大家好，这里是邱哥说美食，今天是传统二十四节气的第二节气，雨水时节。意味着从今天开始，气温回升，春雨将会来袭。正和民间的俗语说得一样，“春雨至，万物生”，大地母亲会在细雨春风滋润下，哺育万物，让五湖四海重新恢复生机。古人也曾在诗中写道，“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”，所以雨水是一个好节气，也是人人喜欢的好日子。建议朋友们别太节省，应季而食，常吃八道家常菜，补足营养，健康过春天。
一、葱姜鸡腿肉
食材准备：大鸡腿、葱末、姜末、白芝麻、姜片、葱段。
做法流程：
1.切好姜末和葱末，然后和白芝麻一起放入碗中，接着烧热油爆香，再加入适量的食盐、白糖、椒盐，一起搅拌均匀即可。
2.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再转中小火炖煮20分钟。
3.接着放入冰水中，浸泡三个分钟，再撕成小块，放入大碗中。
4.最后倒入调好的葱姜酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。
二、糖醋鱼片
食材准备：黑鱼片、姜丝、土鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、葱花。
做法流程：
1.切好黑鱼片，然后打入一个鸡蛋的鸡蛋清，再加入适量的料酒、食盐、黑胡椒粉和姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制糖醋酱汁，取碗加入一勺生抽、两勺白醋、一勺白糖、三勺番茄酱、一勺玉米淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。
3.起锅烧油，油温六成热后，夹上黑鱼片，再均匀裹上淀粉，然后下锅油炸，炸至两面金黄捞出，待油温再次升高后，继续复炸半分钟，炸至酥脆后，盛出备用。
4.锅中留底油，继续加热后，倒入调好的糖醋酱汁焖煮，煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的黑鱼片快速翻炒均匀，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、红辣椒炒肉
食材准备：瘦肉、红辣椒、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、老抽、鸡精、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净红椒，然后切成小块，再准备好蒜末，接着起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入红椒翻炒一分钟。
4.接着再倒入瘦肉一起翻炒，加入适量蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀，炒至红椒断生入味，即可出锅开吃。
四、香辣鱿鱼
食材准备：鱿鱼、蒜末、小米辣、姜片、葱段。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净表面黏膜，然后改花刀切好，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。
3.加入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖，继续翻炒两分钟，然后再放入一把小米辣，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
五、西兰花炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净鸡胸肉，然后切成鸡丁，接着加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后加入食盐淀粉水浸泡一个小时，去除杂质，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄后，拨在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和鸡精，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
六、木耳炒鸡蛋
食材准备：木耳、土鸡蛋、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法流程：
1.泡软木耳，然后清洗干净，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，再切成胡萝卜丝，接着准备好蒜末备用。
2.取碗五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入木耳翻炒均匀，炒至木耳变软后，再倒入胡萝卜丝一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒，加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒两分钟，再放入一把葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。
七、青椒肉丝
