做饭很简单，教你做更好吃的韩国料理

排骨汤这样做才营养

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

做法：

1.萝卜切成每约三厘米厚片；

2.排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

3.汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟；

4.倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

5.再20分后，放盐。

糖水红豆沙

做法：

1．先把豆子洗干净，特别注意把沙子淘出来，不然的话，吃到沙子就不好啦；

2．把适量的清水先煮开，然后把豆子摆进去，先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了；

3．要把红豆沙或绿豆沙煮好，最关键是在中火煮的时候，用筷子顺着一个方向不时的搅拌。

私房浇汁豆腐

做法：

1．豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

2．锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；

3．兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

秘制金沙翅

做法：

1．鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时；

2．炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出；

3．取干净炒锅，放入柚子酱，加一点水煮沸；

4．放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅；

5．撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

做法：

1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；

2.放一勺风味豆豉酱，拌匀；

3.放一勺蚝油充分拌匀；

4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；

5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒；

6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

酱焖排骨

主料:排骨 300克；

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1.准备新鲜的排骨；

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前更好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

7.加入生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

孜然芋头芝士虾

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法：

1.芋头洗干净，削皮。对半切开，上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包。把背开下面去，就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥；

3.在碗里倒点色拉油，食用油都行。加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味。搅动均匀；

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟；

5.取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上；

7.摆好盘，预热烤箱；

8.180度，上下火，中层，烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花。

泡菜饼

做法：

1. 准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3. 在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4. 尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5. 再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6. 锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。

小贴士

1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。

2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。

3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

紫菜包饭

做法：

1. 先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条；

2. 火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用；

3. 把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用；

4. 铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来；

5. 然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟；

6. 用刀切成1.5cm的小片，装盘即可。

韩式炒年糕

做法：

1. 锅内放适量油烧热，洋葱和大蒜放入爆香；

2. 放入1杯水，煮开；

3. 放入韩式甜辣酱煮开；

4. 放入年糕煮开，大火收一下汁；

5. 装盘开吃。(*^__^*)。

韩式南瓜粥

做法：

1. 南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

2. 蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

3. 瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

4. 搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

5. 糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

6. 加入冰糖、枸杞，转小火；

7. 用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成；

韩式泡菜炒饭

做法：

1. 锅中热油，然后把剩饭倒入；

2. 在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；

3. 加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~

4. 出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；

5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋更好单面煎哦。

小贴士

1、隔夜的米饭做炒饭更好吃啦，尽管我不知道原因。。。

2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团，这个时候加点水，慢慢用炒菜铲子按开就行~

3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~

4、煎蛋可放可不放，双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦

韩国泡菜

做法：

1. 那我们就是先剥去最外层2～３片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）；

2. 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）

3. 我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺８小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用；

4. 然后 *** 面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；

5. 生姜洗干净刮去皮，切末待用；

6. 梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用；

7. 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；

8. 辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；

9. 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用；

10. 然后将步骤（９）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

辣白菜豆腐汤

做法：

1. 辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；

2. 锅中热一点油，加入辣白菜炒香；

3. 加入辣酱炒匀；

4. 加水煮开；

5. 放入豆腐和金针菇；

6. 煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅~

转自：美食频道

看完韩国人的一日三餐后，才发现：韩剧里都是忽悠人的

朋友从小就爱看韩剧，虽然如今年过30岁了，但是对于韩剧还是依然的着迷，每天上下班之后，有空隙的时间里，都在看“欧巴”，直到那天，她们公司来了一个韩国的 *** 姐，朋友万分激动，终于可以和韩剧里面的人进行深入交流了。

朋友很兴奋，很快就和这个韩国新人混熟了，原来这个韩国 *** 姐之前是在深圳上大学，毕业后直接留在了深圳工作，原因很简单，深圳的工资待遇普遍比韩国更好，机会更多。

这个韩国 *** 姐父母是韩国三星公司的职员，家里经济条件还不错，属于韩国典型的白领家庭， *** 姐父母也很支持她留在深圳工作。

朋友对于韩剧里的美食充满了幻想，一直询问韩国 *** 姐一家人平时都吃啥？是否跟韩剧里的美食一样？

韩国 *** 姐打开了手机相册，给朋友看了一下，在韩国家庭的一日三餐，朋友看完后，泪奔了，才恍然大悟过来：原来韩剧里都是骗人的，都是忽悠人的。

早餐

韩国人很喜欢吃泡面，不管是在晚上还是早上都喜欢，韩国 *** 姐表示，家里的早餐一般都是吃泡面，一口锅煮一份泡面，一家三口吃完刚刚好。

韩国人的泡面都要放入泡菜，培根，火腿，午餐肉等搭配一起吃，在韩国里，男女主人公吃泡面的场景可谓是甜蜜到让人嫉妒，但是在现实中，去掉了滤镜之后，韩国的泡面颜值其实并不好看，口味的话很多中国人都吃不惯。

晚餐

韩国人的午餐比较丰富，韩国 *** 姐表示，一家3个人，一般就是吃四五个菜，分量其实并不大，品种多，但是泡菜是必须的。

泡菜是韩国人们饮食文化的精髓，很多中老年人可以一天只吃泡菜过日子，韩国人并不太喜欢吃米饭，他们认为米饭热量高，韩国的年轻人更喜欢吃各种面条，在韩剧里也可以看见，主角们都喜欢吃各种小吃，而不是白米饭配菜。

