中秋家宴，蒸菜比大鱼大肉受欢迎，精选6道做法，有荤有素有甜点！
一、香菇蒸鹌鹑蛋
香菇蒸鹌鹑蛋做法：
1、准备食材，香菇、鹌鹑蛋、青椒、红椒；
2、香菇洗净去蒂，摆在盘子里；
3、鹌鹑蛋打在香菇上；
4、彩椒丁洒在鹌鹑蛋上做装饰；
5、撒入少许盐，放入蒸笼蒸15分钟；
6、蒸好趁热取出；
7、热锅放油，倒入蒸香菇的水，加入量少豆豉油，大火煮开；
8、把煮好的酱汁均匀的林在香菇上；
二、孔雀开屏鱼
1、准备一条鳊鱼，去掉鱼鳞喝内脏，清洗干净备用；
2、准备葱姜蒜喝小米辣，不吃辣的可以换成红椒；
3、切下鱼头、鱼尾备用
4、把鱼身切成均匀的小块；
5、葱姜蒜铺在盘中；
6、把鱼块围着盘子摆一圈，鱼肉喝鱼尾摆在中间；
7、摆上小米辣做装饰；
8、去小碗调酱汁， *** 倒入生抽、料酒、豆豉油、少许的盐搅拌均匀；
9、将调好的汁淋在鱼块上；
10、把鱼放在正龙上，水开后蒸10分钟取出；
11、去除蒸好的孔雀鱼摆上黄瓜片喝胡萝卜片作为装饰，淋上热油。
三、红枣蒸南瓜
红枣蒸南瓜做法：
1、红枣浸泡半小时备用；
2、南瓜去皮喝瓤切片备用；
3、把南瓜片围着盘子摆一圈，红枣放在中间。
4、把白糖或者蜂蜜水均匀的撒在南瓜上。
5、放入蒸锅，大火蒸12分钟即可；
6、香甜可口的红枣蒸南瓜就做好了，觉得不够甜的可以再加一点蜂蜜
四、清蒸金针菇
清蒸金针菇做法：
1、买回来的金针菇要先掉根，再用清水冲洗，沥干水份撕成均匀的小朵放入盘中。
2、将姜切成丝，放在金针菇下面。
3、锅里先烧水，水开后放入金针菇，加一点辣椒碎，大火蒸6分钟。
4、出锅后加入葱丝，淋上热油，用蒸鱼豉油和盐调酱汁，淋入金针菇盘中。
五、蒜蓉粉丝扇贝
蒜蓉粉丝扇贝做法
1、先做蒜蓉酱，蒜头切蒜丁，其中一半蒜蓉放入油锅炸变色，炸出香味加盐调味再和另一半蒜蓉混合。
2、细粉丝放在冷水泡软，处理扇贝。扇贝用刀子撬掉盖子，壳和肉分离，用淡盐水浸泡3分钟，扇贝壳用小刷子洗干净。
3、扇贝壳摆在盘中，粉丝盘起来，放上泡好粉丝，加入调制的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开蒸5分钟。
4、出锅后淋上热油，加红椒装饰，盘中放一个西红柿花装盘。
五、蒜蓉粉丝大虾
1、先做蒜蓉酱，蒜头切蒜丁，其中一半蒜蓉放入油锅炸变色，炸出香味加盐调味再和另一半蒜蓉混合。
2、细粉丝放在冷水泡软，处理大虾。虾去掉脑和虾线，背部切开，放入蒜蓉酱。
3、泡发好的粉丝加蒜蓉酱混合，加盐和酱油调味，摆在盘中，放入虾摆好盘，放入蒸锅，水开蒸7分钟。
4、出锅放上葱花，淋上热油，在加一点蒸鱼豉油调味。
六、日本豆腐蒸蛋
1.准备5个日本豆腐、1个鸡蛋、少许猪肉剁成肉末；
2.将日本豆腐的外袋对半切开，将豆腐倒出，把头尾的边角切下来放在肉末里，中间部分切成2厘米厚的片围绕着盘子边缘围一圈。
3.猪肉加盐、蚝油、生凑腌制10分钟，锅加油烧热，猪肉滑油翻炒变色，取出备用；
4、猪肉沿着豆腐边缘放入盘子里，最中间磕入一个鸡蛋；
5、锅里烧水，水开后将盘子放在蒸笼上，盖上锅子，蒸10分钟左右；
6、蒸好将盘内的汤汁倒在锅内，玉米淀粉加水调水淀粉，倒入锅中勾芡，待汤汁变得粘稠，将汤汁浇在日本豆腐和肉上，更好加红椒圈装盘。
?
