【长知识】
“……你浅浅的微笑就像乌梅子酱，我尝了你嘴角唇膏薄荷味道……”
这段时间，歌手李荣浩的《乌梅子酱》成了各大音乐平台上传唱度颇高的小甜歌。甜甜的歌词让人回想起学生时代酸甜青涩的初恋时光，更勾起了广大食客肚子里的“馋虫”，使得电商平台上乌梅的销量近来暴增。
那么，乌梅是什么呢？今天我们就来聊聊这件事。
乌梅是由梅子制成的果脯类食品
首先，我们来说说梅子是种什么水果。
在人们的认知中，梅子、杏子、李子三种水果看上去好像都差不多，在分类学上，这三种植物的关系也比较近。梅、杏、李都属于蔷薇科下的李属，李属下包括李亚属、樱亚属和稠李亚属3个亚属，李亚属下又分李组和杏组。
我们常食用的水果李子，主要是李组下的中国李和欧洲李。杏和梅的关系更近，都属于杏组。
至于乌梅，根本不是一种水果，而是由梅子制成的一种果脯类食品。乌梅可以用来 *** 酸梅汤，也具有一定的药用价值。
梅子酱在调味上曾与盐分庭抗礼
其实，李荣浩写《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于吃广式烧鹅蘸的梅子酱，和乌梅子酱关系不大。
这种蘸烧鹅吃的酱多被称作“酸梅酱”，也就是传统的梅子酱。有记者特别向李荣浩团队求证了此事，得到回复是：李荣浩写歌词时，为了更押韵和更好的文艺感，将其改为了乌梅子酱。
我国南方许多省份都会 *** 梅子酱。最简单的做法是将青梅用盐水搓洗浸泡后，放入陶锅里缓慢熬煮并加入冰糖，就可以得到颜色澄黄透明、酸甜可口的梅子酱。根据配方不同，也有加入桑葚、甘草、山楂、陈皮、洛神花等材料的做法。
先秦时期，人们已经懂得用梅子酱来调味。当时，梅子酱可能在某些程度上起到了醋的作用。
不过，随着社会的发展，人们家中的调味料种类越来越丰富，曾经在调味地位上可以与盐分庭抗礼的梅子酱“风光不再”。
尽管梅子酱已经没有当年厨房中举足轻重的地位，但在一些菜肴中，酸甜的梅子酱依然是“点睛之笔”，比如在烧鹅中。
梅子酱之于烧鹅，就像甜面酱之于烤鸭。烤得恰到好处的烧鹅，其外皮焦香酥脆，鹅肉脂香四溢，但空口咬下去总显得多了几分油腻。可只要稍稍蘸上一点梅子酱，就能够大大减少油腻感。（来源：数字北京科学中心）
来源： 科技日报
papi酱：7年老网红泯然众人矣《拆解网红》和《拆解MCN》栏目是鞭牛士开设的新栏目。
《拆解MCN》栏目上期拆解了银色大地，今天要拆解的MCN是papitube。
2016年成立的papitube，目前算得上是国内一家老牌MCN机构。papitube成立那年国内还只有420家MCN机构，到了2021年这一数字急速飙升至34000家。
踏着时代福利的papitube也一度深受资本的欢迎：2016年获得罗辑思维、真格基金等众多资本的投资，papi酱首个视频广告卖出2200万的高价；2017年papitube正式并入泰洋川禾，随后2020年又获得字节跳动独家战略投资。
近两年在一众MCN宣布买地盖楼、上市、搭建自己的供应链以及蹭元宇宙和AI热度等热闹声中，papitube则显得有些低调，除了老板兼达人的papi酱因为参加综艺偶尔带动话题讨论外，关于papitube的动态则少之又少。
转眼已过去7年，如今papi酱和她的papitube怎么样了？
papi酱依然是“更大”网红
在papitube对外的介绍中，称旗下拥有150多位博主，全网粉丝5亿，内容覆盖广泛包括泛娱乐、生活评测、影视、旅行等垂直领域。遗憾的是，在这150多位博主中，papi酱依然是“更大”网红。
时隔七年papi酱的粉丝数依然坚挺。在抖音，papi酱账号拥有3103.4w粉丝，在微博上papi酱有3127.7w粉丝，在B站有770.2w粉丝。
Papitube旗下虽也有不少达人粉丝超过千万，如网不红萌叔Joey、玲爷，但都在1000多万左右，和papi酱仍有一段距离。如papi酱一般火爆全网的新达人更是几乎没有。
事实上，关于“papitube造不出下一个papi酱”的言论以及对于papitube复制爆款的质疑声一直存在。
