，再加一点水，发病日早晨服。药中高精亦可加沙糖。
⒇绞肠痧。用马兰根叶在口中细嚼，将汁咽下。
（21）打伤出血。用马兰、旱莲草、松香、皂树叶（冬日无叶，可用树皮）共研细，搽入伤口。
（22）喉痹口紧。用马兰根（或叶）捣汁，加几滴醋滴入鼻孔中，或灌入喉中，痰邮，口自开。
（23）水肿尿涩。用马半、黑豆、小麦，加酒、水各一杯，煎成药一杯，饭前温服。
（24）丹毒。用马兰、甘草，磨醋搽患处。
（25）痔漏。春夏取生马兰，秋冬取干马兰，白水煮食，连汁喝下。又方：马兰，酒煮，焙、研后加糊做成丸子。每天服适量，米汤送下。另用马兰煎水，加一点盐。每天熏洗患处。
临床应用治疗慢性气管炎:马兰鲜草4两或干品2两，洗净后加水200毫升，煎煮过滤，浓缩至45毫升加糖及防腐剂.日服3次，每次15毫升，6天为一疗程。治疗328例，痊愈5例，显效67例，好转167例，无效89例，总有效率为72.9％。马兰的镇咳作用较好，对祛痰、平喘、消炎也有一定效果。服药后仅极少数在1～2天内出现上腹不适、胸闷、呕吐等副作用。
摘录《中药大辞典》
春天给吃货更大的馈赠就是各式各样的野菜。祖国大江南北的野菜丰富，吃法上各有不同， 一些野菜带点苦味和青涩，你知道他们的功效吗？
1.野菜王炸：婆婆丁
婆婆丁即蒲公英。别名还有黄花苗、黄花地丁。作为天寒地冻后之一批鲜菜的味道，在北方，尤其是东北，其野菜王者地位无可撼动。
在中医里蒲公英被看作是“药草皇后”，味道上，非常苦，这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。
婆婆丁在东北比较常见的吃法是生吃蘸酱，没打花骨朵之前的婆婆丁最鲜嫩。还可以凉拌或做馅吃。若是觉得婆婆丁太苦，就先用沸水焯烫一下。也有将婆婆丁洗净晒干了做成茶。怕苦的人，还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
2.蘸酱必吃：苣荬菜
除婆婆丁外，北方人爱蘸酱吃的一种野菜，是苣荬(mǎi)菜。苣荬菜别名苦菜 、 曲麻菜 、败酱草，与蒲公英同为菊科，味道略微苦涩。主产地：西北、华北、东北。
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。
苣荬菜吃起来没啥讲究，东北食用多是沾酱，西北多为包包子、包饺子和拌面条吃，华北多为凉拌、和面蒸食。将苦菜焯烫后苦味也不是很重。
3.南京乡愁：菊花脑
「菊花脑」其实就是菊花叶，南京人的乡愁代表。除了南京之外，其他地方并不太多见。它的形状与野菊花相似，味道清凉微苦，一定要在开花前就摘下来，不然会非常老。
菊花脑除含有人体所需的蛋白质、脂肪、纤维素和维生素外，还含有黄酮类和挥发油。食用菊花脑不仅能消暑，还具有清心败火，调中开胃，降血压，减肥，保肝等功效。
和许多野菜一样，菊花脑可以清炒，也适合凉拌，不过南京人更爱的是菊花脑蛋汤。菊叶玉板是用它配上春笋，再与来自金华的火腿齐炒。
4.马兰头
马兰头其实是马兰的地上茎叶，在江浙一带的乡间田埂边、坡垄上，都能见到它的身影。马兰头味道略带苦涩。沸水里滚过一遭，涩味能有效去除。
马兰头含有丰富的维生素和无机盐，维生素A的含量超过番茄，维生茶C超过柑橘，综合各种数值甚至比菠菜还营养。
马兰头既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。香干马兰头是江南一带流行的菜式，用水快速烫熟马兰头后，与豆腐干一起切丁拌食，只要加入麻油、盐调味即可。为保持马兰头的新嫩口感，马兰头一定要水开后下马兰头，且汆水时间不宜过长，约20~30秒，马兰头颜色断生即可。
