#每天学会一道菜#准备食材，韭菜花，鸡蛋5个，花椒面盐味精1用盐和小苏打把韭菜花洗干净放盘中备用，2把鸡蛋打到碗里搅匀、3把锅里放油烧开下鸡蛋炒微黄到入盘中备用4把韭菜花放锅里炒绿把炒好的鸡蛋放锅里一起翻个放盐味精出锅。一道鲜美味的韭菜花炒鸡蛋做好了。吃吧！
中老年人过日子不要太节俭，5种家常菜该吃就吃，荤素搭配更营养有一些话想给中老年朋友们说，中老年人想吃什么就吃什么，不用太节俭；任何事情只要不过量就可以，根据自己的体质和口味做自己爱吃的食物。
其实大部分中老年人有身体疾病的都是需要多吃蔬菜，饮食清淡的，但是也要记住人到中老年一为健康，二为快乐。
茼蒿
茼蒿被称为皇帝菜，因为它在古代只有皇帝才能享用，而现在菜市场只需要几块钱一把。它可以清心安神、健胃养脾、滋阴祛痰；同时它还可以保护心脑血管，稳定血压。
蒸茼蒿
1.准备食材：
一把茼蒿清洗干净，切成两段控干水分；大蒜5粒切成碎末；红柿子椒一小片切成碎粒；青椒半个也切成碎粒，用来配色和蒜沫放在一起。
控干水分的茼蒿拌上植物油，然后再倒入玉米淀粉或者是玉米面拌匀，茼蒿达到干燥的状态。
起锅烧水，放上篦子刷上植物油，盖上锅盖把水烧开，茼蒿均匀铺在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。时间到取出茼蒿倒在案板上，用筷子快速抖散，撒入一点食盐，然后把茼蒿摆好盘。
2.开始烹饪：
拿一个小盆倒入味精1克、辣椒红油5克、切成碎沫的青红椒和蒜沫倒入盆中，熟植物油10克，然后搅拌均匀，把凉拌料倒在茼蒿上面就可以了。
豆芽
豆芽很小看起来一点都不起眼，但是它可是被称为菜中人参的食材。他的维生素含量多并且多样，黄豆芽可以健脾祛湿、清热解毒；绿豆芽可以清热利水解毒，夏天吃绿豆芽更佳，简单凉拌一下低脂低卡还健康。
炒合菜
1.准备食材：
韭菜切成段；鸡蛋打碗里加点食盐搅拌打散成蛋液；绿豆芽淘洗干净；切一点红椒丝搭配颜色；泡好的粉条沥干水分，加入老抽、熟油继续拌匀。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，旺火快速炒熟后倒出来；锅里重新烧油，把葱姜蒜、干辣椒放进去爆香，倒入绿豆芽、红椒丝开更大火爆炒；
火小的话豆芽容易出水，烹进去半勺生抽，倒入粉条继续翻炒均匀，调味只需要加鸡粉，最后倒入鸡蛋、韭菜翻炒均匀，韭菜熟了就可以出锅。
平菇
平菇不仅被人称为天然的消炎药， 它还能防癌提高免疫力，消食健胃降血脂，而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉，高蛋白、低脂肪十分的健康。
清炒平菇
1.准备食材：
准备一朵平菇去根用手撕成小块，放入清水中淘洗干净；菠菜一把从中间折断，挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用；大葱破开切成葱花；大蒜切成片放在一起；抓入几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入平菇大约煮30秒钟左右，平菇表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净沥水备用，把平菇中的水沥干或者攥干备用。
锅内烧油，油烧热以后放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入菠菜大火快速翻炒20秒钟，把菠菜炒至软断生，倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，最后淋入一点水淀粉和香油，翻匀以后即可装盘上桌。
豆豉
是西南地区很多长寿老人的更爱，炒菜的时候放一勺好处特别多，不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。