对此，papitube市场部负责人曾在媒体的采访中做出回应，其把原因归结为“短视频行业的新鲜度在下降”“有才能的短视频博主类型越来越多，用户的注意力被分流”等种种原因。并表示，下一个papi酱不是papitube所追求的，papitube想要打造一些新的代表性的人物在他们的垂直领域。
尽管如此，他也不得不承认追求papi酱那种出圈，击破天花板，还需papitube的短视频博主们持续努力。
不仅如此，papitube旗下几个千万粉丝达人如“河马君”“爆胎草莓粥”“锅盖wer”等疑似出走。在官方账号的宣传中也早没了这几位达人的身影。
内容吸引力下降
依然是papitube招牌的papi酱，在网红层出不穷的当下也显得不再突出。
papi酱出圈靠的是幽默、讽刺又犀利的高质量短视频。因此对于内容质量的高要求，也逐渐成为papitube的传统。现在在papi酱的抖音短视频下依然不乏对其内容的称赞声，诸如“好高质量的讽刺”“作品一如既然的有创意”“创作没有瓶颈”等。
但不得不说如今papi酱的内容相较以往已经收敛不少。不止一位老粉表示，papi酱的内容比前几年差远了。“早期讽刺和直爽的画风真的牛”，一位老粉在回忆此前看papi酱视频时依旧忍不住感叹，同时也带有些许遗憾。
在内容创作上，papi酱曾在《十三邀》采访中承认，限制太多，2015年能做的很多东西现在都做不了了，“既要有自我约束、又要有平台约束，也不能去调侃，很多观众会觉得调侃就是不敬”，papi酱表示。
除了太多的限制使papi酱的内容不再如以往犀利外，在内容选题上，papi酱的视频也在失去优势。一位编导从业者表示，“papi酱刚做视频的时候很多选题在大家看来都很新鲜，但现在类似的选题在同一平台数不胜数，甚至当一个好的选题出来后，很多网红迅速跟上，差异性越来越难体现”。
在内容上的诸多无奈，加上平台上不断如潮水般新的内容出现，使得papi酱的视频不再那么有吸引力，尤其是对新粉丝。蝉妈妈平台显示，近30天papi酱粉丝增量仅有504。而同样属于剧情搞笑类目下，有着3092w粉丝的“多余和毛毛姐”和2089w粉丝的“百乔有毛病”，近30天粉丝增量分别在3.5w和1559。
“已经很久没刷到了”，作为从papi酱2015年出圈时就开始关注的粉丝，在问及papi酱现在的内容时，也不过淡淡的给出这样一句回应。
极为克制的商业变现
和有着三千万的粉丝相比，papi酱账号的变现能力也不算突出。
出于对内容的打磨，因此抖音papi酱的作品更新频率不高，近三个月共更新9个作品，平均十天一更。巨量星图显示，在这期间该帐号共接了4个商单，按更低报价66万一条来算，近三个月商业变现位264万。
除此之外，papi酱开设小号“种草papi酱”进行种草，该账号在抖音有113.5w粉丝，主要以分享零食、美妆产品为主，近三个月发布20个作品，涉及广告视频8个，按照该账号更低22万一条的报价来算，近三个月收入也只有176万。和其他MCN主播一场直播带货销售额上千万相比，这样的变现速度不免有些落后。
和papi酱在直播带货上的克制不同，papitube旗下其他达人则奋力奔向直播带货。比如一向只在小号开直播的网不红萌叔Joey，近期在大号也开启首次直播；潮爸老刘近期在养生堂专场中，特别邀请papi酱坐阵直播间。
从“网不红萌叔Joey”的小号“种草大户萌叔Joey”近三个月直播带货成绩来看，直播38次，累计销售额达到4845.57w，远高于广告变现。
2015年在papi酱成为“国内之一网红”时，papi酱的出圈成为一众行业人士研究的对象，7年之后的今天，大家对网红也早已习以为常，甚至成为一种职业，papi酱也早已泯然众人矣。
纵然内容和变现能力不再突出，但难能可贵的是，7年之后的今天papi酱仍在一线。
旅发大会看岳阳?湖南日报｜平江酱干：百年匠心，香飘万里酸梅酱是以青梅为主料，通过腌、煮而制成的酱料，口感甜中带酸、微辣，是广式烧鹅等美食的“灵魂蘸汁”。在广东省佛山市顺德区勒流街道黄连社区，何氏家族60年如一日传承冰花梅酱 *** 技艺，几代人的坚守，只为用匠心留住非遗里的甜酸记忆。
网红“东北酱”官宣妻子怀孕，开小号4h涨粉10万，姚桂梅负责检查5月2号，定居美国的网红“东北酱”突然官宣喜讯，并在留言处兴奋的说道：Jill姐要有宝宝啦。
