岁月对中老年人来说就是一把杀猪刀，随着年龄一天天的增长，身体也开始慢慢走下坡路。中老年人想要保持一个良好的身体状态，除了经常锻炼之外，饮食也很重要，尤其是喜欢吃肉的中老年人们，不妨少吃点猪肉，多吃点虾肉。
虾肉是一种高蛋白低脂肪的优势食材，每100个虾种只含有93大卡的热量，不用担心长胖问题，而且虾肉富含蛋白质、钙、铁、维生素B群等，这些都是增强体质、预防骨质疏松的良好来源。
下面，和大家分享5种虾肉的做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
1.盐焗虾
1.准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥，切点小葱段、生姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。
2.再准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
3.把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中。
4.盖上锅盖，开小火焖制5分钟，大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，这道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
2.虾仁炒青豆
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，把蛋清均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀；另外准备青豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后，放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅，这道清淡可口的虾仁炒青豆就做好了。
3.虾油拌面
1.准备适量的鲜虾，掰掉虾头把虾壳剥下来取出虾仁，虾头、虾壳都不能扔一会儿来熬鲜虾汤，用刀片开虾背 把虾仁冲洗一下，去除里面的虾线。
2.准备几个口蘑，用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片，生姜切成片，再切点洋葱碎，分别和姜片、蒜片放在一起备用。
3.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片、洋葱，开小火翻炒，经常用勺子敲打虾头，挤压出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，用勺子充分挤压出里面的虾油备用。
4.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱，小火爆出香味，倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来，再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味，加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
5.把煮好的面条倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀就可以出锅了，这道鲜香味十足的虾油拌面就做好了。
4.蒸虾仁鸡蛋羹
1.碗中打入4个鸡蛋，加点盐、鸡粉，少放点白醋去腥，用筷子把鸡蛋调料搅散，多搅一会儿，搅到没有小颗粒为好，倒入温开水，水的量是鸡蛋的1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行。
2.边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里，蛋液别放完倒一半就行，留一半暂时不用。
3.水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。
4.把豆腐从袋子里取出来切成圆片，鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。
5.水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。
6.鸡蛋羹蒸好以后把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽再撒点小葱花，这鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就做好了。
5.油焖大虾
1.准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，虾须虾腿容易煎糊，一定要剪去。
2.碗中放入胡椒粉2克，再倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀，让调料完全融合。小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。
3.锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜丝和葱段。
4.继续保持小火把葱姜煎香，用勺子挤压出里面虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。
5.5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅，最后撒上香菜和白芝麻，这道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
（夏天）
