春分过后，养生正当时，在饮食上要顺应季节而食，不建议多吃大鱼大肉和辛辣食物，建议多吃点应季蔬菜和水果，下面，和大家分享6种适合在春天吃的食材，好吃好做，清淡少油，特别适合在春季进补，一起看看都有哪些吧。
西葫芦
【凉拌西葫芦】
1.准备食材：
准备嫩西葫芦一个，清洗干净，切成均匀的细丝备用。
切点蒜末、小米椒圈放在一起备用。
准备香菜一小把，清洗干净，切成段。
2.调味：
把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味。
加入食盐加入食盐2克，味精1克，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料，给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘，一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了。
洋葱
【洋葱鸡蛋】
1.准备食材：
准备洋葱一个，清洗干净，切成片备用。
碗中打入4个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀。
切点葱片备用。
2.把鸡蛋炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
3.开始烹饪：
把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入适量的芝麻香油，翻炒几下即可出锅，一道清淡营养的洋葱鸡蛋就做好了。
韭菜
【韭菜炒豆干】
1.准备食材：
准备韭菜一把，择洗干净，切成段备用。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆）
准备几片豆干，切成细条，切点红椒丝，用来配色。
2.把豆干焯一下水：
烧半锅开水，把豆干倒进去煮一下去除豆腥味，豆干比较硬这里要多煮一会儿，豆干变软以后捞出来备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒，把香辣味炸出来，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、蚝油、生抽调味，把调料炒散、炒化给豆干入味，先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，不会流失鲜味还不容易出水，最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就可以出锅了，一道简单又好吃的韭菜炒豆干就做好了。
菠菜
【香酥菠菜盒】
1.准备食材：
准备菠菜一把，清洗干净，放入沸水中焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，这样食用时更加安心，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下，这样能保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感，控干水分，切成小段备用。
盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液，食盐能够去除腥味也能入底味。
2.调馅料：
起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出，切成鸡蛋碎，和菠菜放在一起。
加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，香油5克，搅拌均匀馅料就调好了。
3. *** 饼坯：
准备春卷皮4张，把调好的馅料分别倒在春卷皮上，用筷子铺平，把春卷皮边缘往里折，包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。
4.开始煎制：
起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟
2分钟以后在饼皮上刷上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，一道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了。
