空心做法有很多种每个人做法都不同，我的做法是用黄豆酱炒分享给大家希望你们会喜欢
By 虹爸光妈
用料- 空心菜 210
- 黄豆酱 一勺
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 盐 1克
1、食材准备
2、将大蒜拍碎，摘好空心菜洗净两遍，锅洗净热锅倒入是酱油跟拍好蒜末至出香味
3、蒜末出香味后放入洗净空心菜，用干净筷子代替炒菜铲子这样更容易把条条空心菜炒均匀哦，用大火翻炒几下直到空心菜至熟透断生
4、炒至如图所示，然后加入黄豆酱，盐，用筷子将空心菜翻炒几下全部裹入酱入味即可
5、炒好空心菜捞出装盘，黄豆酱炒空心菜就炒好了，真的超级好吃有下单的一道蔬菜，味道适中非常入味好吃哦
小贴士这道菜配料刚好不咸不淡刚刚好，如果买不到空心菜小伙伴也可以用红薯叶代替哦，烹饪 *** 一样，红薯叶炒黄豆酱也很好吃，我也用红薯叶炒黄豆酱味道跟炒空心菜味道一样好吃，根据个人喜欢来选择哦，小伙伴喜欢的试试吧！ 感谢你们欣赏我的菜肴！
空心菜的营养功效味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。 1.防癌 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.降脂减肥 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 4.防暑解热 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑 *** 用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自己在家做的黄豆酱，夹馍拌菜都好吃，邻居吃上瘾天天闻着味来‘’我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友点击关注，让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。
中国人的餐桌上很多菜都离不开黄豆酱，甚至一大葱一馒头蘸着吃就是一美味~
现在很多人熬夜加班刷朋友圈，胃口不zhen，一日三餐也是奉行着“将就不讲究，有口饭就行，”一不小心偶尔勾起的食欲，很多人也会选择能用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式的黄豆酱拯救，炒菜加点，白饭添勺，拌面调味~
如此风靡大众的黄豆酱想要吃的讲究不将就，完全可以自己做，不放任何添加剂，鲜香解馋，放一年都不坏，今天阿飞就给大家分享冷水一泡，高压锅一煮，用简单的操作 *** *** 的比海天黄豆酱还要更好吃更美味的“黄豆酱”~
文末有最全视频教程
【黄豆酱】特点：麻辣鲜香，咸甜可口
材料准备：
【主料】黄豆500克
【配料】八角一粒/桂皮一节/几片香叶/洋葱/生姜/大蒜
【调料】盐/白糖/五香粉/麦芽糖/辣椒红油/鸡精
——【具体 *** *** 】——
之一步：浸泡我们准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，泡软以后，更容易煮熟，把黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用~
第二步：增香准备一个小盆，加入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，再加入适量清水，浸泡10分钟，浸泡的目的是为了去除香料的异味，便于释放香味~
第三步：煮豆锅内烧水，倒入洗净的黄豆，把香料清洗干净，放入锅中，加入食盐3克 搅拌均匀，开大火把水烧开，然后把黄豆倒入高压锅中，压30分钟，把黄豆煮熟煮至入味~
第四步：配料煮黄豆的时间，我们准备辅料，准备洋葱半个，切成丁，生姜一块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末~
第五步：翻炒40分钟以后，黄豆已经非常的软烂，把黄豆倒出，切碎备用，这样煮酱的时候 更容易入味，锅内多放一些油，油温烧至5成热，倒入准备好的小料，开小火炸3分钟，把小料炸干炸出香味，小料变黄以后，倒入黄豆碎，保持小火炒5分钟，炒出黄豆中的水分~
第六步：出锅5分钟以后，加入食盐15克，白糖30克，翻炒均匀，加入五香粉10克，继续翻炒15分钟，让黄豆充分吸收料汁入味，15分钟以后，加入麦芽糖10克，搅拌化开麦芽糖，加入辣椒红油20克，翻炒均匀，加入鸡精3克，翻炒入味以后即可出锅，把炒好的黄豆酱盛放在保鲜盒中，密封保存 ，可随时取用~
阿飞推荐：自制黄豆酱平时也可以凉拌菜或者直接拌饭，拌面条夹馍,整个 *** 过程不放一点水，非常方便储存,放一年都不会坏,如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
水豆腐两块钱一盒，挡不住我贪便宜的心，果断入手一盒
By 小颜子菜谱
用料- 黄豆酱 2勺
- 豆腐 1块
- 生菜 1片
1、豆腐切块，冷水煮透
2、捞起来
3、热锅后加点花生油，两勺黄豆酱(我用的是李锦记一大罐的)(都放多了﹉)
4、火太大了，手忙脚乱，飞溅
5、关小火，抄一抄，闷一小会，可以了
6、没有生菜是这样的，没葱花，作死放点生菜叶吧，哈哈哈哈
7、生菜叶子。。。。油太多了
小贴士油可以少点，黄豆酱，一勺就够了，其他啥也不用放。味道是那种黄豆酱的味道，不辣，有点甜