今天涛涛食堂就给大家分享一道靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----清蒸香肠金针菇。 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质、碳水化合物和粗纤维也异常丰富，经常食用还可防治溃疡病。 如果不能吃辣，调味料中可以去除辣椒，金针菇的味道同样嫩滑清甜。
用料：粉丝、金针菇、香肠、蒜末，小米辣少许食盐，生抽，蚝油
做法步骤：
1、把粉丝提前泡软，把金针菇去根放入盘中，香肠切片摆入盘中。
2、盘中均匀的铺上金针菇和香肠，放入提前泡好的粉丝。
3、碗中放蒜末，小米辣少许食盐，生抽，蚝油，浇一勺热油，搅匀。
4、把调好的料汁均匀的铺在粉丝上，蒸锅上汽蒸六分钟，出锅淋上一勺热油即可。
5、美食 *** 完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
说起鱼饼，鲜香味便扑面而来，鱼饼做法简单，营养丰富，挑食的宝宝也爱吃，选择鱼肉的时候可以用海鲈鱼、带鱼、三文鱼、鳕鱼，营养丰富刺少，处理起来简单方便。
食材
鱼肉300g、姜两片、葱白几根、鸡蛋1个、生粉15g、柠檬汁2滴、橄榄油1滴
步骤一
1.选择刺少好处理的鱼，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮，切成正方小丁。
步骤二
2.鱼丁放入辅食机中，加入柠檬汁两滴、蛋清，搅碎成泥状。
步骤三
3.成泥后的鱼肉加入清水、生粉、些许调味番茄酱、一滴橄榄油、用打蛋器打匀，约3分钟
步骤四
4.成型后取出放入容器中，用勺背抹平表面，最上方加入两片生姜和葱段去腥
步骤五
5.蒸锅注水煮沸，将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
宝宝吃鱼肉的好处有哪些呢？
1、促进宝宝大脑发育
鱼肉富含DHA，可以帮助宝宝提高脑细胞的活力、增强宝宝的记忆力与反应能力，所以，多吃鱼肉，宝宝的小脑袋会发育更好。
2、让宝宝的眼睛更明亮
一岁内的宝宝眼睛发育并不健全，鱼肉当中所富含的牛磺酸可以帮助宝宝让眼睛变得更加明亮，经常给宝宝吃鱼肉，可以保护孩子的视力。
3、缓解宝宝过敏症状
由于鱼肉中富含DHA，而DHA则有着帮助抑制过敏反应的作用，所以，如果宝宝有轻度的过敏或者是发炎症状，多吃鱼肉可以得到非常好的缓解。
爱可丁奶粉添加八亿活 *** 益生菌与双重益生元组合，
特色添加胆碱、肌醇、牛磺酸、 *** 、DHA、ARA、叶黄素、核苷酸、乳铁蛋白等营养成分，
科学配比，呵护宝宝健康成长。
十款餐厅热卖的蒸菜本文来自 *** 如有侵权请联系小编删除
1.农夫蒸玉米
原料：干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量
制法：
1.把腊肉下锅煮熟后，切成小丁。把干玉米纳盆，用开水泡涨后，放入高压锅掺水压20分钟，倒出来沥水待用。
2.将压好的玉米纳盆，先加入油酥豆瓣、蒸肉米粉、盐和一点味精拌匀，待放入腊肉丁稍拌匀。
3.上笼蒸30分钟至熟便取出，盛入烧烫的煲仔内，撒些葱花即成。
说明：
1.加入腊肉丁，可增加一股腊香风味。
2.干玉米之所以要经过泡发并入锅 *** 后才入笼粉蒸，是因为这么做出来口感才佳。
2瓜船粉蒸肉
味型：咸鲜味
主料：猪五花肉500克
辅料：南瓜300克
调料：蒸肉米粉200克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克
*** *** ：
1、五花肉去净残毛洗净，切成长8cm、宽3cm长片，把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料，定碗蒸，3小时至肉粑软。
2、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼。
3、南瓜去籽对剖切成船形上笼蒸半小时，将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小葱淋热油，摆上荷叶饼即成。
出口误区：肉质蒸制火侯欠佳，口感油腻。
特点：口感软糯，风味浓郁。
3子洲黄米蒸牛肉
此菜是典型的西北粮点和菜品结合的出品，此菜的盛器我选用竹笼，保温的同时还很透气，这道菜非常适合在婚宴等各种宴席中推出，具有健康快捷，可提前预制的特点。
原料 秦川牛腱肉300克，陕北黄米100克。
调料 A料（胡椒粉0.1克，花椒粉1克，盐2克，蒜蓉10克，牛肉粉5克），B料（干椒5克，八角2克，肉蔻、韩城花椒各3克，小茴香2克，葱、姜各10克），二汤、全蛋糊各100克，色拉油1千克（约耗30克）。
***
1.将牛腱肉切成2厘米见方的块，用A料腌制2小时，挂上全蛋糊，下入烧至五成热的油中炸香，装盆。
2.将B料加二汤对成汤水，放入炸好的牛腱肉，用大气蒸60分钟；黄米加水蒸熟。
3.用蒸制的酥肉与蒸好的黄米拌匀，上笼蒸熟，上菜时撒葱花，装在笼中。
4葱香大白条
谢大厨在长沙考察时发现的这种“半干白刁鱼”，是经腌渍、晾晒而成的冻品，肉质半干、略有咸味。当地酒店多是将其清蒸后上桌，而谢昌勇则将其嫁接上了“铁锅虾”的做法，蒸好的白条鱼垫上小香葱，淋金银蒜油带火上桌，与“铁锅虾”有着相同气质的葱香大白条，试售一周，就已跻身旺销菜榜单。
原料
袋装白刁鱼一条、香葱100克，青红椒段30克，高汤100克。
调料
金银蒜油40克，花雕酒15克，黄贡椒酱、剁椒酱、水豆豉各10克，味精、鸡精各5克，盐3克。
***
1、白刁鱼装盘，淋上花雕酒，将盐、味精、鸡精均匀地抹在表面，淋上金银蒜油、黄贡椒酱和剁椒酱，撒上水豆豉，浇入高汤，上笼旺火足汽蒸8分钟，至熟透后取出。
2、小香葱洗净控干，铺在漏勺中，用五成热油淋透激香，控油后摆入铁盘垫底，将蒸好的白刁鱼滑入香葱上，原汤一同倒入，带底火上桌。
5开屏武昌鱼
武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克
1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)
