傣家油辣椒
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个 ***
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
油辣椒做法
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒 *** ：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀
油宁多勿少， *** 完后应完全淹没辣椒粉 PS: 其实做红油只用辣椒碎就可以了，要注意是是油温高了有苦味低了没有香味
并却香料的放置也非常重要！种类不同出来的用途也不同！
下面说一个小窍门！！如果油闻高了可以放一些大葱进去降油温！
超级无敌香辣牛肉酱
用料：牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎调料：盐 味精 糖 料酒 香油 米醋做法：
1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。小贴士：
花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉 姜 和调味料以外 东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的 不过效果真的很好呢
麻辣牛肉酱的做法
原料：花生、姜末、蒜末、小红辣椒绞碎或者已经磨好的辣椒面、甜面酱（我用的葱伴侣的）、卤牛肉粒、花椒、白芝麻
1、水煮花生：把花生放入锅中，放入适量水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮一会，煮到花生皮皱了就OK了；
2、花椒洗净，沥干水，用十字刀口的搅拌机磨碎（我好像磨得不是很碎，不过一磨花椒的味道就已经出来了)
3、白芝麻洗净，沥干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来了就好了，再过就炒焦了。
开始炒麻辣酱了：
1、把油倒入锅中（我这次油倒得有点多了，不过油多一点，保存的时间可以长一点，但是油太多了也不好，会把酱的香味盖住），开火
2、油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来
3、加入少量盐再翻炒几下，倒入适量水，用中小火煮
4、等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒
5、再倒入蒜末翻炒
6、加入2大勺甜面酱、花生，小煮一会，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉
7、煮滚后倒入白芝麻，就可出锅了。
稍凉后，放入玻璃瓶或者密封盒中，放入冰箱冷藏，可以保存半个月多。这个酱除了拌饭蘸菜外，还能拌面、炒菜等等等等。。。。。。
豆瓣辣椒酱
一、生瓣水烫法：先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受沮均匀，浸烫1～2分钟，达到二成熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡降温，然后沥去水分，倒入拌曲合。
二、 *** 豆瓣曲：将浸烫无明显水分，用手指捏断豆瓣而可见白迹的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微酱曲与 20%的标准面粉，充分混匀后装于曲室的竹编盘内，厚度以2～3厘米为宜，维持室温28～30℃，待品温升至36℃时翻曲1次，并将结饼的曲块搓散，再摊子。以后使品温更高不超过30℃。并上下、左右互换曲盘位置以调节品温，2～3天即可成豆瓣酱曲。
