银耳，历来都是深受广大人民喜爱的食物。早在明清之际，银耳就已经成为了皇帝和达官显贵们的养生佳品。现在更是深受广大女性朋友们的喜爱，因为它具有很好的美容养颜的功效，更是被称为“穷人的燕窝”。时不时地喝上一碗银耳汤，是女人更好的经济实惠的“保养品”，比上美容院强多了�?/p>
银耳汤的做法也非常的简单多样，加上红枣、莲子、枸杞等不同的食材炖就可以做成不同口味的银耳汤。大家都知道，黏稠胶质多的银耳汤才好喝有营养，但是很多人说自己炖出来的银耳汤不出胶，不够黏稠，感觉清汤寡水的，不好喝�?/p>
明明炖的时间够长了呀，为什么还是不出胶呢？其实，要想银耳快速出胶，炖出来的银耳汤黏稠好喝是有技巧的，其中这两步非常的关键，大家一定要做好。炖银耳汤时，要想银耳出胶快，一定做好这两步，黏稠好喝还省时�?/p>
技�?：银耳的泡发
泡发银耳的时候一定用温水，千万不能用热水，热水不但会破坏银耳的营养成分，而且煮的时候也不容易出胶。泡发银耳更好用30-40度的温水，银耳用温水泡更容易煮出胶质�?/p>
技�?：撕小朵
泡发好的银耳撕成小朵，朵撕的越小，煮的时候就更容易煮出胶质，炖出来的银耳汤黏稠好喝，还省时间�?/p>
掌握了这两点，银耳就很容易煮出胶质了。接下来小编把银耳汤的具体做法分享给大家，一起来看一下吧�?/p>
【银耳汤�?/h3>
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。做法步骤：
之一步：银耳放�?0-40度的温水中浸泡半个小时左右，泡发好的银耳花朵膨胀变大，然后我们把银耳放到流水状态下冲洗干净，去掉黄色根蒂部分，撕成越小越好的小朵；红枣洗干净�?/p>
第二步：然后我们把撕好的银耳和红枣一起放到砂锅里，加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开之后转小火煮40分钟，然后放入冰糖，熬煮至冰糖融化，最后撒上提前泡发好的枸杞即可关火�?/p>
掌握了这些小技巧，再也不怕银耳煮不出胶了，你学会了吗？大家还有哪些熬银耳汤的小妙招欢迎一起讨论分享�?/p>
银耳莲子羹的做�?/strong>以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
银耳莲子羹：食材枸杞，红枣，银耳，莲子，冰糖……这些食材都有补气养血美容养颜的作用！
By 敏茹�?/p>
用料- 银�?10�?/li>
- 莲子 15�?/li>
- 红枣 15�?/li>
- 枸杞 20�?/li>
- 冰糖 适量
- �?适量
1、准备好所有食材备�?/p>
2、莲子泡入清水中一小时左右
3、银耳提�?0分钟泡发
4、泡发好的银耳撕成小朵备�?/p>
5、红枣洗干净，控水备�?/p>
6、取一只小煲，加入银耳，红枣，莲�?/p>
7、加入适量冰糖
8、加入适量的清�?/p>
9、隔水炖�?.5小时左右，保�?小时左右
10、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸�?/p>
11、敏茹意作品 银耳莲子羹
小贴�?/strong>银耳要提前泡发莲子也提前泡一会儿 红枣洗干净，枸杞要最后放，冰糖可以再加点 焖几个小时，汤会更粘�?/p>
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煮银耳，无需高压锅，只需多做2个步骤，出胶又快又多，香甜黏�?/strong>煮银耳，无需高压锅，只需多做2个步骤，出胶又快又多，香甜黏�?/h1>