2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右
4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
6糯米蒸甲鱼
此菜是一道熟蒸菜式，咸鲜微辣、口感软糯。
把甲鱼宰杀并放净体内的血液，然后投入沸水锅里烫去体表的膜衣，开壳除去内脏、撕掉腹内油脂并斩成块后，再投入沸水锅里汆一水，捞出。
热锅冷油，下猪五花肉粒炒至吐油时，下干辣椒节、花椒、生姜块和大葱炒香，待放入甲鱼块并烹入料酒炒干水分后，加入盐、豉皇酱、老抽和糖色调味调色，小火烧12分钟至甲鱼入味后，淋少许的辣椒油翻匀便起锅。
把烧好的甲鱼块拣出来，再加入泡涨的糯米拌匀，待入笼蒸20分钟至糯米熟时，即成。
7剁椒粉蒸鲶鱼
主料：两斤左右鲶鱼一条
辅料：姜末10克、水淀粉15克、葱末10克
调料：白蒸菜粉100克、料酒15克、剁椒酱25克、油30克、盐2勺、醋30克、鸡精胡椒粉
做法
将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中盖上锅盖，大火蒸20分钟即可,剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火,蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。
8粉蒸鱼头
原料：鱼头10个水发粉丝150克五香米粉60克自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量开胃小菜若干
制法：
1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净，纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌匀。
2.把水发粉丝拌上酱油、辣椒酱、盐、味精和色拉油，放在盘里垫底，摆上鱼头，入笼蒸熟取出。最后在鱼头上撒葱花和胡椒粉，并在周围的盛器里放上开胃小菜，即成。
说明：这道粉蒸菜，创意源于赣州名菜“四星望月”。
9陕北干蒸菜
原料 垫底料（青西红柿30克，尖椒、土豆粉各50克），紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。
调料 A料（美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（约耗30克）。
***
1.将A料调匀，上笼加温。
2.将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片；尖椒切0.4厘米厚的斜片；土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段；将以上原料拌匀，装盘垫底。
3.将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘中；水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。
小贴士 上菜时，由服务员将原料和汁水拌匀，口感更佳。
10汽锅蒜蓉粉丝基围虾
做法：
蒜子拉油垫入锅底，上面摆上一层基围虾（虾洗净后，将虾身片开呈凤尾状，留虾头相连），薄薄地撒上一层盐，将泡好的粉丝加入少许酱油拌匀，铺在基围虾上，浇一层金蒜油（油料各半），在锅内加入热水，上汽后蒸约7分钟即可食用。
20款餐厅新菜品，新颖独特，色香味俱全，吃一口就会爱上它20款餐厅新菜品，新颖独特，色香味俱全，吃一口就会爱上它。
原味虎皮青椒，做法简单直接，虎皮青椒最简单更好吃的做法。
1.将青椒洗净去蒂，大蒜去皮切片。
2.净锅烧热，下入青椒干煸，加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅。
3.净锅重新烧热，加入熟猪油，加入豆豉、蒜片爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加入少许清水，再调入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可。
橙香脆骨，猪脆骨怎么做好吃你知道吗？加入鲜橙皮一起干煸，干香好吃，下酒一绝。
1.把新鲜的猪脆骨清洗干净，放入冷水锅中汆一下水，再放入卤水锅里卤制入味， *** 后再捞出来改刀切成丝。
2.起锅烧油，下入新鲜的橙皮丝、干辣椒丝炒香，再倒入脆骨丝，淋入适量辣鲜露炒匀，最后淋入香油翻匀，便可装盘上桌。
青椒 *** 鸡，炒鸡中加入 *** ，不仅提高了档次，口感和味道也有所增进，小煎小炒的做法你觉得怎么样呢？
1.把仔鸡肉斩成小块，加入盐、姜葱汁和料酒腌制片刻，再下入热油锅炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油备用。
2.把鲜 *** 肉处理干净，剞上十字花刀，加入盐、姜葱汁和料酒腌制片刻，再下入热油锅炸熟，捞出来沥油备用。
3.锅留底油，下入姜片、蒜瓣、葱节、青椒节和小米椒节爆香，烹入料酒，掺入少量鲜汤，下入炸过的鸡块和鲜 *** ，调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和 *** 汁，用中火炒至汁水将干且入味时，出锅装盘即成。
浓汤娃娃菜，又称上汤娃娃菜，可以喝出娃娃菜的鲜，清新爽口，可解油腻看着简单，实则是一道颇为讲究的汤菜品。
1.娃娃菜清洗干净后，剥去最外面的一层叶，横向片成两半备用。
2.取适量大海米用开水泡发、姜去皮切成细末，大蒜去皮切片备用。
3.将娃娃菜叶子轻轻掀起，把培根片平塞入每层叶片之中。
4.起锅加入少许色拉油，烧至七成热时下入姜末和蒜片爆香，再下入泡发好的海米炒至酥香，烹入上汤煮沸，调入盐和鸡粉，烧开之后下入娃娃菜，再改中小火浸煮五分钟，将娃娃菜捞出晾至微冷。
5.将娃娃菜纵向切成5厘米宽的段，码入盘中备用。
6.将锅中的上汤熬至浓稠，再均匀地淋入少许麻油，浇在码放好的娃娃菜上，美味即成。
汽锅腊味拼盘，腊味合蒸的创新吃法，给菜品增加了仪式感，边加热边食用，腊味扑鼻，更能引人食欲。