莲藕、山药靠边站，萝卜才是地下宝，蒸一蒸，营养解馋，太香了导语：莲藕、山药快走开，它才是“地下宝”，减肥通便，随手一蒸，营养解馋！
大家好，我是傻姐美食，俗话说得好：“冬天吃萝卜，夏天吃姜”，又到了吃萝卜的季节了。每次去菜市场都会看到路边很多卖青萝卜的，围上一群人，都在你挑我选得买一些回家。在我们山东这边，每年青萝卜大量上市的时候，家家户户都会用它腌咸菜吃，我家也不例外，都会买上一口袋，拿回家处理干净，腌上一大缸，吃一年不会坏。
青萝卜是根茎类的一种蔬菜，而且青萝卜的缨子也能吃，很多人在买青萝卜的时候会把缨子扔掉，它的营养也非常的高，蒸包子、包饺子、凉拌吃都可以，味道都非常鲜嫩营养，大家再买青萝卜时千万不要把缨子丢掉哦！接下来咱说重点，青萝卜的水分特别大，它可以生吃、腌菜、肉炒都可以，它吃起来的口感清脆，带有淡淡的辛辣味，它有“地下宝”之称，它的营养价值较高，含有大量的膳食纤维、微量元素等，适当的吃一些对于便秘、消化、减肥有一定的好处。今天小编和大家分享青萝卜不同的吃法，随手一蒸，营养又解馋，一起来看看是怎么做的吧！
【青萝卜团子】 所准备的食材有：青萝卜一个、土豆一个、面粉适量、糯米粉适量、腌、十三香、盐、小米辣、大蒜、白芝麻、小葱、味极鲜、陈醋、蚝油
具体做法：1、准备一个青萝卜，用流动的冷水冲洗干净，青萝卜的外皮比较厚，吃起来影响口感，我们食用时要把它的外皮去掉，去掉外皮的青萝卜放在案板上，先把它切成薄片，再切成细长条。再准备一个新鲜的土豆，也用流动的清水冲洗一下，去掉外皮后切成土豆丝，再次用冷水冲洗洗去掉分。
2、青萝卜丝和土豆丝需要焯水，锅里水煮开放入，它们煮至变软捞出来，把控干水分的青萝卜和土豆丝放入碗内，加入100克的糯米粉、100克的面粉、少许盐、十三香用筷子搅拌一下，它们和的时候不要太粘，发干的状态即可。然后取适量的小面剂子，把它团成光滑的圆形即可。
3、取一个蒸锅，放入适量的冷水，放上蒸屉后垫一层打湿过的屉布，没有屉布的可以刷一些食用油，把每个团好的萝卜团子有排序的好，直接盖上盖子开大火蒸就可以，蒸15分钟。
15分钟后，就可以把蒸熟的萝卜团子取出来，清香美味又软糯的萝卜团子就好了，还可以当主食吃，好吃又营养，
蒸熟后的萝卜团子可以蘸着小料吃，小料自己调制就可以，取2个小米辣切成小米圈、大蒜切成蒜末、小葱切碎都装入小碟内，倒入2勺陈醋、1勺味极鲜、香油、再撒点白芝麻，吃的时候蘸一下小料，味道更好吃。
大家喜欢吃青萝卜吗？青萝卜更好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜，快快收藏吧！
清炒平菇
食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油适量，盐适量，生抽少许，蚝油。
做法：
1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中，加入少许盐，浸泡十来分钟再清洗干净，挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末备用，生葱去除根须，清洗干净切成葱花备用。
2：锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。
3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。
4：加入少许盐，少许生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，接着加入少许清水，大火烧开，翻炒一下。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
平菇丸子汤
搭配菌菇一起煮汤喝，营养又滋补，又鲜又好喝，特别对于老人，孩子来说，每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收，还能帮助增加身体抵抗力。
食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。
做法：
1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。
2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。
4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。
5、倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。
6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。
7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。
番茄青椒炒蘑菇
味道浓郁开胃，拌饭拌面夹馍，配什么面食都好吃，酸酸甜甜中带一点辣味，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。
食材：番茄，平菇，青椒，葱花蒜末，水淀粉
做法
1、蘑菇撕成小条，番茄、青椒切小块，葱花蒜末切好
2、起锅热油爆香葱蒜末，加入番茄炒几下，加入蘑菇炒软，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，放入青椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，加少许盐鸡精调味，炒到浓稠即可
平菇青椒鸡蛋
平菇是常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量很高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋，炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真的好看好吃又营养，平时不爱吃菜的小朋友也能胃口大开，爱上了这道快手家常菜。
