周末，先森的好朋友去山里挖了些大山的馈赠——野生山药，给我们了一些。
哈哈，野生山药，听名字是不是很好奇，好奇它长什么样？好奇它吃起来是什么味道？
对我来说，这也是之一次见野生山药。
可惜我忘了拍照还没有清理的样子，那就“盗用”一下朋友的图片吧！
刚采挖出来的野生山药
哈哈，认识吗？这就是野生山药。形状和我们超市买的种植的山药还是有很大的区别。
这个是真正的在大自然里自由、随意、任性的生长，哈哈
野生山药的生长环境
看看这张图片，采挖现场，就知道野生山药来得有多不易。
今晚下班，我们用这个野生山药炖的排骨，排骨我先加热了近20分钟，再把洗净的野生山药放进去，用高压锅炖了10分钟左右，就好了。
对我来说，也是之一次吃野生山药。
虽然它的样子没有超市里买的那样笔直、光鲜，但味道真的是一绝。
吃起来，真的很面、很软、很糯，之一次吃山药吃出这种味道，太美了。不像买的种植的山药那种吃起来水渣水渣的味道。
也许正是因为难采挖，所以很少有人采挖，我们吃到的就是时间的沉淀，越嚼越有味。
感谢朋友的勤劳与赠与，感谢大自然的馈赠带着时间的沉淀，让我们吃到了野生山药与众不同的、独有的味道。
罕见的野生山货 你认识几种？灵芝又称林中灵、琼珍（学名：Ganoderma Lucidum Karst）是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。
灵芝
黄精，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。
黄精的叶子。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
黄精
何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
山药。
山药原本是“野生”植物，叶子像杂草，根茎是宝贝，黏蛋白作用多
一提到铁棍山药很多人都不会感到陌生，还有一种淮山药比铁棍山药长得粗壮，常被用来炒菜，或者在餐厅里被 *** 成山药来销售。山药已经进入了千家万户的餐桌，成了一个家常菜系。流行食用山药是近几年的事情，在小的时候是没有听说过这个食材的。
近几年随着 *** 的发达，这种野生的根茎蔬菜被广泛的种植，越来越多的人也能吃上这种食物了。其实很多人不知道山药是一种野生的植物，叫做薯蓣。
山药里面含有大量的黏蛋白，它对于人体有着特殊的保护作用。黏蛋白是一种多糖蛋白质混合物，可以有效的防止脂肪沉积在心血管上面，对心血管有清扫的作用，让心血管保持弹性。经常食用会起到预防动脉粥样硬化的效果哦。
薯蓣一般生长在安徽江西，湖南湖北，台湾江苏等地。适合生长在疏松透气的砂质土壤里面，这样它的根茎就可以深入土壤，生长的比较健壮。
在河北河南等地也有一些种植的山药，不过因为土壤属于硬质土壤，所以生长出来的山药不美观，都是一块块的，而健康的山药是一根根的非常直的根茎。可见土壤对它的影响非常大。
野生的山药一般生长在野山坡下或者路边的灌木丛中，它的药用价值和营养价值都要比人工栽种的要高，所以很多人还是会去荒郊野外寻找这种野生的薯蓣。因为在药材店铺如果购买这种中药材价格非常昂贵，而且也是经过晾晒后的具有了药性。没有新鲜的食用起来方便。不过有的当地的农民也会去寻找这种山药拿到市场去销售。如果当地产的比较多也能有不错的收入。
人工栽种薯蓣是非常麻烦的，需要先给土地挖一道道的深沟，通常需要深达一米宽30厘米左右，然后再经过自然埋土，形成一道道的垄。栽种的时候再沟里面浇透水把块茎栽进去，然后再埋一层土就可以了。如果没有机器是非常难操作的，所以也有的地区采用打洞法来栽种。
现在想要食用这种山药随时都可以买到，而且价格也越来越接近普通蔬菜。用它来煮粥，炖汤，炒菜，或者是蒸成泥都可以。山药是一种老少皆宜的营养丰富的食材。虽然野生的比较少，但是平时食用人工栽种的就可以满足了。
导读：山药地里的“小土豆”，20年前当饭吃，如今白送都没人要，好可惜
山药，这可是如今在菜市场十分常见的蔬菜了，只因为现在种植山药的比较多了，而它又是一种煲汤的好食材，男女老少都喜欢吃，所以常被人买回家里去。
正是因为山药在我国的市场需求量极大，在过去都是去山里挖野生的山药，可是现在野生的都快要绝迹了，明显无法满足市场的需求，因此很多的农民都陆续加入到种植山药的大军中。