食材准备：里脊肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、食盐一起抓拌均匀，再加入适量的花生油，锁住水分备用。
2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝，接着准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝翻炒。
3.炒至变色后，盛出备用，再另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝一起翻炒。
4.炒软青椒后，再倒入肉丝一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
八、韭菜豆芽牛肉汤
食材准备：韭菜、豆芽、牛肉、葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，锁住水分备用。
2.清洗干净韭菜和豆芽，然后切成小段备用，接着起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入适量的开水。
3.大火煮开，然后放入韭菜和豆芽烫熟，再加入适量的食盐、生抽调味。
4.接着放入腌制好的牛肉烫熟，倒入适量鸡精提鲜，即可出锅开吃。
以上推荐的八道家常菜，你学会了吗？道道营养好吃，补足营养，健康过春天，特别适合现在雨水时节安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
雨水节气将至，医生建议这样饮食和锻炼→明天（2月19日）就是雨水节气了，这个时期天气多变，寒暖交替，风邪渐增，很容易导致身体湿气重，出现口干、口苦、腹泻等不适症状。为了避免湿气困扰，医生建议应保持饮食清淡，避免食用油腻、辛辣、 *** 性食物，像是一些柠檬、柑橘、杨梅、山楂等酸性食物都要少吃，可以选择一些清淡易消化的食物。
复旦大学附属金山医院中医科主任、主任医师 高鹏飞：
这一期间会比较潮湿，我们现在要固护脾胃，比如说用一些红扁豆、山药、莲子、芡实、薏仁熬粥，这是一个很好的药膳，在雨水季节能让身体感到舒适。
此外，雨水节气湿气过重，医生表示市民朋友要多参加体育锻炼，通过体育锻炼能够驱寒保暖，增强免疫力，降低感冒、发烧等疾病的几率。同时，市民在锻炼时还要特别重视对头、脚、颈、背等部位的保暖。
复旦大学附属金山医院中医科主任、主任医师 高鹏飞：
尤其要保护背部，背部一旦受寒就容易咳嗽，中老年人打太极拳、八段锦的比较多，这种可以在天气晴好的时候到户外运动，不仅有利于全身气血的疏通，也有利于春季的养肝。
记者 | 杨惠聪 朱磊
通讯员 | 张慧涨 罗迎春
编辑 | 干钰琼
“雨水吃1白，来年病不来”，雨水到别忘吃它，应季食物受益多雨水是春天的第2个节气，也是二十四节气中的第2个节气。时间过得飞快，“雨水”节气就到了。节气“雨水”的到来，也意味着万物开始萌，降水量增加，但是空气里面的湿度会相对重。雨水虽然是一个春风送暖的季节，但是气温不稳定，还是要多注意“春捂”，防止感冒。
春天虽然降水多，但是有时候也是特别干燥，再加上气温变化大，人们情绪受到的影响也会大，非常的不稳定。情绪起伏大，肝火旺盛。平时作息要调整，周末多出去走走，呼吸新鲜空气，另外，日常饮食上也可以多吃一些应季食材，及时的补充营养，增强体质。
建议大家要顺时而食，少吃油腻多吃食材，多吃清淡爽口的食材，这样更利于身体健康。俗话说“雨水吃1白，来年病不来”。下面小编给大家分享一白--绿豆芽。豆芽的营养价值丰富，深受人们的喜爱。豆芽中含有较多的蛋白质和维生素，可以促进生长发育，提高人体的免疫力。除此之外，豆芽中的脂肪和碳水化合物含量比较高，可以为人体提供充足的热量，帮助人体代谢。含有的粗纤维，可以 *** 肠胃蠕动，有效预防便秘，并及时排除体内毒素。下面给大家推荐2道豆芽音营养好吃的做法。
一、豆芽
推荐食谱：【韭菜炒豆芽】
准备食材：韭菜、豆芽、大蒜、小米椒、猪肉
*** 步骤：
准备三块钱的黄豆芽，黄豆芽根部摘掉，全部处理好后加入一勺食用盐，在倒满清水，末过豆芽，把豆芽清洗干净。
五花肉切成薄片，切好后再切成细丝，剁成肉末，全部剁好后装入碗中备用。
大蒜切成薄片，剁成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成小圈，小米椒切好后和姜蒜末放在一起。
一把洗干净韭菜，切成小段，韭菜切好后倒入碗中备用。
调个料汁，空碗加入一勺生抽，少量胡椒粉，一勺蚝油，再一点白糖，少量鸡精，一勺玉米淀粉，倒满小碗清水，用勺子搅拌一下，搅拌均匀。
豆芽也泡好了，清洗一下，清洗干净，控水捞出来，放到竹筐里控一下水。
起锅加入少量食用油，油热后把五花肉放入锅中，炒熟炒香，炒香后把姜蒜末，小米椒放入锅中，开大火快速翻炒，翻炒均匀，炒出蒜香味和辣味，炒香后把豆芽加进来，继续开大火，快速翻炒一下，把豆芽炒熟，炒香就可以了。
把韭菜加进来，把调料汁加进来，开大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟，翻炒均匀后，出锅装盘就可以开吃了，一道简单又好吃的黄豆芽就做好了，清脆爽口又好吃，下酒又下饭。
推荐食谱：【凉拌豆芽】
准备食材：豆芽、胡萝卜、洋葱、香菜、大蒜
*** 步骤：
准备两块钱豆芽，加入清水清洗一下，清洗干净后捞出来，控干水分。
一根胡萝卜削去外皮，清洗干净切成薄片，再切成细丝，切好放入小碗里。
洋葱切成细丝，切好后装入盘中。
香菜切成小段，大蒜用刀拍扁，切成蒜末，切好放入小碗中备用。
