香椿是一道时令蔬菜，过了春天就没有啦。哈妹教你个香椿芽的腌制方式，可以保存很久，想吃的时候拿出来就成。
3勺油一把盐，这样腌的香椿芽，鲜嫩可口特美味。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，春季可不要错过这道鲜蔬哦，再贵也要尝尝鲜！
巧腌香椿芽
配料:
香椿3两、色拉油适量、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量
烹饪步骤:
1.精选香椿芽3两。
2.把香椿硬梗掐掉清洗干净，起锅烧开水，水中放少许盐，放入香椿，等水开后大约半分钟就关火。
3.将香椿捞出过凉。
4.把焯好的香椿切成小段，切尽可能的小，但是不能剁。
5.把辣椒面，花椒面，芝麻，盐放到碗中。
6.另起锅放色拉油，烧至五六层热。
7.然后浇到碗中备用。
8.把切好的香椿放到碗中，浇上调好的碗汁。
9.拌匀装到保鲜器皿里。
10.盖上盖放冰箱里储存。
菜谱小贴士:
1,要选嫩的香椿芽，并且把硬梗掐掉，要么口感不好。
2,烫香椿时水中要放盐，而且不能烫太长时间。
3,盐比平时炒出要稍微多放一些，因为腌制时间长，盐少了容易坏，即使这样，也尽量在一个礼拜内吃完。
把香椿从春放到冬，别只会腌制，学会一妙招，1年不变味，特新鲜大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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把香椿从春放到冬，别只会腌制，学会一妙招，1年不变味，特新鲜
香椿也叫椿天，被称为春天“之一鲜”，新鲜的香椿只有春天才有，是非常珍贵的食材，所以价格一直居高不下，有些地方更便宜的也要80~90元，还有120元一斤的呢，但依然供不应求。
在我家这里，香椿的价格还比较便宜，20元一斤，每年我都会买上10斤，保存起来，能吃到来年春天，放一年都不会坏。香椿具有浓郁的香气，营养价值很高，还有一定的食疗作用，喜欢吃的朋友一定不要错过。
香椿的做法很多，比如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等等，都是鲜香可口的。
香椿也是一种蔬菜，放不了几天就会流失水分，变得不新鲜了，怎么才能长时间保存呢？大多数人都会把香椿腌制一下，这样放一年都不会坏。
不过，腌制后的香椿并不是原汁原味的，不如新鲜的香椿香。今天我和大家分享一个 *** ，保证香椿从春天放到冬天，还是新鲜的，香味浓味道美。
【保存香椿】
1、买一些香椿，大家要注意，香椿一定要买最鲜嫩的，香椿都含有亚硝酸盐，但新鲜香椿的含量比较少，放的时间越长，亚硝酸盐越多，所以香椿买回家就要马上吃，或是立刻保存起来。
2、香椿放入清水中，用手轻轻搓洗几遍，把表面的灰尘洗掉，洗干净后沥干水分。
3、准备一口大锅，倒入半锅清水，加入一勺食盐，开大火把水煮开，倒入香椿焯水几分钟，只要香椿从红色变成绿色后，就可以捞出来了，放进冷水中过凉。
【小贴士】不管是直接吃，还是保存香椿，都要焯水。焯水可以除去香椿中的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一级致癌物，吃多了对身体有害。焯水后过凉，可以防止香椿发黄。
4、冷水浸泡凉透后，捞出香椿，放在阴凉通风处晾干，一定要晾干。
5、准备一些保鲜袋或保鲜膜，把香椿按量分装一起来，一袋就是一次的量，装好后密封起来，放进冰箱里冷冻保存。
这个 *** 保存的香椿，放一年也和新鲜的一样好吃，香味浓郁，味道鲜美，随吃随取，拿出来解冻就可以了，香味不会流失，而且亚硝酸盐的含量也特别少，吃起来更放心。
下面和大家分享一道好吃的香椿美食——【香椿炒鸡蛋】，无论拌饭拌面都特别好吃。
准备新鲜香椿一把，土鸡蛋3个，食盐、食用油。
1、香椿洗干净，下锅焯水，变绿后捞出过凉，再用刀切碎，吃新鲜香椿也要焯水，千万不要直接炒。