生菜
【白灼生菜】
1.准备食材：
准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜丝放在一起，用清水泡上，去一下辛辣味，同时防止水分流失、萎缩。
2.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水冲凉，生菜不能久煮，否则不够娇嫩，容易发黑，快速冲凉能保持脆嫩的口感，把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝。
3.调料汁：
把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。
锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。
豆芽
【爆炒豆芽】
1.准备食材：
准备适量的豆芽，放入清水中洗干净，捞出控干水分备用。
切点葱花、小米椒圈、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时，放入葱姜和小米椒，开小火爆出香辣味，注意不要把辣椒炒糊了，把豆芽放入锅中，转大火爆炒，大约翻炒30秒钟，豆芽断生以后开始调味：加入食盐2克、味精2克、鸡粉2克，沿锅边淋入适量的白醋，继续大火翻炒至入味即可出锅，一道酸辣开胃的爆炒豆芽就做好了。
导语：天冷了，吃萝卜白菜不如吃它，全身是宝，才2元一斤，蒸包子特香
大家好，我是傻姐美食，立秋后，天气越来越冷，最近几天下了几场秋雨，连秋衣秋裤都穿上了，这个时候我们的胃口也大增，吃嘛嘛香，总是想着吃一些高营养、热乎乎的饭菜。我家最常吃的是大包子，因为大包子既有肉又有菜，荤素搭配起来特别营养，而且面食也是我们北方人的更爱，一日三餐都要以面食为主。今天小编给大家推荐的是韭菜猪肉馅大包子。
俗话说：“九月的韭菜佛开口”，一年四季中秋天的韭菜最香，更好吃、最香。这个季节的韭菜价格也便宜，才2块钱一斤。很多人认为韭菜壮阳，不可以食用，是可以适量的食用的。韭菜中的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙以及维生素等营养成分。韭菜具有一种独特的辛香味，正因为它这个独特的味道，受大部分人的喜爱。
每年这个季节，婆婆的菜园都会种一些蔬菜，每次周末婆婆都会坐着公交车来给我们送菜，上个周末婆婆送来了一些新鲜的韭菜，而且还是秋天的之一茬韭菜，婆婆说头茬韭菜最香、更好吃，婆婆给蒸了一锅大包子，味道特别的鲜美，我连吃3个不解谗。很多人是不是在蒸韭菜包子时出很多水？多加这一步，韭菜鲜香不出水，下面小编就和大家分享韭菜猪肉馅包子的做法，一起来看看吧！
【韭菜猪肉馅大包子】
所准备的食材：韭菜、里脊肉、油条、食用碱、十三香、香油、食用油、盐、蚝油
具体做法： 之一步：新鲜的韭菜择洗干净，控干水分，切成韭菜碎，把韭菜碎装入盆内，放入一勺食用碱，下手抓拌均匀，食用碱可以使蒸出来的韭菜颜色鲜亮翠绿。在准备5块钱的里脊肉，改刀切成肉丁，放入韭菜内，再准备一个油条切碎放入韭菜内，鲜香的韭菜容易出水，油条能够吸收韭菜内的水分。
第二步：韭菜馅类放入2勺食用油、适量的十三香、2勺蚝油、适量的盐搅拌均匀备用即可。 秋冬天气比较凉，我们在发酵面团的时候要用温水和好，揉好的面团要放在热水内醒发，这样醒发的话秋天大概1个小时左右，冬天2个小时也能发酵好，而且发酵好的面团暄软筋道。醒发好的面多揉一会，最后擀成包子皮，左手大拇指捏住菜馅中间，右手大拇指和无名指顺时针捏，这样一个漂亮的大包子就完成了。
把每个包子胚放入笼屉内，盖上锅盖二次醒发20分钟，20分钟后开大火蒸，锅内冒热气后再蒸15分钟关火即可。掀开锅盖韭菜香味扑鼻而来，隔着手机拍屏都会流口水，小编连吃3个都不解馋，贼好吃！
烹饪小贴士：春秋季节的韭菜比较鲜嫩，容易出水，在调馅的时候放入一根油条，切碎后放入，这样油条能够很好地吸收韭菜的水分，而且蒸出来的包子更加鲜香！
大家喜欢吃什么馅的包子？喜欢吃韭菜素馅还是肉馅包子？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
荠菜韭菜靠边站，麦蒿是“春天之一鲜”，一次囤20斤，怎么吃都香导语：3月，别拿这菜当野草了！比荠菜营养比韭菜鲜，季节性强，别错过！