晚餐

在韩国晚餐是最丰盛的，一家人都回家之后，有时间好好做一顿饭，三口之家在韩国一般晚餐有6个菜品以上，每个量不大，但是品种比较丰富，这样也能够给身体补充更多不同的营养。

韩国人也喜欢喝汤，每一餐基本上都会出现一个汤菜，比如牛肉汤，鸡蛋汤等，韩国人喜欢吃酸酸甜甜辣辣的味道，这种味型组合其实就是泡菜的味道，很多中国人可能吃不习惯。

有时候家里来客人了，菜品就需要更加丰富一点，一般会出现鱼饼，鱿鱼丝，还有就是各种泡菜，越尊贵的客人到家里做客，泡菜就越多，客人就会觉得这个招待很丰盛。

除了各种泡菜之外，自然少不了汤菜，韩国人招待客人就喜欢用年糕汤，其实就是煮年糕，中国人不喜欢这样吃，只喜欢吃炒年糕。

但是韩国没有炒菜的习惯，大家更喜欢煮菜品，而年糕汤，有年糕有汤，吃完之后主食都不需要了，很受韩国人的欢迎。

在韩国的消费挺贵的，一个普通的大白菜都要一二十块钱，更别说其他的蔬菜了，很多韩国人其实并不喜欢吃蔬菜，他们更喜欢吃烤肉，在韩国的大街小巷里，烤肉餐厅更是随处可见。

这就是韩国白领家庭的一日三餐，看完后，有网友表示：“韩剧里都是骗人的，这些菜品看起来很丰盛，但没多少肉，我是吃不下。”

对此，你是怎么看待的呢？

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韩国疫情严重，大家就不要去韩国吃韩餐了，教你在家 *** 26种韩餐

韩国现在疫情非常严重，韩国的美食还是很有特点的，今天小编整理了一些在家就可以做韩餐的做法，希望大家能够喜欢！

1. 泡菜汤：
主料，辣白菜、洗米水、土豆一个、洋葱一个、豆芽一把、金针菇一把、豆腐一块、鸡肉一块、
配料：大葱、辣椒粉、白糖、蒜末、生姜末、油、大酱
锅里热油炒肉、加入洋葱泡菜粒、在倒入水加入大酱土豆等煮开。

2. 泡菜饼
主料:泡菜、火腿或鸡肉、面粉、油
把各种食材放在一起拌匀、锅里热油煎好

3．泡萝卜
把大白萝卜切块加入盐拌匀、装袋密封、压重物2小时、取出冲凉水沥干、用锅加入水、面粉、虾米搅拌热火成糊、放凉加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌匀后加入萝卜密封2-3天就可取出 。

4. 辣白菜
长白菜切4份加入20勺盐拌匀、加水没过白菜、腌软取出用凉水冲洗沥干、2个大蒜泥、苹果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、盐、葱末、洋葱末、鱼露、海米、辣椒酱、拌匀后、均匀涂抹于白菜上、密封3-5天。

5．泡黄瓜
黄瓜萝卜片、蒜泥、姜泥、苹果泥、辣椒粉、盐、味精、糖、鱼露、白醋、黄瓜或萝卜加盐腌制2小时、后加入以上材料拌匀、再腌制2小时。

6. 泡菜炒饭
鸡肉丝、辣白菜、饭、盐、葱末、淀粉、淀粉腌制鸡肉丝、热油炒肉后加入辣白菜、炒2分钟后加入饭、盐、葱。

7. 炒年糕
年糕、白菜段、洋葱丝、胡萝卜片、辣酱、葱末、海米、糖、锅里热油放入洋葱胡萝卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣酱糖、用小火。

8. 豆腐荤烩
豆腐块、鸡肉末、条、白胡萝卜条、洋葱丝、香菇片、鸡蛋液、韭菜叶、酱油、盐、糖、淀粉、葱末、蒜泥、油。鸡肉腌制好、白胡萝卜淖好、豆腐块中加入肉裹上淀粉鸡蛋液锅里热油煎好、捆好韭菜、豆腐块加以上食材放入锅中、加入酱汤（辣酱、酱油、盐、糖、油）放入香菇片小煮几分钟。

9. 石锅拌饭
饭、淖豆芽、青菜、红萝卜、肉末、辣酱、橄榄油、以上食材拌匀即可。

10. 鸡蛋卷
鸡蛋3个、胡萝卜粒、洋葱粒、青椒粒、拌匀、锅里热油煎好即可。

11. 豆腐汤
豆腐块、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、锅里热油加入肉和白菜炒好后起锅、洗米水加热放入食材、辣酱、煮熟后小炖几分钟。

12. 海带汤
海带片、鸡肉丝、面疙瘩、姜末、花椒、锅里热油、放入姜末花椒肉、干辣椒、后加水和海带、开锅后放盐、煮5分钟加热面疙瘩和蒜末、2-3分钟出锅放油即可。

13. 大酱汤
海带结、土豆块、豆腐块、蘑菇、南瓜片、红椒、豆芽、海米、葱、蒜泥、辣酱、大酱、辣椒粉、锅里倒入洗米水加大酱、辣酱、拌匀、放入海带煮10分钟后加入土豆。蘑菇、豆腐煮几分钟后加入豆芽南瓜片、红椒、拌匀煮好即可。