5.枸杞头
枸杞头，是枸杞树的嫩茎叶，别名枸杞芽、枸芽子、甜菜头，食味略带苦味，后味微甜。主产地：宁夏、甘肃、河北、青海等。北方的枸杞最负盛名，但枸杞叶却流行于南方。
枸杞分宁夏枸杞和中华枸杞两种，宁夏枸杞以药用闻名。中华枸杞在亚热带和温带地区常作为药食兼用的蔬菜栽培，南方人爱吃的枸杞叶，大部分是中华枸杞的嫩叶。
枸杞头能清虚热，补肝肾，明目，降肺火。简单的清炒或凉拌就足够好吃。广东人管枸杞叶叫枸杞菜，枸杞菜和猪肝是公认的更佳CP，一碗枸杞菜猪肝汤，是能让广东人放下对老火靓汤的执念的存在。
6.穿心莲
菜用穿心莲是人工培植的野菜。虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的。药用穿心莲不能食用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。
穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅，虽然有些苦味儿，但喜欢吃的人不少。
7.艾草
艾草，也称艾蒿，是春天里有浓烈气味的娇嫩叶儿，味道有少许苦味，食后留香。全国各地都有。
江浙一带，每逢春天就会摘艾草取汁和面，做成「青团」，在初春吃艾草，可驱走冬天的寒，助力阳气生发。清代大美食家袁枚在《随园食单》中写到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
野菜虽然鲜美，但需注意的是，有些野菜辨别不易，不认识就不要乱挖乱吃；在城市的绿化带和公园里，会撒有农药和杀虫剂，并不适宜采挖。
春天挖野菜，送你63种野菜图片大全，教你认识不同的野菜和吃法春天挖野菜，送你63种野菜图片大全，教你认识不同的野菜和吃法。野菜的品种非常的繁多，经过我的收集，有63种野菜，是比较齐全的野菜大全。下面我一一介绍这些野菜的品种和吃法。
1、荠菜
荠菜是最常见的野菜之一，也是大家都知道的野菜。鲜嫩的荠菜可以包饺子吃。但荠菜现在已经长老了，但可以用老的荠菜煮鸡蛋吃也非常好。
荠菜
2、鱼腥草
鱼腥草是也是现在经常见的野菜之一，鱼腥草的特殊气味，也让很多人不爱吃。但四川那边人特别吃凉拌鱼腥草。
鱼腥草
3、灰灰菜
现在我们这里的菜市场里，有很多人在卖灰灰菜。现在也是吃灰灰菜的时候。灰灰菜一般是焯水后凉拌或是清炒来吃。
灰灰菜
4、槐花
我们这里的槐花已经开了好多，下图就是我去采摘的槐花。我个人挺喜欢吃槐花的，槐花香甜可口。槐花炒鸡蛋，蒸槐花都非常好吃。
槐花
5、构穗
构穗是一种长在构树上的一种野菜。鲜嫩的构穗加些面粉蒸熟吃，也可以凉拌或是炒菜做汤都可以。
构穗
6、水芹菜
水芹菜是长水里的一种野芹菜。用水芹菜来炒肉吃味道还是挺不错的。
水芹菜
7、蒲公英
现在我们这里的路边的野地里到处都有这个蒲公英。新鲜的蒲公英也可以焯水后做菜吃。蒲公英晒干后泡茶喝有清热消炎的好处。
蒲公英
8、榆钱
榆钱是一种长在榆钱树上果实，是一种非常不错的野菜。榆钱可以用来煎饼吃，也可以加入面粉蒸熟吃。
榆钱
9、野笋
现在正是吃野笋的季节。我们这里山里有很多野笋，也可以在菜市场里买到野笋回来焯水后炒菜吃。
野笋
10、刺儿菜
刺儿菜一般生长在山坡上。刺儿菜吃过的人不多。刺儿菜也是非常好的野菜，刺儿菜可以焯水后炒菜吃。
刺儿菜
11、苦麻菜
苦麻菜口感有点苦，焯水可以去除些苦味，苦麻菜可以炒鸡蛋吃，或是清炒来吃。吃苦麻菜有消炎的好处。
苦麻菜
12、鹅肠草