锅中水开加入一勺食盐，下入豆芽，胡萝卜丝水开后焯水两分钟，将黄豆芽焯熟，焯软焯透，漏勺捞出来放在凉水中过凉，捞出来挤干水分。
倒入碗中加入胡萝卜、洋葱、香菜、蒜末加进来，加入一勺辣椒面。
锅烧热下入一把花椒，开小火慢炒，炒出花椒的香味，再把花椒捞出来。
直接淋到食材上激发出食材香味，调味加入盐，白糖，苹果醋，米醋，味极鲜，再把香菜加进来，带上一次性手套翻拌均匀。
抓匀后装入盘中就可以开吃了，非常好吃又爽口的凉拌黄豆芽就做好了。
总结：
日常饮食上也可以多吃一些应季食材，及时的补充营养，增强体质，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
雨水到了，万物生长的节气，适合吃哪些食物今天是二十四节气中的“雨水”！一年当中的第二个节气，立春之后，便是雨水！
雨水的到来，预示我们将要告别寒冷干燥的冬季，气候要变得逐渐温暖湿润。
然而，春寒还料峭，气候多变，春季也是一些流行性疾病的高发期，这个时候适合吃哪些食物，可以让我们的身体更快的适应气候的变化呢？
整理了几点如下：
1.荠菜
据说此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。
2.红枣
红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效。
3.韭菜
春天的韭菜，营养格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。
4.蜂蜜
春天，感冒多发期，蜂蜜有补中益气、润肠通便的功效，增强免疫力的作用。
5.春笋
春笋有着“素食之一品”的美誉，这时的春笋真是鲜嫩可口时，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。
“好雨知时节，当春乃发生”，随着时间的推移，这个周末就将迎来春天里的第二个节气——雨水。
雨水是一个表示降水和气温变化的节气，雨水节气的到来预示着降雪将会被降雨所取代，气温也会稳步回升，这个时候冰雪开始消融，万物都开始复苏萌发向上，春暖花开的日子也离我们越来越近了。
雨水节气随着气温回升，正是阳气升发的季节，这个季节有很多的时鲜上市，因此也就有了“雨水食3鲜，满面带春风”的说法，雨水将至，3鲜值得啥？别忘了吃。
1、海中鲜——海菜
雨水时节随着海水温度的升高，这个时候正是各种海菜大量的时候，海菜中富含钾元素，以及其它多种微量元素，正适合春季来食用，而且错过这一季要想再吃新鲜的海菜可能还要等上一年。
推荐菜谱：下锅烂豆腐汤
1.下锅烂用筷子夹着一缕缕的在清水中涮洗干净，然后攥干水分备用，豆腐切成小丁用开水烫去豆腥味捞出过凉，海蛎子用清水漂洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜丝，下入豆腐丁后烹入料酒添汤，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。
3.把锅中的浮沫撇干净，把下锅烂入锅，加入盐和胡椒粉调味。
4.锅中分次淋入水淀粉，把汤汁调至浓稠状，把海蛎子肉入锅，滴入几滴香油后即可出锅。
雨水时节上市的海菜品种很多，下锅烂、紫菜、裙带菜、海带苗、海麻线和宽叶海菜等都鲜嫩可口，遇到了可别错过。
2、地上鲜——菠菜
菠菜是雨水时节的明星菜品，这个季节上市的菠菜有很多都是越冬种植的，因为在地下生长了一冬，根部也积蓄了大量的能量，变得淡红诱人，因此这个季节的菠菜也有“红嘴绿鹦哥”的称呼。
推荐菜谱：菠菜炒猪血
1.菠菜摘洗干净后入沸水锅中焯烫至变软，捞出过凉后攥干水分切成小段，猪血切成厚片也入锅焯烫一下后捞出洗净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入攥干水分的菠菜入锅翻炒均匀，烹入料酒后加入少许十三香炒匀。
3.锅中下入焯水后的猪血，填入少许汤汁大火烧开后转小火慢炖，把汤汁的味道炖到猪血中去，汤汁变得浓稠后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后滴几滴香油即可出锅。
雨水时节的地上鲜还有很多，比如韭菜、发芽葱和荠菜等都是营养价值高，味道又好的美味。
3、山上鲜——春笋
雨水节气随着春雨的飘落，雨后的春笋破土而出，这个时候的春笋脆嫩爽口，正是尝鲜的好时候。
推荐菜谱：春笋香菇炒腊肠
1.春笋剥去笋衣后用刮刀刮净残留的笋衣，切去掐不动的老根洗净后切成梳子片，香菇去除根蒂后片成片，腊肠蒸熟后切成薄片。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后把笋片入锅焯烫至变软后下入香菇，香菇变软后捞出把笋片和香菇放入清水中浸泡，多泡一会去除春笋的涩味。
3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，把花椒粒捞出不用，下入葱姜蒜爆香后入腊肠片翻炒出油脂，然后把焯烫好的笋片和香菇入锅，烹入料酒后翻炒均匀。
4.锅中加入盐、胡椒粉和蚝油调味，大火翻炒均匀后淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴藤椒油即可出锅享用。
春笋的肉质脆嫩爽口，不过胃肠不好的老人和小孩要少吃为好。
“雨水食3鲜，满面带春风”，雨水节气的时令美食很多，不过在品尝春季美食的时候，也要记得别及早脱衣，因为雨水时节还是乍暖还寒时节，适当捂一捂还是很有好处的。#雨水节气美食#?
