芝麻有黑白之分，《药典》收录黑芝麻，而没有白芝麻。这与中医理论有关，大家知道中医基础理论是阴阳五行学说，而五行是黑入肾，白入肺，芝麻的功效是补肝肾，益精血，润肠燥。白色归经与功效不符，所以不选择。
有人曾问，“黑芝麻与白芝麻成份一样，为什么功效不一样？”说成份一样是油脂成份差不多，表皮的黑与白肯定不一样。
《中国植物志》：“芝麻（通称）胡麻（名医别录），脂麻（本草衍义），油麻（食療本草）。芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），但现在通称脂麻，即芝麻。本植物在我国栽培极广历史悠久。”
《药典》黑芝麻
本品为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【性味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能与主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
【用法与用量】9～15g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
其实药典上没有记载芝麻的一个很重要的用途，就是作为中医药软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。如生肌玉红膏的炼制，疯油膏及很多民间的烧伤膏等等都离不开芝麻油。
黑芝麻是很好的保健食品，如“五黑固肾粥”，“五黑丸”。五黑固肾粥一般是指由黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣（君迁子）、黑香菇或黑木耳，五种食材在一起熬炖粥。前面说过黑入肾，能减缓肾精消耗，稳固肾精，从根本上强健体质，提高人体免疫力；调整神经，改善睡眠。
“五黑丸”是由黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞、黑豆以及黑米组成。具有：“改善脱发、早白发、滋阴养肝、益气养血、补虚扶正、延年益寿”作用。主要是这些成份都是食材，有益无弊。
无论是食品或是作为药品，芝麻都应该捣碎才能很好吸收。
作者声明：中医药的单验方虽然有很好的临床的疗效，但是也需要“辨证施治”，需要“望闻问切”（需要见面）。如需要使用中药，请咨询中医医师，谨遵医嘱。本文章不构成用药建议。
黑木耳能抗癌？泡多久会变成“毒木耳”？实验揭开真相“都说黑木耳能抗癌，我却差点把命给丢掉了。”
广东的赵女士在网上听说黑木耳的营养价值非常高，不但能抗癌，还能清血管垃圾，降血脂降血糖，于是到农贸市场买了好几斤回来。
为了省事，赵女士一次性就泡发了很多木耳，一次煮不完，就继续泡着留着下次吃。结果吃了泡发两天的木耳后，赵女士忽然腹痛腹泻、浑身发冷，皮肤还泛黄，随即被紧急送往医院。
经检查，赵女士是米酵菌酸中毒，导致身体多器官衰竭，经过ICU的救治，最终才转危为安。
木耳是大家比较常见的山珍，确实营养价值丰富，但是食用起来也需要注意，别一不小心就成为了“断肠”的毒药。
一、黑木耳能抗癌？
中国科学院苏州生物医学工程技术研究所和英国牛津大学的研究人员联合进行了一项研究，研究人员对我国东北地区的3个主要黑木耳品种进行了基因测序，三种木耳均是野生木耳驯化而来。
对木耳进行基因测序后发现了1124个全新的独立非重复基因，其中有627个基因在 3种黑木耳内均有发现。据悉，这些基因可产生具有抗氧化、抗增殖、抗肿瘤等药理特性的生物活性分子。
那么，多吃木耳能抗癌吗？
在生物学内，含有一些基因只能代表基因的表达产物具有某种活性，而在实际生长中基因是否表达出该产物、表达量有多高、吃多少才有效、有效剂量下是否有毒副作用，都属于未知。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，木耳内含有丰富的多糖、三价铁成分，可帮助身体维持免疫力，还可以促进胃肠道吸收铁元素。但想要通过吃木耳来抗癌，显然是不靠谱的，脱离剂量谈疗效是在“耍流氓”，吃多少木耳能真的对人体有健康作用，还缺乏相关的实验数据。