三、豆瓣酱曲发酵：按每10公斤豆瓣酱曲，加水10公斤，食盐2.5公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干婪；三奈、小茴、桂皮、陈皮等香料的布袋煮沸，3～5分钟后取出布袋，将煮沸的溶液倒入配制熔解食盐水的缸或桶里，把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里，让其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然晒露发酵1天后，改为每周掀酱2～3次。掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，日晒夜露2～3个月后成为甜味豆瓣酱。
按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。
香辣豆瓣酱：
在10公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入10公斤熟辣椒酱、0.2公斤米酒充分搅匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3～5厘米高度止，随即注入精制植物油至瓶口2～3厘米，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出），检验、贴商标、装箱后即为成品。
之一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。
第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。
第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。
朝鲜族辣椒酱的 *** ***
一、材料：
其实，辣椒酱中的主要成分就是辣椒粉（要颗粒最小的那种，辣的程度依个人口味），麦芽糖（实在没有可以用白糖，但是跟麦芽糖的味道要差好多的）和黄豆（这个一定要是黄豆，绿豆和小豆都不行哦）。辣椒和麦芽糖从辣椒酱的味道上可以猜到，黄豆就显得奇怪了。但这的确是事实，小弟学艺不精，原因就说不清楚了，但是，辣椒酱的粘稠和黄豆是有很大关系的。配料就是食盐了。也可以依自己的口味加一些其他的东西，如姜汁、蒜泥等（你想吃什么就加什么，这方面就仁者见仁智者见智了）。但是建议在辣椒酱完成以后，食用时添加（否则万一味道不好，岂不是坏了一大坛子的辣椒酱？）。黄豆的量应该是成品的2/3左右，也就是说，你想做一盒辣酱，就要准备一盒的黄豆。（为什么不是2/3盒？---黄豆是圆的，中间有空隙！笨蛋！）
二、加工过程：
1、发酵
辣椒酱做法的主要难点，是在黄豆的加工上。而且听说，黄豆加工的好坏直接影响了辣椒酱的食用效果。而黄豆的加工就在“发酵”两个字上。
首先，将黄豆放在水中浸泡1-2天，但一定要注意，不可让黄豆发出小芽来。只要让黄豆充分吸水就可以了。
其次，将泡好的黄豆放在大锅中，加水用文火煮。期间，无水添水，直到黄豆煮到烂熟，用手指轻轻一捏就粉碎的程度（需时较长，切不可睡觉，黄豆要是糊了，你就要吃到糊味辣椒酱了）。具体时间，小弟没算过，应该在2小时以上。
再次，将煮好的黄豆捣烂。捣烂的 *** 很多，少量的就不说了（开动脑筋哦。给点提示，最笨的 *** 就是放到碗里用勺子碾。---累死你。）。大量的可以放在一个布口袋里用脚踩。（别嫌脏，很多食品都是用脚做出来的，例如：豆沙。自己吃的，踩之前怎么也得洗干净脚哦。再者，手真的比脚干净么？）。千万别自做聪明用塑料口袋，想知道后果可以自己试试。嘿。等黄豆成为了豆泥（标准是抓起一把豆泥，只能看到不到10个的豆瓣就可以了。你要是掰开数我也没办法。），就算完成了。
最后，把豆泥做成规则形状。可以是圆的，也可以是方的，但是注意，单位体积不要超过25*15*15cm3的长方体。将做好的豆泥块置于温暖干燥的地方（温度不可低于15摄氏度，否则黄豆不好发酵的。），之后，等待。。。。等多长时间呢？以小弟的经验可能要3个月以上，如果温度高可能2个多月就好了。这里给大家一个鉴别是否发酵好了的绝招，就是当你实在忍受不了它发出的气味时，就说明他发酵好了。（如果，不到两个月你就忍受不了了，有两个选择，一是度日如年的等待第60天的到来，一是马上把豆块扔掉，到超市买一罐辣椒酱好好吃一顿。你绝对不可以用没发酵到60天的黄豆来糟蹋其他的原料了。）