随着春天的到来，各地温度明显上升，小麦返青开始生长，走在乡间小路上，到处弥漫着淡淡的青草香味。和小麦一起长大的，还有很多野草。其中，最让老百姓头疼的就是麦蒿。70后、80后，应该都记得放学后或周末，到麦子地里拔麦蒿的场景。拔出的麦蒿，有的需要带回家喂猪，有的直接扔在地头晒蔫。
麦蒿，又名播娘蒿，是一种常见的杂草，常见于麦田、山坡、土壤潮湿的地方。其实，麦蒿不仅是一种杂草，还是中药材，也是一种野菜。麦蒿的口感鲜嫩爽滑，营养丰富！麦蒿富含纤维素、挥发油、青蒿素，具有润肠通便、清肠排毒、清热解毒、强心、祛痰的作用。
初春时节，刚刚钻出地面的麦蒿，非常鲜嫩！到了初夏，就会变老开花。所以，尝鲜要趁早！如果想吃鲜嫩的麦蒿，就要趁现在，赶紧去地里挖，错过了就只能等明年了！我家每年都要挖20斤麦蒿回家，焯水后，分成小团，放冰箱储存，秋冬季节蔬菜少的时候，拿出来可凉拌、蒸面菜、做馅包饺子、蒸包子吃，都非常美味！下面，把麦蒿的做法分享给大家，喜欢的朋友，赶快试试吧！
【凉拌麦蒿】
准备食材：麦蒿、大蒜、干红辣椒、食用油、盐、生抽、香油。
具体做法：
1.将麦蒿去掉干叶、枯叶，根部，放在淡盐水内，浸泡10分钟后，用清水洗干净，锅内加水烧开，加点盐和食用油，搅拌均匀，放入麦蒿，焯水2分钟后，捞入凉水盆内，静置十几分钟，然后挤干水分捞出。
2.将麦蒿切成长段，装入盆中，将大蒜拍扁，剁成末，放在麦蒿上，锅内加油烧热，放入花椒和干红辣椒段炒香，再将花椒、辣椒捞出，将热油浇在蒜末上，激发出蒜香味，再加入生抽、盐、香油，搅拌均匀，即可食用。
【粉蒸麦蒿】
准备食材：麦蒿、盐、面粉、玉米面、大蒜、香油、
详细做法：
1.将麦蒿去根、干叶、枯叶后，放在淡盐水内，浸泡20分钟，再用清水清洗几遍，把麦蒿控干水分后，切成长段，装入盆中。
2.加点食用油，翻拌均匀后，加入面粉和玉米面，翻拌均匀，使麦蒿上裹一层薄薄的面粉。然后放在笼屉上，上锅蒸，水开后开始计时蒸，8-10分钟后，即可关火。
3.在蒸麦蒿的时候，将大蒜瓣放入蒜缸内，加入盐，捣成泥，再加入白开水搅拌均匀，加点生抽、香油搅拌均匀，即可食用。蒸麦蒿蘸蒜泥，鲜嫩爽口，又开胃，一定不要错过哟！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
天冷了，建议：少吃韭菜和蒜苔，多吃蒜黄，应季而食，别不懂得吃秋末冬初，气温骤降，秋风萧瑟中应季的蔬菜也越来越少了，茄子、丝瓜、小白菜等蔬菜也错过了更佳的赏味期，口感变差，营养下降，那么这个季节吃什么蔬菜更合适呢？
其实初冬这段时间还是有不少应季蔬菜食用的，如西红柿、萝卜、大白菜等都是刚刚自然成熟，鲜嫩多汁味道香，天冷了，还有人喜欢吃一些略微带点辛辣味的韭菜和蒜苔，用来抵御寒冷，其实深秋的韭菜最难吃，老话说韭菜“冬春香，夏秋臭”，同样的还有蒜苔，这个季节的蒜苔已经都长老了，纤维素多，吃起来不怎么样。
而今天推荐大家的蒜黄正是现在最该吃的，八九月份大蒜丰收，还有一部分被种成了蒜黄，秋末初冬季节之一茬的蒜黄开始收割出售，营养口感绝佳，而且和韭菜、蒜苔有同样的效果，吃到肚子里暖暖和和的，分享一道蒜黄炒肉丝的做法：
蒜黄炒肉丝
准备食材：蒜黄1把，里脊肉3两，大葱、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、盐、糖、料酒、红薯淀粉适量。
1、蒜黄清洗干净，切成半指长的段，里脊肉切肉丝，加入2勺生抽，半勺老抽，适量的糖、鸡粉、盐、料酒搅拌均匀，加2勺水淀粉、1勺食用油搅拌至肉丝晶莹透亮备用。
2、锅中稍微多一些的油，冷锅冷油，加入葱花段，干辣椒炒出香味。
3、加入腌制好的肉丝，大火翻炒均匀至变色熟透。
4、将切好的蒜黄段倒入锅中，继续翻炒半分钟，将蒜黄炒到脱生。
5、将1勺生抽，2勺水淀粉，适量的盐、鸡粉混合均匀，开大火倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
蒜黄炒鸡蛋也是经典菜，但如果单论下饭程度肯定没蒜黄炒肉丝舒坦，这道菜不要炒出来汤汁，水淀粉也不要勾芡得太厚，油汁可以包裹住蒜黄和肉丝即可，味道很香，清爽可口，多吃一碗大米饭没问题。
别只吃韭菜了，试一试它的“兄弟”，推荐4种做法，鲜嫩美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
前几天家里的韭菜割了一茬又一茬，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，都快吃腻了!