1.川味麻辣香肠、川式腊肉分别刮洗干净，放入蒸笼蒸熟，麻辣香肠先切成长10厘米的段，再纵向切成薄片，腊肉改成片备用。
2.取适量儿菜洗净，改刀切成厚1厘米的片，摆入笼屉内，接着再上面铺入15片腊肉、20片腊肠。
3.蒸锅里水烧开，放上码放好食材的笼屉，带卡式炉即可上菜，上桌后点火加热，待上汽后蒸五分钟，直至儿菜成熟，即可开盖食用。
糯米纸包鸭，四川的樟茶鸭属于半成品，可以二次加工用来做菜，这道纸包鸭像包饭一样做成饭包，经过油炸，即成一道美食新品。
1.把樟茶鸭肉、火腿肠分别切成粒，纳入盆中，放入青豌豆、熟糯米饭、葱花，加入适量鸡蛋液，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和少量色拉油，搅拌成馅料，再用糯米纸将其包裹成长方体，裹匀鸡蛋液，均匀粘裹上一层面包糠，即成纸包鸭生坯。
2.净锅加入色拉油，烧至六成热，下入纸包鸭生坯炸至表面金黄酥脆，炸至成熟，捞出沥油装盘，搭配泰国鸡酱一起上桌蘸食。
鱼香酿鸡翅，这是一道组合菜品，鱼香味的炸鸡翅配上水果沙拉，做成一菜两吃，给人不一样的感觉。
1.取10个鸡翅，逐个对剖开并取出骨头，加入盐、蔬菜汁、料酒腌制片刻，接着先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再 *** 上骨头恢复成原形，粘裹上干生粉，下入六成热的油锅中炸至外酥内熟，捞出沥油，随后在骨头把儿上包裹上一层铝箔纸摆入盘中备用。
2.锅留底油，下入泡椒末、姜米和蒜米炒香，掺入适量鲜汤，调入盐、味精、酱油、白糖和醋，烧入味之后打去料渣，淋入水淀粉勾二流芡，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中摆放一盅水果沙拉，即可一起端上桌。
砂锅炖带皮羊肉，这样炖羊肉，烹调简单，羊肉鲜美，不需要添加过多的调味品，只吃羊肉的本味，吃肉喝汤，怎一个“鲜”字了得！
1.带皮羊腿肉刮洗干净，斩块洗净，进行焯水待用。
2.起锅烧油，爆香葱姜片，下入羊肉翻炒均匀，烹入黄酒，加入八角，添入适量开水，大火烧开，撇去浮沫，转中小火约煲2小时左右，煲至酥烂, 调入盐、味精、生抽、白糖继续用中小火煲半小时左右，大火熬至汤汁浓稠，即可倒进已烧热的砂锅中，即可上菜。
羊杂锅仔，锅仔是一种介于火锅和干锅的一种，像砂锅又类似干火锅，讲究原汁原味，味道比较单一，不会过多调味，类似的锅仔还有很多，如锅仔仔鸡，牛肉锅仔等，颇受食客欢迎。
1.煮熟的羊杂切成条，羊血切成厚片。
2.起锅烧菜籽油，下入姜蒜末、小米辣末和豆瓣酱炒香，掺入适量羊肉汤，下入羊杂条，调入美极鲜味汁、烹入加饭酒，调入白糖和胡椒粉，烧至羊杂入味，撒入适量青蒜段，淋入少许香油，起锅倒入锅仔内，便可上菜食用。
土匪羊肝，做这道菜一定要冲净掉羊肝的血水，并挤干和吸尽水分后再上浆，否则容易影响菜品口味。
1.将羊肝切成薄片，冲洗掉血水，加入料酒、盐、味精、水淀粉、生抽抓匀上浆，淋入色拉油，封油保存。
2.青、红杭椒分别切成“马蹄段”待用。
3.净锅烧宽油，烧至五成热，下入浆好的羊肝滑熟，捞出沥干油分待用。
4.锅留底油烧热，再下入五花肉片炒香，下入青、红杭椒丁、青蒜段煸香，下入适量干锅酱、生抽、陈醋、味精翻炒均匀，倒入羊肝片，调至中火快速炒匀，出锅装盘，美味即成。
浓汤萝卜丝，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开 *** 方，萝卜益气补气，用萝卜来做汤最适合不过了，但要想做出来的萝卜汤更为好喝，必须学会用这样的好 *** 。
1.将萝卜去皮切成均匀的细丝，下入开水锅中，略氽水捞出备用。
2.干虾米提前用开水泡软，香菜洗净改刀切碎备用。
3.净锅烧热，加入猪油，烧至五成热，加入适量面粉稍微炒几下，加入少许高汤，再下入萝卜丝、虾米、姜末，加入胡椒粉、盐、味精、料酒调味，烧开后撒入香菜末，即可出锅，美味即成。
粉蒸羊肉，粉蒸系列菜品，与粉蒸肉、粉蒸牛肉称为三大粉蒸菜。
1.将羊肉在清水中浸泡2小时以上，泡去多余的血水，冲洗净之后沥干多余水分，纳入盆中，加入盐、蒸肉粉，姜末和葱花，再加入适量的老抽，充分抓匀均匀。
2.土豆去皮洗净切成块，再放入羊肉中一起抓匀，如果觉得有点干可以加一点点水进去，要让每一块肉都均匀裹上一层蒸肉粉，码味腌制半个小时。将羊肉放入小碗中，土豆放在上面。
3.蒸锅水烧开，大火上汽，放入羊肉，大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时，羊肉蒸至熟烂吐油，出锅即成。
酥皮脆鳝，此菜采用了川式小煎小炒的烹调手法，简单 *** ，急火快炒，一锅成菜。
1.鳝鱼宰杀治净，再改刀切成段，拍匀混合粉（豌豆粉和生粉各一半），下入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出沥油。另外将切好的笋丁下入开水锅里焯水断生，捞出待用。
2.净锅加入色拉油烧热，下入青红美人椒圈、干辣椒节、干青花椒小火炒香，下入炸过的鳝段和过水的笋丁继续翻炒，调入辣鲜露、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，淋入花椒油和香油，撒入芝麻翻炒入味，盛入干锅盆中。上桌后点燃盆底下的烛火，边加热边食用更有风味。
剁椒鸭肠，鸭肠的做法有很多，但这种川式做法，清脆爽口，味道鲜香，好吃下饭，料也下得很准，特别受欢迎。
1.鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。
2.净锅上火，加入混合猪油，烧至三成热，下入姜蒜米、鲜小米椒粒，炒香出色，掺入鲜汤，中火熬出味，再下入红薯粉条和黄豆芽，略煮捞出来放在大碗里垫底。
3.锅中剩余汤汁里调入盐、料酒、海米粉、蒸鱼豉油，大火烧开，下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味出锅装大碗，撒上香菜末即可。
剁椒脆鳝，鲜青椒配鳝鱼，一种新做法，鲜椒味浓郁，做法也比较简单，非常不错的一款新菜。
1.将宰杀治净的去骨鳝鱼切成片，再取适量青二荆条辣椒剁碎成末。
2.起锅烧油，烧至八成热，下入鳝鱼片爆油，捞出来沥油备用。