雨水将至，有钱没钱，早春“3宝”吃起来，应季而食，安稳过春天作为24节气中的第二个节气——雨水，其实就是代表着春雨即将到来，俗话说“春雨贵如油”，春天降雨对农作物来说是更好的营养品，也能让人们感受到更新鲜的空气。
雨水时节，天气变化阴晴不定，也是全年寒潮出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒，让人捉摸不透。气温反复无常，所以饮食上咱们也要稍作调整，多吃温性的食材，温补脾胃，不要吃过热、过凉的食物，会对肠胃造成损伤。
雨水将至，不管有钱没钱，早春“3宝”吃起来，应季而食，安稳过春天！
韭菜
虽说一年四季都能吃上韭菜，但是春天的韭菜绝对是最鲜更好吃的，韭菜性温，能缓解寒潮，促进肠胃消化，对身体好。
做法：【韭菜合子】
1、准备普通面粉半斤左右，倒入面盆中，加少许食盐，用筷子搅匀，倒入适量开水，先把一半的面粉搅成面絮。
一小把洗净的韭菜，切成韭菜碎，放入盆中，红椒一个去籽，切成粒，和韭菜放在一起。
2、准备2个鸡蛋，打入碗中，加入少许食盐，几滴白醋，搅匀打散，倒入油锅中煎熟盛出。
3、然后在装面粉的盆中，加少量植物油，接着把剩下的面粉用凉水和成面团，再用手揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。
4、在切好的韭菜里面加入少许植物油，用筷子拌匀，锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
5、10分钟过后，在案板上撒上少许面粉，取出面团，用手揉搓几下，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后把面团揉成圆形，再擀成薄一些的面皮。
6、接着把鸡蛋倒入装韭菜的盆中，加入食盐，胡椒粉，十三香，香油各适量，搅拌均匀，化开所有调料。
7、再把调好的馅料，放在面皮中间，先从一边折起来，再把两边叠好，把边缘压紧，收口朝下放在一边。
8、电饼铛烧热，刷上一层植物油，再放上菜盒，淋入少许植物油，盖上盖子，煎半分钟左右，在菜盒上面刷上一层油，翻面继续煎一分钟，反复几次，烙至菜盒两面金黄酥脆时，即可装盘食用。
芦笋
芦笋的上市季节就是春天，这时候买到的芦笋，水分足，营养高，味道好，比其他季节吃更能补充营养，提高抵抗力。
做法：【白灼芦笋】
1.准备芦笋一斤，去掉根部，再从中间切开，放入盘中备用，一段大葱切成葱丝，半片红椒切成长条，大蒜几粒切成蒜末，一起放入盘中。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开后，下入芦笋，翻动几下，焯水3分钟，倒出控水装入盆中。
3.接着把芦笋摆入盘中，用刀从中间切开，放上葱丝和红椒丝，蒜末，浇上蒸鱼豉油，再泼上一勺7成热的食用油，激发出香味，美味即成。
荠菜
春天的野菜，看上去平平无奇，其实营养可不容小觑，像荠菜，就含有丰富的维生素，对身体健康有一定的帮助。
做法：【窝窝头】
1、准备一把荠菜，掐掉根部，放入盆中洗干净，泡桐花一把，同样去掉根部，洗净备用。
2、把荠菜和泡桐花切碎放入盆中，放一勺碱面、三勺面粉，用手和成面团，做成窝窝头摆在盆中备用。
3、起锅烧水等水沸腾时，放入做好的窝窝头，大火蒸十分钟即可关火。
开春有“3宝”，千万不能少，不管有钱没钱，这几样端上桌，好吃营养真实惠，有你喜欢吃的吗？
（之一名厨编辑：明明）
雨水节气吃什么？老传统讲究吃好8种“春芽”，提升体内阳气这周日，我们就要迎来春天的第二个节气雨水节气。俗话讲“春雨贵如油”，北方的早春这几天小雨已经开始淅淅沥沥下个不停了，夜间也有明显的升温迹象，盖得厚被子已经明显令人感到燥热了。
春天就这样悄悄的走来了，枯木逢春，种子发芽，天地间一片开春景象。在这种“好雨知时节”的天气中，我们吃什么对身体更好呢？老传统讲究吃好8种“春芽”，有助于提升我们体内的阳气。
1、春笋
