30多年，之一次吃这馅的汤圆，老公说是黑暗料理，出锅却连吃15个！再有两天就是元宵节了，元宵节民间有吃汤圆的习俗，一般大家都是去超市买点现成的汤圆吃，各种馅料的都有，在我们北方以黑芝麻、花生、豆沙馅汤圆为主，也都是甜口味的，软糯香甜超级好吃。
这几天看大家都在忙活着做汤圆，做的还真是不错，感觉比买的还好呢！喜欢吃汤圆的我自然也不能落下，今天就赶紧也在家操练起来，但是我今天做的这个汤圆，保证你们都没吃过，不是甜口味的，吃了30多年的黑芝麻馅汤圆了，自己动手做自然要改变一下，你们猜我会做个什么馅的汤圆呢？
这个馅真是30多年来之一次吃，我老公说这是做的黑暗料理，没想到出锅却连吃15个，简直太好吃了，后悔做少了，到底是什么馅的汤圆这么受欢迎呢？赶快来看一下吧！
【鲜肉汤圆】
食材：猪肉150克、糯米粉150克、水135克、葱姜、盐、生抽老抽、油
做法及步骤：
1、猪肉用料理机打成肉泥，不要剁碎，就是要的这个泥状，团圆球的时候好团，而且肉泥煮的时候也好熟，葱姜和猪肉放进去一起打碎，然后打好的肉馅放入生抽、老抽、油、盐调味，再加一点水进去，把肉馅调的软一些，这样肉馅不柴而且还有汤汁，吃起来超级香，就跟吃灌汤包的感觉一样，最后把肉馅分成10克一个的馅料，千万不要太大，不然不容易煮熟。
2、糯米粉加清水和成面团。?
3、和好的面团取下一块，用水煮熟，然后再和剩下的面团揉在一起，多做这一步的目的是，面团不发散有韧劲，包的时候好操作，开始揉的时候会比较粘手，用力揉搓就行，直到最后成团。
4、揉好的糯米面团，有延展性，捏起来和橡皮泥一样，所以在包汤圆的时候非常好包了，即便是新手也不会失败了，有朋友说面团容易发散开裂，包好的汤圆一下锅，全破了，你可以试试我这个小 *** 。?
5、把?揉好的糯米面团分成15克一个的小剂子，取一个剂子，在中间往边缘捏开，你看看边缘一点裂纹没有，很细腻柔软。
6、放入一个肉馅，汤圆皮和馅料这个比例刚刚好，煮的时候也好熟，皮也不是很厚。?
7、?把馅料包裹住，用手团成小圆球，一个汤圆就做好了。
8、这个 *** 做好的汤圆皮特别光滑细腻，不开裂，记住一定要用保鲜膜盖起来。
9、锅里放水烧开，然后把汤圆放进煮熟，水一定要多，这样汤圆不会粘在一起，等煮上几分钟，汤圆都漂浮上来了，就熟了，捞出便可以吃了。?