食材：平菇，青椒，鸡蛋，生抽，耗油，白糖，盐少许，葱姜蒜适量
做法：
1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用
2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。
3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了
4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不超过10分钟，美味快手家常菜。
平菇牛肉汤
食材：平菇适量，冷切牛排，香葱，生姜，生抽，料酒，少许淀粉，胡椒粉适量，盐
做法：
1、准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。
2、起锅烧油，放葱花和姜片爆香，接着加适量清水，放入牛肉煮至变色，加入炒好水的平菇煮两分钟。
3、出锅前放盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以出锅啦～
干煸孜然平菇
比烧烤还好吃的素食必须教你们，好吃到爆，关键比肉还好吃喔，做法超级简单，一起来学学吧
食材：平菇半斤，孜然2勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，椒盐半勺
做法：
1、平菇撕小朵洗净，水开下平菇炒下水捞出过凉挤干水份
2、平底锅倒少许油加入平菇煸炒，中小火把平菇里面的水份煸干
3、加入1勺生抽翻拌均匀，然后加入孜然2勺、椒盐半勺、辣椒粉1 勺、白芝麻翻炒均匀即可
肉片炒平菇
充满平常烟火气的菜肴才是日日吃不腻，暖心又暖胃的的好选择，主要是又简单又省时间。
食材：平菇，瘦肉，辣椒，葱，生抽、蚝油、淀粉、水半碗，盐适量。
做法：
1、平菇洗净撕成小块，肉切成片，辣椒切圈，葱切葱花
2、生抽、蚝油、淀粉、盐放在一起，加小半碗水调个碗汁备用
3、热油锅，油温六成热放入肉片滑至变白，然后加入葱花
4、放入平菇翻炒至变软断生，加入调好的碗汁，收汁至浓稠，最后加入辣椒翻炒几下关火装盘，辣椒是提味的神来之笔，必须加上试试，而且辣椒不要久炒，最后放，不要煮太久就关火，保持辣椒的脆爽和青青的辣椒味道，超级下饭！
干煸孜然双菌菇
平菇的鲜嫩加金针菇的嚼劲别提有多满足了，而且做法超级简单。
食材：平菇少许，金针菇一把，生抽1勺，辣椒粉1勺，孜然2勺，芝麻1勺，椒盐半勺
做法：
1、平菇和金针菇撕朵，水开下平菇焯水捞出过凉，挤干水分
2、平底锅少许油，加入平菇和金针菇煸炒，中小火把水份煸干
3、加入1勺生抽翻拌均匀，和2勺孜然?1勺辣椒粉?半勺椒盐?白芝麻翻炒均匀即可，答应我一定要试试，保证你吃了刹不住嘴哈
夏季这菜要多吃，清热去火，推荐4种不同做法，建议收藏致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常平菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
要说这个季节什么蔬菜更好吃，我觉得丝瓜更好吃，要知道丝瓜不光味道鲜美，而且它的好处也非常的多，尤其夏天的时候可以多吃一些丝瓜，有清热的好处。
对于丝瓜，您都是怎么做的呢?今天小编分享四种不错的丝瓜做法，喜欢吃丝瓜的朋友不妨试试哦!
推荐一、丝瓜炒蛏子
所需食材：丝瓜，蛏子，大蒜，盐;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，切去头尾，把丝瓜切成小块;
2、蛏子买去过沙的，如果买不到也可以自己去沙，只需把蛏子放进加了盐的水里浸泡片刻就好了，然后把蛏子外头的泥沙洗洗干净，放进烧沸的水中焯一下水;
3、等蛏子都张口后不用犹豫，立马给它捞起来，然后摘去蛏子上的黑膜;
4、锅里倒油，放入蒜末炒香，把切好的丝瓜放入锅内炒制，炒到丝瓜变软倒入蛏子肉一同炒制;
5、等丝瓜完全熟透，加盐调味，撒上一点红椒丝增添色彩，翻炒均匀就可以出锅了。
推荐二、丝瓜炒毛豆米
所需食材：丝瓜，毛豆米，青椒，盐，油;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，清洗干净后切成滚刀块;
2、毛豆剥出里面的毛豆米，如果毛豆米比较老的话需要先焯水，嫩就不需要了，直接炒;
3、锅里倒入正常炒菜量的油，加入蒜末炒香，把毛豆米放进锅里炒炒，再把切好的丝瓜块倒进去;
4、一直炒到丝瓜变软，加盐调味，往锅子四周淋上一圈水，盖上锅盖稍微焖制一会儿;
5、最后放点青椒，炒到青椒断生就可以出锅。
推荐三、丝瓜蛤蜊饼
所需食材：丝瓜，蛤蜊，小葱，面粉，盐，白胡椒粉;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，擦成丝儿，放入碗中，加盐调味，用盐把丝瓜里面的水分杀出来;
2、蛤蜊去壳儿，用刀切小一点，加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀;
3、等丝瓜出水后加入把蛤蜊倒进去，加入适量的面粉和小葱末，搅拌成浓稠的糊糊;
4、锅里面少量来点油，把丝瓜糊倒入锅里煎制，煎到丝瓜饼两面金黄就可以出锅了。
推荐四、丝瓜汤
所需食材：丝瓜，蛤蜊，豆腐，葱，姜，盐，油;
菜谱做法：
1、丝瓜削去外皮，把丝瓜切成小的滚刀块，您要是喜欢条状或者其它形状的也都是可以的;
2、豆腐用水冲洗一下，切成小块;蛤蜊干用水浸泡，泡发就好了，把泥沙洗洗干净才不会影响口感;
3、锅内倒一点油，放入葱姜末和丝瓜炒至，炒到丝瓜炒到变色加入泡好的蛤蜊肉一起翻炒翻炒;
4、往锅里倒入一碗清水，大火烧沸放入豆腐、盐调味，出锅前撒上一点小葱末就好了。
以上4种不错的丝瓜做法就分享好了，夏季不妨多吃点丝瓜，很不错的哦!