2、碗里打入3个土鸡蛋，加适量食盐，用筷子搅拌均匀，倒入切碎的香椿，再用筷子搅一搅，让香椿和鸡蛋液混合均匀。
3、炒锅倒入适量油，大火烧热，用热油滑锅，这样鸡蛋液下锅就不怕粘锅了，但热油烧得冒烟时，倒入鸡蛋液，转小火煎至定型。
4、用铲子炒成大块，颜色金黄后就可以出锅了，也可以摊成鸡蛋饼，太香了。
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香椿包饺子，原来这么好吃，我家一周吃3次，比三鲜饺子还要鲜它才是“春天之一鲜”，再贵也要吃，包成饺子特别香，鲜到流口水！
它便是“香椿”，小时候，每到春天万物复苏，暖风吹拂的时节，最开心的事便是爬上树帮妈妈摘香椿，踩着梯子爬上树梢，摸着树尖刚露头的香椿嫩芽，一股春的味道扑鼻而来！香椿是初春的时令名品，又叫“树上蔬菜”、“树上之一鲜”，它的鲜美是不等人的，民谚称“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”，早春的香椿芽无丝、有浓郁的香味，这个时候吃最为鲜美，错过了就要再等一年！
香椿有很好的食疗作用，它含有丰富的钙、维生素、蛋白质，不但可以促进新陈代谢，还可以补充身体所需钙离子，增加骨骼的强度、美白皮肤。而且对神经衰弱导致的失眠多梦也有很好的辅助作用。
刚摘下的香椿芽嫩嫩的、又鲜又香，用水轻轻一焯，只需放一点盐和麻油，香味立刻就溢了出来，或者把香椿芽稍微剁上几下，再磕入两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入油锅中滋啦一煎，顿时满屋飘香……
物以稀为贵，早春的椿芽一般都比较贵，我们这里都卖到20元一斤，但是再贵也阻挡不了我这个吃货的脚步！花了40大洋买了2斤回来，用它包饺子吃。说到用香椿包饺子，很多人恐怕都没吃过，记得我之一次吃时也很惊讶，没想到香椿也可以包饺子，可是只咬了一口便被它特殊的鲜香味征服了……
香椿包饺子，原来这么好吃，我家一周吃3次，比三鲜饺子还要鲜！
【香椿饺子】：
1.香椿芽先清洗干净，然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水，沥干水分后剁成末备用。
2.取适量面粉，加入1 小勺盐，然后用冷水和面，揉至面团变光滑后，盖上保鲜膜放一边醒发20分钟。
3.取猪前肘肉一块先切成丁，再加入适量的葱花一起剁成肉馅，剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟。
4.腌制好的肉馅中放入香椿末，加入适量的熟油，搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，再次搅拌均匀后馅就调好了。
5.包饺子我就不多啰嗦了，只要把馅包进去能捏起来就行，相信爱吃饺子的小伙伴都会包。
6.锅中加宽水，烧开后下入饺子，然后沿着锅边旋转搅动一下，防止粘锅，再盖上盖子烧开，待水开后淋上一小碗清水，全程滚三个开淋两次水，饺子变得胖胖的、浮起来了就熟了。
【小技巧】：
1.香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多对身体不好，所以我们在吃之前要焯一下水。
2.香椿调馅时不要加入过多的调料，尤其是五香粉之类的千万不要加，否则就掩盖了香椿本身的特殊香味，不过，调肉馅时倒可以加少许花椒油，可以去除肉腥味。
3.调馅时加入两个鸡蛋，包出的饺子馅更加鲜嫩好吃。
香椿好吃又营养，但它属于发物，慢性病患者应少食或禁食，肾脏有炎症、有风湿皮肤病人不适合食用的，脾胃虚寒有痢疾的人也不宜食用，香椿也不适宜和动物肝脏一起食用，服用维生素K时也不要食用香椿，另外香椿也不能作为下酒菜，容易醉。
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5步腌出美味香椿，赶快收藏！美食,菜谱
香椿不要腌，教你一招，保存一年不会坏，冬天也能吃到香椿炒蛋文/小面姨
