冬天的天气给人的之一感觉就是干燥，稍微不注意就容易上火，尤其是不爱喝水的孩子，还有经常熬夜工作的家人们。其实在冬季上火的主要原因就是天气的下降，还有干燥的天气，这个时候身体很容易缺水，从而导致上火，其实我们平时只要多给家人吃一些润肺降燥降火的蔬菜，完全可以避免的，另外还要多喝水，接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥易上火，多给家人吃这11道降火菜，润肺降燥，常吃少生病。
┄【蒸萝卜丝】┄
〖 食材清单 〗萝卜 小麦淀粉 蒜蓉 盐 小葱
1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先将胡萝卜的外皮削掉，不然吃起来影响口感。胡萝卜削皮之后洗净，然后给它切成薄片，再切成细丝，也可以用擦丝器直接擦成萝卜丝
2、萝卜丝弄好之后放入盆中，之后添加适量的食用油，充分地抓拌均匀，这样防止将胡萝卜蒸的时候出水，另外胡萝卜蒸的时候也比较松散。
3、抓拌均匀之后，往萝卜丝里面添加适量的小麦淀粉，淀粉少量多次的添加，边添加边搅拌，一直添加到萝卜丝根根分明就可以了
4、起锅烧水，水开之后，把裹有淀粉的萝卜丝放进蒸屉里面，均匀的平铺在上面，盖上盖子，大火蒸1分钟 ，
5、蒸好之后，取出倒入盆中，用筷子挑开，晾一下，等到不烫手的时候，往里面少量多次的添加小麦淀粉，少量多次的添加，添加一次，搅拌均匀，一直搅拌到萝卜均匀的裹上淀粉就可以了，根根分明不黏连。
6、把萝卜丝再次放进蒸锅里面，大火烧开，继续蒸5分钟左右，蒸的锅中，可以打开盖子翻拌一下，使其受热均匀
7、趁蒸的时间，调一个料汁，准备大蒜适量拍碎，再剁成蒜蓉，放入碗中，再添加一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，添加一勺盐调味，放在一边备用。准备适量小葱切成葱花，放入碗中备用
8、萝卜丝蒸好之后盛入盘中，晾凉之后，把蒜蓉放进来翻拌均匀，再放入葱花，再次搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的蒸萝卜丝就做好了
┄【芹菜炒肉丝】┄
〖 食材清单 〗芹菜 猪肉 辣椒 姜 蒜 小米辣
1、准备一把新鲜的香芹，也可以选择普通的芹菜，先把香芹的根部给去掉，之后把芹菜的叶子给摘下来，叶子不要扔掉，可以烙饼，还可以蒸着吃。
2、摘干净的芹菜梗清洗一下，清洗干净之后，把宽一点的芹菜梗给一分为二，这样炒菜的时候更入味。之后切成长短均匀的芹菜段。
3、接下来准备料头，准备适量的小米辣切成辣椒丝，生姜一块切成片，再切成姜丝。大蒜一把先切片，再切成蒜丝。
4、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先把肥肉的地方切成薄片，再切成细丝，瘦肉的地方切成厚一点的片，也切成肉丝。把瘦肉丝放入碗中，添加盐 料酒 生抽 再放入一些葱姜水，充分的搅拌均匀，之后放入一些干淀粉，搅拌至发粘，再添加少许食用油，锁住水分，之后腌制10分钟。
5、起锅烧油，油热之后放入肥肉丝煸炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到微微焦黄，把腌好的肉丝放进来继续煸炒，炒到微微发白，把肉盛出控油，这样吃起来不油腻
6、再次起锅烧油，放入料头姜蒜还有辣椒丝，炒出香味，把芹菜段放进来翻炒，炒芹菜的过程添加少许清水，这样芹菜会又香又脆，芹菜炒至断生，添加盐、鸡精，生抽、耗油调味。，再放入一些白糖提鲜。
7、翻炒入味，把肉丝放进来继续翻炒。翻炒均匀入味之后，盛入盘中，，美味好吃的芹菜炒肉丝就做好了。
┄【白菜炒香菇】┄
〖 食材清单 〗白菜 香菇 五花肉 辣椒丝 白糖 生姜 葱 蒜瓣
1、准备一个新鲜的大白菜，先把白菜一叶一叶地掰下来，放进水中清洗一下，清洗干净捞出控干水分，之后把白菜梆子摆放整齐，将白菜梆子白菜叶子给分开。
2、白菜叶子跟梆子熟的时间不一致，口感也不一样，先把白菜梆子给切成薄一点的细丝，再将白菜叶子也切成细条，切好的白菜梆子放入盆中，再放入一些盐，翻拌均匀腌制10分钟，这样吃起来更清脆好吃
3、接下来开始准备料头，大蒜生姜适量，拍碎，之后剁成碎末，这样炒菜的时候更入味，之后准备小葱，葱白的部分切成小段，葱叶子切成长段，准备适量的五花肉切成肉片。准备一些红椒，切成辣椒丝，也可以用小米辣，切成细丝。
4、现在调一个料汁，准备一个小碗，放入一勺盐，再放入适量鸡精，之后往里面添加适量的生抽，再放入一勺蚝油，之后添加适量一品鲜酱油，再放入少许淀粉，添加适量的白糖提鲜，充分的搅拌均匀放在一边备用。
5、接下来准备适量的香菇，先把香菇洗净，之后放入锅中焯水，焯水断生后捞出，等到不烫手的时候，切成香菇片，切好的香菇片盛入碗中备用
6、白菜梆子已经腌制出很多的水分，挤出里面的水分，放在一边备用
7、起锅烧油，油热之后放入五花肉片煸炒，炒至表面焦黄的时候，放入干辣椒，之后再放入料头继续翻炒，炒出香味，放入白菜梆子，翻炒片刻，放入香菇片
8、翻炒入味之后，把白菜叶子给放进来，大火爆炒半分钟，白菜叶子微微发软的时候，倒入调好的料汁，翻拌入味，再放入葱段还有辣椒丝，u继续翻炒
9、翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的白菜炒香菇就做好了。
┄【家常炒山 *** 】┄
〖 食材清单 〗山 *** 面粉 青椒 鸡蛋 西红柿 葱姜蒜
1、准备适量的山 *** ，先将山 *** 削皮，之后切成薄一点的山 *** 片，把山 *** 片放入蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟。山 *** 蒸熟之后，趁热捣成山 *** 泥，之后放在一边晾一下
2、趁晾的时间我们来准备一些配菜，西红柿一个切成西红柿碎，再把大葱切成葱花，洋葱适量，切成洋葱丝。再准备姜适量，切成姜末，青椒一个去籽去蒂，然后切成辣椒丝。
3、山 *** 晾凉之后，少量多次地往里面添加面粉，搅拌成大一点的面絮，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，放在一边醒10分钟
4、面团醒好之后取出，直接按扁擀成一个薄一点的大面片，不要太薄了，之后切成长条，再改刀切成小方块
5、接下来比较浪费时间的，把每个小方块搓成长条状。细一点，这样好看还好吃、全部 准备好放在一边备用
6、锅里面的水烧开，放入一些盐，之后把做好的长条状山 *** 面放进去煮一煮，刚放进去的时候不要急着搅动，等到微微定型的时候再搅动
7、全程中小火熬煮，等到全部飘起来的时候，转小火煮，煮熟之后捞出，放进冷水里面过凉，这样吃起来更劲道好吃
8、起锅烧油，油热知乎倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候快速地炒成鸡蛋碎。炒好之后盛出来备用。
9、接着再次起锅烧油，油热之后，把葱花姜末放进去炒香，之后放入西红柿碎，再添加少许盐，这样可以更快地炒出西红柿的汤汁。炒出西红柿的汁水后，添加少许胡椒粉，之后放入青椒丝 洋葱丝继续翻炒
10、翻炒均匀之后，添加盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽调味，之后把面鱼也倒进来，翻炒片刻倒入鸡蛋，翻炒均匀盛入盘中就可以开吃啦。
┄【蒜香烤南瓜】┄
〖 食材清单 〗南瓜 蒜蓉 胡椒粉 玉米淀粉
1、准备两个新鲜的贝贝南瓜，先把贝贝南瓜放进水中，添加一些盐，再放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用，贝贝南瓜皮需要用，所以要清洗干净。
2、贝贝南瓜处理好之后 ，切开把南瓜瓤给挖掉，之后切成宽一点的长条，然后将南瓜切成小块，也可以切成滚刀块，切好的南瓜块放入碗中
3、接下来开始腌制调味，添加少许盐，一定不要加入太多，咱这个主要是甜味的，之后添加适量的胡椒粉，再放入一把蒜蓉碎，再添加一些橄榄油，也可以用食用油来代替，防止出水。充分的搅拌均匀，之后往里面添加两勺玉米淀粉，充分的搅拌均匀，使每一块南瓜都能裹上蒜蓉调味料，这样更入味
4、把处理好的南瓜放进烤盘里面，给它平铺均匀。如果准备不是很多，南瓜块不要叠放在一起
5、之后将烤箱提前预热5分钟，上下火180度，之后将南瓜放进烤箱里面，上下火180度烤30分钟
6、南瓜烤好，取出，等到不烫手的时候就可以吃了，，美味好吃的蒜香烤南瓜就做好了。
┄【炝炒绿豆芽】┄
〖 食材清单 〗绿豆芽 青椒 红椒
1、准备半盆新鲜的绿豆芽，绿豆芽要用新鲜的，这样吃起来才会更清脆。往豆芽里面添加适量的盐，再放入一些白醋，白醋可以多添加一点，之后倒入足量的清水，清水一定要没过 豆芽，浸泡15分钟左右，可以有效去除残留
2、接下来准备一些料头，青椒一个去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再准备生姜一块，切成姜丝，葱切成葱花就可以了。小米辣适量，切成辣椒圈，放入盆中备用，再准备适量的干辣椒，还有花椒也放入盆中
3、绿豆芽浸泡好之后捞出，控干水分，然后用清水再清洗两遍。这样就没有怪味了。之后控干豆芽里面的水分，这样吃起来口感更好
4、起锅烧油，油热之后，放入料头，葱姜蒜还有辣椒，炒出料头的香味，之后把控干水分的豆芽给放进来
5、炒豆芽的时候一定要爆炒，不然很容易出水，炒出来的豆芽软绵绵的，不好吃，大火爆炒，豆芽更清脆好吃
6、豆芽炒到六分熟的时候，也就是爆炒半分钟的时候，淋入陈醋，再放入青椒丝，之后继续爆炒，之后开始调味添加盐 鸡精 还有白糖提鲜，
7、一直炒到绿豆芽稍微发软，盛出盆中，美味好吃的炝炒绿豆芽就做好了。
┄【酸辣土豆丝】┄
〖 食材清单 〗土豆 青椒 红椒 白醋 白糖 葱姜蒜
1、准备一个新鲜的大土豆，先把土豆削皮，之后清洗一下，然后切成薄厚适中的土豆片，再改刀切成土豆丝，切出来的土豆丝更好吃。
2、切好的土豆丝放进清水里面，先清洗一遍，洗掉表面的淀粉，之后放入水中，之后添加少许盐，再放入白醋，这样泡出来的土豆丝更清脆好吃
3、接下来准备一个青椒，去籽去蒂，然后切成青椒丝，再准备红线辣椒一个，切成辣椒丝，大葱适量切成葱丝，再切成葱末，大蒜适量拍碎，再剁成蒜末，
4、土豆丝泡好之后捞出，然后多清洗几遍，一直洗到水清澈为止。土豆淀粉洗得比较干净，炒土豆丝的时候才不会粘锅。土豆丝洗好之后，放在漏篮里面控干水分
5、起锅烧油，下入葱蒜爆香，炒出葱香味，放入青椒红线椒继续炒香，炒出香味，再把土豆丝给放进来，炒土豆丝的时候大火爆炒，这样更清脆好吃