今天就换一换口味，吃一下韭菜的“兄弟”，韭黄!韭黄其实就是韭菜在黑暗的房间里面栽培而成，没有充足的阳光供给，不能进行光合作用，所以成黄色。我个人认为还是韭黄比较好吃。
下面就推荐4种韭黄好吃的做法给大家，经常换换口味也是不错的!
一、韭黄炒海兔
准备食材：海兔、韭黄、生姜、青椒丝、料酒、盐
*** 方式：
1、海兔的皮撕掉，抽去中间的软骨，然后切成小段，冲洗干净，沥干水分;
2、韭黄里面的烂叶子择干净，然后切成小段，清洗干净;
3、生姜去皮，切成细丝;
4、锅中加入适量的油，油热下入生姜丝炒出香味，把海兔放入进去炒卷，炒变色，盛出备用;
5、锅中继续倒一点油，油热下入韭黄，翻炒变软，立马把海兔倒入进去，一起翻炒;
6、最后加入一点盐调味，就可以出锅了。
二、韭黄香干炒肉丝
准备食材：韭黄、瘦肉、香干、葱
*** 方式：
1、韭黄的烂叶子择掉，然后切成小段，清洗干净;
2、香干切成细条行，在开水里面窜一下，去除一下豆腥味，再捞出沥干水分;
3、猪瘦肉清洗干净，切成细丝放在碗里加些料酒、盐去腥增加底味腌制一下，随后再加入一些淀粉，搅拌均匀，给它上浆;
4、韭黄择去烂叶子，然后切成小段，清洗干净;葱也切成段;
5、锅中加入适量的油，油热放入腌制好的瘦肉丝，炒至变色;
6、紧接着就把韭黄段放入进去，一起翻炒变软，加入一些盐调味;
7、最后放入小葱段，翻炒均匀就可以出锅。
三、韭黄煎鸡蛋
准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、油
*** 方式：
1、韭黄择去烂叶子，清洗干净，切成碎末;
2、锅中加入适量的油，油热放入韭黄碎，加入一些盐调味，翻炒均匀之后盛出备用;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅均匀，然后把刚刚炒熟的韭黄碎放入鸡蛋液里面，混合均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热把蛋液倒入锅中，摊成一个圆形的饼;
5、等到蛋饼两面凝固，变成金黄色之后就可以盛出，在上面可以用番茄酱挤出喜欢的字样。
四、韭黄炒八爪鱼
准备食材：八爪鱼、韭黄、干辣椒、小葱、生姜、香油、盐、淀粉
*** 方式：
1、八爪鱼放在盆里面，倒入适量的盐，抓洗干净表面的粘液，接着把头剪开，里面的脏东西都清洗干净;
2、接着把清洗干净的八爪鱼，切成小段备用;
3、韭黄清洗干净烂叶子，切成小段;生姜切成细丝;红干辣椒切成段;
4、锅中加入适量的水，等水烧沸后把切好的八爪鱼倒进去，关火，烫至八爪鱼变色就可以捞出;
5、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入香油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀;
6、锅中加入一些油，油热放入生姜丝、干辣椒、韭黄段、小葱段，翻炒均匀，变软之后就可以倒入调好的酱汁;
7、紧接着再把八爪鱼放入进去，一起翻炒均匀，就可以出锅了。
(榴莲)
芹菜韭菜靠边站，抓紧吃“6月之一鲜”，鲜嫩营养，包饺子吃真香随着夏季的到来，大自然开始展现它丰富的馈赠，各种鲜嫩的蔬菜开始大量上市。在这个季节里，小白菜成为了备受瞩目的主角，它不仅鲜嫩可口，更是充满了营养。小白菜是一种绿色蔬菜，外形小巧玲珑，嫩叶碧绿欲滴，吃起来清脆爽口，特别适合夏季的食用。
小白菜富含丰富的维生素C、维生素E、钙、钾、铁等多种营养成分。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强人体的免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽。
维生素E则具有很好的抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基的损害，延缓衰老过程。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼的发育和维持骨密度起着重要的作用。钾和铁则是维持正常生理功能所必需的微量元素，对于心脏、神经和肌肉的正常运转起着重要作用。
此外，小白菜还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。它含有丰富的水分，能够补充身体的水分需求，保持水润肌肤。而且，小白菜还含有一种叫做硒的微量元素，具有很好的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。
推荐食谱一：蒜香小白菜
材料：小白菜、大蒜、生抽、食用油、盐。
具体做法：
1.将小白菜洗净备用，蒜瓣剥开并切成蒜末，热锅冷油，放入蒜末，用中小火慢炒，炒至蒜末微黄出香味。
2.将洗净的小白菜加入锅中，翻炒均匀，使蒜末充分裹在小白菜上，加入适量的生抽，根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透入小白菜中。