3.锅留底油，下入花椒、姜米、蒜米和香辣酱炒香，再下入青二荆条辣椒末炒香，放入鳝鱼片，加盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉等基本味炒匀，出锅装盘即成。
孔雀剁椒鱼，好看好吃，简单易做，待客用这道菜也备有面子。
1.鲜鱼去鳞去内脏清洗干净，将身体部分切成厚薄均匀的片状。葱姜切丝，青红辣椒取少许切成圈。
2.切好的鱼加入料酒腌制10分钟，摆入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放上姜丝、葱末备用。
3.起锅烧油，下入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈进行装饰，起锅烧水，水开后，将鱼放入蒸锅，蒸10分钟，即可出锅享用。
剁椒鱼头，经典名菜，百吃不厌，口碑硬，味道更硬。
1.花鲢鱼头对半切成两半，冲净血水，在鱼头两侧均匀地涂抹一层蚝油，再撒一层盐和味精，放在垫有紫苏叶和姜片的盘子内备用。
2.起锅烧茶油，烧至六成热，倒入剁椒中搅拌均匀，再将拌好的剁椒均匀地盖在鱼头表面，淋上蒸鱼豉油，用保鲜膜封口，入蒸锅约蒸25分钟，去掉保鲜膜，美味即成。
藤椒鱼，比麻辣水煮鱼更好吃的水煮鱼，椒香鲜辣，鱼片鲜嫩爽滑，越吃越香，非常入口。
1.新鲜草鱼宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨单独斩块备用。
2.鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清抓拌均匀，再加入生粉搅打均匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。
3.土豆粉和青笋丝焯水放入汤盆中垫底。
4.起锅烧油，下入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出香味，添入适量清汤，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水，大火烧开，待出香味打去料渣，加入藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片逐一下入锅中，煮熟倒入盆中，再淋入适量藤椒油。
5.再重新起锅烧油，下入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末小火炒出香味，浇淋在鱼片上激发出香味，这款又烫又麻的鱼片就做好了。
藤椒浸肥牛，麻香味浓，牛肉细嫩，下饭下酒，不带一点油腻，越吃越香。
1.新鲜的肥牛卷放入80度的开水锅中汆水备用。青杭椒切1.5厘米长的段备用。
2.金针菇切掉根部，放入开水锅中汆水备用。
3.起锅烧油，下入葱姜炒香，加入适量高汤烧开，下入金针菇、肥牛和盐、白糖、花雕酒，烧开约煮40秒，倒入盘中备用。
4.重新起锅烧油，下入杭椒粒、藤椒炒香，浇在肥牛上面即可。
藤椒豇豆鱼， *** 斑鱼不知道怎么做？可以试试这款做法，做法新颖，口味清新，值得推荐。
1.新鲜 *** 斑鱼宰杀治净，从腹部入刀将其片开（背部相连），装盘后放蒸锅里蒸熟，取出来备用。
2.把鲜豇豆切成小颗，倒入开水锅里煮熟，捞出来控水备用。另把蟹味菇和小白菇做焯水处理。
3.净锅烧热，加入适量的奶汤烧开，先下入蟹味菇、小白菇和鲜红椒条，再调入盐、味精、鸡粉、鸡汁、鸡油和藤椒油，煮2分钟后起锅浇在鱼身上，最后撒上豇豆颗，这道菜就做好了。
这些新菜觉得怎么样？觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多不一样的美味菜品。
这8道蒸菜简单易学，营养少油烟，附食谱这道菜看颜色就让人有食欲，食材简单做法处理上也不花时间，工作日不爱倒腾，吃多了食堂和外卖，周末这道菜一定能满足你的胃！
看着食材很多的样子，其实事实并非如此，只是这鸡球需要腌制的所以很多都是用在处理上而且不麻烦，反正小编宝宝是很喜欢吃鸡的，蒸出来的更有口感你们可以尝试~
这8道蒸菜我相信能够满足很多人的胃，家常菜也要变变花样，生活也需要有点新鲜感，不错的新鲜感从吃开始~相信吃货们是喜闻乐见的~
餐饮小吃与作者交流加V15856505390
春节马上来了，年夜饭吃什么呢？估计还有很多厨房新手在发愁吧。别担心，今天我就和大家分享一桌荤素搭配，凉菜汤品全部齐全的年夜饭，照着这么做，过年不用愁，招待客人更是有面子，而且做法都是很简单的，适合新手来打理，比去饭店吃年夜饭实惠，而且更营养。
【红烧猪蹄】
材料：猪蹄适量，香料：姜蒜， *** 糖，茴香，桂皮和香叶，大料，话梅几个，红腐乳2块
调料：生抽，老抽，盐，料酒和胡椒粉。
1、首先锅里面放入油，然后将 *** 糖放入翻炒，翻炒出糖色来，记得中火就可以，否则会焦有苦味。
2、然后将事先放入冷水锅中煮开焯烫并且清洗干净的猪脚和所有的辅料都一起放入锅里面，不断的翻炒，一直翻炒到所有猪蹄都裹上糖色了才可以。
3、然后烹入料酒，加入生抽、老抽一点点和腐乳，一次 *** 加入水，盖上盖子煮开，转小火焖煮。我是用砂锅的，冬天砂锅有保温的功能，所有我很喜欢用，一直是小火煮60分钟左右，最后可以开大火收汁，或者汁留着给孩子拌饭吃也是很好的，最后放点盐、胡椒粉和鸡精调味就可以了。
小唠叨：1、炒糖色时候一定要不断搅拌，而且要小火，看见糖色是金黄就可以了，千万不能大火否则如何焦有苦味那样就会影响成品的口感了。2、加入话梅是解腻用的，不要太多几个就成，提前用水浸泡半个小时用。3、红腐乳也是有很好的解腻作用，而且还能让成品色泽更 *** ，红亮红亮的，另外女 *** 吃点红腐乳可以滋润皮肤保持好气色，试试吧。
【南瓜蒸排骨】
食材：软排适量，南瓜适量。辅料：蒜辫，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，五香粉，盐巴和鸡精。
首先排骨买回来我们先进行浸泡，这样可以让多余的血水去掉，一般浸泡半个小时就可以了，然后沥干放入碗中。接着蒜瓣剁碎放入肉中，加入生抽，蚝油，糖，胡椒粉，五香粉，盐巴和鸡精抓拿均匀腌制入味。