6、翻炒至七分熟，添加盐 鸡精 耗油 调味，再放入适量白糖提鲜，再放入适量的生抽，继续爆炒，炒出香味。再淋入香醋。
7、土豆丝炒的过程中，全程大火爆炒，炒的过程中不停地翻拌，不能炒的时间太久了，清脆的土豆丝更好吃，炒好的土豆丝盛入盘中，美味好吃的酸辣土豆丝就做好了
┄【凉拌莴笋丝】┄
〖 食材清单 〗莴笋 辣椒 蒜瓣 白糖 食用油
1、准备两个新鲜的莴笋，先把莴笋的叶子给去掉，莴笋叶子不要扔掉，可以烙饼也可以蒸着吃，特别的好吃。然后把莴笋给削皮
2、莴笋削皮之后，切成薄一点的莴笋片，再切成细一点的莴笋丝，莴笋丝切得粗细均匀，这样比较好看还好吃。
3、切好的莴笋丝放入盆中，添加少许盐，充分地抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，这样可以腌制出里面的水分
4、趁腌制的时间我们来准备一些料头，大蒜适量，拍碎，这样比较容易入味，之后再剁成蒜蓉，准备干辣椒适量，直接切成干辣椒段。切好放入盘中备用
5、莴笋腌制好之后，捞出挤出里面的水分，然后把莴笋丝放进盆中，放入蒜蓉，再放入干辣椒，放入一把白芝麻，之后浇入滚烫的热油，激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 耗油，再放入少许白糖提鲜，最后淋入白醋 香油 生抽，充分地搅拌均匀，盛入盘中，，美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了。
┄【苦瓜炒肉】┄
〖 食材清单 〗苦瓜 大蒜 辣椒 外婆菜 五花肉
1、准备两个新鲜的苦瓜，先将苦瓜给清洗干净，之后从中间切开一分为二，然后把里面的苦瓜瓤给去掉，之后清洗干净
2、苦瓜清洗干净之后，切成薄一点的苦瓜片，苦瓜片切得稍微薄一点，切好之后放入盘中，然后添加两勺盐，充分地抓拌均匀，之后放在一边腌制10分钟
3、接下来准备一些料头，蒜瓣适量，蒜瓣拍碎，这样比较容易入味，之后再准备小米辣适量，切成辣椒丝或者是辣椒圈，然后再准备适量的五花肉，切成薄一点的肉片，切好放入碗中备用
4、锅里面不放油也不放水，把苦瓜放进去炒一炒，一直小火慢炒，炒出苦瓜里面的水分，之后一直炒到苦瓜变软，盛出备用。
5、起锅烧油，放入少许五花肉，炒到五花肉微微焦黄，这个时候放入辣椒还有大蒜，再放入适量的黑豆豉，继续翻炒，炒出香味之后，放入适量的外婆菜。，
6、翻炒均匀之后，往里面添加适量的盐，之后把苦瓜给倒进来，炒熟盛入盘中，美味好吃的苦瓜炒肉就做好了
┄【五花肉炖冬瓜】┄
〖 食材清单 〗冬瓜 五花肉 葱姜 *** 辣椒
1、准备一块新鲜的五花肉，锅中不放油不放水，直接给烧热，然后把五花肉的肉片放进锅中给烧一烧，这样可以去除腥味，还可以去除 *** ，一直烧到颜色焦黄，没有 *** 就可以了。
2、烧好的五花肉放进水中浸泡，用刀将表面给刮一刮，也可以用钢丝球清理，把表面给清理干净。刮干净之后，用流动的清水给它清洗干净。
3、五花肉处理干净之后，切成2公分宽的长条，再改刀切成2公分的小方块，切好盛入锅中，放入姜片，葱段，倒入足量的清水，大火烧开焯水。
4、大火烧开之后炖煮两分钟，添加适量料酒去腥，之后开始撇去表面的浮沫，焯水后将五花肉捞出，放入温水里面清洗干净表面的浮沫，也可以用流动的温水冲洗
5、炒锅里面不加水不加油，把处理干净的五花肉放进去，先小火慢炒，炒出里面的油脂，慢慢地会出现油，再继续炒，一直炒到五花肉表面焦黄收缩就可以了
6、五花肉炒好之后，加入一小把 *** ， *** 炒至融化，下入葱段，姜片还有干辣椒。炒出香味，倒入足量的开水，开水要没过五花肉，大火烧开炖3分钟，之后转小火炖30分钟
7、趁炖煮的时间，我们来准备一个冬瓜，先切开，去除里面的瓜瓤再削皮，之后切成冬瓜条，之后切成冬瓜块。
8、五花肉炖好之后，放入适量的葱段，再把切好的冬瓜块放进来。再放入适量的盐，适量的蚝油，充分地翻拌均匀，之后继续盖上盖子炖10分钟
9、一直炖都冬瓜软烂，汤汁比较浓稠的时候，盛入碗中，美味好吃的五花肉炖冬瓜就做好了。
┄【炸藕荷】┄
〖 食材清单 〗莲藕 面粉 淀粉 鸡蛋 肉馅 葱姜
1、准备两节新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗干净，之后将莲藕的根部给切掉，之后切成薄厚均匀的莲藕片，不要切得太厚了，不然吃起来不容易入味。切藕片的时候之一刀不要切断，切到五分之四就可以了，第二刀给切断。
2、莲藕切好之后放进清水里面，添加少许盐，再放入一些白醋，可以防止氧化变黑，这样藕片吃起来更清脆。将莲藕浸泡10分钟左右
3、接下来准备生姜一块，先切成薄一点的姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，准备小葱适量，切成葱花，切好放入盘中。
4、准备五花肉适量或者准备四分肥六分瘦的猪肉一块，切成小块，再剁成肉馅，也可以直接用绞肉机绞成肉馅，之后开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽，再放入适量的胡椒粉去腥增香。再把葱花姜末也都放进来。再打进去一个蛋清，之后朝着一个方向搅拌上劲。
5、取出浸泡好的莲藕片，清洗一下，之后取出莲藕片，放入肉馅，不用放入太多，然后给它轻轻按压一下。每一个都是这样的 *** 作，所有的都弄好放入盘中
6、接下来调一个面糊，准备三勺小酥肉的专用粉，也可以添加面粉+淀粉来代替，之后添加适量的盐调味，也可以根据个人口味添加其他调味料。之后少量多次地添加清水，搅拌成老酸奶状的稠面糊。
7、起锅烧油，多放入一些食用油，烧至五成热，放入筷子起密集小泡泡的时候，把莲藕放进面糊里面，均匀地裹上面糊，然后放进锅里面油炸。炸到微微定型的时候，翻动一下，这样可以使其受热均匀，上色也均匀。
8、等到藕盒炸到外表金黄捞出，之后将油温升高，升高至七成热，把藕盒放进去复炸，这样炸出来的藕荷外皮焦黄酥脆更好吃。美味好吃的炸藕荷就做好了。
收藏！“刮油食物”最全清单！过节吃多了人人需要！春节期间难免大鱼大肉吃多了，肠胃受不了，收好这份刮油食物清单，很多人都需要！
1、苹果
国家一级公共营养师钱丰2019年在健康时报刊文表示，苹果是我们一年四季都可以吃到的水果，算是最家常，而且老少皆宜，适合各种人群的水果，可以被称之为“清肠之王”。
苹果的营养价值在于含有丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质，如绿原酸、槲皮素、儿茶酚等。而且苹果热量较低，每100克苹果仅有52千卡热量。有研究发现，经常吃苹果的女 *** ，在总热量摄入相同的情况下，体重会更轻一些。①
2、山楂
上海中医 *** 大学营养学副教授孙丽红2019年在健康时报刊文指出，要说助消化，山楂绝对可以胜任这个角色。山楂素为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良 *** ，可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食，并被认为是养颜瘦身的上佳之品。
可以切成薄片用开水冲泡饮用，稀释后就没那么酸了。当然，还可以煮熟后食用，少放点糖，山楂肉软软的，汤汁酸甜开胃。另外，熬山楂粥或者炖肉时放几片干山楂，这都是非常明智的做法。①
3、柚子
广东省中医院副院长杨志敏2020年在健康时报刊文提醒，平素吃多吃腻后，可以用柚子皮，理气消食作用也很不错。据《本草纲目》记载，柚子皮有“消食快膈、散愤懑之气、化痰”等功效。秋冬正是柚子上市之时，吃完柚子肉，把剩下的柚子皮用来做菜，便可为肠胃减减压。②
4、甘蔗
北京市宣武中医医院内科主治医师姜楠2019年在健康时报刊文指出，甘蔗是“补冬”的好食物。它甘可滋补养血，寒可清热生津，尤其是吃了煎炒烹炸烧烤类的食物之后，喝点甘蔗汁正好能去去火。
推荐甘蔗马蹄甜汤，取甘蔗两小节，马蹄5个，桂圆 5个，新疆大枣5个，水1000毫升。甘蔗去皮切成小块，马蹄去皮一切为二，桂圆去壳，红枣洗净一切为二。放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内，加水，大火烧开，转小火30分钟。有降血压、通便、清热解毒的功效。③
5、白萝卜
广东省中医院肝病科主任医师池晓玲2018年在健康时报刊文表示，冬季，人们常常进食滋补、温热、油腻的食物，再加上用暖气，穿厚厚的衣物，容易导致体内的热气散发不出去，让体内容易产生“内火”，表现为心烦失眠、口腔溃疡、腹胀便秘等。这个时候，适当进食具有行气消滞、清热益胃的白萝卜，则能达到补而不腻的效果。特别是消化 *** 、肚胀胃酸时，可吃生萝卜。除新鲜萝卜外，萝卜子、萝卜叶、老萝卜根煎水服用，也适宜食滞腹胀之人。④
健康时报 任璇 摄
6、春笋
空军军医大学西京医院消化科主任医师苗继延2012年在健康时报刊文指出，春笋低脂、低糖、高纤维，有“素食之王”的美称。其富含的果胶可延缓肠道对脂肪的吸收，增加对油腻的排出;其粗纤维有调节胃肠功能，促进肠道 *** 的作用。
春笋的吃法很多，如清炒笋丝、红烧笋片、竹笋炖猪蹄，还可以做成竹笋糯米粥、竹筒米饭等。⑤
7、春蕨
苗继延医生表示，春蕨味甘 *** 寒，有清热解毒，润肠下气，清肠通便的作用，因此常被称为“刮油能手”。
蕨菜口感鲜嫩，味醇滑爽，可清炒、凉拌，还可腌成酸蕨，晒成蕨干，高血压、高血脂、肥胖症患者可将蕨菜加入 *** 、糯米做成粥吃，有减肥降脂作用。⑤
8、竹荪
国家高级食品检验员王楠2014年在健康时报刊文指出，竹荪中含有生物碱、倍半萜和多糖等多种功能成分， *** 理学研究表明，竹荪提取物具有减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用，而且还有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗辐射等作用。⑥
本文综合自：
①2019-11-22健康时报《水果里的“王者”》
②2020-11-10健康时报《这些中 *** 常被丢掉，可惜！》
③2019-11-26健康时报《立冬食蔗齿不痛》
④2018-12-07健康时报《萝卜汤 清热凉血消滞》
⑤2012-03-15健康时报《清肠多吃三春菜》
⑥2014-09-29健康时报《常吃竹荪可刮油》
来源： 健康时报
春天易上火，建议常吃这6种“降火”菜，清热去燥，越吃越精神春季是一个万物复苏的季节，气温虽然逐渐变暖，但气候比较干燥， *** 比较容易上火，经常失眠或睡眠比较差，可能是肝火比较旺盛，建议常吃这6种降肝火的食物，镇静安神睡眠好，下面，一起看看都有哪些，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
