家常菜 家常味 平平淡淡回家吃饭。
By 虫懒懒
用料- 里脊肉 100克
- 青尖椒 3个
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 洋葱 1/2个
1、青椒去蒂 去籽 切丝备用
2、洋葱 切丝
3、瘦肉 切丝 加入食盐 白胡椒粉 白糖 1勺生抽
4、再加入料酒 顺时针抓拌均匀，加入1勺玉米淀粉 抓匀 腌制10分钟。
5、炒锅烧热放油 下入肉丝炒散， 肉丝炒至变色盛出备用。锅内留底油下洋葱丝炒香。洋葱炒出香味，青椒丝入锅。
6、青椒炒2分钟左右 淋入1小勺生抽 提鲜。翻炒均匀 放入炒好的肉丝。
7、肉丝和青椒炒匀 撒盐 鸡粉调味。
8、大火翻炒均匀 关火。
9、盛入盘中。
10、?完成?
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鲜味无敌的青椒炒肉片，大人小孩都爱吃By 蘭蘭qcc
用料- 肉片 250g
- 薄皮辣椒 250g
- 盐， 料酒， 白胡椒粉， 生抽... 适量
1、蒜和葱切成片或段，把肉切成片儿。
2、把青椒斜着切，切成块
3、加入适量的油。把葱和蒜放进去炒香。
4、加入入片儿一起翻炒。这时候加入少许盐。
5、肉炒一分钟左右，加入少量老抽和生抽。继续炒
6、再炒一分钟之后加入青椒。一起炒。
7、翻炒大概两三分钟吧。中间要点两次水。锅边儿点。则会糊锅的。
8、放入少许鸡精，准备出锅啦。
9、可以啦，小伙伴们。开吃啊。
小贴士青椒不能放入太早，会炒老。肉一定要炒熟，喜欢吃酥的，肉可以多炒一会儿。水不能放的太多。
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适合在家做的青椒炒肉丝，滑嫩可口，香辣下饭，做法简单真实用大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
青椒肉丝，这是一道名头响亮的菜，一道充满热量的菜。其配菜独挑选了青椒，也是有菜色上的清新考量，及口味上的中平微辣感。一盘成功的青椒肉丝，自然是香喷喷，辣滋滋，可口又暖胃的。
猪瘦肉一块，先切成片，再切成肉丝。
把肉丝用清水清洗后，放在漏勺里挤去水分。
猪肉里加入食盐，料酒，生抽，用手抓匀。再加入一个蛋清，快速搅拌上劲。抓一把玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入植物油，用植物油锁住肉丝的水分，使肉丝保持滑嫩。
青椒两个，除去籽，切成丝。生姜大葱都切成粒。红干椒切斜圈。蒜切成片。
接下来把肉丝过油：
锅里烧油，油烧至微微冒烟，倒入肉丝。一直保持中火，用勺子打散粘连在一起的肉丝。肉丝变色后，就可以倒出控油。
锅里留油，倒入葱，蒜，姜爆香，再加入红干椒翻炒。加入青椒丝，青椒不能炒的太久，翻几下，就可以倒入肉丝。倒入料酒，蚝油，加入食盐，鸡精，胡椒粉，少量白糖。翻匀调料，加入一点清水，可以更好的化开调料。开大火快速翻炒，最后淋入植物油翻几下，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的青椒肉丝就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
By 青春老豆苗
用料- 瘦点的猪肉 1块
- 螺丝椒 8个
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒 7-8粒
- 八角 1个
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 味极鲜 1勺
- 生抽 少许
- 料酒 1勺
- 醋 少许
1、瘦肉切丝，白肉切小块
2、螺丝椒切丝
3、葱姜蒜切末
4、锅内放白肉块儿、色拉油、花椒、八角，一起烧热
5、放入肉丝，加料酒、葱姜蒜大火翻炒，滴少许醋
6、肉炒变色加尖椒
7、放入盐、鸡精、味极鲜，最后老抽调色，大火爆炒，出锅
8、成品
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#白色情人节限定美味#青椒肉丝一份川香小炒，香飘千万家。
By 四月去看海
用料- 里脊肉 200克
- 青椒 100克
- 老姜 少许
- 金龙鱼橄榄调和油 适量
1、里脊肉切丝，加盐、料酒、姜粒拌匀。