腌制大约半个小时，然后取一个深碗将排骨一一放入，包括连腌制的调料都一起放入。
接着，将事先去皮然后切厚片的南瓜铺在排骨上，记着也是要均匀的铺上去。
放入蒸汽烤箱，大约蒸上40分钟左右就可以了。如果你没有这个工具，那么我们直接放入蒸锅上，上汽后蒸上30分钟左右就可以了，取出后拿一个盘子盖晒，然后翻转倒出来就可以上桌了。
小唠叨：1、排骨用水浸泡可以去腥去掉多余的血水。2、腌制要入味中途就要多抓抓。
【避风塘炒虾】食材：新鲜的海虾400克， *** 面包糠适量，蒜瓣几个，盐少许，葱姜和胡椒粉少许，玉米淀粉2勺。
首先，我们要将虾的脚和须都用剪刀剪干净了，然后用 *** 在背部第三节处将肠线挑出来，洗干净后加入盐、胡椒粉和葱姜抓匀进行腌制15分钟
2、腌制的时候我们进行辅料处理，蒜瓣都剁碎了备用，准备适量的黄面包糠。
3、腌制好的虾去掉葱姜，沥干水分然后加入2勺的淀粉抓匀下，看表面能薄薄的裹匀就可以了。
4、等锅里面的油温升到6成左右（油要多一些），然后将虾放入炸，等30秒才能翻动，大约炸3分钟左右就可以，捞出来控油备用。
5、将锅清洗干净了，加入少许的油爆香蒜蓉。全程小火，接着倒入适量的面包糠，用铲子翻炒均匀。最后将炸酥透的虾倒入，放点盐调味，快速的翻拌均匀就可以出锅了。
小唠叨：虾的脚须都要去掉，另外肠线可以借助 *** 葱背部第三节连接处剔除。另外，炸之前才裹粉，而且要薄薄的一层就可以，但是一定是要裹均匀了；第三，炸虾油温要够，一般6成左右放入炸，中小火就成，刚放入不要动，等表面粉稍微凝固了再翻动就可以了。
【蒜薹炒虾仁】
材料：大明虾400克 蒜薹一把 辅料：姜蒜末少许 干辣椒少许 调味：料酒 盐 糖 胡椒粉 红油豆瓣酱1小勺
做法：1、首先我们要先处理大虾，去虾壳，背部划一刀但是不要划断，然后将肠线去掉，加入盐和胡椒粉抓拿几分钟，最后用水冲洗赶紧备用，将蒜薹也切成寸断
2、锅里面放入水，烧开后加入少许的料酒，将虾仁放入快速焯烫，看变色就可以马上捞起来了
3、然后加几滴油，将蒜薹放入稍微焯烫下，10秒之内看变色就盛出来
4、前期工作准备好了，开始炒制，热锅冷油，小火，爆香蒜末姜末和红油以及少许的干辣椒段、1小勺的红油豆瓣酱，炒出红油色来、接着将蒜薹放入快速翻炒均匀（要开大火）然后加入虾仁和所有的调料，因为都是事先焯烫过的，所有只要大火快速翻拌均匀就好了
【清蒸龙胆鱼】
食材：龙胆鱼一只，大约650克左右，葱姜适量，蒸鱼豉油少许。
具体做法和大家说说吧，首先鱼买回来是要进行清洗的，将所有的内脏部分都去掉，如果你的鱼比较大只，那么还要在鱼身划上2刀，这样在后面蒸的时候可以很均匀的熟透。接着我们在鱼身上抹盐和胡椒粉，然后放点葱姜进行腌制10分钟左右即可，这样可以去腥同时也能让鱼肉鲜嫩入味。
蒸鱼步骤就这么2步，之一是腌制，第二步就是蒸了，鱼放入，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。第二个就是蒸鱼的时间，根据大厨们的经验，更佳鱼肉的蒸制时间为8分钟作用是最完美的，所以鱼更好是买一斤左右的，如果大了就要在鱼身上片几刀或者对半切开蒸，我买的就稍微大了一些，所以就对半切开蒸，全程大约8分钟，这样的鱼肉蒸出来才是最嫩的。
蒸好后关火，等片刻将鱼取出来倒掉蒸出来的汁，这些腥味重不要留，然后重新放上新鲜的葱丝和红尖椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后烧热一勺油直接淋在鱼身上
【海蛎焖豆腐】
食材：豆腐适量，海蛎适量 辅料：葱姜，青红尖椒，青蒜少许
调料：老抽，蚝油，盐，胡椒粉
做法：1、首先将砂锅烧热，然后加油再次烧热后，将豆腐切小块放入稍微煎下
2、接着将葱姜丝和青蒜适量一起放入继续煎片刻
3、烹入料酒，加入老抽少许，蚝油，盐和胡椒粉，接着将海蛎放豆腐上，并且加入少许的水，盖盖焖煮至烧开，最后撒入青蒜丝和青红尖椒，放点胡椒粉和盐调味就可以了
小唠叨：海蛎清洗时候放点盐抓拿，然后用水多重几遍即可，豆腐用北豆腐更适宜，南豆腐容易碎。另外胡椒粉不可少，可以去腥驱寒。第三点海蛎在煮的时候会出水，所以我们水不用添加太多的，少许即可。
【姬松茸鸡汤】材料：鸡肉适量 食材一包 调料：盐 鸡精和少许的枸杞
做法：1、将鸡肉斩块放入冷水锅焯烫、接着捞出来用冷水浸泡清洗干净沥干
2、食材也用水清洗下（除枸杞外）、然后将鸡肉放入砂锅里面，并且加入除枸杞外的辅料
3、一次 *** 加足水盖盖煮开转小火煲25分钟左右即可，因为鸡肉很容易熟的，砂锅导热 *** 也好
4、最后放入枸杞和盐即可
【虾仁抱蛋】
材料：鸡蛋2个，新鲜虾仁适量，香葱少许，黑芝麻少许，盐巴少许
具体做法：首先处理虾仁，要想虾仁吃起来劲道Q弹，窍门就是要先用盐不但抓拿，看见出胶质状态是更好的
然后烧水放点料酒，将虾仁放入焯烫变色就捞出来
将鸡蛋加少许的盐打成蛋液。接着，热锅热油将蛋液倒入，马上转小火，迅速放入虾仁，全程保持小火，撒黑芝麻和香葱颗粒，一直到蛋液凝固，出锅即可。
【剁椒金针粉丝】
材料：粉丝一把 金针菇适量
调料：剁椒2勺 生抽少许 糖 香油适量 鸡精
做法：首先粉丝要提前用温热水浸泡，而且要泡发为止。接着准备适量的蒜蓉，另外剁椒也要再次加工剁碎一些，金针菇去根部洗干净沥干
接着，取一个深盘，将泡发的粉丝放上去，中间铺上金针菇，然后将调料都混合好后浇上去
大火蒸5分钟左右，最后撒葱花淋热油
【凉拌蒜香木耳】
食材： *** 适量，青椒少许，蒜瓣几个。辅料：陈醋，糖，生抽，鸡精，花椒油，辣椒油
首先我们要先泡发 *** ，泡 *** 要劲道有韧 *** 的窍门就是用冷水泡
2、将蒜瓣都剁碎了，尽另外我添加了少许的青椒。青椒能增强人的体力缓解疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲促消化防止便秘。
3、接着锅里面放入水，将泡发的 *** 撕成小块后放入焯烫，等水烧开了就可以了，然后捞起来沥干备用。
4、接着将木耳放入碗里面，加入青椒丁和蒜蓉，撒上熟白芝麻，然后将陈醋，糖，生抽，鸡精，花椒油，辣椒油加入，用量根据自己的口味增减即可，总之缺一不可的，最后再烧热油直接浇上去，拌匀就好了。
【酱油炒面】
材料：碱面 辅料：肉丝 青菜 香菇 胡萝卜 调料：蚝油 老抽 生抽 糖 味精
烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。面条一煮好，就马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温，然后沥干水分放入碗里面，加入适量的油用筷子搅拌好，这样处理的面条就不会粘了，另外煮面条也是有技巧的，那就是煮开用筷子夹断看面条中间断生就是好了，千万不要煮太烂了。
热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好。接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。
然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味
酱油炒面的烹饪技巧：面条要好吃劲道，炒起来不粘锅的秘密在这里，就是面条一煮好，就马上捞出来。过凉水，稍微浸泡下降温，然后沥干水分放入碗里面加入适量的油用筷子搅拌好，这样处理的面条就不会粘了。
【豆豉蒸黄金鲽鱼】
食材：黄金鲽鱼适量，豆豉1小把，蒜蓉和姜末少许 青红尖椒少许 美极鲜味汁和糖、胡椒粉少许
做法也简单，为了让豆豉和鱼进一步入味，所以豆豉要提前剁碎了备用，另外准备一些美极鲜味汁酱油，还有准备少许的姜末和蒜蓉。
将鱼洗干净然后切成粗断。接着，将剁碎的豆豉和蒜蓉姜末放入，加入鲜味汁、胡椒粉，另外可以加点柠檬汁，这样不但去腥而且味道也更好，接着抓匀腌制，大约10分钟左右就可以了。
等鱼腌制好后，我们取一个深盘，将鱼块均匀地平铺上去，不要重叠，这样均匀放可以让所有鱼块受热均匀。然后烧开锅，将鱼放入，大约蒸7分钟时间就足够了，取出来撒上青红尖椒和香葱末，趁热浇一勺热油就可以上桌了。
三口之家七天不重样午餐，花钱少营养够，365天吃不腻晒一晒三口之家不重样的午餐，花钱少营养够，365天吃不腻。民以食为天，每天大家都在忙碌着工作打拼，为了就是一日三餐加上无数的一日三餐的生活，吃饭是一件大事，对于我这个煮妇来说，没有什么比给家人准备午餐更重要的了。尤其最近孩子放假，先生休假，每天的午餐就是家里的头等大事，所以我也会精心准备，看看这一周的午餐吧，绝对不重样，每天餐桌都是不一样的，花钱少营养够，儿子说：365天都吃不腻妈 *** 饭菜，真幸福。
【之一天午餐】葱油鲜鱿，苦瓜花蛤汤，然后包了黄瓜饺子。葱油一直都是我们家对海鲜最热爱的吃法，可以保留住鲜味而且这样做营养好不上火，鱿鱼蒸10分钟左右，撒上大量的葱末淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。而苦瓜花蛤汤可以降火排毒，夏天隔天都会吃，最近天气热了，饺子也是我家常客，包上放冰箱冷冻着，想吃就方便，随时拿出来，水开后放入煮即可。
【第二天午餐】肉末烧冬瓜，香菇炒豆干，西芹炒萝卜干，蒜香青菜。说说肉末冬瓜的做法吧：锅烧热放少许的油将肉末放入煸炒变色，然后加入1勺的香菇酱继续炒出香味，接着放入切开的冬瓜翻拌均匀，加入生抽和适量的水烧开，转中火焖煮透，最后放胡椒粉盐和味精调味就成。另外儿子喜欢吃豆干，买了2块回来加入几朵新鲜的香菇一起快手小炒，既经济又下饭。
【第三天的午餐】今天儿子和同学出去玩了，所以午餐就是我们两口子的，随便做点吃，有焖淡菜，木耳拌茄子和蒜香油麦菜。天气热了蔬菜要多吃，油麦菜的水分含量比生菜还多而且能促进新陈代谢，帮助多余脂肪排出体外，所以我家一周至少吃5次，说说这个茄子拌木耳吧， *** 说味道比饭店的还香呢：茄子切粗条上锅蒸熟，然后取出来用手撕成细条，另外木耳用冷水泡发，烧水煮下沥干，混合一起加入蒜末辣椒油陈醋糖生抽鸡精拌拌就可以上桌了。
【第四天午餐】今天有凉拌黄瓜，花蛤蒸蛋羹，豆腐丝瓜汤和啤酒鸭，这碗花蛤蒸蛋羹儿子吃了十几年都不会腻的，说下啤酒鸭做法：冷水将鸭肉放入煮开焯烫洗干净，然后另起锅放入鸭肉翻炒出水去腥味，接着利用锅里面的鸭油放入葱姜蒜香叶大料干辣椒桂皮一起翻炒出香味，烹入啤酒2瓶没过材料，煮开后转小火煮50分钟，最后根据口味放调料，非常的好吃。
【第五天午餐】孩子大了呆不住家哈，又和大学同学出门了，剩下我们两口子吃饭：做了一锅的番茄鱼，笋干焖肉，凉拌豆角。先生老家带了很多自己家晒的笋干，吃之前要泡发，然后和五花肉一起红烧， *** 特别喜欢的吃法，所以只有我们两口子时候我都会尽量考虑他的口味。豆角凉拌真清爽，烧开水放盐油，将豆角放入焯烫沥干过凉水，然后放蒜末生抽糖鸡精拌拌就成。
【周六的午餐】周末必定是要丰盛的，有笋干炖肉，炒什锦菜，炒花蛤，蒜末油麦菜，另外买了一条4斤的鱼做了一大锅的番茄鱼。说说笋干炖肉的做法吧：笋干一定是要提前一天泡发，然后和焯烫过的大骨一起放入炖锅，加入少许的姜片和莲子，电炖锅文火炖2个小时左右，最后放盐味精调味就可以。
【周日的午餐】周末海鲜餐啊，花不多钱吃出酒店的感觉来，买了3斤的小龙虾做了十三香口味的， *** 之前说嫌麻烦不吃，结果最后和我抢着吃，实在是无语，而蒜香生蚝是儿子的钟爱，这次买的不是本地的，来自大连，所以个头大，一个半斤多呢，直接清蒸，然后蒜蓉加入适量的油炒香，加入蒸鱼豉油少许的水糖香葱拌匀，趁热浇上去就可以了。
好了，我家一周的午餐分享到这里，每天餐桌不重样，儿子开心 *** 喜欢，喊着自己是天下最幸福的人，365天都吃不腻，你们觉得如何嗯？
听闻武夷山的美食是咸辣，心想这跟柳州的美食应该没有什么区别，但是今天的武夷山茶宴，真的是超乎我的意。武夷茶宴，独具武夷茶独特的清香与韵味，清香不腻。茶香与食物完美的结合在一起。善于用茶入菜的师傅并不多，会做茶宴的师傅平时也不会经常做，因为比较繁琐。所以这次体验之行，真的是赚到了，不虚此行啊！
今天参观了他们的后厨，这里要特别介绍一下这位主厨。特备棒的一位小伙子，在来之前，小林特别交代：主厨的脾气不太好，千万不要在他工作的时候打扰他。
但是当我们真正接触到他时，他特别热情的为我们介绍他的“装备”,据说，他对所有食材，锅具，调料都有严格的要求，精细到每种调料的品牌，大厨说：调料要是不对，食物的味道味道就不对了。
对此我想说：认真的男人最帅，认真的会做饭的男人更帅。（我想我的帅气值距离他还有一定的距离~）
一壶茶的时间，菜就上齐了，一起来看看都有什么菜吧!