苦瓜
很多人都受不了苦瓜的味道，但苦瓜是清热下火的首选之菜，不但可以排毒、降温，还含有维生素C，可以提高 *** 的免疫力，同时还有美容养颜的作用。
【苦瓜鸡蛋饼】
1.准备食材：
准备苦瓜一根，清洗干净后切去两头，再把苦瓜分成四半，片去瓜瓤与白色的部分，瓜瓤是苦味的根源，怕吃苦的朋友要去除干净，斜刀切成薄片装入盆中。
2.把苦瓜焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入切好的苦瓜，再淋入少许植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，焯水30秒后捞出，快速用清水冲洗干净，保持苦瓜碧绿的色泽与清脆的口感。
在盆中打入3个鸡蛋，放入食盐1克，胡椒粉1克，充分搅拌使调料化开，把焯过水的苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。
3.煎苦瓜饼：
锅内加入植物油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，转小火慢煎，用勺子把蛋液摊平，不停地晃动炒锅使蛋液受热均匀，煎至定型后翻过来煎至另一面，两面都煎成金黄后即可出锅，一道简单又降火的苦瓜鸡蛋饼就做好了。
莲藕
莲藕在日常中很常见，具有清热凉血的作用，春天上火可以常吃莲藕，经常贫血还可以吃莲藕，具有补血止血的作用，同时莲藕富含膳食纤维，也是比较好的减肥食物。
【酸甜藕丁】
1.准备食材：
准备莲藕一节，清洗干净，把外皮削干净，先切成厚片再切成菱形块。
切点青红椒片、姜片、葱片放在一起，再放入几粒花椒，几粒干辣椒备用。
2.调酸甜汁：
盆中加入食盐2克，白糖15克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可，做这道菜酸甜汁要提前调好，这样能够减少炒制的时间。
3.把藕丁焯一下水：
锅内烧水，放入一点白醋和植物油，白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失，水烧开以后把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出来，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
4.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料翻炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，倒入调好的料汁，转大火快速翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓，再勾入少许水淀粉，让调料更好地依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的酸甜藕丁就做好了。
冬瓜
冬瓜清脆可口，含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，可以清热解暑、降脂减肥，同时含有油酸，女 *** 朋友常吃可以抑制体内的黑色素，具有抗衰老的作用。
【虾米炒冬瓜】
1.准备食材：
准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开，去除里面的瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
准备虾米一小把，用清水泡上，去除里面的盐分。
切点红椒丝、蒜末、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末、几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，一道清淡可口的虾米炒冬瓜就做好了。
包菜
包菜是一种家常蔬菜，做法多种多样，富含维生素C，可以增强 *** 的体质，提高免疫力和抵抗力，春天温差比较大，容易感冒，可以常吃包菜强身壮骨。
【包菜炒五花肉】
1.准备食材：
准备五花肉一条，切成均匀薄片。
准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。
切点蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到 *** 味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒出蒜香味。
把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，快速翻炒几下，食材入味以后即可出锅，一道简单美味的包菜炒五花肉。
芹菜
芹菜清脆爽口，水分比较多，常吃芹菜有利于清热解毒，肝火过旺以及经常失眠都可以适当多吃，芹菜还含有一种碱 *** 成分，具有镇静安神的作用。
【芹菜炒肉末】
1.准备食材：
准备瘦肉一块，先切成厚片再改刀切成肉丝，把肉丝剁成肉粒放在盆中。
准备芹菜一把，清洗干净，切成芹菜粒备用。
切点姜末、蒜末放入碗中，再抓入一小把红椒辣椒备用。
准备一个小盆，放入两大勺橄榄菜。
2.开始烹饪：
锅内烧油，把油烧热充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入肉末，用勺子快速翻炒，把肉粒炒香以后倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克提色，生抽5克，把颜色翻炒均匀，放入食盐1克，胡椒粉1克，倒入芹菜粒，开中火翻炒1分钟，倒入橄榄菜快速翻炒几下就可以出锅了，一道家常小炒芹菜炒肉末就做好了。
豆芽
在古代认为，豆芽最适合在春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有助于清肝火的作用。
【酸辣豆芽】
1.准备食材：
准备适量的豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。
切点蒜末、姜末、小葱头圈放在一起，抓入一小撮青花椒 一小把干辣椒备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，放入食盐2克，少许白糖提鲜，白醋5克，再加入一些水淀粉，搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油 ，油温五成热时，放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入豆芽，开大火快速炝炒30秒钟，把豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可出锅，一道清脆爽口的炝炒豆芽就做好了。
春季气候干燥，建议多吃一些新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣 *** *** 和油腻的食物，不要熬夜，注意多休息，经常锻炼增强自身的体质。
春夏换季易上火，8大“降火高手”建议多吃，清火润肺，健康入夏转眼已经进入春末夏初之交的季节，暮春夏初时节气温升高，春季阳气蓄积体内，很容易诱发“春火”，防春火就要做到穿衣有度，还要有针对 *** 选择食物，合理的饮食习惯，让身体更健康，接下来分享：春夏换季易上火，8大“降火高手”建议多吃，清火润肺，健康入夏
山 ***
推荐食谱：【山 *** 芙蓉汤】
所需食材：山 *** 胡萝卜 香菇 青菜 鸡蛋
调味料：盐 生抽 鸡精 香油 胡椒粉
1、准备一根新鲜的山 *** ，先把山 *** 给清洗一下，然后再将山 *** 削皮，如果对山 *** 过敏的话，可以戴着手套 *** 作，然后再将山 *** 拍碎 之后再剁一剁，剁成山 *** 泥，放入碗中 盖上保鲜膜 防止氧化 变黑
2、接下来再准备一些胡萝卜，先切成薄点的胡萝卜片 之后再切成细一点的萝卜丝，最后切成萝卜丁，切好的萝卜丁盛入碗中。
3、准备一些香菇，先把香菇给洗净，然后再去掉香菇跟，之后将香菇切成香菇片 然后再切成香菇颗粒，切好后盛入碗中备用
4、准备一些青菜，我这里准备的是生菜，先把生菜给清洗干净，然后再把生菜切成生菜丝，切好的生菜丝放入碗中备用
5、准备一个碗 打进去两个鸡蛋，再添加一些盐 增加鸡蛋的底味，再添加一些胡椒粉去腥 充分地搅拌成鸡蛋液，
6、起锅烧油 放入萝卜丁炒一炒，翻炒片刻 然后再放入香菇丁，继续炒，炒到香菇丁变软的时候，然后再倒入开水，大火煮开 倒入姜末
7、煮半分钟之后 再把山 *** 泥给倒进去，继续大火煮开 然后再添加盐 生抽 鸡精调味，煮开后调小火 之后再淋入鸡蛋液，继续小火慢煮 煮成漂亮的鸡蛋花
8、鸡蛋花煮好之后 直接放入青菜，再继续煮，青菜煮到断生盛入碗中 然后再淋入香油 撒入一些葱花 美味既成 美味好吃的山 *** 芙蓉汤就做好了、
健脾养胃的山 *** 芙蓉汤脆嫩满足又美味，山 *** 芙蓉汤是一道清爽营养的餐前汤，味道鲜美。汤出锅味道是真的香，汤头浓厚，鲜香开胃，每一口都是大大的满足。
芹菜
推荐食谱：【炒芹菜】
所需食材：芹菜 百合 红椒 葱姜蒜 肉
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖
1、准备一些新鲜的芹菜，先把芹菜给摘一下，然后再把芹菜叶子弄到，芹菜叶子可以蒸菜，还可以烙饼，所以弄下来的芹菜叶子不要扔掉
2、摘净的芹菜清洗一下，然后再把芹菜片成芹菜片，切好的芹菜片再盛入碗中，添加一些盐，抓拌均匀腌制一下
3、准备一些新鲜的百合，把百合一朵一朵的给掰开，然后再放进碗中，倒入清水浸泡，再准备一些瘦肉，切成粗点的肉块 再切成薄一点的肉片 切好的肉片放入碗中
4、接下来开始腌制肉片 提前腌制一下，这样炒的时候会更入味，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再添加一些淀粉 充分的抓拌均匀 最后添加一些食用油 缩水 抓拌均匀 放在一边直接腌制20分钟 使其充分入味
5、准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成姜丝，再剁成姜末，准备一些红椒，洗净之后去籽去蒂，然后再切成滚刀块 切好放入碗中备用，准备一些大葱 切成葱片