14. 罗宋汤
牛肉粒、土豆块、洋葱粒、番茄粒、卷心菜、西芹粒、油、盐、热锅油加入肉炒2分钟、加入番茄出汁、加入其他材料和水、盐，开锅后小火炖1-2小时即可。

15. 炒杂菜
粉条一把、肉丝、香菇片、黑木耳、洋葱、胡萝卜丝、菠菜大葱段、盐、糖、生抽、香油、芝麻、粉条泡软后用开水煮3分钟捞出冲清水沥干切段、炒锅热油放入大葱、洋葱等菜大火炒好后放凉、后将炒菜与粉条拌匀、加入盐、糖、生抽、香油、芝麻即可。

16.南瓜粥
金皮南瓜1个、糯米粉、冰糖适量、南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥后放入汤锅，加入凉水煮开、将糯米粉加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可、加入冰糖，一直搅拌至煮开。

17. 泡菜凉面
玉米面2把（两人份左右）、黄瓜半根、泡菜适量、白煮蛋1个、韩国辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、辣椒粉1茶匙、任一一种碳酸饮料或是果汁1汤匙、泡菜汁1汤匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油少许、黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可、玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀；其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰

18. 蔬菜煎饼
原料：高筋面粉100克、鸡蛋2个、韭菜20克左右、香葱2根、胡萝卜半根、盐1小勺（5克）、油适量、水100ml左右、材料洗净、备好、韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝、高筋粉里加水、加入蛋液，慢慢搅匀、搅成面糊，拉起会慢慢滴落、加入处理好的蔬菜、加入盐调味、搅拌均匀、平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入、晃动锅子，使面糊铺满锅底、待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟、将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

19. 韩味素炒乌冬面
原料：乌冬面、绿豆芽、韭菜、韩国泡辣白菜、韩味辣酱、生抽。1、锅中烧开水，下入面条，用筷子划散，煮1分钟；2、捞起，过凉水后沥干备用；将大片辣白菜切丝；4、锅中入少许油，放入绿豆芽翻炒半分钟；5、倒入乌冬面，划散，翻炒半分钟；6、淋入少许生抽；7、挑一勺辣酱，将面条翻炒均匀，约炒1分钟，面条均匀沾上酱色；、倒入辣白菜丝；9、倒入韭菜段，将辣白菜和韭菜翻炒均匀，韭菜稍断生即可，不要炒时间久，软蔫也不好吃了。

20. 韩国泡菜炒香肠蔬菜饭
原料：剩米饭、葱花、韩国泡菜、广味香肠、甜豌豆、甜玉米粒、黄瓜。做法：1、韩国泡菜切丁，广味香肠切丁，黄瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰备用。2、米饭一定要用隔夜的剩米饭。3、锅中倒入少量炒菜油，下入葱花爆香锅底，约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黄瓜和香肠丁翻炒均匀。4、放入剩米饭，米饭预热后，撒上少许盐调味儿，加入韩国泡菜丁，炒匀后即可出锅。

21.蜜黑豆
黑豆1杯、水2.5杯、酱油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。1、黑豆洗净后，用凉水泡半小时；2、加入2.5杯水后，大火煮滚后改小火半小时；3、加入酱油，白糖，继续煮15-20分钟；4、最后加入白芝麻淋入芝麻油即可

22. 土豆排骨汤原料：猪肉排骨1公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。做法：1、猪肉排骨更好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的猪血；2、在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮；3、土豆要先去皮，然后切成两半，在清水中浸泡一下，然后捞出，控掉水分；4、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；5、在锅里倒入充分的水分，待猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分；6、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀；7、在一只较大的锅中，倒入捞出来的排骨和土豆，再倒入事先准备好的排骨汤，用旺火烧开；（排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的，常用牛骨或牛肉炖煮；）如没有准备好排骨汤，也可使用清水；8、当土豆煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮。待排骨完全煮熟，达到松软程度，最后再用精盐调好咸淡，即可关火。

23.拌茄子
细细的茄子，韩式辣酱，葱，芝麻1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可

24.参鸡汤
主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)。配料：糯米适量，大枣、板栗、大蒜、党参3根。调料：盐、味精、鸡粉适量。1、将泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只要几分钟，如果缺少耐性可以改用高压锅。

25、韩国脊骨锅

1.脊骨先焯水 加点料酒可以去腥， 土豆5个完整的不要切 直接放入锅中 加1.5升清水 大酱3克 辣椒酱13克 辣椒粉9克大蒜泥6克 汤用酱油60ml 鳀鱼汁9克 姜片 一并放入