豆豉嫩蒸鱼
1.准备食材：
宰杀干净的一条草鱼，切成均匀的小块放入盆中；准备生姜一块切成姜末，和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟；小葱几根切成葱花；小米椒2个切成圈。
5-6颗大蒜切蒜末；准备豆豉一把切碎，都放入盆中加入明油10克，搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中，把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。
2.开始烹饪：
锅内烧水，把鱼块放入锅中，用中火蒸5分钟。时间到把鱼块取出，撒上葱花、小米椒。起锅烧油，油温七成热时把热油浇在小料上激出香味即可。
木耳
年纪大的人容易面临失眠的问题，而产生失眠问题的主要原因是气虚体弱。年龄大器官衰弱，脾胃失调，气血不足造成的，也有专家说50、60岁是“养寿”关键期，其实养血就是在养命！而木耳不仅能够补气血；健胃养脾、清肠胃；还能清血管、稳血压。
西辣羊肉
泡发的木耳、黄花菜切成小块，泡好的圆粉皮撕成小块；泡野山椒切成小段；一个番茄去皮切成小块；蒜黄切成段；一块生姜切成片、抓一把花椒放在一起备用。
起锅烧水，加入生姜、花椒，羊肉凉水下锅，开锅以后把上面的血沫撇出，然后转小火炖40-50分钟，把羊肉炖个七八成熟，有高压锅的话压个15分钟就可以了。煮好的羊肉切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香，放一半野山椒增加鲜辣味，再放进去花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香味，倒入番茄炒软后把原汤倒进去，加入鸡粉、胡椒粉，大火煮3-5分钟。
把锅里的料渣打出来，倒入羊肉、木耳、黄花菜一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去煮1分钟，最后加入半勺白醋和蒜黄即可出锅。
（之一美食编辑：曹曹）
“肝脏”爱这3种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松肝脏是人体非常重要的器官，是身体中主要的排毒器官。但是秋季天气比较干燥容易肝火旺，肝火旺盛易烦躁，心不宁睡不香，容易吃不下饭，秋天为了我们身体的健康，所以在饮食方面要忌口，通过日常饮食搭配，达到养肝安神、润肺去燥。
给各位中老年人朋友分享，“肝脏”更爱的3种食物，建议大家秋天隔天吃1种，润肺护肝、静心安神，一身轻松。
一、豆腐
推荐做法：【豆腐蛋羹】
准备食材：鸡蛋、豆腐、五花肉、生姜、大葱
具体做法：
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐、一勺鸡精搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
2.准备一块老豆腐切成碎丁，切好以后装入盘中，再把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则成品不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可，蒸蛋羹的时候要用保鲜膜或者盘子盖住，防止水汽滴进去，影响鸡蛋羹口感。
3.准备一小块五花肉清洗干净切成肉丁；一块生姜切成末；一段大葱破开切成葱花。
4.起锅烧油，倒入切好的肉丁煸炒变色以后，放入葱姜末炒香，加入生抽5克、蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。这时鸡蛋羹也已蒸好把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，美味即成。