6、接下来取出腌制好的芹菜，芹菜腌制到完全变软就可以了。锅中烧水，水开 放入腌制好的肉片 煮一煮，小火慢煮，煮到肉片定型翻动一下，一直煮到肉片变色，肉片煮好盛出 备用
7、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油生抽 ，再放入一些白糖，然后再添加淀粉 充分地搅拌均匀，搅拌好放在一边备用
8、。起锅烧油 放入葱姜末炒香，然后再放入肉片，翻炒片刻 再放百合 还有腌制好的芹菜，翻炒10秒钟
翻炒好 再放入葱片 把调好的料汁也倒进去，继续翻炒
9、翻炒入味 炒到汤汁浓郁 直接盛入盘中 美味好吃的炒芹菜就做好了。
芹菜经过腌制，做出来之后非常脆嫩，非常爽口，一点也不塞牙。有菜又有肉，营养非常均衡。春夏季节，来上一盘炒芹菜，清淡解油腻，特别的营养好吃。
芋头
推荐食谱：【芋头丸子】
所需食材：芋头 肉 胡萝卜 腊肠 葱姜 淀粉 鸡蛋
调味料：胡椒粉 鸡粉 五香粉 生抽
1、准备一个新鲜的芋头，先把芋头给清洗一下，然后再削皮。芋头削皮洗净，然后再切成薄一点的芋头片 之后再切成细一点的芋头丝，切好盛入碗中备用
2、准备一根腊肠，先把腊肠给清洗一下，然后再切成腊肠片 ，尽量切得薄一点，然后再切成腊肠丁，再准备一些胡萝卜，切成胡萝卜片 然后再切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁 切好放入碗中备用
3、准备一些三分肥七分瘦的猪肉，先切成小块 然后再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有肉质感，切好的肉末放入碗中备用
准备一些大葱 先切成葱丝，再切成葱花，之后再准备一些生姜，先切成姜片 再切成姜丝，最后切炒成姜末 放入碗中备用
4、起锅烧油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末焦黄的时候 然后再放入葱花姜末继续炒，
炒出味 接下来再放入腊肠丁 胡萝卜丁 再继续炒，翻炒均匀，接下来开始调味，添加盐 胡椒粉 鸡粉 五香粉 生抽 搅拌入味
5、炒入味之后 直接放进芋头丝里面，充分的搅拌均匀，然后再放入150克的土豆淀粉，之后再次充分的搅拌均匀，如果太干的话 就添加一些清水，如果太湿的话 就再添加一些淀粉，一直搅拌到能够团成团子就可以了
6、接下来将弄好的芋头丝全部都团成团子，团的时候要攥得紧实一些，这样不容易散开。全部弄好都放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸20分钟左右 蒸熟取出
7、芋头丝蒸熟之后取出，然后再撒入一些葱花，美味既成 美味好吃的芋头丸子就做好了，做法鸡蛋 清淡少油腻。
芋头是一种碱 *** 食物，即是菜也是主食， *** 便宜，营养丰富， 芋头是一种碱 *** 食物，即是菜也是主食， *** 便宜，营养丰富， 芋头蒸丸子是比较受欢迎的一道菜肴。
香菇
推荐食谱：【香菇鸡汤】
所需食材：香菇 鸡肉 葱 姜
调味料：盐 胡椒粉
1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡蛋给处理一下，然后再把鸡蛋冲洗干净，内脏要清洗干净，因为这是腥味的来源 处理好之后 再剁成鸡块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味
2、将剁好的鸡块直接放进盆中 然后再添加盐，添加一些面粉，搓洗几分钟，然后再倒入清水，清洗几遍，洗到水不再浑浊，就可以捞出来 然后再控水备用
3、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后控干水分，把香菇的根部给切掉，然后再把香菇一分为二给切开 放入盘中备用
4、锅中烧油 放入葱姜炒香 然后再放入洗净的鸡块，小火煸炒，炒 *** 肉块表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，
5、炒到鸡肉表面微微焦黄的时候，接下来往里面放入香菇，翻炒片刻 之后再倒入开水，开水要一次加足 大火烧开
烧开之后倒进砂锅里面，大火煮开 然后再继续小火炖40分钟左右 炖到鸡肉软烂就可以了
6、鸡肉炖好之后打开盖子，然后再放入一些盐调味，再放入一些胡椒粉，鸡肉汤本来就跟鲜味，不用放入太多的调味料，然后再放入葱花 香菜碎 搅拌均匀 美味既成 ，美味好吃的香菇鸡汤就做好了。
香菇炖鸡汤的做法简单，鸡肉软嫩不柴，汤汁味道十分鲜美，加了香菇炖出来的鸡汤、香浓不腻还微微带甜。
糯米
推荐食谱：【糯米团子】
所需食材：糯米 腊肠 胡萝卜 豌豆 香菇 面粉 淀粉 鸡蛋
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉
1、准备一些糯米，先把糯米给清洗一下，然后再把糯米放进水中提前浸泡4小时左右，糯米的质地比较硬，提前浸泡，这样煮出来的糯米会更加软糯好吃
2、糯米泡好之后，再将糯米给淘洗一下，倒进电饭煲里面，倒入适量的清水，启动煮成糯米饭
3、准备一些干香菇，先把干香菇给清洗一下，然后再把干香菇放入水中浸泡，之后再准备一些胡萝卜，洗净之后，切成胡萝卜片 然后再切成胡萝卜条，最后切成胡萝卜丁，切好的萝卜丁放进碗中备用
4、接下来再准备一些大葱，切成葱花 再准备一些生姜，洗净之后切成姜丝，再切成姜丁，放进碗中备用，准备适量的腊肠，喜欢吃腊肉的话，也可以用腊肉，先切成腊肠条，再切成腊肠丁，切好放入碗中
6、香菇泡好之后，取出洗净，然后再切成长条状，之后再切成香菇丁，切好的香菇丁放入碗中备用，准备一些豌豆，先把豌豆仁给一个个的剥出来 然后再清洗干净
7、锅中烧水 ，放入一些盐 再放入一些食用油 这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿，水 *** 入胡萝卜 豌豆焯水，焯水断生后捞出，然后放入凉水里面过凉。
8、起锅烧油，放入腊肠丁给炒一炒，小火慢炒，炒出香味，然后再放入葱姜末 之后再放入香菇炒一炒，炒到变软的时候 之后再放入豌豆胡萝卜丁 继续炒，
添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 ，充分地翻拌均匀使其入味
9、炒好的菜直接放进蒸熟的糯米里面，然后再充分地搅拌均匀，然后再团成一个个的圆球，之后再放入盘中备用
10、准备两个鸡蛋，直接打进碗中，添加一些盐增加底味，再充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉 面粉，充分地搅拌成稀面糊，淀粉跟面粉的比例是1:1，之后再添加一些食用油，这样炸出来更加酥脆好吃
11、锅中烧油 ，将弄好的糯米球放进面糊里面，来回滚动，均匀地裹上面糊 再放进油锅里面，小火慢炸，炸至定型的时候翻动一下，使其受热均匀 上色也均匀 炸好盛出 美味好吃的糯米团子就做好了，比烧麦还好吃。
糯米丸子做法简单，外焦里嫩吃不腻！肉末里加了胡萝卜和腊肠，吃起来味道层次更丰富，而且还不腻。糯米肉丸子，味美又营养，孩子一定会喜欢的。
绿豆
推荐食谱：【绿豆凉粉】
所需食材：绿豆 蒜
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 香油
1、准备一些绿豆，先把绿豆给挑拣一下，然后再把绿豆放进水中清洗，清洗两遍，洗净之后再放入盆中，然后再倒入清水，浸泡一晚上，这样方便第二天的 *** 作，绿豆本身是比较硬的
2、绿豆完全泡软给取出，然后再将绿豆清洗一下，倒进破壁机里面，之后再倒入适量的清水，启动打成绿豆糊糊，多打几遍，要打得细腻一点，打好的糊糊倒进盆中
3、绿豆打出来的糊糊比较粘稠，倒入一些清水搅拌搅拌，给稀释一下，然后再准备一个纱布，将绿豆糊糊倒进砂锅里面过滤一下
4、过滤出来的绿豆渣子，再次放进盆中，然后再倒入一些清水，稀释之后 再次搅拌，用纱布过滤，过滤出来的绿豆 *** 可以烙饼，还可以煮粥，不要扔掉
5、将过滤出来的绿豆水放在一边沉淀，沉淀好之后 再把沉淀出来的清水给倒出来 剩下的就是绿豆淀粉了，将绿豆淀粉弄出来 放进不粘锅里面 之后再倒进去一些过滤出来的清水
6、接下来启动 小火慢熬，再添加一些盐 然后再添加一些食用碱，全程一定要小火 *** 作，不然容易糊锅底，不停的搅拌，会越来越粘稠，慢慢的熬到呈现透明状 再关火
7、准备一个玻璃容器，内壁刷食用油防粘，然后再把煮好的糊糊倒进去，整理平整，之后再放在一边自然放凉定型。
8、准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉放入碗中，提前调一个料汁，往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 香油 再放入一些辣椒油 充分地搅拌均匀 ，美味的凉拌汁就调好了，喜欢吃辣椒的话 还可以往里面放入一些小米辣碎
9、绿豆凉粉定型时候取出脱模，然后再切成条状，也可以切成小块，之后再放入调好的料汁，搅拌均匀 美味既成 美味好吃的绿豆凉粉就做好了 夏季吃正合适。
在天气热的时候，很多人都比较喜欢在外面的小吃摊上，喝上一碗绿豆凉粉，既解渴还能起到很好的解暑作用。绿豆凉粉Q弹爽滑，口感香辣，好吃还不长胖！配上自制的万能调料汁，吃着是特别的美味好吃。
牛肉
推荐食谱：【土豆炖牛肉】
所需食材：土豆 牛肉 胡萝卜 葱姜 香菜 啤酒 山楂 茶叶
调味料：白糖 料酒 盐 鸡精 胡椒粉
1、准备一块大一点的牛肉块，先把牛肉块放进盆中倒入清水 浸泡1小时左右，这样可以去腥，泡出里面的血水
2、牛肉泡好之后捞出，然后再挤出里面的水分，洗净控干水分，先切成长条状，然后再顺着纹理切成小块 将切好的牛肉块放入碗中，之后再添加一些白糖，白糖可以软化牛肉，倒入清水浸泡20分钟左右
3、准备一个新鲜的土豆 清洗干净之后削皮，然后再将土豆切成土豆块，尽量切得大点，不然炖的时候 就炖没了。土豆块放入水中浸泡，防止氧化变黑。之后再准备一个胡萝卜，切成胡萝卜块，切成滚刀块就可以了
4、准备一些大葱，切成葱片 再准备一些生姜，切成姜片，然后再放入碗中备用
5、牛肉泡好之后捞出 再清洗一遍，之后把牛肉冷水下锅，放进料酒，大火烧开焯水，把牛肉表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右，
牛肉焯水后 放进温水里面，洗干净 再捞出控水