2.大葱一根切段 紫苏籽5勺 煮开炖40分钟

3.泡好的干白菜 并进行改刀，再把干白菜加入锅中，继续炖30分钟

4.苏子叶8张 大葱切薄片放入 ，加入其他的一些蔬菜，放在火锅炉上 一边加热一边食用即可。

以上做法均源于 *** ，如有侵权，请联系小编进行删减，小编不定期进行修正整理完善，感谢大家观看，欢迎留言关注！

做饭很简单，教你做更好吃的韩国料理

排骨汤这样做才营养

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

做法：

1.萝卜切成每约三厘米厚片；

2.排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

3.汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟；

4.倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

5.再20分后，放盐。

糖水红豆沙

做法：

1．先把豆子洗干净，特别注意把沙子淘出来，不然的话，吃到沙子就不好啦；

2．把适量的清水先煮开，然后把豆子摆进去，先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了；

3．要把红豆沙或绿豆沙煮好，最关键是在中火煮的时候，用筷子顺着一个方向不时的搅拌。

私房浇汁豆腐

做法：

1．豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

2．锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；

3．兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

秘制金沙翅

做法：

1．鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时；

2．炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出；

3．取干净炒锅，放入柚子酱，加一点水煮沸；

4．放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅；

5．撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

做法：

1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；

2.放一勺风味豆豉酱，拌匀；

3.放一勺蚝油充分拌匀；

4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；

5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒；

6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

酱焖排骨

主料:排骨 300克；

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1.准备新鲜的排骨；

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前更好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

7.加入生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

孜然芋头芝士虾

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法：

1.芋头洗干净，削皮。对半切开，上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包。把背开下面去，就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥；

3.在碗里倒点色拉油，食用油都行。加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味。搅动均匀；

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟；

5.取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上；

7.摆好盘，预热烤箱；

8.180度，上下火，中层，烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花。

泡菜饼

做法：

1. 准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3. 在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4. 尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5. 再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6. 锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。

小贴士

1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。

2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。

3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

紫菜包饭

做法：

1. 先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条；

2. 火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用；

3. 把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用；

4. 铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来；

5. 然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟；

6. 用刀切成1.5cm的小片，装盘即可。

韩式炒年糕

做法：

1. 锅内放适量油烧热，洋葱和大蒜放入爆香；

2. 放入1杯水，煮开；

3. 放入韩式甜辣酱煮开；

4. 放入年糕煮开，大火收一下汁；

5. 装盘开吃。(*^__^*)。

韩式南瓜粥

做法：

1. 南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

2. 蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

3. 瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

4. 搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

5. 糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

6. 加入冰糖、枸杞，转小火；

7. 用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成；

韩式泡菜炒饭

做法：

1. 锅中热油，然后把剩饭倒入；

2. 在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；

3. 加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~

4. 出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；

5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋更好单面煎哦。

小贴士

1、隔夜的米饭做炒饭更好吃啦，尽管我不知道原因。。。

2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团，这个时候加点水，慢慢用炒菜铲子按开就行~

3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~

4、煎蛋可放可不放，双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦

韩国泡菜

做法：

1. 那我们就是先剥去最外层2～３片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）；

2. 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）

3. 我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺８小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用；

4. 然后 *** 面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；

5. 生姜洗干净刮去皮，切末待用；

6. 梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用；

7. 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；

8. 辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；

9. 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用；

10. 然后将步骤（９）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

辣白菜豆腐汤

做法：

1. 辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；

2. 锅中热一点油，加入辣白菜炒香；

3. 加入辣酱炒匀；

4. 加水煮开；

5. 放入豆腐和金针菇；

6. 煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅~

转自:家常美食

简单快手又下饭的韩式烤肉吃起来那叫一个香

By 如果_ *** ile 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉
• 料酒 1勺
• 生抽
• 韩式辣酱 3勺
• 大蒜
• 生菜
• 白芝麻
• 雪碧

做法步骤

1、五花肉切片（也可以整条五花肉腌制好，等烤的时候再用剪刀剪）

2、大蒜绞成蒜末

3、五花肉中倒入料酒，蒜末(不喜欢蒜的可以不放）生抽，韩式辣椒酱，白芝麻

4、倒入雪碧抓拌均匀，静置1小时以上

5、烤（冬天怎么能少得了烤肉呢）

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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都不知道吃什么，学学韩国人的家常菜

疫情之下，大家都宅在家里，除了刷手机，还有一项主要任务就是做饭，因为有时间，所以大家就翻着花样的做饭，乘着有闲时间犒劳一下家人，时间一长拿手菜都做完了怎么办？朋友给我发来了他们家做的韩国家常菜大家看看，也许能启发到你的灵感。

鲜味无敌的韩式烤肉，大人小孩都爱吃

没啥特别背景，就是爱吃肉。爱吃纯肉，不加蔬菜那种

By 九点大厨

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 海鲜酱油 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 韩式辣酱 1勺
• 六月鲜豆瓣酱 1小勺
• 蒜瓣 3个
• 姜 1块
• 麻油 1小勺
• 糖 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、一大块五花肉，洗干净，冻一下，更好切片。

2、切片后

3、葱姜蒜，不过后来我只放了一点点葱，烤的时候太容易焦了

4、各种调料和姜蒜末调在一起，尝下腌料的味道，根据自己的喜好进一步调味。

5、将酱料倒入切后的五花肉中

6、充分拌匀，腌制1小时以上

7、来个大图，看着就好吃

8、我懒得收拾烤箱了，直接在平底锅里放少量油煎着吃。

9、肉切的比较大，怕煎不熟，被我剪小了。开吃了，不加生菜，就吃纯肉，好吃，哈哈哈。

小贴士

建议用梅花肉做这个烤肉会更好吃，五花肉的肥肉有点多，吃多了会有点腻。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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只用4种调味料就可以做出最正宗的韩式辣炒年糕