二、韭菜
推荐做法：【韭菜煎饼】
准备食材：韭菜、面粉、
具体做法：
1.准备洗净的一小把韭菜去除根部，根部比较硬不易操作，然后把韭菜叶切成碎末，放入盆中，加入面粉100克、食盐1克，然后用60毫升的清水和面搅拌至没有干面粉，面团揉光滑以后，用锅盖盖住密封醒面10分钟。
2.在案板上撒上底面粉，把醒好的面团取出直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成圆形的薄饼。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时下入饼坯，盖上锅盖烙1分钟，烙至饼表面变色，微微鼓起小泡，说明内部很快就熟了，我们把它翻一下面，翻过来之后再烙1分钟即可出锅，然后把煎饼叠在一起，从中间切开，摆放在盘中，配上自己喜欢的蘸酱口感更佳。
三、包菜
推荐做法：【砂锅粉丝煲】
准备食材：包菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、粉丝、虾皮、洋葱
具体做法：
1.准备半个包菜剔除里面的硬根和硬杆，然后把包菜切成丝，然后把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净沥水备用；碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味搅拌打散成蛋液；然后提前泡软的粉丝，从中间切成上一刀；几个小米椒切成圈；大蒜拍扁切成末备用。
2.锅内烧油，凉油中倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后倒出来备用。
3.起锅再烧油，然后直接倒入粉丝，加入老抽开小火翻炒均匀，然后倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，再倒入包菜大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入食盐、味精、少许白糖提鲜、十三香、生抽继续大火把调料炒均匀，全程大火爆炒，然后倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，淋入一点老抽大火翻匀后即可出锅。
5.准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，洋葱丝垫底增加香味，然后把粉丝包菜盛放在里面，继续加热一会儿让鲜香味由里到外散发出来，美味即成。
（曹）
普通的食材，低廉的成本，鲜香的味道，清淡爽口的炒合菜，好吃炒合菜是一道传统的北京特色菜，对于以前来说这只能在春天出现的菜肴，但对于现在来说，一年四季都可以有，只要口袋有银子，就没有买不到的食物。炒合菜主要是用来卷春饼，这是更佳的组合搭配。或者用来下酒还是下饭都非常的不错。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
炒合菜的食材很简单，也很便宜，做法也是特别的简单。但是很多人却炒不好这道菜，要不炒出来不入味，要不炒出来的口感不好，再要不就是炒好后出很多汤。而会导致出现这些问题都是出现在各种食材的处理 *** 和下锅顺序，还有就是火候的把控问题上。话不多说，劳请各位接着往下看，看看我是怎么做到出鲜嫩味美，脆嫩不出水的吧！
炒合菜的做法：
【主料】：韭菜100克、鸡蛋2个、绿豆芽100克、粉丝50克。
【配料】：胡萝卜100克、蒜子2瓣、小葱葱白5根。
【调料】：食用油80克、食用盐4克、鸡精2克、生抽15克、芝麻香油5克。
【准备工作】：
1、炒合菜一般会用到粉丝，这个是龙口粉丝，要提前用清水把粉丝泡软，用冷水大概要40分钟以上，用35度左右的温水大概只要20分钟左右，但不建议用开水泡，那样会失去韧性和口感。