6、接下来起锅烧油，放入一把白糖炒糖色，大火将白糖给炒融化，然后再炒到呈现焦糖色，之后再继续炒到冒密集的小泡泡，之后再放入葱姜，炒入味，再倒入一罐啤酒。大火煮开 再继续煮3分钟左右
7、煮开之后，将牛肉直接倒进砂锅里面 ，然后再吃一些山楂 红茶的茶叶，这样可以软化牛肉，去除异味，还可以使牛肉吃起来更加软烂好吃。大火烧开 转中火炖50分钟左右
8、牛肉炖好之后 放入切好的土豆块 再放入胡萝卜块，再添加盐一些盐调味，搅拌均匀，然后再继续炖20分钟左右 炖到土豆胡萝卜软烂好吃
9、牛肉炖好之后，打开盖子香喷喷的，然后再放入一些香菜段 美味既成，美味好吃的炖牛肉就做好了。
在家做牛肉，通常可以做比如炒牛肉、酱牛肉、炖牛肉，其中炖牛肉更受欢迎，做法相对简单易上手，并且是一道很好吃的下饭菜，搭配米饭美味极了。炖牛肉时可以添加西红柿或者土豆，都是绝配。
鱼肉
推荐食谱：【砂锅豆腐焖鱼】
所需食材：豆腐 鱼 葱姜辣椒 淀粉 鸡蛋
调味料：盐 鸡精 白糖，生抽，五香粉 老抽 黄豆酱 胡椒粉
1、准备一条新鲜的草鱼 草鱼的刺比较少，肉质感也是不错的，先把草鱼给处理一下，把草鱼肚子里面的脏东西给取出来，然后再把肚子表面的黑膜撕下来 这是腥味的来源 鱼表面的粘液也要刮一刮，刮干净吃着会更清爽
所有的事都处理好之后 然后再将鱼放进水中清洗，洗掉表面的粘液 肚子里面也要特别地清洗一下，吃着才不会腥
2、接下来开始处理鱼 先把鱼头给剁下来，鱼头的做法很多 ，可以炖鱼头汤，也可以做剁椒鱼头特别的好吃 ，接下来把鱼鳍 鱼尾也都弄下来 我们用到的是中间的鱼肉部分
鱼肉剁成一段 一段的，之后再从中间给剁开 ，鱼块太大的话，炖煮的时候也不会入味，
3、准备一些小葱切成葱段 再准备一些生姜，切成姜片，将葱姜放进鱼肉里面 ，挤出里面的葱姜水，然后再放入白酒 ，可以去腥，还可以使鱼肉更加细嫩好吃，之后再添加胡椒粉去腥 盐调味，搅拌均匀 放在一边腌制20分钟 充分入味
4、准备一块老豆腐，老豆腐的质地比较坚硬。更适合炖煮，炖煮的时候吸收汤汁更入味，也不容易散开，把豆腐直接切成大一点的豆腐块 盛入盘中备用
5、接下来准备一些配菜，先准备一些红椒，洗净之后去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，之后再切成辣椒丁，再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜粒 再准备一些生姜，也切成姜粒 ，再准备一些青线椒，切成辣椒段 弄好之后 放入碗中备用，准备一些大葱 切成葱段 弄好放入盘中备用
6、准备一个小碗 提前调一个料汁，添加盐 鸡精 白糖，生抽，五香粉 再放入老抽 黄豆酱 ，再放入胡椒粉 最后添加半碗清水，充分地搅拌均匀
7、鱼块腌制好之后取出来 ，把里面的葱姜给挑出来 ，然后再打进去两个新鲜的鸡蛋，根据肉的量适量添加， 充分地搅拌均匀 ，使鱼肉裹上蛋液，然后再添加一些淀粉，适量添加，再次搅拌均匀
8、起锅烧油 多放入一些油，烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 然后再放入裹有面糊的鱼块给炸一炸，小火慢炸，炸至鱼肉表面焦黄酥脆的时候再盛出
9、锅继续烧热，然后再放入豆腐块煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面再继续煎另一面，豆腐块都煎好之后 再盛出备用
10、砂锅里面放入一些油，然后再放入葱姜蒜 炒香后，再放入煎好的豆腐片，之后再放入煎好的鱼块 然后再放入煎好的鱼块，料汁也倒进去，然后再倒入一碗黄酒，大火烧开 之后再转小火慢炖10分钟左右
11、炖好之后打开盖上 放入红椒青椒丁，盖上盖子 再继续焖2分钟左右，然后再打开盖子，美味既成，美味好吃的砂锅豆腐焖鱼就做好了，撒入葱花，出锅就可以吃了
豆腐焖鱼出锅后鱼 *** 嫩，豆腐入味，营养又补钙 ，鱼肉和豆腐搭配在一起特别的美味，从口感上来讲，豆腐本身没有怪味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“咕嘟咕嘟”的锅煲声中，鲜美、滋润的鱼 *** 气被豆腐润物细无声般的吸收了进去。
大虾
推荐食谱：【油焖大虾】
所需食材：大虾 葱 姜
调味料：盐 白糖 鸡精 蚝油 胡椒粉
1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾放入水中，再放入一些盐，淡盐水浸泡20分钟，淡盐水有杀菌的作用，
浸泡好之后，大虾多清洗几遍，清洗干净之后控水。
2、接下来开始处理大虾，处理大虾是比较繁琐的，处理的时候要有耐心，首先把大虾的虾脚还有虾须 虾尾剪掉，吃着比较影响口感，然后在虾头的部分剪开一部分，直接挤出里面的脏东西，连着虾腥线就拉出来了 这样处理起来比较方便
3、所有的大虾处理干净之后，然后要再次清洗，这一步一定不能少，要多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再将大虾放入碗中，再给大虾一个个的开背，这样大虾比较容易入味。大虾外壳比较坚硬 不打花刀的话 不入味
4、准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，把生姜葱段放进大虾里面 挤出里面的葱姜水，然后再往大虾里面添加一些盐，搅拌均匀，把大虾给腌制一下，这样比较容易入味。然后再倒入适量的料酒，充分地搅拌均匀 之后再放在一边腌制20分钟左右
5、准备一些生姜，先切成姜片 再切成姜丝，再准备一些小葱，切成葱段 ，再准备一些葱叶 直接切成葱花， 葱段要分开盛放
6、准备一个小碗 提前调一个料汁，这样烹饪的时候不会慌张，碗中添加一些生抽 然后再放入盐 白糖 鸡精 蚝油 胡椒粉 充分的搅拌均匀 料汁弄好放在一边备用
7、大虾腌制好之后，将大虾里面的葱姜给挑出来，然后在锅中烧油 放入大虾煎一煎，小火慢煎，一面煎至变色的时候 翻动一下 使其上色均匀
大虾煎好之后 再放入葱段姜丝 继续炒一炒 炒出葱香味
8、大虾炒入味 然后再把调好的料汁给倒进去，小火慢慢翻动，使其入味，搅拌均匀之后 将大虾整理平整，然后再盖上盖子 继续小火焖2分钟左右
9、大虾焖好之后 打开锅盖香喷喷的，然后再直接盛入盘中，撒入一些葱花点缀增香，有条件的也可以撒入一些熟的白芝麻点缀增香 美味既成 美味好吃的油焖大虾做好了，美味又好吃。
油焖大虾色泽红亮 *** ，味香鲜美，虾肉鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥着吃，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，让人胃口大开。
建议中老年人：春天干燥，这6道降火菜该吃就吃，千万别心疼钱春季白天开始变长，很多人作息时间和饮食方面不规律，容易引发上火，而且春季气温变化比较大，再加上天气比较干燥，体内的水分容易丢失，除了多喝水之外，还要常吃些补水蔬菜，来平衡 *** 的水分，尤其中老年人要常吃，新陈代谢下降，会容易出现上火的症状。下面，和大家分享6道降火蔬菜，简单家常，常吃身体更棒。
黄瓜
鸡蛋皮拌黄瓜
1.准备食材：
准备一小把木耳，放入开水中泡发，泡发以后清洗干净，撕成小块备用。
准备黄瓜两根，洗干净以后从中间破开，用刀背拍几下，切成小块，拍扁的黄瓜更容易入味。
碗中打入两个鸡蛋，滴几滴白醋，加白醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌打散成鸡蛋液备用。
切点小米椒圈、蒜末备用。
2.把鸡蛋煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，鸡蛋液全部定型以后，颠锅翻面，把鸡蛋饼煎成金 *** 倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，放入小葱段，撒入几粒花椒一起爆香，提取里面的葱油，把葱段和花椒捞出来，用葱油调菜比较香。
把煎好的鸡蛋皮切成片放入盆中，倒入黄瓜和葱油备用。
4.把木耳焯一下水：
把木耳放入锅中，大约煮30秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下，以免木耳失去清脆的口感。
把木耳控干水分，和黄瓜鸡蛋放在一起，倒入小米椒和蒜蓉，加入一勺食盐，两勺香醋，两勺生抽，再淋入一点香油，颠盆拌匀后即可装盘，一道清脆爽口的鸡蛋皮拌黄瓜就做好了。
芹菜
清蒸芹菜叶
1.准备食材：
准备芹菜叶一盆，仔细地清洗干净，捞出后控干水分放入盆中，加入适量的植物油，搅拌均匀，用来锁住芹菜叶的水分，撒入两小把干面粉，搅拌均匀，这个时候绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
2.开始蒸制：
锅里烧水，水开后放上蓖子，刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟即可。
4分钟以后倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，搅拌均匀。
3.调料汁：
切点蒜末、红椒末放入盆中，倒入适量的辣椒红油、芝麻香油、生抽，搅拌均匀后浇在芹菜叶上。一道清淡少油的清蒸芹菜叶就做好了。
冬瓜
冬瓜肉丸汤
1.准备食材：
准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅。
剁好以后入在盆中，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会儿，让调料和肉馅均匀融合，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清，这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，利用这种机械摩擦增加馅料的弹 *** 和黏 *** ，肉馅出胶以后，加入少许淀粉，再次搅匀，淋入植物油增加香味，又能防止下锅粘连，拌匀以后放在一边腌制10分钟。
准备冬瓜一节，把外皮削干净，切成冬瓜片，放入清水中洗干净。
准备生菜叶几片，清洗干净，切成段。
准备一小把虾米备用。
2.开始烹饪：
锅内烧水，大火烧开以后关火或者起锅，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
丸子全部下完以后把锅重新放到火上，开小火煮至，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮三分钟，丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