小贴士：体内虚寒人和拉肚子的朋友不要吃丝瓜哦!
小葱的十种简单做法小葱是一种常见的食材，有着鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是十种简单的小葱做法，让你能够轻松驾驭这种美味的食材：
1 小葱拌豆腐：将小葱切碎，豆腐切成小块，加入适量的盐、生抽、香油拌匀即可。
2 小葱炒鸡蛋：将小葱切碎，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，热锅凉油炒熟即可。
3 小葱烤鱼：在鱼身上划几刀，撒上盐、姜末、蒜末、小葱末，淋上生抽、料酒、香油，放入烤箱烤制即可。
4 小葱煎饼：将小葱切碎，加入面粉、盐、水搅拌成面糊，热锅煎至两面金黄即可。
5 小葱炒肉：将小葱切段，肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制，热锅炒熟即可。
6 小葱烤鸡翅：在鸡翅上划几刀，撒上盐、小葱、姜末、蒜末、生抽、料酒、蜂蜜，放入烤箱烤制即可。
7 小葱肉松：将小葱切碎，加入肉松、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀即可。
8 小葱炒饭：将小葱切碎，米饭炒至粒粒分明，加入蛋液、胡萝卜丁、豌豆、盐、生抽、香油炒熟即可。
9 小葱麻婆豆腐：将小葱切碎，豆腐切成小块，热锅炒香豆瓣酱，加入豆腐、小葱、姜末、蒜末、盐、生抽炒熟即可。
10 小葱煎鱼排：将小葱切段，鱼肉切成块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制，热锅煎熟即可。
以上是小葱的十种简单做法，每种做法都能展现出小葱的不同风味，让你爱上这种食材。
一碗剩米饭，一盒牛奶，加胡萝卜和小葱，色香味俱佳，越嚼越香大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享越嚼越香的“剩米饭小饼”。
蒸米饭难免会掌握不准，蒸多了也没关系，可以做其他美食，可以做炒米饭，做炸丸子，还可以做锅巴，做辣条呢，今天加牛奶一起做小零食，还加了胡萝卜和小葱，颜色鲜亮，色泽金黄，越嚼越香，连着吃好几个呢。做法简单，步骤超详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【剩米饭小饼】
材料：剩米饭 胡萝卜 面粉
辅料： 小葱 牛奶
调料： 植物油 食盐 味精 白糖 十三香 酵母粉
做法：
1. 在盆内的加入剩米饭，加入一盒纯牛奶，用筷子搅散浸泡
2. 胡萝卜一段削去外皮，然后斜刀切成薄片，改刀切成细丝
3. 再改刀切成胡萝卜丁
4. 切好之后剁一下，
5. 小葱择洗干净，切成葱花
6. 切好之后和胡萝卜丁放入盆中
7. 加入3克酵母粉，1克白糖，十三香
8. 用筷子搅散，
9. 加入50克面粉，用筷子搅散
10. 加入食盐，味精，
11. 用筷子搅匀，盖上保鲜膜放置1小时
12. 揭掉保鲜膜，用筷子搅匀
13. 起锅加入植物油，油热将剩米饭面糊做成小饼放入锅内
14. 小火慢煎，煎至一面金黄翻面煎另外一面
15. 待两面都煎至金黄，就可以盛出控油到盘中，美味即享
温馨提示：
1、 牛奶放入剩米饭中，用筷子搅散浸泡
2、 将胡萝卜切成丁再剁一下，小葱切成葱花，一起放入盆中
3、 加酵母粉，白糖，十三香，食盐，味精，面粉，搅成面糊，盖上保鲜膜静置1小时
4、 剩米饭做成的小饼，小火慢煎，煎至两面金黄，装盘美味即享
剩米饭不想炒米饭可以试试这样做，色泽金黄，看着都流口水，越嚼越香，还带着胡萝卜的香甜，小葱的葱香，一连能吃好几个呢。一碗剩米饭，一盒纯牛奶，再加入50克面粉 *** 面糊，加胡萝卜和小葱，颜色鲜亮，营养加倍，孩子超爱吃，孩子放假在家，可以收藏起来做给家人吃，按照上述步骤 *** ，百分百成功，希望您能够喜欢。
12月宁可不吃肉，也要吃5种“千金”菜，鲜嫩美味，遇到别手软俗话说：“大雪冬至后，篮装水不漏”，大雪以后各地气温显著下降，中国辽阔的大地被穿上冬日盛装，北方地区出现万里冰封、千里雪飘的北国风光；而江南等地区则进入隆冬时节，常出现冰冻现象，南下的寒潮也带来风雪。