一年一季的春季即将离开我们，随之而来的将是炙热的夏季。跟着春季离去的不仅有岁月，有时光，而且还有我们每个人念念不忘的美食，以及各种各样的鲜香野菜。可以说，春季没有辜负我们每个人的舌尖，给我们留下很多难以忘怀的味道。春季离去，再见时又将是明年，一年时间说短不短，说长不长，但对吃货来说，却是极为漫长的。很多人为自己在后面的季节吃不到野菜而遗憾，其实也没有什么可遗憾的。很多野菜是可以保存起来的，即使到了夏季、秋季或者冬季，我们还是可以吃到这些野菜的。
像我们平时最喜欢的野菜荠荠菜、灰灰菜、娃娃菜、核桃穗等等都可以采用晾干、腌制等办法保存起来，放到夏季或者冬季吃。很多野菜的保存办法，有时候要比我们种植的蔬菜还要容易保存。现在 *** 和超市里，也有很多售卖的干野菜，味道其实都很不错，吃起来照样美味可口，鲜香馋人。今天小编就给大家分享一下如何保存香椿的 *** ，学会了这个 *** ，以后想什么时候吃，就什么时候吃，完全能让你在夏季吃到春季的野菜。冬季想吃香椿炒鸡蛋咋办？教你一个小妙招，保存一年不会坏，冬季“吃椿”不是梦，管用！
香椿保鲜
食材配料：香椿1000克+保鲜膜若干+清水若干。
做法步骤：
1、把买回来的香椿打开查看，捡去夹杂在其中的杂质，然后用刀切去香椿的根部。尽量切多一些，切出柴味较重的椿根。
2、取出一个大盆，将切去椿根的香椿全部放入盆中，然后倒入清水清洗，多洗几遍，洗得越干净越好。
3、将清洗干净的香椿捞出，控干水分。接着起锅点火，锅中倒入清水，烧开后将香椿全部倒入开水中焯水。
4、香椿在锅里焯水大约2到3分钟时间，香椿变色就可以了。
5、继续在盆中倒入凉水，将焯水后的香椿放入凉水中过水，香椿凉下来就可以了。
6、将香椿捞出，用手挤掉水分，然后放入盘中，放置大约2个小时左右时间，让香椿上的水分充分挥发。
7、取出保鲜膜，把控干水分的香椿整理好，放在保鲜膜上。香椿放多方少可自行掌握。
8、用保鲜膜将所有控干水分的煮熟香椿包裹起来，我用了一斤香椿，包了四份。
9、把包裹好的香椿放入冰箱，冷藏即可，这样可以多放一些时日，想什么时候吃，就拿出来做上一顿，给自己解解馋。
—小面姨—
香椿不用腌制，教你一招，保存一年不会坏，冬天也能吃到香椿炒鸡蛋。现在正值四五月间，正是香椿上市的季节，目前市场上的香椿价格也很便宜，已经不到20元，很多人都会在这个时候吃鲜嫩香椿。如果你喜欢冬季吃香椿，不妨多买一些，用小编交给你的这一招试试，保存一年都没有问题，等冬天来临，你拿出来同它炒一盘香椿炒鸡蛋，冬季便会有春天的味道，多么陶醉人的一次美食大餐啊！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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保存香椿不用腌，分享一招土 *** ，储存一年不坏，口感还是新鲜的保存香椿不用腌，分享一招土 *** ，储存一年不坏，口感还是新鲜的
多少人从冬天，甚至更早开始，就馋香椿这一口了？可惜，香椿是春天的时令菜，错过了就没有了，即使是有，价格也相当昂贵，并且口感也没有春天好，没多少香味，毕竟在冷仓里待久了。
趁着香椿陆续上市，赶紧多买点，尝鲜吧！不用多么复杂的做法，只需用它来炒鸡蛋，炒一盘就足够鲜美了，一口下去意犹未尽！或者裹上糊，炸个香椿芽，也是不错的，焦香酥脆。
为了能在其他季节，吃上香椿，很多人都学着保存，然而效果不尽人意。用的最多的 *** ，就是把香椿腌制一下，做成酱，但是没有了原汁原味。
要想保存出来的香椿，口感还是如初，还是新鲜、鲜美的，不如学会这一招土 *** 。
【保存香椿】
配料：香椿、食盐、清水
之一步，不论是自己采摘香椿，还是去市场买，都要尽快尽早，这时候刚好新鲜上市，口感正鲜美，再磨叽一段时间，肯定就老了，不好吃了。香椿，先把上面不好的部分，给去除掉。
第二步，再将其放入水中，进行清洗，简单清洗1遍后，准备一盆淡盐水，把香椿放进去，开始浸泡。这样泡一下，可以去掉更多的脏东西，有害物质等，泡好后准备来焯烫，这是相当关键的1步。