用刚刚煮丸子的水把冬瓜煮一下，把水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克，鸡粉2克，煮2分钟，冬瓜变软以后，倒入生菜叶稍微烫一下立即出锅，和丸子放在一起，再浇上汤汁，撒上虾米，再滴几滴芝麻香油，一道清香可口的冬瓜肉丸汤就做好了。
土豆
红烧土豆片
1.准备食材：
准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片。
准备青椒、红椒各一个，切成菱形片备用。
切点蒜片备用。
2.把土豆焯一下水：
锅内烧水，水烧开之后倒入土豆片，大约煮1分钟，把土豆片煮至7成熟，倒出来控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入蒜片，开小火爆出蒜香味，放入青红椒和土豆片一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，淋入一点老 *** 色，快速翻炒化开调料，从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟，把土豆烧入味，转大火收汁，让汤汁更加的粘稠，最后淋入一点香油就能出锅了。一道清淡营养的红烧土豆片就做好了。
茄子
口水茄子
1.准备食材：
切点姜片、小葱段、蒜片放在一起，再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。
准备紫茄子一个，清洗干净后切掉两头，先划成长条，再切成均匀的小块放入盆中，洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀，这样炸出来更加焦酥，而且能防止茄子大量吸油。
准备一个小碗，放入生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水搅散备用。
2.炸茄子：
锅内烧油，油温六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微 *** 时捞出来。
把油温升至7成热，转为小火，放入茄子复炸10秒钟，茄子炸酥、炸成金 *** 时捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒一起爆香，倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，倒入茄子快速翻炒让茄子均匀裹满料汁，再淋入一些明油提亮色泽即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里嫩的口水茄子就做好了。
莴笋
1.准备食材：
准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮，改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会更加清脆。
切点蒜末、姜末葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。
2.把莴笋焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽，防止营养成分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用，凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，老抽2克调色，把色泽搅均匀，倒入莴笋，加入生抽5克，搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味
2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。
预防春季上火，要养成良好的作息习惯，少熬夜，戒烟戒酒，少吃辛辣的食物。多增加户外运动，加快体内的新车代谢，增强自身免疫力，呵护身体健康。
夏天编辑
夏天易上火，建议多吃这5种“降火菜”，祛火降燥，安稳过夏五月开始进入了夏季，气温显著上升， *** 内新陈代谢也开始加快，很多人除了胃口变差，还特别容易上火，这个时候要注意调整情绪，饮食方面尽量选择一些降火降燥的食物，吃对了对身体更健康。
夏天易上火，推荐这5种“降火菜”及家常做法，清热去火，安稳过夏。
一、 莲藕
推荐做法：藕炒肉片
用料：
猪五花、莲藕、生姜、小葱、小米辣。
做法：
1、 五花肉清洗干净，放入锅中焖煮20分钟，捞出来把水分沥干，切成片状。
2、 另起锅，倒入一些油，先把生姜片爆香，再下入五花肉煸炒出油脂。
3、 接着把藕片和小米辣放入进去翻炒，加一点点盐、生抽调味，把食材和调料翻炒均匀即可。
二、 茄子
推荐做法：肉末茄子
用料：
茄子，猪瘦肉，青红线椒，姜蒜。
做法：
1、 茄子清洗干净切成条状，放入蒸锅内蒸熟。
2、 猪肉剁成肉末，青红线椒切成圈，大蒜和生姜切成末。
3、 锅中倒入适量油，先把蒜末和姜末爆香，再倒入猪肉末快速翻炒，变色后淋入少许料酒，再加入青红线椒翻炒，随后加入少许盐、生抽、耗油调味。
4、 把蒸好的茄子取出来倒入锅中翻炒均匀，等茄子完全炒入味就可以出锅了。
三、 芹菜
推荐做法：芹菜炒油豆腐
用料：
芹菜、油豆腐、青红椒、大蒜。
做法：
1、 芹菜摘去叶子，洗净切小段;大蒜去皮剁成碎末;油豆腐改小一点;青红椒切成片状。
2、 锅中加水烧开，先把芹菜放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 另起锅，倒入一些油，先把大蒜爆香，再加入少许热水，撒一点点盐、糖、生抽、耗油，盖盖儿焖煮。
4、 煮开以后，把油豆腐倒进去翻炒几下，盖上盖子继续焖煮一会。
5、 等到油豆腐变软后加入芹菜和青红椒一起翻炒均匀，最后滴入几滴醋就可以出锅了。
四、 皮蛋
推荐做法：皮蛋豆腐羹
用料：
皮蛋，豆腐。
做法：
1、 豆腐切成细一点的丝;香菜切成小段;皮蛋剥掉外壳切成小小的丁。
2、 锅中倒入适量油，把皮蛋倒进去煸炒几下，接着倒入适量清水，把豆腐一并下入进去，撒一点点盐，用勺子轻轻推散开，盖盖儿焖煮。
3、 煮开之后，往锅中淋入少许水淀粉，最后再撒上一些香菜就可以出锅了。
五、 海带
推荐做法：凉拌海带丝
用料：
海带丝，香菜，大蒜，青红尖椒，熟芝麻。
做法：
1、 大蒜去皮切成末;香菜切成段;青红尖椒切成圈。
2、 锅中加水烧开，把海带放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
3、 把青红尖椒、蒜末一起放入小碗中，烧一点热油浇上去爆香，接着加入糖、醋、生抽、香油、辣椒油、醋、白芝麻，用筷子拌匀。
4、 接着把调好的酱料浇在海带丝上面，用筷子充分拌匀，再撒上一点香菜即可。
(粥)
实火当泻，虚火当补，讲两个方子，实火、虚火皆宜，快来了解下吧冬去春将至，我们常说，冬主封藏，春主生发，说的是冬季要将我们的气血保存完整以抵御凛冽的寒风，到了春季，要将冬季封存的气血透发出来，就像树木到了春季要抽枝发芽一般。
然而啊，有的人生发太过，就容易上火，口腔溃疡、牙龈肿痛，吃东西也没了幸福感。所以啊，这也是春季容易上火的原因之一。
那就吃点清热泻火的 *** 吧！
刚吃的前两天，可能症状是得到了缓解，可没过几天，口腔溃疡又卷土重来了，以为是 *** 力不够，又吃了两天，非但症状没有改善，上火的情况也愈加严重，不仅如此，因为吃了太多的清热 *** ，身体也越来越寒，动不动就容易拉肚子。
这个时候，可能又有人要跳出来说，中医亡于中 *** ！现在中 *** 的质量实在太差了！
其实并非 *** 材质量大不如前，而是你吃的 *** 不对症罢了。
因为你上的并非是实火，而是虚火。
先来说说，什么是实火？所谓实火啊，大都为体内阳偏盛所致，这时候吃点清热泻 *** ，将体内偏盛的阳气清泄出去，阴阳平衡，上火的情况自然得以改善，中医称之为实则泻之。
实火的人啊，大都舌苔黄腻，甚者焦黄， *** 短赤。
再来说说，什么又是虚火？所谓虚火啊，大都是体内阴偏衰所致，体内阴不制阳，多余的阳气就容易上溢，也会有上火的症状。和实火不同的是，虚火的人是阴有不足而致虚阳上浮，若是贸贸然用清热 *** 将虚浮的阳气清泄掉，非但没能改变阴虚的体质，久而久之，也会令体内的阳气也有所不足，所以身体就会有越来越寒的症状。所以，虚火的人宜以滋阴为主，中医称之为虚则补之。
虚火的人呢，你去看舌苔，大都舌红少苔或无苔，此外啊，虚火的人晚上还容易晚上出汗。
今天，向大家介绍一个既善滋阴补液，又可引火归元的方子——引火汤，出自清代名医陈士铎的《辩证录》。
引火汤：熟地、麦冬、五味子、茯苓、巴戟天。
滋阴补液：熟地、麦冬、五味子
熟地味甘厚， *** 微温，质地柔润，入肝、肾经，
功善补血养阴，益精填髓，实为大补肾水之良 *** 。
肾水得补，阴液得滋，阳不外溢，则上热下寒之症自消。
《珍珠囊》："大补血虚不足，通血脉，益气力。"
《本草从新》："滋肾水，封填骨髓，利血脉，补益真阴，一切 *** 阴亏，虚损百病，为壮水之主 *** 。"
熟地
麦冬味甘之中夹杂着些许苦涩， *** 微寒，主入肺经，长于益肺阴，润肺燥。
中医认为啊，肺五行属金，肾五行属水，金能生水，是故金水相生，而助熟地共奏养阴之效。
《本草正义》：“滋津液，本是甘 *** 补益之上品。”
麦冬
五味子，正如其名，五味俱全，而其酸 *** 最甚。
中医讲啊，酸可收敛，是故，五味子可将熟地、麦冬补的阴液牢牢地收敛起来，如同一个 *** 罩一般。
此外啊，五味子功兼养阴生津，与麦冬一起助熟地滋补阴液，水旺则足以制火。
《本经》："主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴，益男子精。"
五味子
通利泻热：茯苓
茯苓甘补淡渗，作用平和，无寒热之偏，可将上浮之余阳，以 *** 的形式排出体外。
同时，虚阳浮越的人多为阴虚燥热，到了晚上更是容易盗汗失眠，茯苓功兼健脾宁心安神，实为清热安神之良 *** 。
《主治秘诀》：“止泻，除虚热，开腠理，生津液。"
茯苓
引火归元：巴戟天
好了，最后再来说一说巴戟天，
但凡是有一些中医基础的朋友都知道，巴戟天是一味温阳的 *** 材，看到这里反而会有一些不解，不是说要滋阴的吗？
其实吧！巴戟天用在这里实在是点睛之笔。