2、青椒切丝。
3、肉丝拌芡粉后，过油后盛出。
4、青椒煸炒后，起锅。
5、炒锅中倒入金龙鱼橄榄调和油，加青花椒小火炒香。
6、放入青椒，大火翻炒。
7、放入肉丝翻炒。
8、加盐，翻炒均匀，关火，起锅。
9、盛入盘中。
10、川味家常菜一青椒肉丝。
小贴士青椒先煸炒一下，味道更好吃。
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青椒肉丝，先炒肉还是青椒，大多数人做错了，难怪不好吃青椒是非常营养的一种蔬菜，因为它比较香辣，比较下饭，无论是作为主要食材。还是作为配菜都会为做出来的美食增香不少。今天就用青椒搭配猪肉跟大家分享一道，特别家常，也特别美味的美食，青椒肉丝。这道青椒肉丝做出来之后非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下它的做法吧。
【青椒肉丝】
【 *** 食材】青椒，猪瘦肉，生姜，大蒜，料酒，胡椒粉，生抽，甜面酱，鸡蛋，淀粉，食用油，食用盐，白糖，鸡精，陈醋
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单，但却特别好吃的青椒肉丝，虽然这道美食很家常，但是用这个 *** 做出来之后却特别美味，先来把做青椒肉丝需要用到的材料准备好。首先要准备的是青椒，大概准备3~5根青椒，然后再准备二两猪瘦肉，一块生姜，三瓣大蒜，一颗鸡蛋，适量的淀粉，接着再根据自己的口味准备适量的料酒，胡椒粉，生抽，甜面酱，食用油，食用盐，白糖，鸡精，陈醋或者是香醋。将这些做青椒肉丝需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、将准备好的青椒先清洗干净，然后去掉辣椒籽。将去完辣椒籽的辣椒放到案板上，先从中间对半切开，然后再将其切成细丝，切好之后放到一个盘中备用，再把准备好的猪瘦肉清洗干净切成薄片，再切成细丝，然后放到一个碗中备用。
3、主要食材青椒和猪肉都已经处理完了，那么接下来咱们再来处理一下其他的配菜，将准备好的生姜先切薄片，再切细丝，最后切成末，大蒜拍一下，一定要用力狠狠地拍一下，这样拍出来的蒜非常碎，而且蒜香味特别浓郁，大蒜拍碎之后，将其切成末放到一个小碗中。
4、肉丝中加入适量的胡椒粉，生抽，一勺甜面酱，再打入一个鸡蛋清，然后用手将它们抓拌均匀，抓匀之后加入20克左右的淀粉，继续抓拌均匀，装好之后咱们先把它放到一旁，然后烧油。
5、锅中倒油之后先滑一下锅，让锅的四周也沾上一层食用油，然后把肉丝倒进去，滑炒炒熟。等到肉丝炒至变色之后咱们用铲子将其盛到一个盘中，然后放到一旁待用。锅中的油不要全部倒掉了，要留下适量的底油。
6、锅中倒入姜蒜末炒香，炒出香味之后加入青椒丝继续翻炒，然后再把肉丝倒进去翻炒一分钟。时间到了之后向锅中加入一勺食用盐，一勺白糖，少量的鸡精，然后翻炒均匀。最后再淋上一点香醋翻炒一下就可以出锅装盘了，一道特别美味的青椒肉丝就这样完成了。
【小贴士】
1、猪肉要准备瘦一点的。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#少盐饮食 轻松生活#下饭菜之家常辣椒炒肉辣椒炒肉真的是一道走到哪儿都特别受欢迎的清盘菜肴了? 今天分享的是我家里经常会做的『家常版本的辣椒炒肉』辣椒的辣，肉丝的香，融合在一起就是家的味道? 另外我还分享了一个『辣椒炒肉』的健康吃法，感兴趣的朋友们可以试试看?
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪瘦肉丝 150克
- 青辣椒 250克
- 橄榄油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
1、锅内加入橄榄油，下入瘦猪肉丝翻炒变色，加入切成丝的辣椒翻炒均匀。
2、加入蚝油和生抽调味翻炒均匀。
3、这道家常辣椒炒肉就做好了。
4、分享一个越吃越瘦的吃法，用薄的豆腐皮代替饼或者是米饭卷上辣椒炒肉吃。
5、一次不要卷太多，两口一个的大小，吃起来特别方便，重点是好吃又健康。
小贴士1 . 这道菜主要的调味就是蚝油和生抽，因为这两个调味料都有盐的成分，所以不再另外加入食盐，减少食盐的摄入更有利于身体的健康? 2 . 想要控制摄入量和减肥的朋友可以试试看我推荐的豆腐皮代替精米精面卷菜的吃法，真的是美味又健康?