这个调料配比是韩国饮食财团正统韩食食谱公布的，做后口味非常地道。里面食材可以按照自己喜欢增减。

By 厨义

用料

• 韩式辣椒酱 3勺
• 生抽 1勺
• 糖稀 2勺
• 白糖 1勺
• 纯净水 100克
• 胡萝卜 1/5根
• 大葱 1/4根
• 洋葱 1/4个
• 芝士年糕条 500克
• 韩式鱼饼 2大片

做法步骤

1、将年糕条和鱼饼提前解冻，冷水漂洗一至二次，这样可以洗去鱼饼表面浮油，并且年糕条口感更软糯。

2、将调料加入纯净水混合，搅拌均匀备用。

3、将蔬菜切好备用。可以加入喜欢的蔬菜。包菜等都可以。

4、锅里下一点点油。

5、将蔬菜炒至断生。

6、下入调好的酱料。

7、下入年糕条和鱼饼，还可以加入喜欢的鱼丸，蟹棒，拉面，煮蛋等。

8、小火焖煮3-5分钟，收汁即可。

9、完成。

10、用了芝士年糕条，太好吃了

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十分钟快手菜韩式部队火锅#精致一人食#，比外卖强

冬天到了,除了秋裤,你还需要一个暖暖的香香的韩式部队火锅，好像十国乱炖，味道却非常鲜美好吃，懒人必备。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 辣白菜 100克
• 豆腐 100克
• 金针菇 1小把
• 黄豆芽 1小把
• 西葫芦 半个
• 午餐肉 6片
• 年糕 100克
• 葱伴侣六月香辣椒酱 2大勺
• 高汤（清水） 1大碗
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 葱 1段
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、豆腐、午餐肉、西葫芦切片，金针菇煎去根洗净，黄豆芽去根洗净，还准备了几个泡菜饺子。

3、蒜切片，葱切葱花。

4、锅中适量油烧热下葱花蒜片爆出香味。

5、加入2勺葱伴侣六月香辣椒酱。

6、将葱伴侣六月香辣椒酱炒香后加入足量高汤。

7、大火煮开，尝一下咸淡，适量加点盐调味。

8、加入豆腐，豆芽，年糕，辣白菜和饺子。

9、在饺子煮熟后转中小火。

10、最后加入金针菇和西葫芦片，煮30秒左右。

11、出锅装盘，如果喜欢吃芝士和泡面的还可以煮进去。

12、这个冬天的之一顿火锅，暖心又暖胃。

小贴士

配菜可以根据个人口味撘配，还可以加芝士和方便面饼。

辣白菜的营养功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

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不出国，就吃到韩剧诱人美食！烤肉、炸鸡、炒年糕我来了

不能出境吃吃喝喝的日子，台台的朋友圈，不时会被“韩国”，“首尔”刷屏，这是怎么回事？

哦哟，原来是韩国街啊！一站式能打卡泡菜，烤肉，辣炒年糕……虽说韩国无美食，但怎么就令人如此上头呢？

台台仔细一想，对了，韩国影视剧厉害啊！《来自星星的你》里的炸鸡、《请回答1988》里的拉面、《机智的医生生活》里的外卖烤肉、《梨泰院》里的泡菜豆腐汤……这波安利，我吃！

全国很多城市都有韩国城，比如帝都的望京韩国城、山东青岛的韩国风情街、魔都的闵行韩国街......

魔都的韩国街有“小首尔”之称，别看它只有短短400米不到，美食的密集度非常高。而且附近住的大部分都是韩国人，韩语不绝于耳。

跟着台台打卡的脚步，让我们假装在韩国吃遍韩国美食吧！

有“国民零食”之称的韩式炸鸡，依托着《来自星星的你》火遍亚洲，初雪天要吃炸鸡啤酒的经典搭配谁还没模仿过呢！

和美式炸鸡相比，韩式炸鸡口味更多，代表的有原味、蜂蜜芥末、韩式甜辣、蒜香等，而且需要炸两遍，所以吃起来更香脆，也没有那么油腻。

脆脆的

韩国街上爆火的炸鸡店富乐满，台台以前有去吃过。但打卡过这家脆脆的，我觉得它更胜一筹。位置比较隐蔽，藏在纽斯对面的小弄堂里，堂吃桌8张左右，大多都是外卖和外带。

奶酪炸鸡真的太绝了，侵略性的芝士香味钻进进鼻子里，表层裹满了厚厚的芝士干酪粉，咬上一口，晶莹的汁水争先恐后地飙出来，甜味和奶味在唇间交融伸展，别说了，市区里的那些妖艳 *** “炸鸡”根本比不上！