鹅肠草是农村里常见的野草。其实鹅肠草也是一种野菜，可以炒菜做汤喝。
鹅肠草
13、马兰头
马兰头是比较常见的野菜，吃过马兰头的人很多，马兰头可以凉拌或是炒菜吃。
马兰头
16、枸杞菜
枸杞菜是春天里的时令野菜，长老就不好吃了。枸杞菜炒猪肝或是做汤喝，有明目的好处。
枸杞菜
17、香椿
香椿是长在香椿树上的嫩芽，香椿是大家都知道的野菜，香椿一般炒鸡蛋比较多，也可以做香椿鸡蛋饼吃。
香椿
18、野豌豆
野豌豆是农村里常见的野草，野豌豆的嫩尖可以炒菜吃，我吃过，味道还不错的。
野豌豆
19、面条菜
面条菜是非常不错的野菜，吃过的人也多。面条菜加入面粉蒸熟吃，也可以炒菜吃。
面条菜
20、扫帚菜
扫帚菜吃过的人不多，一般是掐扫帚菜的嫩尖加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
21、刺苞芽
刺苞芽别名是刺龙芽，是长在北方的一种野菜。刺苞芽炒菜焯水后凉拌吃。
刺苞芽
22、马齿苋
马齿苋是大家都熟悉知道的野菜，马齿苋的叶子厚实，菜梗是实心的。马齿苋一般要焯水才能炒来吃。
马齿苋
23、拐枣
拐枣比较常见的野菜，别名有万寿果，鸡爪子等。拐枣可以直接剥去外皮后吃，也可以用来做汤，或是泡酒喝。
拐枣
24、车前草
车前草是一种药食两用的野菜，鲜嫩的车前草炒菜吃，也可以泡水喝。
车前草
25、草头
草头是上海，南京人比较爱吃的野菜。草头可以素炒，煎鸡蛋饼吃，或是做汤喝。
草头
26、血皮菜
血皮菜是很不错的野菜，这个野菜不常见。血皮菜可以炒菜猪肝吃，也可以素炒来吃。
血皮菜
27、薄荷
薄荷是非常好的野菜，薄荷有清新口气的好处，薄荷做菜或是做汤，煮粥吃都可以。
薄荷
28、紫藤花
紫藤花是非常漂亮的野菜，紫藤花是现在开花的时候，紫藤花可以做紫藤花饼吃，也可以炒菜吃。
紫藤花
29、鸭脚板（鸭儿芹）
鸭儿芹的叶子有三片，长的像鸭子的脚掌，所以起名鸭脚板。鸭儿芹可以凉拌吃，也可以炒菜吃。
鸭儿芹
30、艾草
现在的艾草已经长老了，鲜嫩的艾草可以做成青团吃。艾草长老了可以泡脚有去寒的好处。
艾草
31、鼠曲草
鼠曲草别名是清明菜，就是用来做清明粑的原料。
鼠曲草
32、益母草
益母草是一种中草药，鲜嫩的益母草可以煮鸡蛋吃。
益母草
33、野蒜
野蒜是长的像大蒜的野菜。野蒜炒肉吃，或是炒辣椒都非常香。
野蒜
34、野韭菜
野韭菜长的像韭菜的野菜。比韭菜叶子要宽很多。野韭菜炒鸡蛋吃挺不错的。
野韭菜
35、蕨菜
现在的蕨菜估计已经快长老了。新鲜的蕨菜可以焯水炒菜，凉拌，炒肉吃，也可以晒干后炒肉吃非常不错。
蕨菜
36、地皮菜
地皮菜就是地软菜，地皮菜是下雨后长在土地表面的野菜，地皮菜一般用来包包子吃。
地皮菜
37、紫苏
紫苏是大家都知道的野菜，紫苏用来炖鲫鱼汤，做菜都很不错。
紫苏
39、黄鹤菜
黄鹤菜可以炒肉吃，也可以炒鸡蛋吃。
黄鹤菜
40、芡实
芡实的果实用来煮粥喝，有祛湿的效果。芡实的茎和叶子都可以做菜吃。
芡实
41、木槿花
木槿花是一种能吃的野菜。木槿花可以做饼来吃，也可以沾些面粉炸来吃，也可以炒鸡蛋吃。
木槿花
42、野苋菜
野苋菜现在不多见，因为已经有很多人工种植了。野苋菜要焯水后才能炒菜吃。
野苋菜
43、山茴香
山茴香洗净后加入鸡蛋面粉煎饼吃，或是炒鸡蛋吃。
山茴香
44、柳絮
鲜嫩的柳絮也是一种野菜，柳絮可以焯水后凉拌吃，也可以炒菜吃。
柳絮
45、桃胶
桃胶是长桃树杆上的胶体，桃胶有很好的滋补作用，可以和银耳，南瓜，枸杞煮成桃胶羹吃。
桃胶
46、黎蒿
黎蒿是湖北，江西的野菜，黎蒿去掉叶子后，用来炒腊肉吃非常鲜嫩可口。