看了发酵的过程，行家就会说了，你这不是做面酱呢么？对了，到这为止，跟做面酱没什么区别。人家又说了，那你不早说。早说？那我写这么多字谁看去啊。嘿。。。别担心白看了文章，下面就不同了。
2、发酵以后（实在想不起应该用什么题目）
如果你发现豆块上有绿霉、黑霉，那也是正常现象，你可以用水洗，用刷子刷，除掉它们，之后要记得晾干。晾干的豆块捣碎，越碎越好，之后用家里最细的筛子筛除大的豆块，得到的豆粉备用。
3、糖水
麦芽糖成品应该是固体或粘稠物，我们要用水融化它。先在锅里放上水，之后放麦芽糖（没有麦芽糖就只有用白糖了。记得锅下面要点火，文火）。比例呢不好说，我也没算过，开始先少放点水，慢慢加水，直到溶液只稍微感觉粘稠为止（自己体会吧，传统食品就是这样，可不象麦当劳，面包气孔多大都有数据可查）。
4、搅拌
先将豆粉倒入容器，之后加入部分辣椒粉（开始少加点，觉得不够辣可以再加么），少许食盐（同理）。之后加麦芽糖水，搅拌。搅拌，再搅拌，就是辣椒酱了。如果不够辣可以加辣椒粉，要是不够甜可以用白糖调节。千万别一下把全部的糖水都倒进去，一定要慢慢来。别怕麻烦，一定要搅拌均匀哦。
5、搁置
做好的辣椒酱更好置于阴凉处。这样可以保证在你吃完之前不会坏掉。最重要的是，放辣椒酱的容器一定要有盖子。
三、几点建议
1、你更好吃过辣椒酱，要不然，对照我的文章做出来的辣椒酱我不敢保证那是什么东西。
2、在最后的“搅拌”步骤里，如果辣椒酱的粘稠程度已经让你满意，就不要蠢的用糖水去加强辣椒酱的甜度。
3、千万不要忽视食盐的作用，记住，辣椒酱是可以当菜吃的，它是有咸味的。
4、有了辣椒酱，你可以尝试着在菜里放上一勺辣椒酱，也许你会大吃一惊的。
5、如果是之一次做，建议先用少量的豆粉试验几次，等有体会了再大量的做，否则你也许又要等上几个月才有下一个试验的机会了。
6、如果你做出的辣椒酱跟你以前吃的味道大体相同，那恭喜你，你已经学会了做辣椒酱。因为就算是一个人两次做出来的辣椒酱也是味道不同的，可能跟发酵过程的不可控制性有关
正宗韩国辣椒酱的 *** ***
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
*** *** ：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在 *** 辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
香辣椒酱
主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
李氏辣椒酱配方
材料：
指天椒 500克，姜：150克，蒜头：150克，刀豆：100克，洋姜：50克，卤牛肉：400克，卤猪肠：50克，豆豉：100克，盐：80克-120克，味精：10-20克，芝麻油：100克，芝麻：50克，白酒：50克，胡椒：少许，八角：少许，辣椒油：30克，老抽：30克
步骤：
1:将辣椒、姜、蒜头剁成末，一起放在容器搅拌均匀；
2：将牛肉、猪肠剁成末，一起放在另外的容器中搅拌均匀，待用；
3：20分钟后，往有辣椒的容器中按顺序加：白酒、盐、豆豉，搅拌均匀；
4：在step3完成后15分钟将装牛肉的容器中的肉末全部倒入装辣椒的容器中，搅拌均匀，然后依次往里面加入：刀豆、洋姜、芝麻油、胡椒、八角、辣椒油、老抽、味精、芝麻，搅拌均匀；
5：将容器密封8小时后即可。
注意：次序一定不能搞错，否则味道大大的不好！
韩国辣椒酱韩国辣椒酱
韩国是一个适宜旅游的国家，韩国泡菜在世界上非常有名，但还有一种被称为gochujang的红辣椒酱也非常棒！
韩国辣椒酱
它是辛辣，咸和略带甜味的，非常复杂。传统上，酱汁是经过 *** 和发酵以产生风味的，但是也有一些 *** 可以使酱汁变得更简单快速。
让我们开始 *** 吧！