而这个时候，正是山药成熟采挖的季节。山药食用的就是地下的根茎，非常的细长，并且直接长长得如同一把利剑插入到了土壤的深处，所以采挖山药是一项力气活，更是技术活，不然把山药挖断了，就会大大影响它的卖相。
在山药地里，还有一种“土疙瘩”，它在过去可是农村娃爱吃的一种零食，甚至把它当饭吃，一到山药采挖的季节，很多人就抢着去山药地里捡它，并且因为这种土疙瘩非常多，一天甚至能捡一百多斤。
可是现在这种土疙瘩，却不怎么受欢迎了，白送基本都没有人要。这些种植山药的农民，更是直接把它们全部清除后倒在了沟里，实在是可惜了。
而这种土疙瘩，也就是所谓的“山药豆”，你们吃过吗？
在20多年前，山药豆可是一种比较抢手的美食了。因为当时种植山药的农民不多，而且在当时农村里的食物还是比较短缺的，平时也没有什么零食和水果可吃。
所以如果村里有人种植山药，等到山药采收的季节，村里的男女老少都会提着桶、袋子去山药地里捡这种“小土豆”。
山药豆是山药的藤蔓上长出来的一种类似于小土豆一样的球茎，它实际上是山药的一种珠芽。因为个头很小，一般也就是花生一般大小，而外观看起来很像是土豆，就连颜色都是非常相似的，所以就得名“山药豆”。
山药豆虽然不是种子，只是山药藤蔓上生长出来的一种珠芽，那就意味着它也可以生根发芽的。如果它掉在地里了，到了第二年春天就会生根发芽，然后长出来山药。
不过这样的山药却商品性很长差，即便是植株生长良好，可是地下却一般不会长出粗壮的山药。所以农民在种植山药的时候，都要把山药豆清理干净了。
不然到时候种植山药，这些山药豆就会大面积的生长出来，就如同杂草一样会影响到种植的山药生长，对其产量也造成影响。
正是因为这个原因，即便是很多的村民去地里捡山药豆了，这些种植户也不会驱赶，甚至还鼓励村里的人去捡山药豆，这其实也是在变相帮助种植户干活了。
别看山药豆很小，可是它结得很多，地上一大片。如果勤劳的话，一天捡上百来斤也不是问题。
如果自己去捡地里的山药豆，那就非常费时间了。就算是捡回来了，也没什么用途，这些山药豆在市面上也不怎么值钱。
而在近些年，随着种植山药的农民增多了，而且生活水平也得到了明显提升了。很少再有人去地里捡山药豆了，即便是免费白送，也仅有极少数的老人去少量捡一些来解解馋。而大部分的山药豆，都被种植户收集起来了，然后全部当垃圾倒进沟里面去了。
有些人可能会说，为何不拿来卖钱呢？在城里也能卖到一两块钱一斤呢？山药豆是可以卖钱，但是毕竟需求量不大，也就是购买的人不多。可是去捡山药豆很费时间，一个人一天也就能捡一百来斤。
可是如果种植户雇人来捡山药豆，一天的工钱就要两三百元，这样一算账其实更不划算，因为在山药豆产地的收购价，可能就是几毛钱一斤，所以多数的种植户都不愿意捡山药豆，也不雇人，而是清除倒掉了，留在地里就是“祸害”。
其实山药豆是一种非常美味又营养的食材，它晒干之后还是一种药材，俗称“零余子”，这可是营养价值不输山药的。在过去农村里很多人，就常把山药豆捡回来，清洗干净了，直接把它蒸煮着吃，味道比土豆还要好吃，并且很有饱腹感。
而且还有些贤惠的父母，则会把山药豆做成一些零食来吃，比如山药豆做的冰糖葫芦，在过去就十分常见，这可是比用山楂做的糖葫芦更好吃。
只是非常可惜，现在会做这些美食的人少了。而且快节奏的生活，大家的生活压力也大，也就很少有人有时间去地里捡山药豆了，实在是有点可惜啊！
如果有时间，当地又有人种植山药，那不妨抽空去捡一些来，给孩子做成零食吃还是很不错的，而且它还可以煲汤，做菜吃，吃不完的也可以晒干了，留着以后备用。
各位朋友们，你们吃过山药豆吗？喜欢吃吗？
野山药：长在地下两三米处，运气好一天挖十来斤，25元1斤难买到前言
野山药：长在地下两三米处，运气好一天挖十来斤，25元1斤难买到
在农村里，近些年有不少人专门去山里搜寻各种“宝贝”，然后拿到集市上去卖。
虽然有些在农村不起眼，可是在城市里却是香饽饽。
特别是最近十几年，农村的各种土特产火了，更多的人吃惯了大鱼大肉的生活，反而对于来自农村土生土长的一些“山货”更有兴趣。
毕竟这些东西在城市里很难吃得到，有时候花钱也未必买得到。
而野山药就是如此，现在能卖到25元一斤了，可是市场上非常罕见。
野山药简介
山药在市面上很常见，如今更是一年四季都能买得到，很多人也喜欢买它来煲汤。而到了秋季的时候，山药又要开始收获了。
不过市面上所见到的山药，都是种植出来的。在近些年好多地方发展种植山药，不少种植户也走上了致富之路。
但是在几十年前，当时所吃的山药，基本都是去山里采挖的。这些山里面自然生长的山药，也被称之为野山药。