这一消息公开之后，诸多粉丝纷纷送上祝福，并对胎儿的性别展开大猜测，满满的温馨，满满的幸福跃然于荧幕之上。不过最让网友感慨的不是这则喜讯，而是东北酱的影响力，短短四个小时的时间，涨粉10万。
据网红“东北酱”透露，两人之所以迟迟没有公布皆是因为怀孕还不到三个月，为了避免“意外”，所以才隐瞒了这么久，目前已经怀孕13周多。
不过有一说一，Jill姐的身材保养得确实不错，想来这期间一定有坚持锻炼身体的习惯，另外东北酱一定将其照顾得非常好。
翻看东北酱的视频账号不难发现，上一次更新还要追溯到4月21号，由此来推断，Jill姐的孕反应应该非常厉害，要不然东北酱也不会选择断更。视频中，东北酱证实了这一猜测，并表示Jill姐孕吐严重，这期间没有吃过一个完整的饭。
除此之外，东北酱还表示为了以后的发展，以及记录一家人的日常，特意开了一个小号。这个小号从零粉丝开始，截止四个小时，已经有10万多的粉丝，不得不说，“东北酱”在网红圈的确有着很大的影响力，要不然之前也不会与李诞聚会。
华人在美国定居和生活，其实并没有我们想象中那么艰难，包括语言、生活习俗以及各种就医检查等等。据了解，很多人为了谋求生存，特地到美国开私人诊所以及各种服务类行业。
为了保证安全，以及方便沟通。东北酱和Jill姐特地选择了当地知名的华人医生姚桂梅，从其言行举止中不难发现，姚桂梅本人非常和善且敬业，对待每一位前来检查的孕妇也是非常细心。
据了解，姚桂梅在华人圈拥有很高的知名度，就连陈冠希的妻子秦舒培都是由其亲自接生。
这次突然官宣怀孕，其实已经将东北酱整个计划打乱。早前，他曾表示要在三月份返回国内，但迟迟没有行动，想来怀孕就是其中的一个原因，除此之外，婚礼以及各方面的事情都要延后，目前主要以照顾Jill姐为主。
据悉，东北酱为了更好的照顾孕妇，不仅再次搬了新家，而且还新学了很多菜系，不知道其他人是否有口福呢？
网传酱油会生虫？“酱”保存，酱油吃着更放心气温“高烧”不退
厨房容易滋生蝇虫
最近，就有人说
家里的酱油“生虫”了！
怎么回事？！
关于酱油生虫，“真相”有这些！
酱油生虫是因为本身变质？
不是！
市面上酱油生虫的例子，都是蝇虫产卵导致，常见的是一种名为酱亚麻蝇的蝇类所产的小白虫。酱亚麻蝇喜欢在如豆瓣酱、酱油之类的酱类产品中产虫，这也是它的名字中带“酱”的原因。
酱油生虫是因为酱油里带有虫卵吗？
不是！
普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物，例如酱油中是无法孵化的。高盐分会导致蝇卵脱水，从而使蝇卵无法孵化成幼虫。其次，为了确保酱油的品质，酱油在灌装前，一般要经过过滤和高温灭菌处理。
为什么刚用几天的酱油，就会出现大量的虫子？
酱油开封后，没有做好密闭保存！
酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式，直接产虫。“卵胎生”是指幼卵直接在母体内进行发育，母体生产的时候直接产出虫子。酱油一旦受到蝇蛆的污染，酱油里就会马上出现小白虫，并且在酱油里存活，这就是夏天“酱油生虫”高发的真相。
越香的酱油越容易出现生虫现象吗？
是的！
质量较好的酱油，富含氨基酸和香气物质。
酱亚麻蝇的触角以及足部含有大量的气味感受器，可以帮助它们快速找到香味浓郁、蛋白质和氨基酸含量高的食物。
酱油开封后，在使用过程中残留于瓶盖瓶身等处的酱油，很容易吸引酱亚麻蝇产虫。
夏季是酱油生虫频繁的季节吗？
是的！
酱亚麻蝇活动的频率与季节、气温密切相关。酱亚麻蝇5月开始出现、8月达到高峰、10月之后减少。
酱油已生虫，还可以再食用吗？
不能！
蝇类是重要的虫媒昆虫，特别是麻蝇，在野外环境下以腐肉等为食，携带各种病原微生物。接触到麻蝇的酱油可能会被污染，已生虫的酱油就别再食用啦！
如何预防酱油生虫？
专家提醒：使用完酱油，要擦干瓶口，盖紧瓶盖！
使用调味品前，检查瓶内是否有异物；
使用后，将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好盖子。储存于通风阴凉处，有条件的更好放冰箱保存；
保持家居环境清洁卫生、及时清除厨余垃圾。
（央视财经）