这个食谱很简单，任何人都可以做。它只需要5种成分，花费5分钟和1台搅拌机或食品加工机。
它以味噌为基础开始，提供了更快的途径达到发酵风味。另外，我们喜欢用鹰嘴豆来避免使用转基因大豆的可能性。但如果您只能找到大豆味噌，那也可以！味道非常相似。
接下来是韩国辣椒粉或薄片，我们发现它们与其他辣椒片完全不同。它们不像辣椒那样辣，而且比红辣椒片更复杂。
为了增加风味，我们添加了一些枫糖浆以保持自然甜味，并添加椰子氨基酸代替酱油以提高咸味和风味。
如何使用Gochujang辣椒酱？
这么多的选择！首先，它充当腌料和调味料中的辣椒酱。在任何需要使用辣椒酱的食谱中，您都可以尝试用gochujang代替更复杂的口味。
辣椒酱最著名的用途之一是美味的韩国米饭和蔬菜碗，称为石锅拌饭。
希望您喜欢这种调味料！它易于 *** ，具有诱人的辣味和咸味。
gochujang辣椒酱的最酷的不是香料，面对辛辣味，它更像是一种微妙的香料，因为它与其他口味保持平衡。另外您可以在自己 *** 的时候控制香料的水平！因此，即使您平时不喜欢辛辣食物，也可以尝试一下！您可能会感到惊喜。
我们在五香花椰菜翅中使用这种调味酱，或者在我们的腌制花生豆Temp中尝试一下，或者将其添加到这些散叶甘兰绿色春卷中的蘸酱中！
Gochujang韩国辣椒酱
易于 *** 的韩国风味Gochujang酱，纯素食，无麸质，天然甜味，无大豆！仅需5分钟，即可使用5种原料和1台搅拌机。
准备时间：5 分钟
总时间：5 分钟
份量：1份
课程：酱
菜式：韩国，素食主义者
原料
- 1/3 杯 鹰嘴豆味噌酱
- 1/4 杯 枫糖浆
- 1/3 杯 韩国辣椒片
- 1/4 杯 椰子氨基酸
- 2-4 汤匙 水
*** 指示
- 在小型搅拌机或食品加工机中，加入鹰嘴豆味噌 ，枫糖浆，辣椒粉，椰子氨基酸和大蒜。混合在一起直至光滑，每次加一点水使其变稀成糊状。
- 品尝并根据需要调整风味。添加更多的胡椒粉作为调味料，添加椰子氨基酸以增加风味，添加枫糖浆以增加甜味或添加盐以增加咸味。
- 在冰箱中最多可存放2周，在冰柜中最多可存放1个月。非常适合在花椰菜翅，调味料，腌泡汁等菜肴上使用。
笔记
如果找不到韩国红辣椒粉，请随时用类似辣椒粉或红辣椒粉的东西代替。风味和香料水平会有所不同，因此请进行相应的调整，尤其是使用辣椒时，辣椒要更辣。
营养（8份中的1份）
- 份量：8 份
- 卡路里：68
- 碳水化合物：15 克
- 蛋白质1.7 克
- 脂肪：0.6 克
- 饱和脂肪：0.1 克
- 多不饱和脂肪：0.4 g
- 单不饱和脂肪：0.1 g
- 反式脂肪：0 克
- 胆固醇：0 毫克
- 钠：410 毫克
- 钾：144 毫克
- 纤维：2.6 克
- 糖9.9 克
- 维生素A：2200 IU
- 维生素C：0.8 毫克
- 钙：20 毫克
- 铁：0.9 毫克
只要有一盒六月鲜韩式辣椒酱，几分钟就可以搞定韩式拌面，好吃到舔碗
By 四叶草jkyc
用料- 六月鲜韩式辣椒酱 2勺
- 生抽 4勺
- 白芝麻 适量
- 白糖 1勺
- 香油 适量
- 面粉 500克
- 水 260克
1、提前将面团和好醒发，分成等份的面团
2、碗中加入六月鲜韩式辣椒酱
3、加入生抽白糖
4、加入芝麻和香油
5、搅拌均匀拌成调面的汁
6、起锅烧水，水开将面压入锅中
7、放入菜码煮熟
8、捞出盛入碗中，浇上调好的汁
9、搅拌均匀，一碗韩式面条几分钟搞定
10、面条爽滑劲道，口感辣中有点甜，好吃到舔碗
小贴士喜欢吃蒜的调面的料汁中可以加些蒜泥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原创教你6种家常韩式拌饭做法好吃又好看，酸酸甜甜的酱汁是关键人生中，时常会感到孤独，仿佛缺少了烟火气。而在这个孤独的旅程中，美食成为了我们唯一的陪伴。今天，我将教你六种家常韩式拌饭的做法，这些饭菜不仅美味可口，而且看上去也非常漂亮。其中，关键的一点在于酸酸甜甜的酱汁，它会让你的味蕾得到极大的满足。赶快收藏这些做法，让美食成为你孤独旅程中的伴侣吧！