3.加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至小白菜变软熟，煮至小白菜软熟后，关火出锅，将蒜香小白菜装盘，即可食用。
推荐食谱二：小白菜素馅饺子
材料：小白菜、香菇、鸡蛋、饺子皮、葱姜末、食用油、盐、生抽、香油、醋。
详细做法：
1.将小白菜洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成碎，香菇洗净切碎，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，上锅炒成鸡蛋碎，关火放凉。
2.热锅冷油，倒入适量的食用油，加入葱姜末煸炒出香味，然后放入香菇，翻炒均匀，使其稍微变软，然后关火放凉。
3.将小白菜、鸡蛋、香菇装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，放入适量的馅料，根据个人喜好包出喜欢的饺子形状。重复这个过程，直至馅料用完。
4.将包好的饺子放入滚水中，将饺子煮熟后，用漏勺捞出，装入盘中，取一个小碗，将适量的生抽、醋和香油混合，制成蘸料，配饺子一起吃特别香！
小白菜香菇鸡蛋馅饺子 *** 简单而美味，小白菜的清爽口感与香菇的鲜香以及鸡蛋的丰富口味相融合，令人垂涎欲滴。搭配自制的蘸料，更加增添了饺子的风味。
在初夏的季节里，小白菜的大量上市成为了餐桌上的美味佳肴。不仅可以品尝到小白菜的鲜嫩口感和清香味道，还能摄入丰富的营养成分。维生素C和维生素E的补充有助于增强免疫力和保持皮肤的健康，钙、钾、铁等矿物质的摄入对于身体的正常运作至关重要。同时，小白菜的膳食纤维含量高，有助于消化和排便，保持肠道健康。
藏在身边“补肾猛将”，建议老人：一周吃3次，头发黑密，气色好藏在身边的“补肾猛将”，并不是韭菜！建议老人：一周吃3次，阴阳双补，头发黑密，气色好了，更显年轻！
虽说“黑色入肾”，但也有别的食材，养肾比黑色食物还要好！今天分享3种食材，排毒清身体，给我们肾脏减轻压力。记得收藏。
一、卷心菜
卷心菜就是我们常说的“包菜”，营养丰富，强身健体，降低血脂，减轻肾脏负担。
推荐做法：【包菜粉丝煲】
1、准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，然后把包菜切成丝，不要太细，不然炒的时候容易塌架。把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液，提前泡软的粉丝从中间切成上一刀，几个小米椒切成圈，大蒜拍扁切成末备用。
3、锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻的搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩。蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
4、不用洗锅，直接倒入粉丝，开小火干煸，煸干以后沿锅边淋入少许植物油，继续翻炒均匀。这样粉丝不断裂，不粘连，爽滑还筋道，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散炒软以后倒出来备用。
5、锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入食盐、味精、少许白糖提鲜，十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒 尽量不让它出汁。
6、然后倒入粉丝、鸡蛋，快速翻炒均匀。让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些，大火翻匀后即可出锅。
7、准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，洋葱丝垫底增加香味，把粉丝包菜盛放在里面，继续加热一会，让鲜香味有里到外散发出来，鲜香营养的包菜粉丝煲就做好了。
二、红椒
红椒有益于肾脏健康，因为它们含钾量低。
推荐做法：【彩椒炒牛肉】
1、牛肉用的是口感绝佳的牛里脊，非常的细嫩软滑，都切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗，也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。
2、牛肉需要腌制。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，事先准备好的葱姜料酒水也倒进去一些，顺着一个方向快速搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边腌制十分钟。
3、上过浆的牛肉丝想要保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。锅里烧宽油，油温升至四成热时，把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热。前后20秒的时间，肉丝定型变白起锅。