好吃的韩式炸鸡是经得起放置的，即使在我们一顿狂拍之后，放冷的炸鸡依旧又香又嫩，照样能爆汁！

韩国人对炸鸡配啤酒还是可乐，总是犹豫不决，甚至有人还把它归纳为世纪难题之一，台台私心更喜欢配啤酒，毕竟成年人还是喜欢微醺的快乐。

地址：金汇南路193号108室

炸酱面是韩综里的常客了，韩国人毕业典礼后、搬到新家后、在家点外卖都要会吃炸酱面。

中国炸酱面传到了韩国，才有了如今的韩式炸酱面。韩国炸酱面有单酱汁，也有面和酱汁分开提供的干炸酱面，还有加入了鱿鱼和虾等海产品的海鲜炸酱面和加入肉末的肉末炸酱面。

淘淘园

韩国街有两家很出名的炸酱面，淘淘园就是其中之一。一进去，就能听到此起彼伏呼噜噜嗦面的声音，诱人极了！

用春酱炒制的炸酱黑黢黢的，看似浓油赤酱，其实是咸甜口的，熟洋葱带来的甜味占据上风。

用两根筷子挑开，把顶上炸酱拌匀，浓郁的炸酱包裹住每一根面条。再配上附送的腌萝卜一起吃，微酸用来解腻正好。

炸酱面的更佳CP必须是糖醋肉！炸衣部分厚薄适中，咬下去会听到咔哧咔哧清脆的声音，而且用料一定要新鲜，不新鲜的油腻感能砸了店家的招牌。

搭配的糖醋酱中通常都会放入水果，口味会更偏甜酸，蘸上浓郁的酱汁，给齿间带来极致享受。

红色的汤上码着面条，鱿鱼、目鱼、笋片、蛤蜊，满满当当的一层。看似 *** ，但通常辣度都能接受，主要是汤头鲜，里面用的面条或是荞麦面，又可能就是普通泡面。

地址：虹泉路1000号井亭大厦1楼A座108号

韩国人对烤肉爱得深沉，用一万字都诉说不完他们的喜欢。《机智的医生生活》里平时再忙碌的医生，都忍不住在工作空暇之余点上烤好的五花肉，大快朵颐。

其实韩国人吃烤肉普遍还是选五花肉多一些，因为韩牛的价格普遍都很高，可能随随便便一块就要上千，所以好吃又实惠的五花肉就成为了首选。

钟路商会·缘家

钟路商会是魔都老牌韩式烤肉店，虽然在市区里也开了好几家分店，但韩国街上的这家总店人气更高，口味也最正宗。有次周末中午想来打卡，居然排了100多桌！

令我们追星狗疯狂的是，EXO朴灿烈也来打过卡，他坐的8号位每天都有小迷妹争先恐后get同款！

必点的五花肉，切成长条后放在烤盘上，不要两面来回翻着烤，各烤一次的烤法更好吃。滋滋发出声响，油脂顺着肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。像台台这样烤肉技术不娴熟的人，服务员会全程帮忙烤。

除了直接蘸酱或是包着生菜吃，韩国人还喜欢包着紫苏叶吃，紫苏独特的香味会整体提香，但对它的喜爱也是因人而异。

地址：虹泉路1078号井亭天地生活广场东区3层01D

在韩国，也有很多自助烤肉店，因为性价比高的原因，特别受年轻人欢迎。而韩国自助和中式自助更大的区别在于，韩国自助菜品的选择没有那么多，烤肉基本也以猪肉为主，小菜给得比较大方。

韩友烤牛肉店

韩国街上也有一家韩式自助烤肉店，88元/位，从上半年开张火到现在，台台排了三次队，每次都是以失败告终。（周末早上想要吃到必须要10点前到店，晚市更是夸张，不到3点就大排长龙。因为是自助的原因，翻台率是比较低的，千万要慎重考虑要不要等。）

88元的烤肉自助性价比很高，烤肉类的都是提前准备好，再用保鲜膜包起来的小盘，小菜和蔬菜是直接取的，而饮料和其他菜都是需要额外收费的。

他家烤牛小肠一定要多来几盘！先放在烤盘两边烤，再切成一段段单独烤，等烤到两边微焦就好。伴着油脂滋滋滋的声音，香味也随即飘开。有嚼劲的肠衣包着油花， *** 的，吃不出异味。

地址：虹泉路1078号（井亭天地2楼）

猪肉汤饭和小麦面是釜山更具代表性的特色乡土饮食，一碗热呼呼的汤饭里，蕴含了令人心酸的往事。原来以前在战争之际，难民们的食物短缺，所以只能用剩余的猪骨熬汤做饭来饱腹。

阿姨汤饭面馆

井亭大厦里的阿姨汤饭面馆，是魔都为数不多的专做汤饭的店。下午五点到店，店里几乎已经坐满，大部分是居住在附近的韩国居民。环境以木质为主，营造了韩式家庭料理的氛围。

为了一次吃到两种美味，台台选择了半半汤饭，汤里有切片的猪肉、门腔、猪耳朵、肝脏，随便挖一勺都是料。肉汤上面浮着一层韭菜，本身的味道比较淡的，传统吃法是加入虾酱提鲜，也可以再加一些辣拌韭菜，汤配着饭呼噜噜夯下，鲜到眉毛掉下来。

猪肉片一般不是纯瘦肉，而是肥瘦相间，内脏也是没有异味，被汤浸湿后软烂的口感超神了，吃得人满身大汗也不肯停下。

再点了份调味猪排饺子，一份8个，鼓鼓囊囊的。有韧劲的饺子皮里，包着调味猪排肉剁碎的馅料，配的酱油是甜口的，和南方人平时吃的不太一样。内馅虽然不是结实的肉团，但口感却不筋筋拉拉，反而很细腻。

地址：虹泉路1000号井亭大厦2楼

在韩国的夏天流行着一种养生美食风俗，喝一口参鸡汤，饮一口老参酒。他们认为相对于冬天来说，夏天天气热，人体能量的消耗尤其大，反倒是应该补的时候。在三伏天的时候喝参鸡汤，预防冬天感冒效果一定显著。