冬季进补时往往会选择一些高热量的食物来抵御风寒，比如肉类、油炸类食物等，无论是大人还是孩子要想身体好就要多吃蔬菜，去油腻助消化。尤其是中老年人更好的饮食方式应该是荤素搭配。分享5种冬季的“黄金菜”别错过，被称为“素5宝”。
天冷了，建议大家：多吃这5种“冠军”蔬菜，经济实惠、时令性强，营养美味，身体棒。
白菜
推荐做法：【家常小炒菜】
1.准备五花肉去皮以后切成均匀薄片；一年白菜切掉根部把叶片掰下来，用清水洗去上面的泥沙和杂质，然后把白菜帮切成小块，白菜叶切成大片备用；小葱洗干净切成段；生姜切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，淋入一点白醋和植物油，水烧开以后先放入白菜帮烫1分钟，白菜叶继续烫30秒钟，白菜叶塌软以后倒出来控水备用。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜一起翻炒出香味，倒入肉片转中火煸炒，把肉片中的水分炒出来，放入木耳继续翻炒1分钟，木耳断生以后放入沥过水分的白菜翻炒均匀。
4.然后加入食盐3克、蚝油10克、生抽20克、把调料炒化炒均匀，再加入一点鸡精增鲜，勾入适量的水淀粉增加料汁的吸附力，食材入味以后即可装盘上桌。
萝卜
推荐做法：【炸萝卜丸子】
1.青萝卜一个，先切成细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味。
2.然后放入一把面粉，适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了。
3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油。
4.然后升高油温至6成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长，30秒钟即可捞出。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了。
莲藕
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用清水洗一下，把边缘打整齐切成均匀薄片，切好以后立即用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来脆嫩还不易变色。
2.另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅，保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，口感更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，翻匀后即可出锅，这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。
山药
推荐做法：【蒜泥山药】
1.准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山药氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水，把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。
芹菜
推荐做法：【葱油芹菜拌虾仁】
1.准备一把西芹清洗干净，然后斜刀切成段备用；适量的虾仁把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用；再切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。
2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感；继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.锅内多烧一些油，凉油时放入洋葱和葱丝，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。
5.然后把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