4、准备黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝，搭配颜色，营养更丰富。趁着热油把辣椒丝也激一下，这样颜色和口感都会更好。
5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用更大火翻炒30秒钟，让肉香味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味大，火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，即可出锅。
三、苹果
苹果富含维生素、矿物质和纤维。它具有抗炎和抗氧化的特性，有助于减少胆固醇、心脏病、癌症和糖尿病。老人都知道糖尿病会损伤肾脏，食用苹果可以减少肾脏问题。
推荐做法：【苹果鸡丁】
1、鸡脯肉一块，从中间片开，切成小丁放在盆中备用，苹果一个，切成四半，切去中间的核，再切成小丁，黄瓜一段，切成小丁备用，胡萝卜一段，也同样切成小丁与黄瓜丁一起放在盆中，生姜一块切成姜片，小葱两根切成葱花。
2、下面把鸡丁腌制一下：在鸡丁中放入食盐2克（一勺），料酒3克去除腥味，用手抓匀以后备用。拿两个小盆，蛋清蛋黄分开，蛋清里面放入适量玉米淀粉，调成稠糊，蛋清和淀粉都可以使鸡丁的口感更加滑嫩，然后把稠糊放入鸡丁里面，再次搅拌调匀。
3、苹果丁里面放入清水适量，加入食盐1克（半勺）。
4、接着，我们把鸡丁，黄瓜丁和胡萝卜丁焯水：锅内烧水，放入料酒5克，水烧开以后，再放入鸡丁，然后用勺子搅动鸡丁，再放入黄瓜丁和胡萝卜丁，一起焯水半分钟即可倒出控水备用。
5、锅内烧油，油热以后，放入葱花和姜片一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸡丁，胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒。
6、调味放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉1克（半勺），白糖3克（一勺）鸡汁2克，翻炒化开调料以后放入苹果丁继续翻炒，淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起，淋入适量的明油，使食材更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
之一美食编辑：启明
入伏后，韭菜、白菜靠边站，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，蒸包子吃真香进入“瓜七月”之后，天气湿热难耐。吃什么都没有胃口，不如蒸一锅包子，配上一碗粥或者一碗汤，营养均衡。
包子老是吃韭菜和白菜的都吃腻了，不如在夏天换个口味，推荐4种包子做法，做法详细、皮薄馅多，现在吃刚刚好，喜欢的朋友快试试看吧！
黄瓜水晶包
1.黄瓜3根擦成细丝，加入食盐杀出水分，然后把黄瓜丝中的水分攥干；小葱一把切成葱花。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，锅内油烧热以后倒入蛋液，蛋液全部定型以后快速搅散。
3.盆中加入鸡蛋碎、葱花、黄瓜丝，加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克，植物油10克，搅拌均匀。
4.盆中加入小麦淀粉（澄面）500克，加入土豆淀粉80克，用开水烫面少量多次地添加，和成稍软的面团，揉搓光滑为止。
5.面团放在案板上揉搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，放入调好的馅料，边转动边捏合边缘，把开口收紧。
6.起锅烧水，在篦子上刷上植物油，水开放入包子，盖上盖子大火蒸10分钟，美味即成。
马齿苋包
1.晒干的马齿苋用温水泡软；盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常温水和成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.一块生姜切成小块，一根大葱白切成段装入料理机，加入清水打成葱姜汁；一块五花肉去皮剁成碎粒，加入食盐、鸡粉、适量的老抽、生抽，倒入刚才打好的葱姜汁拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲。马齿苋挤干水分切成小段，放在肉馅盆里搅匀。
3.在案板上撒上底面粉，取出面团搓揉排气，搓成长条切成大小相同的面剂，然后搓成圆面坯用白细布盖住。
4.面剂用擀面杖擀成面皮，中间厚四周薄一点，放上调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。
5.蒸笼底部刷上食用油，放入包子留有空隙，包子凉水下锅，水开以后蒸15分钟包子就熟了，关火等两分钟后取出包子即可食用。
菠菜薄皮包
1.盆中加入普通面粉200克、糯米粉50克，加入食盐2克，少量多次地倒入30度温水，先搅成面絮再揉成面团，然后醒发10分钟。