黎蒿
47、野菠菜
野菠菜吃过的人不多。野菠菜焯水炒菜吃，要尽量少吃。
野菠菜
48、莼菜
莼菜可以煮汤喝。也可以焯水后凉拌或是炒菜吃。
莼菜
49、白苏
白苏是比较少见的野菜。白苏可以做成饼吃，也可以做成白苏糕吃。
50、茵陈（白蒿）
茵陈现在已经长老了。鲜嫩的茵陈可以蒸熟吃，可以泡茶喝。
茵陈
51、白花菜
鲜嫩的白花菜可以炒鸡蛋吃，煮汤，也可以素炒来吃。
白花菜
52、菊花脑
菊花脑的嫩尖可以煮鸡蛋汤喝，还没有炒菜吃。
菊花脑
53、三七草（费菜）
三七草比较少见，三七草可以焯水凉拌来吃，也可以做汤喝。
费菜
54、松口蘑
松口蘑是非常珍贵的野生食用菌，松口可以炒菜也可以炖汤喝。
松口蘑
55、洋荷
洋荷是一种洋姜类的野菜，有股生姜的味道，我炒来吃过，不怎么好吃。有的人爱吃。用来炒肉，或是炒辣椒吃。
洋荷
59、马蹄菜
马蹄菜吃过的人不多，马蹄菜可以凉拌或是炒菜吃。
马蹄菜
60、山胡萝卜缨
山里胡萝卜缨长的像胡萝卜缨的野菜，胡萝卜缨可以加入面粉蒸熟吃，也可以素炒来吃。
山胡萝卜缨
61、虎杖(花斑竹)
虎杖的别名是花斑竹，虎杖可以直接剥皮吃，也可以凉拌，炒菜吃，做汤吃。
虎杖
62、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜吃过的人很少，花叶滇苦菜口感有点苦，需要焯水后去除苦味，再炒菜吃。
花叶滇苦菜
63、苜蓿
苜蓿是一种非常好的野菜，别名叫金花菜。苜蓿可以加入面粉蒸熟吃，可以凉拌或是素炒来吃，也可以包成包子吃。
苜蓿
总结
以上63种野菜，有很多野菜大家都吃过。也有比较少见的野菜，大家是之一次听说。以上的野菜除了鱼腥草，槐花，草头等野菜不需要焯水，其他的野菜尽量焯水后再来炒菜或是做汤吃，这样比较安全。野菜不比家菜，是不可以多吃的，也不适合所有人食用的。要尽量少吃点，尝尝味就可以了。我是@湖北人燕子，如果还有没有提到的野菜，欢迎你来留言评论，或是关注我。谢谢！
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
31种野菜大合集，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有31种野菜大合集，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里都有。大家都知道，冬季和春季都是挖野菜的好时机。小雪过后，虽然天气寒冷，但是有很多野菜却应时而生，安全又健康，赶紧开挖，错过了再等一年。冬天的野菜有：茼蒿、荠菜、刺儿菜，鱼腥草，田紫草等，都已经长出来了，冬天的野菜相比春天的野菜口感更为鲜嫩。
野菜的品种有很多种，以前人们条件不好的时候把它们拿来充饥，但是没想到野菜也如此美味。因此即使现在条件好了，人们还是会想念野菜的味道。方便的话会亲自去采挖，不方便的话就只能到市场上买一些，谁叫它们如此美味又营养呢。下面给大家分享30种常见的野菜和吃法，看看你吃过哪几种。
1，茼蒿菜
茼蒿是菊科植物，长得有点像野菊，所以又名野菊菜。茼蒿口感细腻，味道清香，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿菜可以和米粉一起蒸着吃，也可以炒着吃，味道都很不错。
茼蒿菜
2，野蒜
野蒜长得跟小葱很像，是一种很常见的野菜，野蒜的气味尤其清香，用来炒鸡蛋或者入馅包饺子都不错，营养又好吃。
野蒜
3，西洋菜
西洋菜是春天里的宝贝，富含纤维素，经常食用可以润肠通便，如果经常出现便秘，西洋菜就是不错的选择了。西洋菜口感脆嫩，清甜爽口，可以煮汤，也可以清炒，做成包子馅儿也很受欢迎。