立秋到了，秋天来了，凉爽的天气指日可待啦�?strong>秋天是非常适合进补的季节，多吃些润燥的食物，才可以防秋燥，除了莲藕、山药之外，这种食物我也很推荐，它就是银耳，润燥效果极佳�?/span>
女人多吃银耳，还可以补充胶原蛋白，长时间食用，对皮肤好处多多。银耳价格便宜，多吃也不会心疼，最便捷、更受欢迎的做法，无非就是煮银耳汤了，煮出来香甜软糯，胶质满满，谁会不喜欢�?/p>
煮银耳，听上去是简单，可实际上真的会有人，做出来不像话的，完全是汤水的质地，一点也不黏稠，要想煮出胶质的话，要不就得多煮一会儿，要不就是用上高压锅了�?/p>
实际上，真不用这么麻烦，只需多做2个步骤，出胶又快又多�?/p>
【煮银耳汤�?/h1>
食材：银耳、冰糖、红枣、枸杞、莲子、水
1、准备一盆水，将银耳放进去，干银耳是需要进行泡发的，泡发大�?个小时的样子，就可以取出来了，把它撕碎�?/p>
2、很多朋友的做法，就是随便撕一下，然后扔到锅子里了，实际上并不正确�?strong>银耳，一定要撕得越碎越好，这样更容易煮出来胶质，这是之一个步骤�?/span>
完全撕碎以后，倒入锅中，添上清水�?/p>3、加水之后，就可以盖上锅盖开始煮了，大火煮沸以后，这时候改为小火，以免溢锅�?strong>小火再煮15分钟这样，掀开盖子，用勺子搅拌一下，搅拌的时候一定要快速并且不间断，一直搅�?�?分钟这样，银耳自然而然出胶了，变得黏稠起来，这是第二个步骤�?/span>
4、待其黏稠以后，我们将洗净的红枣、莲子倒在里面，重新盖上盖子，小火熬煮20分钟这样子。感觉差不多了之后，我们将冰糖、枸杞放进去，用勺子稍微搅拌一下，等冰糖完全融化了之后，咱们就可以关火啦，舀出来开喝，滋补润肺，补充胶原蛋白�?/p>
大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食�?/p>
对于银耳相信每一位朋友都不陌生，银耳可是好食材，以前被历代皇家称为滋补佳品，现在已经普及到了老百姓的家中。银耳具有了滋阴，润肺，养胃，生津，益气，补脑，强心之功效。对于女性来说还是很好的润肤美容的食品，一般 *** 好的银耳汤吃起来浓甜润滑，美味可口，受到了很多人的欢迎。而且银耳是低脂肪，低热量非常适合想要减肥的人食用。不过好多时候自己在家熬银耳汤，总是煮不出在外面吃的黏稠出胶的口感，那么我们自己在做银耳的时候应该注意些什么呢，月月今天就把更好的做法分享给大家�?strong>煮银耳时，只需牢记�?点，15分钟快速出胶，香甜又黏�?/strong>
【 *** 过程�?/strong>
1、取适量的银耳将它先用凉水浸泡，现在这个季节差不�?个小时左右就可以，夏季时间稍微短些。当银耳泡好了之后千万不要直接丢下锅煮，而是把泡发好的银耳去掉硬根之后给它切成小块，越小越好，这样银耳在煮的时候就更容易出胶，因为接触面积变大了。接着砂锅中放入清水，根据银耳的多少加入适量的水，更好的比例�?�?就可以，水烧开之后再将切好的银耳放入锅中�?/p>
2、现在给大家讲一下最重要的环节，也就是我们需要的小窍门，大家千万要牢记：煤气灶开中小火，然后盖上盖子�?5分钟�?5分钟以后把盖子给打开，再用勺子把银耳搅�?0秒钟左右，这时银耳就可以出胶了， *** 非常的简单易学，也容易掌握�?/p>