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“补药一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭“补药一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
老一辈人都说“补药一堆，不如黄豆一把。”，黄豆是我们日常生活中最常见的一种干货食材啦！尤其是在这个丰收的九月份里，黄豆更是大量上市的季节。这个时候的黄豆大多数都已经成熟啦。黄豆里面含有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素和维生素b等营养元素。
尤其是对于年龄大的朋友来说，每天多吃一些黄豆对我们的身体还是非常有好处的。每100克的黄豆里面含有35克的蛋白质。秋冬季节不喜欢吃肉类的朋友可别忘了多吃一些黄豆哦。黄豆里面含有大量的不饱和脂肪酸，对于爱美的女性来说，可别忘了多吃一些它。
那么黄豆到底怎样做才好吃呢？今天我大厨江一舟就分享给大家黄豆好吃的做法，喜欢吃黄豆的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享和干货啦！
菜谱一:肉末炒黄豆
1.首先准备干黄豆500克放在清水中冲洗干净，然后在里面加入适量的清水没过黄豆。盖上盖子给它浸泡12个小时。
2.三块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片，最后切成长条然后再切成小丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。青红尖椒先切成长条，最后切成小丁放入碗中。
3.炒锅烧热放入一勺食用油，把油温烧至冒烟把里面多余的食用油倒出来。然后在里面加入一勺凉油。把准备好的肉丁放进去炒香，炒至变色后加入葱姜去腥。
4.然后再把浸泡好的黄豆加进来，快速的翻炒均匀。然后在里面加入一勺黄豆酱，放入生抽、老抽、精盐、蚝油调味，然后在里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后给它慢炖三分钟，三分钟后把准备好的青红尖椒丁加进来。快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。
菜谱二:卤水煮黄豆
1.首先准备黄豆500克放在清水中洗净，然后在里面加入适量的清水，盖上盖子给它泡发12个小时。秋冬季节天气逐渐转凉，黄豆一定要记得提前放在清水中给它浸泡一会。夏天只需要浸泡4到5小时就可以啦。
2.浸泡好的黄豆控干水分，然后把它放进干净的炒锅内。往里面加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段一小把、然后再放入两勺生抽、一小把白冰糖。加入3000毫升的冷水。盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后转中火给它慢炖35分钟，35分钟后用大火收至汤汁浓稠。就可以出锅食用啦。用这个 *** 做出来的黄豆营养美味又下饭。每天早上来一小盘，配着小米粥喝别提有多下饭了。
菜谱三:黄豆炖猪蹄
1.首先准备新鲜的猪蹄两个给它切成小块，然后放在清水中给它冲洗干净。黄豆一小把，放在清水中给它浸泡两到三小时。
2.把准备好的猪蹄放在冷水锅内，放入葱姜啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，转中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出备用。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的猪蹄放进去炒香。把猪蹄表面的水分给他炒出来。然后在里面加入两勺生抽、半勺老抽。放入一小把白冰糖，少许的精盐，蚝油，然后再加入适量的开水。
4.把泡发好的黄豆加进来，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖45分钟。45分钟后撒上少许的葱花，用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用了。
好啦，以上就是关于黄豆好吃的做法啦。你还知道黄豆有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋妈妈晒的菜干 大嫂妈妈晒的腊肠 好吃的搭配
By 牛魔王嘛哩嘛哩烘
- 菜干 2颗
- 鸡蛋 3个
- 腊肠 1-2根
- 黄豆酱 1勺
- 姜丝 少量
- 盐 少量
1、妈妈晒的菜干长这样，菜干提前泡软
2、菜干切碎碎，腊肠切片，姜切丝，鸡蛋打散
3、热锅下油，下蛋液，撒点盐炒熟
4、盛起备用
5、锅中下油下姜丝下腊肠片翻炒出油
6、加入菜干碎炒匀
7、加入黄豆酱和盐翻炒调味
8、加入鸡蛋碎，炒匀
9、好吃又下饭的腊肠菜干炒鸡蛋就好啦
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冬日里的酱爆肉丝豆角，转身盘子就精光学会这道菜，你会爱上吃饭？HaHaHa~ 酱爆肉丝豆角，脆爽的刀豆遇上肉丝，淋上一碗灵魂酱汁，入口香气四溢，相当美味，让人胃口大开，米饭都不够吃！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料- 刀豆（宽豆） 250克
- 鸡肉/猪肉 100克
- 蒜头 2瓣
- 干辣椒（小米椒） 2个