2.准备一个小碗打入四个鸡蛋，加入食盐1克打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒散然后盛出。
3.大葱白几根切成葱花；胡萝卜半根切成细丝。水烧开以后放入菠菜焯水，然后捞出冲凉挤干水分切碎，将食材全部放进盆中，加入鸡粉2克、十三香1.5克、少许芝麻香油、食盐3克搅拌均匀。
4.在案板上面撒上干面粉，取出醒好的面团揉搓光滑，搓揉成长面剂子，切成大小均等的小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，全部擀完以后开始包包子。
5.电蒸锅把水烧开，在篦子上面刷上一层植物油，放上包子后盖上锅盖开始计时，蒸10分钟以后关火，停上1分钟再取出包子，美味即成。
香菇萝卜包
1.盆中加入面粉300克、倒入酵母3克、白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖发酵1个小时。胡萝卜切成粒；香菇切成粒；小葱划开切成葱花。
2.锅内烧少许油，油热以后放入葱花炸一下，放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。
3.锅内再烧油，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。
4.再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。
5.准备一个小盆，加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、加入3克老抽、鸡粉2克、十三香2克、蚝油3克搅拌均匀。
6.炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜倒在一个盆中，倒入调好的酱料搅拌均匀。
7.在案板上撒上一点面粉取出面团，排出空气搓成长条，切成面剂子擀成一个稍厚点的圆饼，放入馅料包成包子，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。
8.把水烧热以后，放上包子开中火蒸15分钟，关火焖2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。
（之一美食编辑：曹曹）
"九月韭，佛开口"！韭菜配啥更好吃？5种做法，鲜香美味顿顿光盘老话说“六月韭驴不瞅，九月韭佛开口”，进入九月，炎热褪去、秋高气爽，韭菜的生长走向“正轨”，气味芳香、口感柔嫩，营养和价值重返“巅峰”，连佛看见都忍不住开口尝上一尝。虽然说法有些夸张，但丝毫掩盖不住韭菜作为“九月之一鲜”的地位。
那这么鲜嫩的韭菜，搭配什么更好吃呢？下面，就给大家分享5种不同做法，鲜香美味、顿顿都光盘。
一、韭菜炒香干
1.择洗干净的韭菜切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开；几片豆干切成细条；再切一点红椒丝来搭配颜色。
2.烧半锅开水，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干煮软、煮透以后捞出来备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，然后倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽调味，倒入韭菜杆大火炒断生，再放入韭菜叶和红椒丝，继续翻炒出韭香味，再淋点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
二、杏鲍菇炒韭菜
1.杏鲍菇洗净，切成均匀薄片；胡萝卜半根切成片，用来配色；韭菜一小把，洗干净切成段备用；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点姜片和葱花备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。
3.热锅凉油倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，用勺子打散，倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克、蚝油5克、生抽5克调味，翻炒入味后即可装盘上桌。
三、韭菜炒河虾
1.韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，挑出杂质清洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子把粘在一起的河虾打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，复炸是为了让河虾吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
四、韭菜丸子