30多年，之一次吃这馅的汤圆，老公说是黑暗料理，出锅却连吃15个！这个鲜肉汤圆真的是非常好吃，咬一口咸香浓郁，还有很多的汤汁流出来，简直太香了，建议大家可以试一下，保证你吃一次就会喜欢上！
小提示：
1、肉馅一定要成肉泥状，更好用料理机来搅碎，因为这样的肉馅做汤圆馅好熟，而且搓馅料的时候很容易搓成小圆球，且表面光滑，包的时候也好包，不会把汤圆皮扎破。
2、如果直接用凉水和面，面团会比较容易发散或者裂开的，所以好多朋友做的汤圆一下锅就全破了，在包的过程中也不好操作，大家可以试一下这个小 *** ，把一块面团煮熟，再和剩下的面团揉在一起，开始的时候会比较粘手，可以借助些糯米粉当手粉，直到揉搓均匀为止，这样的面团柔软有延展性，不会破不会裂。
我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
#元宵节美食大赏#芝麻汤圆咸汤圆还是甜汤圆，大家的喜好总是众说纷纭，我家喜欢吃甜口的比较多，所以今天就和大家介绍一下一款最经典的汤圆——芝麻汤圆，学完以后再也不用去大排长队买外面的汤圆了， *** 超级简单。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 100g
- 淀粉 10g
- 开水 70g
- 芝麻馅：
- 黑芝麻 100g
- 熟花生 50g
- 猪油 75g
- 黄油 20g
- 糖粉 40g
1、主要食材。
2、芝麻、花生料理机打碎。
3、放入糖粉拌匀。
4、放入融化的黄油和猪油拌匀，放冰箱冷藏。
5、糯米粉、淀粉加入滚烫的开水，迅速拌匀。
6、揉成光滑的面团。
7、搓成长条，均匀切块。
8、取一块面团，揉圆，捏成碗状，放入芝麻馅。
9、用虎口收紧，揉圆。
10、锅中放入适量水，烧开，倒入汤圆，煮至浮起。
11、成品。
12、
小贴士我这个量正好做了10个，面团大概20g，馅料是15g。 芝麻馅料有多的，可以冷藏保存，下次吃的时候现包现吃，其实做起来很方便的。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
饺子别只做咸的了，做一份黑芝麻馅饺子过冬至，又香又甜不冻耳朵#我是生活家# 转眼又快到冬至了，在北方家庭里，冬至这天，是必须要吃饺子的，因为饺子的形状像耳朵，冬至这天吃了饺子，这个冬天就不会冻着耳朵了。在北方的冬天，经常在零下，甚至有的地区还在零下30多度，这种气温条件下，不冻耳朵也是一种美好祈盼。民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
虽然北方的冬至是吃饺子，但在我国南方地区，大概因为气温没那么冷，不需要特别保护耳朵吧，南方的冬至习惯吃汤圆，尤其是黑芝麻馅的汤圆，寓意圆圆满满、甜甜蜜蜜，也是一种美好的祝福。
如今在北京也有很多南方小伙伴长期在这里生活，我身边就有很多，又想吃家乡的黑芝麻馅汤圆，又想适应北方的冬至习惯吃饺子，多妈想了一个好法子，把黑芝麻馅包进饺子里，做成黑芝麻馅饺子，一举两得，而且这饺子还很好吃哦，快来看看多妈是怎么做的吧！
【黑芝麻馅饺子】
【原料】：熟黑芝麻100g、糖粉40g、黄油13g、面粉150g、清水80g；
【详细 *** 过程】：
步骤1：黑芝麻事先炒熟，或者直接买现成的熟黑芝麻来使用；
步骤2：把熟黑芝麻放到料理机或研磨机里磨成粉，如果没有机器可以用，还可以把熟黑芝麻装到加厚保鲜袋里，用擀面杖擀碎使用；
步骤3：把磨好的黑芝麻放到大碗里，再放上糖粉，我这里的糖粉是前几天用白砂糖放到料理机里研磨成粉的，如果没有糖粉只有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理机里研磨成粉状；
步骤4：把糖粉和黑芝麻粉混合均匀后，再把软化的黄油放到大碗里，黄油是动物黄油，放一些可以增加香味，口感也会更润一些；通常情况下黑芝麻馅都是放猪油的，所以也可以换成猪油；
步骤5：把软化的黄油和芝麻糖粉混合均匀，更好戴上一次性手套搓一搓，让黄油和馅料充分融合；