关于木耳的传言还远不止于此，有人说木耳对于血管健康有很大好处，经常吃可以帮助降血糖、血脂，这又是真的吗？
二、木耳是血管清道夫，能降血脂、血糖？
其实血管内并没有垃圾，有的只是代谢的终产物，这些废物基本上是水、无机盐、尿素以及二氧化碳等。在正常情况下，我们的身体可以将这些废物随着血液运输到特定器官，最终排出体外。
的确有研究发现木耳具有的多糖具有降脂降糖作用，但实验所用的是木耳提取物，这和单纯吃木耳之间是不一样的。想要通过单纯吃木耳来起到降脂降糖的作用，可能会先把自己撑坏了。
木耳的营养价值不低，但可别指望通过吃它来治疗疾病，这是行不通的。另外，吃木耳的时候要特别注意泡发的时间，避免给自己的健康带来威胁。
三、木耳泡发多久就不能吃了？试验揭晓真相
泡发过久的木耳容易感染椰毒假单胞菌，该物质分泌的米酵菌酸会导致人中毒。一旦中毒，症状轻的会出现腹部不适、腹泻、恶心以及头晕等症状，严重的会直接出现黄疸、肝肾衰竭、休克，乃至死亡。
问题来了，一般木耳泡发多久就不能吃了呢？
江南大学微生物实验室的实验人员曾对木耳的更佳泡发时间进行过实验，分别从超市购买了包装完好的黑木耳，并将木耳等量分成4份，分别在室温下浸泡2、4、8、16小时，结果发现在浸泡2、4、8小时后的木耳内未发现米酵菌酸，但浸泡8小时的木耳内微生物菌落总数超过了1万，存在食品安全风险。而浸泡16小时的木耳内发现米酵菌酸检测结果为阳性。
那么，我们该如何去安全的吃木耳呢？这两件事很重要！
四、怎么吃木耳更安全？
1、买
优质木耳的外形应该为深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背为暗灰色，没有结块。捏起来时会发现木耳很轻，很容易捏碎，在味道上没有酸、臭、霉味等异味。
2、泡
每次浸泡木耳的时间更好不要超过4小时，只要木耳软了就可以了。泡完之后要尽快烹饪，注意吃多少泡多少。
木耳其实就是我们生活中常见的普通食物之一，不要想着依靠吃木耳来治病，这是不科学的。#谣零零计划##我在头条搞创作第二期#
参考资料：
<1>《中英研究说黑木耳防肿瘤、抗衰老？专家：脱离剂量谈疗效都是耍流氓》.搜狐健康.2019-03-07
<2>《这些真相您都知道吗？》.新华健康.2021-12-02
<3>《黑木耳泡多久会变成“毒木耳”？我们用实验告诉你》.长江日报.2022-09-27
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黑木耳黑木耳是一种营养丰富、脆嫩可口、滋味鲜美的菌类食品，被称之为“素中之荤”。黑木耳中含有大量的营养物质，既可作菜肴，又可入药治疗多种疾病，具有补血活血、镇静止痛、清肺润津、取淤生新，清涤胃肠等功效。
徽县山区各乡镇种植黑木耳历史已久，榆树乡、高桥乡、太白乡虞关乡、大河店乡、嘉陵镇、银杏树乡、永宁镇、江洛镇等地是徽县黑木耳的主产区。当地特产黑木耳耳体整齐、肉质厚嫩、色泽黑润、天然营养丰富，无病虫害残留，备受消费者青睐。散装木耳质优价廉，经济实用；盒装木耳则美观大方，是馈赠友人的地方精品特产。
黑木耳种植在徽县是一大农业特色产业，由食用菌产业开发领导小组与县科技局技术员组织和指导一些能人大户带头示范生产，仅榆树乡就建成新型菌厂3800平方米。从东北辽宁引进 “延明一号”黑木耳新品种和袋料生产先进技术，以山区取之不尽的杂灌木屑为主要原料，配合黄豆杆、玉米芯等代用料，解决了原料不足的难题。榆树乡的新型菌厂年生产能力达50多万袋，实现产值150多万元。生产技术在全乡的推广带动了部分群众在院落自主发展种植。全乡种植黑木耳80多万袋，实现产值160多万元。
目前，徽县黑木耳生产大多实行“公司+基地+农户”的生产模式，产品数量巨大，质量上乘。
每日科普：木耳的营养价值木耳是一种常见的食用菌类食材，也被称为木耳菜、黑木耳或云耳。以下是有关木耳的一些科普信息：
1. 外观特征：
木耳通常呈现出扁平、薄而柔软的质地，形状类似于一片耳朵，因而得名。