2、更好吃的韭菜一定是春天的头茬韭菜，头茬韭菜有一个很明显的特征，那就是靠近根部的颜色是红色的，这种韭菜是最嫩最鲜美的，这也是真正意义上的春韭。先把韭菜不好的叶子择去不要，再用清水多清洗几次后控水，韭菜外表的水分一定要控干些，这样在炒制的时候也就没那么多水。
3、炒合菜一般用到的豆芽都是绿豆豆芽，因为绿豆豆芽更细，也就是说更容易成熟。先把绿豆豆芽的根部掐掉，根部既影响口感，也影响美观。去根部后再用清水多清洗几次后控水备用。
4、胡萝卜主要的任务是要起到配色的作用，顺带丰富菜肴的营养和味道。要用上的胡萝卜不需要多，大概有半个就够了，大概在100克左右。胡萝卜要先去皮，接着先斜刀切成薄片，再切成细丝后备用。
5、蒜子去外皮后先用刀面拍散，然后再切成蒜末，小葱只取葱白，葱白切成葱花后备用。这两样都是增香的料头。可别小看这小小的料头，我们炒出来的合菜，香气好不好这料头可是能起到重要的作用。
6、合菜的食材中一般会加鸡蛋进去，换言之，这就是一个豪华版的韭菜炒鸡蛋。盘中打入2个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的也可以打3个，再加入2克白醋，然后用筷子把鸡蛋打散。加白醋可以去除鸡蛋的腥味，也可以让煎出来的鸡蛋更蓬松。
7、这时韭菜表面的水分也差不多控干了。一般韭菜靠近根部的位置都会比较老，所以吃起来的口感都会比较差，我们可以切去一小节不要（大概在1.5-3厘米之间，具体的根据韭菜的老嫩情况而定），然后切成3厘米左右的小段备用。
【烹饪 *** 】：
1、起锅加水，大火把水烧开，接着把粉丝捞起来，这个粉丝会很长一根，所以我们可以用剪刀从中间剪上1刀，把粉丝剪短些分成2段或者3段，这样食用起来更方便，然后把粉丝放入锅内先煮一下，等锅中的水再次沸腾后就可以把粉丝捞出。粉丝捞出后马上倒入冷水中过凉，让粉丝马上冷却下来，这样处理后的粉丝更不容易成坨，后期炒制的时候才更容易炒散，炒好后的口感也更好。
2、等粉丝完全冷却后就倒出控水，把表面的水分控干些后加5克老抽搅拌均匀，加老抽是提前给粉丝上色，然后加10克食用油搅拌均匀，加食用油可以确保粉丝不会相互粘黏在一起，这样也更容易炒散，在炒的时候也更不容易粘锅。
3、重新起锅，开大火把锅烧到冒烟，加入50克食用油，接着把打散的蛋液倒入锅内，把鸡蛋煎熟，用手勺把煎定型的鸡蛋推到一边，这样没有定型的蛋液就会流到锅中间，等中间的蛋液定型后就再用手勺推到边上，如此重复，所有的蛋液就会全部定型，接着就可以把鸡蛋翻面，把另外一面也煎一下。喜欢香一点的就煎老一点，煎好后用手勺把鸡蛋打成大一些的块后就可以出锅控油。
4、把鸡蛋打出来以后，不用洗锅，接着再往锅内加入30克食用油，油热后下入蒜末和葱花炝锅，最多炒10秒左右，香味就能出来。
5、接着把绿豆芽和胡萝卜丝倒入锅内，保持大火翻炒，把绿豆芽和胡萝卜丝炒熟，猛火急炒，大概有50秒左右就基本上能断生。
6、把粉丝和鸡蛋也一起倒入锅内，翻炒均匀。粉丝和鸡蛋都是熟的，所以不需要炒太久，只要翻炒均匀即可进入调味的步骤。
7、往锅中加入4克食用盐，2克鸡精，从锅边烹入15克生抽，调味料有这些就够了。接着把韭菜也倒进去，然后大火快速翻炒，把所有的食材炒匀，把调料炒化，炒出锅气，这个过程大概有15秒就够了，出锅前淋入5克芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
技术总结：
1、炒合菜又分素炒和荤炒，荤炒的就是会加肉进去的就叫荤炒。炒合菜韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条是必不可少的。豆腐皮、肉丝、嫩菠菜、胡萝卜、黑木耳等。
2、绿豆豆芽和胡萝卜素都很细嫩，所以无需焯水，直接生炒很容易就可以断生。
3、韭菜最后下锅，不要炒太久，否则容易失去韭菜的鲜嫩，而且还会大量出水。