在南方的雨水节气，正是春笋大量上市的时节，这时候去吃它，味道平淡鲜嫩，营养丰富。且春笋还是山中八珍之一，被人们称之为“菜王”，春天吃春笋有助于清理肠道垃圾，排出毒素。
可以做成著名徽菜腌笃鲜，也可以做成春笋炒腊肠、腊肉炒春笋、油焖春笋、干锅春笋等佳肴，吃着都很入味解馋。注意在做春笋之前，一定要先焯水，这样会减少很多草酸，再烹饪食用时，才会更加营养健康。
2、芦蒿
在初春众多美味的野菜中，有很多人钟爱芦蒿，芦蒿是“春蔬八鲜”之一，它没有枸杞芽的浅苦，也没有马齿苋的浅涩，更没有草头的浅干，只有独属于它的清香，这种清香很纯粹，也成为了很多人春天最美味的记忆。
芦蒿天生碧绿青脆，外脆里嫩，新鲜的芦蒿可以用来做的美食太多了，可以用它炒肉丝、炒香干、炒黑木耳、炒腊肉、炒金针菇，也可以用它做芦蒿丸子、芦蒿汤、芦蒿鱼等。
3、枸杞芽
枸杞芽就是初春枸杞刚刚长出来的嫩苗，它也叫枸杞头，这种芽菜略微带有些苦味，但吃到嘴里却很清香爽口，春天吃它，可以清肝火，明目，补虚。
它最适合做成凉拌枸杞芽、枸杞芽炒鸡蛋、枸杞芽猪肝汤等，都有很好的食疗保健功效。
4、香椿芽
香椿芽也叫香椿头，指的就是香椿树上的嫩叶尖，颜色为黄绿色，含有很高的营养价值，闻着香味浓郁。春天吃它有助于养阳，生发体内的阳气。
我们可以用它做香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌黄豆、腌渍香椿芽、香椿拌花生米等美食。
5、豌豆苗
豌豆苗也叫豌豆尖、龙须菜，是春天的一种上乘蔬菜，吃着味道清香柔嫩，极具有鲜味，特别适合用它来做汤，使得汤水变得清香鲜美，喝此汤还能补水解渴，给身体补充营养。
6、马兰头
春雨过后，路边随处可见密密麻麻的马兰头，在它里边含有多种营养成分，可以凉拌着吃，吃着清香爽口，十分开胃。也可以用马兰头拌香干、拌春笋，吃着又爽口又回甜，怎一个鲜字了得。
7、菊花脑
菊花脑又叫作菊花菜，很多人都对这个菜印象很深刻，有人说它有种类似风油精的味道，吃过此菜后，我们的口腔就像是刚刚用牙膏刷过牙一样，清新又舒适。
其实菊花脑和茼蒿的味道有点像，且更为浓重一些，菊花脑可以清炒，也可以炒蛋，或者做成菊花脑蛋汤也很不错，吃的时候可以一小筷一小筷的去品尝，清热又祛火。
8、苜蓿头
苜蓿头是早春餐桌上的一道刮油菜，上海人叫它“草头”，苏州人叫它“金花菜”，可以凉拌，可以干煸，也可以炒鸡蛋，或者是做成苜蓿盒子等。
在众多的做法中，最为推荐的还是酒香草头，在白酒或黄酒的 *** 下，草头的嫩叶被激发出来了一种鲜甜清爽的滋味，令食客们无法拒绝。
明日雨水节气，这6种食物要开始常吃，顺应节气，健康过春天！明日雨水节气，这6种食物要开始常吃，顺应节气，健康过春天！
“润物甘霖细细声，东风吹绿柳丝迎”，生机勃勃的春季总是给人惊喜，春天的第二个节气“雨水”就要到了。气温会回升，南方的地域会雨水增加。“春雨贵如油”万物都需要春雨的滋润，有了春雨，欣欣向荣的景色就拉开了序幕！
后天2月20日、就是雨水节气。雨水节气的到来，预示着降雨量增加，空气也会相对潮湿起来。春天乍暖还寒，忽冷忽热的气温也会影响我们的肠胃。我们需要应季来调整肠胃，注意饮食护肝，少酸多甘，多吃一些当季的蔬菜瓜果。雨水节气期间，记得常吃这6种食物，适应冬春交替。顺应节气，健康过春天！
一、韭菜
俗话说韭菜是“春食则香夏食则臭”！不仅仅是说的韭菜在春天口味清香、鲜嫩；在营养上也更适合春天。春天是养阳的阶级，韭菜属于升发之物，含有丰富的维生素c和膳食纤维，能够给身体补充阳气，同时能够祛湿，所以春天要常吃。
韭菜的吃法很多，做馅小炒都很好。分享美食：豆皮炒韭菜！
做法：韭菜洗干净，切成寸段；豆皮也切成寸段，宽和韭菜的宽相仿就可以；炒锅热油，先用姜末爆锅，放入豆皮翻炒，炒出油亮后放入韭菜，同时加盐一直用大火爆炒，看到韭菜微蔫，就放点鸡精炒匀出锅！
二、红枣