它的颜色可以是黑色、棕色或灰色，取决于不同的品种。
2. 原产地：
木耳最早在中国被发现，是中国菜肴中的常见食材之一。
它们也在亚洲其他国家和地区广泛种植和使用。
3. 营养价值：
木耳是一种低卡路里、低脂肪的食材，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
它特别富含铁、锌、钙和硒等微量元素，有助于提高免疫系统功能和维持健康。
4. 健康益处：
木耳被认为具有多种健康益处。
它们有助于调节血糖水平、改善胃肠健康、降低胆固醇、促进血液循环，还可能有助于抗氧化和抗炎作用。
5. 烹饪用途：
木耳在烹饪中被广泛使用，可以加入汤、炒菜、凉拌菜和火锅中。
它们的质地独特，能够吸收周围的风味，使菜肴更加美味。
6. 注意事项：
在野外采摘野生木耳时要格外小心，因为有些野生木耳可能与有毒菌类相似。
购买木耳时更好选择来自可信赖的商家的产品，以确保安全食用。
总的来说，木耳是一种营养丰富、多用途的食材，已经成为许多亚洲菜肴的重要组成部分。通过适当的烹饪和食用，你可以享受到它的美味和健康益处。
今日分享：黑木耳【别名】
云耳、树耳
【营养成分】
黑木耳营养丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，还含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素K，以及葡萄糖、甘露糖、木糖、戊糖和卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、钾、钠、钙、磷、铁、镁、硒等。黑木耳富含蛋白质、氨基酸，尤其是卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂，对调节人体自主神经、营养神经细胞均有很好的作用，适合脑力劳动者及青年学生食用。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
食谱
红枣黑木耳汤
做法：红枣5枚，黑木耳15g，将枣洗净，黑木耳用冷水泡发，共同放入碗内，加适量水及冰糖后将碗放入锅中蒸1小时后，吃红枣、木耳，喝汤。
糖醋黑木耳
做法：黑木耳300g，用冷水浸发后洗净，用切菜刀切片，荸荠50g洗净后去皮，用刀拍碎，炒锅中倒入油，烧至七成熟时，把黑木耳、荸荠下锅，先煸炒片刻，再加入酱油、白糖及鲜汤，待汤沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋适量熟油后即可出锅。
木耳大枣粥
做法：取香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。
此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。
【选购与贮存】
选购黑木耳，以朵大适度、耳瓣略展、肉厚、朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色、无杂质者为佳。
识别掺假黑木耳：优质合格黑木耳色泽黑亮、肉厚朵大，身干质脆，松散易断，背腹两面色泽不同，纹理清晰有清香、无异味、有清香、无杂质、无碎屑、无霉变、无病耳。而掺假木耳正反面均发黑或呈棕褐色，都有白色的结晶或粉状物；外形干瘪、组织纹理不清；因掺假物不同口感有苦涩、咸酸、辣甜等异味，可有刺鼻的酸臭味；手感无弹性、扎手、不容易碎、发软、发沉、发黏等，水泡时会沉入水中。
黑木耳宜放在通风、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光直射和重压。泡发的木耳可短期冷藏或放在清水中（需适时换水）保存。
黑木耳。
本草概述：黑木耳性平味甘，归胃、大肠经，具有补血、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等病症有食疗作用。黑木耳可防止血液凝固，有助于减少动脉硬化，经常食用则可预防脑溢血、心肌梗死等致命性疾病的发生，但慢性肠炎患者不宜食用。
