经常做的一道家常菜，做法简单，超级下饭。
By 爱吃兔儿
- 青辣椒 15个
- 猪瘦肉 300克
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 盐 1勺
- 黑胡椒粉 半勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 油 2汤匙
1、提前准备好食材。
2、猪肉取瘦肉部分，洗净控干水分，切成细丝，放入盆内。
3、加半勺盐，半勺黑胡椒粉，半勺老抽，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀。
4、静置腌制10分钟。
5、辣椒切细丝，葱切成葱花，蒜切片。
6、锅内放2勺油。
7、油热后放入肉丝。
8、把肉翻炒至完全变色。
9、将肉铲到一侧。
10、放入葱蒜炒香。
11、加1勺豆瓣酱。
12、翻炒均匀。
13、最后倒入辣椒丝。
14、加半勺盐。
15、炒至青椒微软即可。
16、出锅装盘。
小贴士1.做这道菜更好选前腿肉，肥瘦均匀，口感更加的嫩滑。 2.提前将肉丝腌制一下，口感更好。 3.切记肉丝不能炒的时间太久，否则肉质也会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是辣炒肉丝更好吃的做法，肉丝松软，香辣嫩滑，值得一试大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
肉丝如何炒嫩滑爽口，口感不老不柴，今天我们就为大家分享一个辣炒肉丝的家常做法，家常实用，喜欢的可以收藏，如何您有更好的辣炒肉丝的技巧，也可以在评论区分享。
猪肉一块，先切成片，再切成丝，放入盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，把调料搅拌化开。
再打入一个鸡蛋，再次照着一个方向搅拌，用鸡蛋封出肉丝的水分，口感比较鲜嫩，不停搅拌两分钟，打出胶质后，撒入一把干淀粉，继续用手抓匀后，放在一边腌制5分钟。
一把青红线椒，切成辣椒圈，大葱白一根切成马蹄片，生姜切成薄片，再抓入一小把红干椒。
十多个泡椒，从中间切开，香菜一把随便切上几刀，放入盘中。
锅内烧油，烧热后倒出热油，加入凉油，热锅凉油的目地是为了炒肉时不容易粘锅，肉丝倒入锅内，用小火，把肉丝滑到变色，然后倒出控油。
肉丝快速滑油口感嫩，如果在家做也可以把上过浆的肉丝快速焯一下水。
锅内留底油，倒入准备好的辅料，放在锅内翻炒出香味，再倒入肉丝，快速的翻炒，加入料酒，生抽后继续翻炒。
倒入青红线椒圈，翻炒片刻，加入老抽上底色，把老抽的颜色翻炒均匀。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要是为了提鲜，再次翻匀，化开调料以后，大火快速的翻炒几下。
倒入香菜，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
好了，这道简单家常的辣炒肉丝就做好了，家常实用下饭快。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭还没关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
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不容错过的鲜美滋味交白青椒炒肉丝家常菜好的调料烧出不一样的味道东古一品鲜酱油品质高于国家特级标准50％酱香浓郁鲜味十足厨房必备的好酱油
By 豆粉文文
用料- 交白 1根
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 瘦肉丝 100克
- 淀粉 少许
- 料酒 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 蒜 1瓣
- 白酱油 1勺
- 玉米油 适量
- 零卡糖 少许
1、食材
2、全部切丝
3、肉丝调料一品鲜酱油料酒加入姜汁淀粉
4、肉丝腌制备用
5、上锅炒肉丝
6、留底油爆蒜丝
7、炒青红椒丝
8、加入1勺白酱油
9、加入肉丝放入零卡糖
10、翻炒装盘美味即成
小贴士肉丝腌制加油这样锁住水分又不粘锅，交白切好用清水浸泡，炒出交白不干略有的脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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适合在家做的青椒炒肉丝，滑嫩可口，香辣下饭，做法简单真实用大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
青椒肉丝，这是一道名头响亮的菜，一道充满热量的菜。其配菜独挑选了青椒，也是有菜色上的清新考量，及口味上的中平微辣感。一盘成功的青椒肉丝，自然是香喷喷，辣滋滋，可口又暖胃的。
猪瘦肉一块，先切成片，再切成肉丝。
把肉丝用清水清洗后，放在漏勺里挤去水分。
猪肉里加入食盐，料酒，生抽，用手抓匀。再加入一个蛋清，快速搅拌上劲。抓一把玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入植物油，用植物油锁住肉丝的水分，使肉丝保持滑嫩。
青椒两个，除去籽，切成丝。生姜大葱都切成粒。红干椒切斜圈。蒜切成片。
接下来把肉丝过油：
锅里烧油，油烧至微微冒烟，倒入肉丝。一直保持中火，用勺子打散粘连在一起的肉丝。肉丝变色后，就可以倒出控油。
锅里留油，倒入葱，蒜，姜爆香，再加入红干椒翻炒。加入青椒丝，青椒不能炒的太久，翻几下，就可以倒入肉丝。倒入料酒，蚝油，加入食盐，鸡精，胡椒粉，少量白糖。翻匀调料，加入一点清水，可以更好的化开调料。开大火快速翻炒，最后淋入植物油翻几下，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的青椒肉丝就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
作者：sweet_5MQT
用料
肉 200g
青椒 半个
油 适量
葱 一颗
姜 一块
淀粉 15g
料酒 10g
盐 4g
老抽 5g
做法步骤
1、青椒切成丝，姜切成姜末，葱切成葱末。
2、肉切成肉丝，放入10g淀粉，2g盐，10g料酒拌匀腌制片刻。
3、拿一个空碗，放入5g淀粉，5g老抽，加少许清水调成汁放旁边备用。
4、锅里烧热，倒入橄榄油，下肉丝翻炒。（肉颜色变白就可以捞起）
5、锅里烧热，下橄榄油，在下葱末、姜末翻炒。
6、在下青椒，在下1g盐翻炒片刻，在下肉丝翻炒几分钟后。
7、下调好的汁，翻炒几下就可以装盘。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
饭店的青椒炒肉为啥好吃？只要学会肉片腌制 *** ，做出来滑嫩入味大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