结语：
炒合菜的食材很普通、很常见、也很便宜。但是这些食材搭配在一起却能让人有一种很舒服的味道，很好吃的口感。像这样营养丰富又好吃的菜肴你一定得试试，这步是北方人的专利，南方人一样会很喜欢的。
韭菜豆芽鸡蛋炒粉条的做法，让韭菜更香，豆芽更脆看到这里，相信你也对于炒合菜有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
韭菜豆芽鸡蛋炒粉条，这是一道做法简单，营养丰富的家常菜，用韭菜、豆芽、鸡蛋和粉条炒制而成，口感软糯，香气四溢，非常适合早餐或晚餐。
食材挑选：
- 韭菜：选择新鲜的韭菜，颜色鲜绿，叶片完整，没有枯萎或虫蛀。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。韭菜的重量根据人数和喜好而定，一般用半斤到一斤左右。
- 豆芽：选择新鲜的豆芽，颜色 *** ，根部完整，没有发黄或发臭。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。豆芽的重量要比韭菜少一些，一般用四分之一斤到半斤左右。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳体完整，颜色淡黄，没有裂痕或异物。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。鸡蛋的数量根据人数和喜好而定，一般用四个到六个左右。
- 粉条：选择优质的粉条，颜色白净，细腻无杂质，没有发霉或变质。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。粉条的量要比豆芽多一些，一般用四分之一斤到半斤左右。
- 调料：需要准备油、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、姜、蒜、葱等。这些调料可以根据个人口味适当增减，也可以加入其他香料如辣椒油、花椒粉等。
详细步骤：
- 准备鸡：将鸡洗净，去掉内脏和多余的油脂，切去头和爪子，放入大锅中，加水没过鸡，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后转小火煮约10分钟，至鸡肉变白。捞出鸡，用冷水冲洗，去掉表面的油渍和泡沫，晾干水分备用。
- 准备豉油汁：在小锅中倒入适量的水（约一杯），加入适量的豉油、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，大火煮开后转小火煮约10分钟，至汁液略微收浓，关火。
- 准备香料：将八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口袋备用。将姜和蒜剥皮洗净，拍碎备用。将葱洗净，切成小段备用。
- 煮制豉油鸡：在大锅中倒入适量的油（约2汤匙），烧至五成热（约150℃），加入香料袋、姜片和蒜片，炸出香味。然后倒入煮好的豉油汁，大火煮开后转小火煮约5分钟，使香料更入味。然后放入晾干的鸡，大火煮开后转小火煮约30分钟，至鸡肉变软变色。期间要不时翻动鸡身，使其均匀受热受色。
- 出锅装盘：将锅小心地移动到餐桌上，用筷子或夹子将豉油鸡捞出放到盘子上。可以撒上葱段或芝麻提香（可选），也可以浇上一些豉油汁增加风味。
小贴士：
- 煮鸡的时候，要注意水量不要太少，以免煮干。也不要煮太久，以免鸡肉变得过于老化。
- 煮豉油汁的时候，要注意火候不要太大，以免豉油汁烧干。也不要煮太久，以免豉油汁变得过于浓稠或焦苦。
- 煮豉油鸡的时候，要注意火候不要太大，以免鸡肉糊掉。也不要煮太久，以免鸡肉失去水分和营养。
- 豉油鸡的咸甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢咸味，可以多加一些豉油或盐。如果喜欢甜味，可以多加一些白糖或料酒。