3、银耳出胶后我们改成小火，再放入大枣，雪梨，泡发好的莲子和一些冰糖，然后再煮20分钟，当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈黏稠状为佳，�?克食盐、撒几粒泡发的枸杞搅匀，关火就可以了。像这样熬出来的银耳汤特别的黏稠，里边满满的胶质感�?/p>
【三个关键点�?/strong>
1、一定要将银耳给它切成小朵，千万不要为了图方便直接用手撕成大块的往锅里扔，这样�?5分钟搅动一下就可以出胶了，及浓稠还特别的多�?/p>
2、在煮银耳的时候更好用炖盅或者砂锅，这样可以让银耳更好地融化，而且一定要用小火慢炖�?/p>
3、加入水的量也是有要求的，更好的比例�?:6，煮出来的银耳汤香甜黏稠，喝起来的口感好，如果水少了就不能完全将银耳的营养物质全部炖煮出来�?/p>
以上3个小妙招就是月月今天分享给大家的煮银耳能快速出胶办法，这样做出胶特别多还很浓稠， *** 非常的简单，实用，喜欢就给月月点赞支持一下，您的鼓励就是对月月更大的肯定，如果你还有更好的意见或者建议记得留言，让我们大家一起长知识，谢谢大家！
银耳莲子羹稀汤寡水？大厨：注意这些要点，软糯黏稠丝滑一次成�?/strong>欢迎关注唐河小哥，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！图片源自网�?/p>
银耳莲子羹是一道老少皆宜的甜品，营养丰富的同时，还有有很好的滋补功效。奈何好多人煮出来的莲子粥都是稀汤寡水的，非但不是让人食欲大增的琥珀色，还一点都不粘稠丝滑，吃上去是脆的，直接破坏了整道甜品最诱人的特质，以至于好多人直接放弃了堪比燕窝的“高级”食材——银耳，属实是有些可惜！
下面就跟随“学厨之路”一起来详细了解一下银耳莲子羹的详细 *** 步骤和烹饪技巧吧�?/p>
银耳为什么会出胶？为什么我们炖煮银耳时要强调炖出胶�?/strong>
银耳有很高的营养价值，是因为银耳中含有大量的银耳多糖，这些多糖在常温下呈固态的形式存在，加热炖煮以后会呈黏稠的液体形式存在，所以银耳在炖煮之后会出胶�?/p>
银耳多糖在液体的情况下会更容易被人体吸收利用，所以在炖煮银耳羹时炖出胶质才能更好地发挥银耳的滋补功效�?/p>
食材的选择
有句话说的好：食材选不对，后面所有努力都白费！任何一道菜品，都会根据成菜菜品的调性来选择相应的食材来突出菜品本身的特色，而同一种食材又因为产地品种后期处理工艺等原因赋予了食材不一样的特点，所以选材是 *** 好一道餐品的之一步，也是最重要的一步，马虎不得�?/p>
银耳的选择
1）能买到鲜银耳不选干银耳：
随着储存技术以及运输条件的提高，大多数市场都有刚采摘的新鲜银耳出售，对于煲汤来说，新鲜银耳要比干银耳更容易出胶�?/p>
2）买不到新鲜银耳的情况下就需要对干银耳进行仔细挑选：
正常的干银耳呈菊花状，形态饱满有光泽，颜色呈微黄色（新鲜银耳呈雪白色），如若干银耳呈雪白色，多半是经过硫磺熏制漂白的结果，凑近能闻到刺鼻的异味。如果颜色为深黄色，一般是放置比较久的陈耳，经长时间氧化的结果，陈耳不适合熬粥，不容易熬出胶质。值得注意的是硫磺熏制漂白以后的银耳并不会一直保持雪白色，而是会随着储存时间的增加慢慢变回微黄色，但刺鼻的气味会一直残留，请结合实际情况进行挑选�?/p>
配料的选择
在炖煮银耳羹时一般会配合其它食材一同烹饪，即能使银耳羹的色彩更漂亮，又能使营养更丰富，什么莲子、百合、枸杞、红枣都一块炖煮，其实这种做法是错误的，研究表明，银耳的出胶率跟用来炖煮银耳的溶液的酸碱度息息相关，在偏酸性的条件下会影响银耳的出胶率，在偏碱性的条件下更容易出胶。所以像红枣、枸杞这些偏酸性的食材更好等银耳熬出胶质以后再进行添加，而莲子呈弱碱性，与银耳同煮可以促进银耳出胶。这也是一些小伙伴在炖银耳羹时加入一丢丢小苏打更容易炖出胶质的原因所在�?/p>