西洋菜
4，野竹笋
野竹笋是春天里长在山坡上的野菜，是一种绿色食材，具有高蛋白低脂肪、高纤维素等特点，是理想的减肥佳蔬。野竹笋用来炒肉，炒酸菜，都非常好吃。晒干了烧肉吃，特别香。
野竹笋
5，槐花
槐花是长在槐树上的花朵，是一种很好吃的野菜。槐花颜色洁白，气味芳香，口感清甜。槐花可以炒鸡蛋，也可以和米粉一起蒸着吃。
槐花
6，马齿苋
马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂”，长期便秘者食用它可清理肠道，促进排便，有利于健康。田间地头随处可见，一抓一大把，或炒或凉拌，不放肉都特别开胃下饭，酸爽可口，越吃越香。
马齿苋
7，南瓜尖
南瓜大家都吃过，但是南瓜尖很多人没有尝过。南瓜尖是南瓜藤上的嫩芽，上面有细嫩的毛毛，经常食用可以清理肠道。南瓜尖可以炒着吃，也可以煮汤喝。
南瓜尖
8，马兰头
马兰头，它一般生长在路边或者山坡上，马兰头含有多种维生素和矿物质，除了能够补充身体所需的营养，还有清热去火的作用。马兰头可以炒食、凉拌或做汤，吃起来清脆爽口，比肉还可口，怎么做都好吃。
马兰头
9，车前草
车前草在农村是很常见的野菜，它也是一种中药材。它不仅可以炒菜，煲汤，还会让人们的身体变好。用车前草做成的粥，银耳冰糖汤都是十分不错的。
车前草
10，曲曲菜
对吃腻了鸡、鸭、鱼、肉的朋友，在春季里吃点曲曲菜还是不错的。由于曲曲菜是属于凉性食物，所以怀有宝宝的女性朋友更好不要吃，以免出现流产的情况，而对于普通人来说，长期吃曲曲菜也可能会出现拉肚子的现象。因此曲曲菜虽然好，孕妇和体质弱的人是不可以吃的！
曲曲菜
11，荠菜
荠菜可以说是人们最常见的野菜之一，口感爽脆，而且十分有营养，民间甚至有荠菜赛仙丹的说法。荠菜的吃法很多，可以凉拌、可以包饺子，可以包馄饨，也可以清炒，总之各有风味，让你吃个不停。
荠菜
12，鱼腥草
鱼腥草这种植物大家听过吗？它最早是一种草药，专门缓解一些轻微的咳嗽症状。但是现在人们更喜欢将它当成野菜吃，虽然它的味道并不是那么鲜美，甚至有点腥味，但是它的营养确实比较好，对身体极有好处。可以凉拌，也可以用它炖汤喝，不仅美味而且滋补，一定要试一下。
鱼腥草
13，蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，常常藏在荒草丛或者瓦砾间生长，刚钻出地面的婆婆丁可以吃，花朵未开放前，花苞也可以直接吃，凉拌或者煮面条吃，别有一番风味。
蒲公英
14，面条菜
又叫油瓶菜，刚冒出地面的面条菜，叶面光滑呈椭圆形，先端钝尖，基部渐窄，最常见在麦田中或荒草地，幼嫩的面条菜采摘回来，可以蒸食或下面条吃，味道非常鲜美。
面条菜
15，田紫草
它乍一看与面条菜非常接近，不过它的根稍呈紫红色，后期开花是小白花，有时蓝色或淡蓝色，而且它的叶片两面均有短糙伏毛，叶片短而窄，一簇一簇，叶面稍微发白，它的幼苗可以蒸食或下面条吃，稍微有点涩，不过吃起来味道还是不错的。
田紫草
16，刺儿菜
刺儿菜叶片椭圆形，边缘锯齿形，茎叶两面同色无毛，幼嫩的叶片洗净后，蒸食或做汤，味道很好。
刺儿菜
17，花椒芽
花椒是一种调料，花椒芽也是一宝，它传承了花椒的性能和味道。春天是吃花椒芽的更佳时机，花椒芽油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口。
花椒芽
18，野豌豆芽
野豌豆芽是属豆科豌豆属的植物，是可以食用的野菜。野豌豆芽可以清炒，也可以煮汤喝，味道清香可口，爽口开胃。