（曹）
谷雨前后湿气重，多给家人吃蒸菜，推荐4种家常做法，好吃不上火谷雨时期气温回升比较迅速，雨水也逐渐增多，潮气和湿气也随之而来，这个时候我们要注意饮食方面的调整，来适应春夏的交替。平时可以多给家人做一些蒸菜，蒸好的食材不仅清淡少油，还能更大程度的保留食材本身的鲜味，是补充营养的更佳选择。
今天给大家推荐4道家常蒸菜，清爽不油腻，好吃不上火，家里有老人和小孩的不妨试一试。
一、 清蒸鲈鱼
用料：
鲈鱼，大葱，小葱，生姜，红椒。
做法：
1、 把大葱、生姜、红椒分别切成细细的丝，小葱打成结。
2、 鲈鱼处理干净，在两边的鱼肉上面打上花刀，放入大碗中，往鱼身上淋上料酒。
3、 接着在鱼肚子里塞上一些葱结，在鱼肚子表面撒一些姜丝，放入蒸锅内蒸上8分钟。
4、 蒸熟以后继续焖上5分钟，放进新的盘子里，拿掉表面的姜丝，放上葱丝、红椒丝。
5、 锅内烧一点热油，浇在鱼的表面，最后淋上蒸鱼豉油即可。
二、 冬瓜蒸虾丁
用料：
冬瓜，大虾。
做法：
1、 冬瓜清洗干净，削去外皮切成滚圈，再切成片状整齐地摆放在盘子里，放入蒸锅内蒸熟。
2、 大虾剥成虾仁，剁几刀放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、淀粉，用筷子充分拌匀。
3、 冬瓜变透明后取出来，把虾肉放在最中心的位置，继续放入蒸锅内蒸制。
4、 等虾仁变色后取出，在表面撒一些葱末即可。
三、 虫草花香菇蒸鸡腿
用料：
鸡腿，虫草花，香菇，生姜，小葱，大蒜。
做法：
1、 鸡腿清洗干净剁成块状，虫草花清洗干净备用。
2、 香菇切成片状，生姜切片，大蒜切成末。
3、 把鸡腿和香菇一起放入空碗中，往里面加入盐、白胡椒粉、生抽、糖、姜蒜和淀粉，用筷子充分拌匀。
4、 准备一个空盘子，在底下铺上一层香菇，再放上鸡腿肉，再把虫草花铺在鸡腿上门，上锅蒸熟。
5、 蒸好以后取出来，再表面撒一点葱末即可。
四、 虾仁豆腐蒸水蛋
用料：
鸡蛋，豆腐，大虾，小葱。
做法：
1、 准备一个酱料，碗中倒入两勺蒸鱼豉油和一勺香油，用筷子拌匀。
2、 豆腐挑选内酯豆腐，切成块状放入清水中，加一点点盐，浸泡一下。
3、 大虾剥成虾仁，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀腌制一下。
4、 碗中打入两个鸡蛋，加入两倍清水，用筷子搅散。
5、 准备一个大碗，把豆腐捞出放进去，再把蛋液过滤一下，倒入豆腐中，碗口处用保鲜膜盖好，再扎几个小孔，放入蒸锅内蒸10分钟。
6、 蒸好以后取出来，把保鲜膜撕掉，将虾仁摆放在蛋羹上，继续放入蒸锅内蒸2分钟。
7、 时间到了以后，再把酱料淋在蛋羹上，最后撒上一些葱末即可。
(粥粥)
“阳了”咳嗽不要慌，每天一碗汤，润肺止咳化痰，嗓子舒服早安康“阳了”咳嗽不要慌，每天一碗汤，润肺止咳化痰，嗓子舒服早安康
阳了如今已经是常态了，并不可怕，也就是发烧、嗓子疼、咳嗽，和普通的感冒没什么区别，所以大家不要慌，很多人都是一周就转阴了，就是还有点“咳嗽”，那是免疫系统正在进行最后的“清理工作”，不过总是咳也难受，有没有什么 *** 缓解呢？
我们可以多喝水来润润嗓子，另外可以吃些“滋阴润肺、止咳化痰”的食物，就能让嗓子和肺更舒服一些。咳嗽的克星找到了，今天我给大家推荐4种食物，转阴后记得隔天吃，缓解不适。
1、白萝卜
推荐做法：【萝卜丝荷包蛋汤】
准备白萝卜1根、鸡蛋3个、食盐、食用油、枸杞、香葱、开水。
①白萝卜去皮洗干净，擦成萝卜丝。起锅烧油，把鸡蛋磕入锅中，小火煎至定型，如果喜欢煎单面的就不翻面，我喜欢煎双面，更加焦脆。荷包蛋煎至两面金黄后即可盛出。
②锅里留底油，烧热后倒入萝卜丝，大火翻炒1分钟，萝卜丝变软后倒入适量开水，大火煮开，放入荷包蛋，煮至汤变成奶白色，加入食盐、胡椒粉调味，撒上葱花、胡椒粉后出锅。
2、山药
推荐做法：【山药炒木耳】
准备铁棍山药1根、黑木耳1把、青椒1个、红椒1个、食用油、食盐、鸡精、白糖。
①黑木耳提前用温水浸泡1小时，泡软后洗干净，沥干水分。山药去皮，洗干净后斜着切成片。青红椒洗干净，去蒂后切成斜片。
②起锅烧水，加一勺食盐，大火煮开后放入木耳，煮3分钟后捞出，沥干水分。另起锅，加入适量油，倒入山药片，中小火翻炒1分钟。