冰糖在这道甜品中是不可或缺的，由于冰糖也呈现弱酸性，所以冰糖也应该在炖煮出胶之后防止，而多晶冰糖的酸性略次于单晶冰糖，所以用多晶冰糖来调味这道甜品更为合适�?/p>
食材的预处理
1）干银耳需要用冷水充分泡发，最少两小时以上，浸泡隔夜更佳，这样更利于胶质的炖出�?/p>
在泡发干银耳时需要用冷水，尽量模仿银耳生长时候的状态，这样银耳才能泡发的更彻底�?/p>
2）泡好的银耳清水多清洗几遍，去除根蒂，撕成尽量小的小块儿；
银耳出胶是从横断面出来的，所以理论上是撕的块儿越小，越容易出胶，如果需要可以用剪刀剪小块�?/p>
3）莲子泡发，挑选出表皮未去除干净的个体彻底去除干净，并检查是否有莲子芯未去除干净的个体，用牙签挑出莲子芯�?/p>
4）红枣去核，清洗干净切小块儿备用�?/p>
银耳莲子粥的熬�?/h1>
1）选择白色的新鲜银耳或高品质的微黄色银耳充分泡发，清洗干净去蒂剪成小块儿；
2）莲子泡发，清除残留的莲子芯和外皮，清洗干净备用�?/p>
3）准备多晶冰糖和红枣，红枣去核，清洗干净切小块儿备用�?/p>
4）处理好的银耳和莲子入锅，一次性加�?�?0的水，大火煮开，中火炖�?分钟之后关火，靠砂锅余温�?5分钟�?/p>
5）加入冰糖，红枣，再次煮开，炖�?分钟，关火焖15分钟即可�?/p>
小贴�?
——银耳选择雪白的新鲜银耳或微黄色无异味的干银耳；
——跟银耳搭配的食材若属于弱酸性，请炖煮出胶后再混合加热；
——炖煮银耳时放入一点点小苏打或碱面（筷子头打湿，蘸一点即可）可以使银耳更快更容易出胶�?/p>
——炖汤是放多晶冰糖比放单晶冰糖更容易出胶�?/p>
——高压锅对银耳出胶有一定促进作用，但不是必须条件；
——第二天早上喝的话可以前天晚上煮开五分钟后倒入暖瓶保温一夜，第二天早上重新煮开，省时省力！
——银耳羹在出胶以后温度很高的时候不是太明显，稍凉一下就会明显拉丝黏稠�?/p>
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此文及图片均由“学厨之路”原创，未经许可谢绝任何形式的抄袭与盗用，违者必究！
为何你煮的银耳莲子羹不出胶？教你一招，出锅软糯香甜，粘稠好�?/strong>为何你煮的银耳莲子羹不出胶？教你一招，出锅软糯香甜，粘稠好喝。天气炎热，容易产生疲劳感，此时，吃点润肺又清心安神的食品是最合适不过的了，比如银耳莲子羹。银耳莲子羹很多人都会做，但是怎样煮，银耳才更容易出胶，汤汁更浓稠呢？今天就给大家分享一下银耳莲子羹的正确做法，一起来看看吧�?/span>
准备食材�?/span>
银耳、温水、百合、莲子、桂圆、红枣、清水、冰糖、枸�?/span>
具体做法�?/span>
1.先准备一朵银耳，用温水泡发�?/span>
2.然后准备一点百合和莲子，用清水泡发�?/span>
3.再准备一些桂圆和红枣，清洗干净，红枣洗干净以后对半切开�?/span>
4.把泡发好的银耳再次冲洗干净，用剪刀把银耳剪碎，这样银耳更容易出胶�?/span>
5.接下来把银耳倒进砂锅中，加入适量清水，盖上盖子大火烧开，水开之后再转成中小火，下入莲子，百合，桂圆，冰糖，盖上盖子再煮一个小时，关火之前5分钟下入红枣，继续盖上盖子再�?分钟，关火焖20分钟�?/span>