- 豉油鸡的香辣度可以根据个人口味调整，如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒粉或辣椒油。如果喜欢香味，可以多加一些花椒粉或其他香料。
进入夏季之后，最近开始变得炎热起来，南方炎热干燥，到了夏季中期就会中暑，夏季的气候会影响食欲，不能天天吃鱼吃肉，可以给家里人吃这道菜——韭菜豆芽粉条炒鸡蛋，吃起来菜肴很清爽，菜色特别好看，有助于改善胃口，比吃肉更美味。
近段时间，孩子经常抱怨菜肴太油腻了，一定要多吃低脂高纤维的蔬菜，比如说韭菜和豆芽，准备搭配鸡蛋和粉条炒一盘，吃起来很馋人。许多人还不知道这道菜肴的做法，赶快瞧一瞧哦。夏季，吃肉不如吃这菜，简单又省事，解馋又开胃，大人孩子都爱吃。
【韭菜豆芽粉条炒鸡蛋的正确做法】
选购食材：选购红薯粉丝80克（大概两个粉丝，红薯粉丝更加Q弹，可以用来煮粉丝汤，还可以用来炒着吃，粉丝需要提前泡发和焯水），选购嫩韭菜80克（韭菜是餐桌之中最常见的绿色菜，韭菜要选择宽叶韭菜，这样的韭菜更香，纤维元素更高），清水适量，若干小米椒，几个大蒜头，花生油若干，几枚土鸡蛋，少许料酒，芝麻油少许，豆芽60克左右（豆芽属于低脂的蔬菜，价格特别便宜，口感非常清甜），鸡精4克，5克胡椒粉，其他佐料。
正确烹饪步骤：
之一：将红薯粉丝用温水泡发，粉丝切成两半，另外起锅煮一些热水，粉条下锅煮一煮，不建议煮太长时间，放在凉水浸泡，控干水分，备用。
第二：韭菜掐掉黄色的叶子，不新鲜的根部要切除，韭菜反复用清水洗净，洗掉表面的灰尘等物质，韭菜切成若干小段，记得控干掉水分。
第三：豆芽去掉豆芽根须，豆芽洗净沥干水分，小米椒全部切成小圈，几个大蒜头剁碎，备用。
第四：土鸡蛋都打在容器里，调入一些料酒和清水，加上一丢丢胡椒粉，撒上少许食盐，加上一些芝麻油，让蛋液顺时针搅散。
第五：炒锅锅底调入色拉油，滑入提前调好的蛋液，蛋液慢慢煎成块，翻炒成若干小块，鸡蛋块装在碗中。
第六：将锅底加上猪油，加上蒜末和小米椒，迅速炒出蒜头的香味，依次倒入豆芽和红薯粉丝，迅速翻炒均匀。
第七：等待豆芽炒到变软，倒入韭菜和鸡蛋一起炒，均匀翻炒几下，锅中调入一勺生抽，蚝油一勺，半勺老抽，加上食盐和鸡精少许，大火爆炒20秒，出锅，这道韭菜豆芽粉条炒鸡蛋就完成了。
韭菜豆芽粉条炒鸡蛋是我家常吃的菜肴，很多地方用它当成主食，粉条非常Q弹，闻起来很香，非常解馋，吃起来特别解馋，就是太费米饭。
你们喜欢吃这道韭菜豆芽粉条炒鸡蛋吗？（以上配图都来自 *** ）
今天来做一道简单美味的三鲜粉条。
·先将粉条烫熟，捞出拌上半勺老抽。
·再在热锅里炒两个鸡蛋，炒成碎花状。
·接着在另一个锅里爆香葱蒜，加入绿豆芽，再加入粉条、韭菜和鸡蛋，适量的盐、生抽和耗油，快速翻炒均匀即可。
今天来做一道简单美味的三鲜粉条。先将粉条烫熟，捞出拌上半勺老抽。再在热锅里炒两个鸡蛋，炒成碎花状。
·接着在另一个锅里爆香葱蒜，加入绿豆芽，再加入粉条、韭菜和鸡蛋，适量的盐、生抽和耗油，快速翻炒均匀即可。
简单又好吃，赶快来试试吧。
煎一煎，外皮酥掉渣，咬一口满嘴鲜香，太好吃了，快去做吧很久没做水煎包了，要不是后台有朋友要煎包做法，我都忘记有这样一种美食了。
水煎包起源于北方地区，据说有500多年的历史了。尤其在河南、山东一带，很多早餐店都有它的身影。白胖的包子，裹着金灿灿的肚皮，看着就馋人。
水煎包家庭 *** 也非常简单，今天分享一款韭菜鸡蛋馅的，经典的家常味道。柔软的面皮，酥脆的包子底，再加上鲜香的馅料。软、酥、香，三种口感，不一样的美味。爱吃水煎包的你，快去做吧。
韭菜粉条鸡蛋煎包
【食材】面粉、酵母、白糖、韭菜、粉条、鸡蛋、盐?、蚝油
【具体做法】
1，300克面粉，加3克酵母、5克白糖、160毫升温水，搅拌成面絮状。?