我们刚刚说了，巴戟天辛温，与滋阴之熟地、麦冬呈水火既济之态，水本趋下，而火与之同行，则不得不随之势，更增之茯苓为之前导，则水火同趋，而共安于肾宫，不啻有琴瑟之和谐矣。中医称之为，引火归元。
可能有人还会问，即是引火归元，何不用肉桂、附子等大辛大热的 *** 材？
肉桂、附子虽为引火归元之常用 *** ，然而，阴虚者本就是体内津液亏虚，而火本蒸腾，
如今补阴并用大热之 *** ，虽可引火归元一时，但日久毕竟过于损耗津液。
而巴戟天温而不燥，既可引火归元，又不易损耗阴液，
一来可使肾中无干燥之虞，
二来呢，又可肃清咽喉之肿痛。
是故，用巴戟天，而不用肉桂、附子。
巴戟天
纵观全方，熟地大补肾水、麦冬、五味子助之；茯苓通利邪热，而清虚浮之火；巴戟天引火归元，温熙下焦，水火既济，实为治疗虚火之良方。
讲完虚火，再简单讲一下实火，
给大家推荐一味栀子，栀子苦寒，善清泻三焦之火热，功善清热降火，除烦止渴。
栀子
如果能用一个词来形容冬天的天气，那就是“天干物燥”，天气变冷后， *** 气滞血瘀，加上大鱼大肉的比较多，更加容易吃滞上火，所以这个季节，适合多吃些败火的菜肴，来缓解干燥给身体带来的不适。
今天蓉儿为大家分享10道降火菜，润肺生津祛火降噪，助你安稳度过寒冬！
1、绿豆芽
相对于黄豆芽来说，的确很多人是比较偏爱绿豆芽的，因为它吃起来更脆更嫩，就算是简单的焯水后凉拌，也是非常的鲜美可口。无论是清炒、炝炒、凉拌、还是搭配炒面炒粉一起做配菜，那都是鲜嫩脆爽的。
〖 食材清单 〗绿豆、青椒、红椒
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡 *** ，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。
3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。
4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。
5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
6、我们家爸爸是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的（建议大家炒的时候不要放辣椒，这样才能达到降火的作用），绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。
相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。
2、丝瓜鸡蛋
丝瓜，营养丰富，清热解暑， *** 实惠，还是美容养颜的佳品，比如，丝瓜汁就有“美人水”之称。
〖 食材清单 〗丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 *** 步骤 〗
1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久；熟了就可以捞出来，然后迅速地过一下凉水，降降温以后捞出来备用；
2、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；
3、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
4、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；
5、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；
6、然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候在刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；
7、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。
3、酱香芹菜梗
〖 食材清单 〗两斤芹菜、一个胡萝卜、蒜片、姜片、青椒、1碗生抽、半碗香醋、1把 *** 、1把花椒、几颗八角、1小块桂皮、白酒
〖 *** 步骤 〗
1、我们首先准备一把芹菜梗，洗净后切成小长条，然后将它装入盆中；
2、我们再来切一个胡萝卜，切成小长条后和芹菜装到一起，再切点青椒，切成小段后装入盆中就可以了；
3、我们再来切点蒜片和姜片备用；
4、现在锅中烧半锅水，我们往水中加一勺食用油，这样可以使菜品的颜色更新鲜好看，煮开后把盆中的芹菜、胡萝卜、青椒都倒进去，焯水两分钟就可以捞出来了，然后沥干水分放凉备用；
5、现在我们来做最关键的一步，锅中无水无油，然后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把 *** ，1把花椒，几颗八角，1小块桂皮，开小火煮开，沸腾后再煮5分钟后关火，然后放凉后备用；
6、我们现在准备一个大盆，注意里面不要有水，然后把放凉的菜全都倒进去，再把蒜片和和姜片也倒进去，最后把放凉的酱汁也倒进去，用手抓拌均匀后就可以了；
7、然后装进保鲜盒中，盖上盖子前倒点白酒，我用的是没喝完的江小白，然后盖上盖子腌制1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了；
这样做的芹菜梗酱香浓郁，爽口又下饭，吃饭时来上一口，保证让你食欲满满，吃啥都香，而且芹菜里面还有较高的纤维素，可以促进我们的肠胃 *** ，帮助我们的肠胃消化，营养价值非常高。
4、腌黄瓜
〖 食材清单 〗5斤黄瓜、1斤辣椒、80克盐、20克小米辣、150克生姜、 *** 克大蒜、350克酱油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
〖 *** 步骤 〗
1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒，先来洗黄瓜，黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿，接着对半切开后再对半切开，最后把中间的瓤去掉就可以了，黄瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也会更脆嫩；
2、全部处理好后装入盆子里来，再加80克盐杀出里面的水分，翻拌均匀后腌制两个小时 ，更好是上面用重物压一下，这样出水可以更彻底一些；
3、腌黄瓜期间我们来准备其他配菜，1斤辣椒切小段儿，我用的这种辣椒是不怎么辣，喜欢吃辣的可以换成杭椒，再来切点小米辣，我这里大概是20克，切成小圈圈就可以了。生姜我准备了150克，切成片，最后就是大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把这些菜都装到一起；
4、接着起锅熬酱汁，350克酱油，一小把花椒，小火煮开后再煮两分钟，然后关火晾凉；
5、黄瓜腌好后我们来看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的；
6、捞出来后加清水冲洗干净，可以多冲洗几次以免太咸，冲洗完以后用双手使劲把水分挤干。接着装入干净的盒子里来，然后倒入完全晾凉的酱油 ，再来160克白糖，60克白酒，最后把切好的配菜都一起倒进来；
戴着手套搅拌均匀后我们的酱黄瓜就做好了，吃起来嘎吱嘎吱响，尤其的爽脆可口，密封好后放入冰箱保存，随吃随取非常方便。
5、菠菜丸子
皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。
而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
〖 食材清单 〗胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
〖 *** 步骤 〗
1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝；菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁；接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了；
2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来；
3、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；
4、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿，生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，能捏成一个小圆球就可以了；
5、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行；
6、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅；
7、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水，拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃；
8、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮，装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
6、凉拌茄子
〖 食材清单 〗茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
〖 *** 步骤 〗
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；
这样做的茄子爽口又下饭，不用炒不油炸，少油又健康吗，香喷喷的一点都不油腻！
7、白菜炒五花肉
〖 食材清单 〗白菜、五花肉、葱姜蒜、半勺生抽、一勺酱油、盐、鸡精
〖 *** 步骤 〗
1、白菜用清水清洗干净，用手撕成条，不要用刀切碎，这样炒出来的白菜口味更好一些；
2、五花肉切片，我用的五花肉是提前煮到八分熟，然后再切片炒，这样的好处是肉不容易炒得发干发柴，口感更好还不油腻；