红枣是我们一年四季都不应该断的食物，春天常吃会更好。春季的肝气很旺盛，饮食要注意护肝，大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血和调补肝脏。所以，一天记住吃几粒红枣是非常好的。红枣直接吃有时候会伤胃，我们把红枣煮了吃就没事了。
分享食谱：红枣苹果二米粥
准备食材（2人份）：剩米饭半碗，小米小半碗，苹果1个，大红枣8粒。大红枣剪下枣肉，枣肉和小米、剩米饭一起煮20分钟左右，放入切块的苹果，盖好再煮5分钟，断火焖几分钟就好了！
三、芽菜
这里所说的芽菜指的是春天里生长的一些芽类食材，比如豆芽、破土的娇嫩的蒲公英、野菜荠菜、香椿、还有豆芽菜、豌豆苗等等，很多只有这个季节才能吃到的，千万不能错过。这些食材口感清香、能开胃促消化，能够养肝，给身体补充各种维生素和膳食纤维，对身体健康有益。
分享食谱：豆芽炒韭菜
做法：绿豆芽摘去两头，用小苏打水浸泡10分钟后冲洗几遍，捞出控水；韭菜摘洗干净，切寸段；锅底热油，放入豆芽大火翻炒几下，同时放入白胡椒粉，沿锅边淋入约半汤勺香醋和生抽，快速炒匀；最后放入韭菜，同时加盐炒匀出锅！
四、小米
春天饮食里一定要适当来点“粗”，就是常吃些粗粮，增加膳食纤维，给身体补充营养。从古到今一直有：“小米汤赛参汤”的说法，可见小米的营养价值之高。是非常普通又廉价的滋补佳品。
小米做常用的做法当然就是煮粥了，人人都会，今天分享一个不一样的美味：小米奶茶。
做法：准备红茶、牛奶和小米。养生壶滤网内放好红茶，加入牛奶和水，牛奶和水的比例按照自己喜欢的来，我用的是1:2。煮开后再煮5分钟，喷喷的奶茶就煮好了。小米洗干净控去水放入炒勺内，大火不停地翻炒，水分炒干、然后出现米香味，外表有点微微变色的状态就可以出锅。茶煮好、舀入几勺炒米，倒入奶茶微微浸泡就喝茶吃米，特别的香。
五、大蒜
春季是感冒和病毒等多发季节，大蒜含有抗菌成分，有很强的杀菌作用，可以帮助人体免疫外部的“菌群”侵害。同时还利于阳气的生发。所以，在炒菜的时候，可以多放蒜，同时还可以用大蒜拌一些小菜来吃！
分享美食：蒜香小白菜
做法：新鲜小白菜，仔细清洗干净；烧开水，放入小白菜滚一下，马上捞出冷却，放入适合自己口味的盐拌匀。大蒜和姜等份，都剁成细小的末末状，辣椒粉用一点沸水烫一下，把蒜姜末、辣椒粉放入白菜中拌匀即可。
六、山药
山药是味甘的食材，在春天里常吃极好，它的作用就是健脾养胃，可以帮助食物吸收、消化，老少都可以吃。煮粥、炒菜、醋溜、凉拌、清蒸都可以。
分享食谱：山药炒木耳
做法：山药用工具切成1厘米厚的小段，烧水，把山药煮5分钟捞出控水；泡发木耳同样用水煮几分钟，煮熟捞出备用；热锅放油，爆香蒜末和姜末，放入山药和木耳大火翻炒几下；可以再放点清香的尖椒，同时放入胡椒粉，蚝油，生抽，盐，最后炒匀，水淀粉勾芡，淋点香油出锅。
雨水是二十四节气之一，是入春后的第二个节气，标示着降雨开始、雨量渐增，日期在每年公历的2月18日-20日之间，太阳到达黄经330°。现在正是播种的季节，随着降雨量的增多万物复苏、草木萌动，适量的降水，对农作物的生长大有好处，因此，也就就有了“春雨贵如油”的说法。
虽然进入雨水后气温开始慢慢的升高，但是雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。尤其在北方，天气仍然很冷，有的地方甚至出现“倒春寒”，温度变化和冬天也有几分相似，所以这个时候，我们还是要注意御寒保暖，在饮食方面，要记得吃3食忌2样，顺季而食，健康平安度过“倒春寒”。
吃3样
之一：韭菜
韭菜是春天的应季蔬菜，春天韭菜味道也特别的浓，吃起来更鲜嫩，并且营养特别丰富，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及矿物质等等。韭菜还含有丰富的纤维素，平均100克韭菜含1.5克纤维素，春季人体肝气比较偏旺，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，并且韭菜可以助消化，增强免疫力。