第三步，起锅烧水，水开后来一勺食盐，再将香椿从盐水中捞出来，倒入锅中去焯水。原本香椿是发红的，看到颜色变绿了之后，就说明到位了，大概半分钟左右，就可以捞出来了。过一下凉水，待其彻底凉透后，捞出来用厨房纸，将上面的水分擦一下。
第四步，然后再将其放到案板上，均匀摊开，放到通风处稍微晾一下，直至彻底晾干后，就可以来保存了。拿保鲜袋装起来，封口处封好，放入冰箱进行冷冻。虽说这样，保存的时间挺久，但还是建议大家，尽快吃完为宜，尽量在3个月内食用，口感也会更新鲜。
腌制香椿时，不要只会加食盐，教你正确 *** ，好吃入味久放不坏
香椿在农村算是一种很常见的食材，但是对于住在城里的朋友来说，要想吃上美味爽口的香椿，就只能买。因此，问题是香椿的价格并不便宜。如果治得不好，不仅会损失钱，还会浪费这么好的食材。
之一点：先浸泡再晾干！很多朋友直接给腌制的香椿加盐。腌制香椿可以吃吗？可以吃，但是会导致香椿变色，看起来又灰又黑，没有那么绿，香椿上的灰尘和有害物质一直都在那里！
小提示：在烘干的时候，记得需要定期翻转，确保香椿内外无水渍。因为如果有水渍，香椿就会腐烂，腌制过程中会沉淀大量水分。
第二点：多次进行揉搓！很多朋友把香椿撒上盐拌在一起腌制，这样香椿的水分很容易沉淀下来。所以，要想锁住香椿里面的水分，就得先揉一揉！先揉香椿，就是往香椿上撒盐，慢慢软化树枝。先去揉搓的好处就是可以更好地保存香椿的水分，让腌制的香椿吃起来像新鲜的香椿！
之后就可以把用盐软化的香椿放在保鲜箱里，放在通风的地方放两到三天。这样做的目的是为了让香椿吃起来味道好，然后放在冰箱里冷冻。这样，一年四季的腌制香椿一吃就能吃。不仅不坏，而且和新鲜香椿泡在水里一样。颜色是绿色的，味道又脆又嫩！
如何选择新鲜香椿
1.挑短不挑长，挑粗不挑细！不少朋友认为香椿越长品质越好，茎越细越新鲜！事实上，恰恰相反！香椿长得越久，成长的时间就越长，也就越老！另一方面，粗茎刚刚长出来，我们必须牢记这一点！
2.摘下不会脱落的叶子！很多朋友买香椿的时候，看到枝繁叶茂的粗枝大叶，就捡起来就走了！其实还差一步，那就是握手。如果你稍微摇晃，树叶就会掉下来。这种香椿不新鲜，至少采摘了很久，如果叶子抖不掉，就证明是新鲜的！
腌香椿菜，牢记这几个 *** ，保证香椿清爽脆嫩还入味今天我们要分享的是一种盐腌香椿的正确 *** ，这种 *** 不仅简单易学，而且可以让你吃到更加美味的香椿哦！那么，你知道怎么腌制香椿吗？今天就让我们来一起探讨吧！
首先，我们需要准备新鲜的香椿，洗净晾干备用。接着，取一个干净的玻璃瓶，将洗净的香椿放入其中。然后，加入适量的盐，搅拌均匀，使香椿充分裹上盐。最后，盖上盖子，放置在阴凉干燥处，等待几天至一周时间即可。
相信很多小伙伴们腌制香椿时都会遇到很多问题，比如腌制时间、盐的用量等等。那么，这种 *** 有什么优点呢？首先，盐的用量比较少，不会让香椿过咸；其次，腌制时间也比较短，可以让香椿保持更多的鲜味和营养。而且，这种 *** 腌制出来的香椿，不仅颜色漂亮，而且口感更加鲜美。
除了盐腌香椿，还有很多其他的腌制 *** ，比如酱腌、糖腌等等。每一种 *** 都有其独特的口感和特点，大家可以根据自己的口味进行选择。
腌制香椿不仅可以让我们吃到更加美味的食物，还可以锻炼我们的动手能力。你有没有尝试过腌制香椿呢？欢迎在评论区留言，分享你的经验和想法！
吃不完的香椿不要直接放冰箱！老菜农教我土 *** ，放1年照样新鲜吃不完的香椿切记不要直接放冰箱！老菜农教我土 *** ，放1年照样新鲜，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，春天是一年中最美好的季节，春暖花开，这个季节的香椿特别鲜美，小时候我们家后院有一棵香椿树，妈妈都会趁香椿嫩芽的时候采摘下来。加入盐腌制，放入坛子里可以吃一整年。
我特别喜欢吃香椿面条，现在市场上香椿6块钱一斤，非常鲜嫩，我一下买了5斤，老菜农看我买这么多，就教给我3种保存 *** ，非常简单实用，今天分享给大家。