步骤6：现在来做面团，面团就是清水混合面粉，咱们北方的饺子皮面团都是用普通的中筋面粉混合水揉出来的；
步骤7：揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，让面团更软更光滑一些；
步骤8：把揉好的面团搓长，切成小面剂，撒上一些干面粉防粘，切面朝上按扁；
步骤9：用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，擀的时候要转圈擀，四周较薄一些；
步骤10：现在就可以来包黑芝麻馅饺子了，取一张擀好的饺子皮，盛上一勺黑芝麻馅放到饺子皮里；
步骤11：饺子皮对折，捏边收口，把黑芝麻馅包在里面，收口的地方要捏紧实一点；
步骤12：从一侧往上推，给饺子捏出一圈花边，一个黑芝麻馅饺子就做好了；如果您喜欢别的形状的饺子，也可以换成其它形状的。
步骤13：依次做好剩下的饺子，摆放整齐；
步骤14：烧一锅开水，水沸腾后把饺子放进去煮熟，因为馅是熟的，只要把饺子皮煮熟就可以了，时间并不长，看饺子皮变色略透明即可；
一份黑芝麻馅饺子就做好了，平时我们北方人吃的饺子都是菜馅或肉馅，都是咸口味的，这种甜口味的饺子很少做，偶尔换换口味还是不错的。南方小伙伴爱吃甜味馅料的，不妨用这个 *** 包点黑芝麻馅饺子，过一个不同寻常的冬至节，吃一份不同寻常的黑芝麻馅饺子。
如果喜欢还可以在黑芝麻馅料里加一些熟花生碎，味道会更香！马上就要冬至了，北方又要吃饺子了，您要不要试一试黑芝麻馅的饺子呢？黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效，相信您一定会喜欢上的！
【关于冬至要吃饺子的传说】：
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有位名医叫张机、字仲景，也就是我们书中认识到的“医圣”张仲景，当时他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”，在每年冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
煮了无数次开裂的汤圆，我只能告诉你们，用这样的水温和面最合适感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
今日立冬，说到今天吃什么，很多人都是一句：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。但其实在咱们南方，也有不吃饺子吃汤圆的习俗。其实我觉得任何节日都应该吃汤圆啊，寓意多好啊！团团圆圆，也有说要吃双数，代表着双双对对、圆满福气。像我这种来自立冬照常吃米饭的南方的朋友，就不争论立冬该吃什么了，反正饺子汤圆都爱吃，甜咸还能搭配，完美！
关于饺子的做法，我之前有整理过一篇特别详细的攻略，从饺子皮到饺子馅，技巧都分享给你们了，没看过的一定要戳
说过饺子，今天咱们来聊聊汤圆。大家一般都是超市直接买冷冻汤圆，但是我说真的，你们不觉得太甜了吗？也可能是我不怎么爱甜的，总归超市的汤圆我吃一个就腻的不行，而且你们可以看看配料表，大多数都加了猪油！虽然已经有很多专家说猪油对身体好，但是对于一个减肥的姑娘来说，这两个字直接劝退！所以我早就研究过自制汤圆的做法了。当然，我也是在煮了无数次裂口汤圆后，才能给你们分享这成功的技巧。
汤圆成功的关键无非是两点，一是汤圆皮不开裂，不硬，好包馅；二是汤圆馅不能太过甜腻，咬一口会流动。满足这两点，才是一颗完美的汤圆。
下面我们就详细说说这汤圆皮和馅
汤圆皮
其实在很多年以前， *** 汤圆是一项巨大的工程。首先你要找到一口石磨，然后把糯米提前泡一夜，隔天将糯米和水一起，每次一小勺放入石磨顶部的小孔，转动石磨，研磨成糯米糊，然后将糯米糊放入厚棉布袋挂一夜或压一夜，让所有的水份过滤掉，再隔天早上才能做好汤圆皮。
现在咱们都直接用糯米粉做了。但是水和面的比例还有温度很不好掌握，有用冷水的、有用温水的。
彩色汤圆 by 俩小丫