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简单2步学会青椒炒肉，炒肉前一定要这样处理，不然又柴又不入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
青椒炒肉恐怕是吃得最多的一道家常菜，相信很多人都会做，但是要把它做得既好吃下饭又简单开胃，那是需要一些技巧的，首先肉丝一定要提前处理，这样炒出的肉丝才会嫩滑入味，也可减少烹饪的时间，如果不处理直接上锅炒，炒制的时间肯定会延长，吃起来就会有点柴。
下面就为大家分享一道“青椒炒肉丝”的详细做法，和肉丝的处理，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒肉丝】
1.准备食材：猪里脊肉150克，先片成肉片，再切成丝装在盆中，加入食盐2克，料酒5克，加入料酒减少一下肉腥味。
打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉5克，用筷子顺着一个方向搅拌给肉上浆，加入鸡蛋不仅肉丝的色泽好看，口感也会更好。加入一点玉米淀粉是为了锁住肉丝的水分不流失，吃起来口感软嫩劲道。
最后加入植物油5克，肉丝下锅以后不容易粘连，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2.青椒两个切成细丝用来配色，红椒半片切成细丝，和青椒丝放在一起，大蒜三粒切成薄片。大葱白一小段，切成马蹄片，生姜一小块切成片，所有配菜处理好后一起放入盆中。
3.下面，我们把肉丝滑一下油：锅内烧油，油温四成热时放入肉丝，勺子沾一下水不停的搅动肉丝，把肉丝推散，中小火滑至一分钟左右，这个时候我们把辣椒丝放在笊篱上，倒出肉丝的同时，把辣椒丝用热油激一下。
4.锅内放油，放入葱姜蒜翻炒出香味，再加干辣椒2克，一起翻炒，翻炒出香味以后，放入蚝油2克，料酒4克，然后加入少许清水，倒入辣椒丝和肉丝。
5.放入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽3克，提一下鲜味，翻炒化开调料，再加入老抽1克，提一下底色，快速翻炒几下。
6.淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，使调料与食材更好的融合在一起，最后淋入一些明油，可以提一下肉丝的色泽，这样就可以装盘了。
小技巧：
肉丝在滑油的时候，四成油温即可，不要太高的油温，
以免把肉丝滑老了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
说到瘦肉，相信喜欢吃的人肯定比喜欢吃肥肉的人多吧！但是瘦肉好吃归好吃，如果你烹饪不好就会影响口感，会变得很柴，没有那么美味了！所以，瘦肉要想做得好吃，那是有诀窍的，具体怎么做呢，那就请大家跟着我的步骤来！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备用瘦肉，给大家分享一道美味下饭的【青椒炒肉丝】家庭做法，喜欢吃肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊肉500克，青椒4根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量，料酒2汤匙
之一步：将里脊肉清洗干净之后，控干水分，然后放到菜板上，先切成薄片，再切成丝，切好之后装入盘中，先放入2汤匙料酒，然后抓匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再次抓匀，腌制入味，再淋入少许花生油，抓匀，放着腌制一会备用！
第二步：再肉丝腌制的过程中，我们先将清洗干净的青椒去蒂，去籽，最后切成粗丝，装盘备用，如果你想要颜色更好看，也可以搭配点红椒丝！
第三步：起锅加油烧热，油可以稍微多一点点，然后将腌制好的肉丝，倒入锅中，中火翻炒均匀至7成熟肉色变白，然后盛出装盘备用！这一步需要注意：肉丝不能炒太熟，太熟的肉丝就会变老，吃起来就会很柴！
第四步：锅内留底油，然后将刚刚切好的青椒丝倒入锅中，大火翻炒，等青椒丝变软，马上倒入肉丝，加入少许食盐，淋入少许水淀粉，然后大火翻炒至肉丝断生，断生后马上盛出装盘即可！
这样一道吃起来微辣，却香辣下饭的【青椒炒肉丝】就 *** 完成了，做法这么简单，希望大家一看就会也一做就会哈，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒肉丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
肉丝如何炒嫩滑爽口，口感不老不柴，今天我们就为大家分享一个辣炒肉丝的家常做法，家常实用，喜欢的可以收藏，如何您有更好的辣炒肉丝的技巧，也可以在评论区分享。
猪肉一块，先切成片，再切成丝，放入盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，把调料搅拌化开。
再打入一个鸡蛋，再次照着一个方向搅拌，用鸡蛋封出肉丝的水分，口感比较鲜嫩，不停搅拌两分钟，打出胶质后，撒入一把干淀粉，继续用手抓匀后，放在一边腌制5分钟。
一把青红线椒，切成辣椒圈，大葱白一根切成马蹄片，生姜切成薄片，再抓入一小把红干椒。
十多个泡椒，从中间切开，香菜一把随便切上几刀，放入盘中。
锅内烧油，烧热后倒出热油，加入凉油，热锅凉油的目地是为了炒肉时不容易粘锅，肉丝倒入锅内，用小火，把肉丝滑到变色，然后倒出控油。
肉丝快速滑油口感嫩，如果在家做也可以把上过浆的肉丝快速焯一下水。
锅内留底油，倒入准备好的辅料，放在锅内翻炒出香味，再倒入肉丝，快速的翻炒，加入料酒，生抽后继续翻炒。
倒入青红线椒圈，翻炒片刻，加入老抽上底色，把老抽的颜色翻炒均匀。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要是为了提鲜，再次翻匀，化开调料以后，大火快速的翻炒几下。
倒入香菜，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
好了，这道简单家常的辣炒肉丝就做好了，家常实用下饭快。
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