之一种保存 *** ：报纸干存法，香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再 *** 即可。
第二种保存 *** ，盐搓保存法，香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，这样腌制的香椿切成细末，面条煮熟冷水过凉，加入香椿一起拌着吃特别香，吃不完的香椿装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏，这个 *** 虽然好，但我觉得加的盐太多了，所以更推荐第三种 *** 。
第三种保存 *** ：焯水保存法，香椿洗净，开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，野菜我一般都用这个 *** 来保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可，和新鲜的一样好吃。
香椿的这3种保存 *** 都很实用，春天野菜多，比如荠菜，苦菜，蒲公英，洋槐花都可以按第三个 *** 多保存一些，隔三差五换着口味吃，能吃一整年，喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜
保存香椿芽，直接放冰箱是外行，教你3个小诀窍，香椿芽新鲜好吃（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
保存香椿芽，直接放冰箱是外行，教你3个小诀窍，香椿芽新鲜好吃。
三月份天气越来越暖和了，很多野菜也都生根发芽开始长了，现在有很多地方市场都在卖野菜了，香椿芽就是很多人都喜欢吃的一道野菜。在三四月份的时候刚刚冒芽，看上去就很鲜嫩，很多人都喜欢在这个时候尝鲜，但是香椿芽长着长着就会在集中一个时候上市，过了这个时节再想吃的话就很难了，所以我们会多买一些把香椿芽保存起来，等到过几个月，冬天的时候也能够吃到鲜嫩美味的香椿芽。
保存香椿芽的时候不要直接放入冰箱冷藏，今天就来教大家三个保存小诀窍，用这三个 *** 保存出来的香椿芽能够做到数月不变质，等冬天的时候吃都能够完好无损，特别鲜美。
一，冷冻法。把香椿芽放在冰箱冷冻是一个不错的 *** ，但是不要直接放进去冻，要把香椿芽买回来之后，先把它表面的一些黄叶烂叶全部去除掉，再把它清洗干净，这时在炒锅里面加入多一些的清水，把水烧至沸腾，然后把香椿芽放入沸水中去烫一下接着取出来，这时紫色的香椿芽会变成绿色，这一步的目的是去除草酸，草酸能够阻碍人体对钙离子的吸收，经过这一个步骤之后就不会有影响了，然后把香椿芽取出来放入网筛里面，让它在阴凉通风的地方晾干，保持表面没有水，取一个新的保鲜袋，把香椿芽包裹起来，每一个袋子盛一顿吃的量，再放入冰箱的冷冻室，在零下的环境中很快就能够速冻住了，想吃的时候直接拿出来一袋，自然条件下化冻就可以。
二，保鲜法。用保鲜法来储存的香椿芽只能够保存五六天左右，所以适合短期来保存，把香椿芽清洗好然后放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，找一个干净无水无油的保鲜盒，放入香椿芽，再把盖子盖严实放在冰箱的冷藏室，这样就能够保存五六天左右，不想天天去菜市场买菜的，可以选用这种 *** 来保鲜。
三，腌制法。腌制好的香椿芽口感特别好，吃起来没有苦涩味，特别下饭清口，吃不了的香椿芽完全可以用腌制的 *** 保存起来，把香椿芽先洗净晾干，这时再撒入食盐，用手去揉一下香椿芽，让它与食盐完全融合，不要有大粒的盐粒在里面，腌制好了之后再放在一个玻璃瓶中去保存，注意腌好的香椿芽不能放在塑料袋里，也不能放在塑料的盒子里，要放在玻璃罐里去储存，这种 *** 也能够保存数月不变质。
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