推荐美食:【韭菜鸭血】
1.首先准备一块鸭血，先将鸭血切2厘米左右的厚度，再切成正方形的小块就可以了。鸭血不要太大块，否则不容易入味。
2.准备一把韭菜，给它切成五厘米左右的长段，准备一段大葱，给它切成片，一块姜，切成姜末，一把大蒜，给它剁成蒜末，再来几个干辣椒，直接给它从中间掰断就可以了 。
3.将鸭血凉水下锅焯水，放入一勺盐增加底味，倒入料酒去腥，大火给它烧开，水开之后大概煮一分钟左右，将鸭血煮熟煮透，然后捞出来过一遍凉水。
4.锅中倒油，放入葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入开水，加入一勺食用盐，半勺十三香，半勺鸡精，胡椒粉，生抽，老抽上色，料酒去腥，放入血块继续煮2分钟左右，再加入水淀粉给它勾芡一下，等汤汁浓稠后加入韭菜，快速翻炒，等韭菜断生就可以关火了。
第二：小米
小米在中国北方通称谷子，去壳后叫小米，小米是五谷杂粮之一，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，在民间有“小米赛参汤”的说法，足以看见它的营养价值，并且小米特别容易消化，滋养脾胃，所以不管老人孕妇还是小孩，都特别适合多喝小米。
推荐美食：【小米蔬菜粥】
1.准备100g小米倒入碗中，然后加入适量的清水淘洗干净，淘洗小米时切记不要用手使劲揉搓小米，来回揉搓会使小米营养流失。
2.准备一个西兰花，将西兰花切成小朵，加入两个香菇，切成小丁，准备五个虾仁，虾仁太厚，先中间来一刀，再给它改刀切成小丁，再准备一把枸杞。
3.准备一个砂锅，100克的小米加入1500毫升的清水，水开之后再倒入小米，大火将小米先煮10分钟，这样能快速释放米油。
4.小米粥已经开始变得非常浓稠了，然后下入香菇丁，胡萝卜丁，转中小火继续煮5分钟，5分钟后下入虾仁，西兰花，枸杞，搅拌均匀继续煮5分钟，最后加入一勺盐，少许的香油，搅拌均匀就可以关火了。
第三：茄子
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子还可以降低高血脂，高血压，防衰老，并且维生素p的含量很高，可以防止微血管破裂出血，所以家里有老人的一定要多吃茄子。
推荐美食：【烧茄子】
1.首先准备两个茄子，将茄子的外皮削掉，再切成菱形块，再加入适量的清水，没过茄子即可，加入几滴白醋，防止茄子氧化变黑，放一旁浸泡5分钟左右，这样可以减少茄子吸油，准备一个青椒，切成菱形块，一把大蒜，切成蒜末，一根葱，切成葱花。
2.茄子捞出来，控一下水分，接下来往里面加入两勺淀粉，再用手给它翻拌均匀，直到将每一个茄块上都裹上一层薄薄的淀粉，然后给它放一旁备用。
3.锅中倒入食用油，将油温烧至六成热，放入茄子块，炸至茄子微微发黄就可以了，然后将茄子捞出来控油晾凉，等茄子放凉之后，再次升高油温，将茄子二次复炸一遍，再放入我们切好的青椒块， 给它炸十秒钟使其断生，然后捞出来控油。
4.接下来我们调个料汁，往碗里面加入一勺甜面酱，一勺蚝油，再加入适量的生抽，少许的食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，再加入半碗清水，然后用勺子给它搅匀化开。
5.锅中留底油，油热放入葱花和蒜末，炒香之后再把调好的料汁给倒进来，等将汤汁煮至稍微粘稠，倒入茄子，青椒也倒进来，翻炒均匀就可以出锅了。
忌2样
1.少吃油腻酸性的食物
唐代名医孙思邈曾说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气”，春季酸味食用过多会给身体增加一定的负担，但春季可适当增加甜味的摄入，所以“少酸多甘”也是春季养身秘诀。春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，春季的肠胃消化能力减弱，并且春季要多户外活动，增强体质，所以要少吃油腻的食物，多吃一些清淡的食物。