记得当时到了冬季的时候，因为基本也没什么农活了。一些靠近山区的农民，就会去山里采挖各种山货，其中就包括野山药。
大家都知道，人工种植的山药，都是深入到地下两三米深处。而野生的山药，在地下的深度就要更深了。它们生长的环境也要更加的恶劣，有些长在林荫树下，有些是长在岩石附近，甚至还有些直接生长在岩石堆里。而要想采挖它们，难度极大。
首先是要会寻找它，在农村生活的人，常年在山里转悠，都很明白哪里有山药，去采挖山药都要去往何处。
而找到地方了，寻找到山药了，紧接着就是开挖。因为野生的山药是在荒地生长，这里的土块很硬不说，地下还可能有很多的岩石，采挖起来是非常费力气的。如果没有耐心，那是挖不到山药的。
以前山里面野生的山药很多，但是当时挖野山药的也多，很多人都会挖它来给家人炖汤滋补，非常的有营养。运气好一天能挖到十来斤，而运气不好有时候一斤也难挖到哦。
如果运气好挖得多，一般都是把品相好的拿到集市去卖，而挖烂的，或者是小的就留给自家人吃。
村里的老人常说，冬季的时候多吃野山药炖猪脚汤，身强体壮抵抗力强，大冬天都不会怎么怕冷。
野山药的价值参考
野山药和现在市面上售卖的人工种植的山药，不光是口感方面有差距，营养方面也相差很大。
野生的山药是可以直接生吃的，小时候就见到很多的大人，挖出山药以后，削皮就生吃。说味道和红薯差不多，很粉也很脆，并且还有很浓烈的药材的味道。
大家都知道山药很滋补，是非常不错的保健食材，而野生山药自然营养价值比它更胜一筹。
野生山药在我国入药的历史非常的悠久，并且最初的时候它就是当成药材用的。只是后来，逐渐当成了药食两用的食材了。
在李时珍的《本草纲目》中就记载了野山药的药用价值：具有舒筋活血、止咳化痰、祛风止痛的作用。并且还有健脾胃、助消化和延年益寿等方面的用途，是非常具有营养的滋补品。
近些年野生山药逐渐成为了不少城里人追捧的对象，虽然种植的山药在生活中随处可见，想要购买超市就有一大把。但是更多的人却偏爱野山药，哪怕它的价格贵上数倍，依然不少人心甘情愿购买。
只因野山药作为蔬菜来食用，口感好、食味佳，特别是在营养方面非常的出众，是多数人喜爱的上好菜肴。特别是近些年野山药被越来越多懂养生的人所青睐了，从而成为了香饽饽。
可是野生山药的产量不高，它需要多年的生长才能长大，采挖的难度也很大。运气好一天也就挖十来斤，有时候一天就两三斤。
而且近些年野生山药值钱了，很多人都去山里采挖，好些还没有怎么长大的就被挖走了。
而且以前的人挖山药，都会只要大的，小的留着来年再挖。可是现在的人都是大的小的全部一窝端了，这导致野生山药越来越少了，价格也就不断上涨。
多数地区野生山药都要25元左右一斤，少数地方甚至卖到了四五十元一斤的高价。但是对于识货的人来说，依然愿意购买。在他们看来，只要是正宗的山药，再高的价格也能接受。
结束语
如今在农村里，基本都是一些上了年纪的老人。他们也只有极少数的人会在冬季的时候，去山里挖一些山药来补贴一下家用。
并且随着野山药越来越少，多数人挖了也舍不得卖，所以市面上野生山药已经十分少见了，仅有运气好的人才能买得到。
因为多数挖的野山药，根本不用去市场，就早已经被人买去了。而市面上多数说是野生山药的，基本都是人工种植的冒充的哦。这么抢手的山货，怎么还会拿到集市售卖呢？
各位朋友们，马上就要进入秋季了，在9月份以后又有不少人要进山去挖野生山药了。在你的家乡，野山药还多不多呢？你们当地又是多少钱一斤呢？欢迎大家留言讨论！
农村娃的专属味道！看到这些儿时常见的果实，你会想家吗？“二三十年前的生活可没有现在这么富裕，即便是城市中，寻常人家吃个水果也要切成八瓣，一家人分着吃。但在农村，大自然的美味可是儿时最美好的回忆。这些农村产物你都见过、吃过吗？快来回味一下吧！”
↑这个应该都知道，葫芦，嫩的时候可以做菜吃，老了一剖为二可以做瓢，整个掏空可以装酒。
↑小葱头，其实就是个头很小的洋葱。平时我们在生活中吃葱头时，大多数朋友都是炒着吃，不妨试试腌制吃。葱头具有美肤、抗衰老，清血防癌等功效。
↑甜荞籽。甜荞籽与苦荞籽都是三棱形，二者的不同在于，甜荞籽的棱是直线，苦荞籽的棱是曲线。
↑苦荞籽。苦荞籽在价格和价值上都高于甜荞籽，目前食品我国大部分地区种植的都是苦荞，苦荞被广泛用于保健， 食品，药材等领域。
↑苦籽果。可炒肉，素炒，可做汤。味极鲜美。
↑柏参，当地称为八担柴。主要是因为它必须要用猛火不停的煮，直到筷子稍稍使劲能把它夹断为止。如果不煮到松软，吃起来就没味儿，而长时间的烹煮必然会消耗大量的木材，特别费柴，所以才有此名。