红枣黑木耳汤：适用于贫血、脾胃虚弱。将二十克黑木耳洗净泡发，加入适量水、二十枚红枣、适量冰糖，放置蒸锅中蒸一小时即可。
凉拌黑木耳：适用于便秘、肥胖、贫血，将三十克黑木耳洗净泡发，用开水焯熟，撕块，再将少许黄瓜、胡萝卜洗净切丝，放入碗中，加入木耳、适量鸡精、盐、醋拌匀即可。
黑木耳粥：适用于脾胃虚弱、便秘、贫血，将三十克木耳、五十克大米洗净泡发，放入锅中，加水共煮成粥，待粥成后加适量冰糖即可。
木耳山药：适用于脾虚、贫血，将三十克黑木耳洗净泡发，三十克山药洗净去皮切块，裹层淀粉后放入油锅中炸，炒锅放入葱丝、蒜蓉爆炒后放入黑木耳、山药，加盐即可食用。
木耳猪尾汤：适用于贫血，将三十克黑木耳洗净泡发，十克洗净，猪尾一百克开水汆透，取全部食材放入炖盅，同清水大火烧开后，改小火煲两小时即可。
这种笋吃到就是赚到！强筋、健骨、通便……还能助降血压！莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。
春食莴笋好处
01 强健筋骨
对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。
02 清热去火
清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。
03 有助排便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有助于消化功能减弱和便秘者排泄大便。
04 有助降糖
莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。
05 营养神经
莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经系统功能的作用。
06 助降血压
莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋这样吃
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
莴笋煸牛肉
主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。
调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。
做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再加入莴笋片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等调味料，稍炖片刻。4.加入蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。
凉拌莴笋叶
主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。
调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量。
做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。
禁忌人群
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
此外，莴苣性寒，所以脾胃虚寒的人要慎食。
转自：养生中国
来源： 约见名医
黑木耳食用指南：黑木耳有什么营养价值？怎么吃更健康？黑木耳是餐桌上常见的食材之一，多用于拌凉以及配菜之用。由于其便于储存、味道独特的特点，更是收获了无数人的芳心。除了这些特点外，黑木耳的营养价值也是一大亮点，这也是其在养生界占有一席之地的主要原因。
黑木耳的营养价值
首先，黑木耳中含有多种营养物质，其中不限于碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量来源，还包括钙、铁、镁、维生素等多种微量元素，它们的存在对增强人体体质有着很强的作用。