我之一次做的时候，用的家里饮水机的热水，测了下大概80度，和出来的面特别干，包的时候各种开裂，不好处理，不建议使用。
第二次和面，把饮水机里的热水又用奶锅加热了下，水沸腾后倒入糯米粉中，搅拌揉成面团，这次明显感觉面团比之一次软，面团软硬度适中，而且不粘手，比较好包。
如果你只想包10几20个汤圆，一次做的比较少，可以用这种 *** ，只需要注意糯米粉比较容易干，面团揉好分割后用湿的棉布覆盖，做好保湿工作就行。
第三次和面，是在第二次开水和面基础上，取了1/4揉好的面团，放开水里煮熟，直到面团浮出水面，颜色变清透后捞出，煮好的面团跟之前的面团混合，揉匀即可。这种 *** 的处理面团比前两种更软，用手包会有点粘手，带上手套比较好操作。
这种 *** 类似于面包的中种法，如果一次做比较多的汤圆，用这种 *** 面团硬化慢。
一般咱们家庭用第二种 *** ，也就是开水和面比较合适。（分享自豆果美食认证达人月影沙湫）
糯米粉 250克，倒入开水（100度）大概190g，用刮刀拌匀后手揉成团。糯米粉刚开始揉会觉得比较粘手，多揉一会就好了。
将面团分成25份，用湿纱布或棉布覆盖，我为了拍照用的保鲜膜。
汤圆馅
虽然现在汤圆馅五花八门，但是最经典的还是黑芝麻啊！一般都用猪油，今天教大家用黄油做。咱们豆果的美食达人食域家做过很多尝试。试过牛油、椰子油和黄油，最终发现黄油是最适合的。牛油既没有肉香味又过于难处理；椰子油会是素食者的更爱，但是它有强烈的椰子香，会让黑芝麻馅的味道不够纯粹。
（分享自豆果美食认证达人食域家 ）
【准备食材】
熟黑芝麻 55g 细砂糖 （细砂糖能让馅料更好的成型，不可替换） 85g，黄油（软化但不融化） 90g
这个配方可以做48个黑芝麻馅，多出的馅料可冷藏储存1-2个月，要吃时随时 *** 新鲜的汤圆皮
【详细做法】
1、可以买熟的黑芝麻。但更好是自己炒熟：中火加热一口干净干燥的炒锅，放入黑芝麻不停翻炒7-8分钟，待闻到浓浓的芝麻香，关火盛出后放至完全冷却。
2、在破壁机或研磨机中，将熟黑芝麻磨成细细的粉状，越精细越好。
3、将黑芝麻粉放入搅拌机的碗中，加入白砂糖，用抹刀搅拌一下。
然后分3次加入黄油，每次加入后开机搅拌10秒。也可以直接用抹刀搅拌，确保黄油与黑芝麻粉混合均匀。
把混合物舀到碗里，放入冰箱冷藏30分钟。这样是为了让混合物稍微变硬，便于做成黑芝麻馅。
包汤圆
（分享自豆果美食认证达人食域家 ）
1、将冷藏30分钟的黑芝麻馅取出，搓成每份4-5g的馅料球。将糯米小球压成直径约5厘米的小圆饼，中间放上一颗黑芝麻馅，捏起边缘将黑芝麻馅包住。
2、让汤圆在双手间滚动，将它搓成光滑的球状。将所有汤圆都做好。将剩余的黑芝麻馅密封后放回冰箱冷藏。
煮汤圆
其实煮汤圆也是有技巧的，这是看宁波缸鸭狗老店的教煮汤圆的节目学到的，分享给你们。（by 豆果
Ashnan8）
1、大火把水煮开 ，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）。
2、把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动。
3、等待汤圆慢慢煮沸，倒入适量凉水，止沸。 沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸。整个煮汤圆过程中，水都应沸而不腾，加入凉水就是这个目的。汤圆飘起后基本就可以出锅了。
4、黑芝麻汤圆煮熟后，连同少量汤水一起盛到漂亮的白瓷小碗里，这时也可以在碗里加点自己喜欢的酒酿。
好啦，汤圆的做法我觉得我已经讲的很详细了，看着可能啰嗦，但是我相信只要认真看完这篇文章，搞定一颗完美的汤圆肯定没问题！
立冬啦， 希望你们每天都能吃的暖暖的。
我是豆果美食，有个小目标是让热爱美食的人都学会一道拿手菜。
你有什么想吃的呢，关注我跟我聊聊呗！
汤圆，永远无法取消的过年食品。往年，总是早早就备好馅心，只等初一的清晨。而今年，好像一直也没倒腾出工夫来准备。眼瞅着没两天就过年了，赶紧准备准备。 不再去想玩什么花样，就拿现成的核桃花生芝麻，粉碎之后拌在一起，其实也真不需要花多少时间。桂花酱，玫瑰酱各来一勺，在坚果香之外加一点花香。花生油与芝麻油，让馅料更加香味浓郁而滋润。 照例，切成小方块存放起来，用的时候就不用再去掐小剂了。。。。