↑长相奇特，味道独特，叫做刺癞瓜，土豆君还以为是苦瓜的原生种。
↑鲜草果。草果形似龙眼，新鲜果实在根茎上抽出，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。
↑桶里的是刺竹笋，外面的是小脚瓜。
↑酸木瓜。酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色越黄，木瓜在越接近黄色也越香，它散发出的果香非常的好闻，放置在室内比什么空气清新剂强多了，而且对人体有益无害。
↑据说学名叫地瓜，土瓜，还有人称它为莲灯，感觉莲灯这个名字好。
↑水菜，白的是用魔芋做的，红的是野生山药做的。
其实，儿时吃过的东西还有很多，只不过年代久远，有些我也叫不上名字了，在这年代久远的记忆中，你还记得几种？最让你怀念的是哪一个？
农村长得像羊肚子的野生菌，它价值珍贵，有人靠它发财，600一斤若看到这种野生菌一定要采回家，它有“素中之荤”的美称
农村长得像羊肚子的野生菌，它价值珍贵，有人靠它发财，600一斤
农的野生的东西就是多，一年四季都可以在山上采摘到野味吃，真的是太幸福了，这些野生的东西都是大自然对人类的馈赠，是纯天然的产品，吃起来不但安全，而且美味。
在农村，只要勤快，勤往山里跑，总能搞到野味，小吴小时候，是经常去山上搞野味的，象拔小竹笋，挖小根蒜呀，几乎没怎么断过，什么季节都能搞到野味。
在农村山上捡蘑菇更好玩了，虽然辛苦，但是在发现蘑菇的一刹那，简直是高兴坏了。在小吴湖南老家山上，到处都是树林，灌木，杂草什么的，所以山上的野生菌非常的多。一年四季都有，只是各个季节长的菌类不同而已。
在小吴的家乡湖南新化山上，每年的5-6月份，山上会长一种野生菌，这种野生菌长得非常的奇特，它看起来像羊的肚子，又像蜂巢。
这种野生菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而取名叫做羊肚菌，又叫羊肚蘑、草笠竹，编笠菌、羊肚菜等。羊肚菌一般生长在海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。土质一般为沙碱性或略偏碱性。
野生羊肚菌在我国陕西、甘肃、青海、 *** 、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区都有生长。羊肚菌都是在自然环境下生长，目前没有人工种植的，羊肚菌单个可达二百多克，在我国目前已发现的羊肚菌有20多种。
这种野生的羊肚菌营养价值很高，它的菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
羊肚菌的吃法有很多，可以炒，炖，煲，蒸等。其中羊肚菌炖乌鸡的做法为：
将羊肚菌洗净切成小片备用，把整鸡切块备用，然后锅内放水，烧开，把鸡块倒进锅内焯一下水，用锅烧开水加姜丝，将鸡块，羊肚菌一起倒入锅中，还可以放入几粒红枣，开大火烧开，撇去浮沫后转小火，煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣，山药片熟后加盐调味盛出。一道香喷喷的羊肚菌炖乌鸡做好了。
正因为它的羊肚菌的这些价值，它的价格也是极其的珍贵，一斤干品的价格高达600元。
所以朋友们，如果在你的家乡有这种羊肚菌的话，记得不要错过，一定要摘回来，它价值珍贵。有“素中之荤”的美称。
今天小编要介绍的是山药。
山药是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产更佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马 万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食皆适宜，是常见的食补食材，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康食品，被称为秋天之一补。
山药排骨汤
- 拼音
Shān Yɑo
- 英文名
RHIZOMA DIOSCOREAE
- 别名
薯藇、署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、薯、山薯、王薯、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯
- 来源
本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药，功效类同。
- 性状
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。
- 性味
甘，平。
- 归经
归脾、肺、肾经。
- 功能主治
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
- 注意
湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
广州日报讯(全媒体记者何雪华通讯员吕星)春暖花开之际，很多市民会把握短短几周花季上山“走春”“行春”“踏春”。疾控专家特别提醒，“行春”之时，不要乱挖乱采野生植物带回家烹煮，容易导致食物中毒。尤其是一种与平常可食用薯类长得很像却具强毒性的野薯——白薯莨。
“人们真的非常容易误将山中有毒白薯莨(大苦薯)当做平日食用的山药或芋头。”深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所专家周彦说，白薯莨与一般可食用植物如大薯的外观相似，即使专家也难以区别，请市民切勿自行采集食用，避免危害身体健康。
白薯莨，又称野葛薯、大力王、山仆薯和板薯，多年生有刺藤本，长达30米。块茎大小不一，卵形或长卵形，外表褐色，散生须根，断面新鲜时呈白色。掌状复叶，有长叶柄，3小叶，中间叶片较大，两侧叶片较小，偏斜。主要分布于福建、广东、广西、云南等省区，热带其他地区也有。
白薯莨根茎含有毒成分薯蓣碱和薯蓣次碱，属于含内酯环的托品类生物碱，服用中毒后出现口舌、喉咙灼痛，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时出现呼吸困难和心脏停搏，昏迷甚至死亡。
万一误服并出现中毒症状，应及时送往医疗机构进行催吐、洗胃、导泻、输液，内服如蛋清、乳汁、活性炭或通用解毒剂，并对症治疗。
鉴于一般市民难以辨别白薯莨与可食用薯芋类植物，而白薯莨块茎有强毒性，经过专业加工后才可入药，并应在中医师指导下服用，疾控专家建议市民，请勿采摘、加工和食用白薯莨，提高防范意识和自我保护能力，预防白薯莨中毒事件发生。
在四川的大山里有许多野生山药，村里人挖出来卖钱大家好，我们是羌山姐妹花，生活在四川省北川羌族自治县的大山里。在我们这里有一种非常好吃的野生山药它是长在丘陵之地，不知道的朋友来看看吧。
野生山药是一种藤枝植物，喜欢缠在树上。山药长了一年后会长出“钱串”。呈三角的形状，因为大小、样子的铜钱差不多，所以在我们那里把山药也叫做：钱串芋头。
山药藤蔓“钱串”
野生山药的藤蔓上会结出很多的小果子，这个小果子叫做山药果，山药果子是个好东西。它里面含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效
山药果
野生山药，主产于四川、陕西的大山区里。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
现在到了冬天，天气转凉了，我和姐姐早上，扛上羊角锄准备去对面的山上找点野生山药回来炖汤喝。到对面山上找了许久没找到，多亏我哥带我在悬崖边上找到了一颗。因为野生山药在山里长的比较深，所以让我哥给我们帮忙挖。他挖了70多厘米深，我才看到山药的影子。我哥怕把它弄断了，小心翼翼的把两边的土刨完了，才把它拽出来，个头比较大，长得弯弯扭扭，不像家里种植的山药那么直。 另外，山药像红薯一样，一株可以长几个山药根，我哥在这一株里面挖到了三根野生山药。一株挖完了，我哥又帮我们找到了一株，这一株长得更深，足足挖了一人多深的坑，才把它挖出来，应该有个五六斤重。够我们吃上好几天的了。我很佩服我哥他们，不愧是山里的人，很容易就挖到了很多野生山药。
我哥给我讲，他们以前很穷的时候，经常上山挖野生山药卖，一斤野生山药大约卖15-30元左右，一天从早挖到晚大概能挖几十斤。野生山药长得比较深，有些长在悬崖边上，所以挖起来很累，也很危险。但是没办法，在农村没有实业和工厂，想挣点钱都不容易，只能在山上找一下特产和野味来变钱了。
如果有想要野生山药的朋友，可以联系我，我让我哥和村里贫困的农民上山去挖，至于价格肯定会比市场的价格低，同时也算为农村扶贫尽了一份绵薄之力。