6.时间到再次开火烧开，下入枸杞，再转小火盖上盖子煮半个小时，关火再次�?0分钟�?/span>
7.时间到，咱们今天这款美容养颜又好喝的银耳莲子羹就做好了， *** 特别简单，喜欢就赶紧在家试试吧�?/span>
夏日银耳莲子羹 胶质粘稠元气满满1.提前泡发2小时好银耳，撕成小块！反复清洗干净 2.备好大枣8+莲子12+枸杞20�?冰糖2大块+8粒桂�?.银耳凉水下�?�?银耳比�?3:14.煮开变文火，�?小时+加入大枣+莲子+百合+桂圆+冰糖5.2小时之后加入枸杞，然后锅内不停搅�?分钟(这是出胶窍门)然后在炖�?分钟，即可出锅！为什么好多人炖煮冰糖银耳羹不出胶，不黏糊窍�?�?小时�?要用勺子锅内不停搅拌3分钟，银耳即可黏糊出胶，这是必备技能！！！！�?/p> 银耳怎么煮才容易出胶？记�?个技巧，半小时爽滑黏稠，胶质满满
冬季的时候，我媳妇说天气寒冷、干燥，身体内的热量和水分消失的很快，于是在家经常煮银耳汤喝，因为银耳汤不仅能够补水，还能给我们的身体补充各种营养�?/p>
夏天，她也在家煮银耳汤，当然除了银耳汤之外，还有绿豆汤、酸梅汤之类的甜汤，我媳妇说：“吃不起燕窝，还不让多喝点银耳汤啊？�?/p>
夏天适量饮用银耳汤，确实能够起到“美容养颜、止咳化痰、清肠开胃的功效”�?/p>
于是我喝着我媳妇煮的银耳汤，问她，这银耳汤里是不是含有较多的胶原蛋白啊，要不怎么会有“美容养颜”的功效了？
银耳汤中主要含有碳水化合物，粗纤维、少量的蛋白质和脂肪，以及各种维生素和矿物质，尤其是钾元素的含量较多，但就不含有胶原蛋白，所以，无论是冬季还是夏季，喝银耳汤都是不可能给我们的身体补充胶原蛋白的�?/p>
那银耳汤中的胶状物不是胶原蛋白，那是什么？我好奇的问道�?/p>
猪脚、猪蹄膀中含有较多的胶原蛋白，胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，只有肉类食材中才会有，而银耳汤的原材料是银耳，它是真菌，是不具备产生胶原蛋白的可能性的�?/p>
好喝的银耳汤都是粘稠的，煮好之后也是黏糊糊的，这种粘稠的状态，看似胶原蛋白，实际上是银耳多糖，算是一种水溶性膳食纤维�?/p>
银耳多糖是能够促进肠道益生菌繁殖的，同时还能让我们的肠道更加健康，提升免疫能力，同时，银耳多糖的持水性较好，能够给我们的身体补充水分，经常喝银耳汤，才有大家理解中的“养颜护肤”的作用�?/p>
煮银耳汤也是有窍门的，如果没有经过处理直接下锅，想要让银耳汤出胶，几乎是不太可能，大家可以回忆一下，您在家煮的银耳汤，是不是那种不太粘稠的状态，恨不得添加一勺水淀粉，给自己煮的银耳汤勾个薄芡�?/p>
银耳怎么煮才容易出胶？记�?个技巧，半小时爽滑黏稠，胶质满满，下文，给大家说说我媳妇在家煮银耳汤的一些心得体会�?/p>
一、银耳怎么煮差容易出胶�?/h1>
煮银耳汤看似非常简单，只有一个比较简单的步骤，放入清水锅中煮即可，但想要银耳汤快速出胶，实际上还是有不少技巧的。好喝的银耳汤大多都是有粘稠感的，银耳是软软的状态不会发硬，不会是汤水分离的状态，下文给大家说说我媳妇的一些细的体会�?/p>
1、剪碎和浸泡
首先是银耳汤中，银耳的量，有时会觉得自己一个人喝，少放点银耳，但原材料放少了，煮好的银耳汤，真不太可能会出胶，因为我们煮银耳汤时的清水量还是有一定要求的�?/p>
足够适量的银耳，还需要剪碎一些，剪碎之后，记得要在下锅煮之前，在清水中多浸泡一段时间，银耳充分泡发之后，煮银耳的时候，才会快速出胶�?/p>