首先，我们来学习之一种韩式拌饭的做法。你可以准备肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋等食材。将锅中加入适量的油，然后翻炒西葫芦、香菇和胡萝卜，再将豆芽、菠菜、肥牛焯熟，最后煎一个荷包蛋。接下来，调制拌饭酱汁，使用熟芝麻、生抽、香油、雪碧、蜂蜜和韩式辣酱充分拌匀。最后，将米饭盛入碗中，摆上蔬菜、肥牛和鸡蛋，然后淋上调好的酱汁，一道美味的韩式拌饭就完成了。
现在，让我们来学习第三种韩式拌饭的 *** *** 。这道拌饭的食材包括米饭、韩式辣酱、雪碧、黄瓜、胡萝卜、泡菜、豆芽、香菇、猪瘦肉、鸡蛋和白芝麻。首先，蒸一锅越光米饭备用。然后，准备各种配菜，包括切好的胡萝卜、黄瓜、香菇、豆芽、泡菜和腌制好的猪瘦肉。接着，调制拌饭酱汁，将韩式辣酱、雪碧、香油、生抽、白糖等食材搅拌均匀。将炒熟的胡萝卜、香菇、豆芽和肉丝放入碗中，再倒入调好的拌饭酱汁，最后撒上白芝麻，拌匀即可享用。
接下来，让我们一起学习第五种韩式鸡胸肉拌饭的做法。这道拌饭的食材包括糙米饭、鸡蛋、鸡胸肉
、辣白菜、洋葱、蒜末、韩式辣酱、生抽、料酒、胡椒粉、盐、蚝油、芝麻海苔等。首先，将鸡胸肉切成小丁，然后加入生抽、料酒、少许胡椒粉和盐，拌匀备用。同时，将蒜末、洋葱丁和辣白菜碎切好。
起锅时，先煎一个鸡蛋，然后将其盛出备用。在同一个锅中，加入鸡胸肉炒至变色，加入蒜末、洋葱炒出香味，接着放入辣白菜炒几下。最后，加入韩式辣酱、生抽和蚝油，翻炒均匀后关火。
最后，让我们一起探索第六种韩式肥牛拌饭的做法。这道拌饭的食材包括肥牛、菠菜、香菇、豆芽、胡萝卜、鸡蛋和韩式辣酱。首先，将肥牛、菠菜、香菇、豆芽、胡萝卜、鸡蛋等食材准备好。然后，将这些食材焯水煮熟，同时煎一个嫩嫩的太阳蛋。
接下来，准备拌饭酱汁，将韩式辣酱、生抽、香油等食材混合均匀。将煮熟的食材摆在碗中，包括肥牛、菠菜、香菇、豆芽等，然后加入煎好的太阳蛋。最后，倒入调好的拌饭酱汁，一道美味的韩式肥牛拌饭就完成了。
之前吃过一家韩式拌饭，味道确实好吃，想着做来让家里人也尝尝，还担心他们吃不惯，没想到都说好吃，小朋友吃的话辣椒酱少放点哦
By 艺术家手作
用料- 大米饭 1碗
- 菠菜 4根
- 黄豆芽 50克
- 胡萝卜 半根
- 西葫芦 半个
- 羊肉卷 50克
- 鲜香菇 4-5朵
- 韩式泡菜 30克
- 可生食鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 葱伴侣6月香辣椒酱 3勺
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 雪碧 3勺
- 熟白芝麻 适量
1、食材清洗干净
2、胡萝卜，西葫芦切成丝，香菇切片
3、菠菜焯水后，过凉水，沥干水分 羊肉卷也是要焯水煮熟
4、西葫芦切成丝，平底锅放少许油炒熟
5、豆芽炒熟
6、香菇切片，炒软
7、煎个太阳蛋，注意要用可生食的鸡蛋哦
8、碗里底部铺上煮熟的米饭，上面铺上配菜，泡菜记得铺上哦，中间放上太阳蛋
9、准备调酱汁，适量熟白芝麻，3勺葱伴侣6月香辣椒酱
10、2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
11、1勺蜂蜜，1勺芝麻油，3勺雪碧搅拌均匀
12、均匀的沿着鸡蛋边缘淋上酱汁，不逊于韩国饭店的拌饭，准备开动啦
13、搅拌均匀开吃，一口肉肉，超满足
小贴士不需要放盐，此菜谱是一个人的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爆火美食——韩式炒年糕！用这瓶辣酱做，体验正宗韩式甜辣风味韩系美食刚火起来的时候，炒年糕是出街率非常高的美食之一，
也是街边小吃必买的美食哦~现在已经走进各家的餐桌，成为一道不可或缺的美食！
正宗韩式年糕好吃的秘诀就在于辣酱的选择，XX韩式辣酱（私信哦）正宗甜辣风味，
干拌饭都好吃的酱，炒年糕分分钟搞定，市面上也有很多各式各样的年糕，夹心的、实心
的，年糕条或块~
当然辣酱也有数不清的品牌，口味大有区别，尝试过很多次，只有这个XX