其次，黑木耳中富含的纤维素和一种特殊胶质，能够提升我们的食欲，促进消食，减少脂肪的堆积，起到了一定的辅助减肥的功效。
除此之外，黑木耳中的胶质也是纺织工、矿工、化工的平价保健食材。胶质具有一定的吸附作用，其能够吸收进入体内的杂质以及废物，并将它们排出。
食用黑木耳时要注意哪些问题？
黑木耳虽然营养丰富，但其也有一定的安全隐患。先前，有报道称一女子误食泡发时间过长的黑木耳住进ICU，让网友们感到十分吃惊。因此，吃黑木耳也要注意安全问题，避免生成的毒素影响我们的身体健康。那么，你知道食用黑木耳都要注意哪些安全问题吗？
1、到正规市场购买
黑木耳是一种菌类食材，在购买时需要特别注意。市面上的黑木耳都是干的，在外形上是很难看出品质高低的。为了确保自己所购买的黑木耳品质更好一些，更好到正规市场购买，保障性更强一些。
2、泡好后立即食用
干制黑木耳在食用前，是需要经过泡发这一步骤的，为了保证泡发的速度，更好用温水浸泡。泡好后的木耳也不要直接食用，为了保证不残留毒素和杂质，更好多洗几遍。
而且，要注意泡发的量不要太多，更好一顿解决，不要留下“历史性黑木耳”，毕竟泡发时间过长的黑木耳会发生变质，进而产生一定的毒素，对人体有很强的伤害作用。
黑木耳怎么吃更健康？
黑木耳的烹饪方式有很多，但有些烹饪方式将木耳本身的味道覆盖，失去了原有的风味，有些烹饪方式太过“残暴”，失去了黑木耳自身丰富的营养，木耳要怎么吃才能在保证营养价值的同时保留它独特的风味呢？
1、黑木耳炖鸡
黑木耳和鸡是一个不错的搭配，在保证各自营养价值的同时，也符合“荤素搭配”的原则，营养更为全面。黑木耳炖鸡的做法并不是很难，操作起来较为容易。
首先，将鸡肉剁块，放入开水中焯一下，随后将焯好且沥干水分的鸡肉放入油锅中翻炒。其次，在锅中加入一定量的姜，同时，倒入适量的水烧开。
最后将其放入砂锅中炖煮，放入适量的调料，等大概一小时后放入泡发好的木耳，静待半小时后出锅即可。黑木耳炖鸡这道菜，整体营养价值很高，味道较为鲜美，滋补功能很强，适合体质不好的人群充当药膳食用。
2、木耳炒腐竹
木耳和腐竹也是生活中常见的一种搭配，两者结合在一起，各自的风味和营养都可以很好地保留下来。木耳炒腐竹就是一种家常菜，做法极其简单。
首先，将泡发的木耳和腐竹切成小片，然后，加热油锅，放入葱、姜、蒜翻炒，随后加入备好的菜，最后放入酱油、盐等调料后，用水淀粉勾芡一下就可以出锅了。相比于其他多油多盐、麻辣 *** 的食物而言，清淡的味道、食物的本味更能勾起我们的味蕾，更有益于我们的身体健康。
黑木耳是餐饮界和养生界都很有名的一种食材，适量食用，对身体百利而无一害。但由于黑木耳食用不当会有一定的隐患，故而，在食用黑木耳时要特别注意，避免因一时疏忽让身体处于“不利地位”。
木耳和它是绝配，三伏天要常吃，清热安神助眠，尤其适合晚餐吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“油麦菜拌木耳”美食的做法。这是一道适合夏天吃的凉拌菜，不过说它是凉拌菜，也不是一点温度都没有。也就是说，他并不是很冰凉的凉拌菜，而是把蔬菜煮熟之后再进行凉拌，不仅口感绵软，而且不管是个那个年龄段的人，吃了之后，对身体健康都非常好。
夏天吃起来，还能达到降温降暑的作用。油麦菜是夏季人们最常吃的一种青菜，营养丰富，吃起来很容易消化，对肠胃消化特别有帮助。油麦菜可以炒着吃，也可以凉拌吃。但无论怎么烹饪它，都非常下饭。今天这道“油麦菜拌木耳”，是我用油麦菜搭配木耳一起做成了。这样相互搭配，既可以提升这道菜的颜值，也可以提高这道菜的口感，还能提升营养。夏天常吃对身体健康非常给力。
木耳和它是绝配，三伏天要常吃，清热安神助眠，尤其适合晚餐吃！夏天我一直很喜欢木耳跟油麦菜的组合，焯水一凉拌，很简单的一道快手菜。油麦菜看着不起眼，但它却是蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，它的营养价值比生菜的还要高一点，口感不比生菜差，清淡爽口，营养丰富，吃起来有点苦，但具有镇静安神的作用，有助于快速入睡。常吃还能够清除肠胃油腻。