1.新鲜的韭菜一把，择去烂叶，用清水洗净泥沙，然后去除硬茎，切成韭菜碎放入盆中。
2.加入食盐2克、胡椒粉2克、五香粉1克，搅拌至调料和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋、放入一小把淀粉和适量的面粉增加黏性，搅拌至馅料成团即可，最后淋入一点植物油拌匀，植物油能使炸出来的丸子更加焦酥。
3.锅内烧油，油温升至五成热、油面接近冒烟时转为小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子用小勺挖入锅中，保持小火大约炸3分钟，丸子定型、全部飘起来以后转为中火继续炸30秒钟，把丸子炸焦炸酥、捞出来控油。
4.碗中放入适量的蒜末，加入芝麻酱10克、香醋5克、生抽10克、辣椒油5克搅拌均匀，配着炸好的丸子吃，美味又解馋。
五、韭菜盒子
1.盆中放入500克面粉，用温水搅成面絮后揉成团，用湿布盖住饧面20分钟，增加延展性，方便擀开。
2.韭菜洗净、切掉硬茎，以免戳破饼皮，然后把韭菜叶切成细末，加盐、鸡粉调味，打入两个鸡蛋，搅拌均匀调成馅料。
3.面团饧好以后揉光滑、搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后压扁、擀成薄薄的饼皮，越薄层次越丰富，把韭菜馅铺在饼皮上、叠起来做成韭菜盒子生坯。
4.电饼铛里均匀刷上油，把做好的饼坯放进去、刷上油，盖上盖子烙2分钟，底面定型以后翻过来再烙两分钟。
5.小火烙个五六分钟，两面都呈金黄色就管出锅了，稍微晾一点切成小块，摆放在盘中美味即成。
九月的韭菜不光嫩，还是“刮油”高手，贴秋膘吃得太腻，不如来点韭菜清清肠，减脂营养还解馋。
之一美食编辑：小雅
2月，抓紧吃“春天之一鲜”，比鱼肉营养，比虾肉鲜，包饺子真香导语：春天，遇到这食材别手软！鲜美营养，低脂高蛋白，包饺子吃真鲜美！
俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，更大的好处就是可以吃到很多鲜美的海鲜！大家都知道，春天的贝类海鲜特别鲜美！然而，还有一种海鲜，比贝类海鲜还要鲜美，它就是“海肠”。
海肠俗称“海肠子”，被誉为“鲜之极品”！它不仅味道特别鲜美，营养价值也不逊色于海参！海肠含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质。常吃海肠有补肝益肾、美容养颜、增强免疫力等作用！
春天的韭菜，鲜嫩又营养，被誉为“开春之一鲜”。大家都知道，韭菜的营养价值很高！春季常吃韭菜有疏肝养阳、健脾养胃、杀菌清肠、缓解春困、美容养颜等功效！海肠和韭菜是绝配，用来包饺子吃，鲜美营养又解馋！下面，与大家分享一下，海肠韭菜馅饺子的做法。
【海肠韭菜馅饺子】
准备食材：海肠、虾仁、韭菜、面粉、盐、醋、食用油。
具体做法：
1.盆内加入300克面粉，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的清水，边加水边搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，醒发20分钟。
2.新鲜的海肠放入盆中，加入少许醋，撒点食用盐，搅拌均匀，用手搓洗一下海肠，将海肠表面的黏液和脏东西都搓洗干净。
3.取一把厨房剪，在海肠的两端各剪一个小口，将海肠放入盆内，用手从上往下撸，将海肠的内脏都挤出来，然后用流动的清水，再冲洗几遍，沥干水分，用刀或厨房剪，将海肠剪成小段，装入盆中。
4.大虾去壳，去虾线后，将虾仁取出，切成小块，韭菜摘洗干净后，沥干水分，放在案板上，切成小段，装入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀，然后放入海肠和虾仁，加入适量的盐，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！
5.案板上撒点干面粉，将醒发好的面团取出，揉一下，搓成长条，用刀切成饺子剂，然后再用擀面杖擀成饺子皮，取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来。
6.锅内加水烧开，下入饺子，用铲子推动一下，防止饺子粘连，盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，加入半碗清水，再次煮开后，关火，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.海肠韭菜馅饺子，吃的就是一个鲜味！所以，我们在调馅时，不需要加太多的调味料，只需要加盐和食用油即可。
2.平时，我们在煮肉馅饺子时，一般要煮3个开，而煮海肠韭菜馅饺子时，不要煮太久，一般煮2个开，火候就刚刚好。
3.饺子下锅后，不要直接用铲子搅拌，煮10秒钟后，再用铲子推动一下，然后盖上锅盖煮饺子皮，再次煮开后，敞着锅盖，加入半碗清水，再煮一下饺子馅，也就是我们常说的：“盖锅盖煮皮，开锅盖煮馅”。
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