3、葱、姜、蒜切好备用；
4、锅里倒入适量的油，八成热时把切好的猪肉倒入锅内翻炒，翻炒至表面有些微微金黄时，倒入切好的葱、姜、蒜继续翻炒半分钟；
5、猪肉炒得差不多时，把白菜倒入锅内翻炒，翻炒至五成熟时，放大半勺生抽，一勺酱油，继续翻炒均匀。炒至八分熟时，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
8、萝卜糕
分享的这个萝卜糕做法简单又好吃，用油煎一煎，外焦里嫩又鲜香，软软糯糯还不黏牙，真的特别的赞。
〖 食材清单 〗白萝卜1500克、虾仁30克、香菇20克、干贝30克、腊肠150克、粘米粉500克、玉米淀粉50克、萝卜水700克、葱花适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时；
2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来；
3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边；
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来；沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用；
5、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来；萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了；
6、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒；炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单地调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来；继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿；
7、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒；然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时；
8、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模；完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了；
不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了，清甜的萝卜味儿和浓郁的腊味，闻着就特别的香，外层焦脆，内层柔软，口感咸香软糯，一点都不黏牙。
9、西红柿豆腐羹
〖 食材清单 〗嫩豆腐一块、西红柿三个、三个鸡蛋、一勺盐、大半碗温水、一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、下面来切豆腐吧，嫩豆腐一块儿，豆腐羹主要就是讲究一个嫩字，所以更好是用嫩豆腐，切成小方块后用热水泡一泡，再加点盐，这样可以把豆腥味去一去；
2、西红柿划十字口后用开水烫一会儿；
3、打三个鸡蛋
搅散后加一勺盐，大半碗温水，鸡蛋打散后密度 *** 大，会沉淀，我们放入少量盐后密度会相当，就不至于沉淀，所以再加入温烫的水，才能使蛋液更好的凝固起来，撇去浮沫；
4、豆腐现在也泡好了，把水倒掉，再把鸡蛋倒进去；
5、西红柿去皮后切成小块，切的时候把蒂去掉；
6、先来蒸豆腐羹吧，热水上锅，大火15分钟，热水上锅蒸可以缩短蒸豆腐羹的时间，从而让口感更加的鲜嫩；
7、我们刚好用蒸豆腐羹的时间来炒番茄酱，锅里加点油，不用太多，油热了就把西红柿倒进去，多炒一会儿，等到它完全地炒出了汤汁后再来调味，一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉，小火慢慢的炒，炒成浓浓的番茄酱就可以了，出锅前再来点葱花；
8、豆腐羹也蒸好了
淋上自己调的番茄酱后就可以开动了，我们舀一勺看一下，鸡蛋和豆腐都非常的嫩，再搭配浓浓的西红柿酱，真的特别的入味下饭，吃起来没有别的口感，就是嫩、滑、香。
10、清炒藕片
〖 食材清单 〗藕1节、香菜1根、红辣椒1根、芝麻半勺、蒜头2瓣、生抽半勺，盐少许、糖小半勺、醋1勺
〖 *** 步骤 〗
1、先把藕洗净，削去外皮，切成薄片，越薄越好，浸泡到清水盆中，洗去表面的淀粉，捞出后沥干水分备用；
2、烧热炒锅，倒入稍微多一些的油，放入切片的蒜和辣椒翻炒，至出香味；把沥干水分的藕片倒进锅里，大火快炒，倒入小半碗水，快速翻炒至断生；
3、按压藕片至汤汁变白色，浓稠后倒入其他所有的调料，翻炒均匀后，撒半勺白芝麻，撒上香菜点缀，就可以出锅装盘！
上火了，别着急吃 *** ，吃这些东西，比吃 *** 好致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
便秘、喉咙痛、流鼻血、口腔溃疡等一些常见的上火症状，虽然不是什么严重的疾病，但是却很让人头疼。其实解决他们更好的 *** 不一定是吃 *** ，我们经常说，是 *** 三分毒，即使是中 *** ，那些苦寒祛火的中 *** 使用多了也是伤身体的。下面我就和大家分享一些 *** 食同源的食疗 *** ，帮助大家有效降火。
一、肝火
【症状】：耳鸣、眼干、口苦口臭。
【妙方】：枸杞菊花茶。
【食材】：胎菊花、枸杞适量、水适量。
【做法】：
①备好胎菊花和枸杞。
②用烧水壶里烧些水。
③将烧开的水倒入容器里。
④放入准备好的胎菊花、枸杞。
⑤凉一会即可饮用。
二、胃火
【症状】：胃部灼热、疼痛、胃脘胀满、口臭口干、 *** 秘结或腐臭稀烂，以及牙龈肿痛。
【妙方】：雪梨萝卜汁
【食材】：雪梨、萝卜、蜂蜜。
【做法】：
①把雪梨、萝卜洗干净去皮。
②把萝卜、雪梨切成小块，放入搅拌机里。
③加入适量的凉开水，放入蜂蜜。
④用搅拌机，搅打20秒即可。
⑤倒入杯中即可。
三、肺火
【症状】：咽干疼痛、咳嗽胸痛、干咳、发热。
【妙方】：川贝母 *** 梨盅、
【食材】：雪梨、川贝母、 *** 、水适量。
【做法】：
①将雪梨洗干净。
②把川贝母捣碎。
③在梨的上方横切，挖去里面的核。
④将川贝母放入去核后的梨中。
⑤然后将 *** 也放入去核后的梨中。
⑥最后在梨中，加入一些水，用 *** 固定，放入蒸锅中
⑦大火蒸60分钟，使川贝母， *** 溶化，梨熟烂。
四、心火
【症状】：口腔溃疡、失眠。
【妙方】：百合莲子大枣粥。
【食材】：泡发百合、莲子、大枣、糯米、大米、枸杞子。
【做法】：
①前一晚将干百合泡上，第二天早上洗干净。
②用温水把大枣泡十几分钟。
③枸杞同样泡十几分钟，清洗干净备用。
④备好莲子、糯米和大米。
⑤将百合、大枣、莲子、糯米和大米洗干净入电高压锅，并加入约1000ml的清水，开始煮。
⑥煮好后，再将枸杞加入。
⑦趁热搅拌均匀即可
秋燥“脾气大”，饮食常吃5种“降火”食材，清火防燥，改善情绪
“秋风吹雨过南楼， *** 新凉好个秋”，转眼间秋天就已经来到了我们的身边，凉风四起十分舒适，但是由于气温的改变，空气变得干燥，很多人就出现了肝火旺盛的情况，最直观的变现就是脾气开始暴躁起来。
对于工作繁忙、压力大的人来说，更容易出现心烦气乱的情况，因此在进入秋季之后，大家要注意保持自己情绪的稳定，可以适当增加一些运动，防秋燥还可以从饮食方面下手，多吃一些有滋阴、生津作用的食物。
所以在对于“秋燥”引发的烦躁不适的人来说，可以多吃这5种“降火”食材，清润又养人，帮你缓解情绪。
- 莲子
都说“夏赏莲，秋吃莲”，现在到了秋天，正是莲子上市的季节，作为 *** 食同源的滋补佳品，莲子自古就被视为珍贵食品，因此十分适合秋季来食用，在各种 *** 膳之中可以经常看到它的身影。
莲子中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，李时珍称其为“脾之果”，对于秋季心烦意乱、失眠多梦的人来说，可以多吃点莲子，煮粥、炖汤羹，也可做主食，不管怎么吃都很养人，有很好的秋补之效。
2、雪梨
秋季上市的水果非常多，但是最为常见的莫过于各种梨子了，梨子的品种众多，包括鸭梨、刺梨、秋梨等等，梨子的果肉嫩白如雪，味道脆嫩多汁，内含丰富的糖类、蛋白质和多种维生素，有着“百果之宗”的说法。
秋季的气候干燥，雪梨的味道清甜可口，是最能润燥的食材了，不管是直接生吃还是制成雪梨茶、雪梨汤或者是秋梨膏，都有着很好的润喉、降噪效果。
3、海膳坊玫瑰花
娇艳的玫瑰花，一直以来以它的芳香味和美颜著称，其实玫瑰花还有缓解情绪、改善睡眠的作用，玫瑰花中含有大量的维生素E、K以及大量的矿物质。
闲来无事的时候，泡上一杯甜甜的玫瑰花茶，闻着芳香的味道，感觉整个人都神清气爽起来，对缓解紧张情绪、疏肝解郁十分有帮助。
如今市面上的玫瑰花种类很多，但是没有经过硫熏的却很少，这款海膳坊的玫瑰花品质上乘，以清晨含苞待放的玫瑰花蕾为原料，采用先进的锁鲜技术，没有经过硫熏，保证了玫瑰花形态的同时也锁住了营养成分。
冲泡之后花瓣微微舒展，汤水变成淡淡的 *** ，散发出阵阵的花香味来，入口后是甜甜的花香味，睡前来一杯，可以让你睡得更加香甜。
4、百合
我们都知道秋天适合多食用白色食物，白色食物有滋阴润燥的作用，百合就是其中之一，百合既可以当做花朵来欣赏，同时也是一种美味的食材，百合中内含丰富的淀粉、蛋白质及胡萝卜素，堪称秋季“润燥之宝”。
秋天吃百合，既顺应时令，还可以补水滋润身体，百合的 *** 质微寒，有清心除烦，宁心安神的作用，可以用它做粥、做菜、做甜品，最常见的就是熬粥喝了，熬粥的时候抓上一把，味道香甜，十分好喝。
5、青驰菊花茶
秋季燥热，心烦意乱的同时还十分容易上火，不 *** 上一杯菊花茶，帮助自己清润身心，菊花茶以菊花为原料，菊花中有着丰富的类黄酮、菊甙，因此多喝菊花茶可以清热润燥、预防上火。
不同的菊花有着不同的作用，若说最适合秋季饮用的，那当属开封的青驰菊了，它的色泽明黄、朵形肥硕，看起来十分地惹人喜爱。
作为北宋时期的御花，青驰菊一直以来深受广大茶客的喜爱，花农在培育、种植的时候倾注了许多的心血，使得青驰菊在喜人的外观下，其内含的营养物质也远胜过其它品种，内含多种对 *** 有益处的天然成分。
青驰菊不仅单花撑满整杯，还十分地耐泡，多次冲泡仍有菊香，茶汤清透无杂质，入口清香甘甜，口感层次十分丰富。