By 食a色
用料- 核桃仁 25克
- 花生 25克
- 黑芝麻 50克
- 白砂糖 170克
- 熟面粉 20克
- 糖桂花 8克
- 糖玫瑰 7克
- 花生油 10克
- 芝麻油 10克
1、用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克
2、分别将芝麻，核桃，花生放入微波炉中叮熟。
3、将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。
4、成碎末状。
5、芝麻与少量白糖也放入料理机中搅打。
6、成碎末。
7、将打好的花生，核桃，芝麻碎倒入大碗，混合均匀。
8、加入剩下的糖，拌匀。
9、加入熟面粉，糖桂花，糖玫瑰，混合均匀。
10、加入油，
11、抓均至能捏成团状。
12、整理成约1.5厘米厚的方形。
13、切成小块，备用。
小贴士各材料比例可以随自己喜好任意调整。 糖桂花，糖玫瑰也可以用糖渍橙皮丁代替，或不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家里有糯米粉别只会做糍粑，试试这个黑芝麻汤圆，做法简单又解馋在咱们中国，有非常多的传统节日，而每个传统节日又会附带着不少的传统美食，比如元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等。但是随着人们的生活水平提高，这些传统节日带着的美食，不单单只有过节才能吃得上了。基本都是什么时候想吃了，就能够买得到。当然了还有一些比较勤快的吃货朋友，就像我一样不喜欢买，喜欢自己动手 *** ，一方面呢是自己做的干净卫生，另一方面自己做，可以自己掌握味道！由于元宵节的时候忙别的事情去了，因此算起来也好久没有吃过汤圆了，正好今天想吃，于是就做了。顺便把 *** 过程记录下来，分享给大家。那么喜欢汤圆的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给天健美食坊点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米粉250克，白糖50克，黑芝麻40克，枸杞20粒，冰糖30克，开水适量，猪油25克
之一步：将250克糯米粉倒入大汤盆里面，然后边用筷子搅动边加入开水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。朋友们需要注意：用冷水和面也可以，但是冷水和的面容易开裂，不好包，用开水和的面有点黏性，所以包的时候也不会开裂，做起来更方便哦！
第二步：等糯米粉揉成面团之后，再将糯米粉团根据自己的喜好，分成均匀大小的小剂子，然后将这些小剂子搓成一个一个的小圆球，放着备用！
第三步：起锅加入1瓢清水，放入30克冰糖，放入枸杞20粒，大火煮开，煮开后转成小火，煮15分钟，将枸杞糖水熬出味。在熬糖水的过程中，将50克白糖和40克黑芝麻放入破壁机，打碎成黑芝麻糖粉，再装到盘子里面，加入25克融化的猪油，搅拌均匀，然后分成跟糯米球一样多的小剂子备用。
第四步：取个糯米粉球，压扁成薄饼状，再放入1个黑芝麻糖球，然后放手上转动虎口，将黑芝麻糖粉球包到糯米球里面，重复操作，将所有的材料 *** 完成。等锅里的枸杞糖水煲好之后，转成大火，将所有做好的汤圆倒入锅中，将汤圆煮熟至全部浮起来就可以出锅开吃了！
这样一道香甜美味，好吃又解馋的【黑芝麻馅汤圆】就 *** 完成了，软糯香甜，非常地好吃，喜欢吃汤圆的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【黑芝麻馅汤圆】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