2，将其揉成面团，醒面10分钟，再?揉成一个光滑的面团。
3，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟炒散，放在一边冷凉备用。?
4，韭菜洗净，晾干后切碎，再加少许食用油拌匀，这样处理的韭菜不易出水。
5，粉条用温水泡发，切碎。?
6，把冷凉的鸡蛋、粉条和韭菜倒在一起，再加盐、蚝油、鸡精调味。搅拌均匀，馅料就调好了。
7，面团不需要等待醒发。直接移到面板上揉光滑，搓成长条，再切成小剂子。擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入馅料，捏成月牙形包子。?
8，煎锅倒入少许油，把包子间隔均匀地摆进来。再小火加热20秒，盖上锅盖，让包子在温暖的环境下醒发15分钟左右。
9，面粉10克、淀粉10克、清水200克搅拌成水淀粉。?
10，包子醒发好，倒入一半的水淀粉，再淋入少许油。盖上盖子，中火煎煮6~8分钟。
11，5分钟后可以打开锅盖，看一看锅里的?水是否蒸发干净，再转小火将底部煎至金黄即可关火。
12，煎包上面倒扣一个盘子，把煎包取出来即可。?
底部香酥掉渣，馅料鲜香四溢，口感丰富，味道超级棒。趁热吃，太香了！?
饭饭小贴士
1，要想水煎包出现冰花状，粉类和水的比例为1：10 。粉类可以是面粉和淀粉混合，也可以用其中一种。另外，锅里要放油，这也是形成冰花的必要条件。油量和平时炒菜差不多就好。
2，韭菜馅非常好熟，所以锅里淀粉水不要放太多，以免短时间蒸发不完。煎煮久了，馅料的鲜味就淡了。
老公做的韭菜炒鸡蛋，真的是绝了，好吃的很，能吃三碗米饭大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
赶快学起来吧，学会了做给心爱的人吃
巨好吃的韭菜炒鸡蛋
今天来做一道韭菜炒鸡蛋
韭菜和鸡蛋这样做，美味可口！
只要5分钟轻松搞定！快去试试吧！
食材：
韭菜|鸡蛋
做法：
韭菜切段，碗中打入4个鸡蛋，加盐、鸡精，一勺生抽搅拌均匀备用；
锅中倒油热，倒入鸡蛋，翻炒熟即可出锅！
锅中多点油，鸡蛋炒出口感更佳！
韭菜中含有大量的维生素和矿物质
鸡蛋也是含有丰富营养的食材！
这两种食材搭配在一起！
真的是美味又营养！
韭菜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。这里有五种口味供您选择，您可以随意挑选两种，保证清香爽口，让您胃口大开，一碗饭都不够。韭菜炒鸡蛋是一道快手家常菜，只需要一碗饭就可以做出美味的佳肴。春天是吃碗饭的好季节，新鲜的韭菜和鸡蛋一起炒制，保证您食欲大开。 *** 碗饭时要注意保持碗饭的完整度，加入6个鸡蛋就足够了。
*** 韭菜炒鸡蛋时，需要加入适量的食用盐和胡椒粉调味。接着加入适量的醋，搅拌均匀后加入碗饭中，碗饭中没有蛋液就可以了。此时韭菜已经晾干了。吃起来口感更好。先在碗中加入适量的食用油，用铲子均匀搅拌。接着加入鸡蛋液，用中火煎至成型。
如果您喜欢吃口感嫩一些的碗饭，可以多煎一会儿。如果您喜欢吃口感老一些的碗饭，可以少煎一会儿。韭菜炒鸡蛋的 *** 时间大约需要5分钟，具体时间根据个人口感和鸡蛋的老嫩程度而定。鸡蛋和韭菜的味道相互融合，吃起来味道香美，而且碗饭保持翠绿的颜色。今天的韭菜炒鸡蛋分享到这里，喜欢的朋友可以点赞关注。