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 鲜鸡汁 少许
- 食用油 适量
- 清水 半碗
1、首先把刀豆用清水洗净，捏点两边的角。
2、斜刀把刀豆切成丝。
3、鸡肉或者猪肉切成细丝。
4、蒜头拍扁切碎，干辣椒切小段。
5、调灵魂酱汁：碗里倒入1勺黄豆酱、1勺生抽和1勺耗油，再用半碗清水搅和。
6、锅里倒入适量食用油，油热后倒入肉丝，快速翻炒全部变色。
7、倒入刀豆丝，蒜末和干辣椒，继续翻炒至刀豆断生变软。
8、倒入酱汁，翻炒均匀。
9、盖上锅盖，焖煮5分钟左右，焖至酱汁浓稠即可。
10、出锅前，挤入少许鲜鸡汁提鲜即可。
11、一道美味下饭的酱爆肉丝豆角就完成了！
12、豆角和肉丝完全吸足了酱汁，入口香气四溢，脆爽味美，超级下饭！
13、做这道菜记得多煮点米饭，因为有点费饭！
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4道炸酱面做法，做些炸酱放冰箱，下班到家煮好面条，就能开饭炸酱面，深得大家喜欢，一年四季吃都很合适。天热的时候，吃过水凉面。秋冬季节，吃“锅儿挑”热面，再搭配一些黄瓜丝、萝卜丝之类的配菜，最后再浇上一勺酱，即使没有食欲也能吃上一大碗。
炸酱，盐分高，易保存。平时，工作比较忙。休息在家的时候，我会提前做一些炸酱，然后放到冰箱里存起来。吃的时候，拿出来加热一下或者直接拌到面条就可以了，这样，下班到家后煮个面条就行，特别省事，花不了多少钱还吃得好，比叫外卖可划算多了。
以下，和大家分享四道炸酱面的做法，有荤有素。喜欢的亲们不妨收藏下来慢慢做哦~
之一道：传统炸酱面
这样做好的炸酱，油润也不腻，拌在面条里吃，每一口都特别香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。
面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。
手擀面条适量。
第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。
第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。
第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。
第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。
第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。
第七步：将煮好的黄豆去皮备用。
第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。
第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。
第十步：将酱放入锅中翻炒。
第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。
第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。
小提示
1、 做炸酱的肉更好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。
2、 做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。
3、 我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。
4、 炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。
第二道：茄子炸酱面
这碗炸酱面虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，特别特别过瘾。
具体 *** ***
之一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。
第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。
第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。（油的量要比平时炒菜时多一点）
第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。
第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。
第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。如图，酱就做好了。
第八步：烧一锅水，把面条煮熟。
第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。
多说几句：
1、 酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。
2、 配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合。
第三道：香菇炸酱面
香菇，肉质肥厚，做熟后吃起来口感滑嫩，又很有嚼劲。而它，又属于天生带有鲜味的食材，素有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量。