2.少吃生冷寒凉的食物
春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，应该多吃辛温升散的食品，有很多人觉得春天到了，温度升高可以吃生冷食物，其实时间上虽已迈入了春季，可雨水前后还属于初春，还会有“倒春寒”的时候，吃生冷寒凉的食物很容易导致肠胃不适，增加身体的负担。
明天就是雨水节气了，我们在饮食方面要应季而食，多出去晒太阳，适当运动，这样才能保持身体健康，感谢支持，我们下期见。
“深秋吃4珍，胜过吃人参”！这“4珍”好吃不贵营养足，别不懂转眼之间已是深秋十月，随着气温的下降，雨水的频发，最近的天气似乎真的印证了老一辈人常说的：“一场秋雨，一场寒，十场秋雨，要穿棉”的说法。而且，随着寒露的到来，此时昼夜温差也开始增大，为了我们自身着想，当下除了要裹上厚厚的冬衣来防寒保暖外，在饮食方面也要格外注意了。
有句老话说：“深秋吃4珍，胜过吃人参”。听到这个“珍”字，相信不少人都有些害怕，觉得这是价格很高的食物。其实，今天小编要给大家分享的4珍，不仅价格实惠人人都能买得起，而且其中所富含的营养元素也是令人惊叹的。眼下正值十月，大家不妨遵循老一辈习俗，多吃“4珍”，或能赶走寒冷，滋润身体。
之一珍：木耳
木耳作为我国珍贵的胶质真菌，不仅被誉为“素中之荤”，同时也是世界所公认的滋补食品。而且，随着金秋十月的来临，天气是越来越干燥了，当下不论是年轻人还是上年纪的老年人体内的肺液都会受到损耗，那在这时候我们不妨多吃一些其貌不扬但内质丰富的木耳来缓解。
木耳的做法有很多，比如说凉拌，清炒，煲汤等，深秋时节每天变着花样做，怎么吃也吃不腻。不过需要提醒大家一点的是，我们在用清水泡发木耳时，时间要控制在8小时以内，超过8小时就不能将它拿来烹饪了。
第二珍：华中医红枸杞
提到“秋补”，就不得不提枸杞了。长久以来，枸杞因价格便宜、滋味香甜、营养价值高等诸多因素，一直备受男女老少的青睐。而且，在入秋后，有不少朋友也是做到了杯中喝啤酒，杯底泡枸杞的一系列饮食创新，由此可见，枸杞对我们的益处是良多的。
随着枸杞市场的扩大，现如今有不少质量差的枸杞出现在我们的视野里，那我们为了能够汲取更多的营养，在挑选时更好以品质为主，口感好的华中医红枸杞为主。
这款枸杞在加工时是按照传统的采摘、挑选、除杂、晾晒、烘干等一系列步骤进行的，而且不会为了色泽更加亮丽，而添加硫元素。
最终制成装罐的枸杞色泽为暗红色、颗粒干燥饱满，白尖明显。饮用时，只需要用60度左右的温热水冲泡至汤色泛黄就可以饮用了。泡好的茶汤，清澈透亮，口感清甜十分好喝。
第三珍：柿子
俗话说：“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。寒露前后正是柿子成熟上市的时候，刚刚上市的柿子，不仅色泽好看，价格低廉，而且其中富含的营养价值也是很高的。伴随着温度的降低，我们每个人都会感受到不同程度的秋燥，这时候若是能顺应节气的吃上一些柿子，或能很好的缓解。
柿子的吃法有很多，比如说剥皮生吃，或者是制成柿子酱、柿子饼等。其实，不论是哪一种吃法，入口都是鲜甜可口的。大家若是去逛超市时，见到了柿子不妨买一些回来，一天吃一个，身体和心情都能润起来。
第四珍：青驰菊茶
菊花茶对于深秋而言，可以说是“珍宝”般的存在了。它作为常用的国民饮品，不仅口感清淡，而且其内质所含有的营养还能帮助我们补水，润燥，祛火，当下常喝对身体而言可谓是百利而无一害。不过，我国菊花的品种高达900余种，其中青驰菊可谓是大众所认可的“优等生”。
这款菊花来自于开封岳家湖，因当地有着绿色的生态环境和气候条件，这给菊花的生长提供了诸多优势，正是在这些独有的因素下，才让长好的青驰菊每一朵都是活性成分满满的。而且，花农在培育加工时也是用农家肥灌溉，现代先进蒸汽技术进行锁鲜制成的。
加工好的菊花花瓣柔软且根根分明，色泽亮丽，冲泡后茶汤明亮微黄，入口甘美，清香萦绕，是不可错过的一款茶水。