青椒炒肉片是一道家常菜品，青椒又名甜椒，菜椒，富含多种维生素，和猪肉搭配在一起，营养更加丰富。
今天就给大家分享一道青椒炒肉片的家常做法，记住这个小技巧，肉片更加入味，下酒下饭都适合，喜欢做菜的朋友可以试试这个做法。
首先准备一下食材：大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。
红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。
猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。
然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。
用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。
腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉。
再加入少许植物油拌匀，这样可以使肉片比较松软。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。
锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。
再下入青椒，快速翻炒几下。
然后倒入滑过油的肉片。
加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。
开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的青椒炒肉片就做好了，是不是看起来很简单，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
老公更爱吃青椒，今天做个快手菜青椒炒肉丝。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪里脊肉丝 150克
- 青椒 2个
- 葱花 适量
- 生抽 3勺
- 淀粉 适量
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
1、青椒洗净切粗丝。
2、猪里脊肉切丝，葱花切好。
3、里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。
4、调碗汁，碗中放3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖、适量淀粉搅拌均匀备用。
5、锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。
6、锅中留少许底油，爆香葱花。
7、加青椒翻炒一下。
8、下肉丝翻炒。
9、加入碗汁迅速翻炒均匀。
10、装盘。
小贴士肉丝腌制，温油滑炒，肉丝不柴不硬更滑嫩。最后加碗汁勾芡青椒更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒炒肉片怎样做才好吃？记住这个小技巧，肉片滑嫩入味还不老大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
青椒炒肉片是一道家常菜品，青椒又名甜椒，菜椒，富含多种维生素，和猪肉搭配在一起，营养更加丰富。
今天就给大家分享一道青椒炒肉片的家常做法，记住这个小技巧，肉片更加入味，下酒下饭都适合，喜欢做菜的朋友可以试试这个做法。
首先准备一下食材：大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。
红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。
猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。
然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。
用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。
腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉。
再加入少许植物油拌匀，这样可以使肉片比较松软。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。
锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。
再下入青椒，快速翻炒几下。
然后倒入滑过油的肉片。
加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。
开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的青椒炒肉片就做好了，是不是看起来很简单，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
青椒洗净去籽，切圈备用。里脊肉切细丝，放入碗中，调入酱油和玉米淀粉，加入少许油，用手抓匀备用。蒜头切碎，生姜切丝备用。锅中加入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。倒入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微变，倒入青椒不停翻炒。炒至青椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。出锅装盘，上桌享用吧。成品图。
教你做一道简单又美味的青椒炒肉丝，肉质鲜嫩，口感更加鲜美大家好，欢迎来到我的美食分享。今天我要为大家做一道简单又美味的青椒炒肉丝，这道菜可是我的拿手好菜。
首先，我们来准备一些材料。将鸡脯肉切成丝，放入碗中备用。
接着，加入适量的生抽、醋、胡椒粉、料酒、十三香、盐和生粉，用手抓匀腌制半小时。这样可以让肉质更加鲜嫩。
然后，加入少量的油，这样可以锁住肉中的水分，让口感更加鲜美。
接下来，将青椒切成丝备用。
接着，我们开始炒制。先将油烧热，加入葱花炒香。然后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
最后，加入青椒丝，用筷子轻轻搅拌，防止粘连在一起。
接着，加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
生活中难免会遇到挫折和困难，但是我们不能放弃。就像做菜一样，每一次失败都是一次宝贵的经验。我喜欢做饭，因为它能让我感受到生命的意义和价值。就像这道青椒炒肉丝，每一步都需要用心准备和烹制，这也是我对待生活的态度。