将特选的童子鸡和人参等十多种珍贵药材混合在一起熬煮的参鸡汤，不用过多复杂的调味，吃的就是它本身的原汁原味。

芝湖参鸡汤

魔都唯一一家专做参鸡汤的韩料店——芝湖，在魔都也有好几个年头，人气火爆到一连开出好几家分店。在上招牌参鸡汤之前，店员会先给你喝杯人参酒，让你暖暖身子。

咕嘟咕嘟翻滚的参鸡汤一上桌，空气里都飘散着氤氲的香味。先喝一口汤，从喉头到胃底一股温润，通透极了。整锅的精华都在吸收了所有鲜味的鸡汤里，没有其他调味品带来的负担，又鲜又香。

鸡肚子里藏满宝贝，里面全是糯米和小人参，炖得软烂脱骨的鸡肉口感超嫩，无论是单吃还是蘸上椒盐一起吃，都别有番风味。

地址：虹泉路1078号井亭天地生活广场西区3层

韩剧里经典画面之一，必然有在寒冷的冬夜，男女主角在街边小吃摊冷得直打哆嗦，从热气腾腾的锅中里拿出一份鱼饼串，迫不及待地往嘴里送，呼呼地哈着气，店主阿姨在旁边翻炒着年糕，隔着屏幕都能感受到烟火气。

这样的韩国小吃摊，是入夜后吃货的归宿。

釜山鱼饼

这家开了5、6年有余的韩餐小店——釜山鱼饼，住在附近的很多韩国人都会来光顾，虽然不是露天小吃摊，但也是宝藏小吃店。

米肠里配了几块猪肝和猪心，肠衣里除了猪血，里面裹着的都是粉条，蘸着辣椒面吃特别过瘾，吃不起出猪血的一点腥气。（蘸着辣年糕汤汁也是一绝！）

韩国辣炒年糕的美味不是炒出来的，而是煮出来的。由年糕、辣椒酱、胡萝卜、洋白菜、葱为原料的辣炒年糕，加上适量辣椒酱后，煮到汤汁变得浓稠，不停翻炒的原因是不能让年糕粘锅，同时让它均匀受味，也让香气飘散出来， *** 着大家的嗅觉。

年糕软糯的口感下，又不失反复锤炼后的劲道，和韩式辣酱融合得地道又完美，辣得上头。

鱼饼串不是由鱼肉馅做的，但其实它是用面粉和其他馅料做成，因形似小鱼而得名。清淡的味道类似于我们平时吃的关东煮，嫌淡的话还能配着酱油吃。

地址：虹泉路1000号井亭大厦1楼

还记得上半年热播的韩剧《梨泰院class》吗！里面充分展示了韩国人丰富多彩的夜生活文化，华灯初上，大排档聚餐、夜店蹦迪、练歌房PK，夜生活刚刚才拉开帷幕。

红蓝雨棚下的大排档料理，在夏夜里特别火爆。现在它整体格调已经升级了，不再是单一的雨棚，装修更加精美和考究。

冷三先生

韩国街首尔夜市里的这家冷三先生是十家大排档中人气更高的，工作日晚上等位都是常有的事。一坐下，位子还没坐热，10多盘就先上桌了，胃口小的人光小菜就能吃饱。

主打的冷三肉，需要两份起点，其实就是极速冷冻后的黑毛猪肉。肥瘦相间的，每片都是红白相间的纹理，在锡纸上不停翻动烤至微微变曲和外焦里嫩即可。之一块先不蘸酱吃，先尝到肉的原汁原味，第二块再蘸酱和搭配小菜。

比起冷三肉，海鲜葱饼就逊色得多，饼一点都没有韧性，用筷子轻轻一夹就会碎。而且葱占的比例过多，吃不到海鲜带来的鲜味，小踩雷了。

大排档料理中的另外一位主角就是酒，韩国人更爱的真露，或是度数低些的米酒，再是创意喝法，米酒+雪碧的组合，成年人的夜晚少不了酒的作伴。（未成年人是不能点酒喝的，超过晚上10点也不能外出）

地址：虹泉路1078号井亭广场首尔夜市

韩国人饭桌上最少不了的东西，当属各色小菜。因为韩国人吃的菜一般都是以炖煮和烤制为主，所以需要很多小菜来补充营养。

韩国人爱吃的小菜基本除了各种凉拌蔬菜之外，还有一些小鱼干，鸡蛋饼，土豆饼之类的小吃，然后放在密封的盒子里，随吃随取。

韩餐超市

由一对韩国夫妻开的韩餐超市，主要售卖各种各样的韩式小菜、汤料和小吃。因为是每天新鲜 *** + *** 供应，卖完了可就没了，要是遇到专门来帮朋友一起 *** 的，分分钟一整层都空了。

泡菜、萝卜、拌韭菜，台台每次来都会顺点下酒菜，保质期也挺友好的，大多小菜都是一个月左右。除此之外，还有南瓜粥、辣炒年糕、牛骨汤等很多熟食，回家简单加热一下就能吃，随时满足自己的韩国胃。

店里还有几张供堂食的桌子，有的吃货直接现买现吃，米汁+紫菜包饭+泡菜，一顿性价比超高的午餐就解决了。

地址：虹泉路1101弄5号

韩国人生活中好像少不了咖啡，冰咖啡消肿、饭后一杯冰美式，何时何地他们都能来上一杯，并且一定要喝冰的。韩剧里的男女主角之一次约会地点通常也都会选在咖啡厅，氛围轻松的同时又不失稳重。