③山药断生后倒入木耳，淋入适量清水，大火翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，加入食盐、鸡精、白糖，翻炒至入味后即可出锅。
3、雪梨
推荐做法：【冰糖炖雪梨】
准备雪梨1个、红枣1个、枸杞1勺、黄冰糖适量、银耳1小朵。
①雪梨从顶部1/3处切开，用勺子把中间部分挖出来，记住不要把底部挖穿了。挖出来的部分去掉梨核，剩下的梨肉切小块，放进梨子的中间。
②银耳提前用清水浸泡4小时，泡软后洗干净，去掉根部，红枣、枸杞洗干净，一起放进雪梨中，加入适量冰糖，倒入清水，放进蒸锅里，小火蒸1小时即可。
4、橙子
推荐做法：【盐蒸橙子】
准备橙子、食盐。
①橙子放入盆中，加入一勺盐，用手搓一搓，洗掉表面的果蜡，然后用水冲洗干净。用刀把橙子的顶部切开，在橙子肉撒一些食盐，一点即可。
②用叉子把橙子肉戳一戳，让食盐渗入到橙子肉里面去，把切掉的顶部盖上，放进蒸锅里。蒸锅加水烧开，蒸10分钟即可，把橙子肉和碗里的水都吃了，止咳化痰的效果非常好。
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排骨这吃法太香了，我家10顿有9顿这样做，上桌就光盘，好吃解馋今天打算教大家做一道经典的蒜香排骨，喜欢吃肉的朋友们可是有口福了。平时排骨的做法主要是红烧和清炖，加了这大蒜后，排骨的香味被彻底调动出来，想要试一试的朋友们快来看看吧。
【蒜香排骨】
需要准备的食材：肋排、面粉、食用盐、生姜，细葱、大蒜、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、青椒、红椒、小苏打、食用油
具体做法步骤如下：
1.清洗排骨，把买回来的肋排放在盆里，先加入一勺面粉，再加入一勺食用盐，接着淋入少量的清水，用手把面粉和食盐在排骨的表面揉搓均匀。借助面粉的吸附力带出排骨里的血水和杂质，利用食盐的杀菌效果给排骨杀杀菌。等面粉变成粉红色后，就可以加入大量的清水将面粉冲洗掉了。最后，放到流动的清水下清洗干净即可。
2.准备配料，小半块生姜，切姜末，两根小葱，只留葱叶切长段，再准备一大把大蒜，切蒜末，将切好的蒜末分出一大半和姜末、葱叶放进一个大一点的盘子里，留下一小半蒜末放在另一个盘子里以待备用。
3.把排骨放进盛有姜末、葱叶和蒜末的盘子里，再来给排骨调个味。先加入少量料酒和胡椒粉，随后加入一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油，然后用手将调料和排骨抓拌均匀，使调料能够被排骨充分吸收。最后，用保鲜膜把盘子封上，放在一旁腌制二十分钟左右。
4.准备配菜，分别取一个红椒和青椒，全部切辣椒丁，切好后和之前的一小半蒜末放在一起等待备用。
5.排骨腌制好后，掀开保鲜膜，加入一勺食用盐和一勺小苏打，同样用手抓拌均匀后，再次封上保鲜膜腌制十分钟。
6.时间到了以后，用筷子将排骨从腌制的调料中夹出来放进另一个干净的盘子里。期间，尽量清除掉黏在排骨上的蒜末。
7.起锅，加入多一点的食用油，等油温达到两成，转小火，用筷子把排骨夹进油锅中，等排骨全部入锅后，要给排骨不时地翻个面。期间可以用漏勺把脱落在油中的蒜末捞出来扔掉，不然大蒜在里面炸糊了，会让排骨的口味发苦。炸至五分钟左右，排骨的表面已经微微变成金黄色，就可以把排骨捞出来了。
8.用漏勺把油锅中的残渣全部捞出来扔掉不要，转中火，再次把排骨放进油锅中复炸三分钟左右，然后将其控油捞出。
9.把锅中的余油倒掉，清洗干净后，重新起锅烧热后，加入少量食用油，接着把准备好的青红椒和蒜末倒进去炒香，然后把炸好的排骨也加进来翻炒，只用快速翻炒几下就行。最后再洒一些白芝麻增香点缀，就可以盛盘了。
【爱心小贴士】
1.食用盐一定要等排骨先腌二十分钟后再加，因为如果早早把食盐放进去，就会让排骨失去新鲜的风味。
2.排骨下锅时，油温不宜过高，更好不要超过五十度，也可以凉油入锅，而且不可以心急，要用小火慢慢炸，这样可以有效地防止排骨被炸糊。
这道蒜香排骨色泽金黄鲜亮，肉质酥烂，柔软可口，快趁着假期试一试吧。今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友给我点个赞吧。