爱吃汤圆的试试这个黑芝麻汤圆，做法简单，软糯香甜吃起来很过瘾在咱们中国，有非常多的传统节日，而每个传统节日又会附带着不少的传统美食，比如元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等。但是随着人们的生活水平提高，这些传统节日带着的美食，不单单只有过节才能吃得上了。基本都是什么时候想吃了，就能够买得到。当然了还有一些比较勤快的吃货朋友，就像我一样不喜欢买，喜欢自己动手 *** ，一方面呢是自己做的干净卫生，另一方面自己做，可以自己掌握味道！由于元宵节的时候忙别的事情去了，因此算起来也好久没有吃过汤圆了，正好今天想吃，于是就做了。顺便把 *** 过程记录下来，分享给大家。那么喜欢汤圆的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给天健美食坊点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米粉250克，白糖50克，黑芝麻40克，枸杞20粒，冰糖30克，开水适量，猪油25克
之一步：将250克糯米粉倒入大汤盆里面，然后边用筷子搅动边加入开水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。朋友们需要注意：用冷水和面也可以，但是冷水和的面容易开裂，不好包，用开水和的面有点黏性，所以包的时候也不会开裂，做起来更方便哦！
第二步：等糯米粉揉成面团之后，再将糯米粉团根据自己的喜好，分成均匀大小的小剂子，然后将这些小剂子搓成一个一个的小圆球，放着备用！
第三步：起锅加入1瓢清水，放入30克冰糖，放入枸杞20粒，大火煮开，煮开后转成小火，煮15分钟，将枸杞糖水熬出味。在熬糖水的过程中，将50克白糖和40克黑芝麻放入破壁机，打碎成黑芝麻糖粉，再装到盘子里面，加入25克融化的猪油，搅拌均匀，然后分成跟糯米球一样多的小剂子备用。
第四步：取个糯米粉球，压扁成薄饼状，再放入1个黑芝麻糖球，然后放手上转动虎口，将黑芝麻糖粉球包到糯米球里面，重复操作，将所有的材料 *** 完成。等锅里的枸杞糖水煲好之后，转成大火，将所有做好的汤圆倒入锅中，将汤圆煮熟至全部浮起来就可以出锅开吃了！
这样一道香甜美味，好吃又解馋的【黑芝麻馅汤圆】就 *** 完成了，软糯香甜，非常地好吃，喜欢吃汤圆的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
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#元宵节美食大赏#芝麻汤圆元宵节少不了亲手 *** 汤圆！吃过汤圆，团团圆圆！
By kJennyk 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 150克
- 木薯淀粉 15克
- 黄油 15克
- 牛奶 140克
- 细砂糖 15克
- 杏仁芝麻馅：
- 杏仁芝麻 90克
- 黄油 23克
- 细砂糖 30克
1、碗里放入糯米粉、木薯淀粉、细砂糖、软化的黄油搅拌一下，牛奶加热起泡泡倒入粉里
2、混合成团
3、碗里加入杏仁芝麻和细砂糖搅拌一下，加入融化的黄油
4、混合可以揉成团即可
5、糯米团分成10克一份、杏仁芝麻陷分成4-5克一份
6、把糯米团摊开放入杏仁芝麻馅
7、滚圆待用
8、锅里放入清水加入适量的红糖水开后加入汤圆
9、汤圆煮至浮面就熟了
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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元宵节自制黑芝麻流沙馅，这个配方才靠谱，做法简单不翻车元宵节自制黑芝麻流沙馅，这个配方才靠谱，做法简单不翻车
这个年过得太快了，一转眼正月十五元宵节就到了眼前，过了今天，2021年的春节就算是过完了，大家也要从节日的气氛回归到日常生活中，但是今天，家家户户都少不了要吃一顿丰盛的团圆饭和一碗热气腾腾象征团圆的元宵。
今天就分享大家黑芝麻流沙馅的 *** *** ，这款馅料很多人 *** 的时候都翻车了，小宁的配方详细，做法简单，厨房小白也能一学就会，喜欢的记得收藏哦！