黑木耳的吸附力极强，清理消化道，常吃能吸走体内排不出去的灰尘杂质。今天这道超简单好吃的凉拌油麦菜木耳，清爽可口，低脂营养又健康，端上桌一点都不剩。三伏天，不管有钱没钱，这菜每周吃2次，相当于给身体做个大扫除。现在我把这道“油麦菜拌木耳”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【油麦菜拌木耳】
做法：
1、准备几根油麦菜，干木耳少许，干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。
2、干木耳提前20分钟泡发，摘掉根蒂洗净，黑木耳用冷水泡发，半小把木耳泡了这么多。
3、将油麦菜叶子掰开，放到清水中，清洗几遍，洗净切段，放入锅焯水30秒捞出，放入凉水中。
4、泡好的木耳也放入沸水中，煮3分钟，煮好后立马放入凉水中。
5、干辣椒，葱切成小段，蒜粒去掉外皮切成蒜末待用。
6、锅中烧热适量油，放入辣椒段、葱段、蒜末，开小火炒香。
7、木耳和油麦菜从凉水捞出攥干水分，装入容器中，将炒香的料加进去，调个料汁，盐、花椒油、生抽和陈醋、再加点熟芝麻搅拌均匀。
8、料汁浇到菜上，充分搅拌拌匀，装盘享用。
9、简单，营养又好吃的凉拌菜，老少皆宜，尤其适宜夏季。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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被誉为健康“大功臣”的木耳！坚持食用，3个问题即将迎刃而解作为一种很常见的食物，从菜市场到各家餐桌上，都常常能看到木耳的身影。木耳吃起来爽脆，具有独特的口感，再加上营养丰富，富含人体需要的多种营养成分，被称为“素中之王”。木耳营养丰富，具有很高的食用价值，除了可以为人体增强营养，增强抵抗力之外，还有一定的药用价值，被称为“血管清道夫”。平时吃一点木耳，排毒又补血，对身体健康好处多多。吃木耳的好处，到底有哪些？之一、排毒木耳中的植物胶原成分具有很强的吸附能力，可以有效溶解和氧化进入人体中的木渣、沙石、头发、金属等成分，将这些有害成分排出体外，进而起到洗涤消化道的功效。此外，木耳中含有丰富的植物碱，植物碱可以有效促进消化道、泌尿道等各种腺体分泌，并且协同分泌物化解、排出体内结石，对于胆结石、肾结石之类的疾病具有一定的防治作用。第二、补血铁是构成血红蛋白的重要成分，如果体内铁元素缺乏，就有可能形成缺铁性贫血。血液为人体各项生命活动提供能量和氧气，体内血液供应量不足，就有可能影响到人体正常的生理活动。而木耳中的铁含量是很丰富的，故而常吃木耳有利于补血，令人肌肤红润有光泽，轻松拥有好气色。第三、防治便秘木耳中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以有效促进胃肠道蠕动，加快粪便的排出，进而起到防治便秘的效果。如果大家有排便方面的困难，可以在平时的饮食中适当食用一些木耳，对于缓解便秘有好处。同时，木耳的热量比较低，且饱腹感比较强，多吃也不会胖，是很好的减肥伴侣。木耳虽好，但如果食用不当，还是有可能对身体造成伤害。1、肠胃不好的人虽然木耳中的膳食纤维可以帮助粪便快速排出，但膳食纤维比较难以消化，故而肠胃不好的人应该少吃。否则的话有可能会加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛、腹泻等之类的不适症状。2、有出血倾向的人研究表明，木耳具有一定的抗凝血功效，故而有出血倾向的人不适合吃木耳，尤其是术后、出血性中风患者、孕妇等一定要尽量避免食用木耳。总的来说，木耳营养丰富、美味可口，是一种很健康的食物。在平时生活中，适当吃一些木耳，可以起到排出体内毒素、补血以及预防便秘的功效，对身体健康好处不少。不过木耳虽好，却并非所有人都适合吃木耳，肠胃不好的人和有出血倾向的人吃木耳有可能带来一定的健康隐患，这些人食用木耳的时候应该多加以注意。