韩式辣酱（私信哦）是最初的味道，看酱料的质感就知道没有买错。
韩式炒年糕大家都会做吧~简单说一下教程：
准备XX韩式辣酱两大勺，两大勺雪碧稀释，喜欢吃更辣一点的可以放辣酱油哦，年糕煮熟后
备用，切一些蒜末，洋葱切一点丝或块，喜欢吃胡萝卜的切一些和年糕形状一样的，尖椒切
一点，爱吃火腿的也可以切一些。
准备好配料，锅里放一点油炒香蒜末放入配菜翻炒，倒上调制好的韩式辣酱，放年糕炒制片刻，加适量水煮开收汁就可以！
包裹着辣酱的年糕色泽诱人，好吃不腻，选对辣酱！厨房小白也轻松搞定！
韩味五花肉（烤箱版）充满肉焦香，多汁又弹牙。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 250g
- 生菜 适量
- 韩国辣酱 1大勺
- 番茄酱 1大勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 白芝麻 选用
1、五花肉洗净，斜切成片
2、放入容器。
3、加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、番茄酱、韩式辣酱、辣椒粉适量（根据个人口味加）用手抓匀腌制20分钟。
4、烤箱预热，180度。腌制好五花肉排入烤盘。
5、烤7.8分钟的时候，观察一下边缘微微翘起。将五花肉取出。
6、均匀的撒上白芝麻，在放入烤箱烤制7.8分钟即可。总共15分钟左右。
7、生菜洗净，放入盘中。
8、在将烤好的五花肉摆入即可。
9、成品图~
小贴士关于使用什么牌子的韩国辣椒酱，我不太挑牌子，基本上味道差不多。
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快来查收你的韩式辣炒肉拌饭秘籍辣椒小炒肉和韩式辣酱搭配，味道非常好，配上太阳煎蛋，很下饭很美味。
By Qiao Acc
用料- 五花肉 500g
- 韩式辣椒酱 两勺
- 剁椒 一勺
- 耗油 一勺
- 生抽 两勺
- 西兰花 小把
- 青椒 一个
- 鸡蛋 两个
1、五花肉切成薄片。备用
2、青椒切成细丝，备用。
3、用水把肉片抄一下，熟了就捞出。西兰花煮熟备用。
4、锅里烧油，放入肉片，放六月香牌韩式辣酱两勺，剁椒一勺，耗油一勺，生抽两勺。
5、放入青椒丝，炒软。爆香。
6、用小碗摆一碗米饭，把炒好的辣酱肉丝放在旁边，摆上煮熟的西兰花。
7、煎鸡蛋，底面煎熟后放入一点水，上面有点流黄的太阳蛋。把太阳蛋放上面，摆盘，完成。美味又好看，韩式辣酱肉丝饭。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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带点甜味的韩式辣酱烤生蚝，味道超级鲜！来源：【昆明日报-掌上春城】
食材明细：
生蚝、韩式辣酱、蒜末、洋葱。
韩式辣酱烤生蚝的做法步骤：
1.生蚝用刀背稍稍砸开点小口，用刀撬开，割开瑶柱的部分，留一半边。
2.剩余的半边生蚝带壳洗净。
3.沥干水分放入烤盘。
4.大蒜切成碎末，洋葱切碎。
5.拌入韩式辣酱。
6.均匀放上生蚝上，放入烤箱中层190度烤制20分钟，即可。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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韩国辣椒酱2020年出口同比增35.2%，美中日占比居前三韩联社1月25日消息，韩国农水产食品流通公社（aT）29日发布的食品产业统计显示，2020年韩产辣椒酱出口额同比猛增35.2%，为5093万美元。
按出口对象来看，对美国（26.5%）、中国（17.3%）、日本（10.3%）的出口占比较大，对泰国（增幅113.2%）、菲律宾（55.8%）等东南亚国家的出口增势强劲。
韩国农水产食品流通公社表示，疫情爆发后，许多海外消费者通过Netflix等互联网视听服务（OTT）接触到韩剧，并对韩国饮食产生兴趣，这从一定程度上推动了辣椒酱出口的增长。