【黑芝麻流沙馅】
食材：
黑芝麻180克，花生50克，黄油50克，细砂糖30克，清水适量。
*** *** ：
1、将花生米放入无油无水的锅中，小火慢炒，一直炒到表皮爆裂开关火，盛出备用。
2、待花生米的温度稍微晾凉一点，轻轻一搓皮就掉了。
3、将花生米、黑芝麻和细砂糖一起放入破壁机中，多搅打两遍，搅打成非常细腻的粉末倒入碗中备用，这里搅打得越细腻，后期的流沙效果就越好。
4、把黄油提前融化，淋入黑芝麻粉中，给它搅拌均匀。
5、然后淋入适量的清水搅拌均匀，水要一点一点地加，芝麻是非常吸水的，所以大约需要100克左右的清水，一直搅拌成细腻的流沙状，如果此时状态不够细腻，还可以放入破壁机中再搅打一次。
6、最后装入保鲜袋中，密封起来，整理成一厘米厚的状态，放入冰箱中冷冻一晚，冷冻的时间一定要足够，冷冻的程度一定要够实诚，不然后面的操作会让你怀疑人生。
7、第二天，将冷冻好的黑芝麻馅料拿出来，去掉保鲜袋，改刀切成小方块。
8、然后将所有方块都在掌心揉成圆球，再次放回冰箱冷冻起来即可。需要注意的是，从切块到揉成球都需要快速完成，如果馅料融化了，就无法团成球，并且会变得非常腻歪，所以手速要快，更好让家人帮忙一起来操作。
9、汤圆皮全都准备好以后，将冷冻好的馅料再次拿出来，用虎口收拢法将汤圆包起来，馅料少拿出几颗，用完再拿，一次都拿出来会导致馅料化掉，汤圆就会包得很难看。
10、包汤圆的时候需要注意，不要把馅料粘在汤圆皮的外边，然后封口处要牢固，以免最后煮的时候会露馅。
11、水开把汤圆下进去，一直煮到全部飘起来的状态，就可以捞出来了。
用这个 *** 做出来的黑芝麻流沙馅，香甜细腻，咬一口馅料瞬间流出来，香甜细滑，一点都不会甜腻腻，比外面卖得还要好吃，最关键的就是，自己做的吃起来更加放心，喜欢的朋友赶紧试试吧！
自制纯黑芝麻汤圆，馅料丰富，口感流沙，香甜软糯唇齿留香春节的尾声即将到来，过了元宵节，基本上农历新年就要结束了。即将迎接春天的到来，所有的人和所有事物，一切又开始了新的一年轮回。但愿今年疫情彻底散去，再一次农历新年到来的时候，大家的内心是愉悦的，是幸福的，不用隔离和各种担忧，是能够彻底和家人团聚的幸福。
元宵节必备美食就是吃汤圆，北方很多地方也吃元宵，其实口感大差不差，就是做法上稍微有点区别。 今天就给大家分享汤圆的做法，这种感觉看上去很美、很复杂的食物，其实做起来真的很简单，只需要你认真往下看，就能实现自己动手，丰衣足食的快乐。
流沙黑芝麻汤圆馅料丰富，咬一口下去，满嘴流油，味道又香又甜。
*** 黑芝麻汤圆所需要的食材有水磨糯米粉270克，小麦淀粉60克，冷水220克，开水95克，绵白糖70克，熟黑芝麻粉100克，猪油95克。
把冷水220克倒入水磨糯米粉中，不断搅拌。
加入30克绵白糖，混合搅拌均匀。
然后用手揉搓成面团，放在一边备用。
容器中加入95克的开水。一定要是滚开的水。
把小麦淀粉放入热水中。
用筷子快速不停搅拌，直至成为烫面团。
把之前和好的糯米团和烫面团混合在一起，揉搓成没有颗粒的粉团。
加入30克的猪油。
来回反复揉搓成非常光滑的粉团。
熟黑芝麻粉中加入40克的绵白糖。
加入65克的猪油，混合揉搓在一起，放置冰箱冷冻40分钟。
待稍微变硬的时候取出来，揉搓成6克一个的黑芝麻小球，再次放入冰箱冷冻，直到黑芝麻小球冷冻结实即可。
把之前弄好的粉团分成15克一个的小剂子，然后揉搓成圆球。
待黑芝麻小球冷冻结实的时候从冰箱拿出来，把粉球用手掌压扁，把黑芝麻小球放进去，揉搓成汤圆即可。
煮一锅热水，把汤圆放进去，中火煮4分钟，待汤圆完全漂浮起来，就可以了。
倒入煮汤圆的汤汁或者搭配桂花糖水，味道也是非常不错。
黑芝麻汤圆皮薄Q弹，馅料十足，自己做的最主要就是安全放心，小朋友也可以非常放心来食用。味道虽好，但对于消化系统相对比较差的人来说还是少吃。
吃汤圆，过十五喽～祝大家元宵节快乐，身体健康，万事如意！
如果您对这道料理有更多的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言，最后，非常感谢大家的支持与喜欢！