之一道：鸡汤汆鲜茶
鸡汤汆鲜茶，口感鲜香，除了有鸡汤的味道，茶叶的味道更加特别芳香，口感有韧 *** ，微甜，好似吃 *** 的感觉。喝完鸡汤，会感觉精力充沛，疲劳感明显减少。
第二道：茶香脊串
将里脊肉先腌制出来，然后用竹签串起来，烤制过后，盖上茶叶，肉串口感鲜嫩爽滑，带有茶叶的清香。
第三道：15克烧猪手
这道烧猪手与我们平时吃的不太一样，我们做的猪手都是用清水或者啤酒焖煮，这道15克烧猪手，是用新鲜茶叶泡制的茶汤代替水，这样做出来的烧猪手肥而不腻，带有茶叶的清香。
第四道：水仙熏鱼
这道菜一上桌，我们都被它吸引了，主要是先闻其味，后观其色：熏味重。鲤鱼用各种香料腌制以后，放在蒸笼上，锅内放入茶叶、大米、糖和香料熏制，吃起来肉质细嫩，熏味十足。
第五道：清香糯米排
这道清蒸排骨做法简单，可以当今晚的主食了。首先排骨腌制好，在粽子叶上铺上糯米，放上腌制好的排骨和一两朵新鲜的茶叶，卷起来，放入锅内蒸。排骨和糯米吸收了茶、粽叶的清香，打开后来上一口，唇齿留香。
第六道：大红袍茶叶蛋
还记得当初我们做的那个大理石纹路的网红茶叶蛋吗？今天碰上对手了， 在这道用“茶中之王”大红袍煮的土豪茶叶蛋面前......我要多吃几个~~感觉自己豪了~~
第七道：干茶焗明虾
用干茶焗大虾，我想说，这位大厨真的是太有才了，选用新鲜的大虾，将其用茶叶水和调味料浸泡以后，放在茶叶上面，入烤箱烤制而成，虾肉的鲜嫩与茶香相结合，一口下去，散发出淡淡的茶香。
第十道：茶汁手工面
将新鲜的茶叶榨成汁水，和面，做成面条，再加上青瓜丝，加入少许调料，过后回味的时候，口水直流。
第十一道：罗汉蛋羹鱼
鱼肉鲜嫩，带有茶香，口感丰富。
第十二道：白鸡冠莲子炖蛋
这道菜是用茶水，莲子，鸡蛋蒸制而成，在鸡蛋上 *** 上一粒枸杞和新鲜茶叶，腌制爆表，吃上一口，莲子粉糯，鸡蛋嫩滑，带有茶叶的清香。
第十三道：小种桂花煮白莲
将茶汤、莲子、桂花、少许糖倒入锅里一起煮，甜糯好吃。
第十四道：茶汤奶冻抹茶糕
最后这道是茶汤奶冻抹茶糕，入口冰凉，带着抹茶的清香，抹茶控千万不要错过这道美食啦。
最后，看了这么多道美食，有没有一道是你喜欢的呢？告诉我，我给你做。
冬月的早晨，雾气蒙蒙，七点钟天仍未大亮，可工作的人们就得冒着寒气出发。
今天是周末，母亲竟给忘了，仍按平时的时间做好了早饭。本想补补平日里因晚睡耽误的觉，却被推门进来的母亲唤醒了：“该起床吃饭了，小孩儿！今天吃蒸荠菜！”还欲打算赖会儿床的我听到“蒸荠菜”几个字，就一骨碌爬了起来。边匆忙穿衣服边问母亲：“这大冬天的，哪来的荠菜啊？！”“是恁小胖婶家的菜棚里有一片儿，昨天非让我割一些……”
馋涎欲滴的我不一会儿就洗漱完毕坐到了饭桌前。米饭就蒸菜，这可是我的更爱。蒸菜的清香、米饭的甜香扑鼻而来，味蕾瞬间被打开，不论吃相，大快朵颐……
母亲一年四季都喜欢做蒸菜：春天里的黄花苗、蒜苗、榆钱，夏天里的荠菜、槐花、豆角，秋天里的芹菜、红薯叶，冬天里的白菜和萝卜缨。经过母亲的一番加工，都会成为我们家饭桌上的美味佳肴。
打我记事起，蒸菜就是我们家饭桌上的常客。也许是受母亲遗传和饮食习惯的影响，或是母亲做蒸菜的手艺不一般，我们一家人都爱吃蒸菜。小时候，家里生活清苦，母亲每每端上一盆儿蒸菜，半顿饭的功夫就会被我们分食干净。母亲虽多是吃不到口的，但脸上总挂着笑容，常说我们几个好养活。
记得还未上学的儿时，家里养了两头 *** ，母亲总是每天抽出一些时间去割草。我也挎个篮子跟着母亲去，我的篮子是专门用来装野菜的。到了地里，母亲给 *** 割草，我就在不远处找野菜。田埂上，沟渠岸，树林中，荒地里，清风吹拂，鸟虫合唱，花草散香。什么黄花苗、面条棵、荠菜、马齿菜都会统统进篮来，有时还能找到 *** 和鸡腿菇。往往是母亲还没割满萝头筐，我就能挖一篮。到吃饭时，母亲就会如约端上一盆儿溢着清香，冒着热气的蒸菜。
听母亲说，她爱吃蒸菜是跟姥姥养成的。在她小的时候，新中国内忧外患，生活甚是困苦。没粮食，人们就挖野菜充饥，拌上黄面做的蒸菜绝对算得上人间美味。尤其是三年自然灾害时期，集体食堂曾停伙四十天。树叶、树皮、草籽、草根，只要能嚼碎咽下去的，都会被人们用来果腹。母亲每回说到这些，就会止不住的流泪……
母亲勤劳能干，对蒸菜的钟爱，几十年如一日。用她自己的话说，“在熬汤时蒸上一篦子菜，省事儿又美味儿，既能作菜就饭，又能当馍充饥。”现在生活条件好了，饭桌上的菜品也多了，每到家人齐聚时更是七荤八素的整上一大桌。可唯独不能少的是蒸菜。蒸菜也不再是蒸熟之后，蒜汁淋上香油简单拌一下了，而是用鸡蛋加上调料爆炒。端上桌时香味儿袭人，大家争相品尝。每当这时，母亲总是吩咐我多炒些。各种荤菜不见她动筷，放在她跟前的蒸菜总见盘底儿。我们劝她吃点肉时，她总是说：“天天吃肉，浑身难受；天天蒸菜，一身轻快，我这辈子就好这一口儿了！”说完就会哈哈大笑起来……
母亲现已年过古稀，除了血压偏高之外，身无他疾。每日晚睡早起，做饭、种菜、下地，一刻也舍不得闲，身体甚是硬朗。这便是儿女之福！这福大概就是多年吃蒸菜积来的吧……
蒸菜，多么普通的一道菜！是灾荒年母亲的救命菜，是我儿时的满满回忆，更是我们全家的更爱……