野豌豆芽
19，蕨菜
蕨菜长在深山里，有青色和紫色两种。它是一种大多数人都爱吃的野菜，可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。晒干了用来烧肉吃，特别香。
蕨菜
20，构树穗
构树穗是构树上生长出来的一种美味，看上去像 “毛毛虫”，实际却是“一口香”，春季遇见这菜别放过。构树穗可以裹面粉蒸着吃，也可以炸着吃，味道都很不错。
构树穗
21，水芹菜
水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，带有一股很独特的清新香气，吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到，不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。水芹菜可以炒肉吃，也可以炒豆干，清炒都可以。
水芹菜
22，香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩芽，一般只有早春的时候才发芽，一棵树上长不了多少嫩芽，所以香椿芽的价格比较贵，但是味道确实香，用来炒鸡蛋或者凉拌吃都很不错。
香椿芽
23，艾草
艾草一般生长在田间地头。叶片正面是绿色的，反面是白色的。新鲜的艾草打成汁，做成绿油油的美味青团，鲜美无比。
艾草
24，茴香菜
说到茴香，相信吃过的朋友都知道，它的味道特别好，清香清香的，所以说茴香绝对是百搭的食材。茴香可以炒鸡蛋，可以入馅包饺子，包子。
茴香菜
25，洋荷
洋荷是一种姜类野菜，颜色是紫红色的。洋荷的气味和姜一样，可以用来炒肉，也可以用来做泡菜吃。
洋荷
26，灰灰菜
灰灰菜是一种环保的野菜。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
灰灰菜
27，紫背菜
紫背菜又名血皮菜，叶子正面是深绿色，背面是紫红色。紫背菜可以用来炒着吃，也可以煮汤喝。
紫背菜
28，薄荷
薄荷的气味清新，是一种非常好吃的绿色野菜。可以炒菜，煮汤，也可以煮粥吃。
薄荷
29，榆钱
榆钱是一种长在榆树上的果实，也是一种非常好吃的野菜。榆钱可以加入面粉蒸着吃，也可以用来做窝窝头吃。
榆钱
30，地皮菜
地皮菜又叫地木耳，有的地方还把它叫做雷公屎，它其实是一种念珠藻，一般在雨后刚放晴时才会出现，长在潮湿的草地上，外形和颜色与木耳十分相似，但肉质要比木耳薄而且来得软。地皮菜适合做汤、凉拌，炒鸡蛋、做包子馅、饺子馅等，别有一番风味好吃又营养。
地皮菜
31，刺老包
刺老包，东北人称之为“刺绿芽”，一种身上长满刺的野菜，是一种药食两用山野菜。这种外形酷似香椿的植物，可是美食家们无比钟爱的食材。刺老包可生食，也可凉拌，炝炒，煲汤，腌食等。其营养价值丰富，菜肴口感独特，素有“天下之一山珍”的美誉。
刺老包
以上的野菜有我们经常见并且吃过的野菜，比如：水芹菜，香椿，荠菜，茼蒿，野竹笋等野菜，也有很多人都没有吃过的野菜，这31种野菜很多都是药食同源的野菜，并不适合所有人食用，没有吃过的野菜不要轻易尝试，以免不适。想吃野菜，又不认识的朋友不要随便在野外采摘，更好去菜市场或者超市购买来尝鲜哦！
吃野菜注意事项
1、不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2、野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