第二步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
第三步：把香菇切成小丁，葱姜蒜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把香菇丁放入锅中，煸炒至香菇变软。
第五步：把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把刚才调好的酱倒入锅中，翻炒均匀。
第七步：往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油，翻炒均匀后小火开始熬制。
第八步：直到酱的颜色越来越浓，有明油渗出的时候，往锅里放入少许白芝麻，再次翻炒均匀即可关火。这样酱就做好了。
第九步：烧一锅水，把面条煮熟。
第十步：捞一碗面条，放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，再舀一勺酱，就可以上桌开动了。
多说几句
1、 酱里盐味比较足，所以，不用再放盐。
2、 喜欢吃辣的话，可以往酱里放一些辣椒。
第四道：鸡蛋炸酱面
鸡蛋炸酱，做法简单又省时间。用来拌在面条里，又香又开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均，如图。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。
第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图。（这个时候，可以将火转小一点。）
第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）
第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。）
第八步：用来拌面条，再搭配一些新鲜蔬菜，口感觉非常好哦。
2019年生机大会就要开始了，去年有幸去到会场，学习到很多。
今年还想去学习一下，欢迎大家给我投票哦，感谢感谢~
【6-106】 这是一个收拾冰柜翻出瓶菇酱化了冻一尝嘿还挺香的故事……然后就"这肉酱或许可以拿来炖菜.jpg"了 ----- 2021.10.06
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白菜 自选
- 鸡肉 可换
- 木耳 一把
- 油豆皮 可
- 冻豆腐 换
- 生抽 一咕嘟
- 料酒 适量
- 香菇肉酱 可换
- 油 一点
1、开火热锅加点油，随便切上把小肉粒，鸡猪牛都行有肥有瘦比较香
2、中小火把肉煎变色扒拉到一边倒菜帮，顺手把火调大些对准肉肉淋咕嘟生抽
3、努力翻匀把菜帮子划拉软，看情况淋些水或者料酒进去给锅降降温给肉去去味
4、努力划拉到菜帮上色锅里基本没怪味了扔上把提前泡透泡软的胖木耳
5、和泡软切块/切条打结的油豆皮，腐竹豆皮丝什么的扔里烧出来也好吃，根据菜量和个人喜好往里擓酱调味道
6、辣酱豆酱拌饭酱香菇肉酱老干妈啥的应该都挺好，加点儿水进去倒腾匀随便摆几块冻/老/煎炸豆腐
7、完事儿倒上提前撕/切好的白菜叶，中小火盖盖把豆腐和菜咕嘟到自己喜欢的熟度就好了
8、正常咕嘟它五六分钟就够了，不放心可以偷偷开盖揪点儿尝尝小心烫，看情况补料或加钟确认咸淡啥的都合适了再关火找盘挪出来吃
9、走了哟，明天见~
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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#夏日开胃餐#酱炒家常豆腐这是奶奶和喜娘买了很多豆腐的时候，经常做的一道菜。煎过的豆腐会比新鲜豆腐更容易存放哦～
By 麦小喜
用料- 北豆腐 1块
- 青红椒 2个
- 葱蒜末 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 糖 少许
- 花椒粉 适量
- 蚝油 少许
- 水淀粉 少许
1、老豆腐切片煎至两面金黄备用，锅中热油，放葱花蒜末爆香。
2、加入一大勺豆瓣酱/黄豆酱/吃辣的放郫县豆瓣也可
3、放入煎好的豆腐片、青红椒段翻炒均匀，
4、加开水没过豆腐
5、加入适量蚝油、白砂糖、花椒粉调味
6、翻炒均匀 稍煮片刻
7、化些水淀粉
8、将水淀粉淋入锅中
9、大火收汁即可
10、装盘拍照开动吧～
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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好吃到流泪的家乐卤汁鲅鱼炖豆，连吃三天都不够By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲅鱼 1条
- 泡发的黄豆 1碗
- 家乐青花椒辣卤汁 适量
- 大酱 2勺
- 八角 2个
- 葱花 蒜 姜 半碗
- 料酒 2勺
- 花椒面 1勺
1、洗净切段
2、放油煎
3、卤汁加大酱加料酒加葱姜蒜花椒面水搅拌均匀
4、倒入料汁放泡好的豆开始炖
5、炖熟
6、完成
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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