ALPHA COFFEE

韩国街上最亮眼的咖啡店，绿白相间的铁皮集装箱，工业风中带着一丝小清新，让它一跃成为小红书上无数博主安利打卡的咖啡厅。

人气更高的海盐拿铁，典型的韩式风格咖啡。是咖啡+奶盖的组合，但猛嗦几口，我的奶盖去哪儿呢？？之一口苦到皱眉，毫无咖啡香气，海盐味也不算突出，而且越喝越寡淡。

惊讶的是周末晚上10点多，门口依然三三两两排着队。

地址：虹泉路1000号

More Coffee磨尔咖啡

磨尔是韩国街上的老店，那时还没有什么网绿网红说法的时候，人家就已经凭着黄色的门头和价廉物美的咖啡小火了一把。

说实话，5、6家咖啡店里，台台喝下来，磨尔的水准是最稳定的，基本上盲点都不会踩雷的。

拥有绝美颜值的蓝柑拿铁，亮黄色的杯托下是清爽的蓝色分层，搅拌后会变成水泥灰色。入口先是柑橘的清甜，后劲才是拿铁的微苦，两者融合得很统一。

他家还有一个优势是，排队的人远没有前两家多，出品速度快，杯量也大，在韩国街逛到快中暑时，正好来杯续命。

地址：虹泉路1078号井亭天地生活广场西区1层11

在奶茶文化还没流行前，韩国人对奶昔情有独钟！比起简单的草莓、香蕉奶昔，韩国奶昔注重的是顶上的topping，越花里胡哨越吸引人，巧克力酱、饼干、蛋糕、软糖，一层层往上叠加。

楼梯房咖啡

店如其名，这家咖啡就藏在W超市旁的楼梯旁，小小的窗口虽不太起眼，但是周末门口人排得最多的地方，大差不差就是它了。严格来说，它更像是一家奶昔店，因为dp上最热门的三款产品都是奶昔。

点单率更高的小麦饼奶昔，奶油顶上洒满了巧克力酱，之一口有被甜腻到，不过麦子的清香加了分，里面的麦饼颗粒也很好吃，像是小时候更爱的蛋奶星星，又像是奶昔里拌着打碎的威化，一杯下去饱腹感十足。

地址：虹泉路1000号（井亭大厦W超市内）

韩国超市像个大杂烩，把你所有想吃、要用的、必备的全都囊括进去了，来旅行的游客除了免税店，就在韩国超市里花费的时间最多。

Kmart

整个韩国街有Kmart、Wmart和Gmart三家韩国超市，单价上相差得不多，只是有时做的优惠活动不一样，经常会有买一送一的活动，台台习惯来一次三个都逛。

三个超市都不算特别大，但商品的类别十分全，货架上被挤得满满当当的。韩国泡面、韩剧标配大米饼、韩国人热爱的速食系列、冰柜里玲琅满目的各种雪糕和更爱的草莓、香蕉牛奶，虽然和网上比单价都不便宜，但倒是省了 *** 的时间。

Kmart里还有韩国阿姨现做的经典韩式小食，炒年糕、核桃饼、紫菜包饭，一边吃一边逛！

地址：虹泉路1078号井亭天地生活

韩剧里男女约会的场所，除了在咖啡厅、游乐园、便利店，拍大头贴也是他们迅速感情的方式之一。戴着可爱的小配饰，摆着不同的pose，隔着电视剧都能闻到恋爱的酸臭味。

人生四片

夹在井亭3楼餐厅中间的人生四片，人山人海的架势误让台台以为又是那家网红美食，结果居然是家自助大头贴店。（唤起小时候在人民广场拍大头贴的记忆了）

有两种档位可以选，35元和45元的。35元能拍一次，一次四张，每张间隔时间只有10秒，而45元虽然也是4张，但却是畅拍的，直到你选定你喜欢的那张为止，综合下来建议大家不想特别手忙脚乱的话还是选45元，对不太善于表情管理的人来说友好得多。

两侧是有道具提供的，种类还是很多的，比如可爱的头套或是萌萌的小配饰，但摆放得很乱，并且有些还是坏的，拉低了体验感。

地址：虹泉路1000号井亭大厦B座3楼43

晚上的韩国街又变成了另外一番模样，以井亭天地为据点，在旁边开了个大型的首尔夜市，70+摊位，吃喝玩乐集于一体，DJ打碟、露天蹦迪，拦住了你回家的脚步。

旁边的小吃摊也是香得让人走不动道，羊肉串、芝士热狗、章鱼小丸子......和外面其他夜市卖的都差不多，大家可以留点肚子给其他好吃的。

一到周末晚上，还有饰品摆摊、DJ打碟、啤酒节，热闹非凡。果然是“明洞的夏天”！

地址：虹泉路1078号井亭广场首尔夜市

在不能出境游的日子里，韩国街成了很好的替代品，一站式逛吃都能满足。

大家都通过韩剧韩综，被哪些美食诱惑过，欢迎在评论里分享呀！

文 | 猪弟

图 | 思宇

设计 | 十一

部分图片来自 ***

标签： 韩国 做菜 师生恋 电影