2、泡发银耳的水温和时�?/span>
首先肯定是不能使用沸水或者热水的，高温会导致银耳中的营养物质流失，最重要的是，会影响银耳的口感，更好是使用不烫手的温水来浸泡银耳�?/p>
泡发银耳的时间也非常重要，浸泡太久也不行，夏天煮银耳汤，温水浸泡，通常需�?-2个小时�?/p>
发面、泡黄豆的时候，我媳妇晚上睡觉前浸泡，早上醒来黄豆就泡发好了，银耳真不能这样，因为长时间的浸泡银耳，很容易滋生细菌，可能会导致银耳变质�?/p>
浸泡银耳的时候，1-2个小时的过程中，我们也是需要勤换水的，这点大家要格外注意哦�?/p>
3、银耳的根部是胶质集中的地方
想不到吧，完全想不到银耳胶质集中的地方是根部，是不是平日里煮银耳汤都刻意的将根部给去除了，下次记得多保留一些根部哦�?/p>
4、好喝的银耳汤，选择原材料很重要
大家要知道优质的银耳是白色的或者是淡米黄色的，根部是黄色的、或者黄褐色的，朵形完整，不是越白的银耳越好，过白的银耳可能是使用硫磺熏过的，大家要学会分辨�?/p>
5、煮银耳时，也是不能离人的
在煮绿豆汤的时候，大家是不是习惯小火炖煮，中途会有那么十几分钟不在炉火前，而我们煮银耳汤却是不能离开人的，大家可以试试，银耳泡发好之后，在煮制的过程中，用勺子不断搅拌，这样能够让银耳快速出胶，汤汁也会变得十分粘稠，煮好之后在锅中焖煮一会，银耳汤的口感会变得更加爽滑�?/p>
二、煮银耳汤的 *** ？
食材准备：银耳、红枣、冰糖、莲子等�?/p>
*** 过程�?/span>
1、一朵银耳，直接放入不烫手的温水中，浸泡1-2个小时，中途换1-2次清水�?/p>
2、银耳泡发好之后，在清水处多冲洗几遍，然后将银耳撕成小碎片，记住保留银耳的根部，这是银耳胶质最集中的地方�?/p>
3、砂锅里放入大半锅清水，放入我们处理好的银耳，更好多放一些水，避免中途加水，按照1份银�?份清水的量来，但在煮制的过程中清水会蒸发掉一部分，所以实际添加清水要多一些�?/p>
4、大火煮沸之后，转小火炖�?0分钟，这时可以用勺子不停搅拌�?0分钟之后就可以放入红枣或者莲子、百合都是可以的，依据个人喜欢添加�?/p>
5、加入红枣之后，再炖�?0分钟，这时银耳大概率就已经出胶了，然后就可以放入冰糖，加入冰糖之后，多煮1-3分钟，冰桶完全融化之后，关火焖上5分钟，一碗粘稠、爽滑的银耳汤就做好了�?/p>
三、挑选优质银耳才更加容易出胶�?/h1>
挑选购买优质银耳，我们必须要提前知晓银耳都有哪些品种？好的银耳才更加容易出胶，下文给大家简单介绍一二�?/p>
银耳的品种，简单介绍几种：
1、雪�?/span>
大家都知道古田银耳吧，雪耳是古田银耳中的较优质的品种，几乎没有根蒂，但胶质非常浓稠，易煮糯�?/p>
2、大银�?/span>
黄色银耳，单朵直径�?3公分左右，这种大银耳皮泡发好之后，犹如白莲花一般�?/p>
3、丑�?/span>
丑耳叶片比较集中，朵型大，叶片浸泡之后，舒展的很快�?/p>
挑选优质银耳的技巧？
1、尽量挑选自然黄白色的银耳，尽量不要购买硫磺熏过的银耳，尽量不要购买朵型不全，蒂间不太干净，质量较差的银耳�?/p>
2、好的银耳，朵型就应该是完整的，耳花大而松散�?/p>
3、优质的银耳，气味自然芳香，如果有酸腐味或者其他气味，那大概率是受潮发霉变质�?/p>
4、优质的干银耳，质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎�?/p>
四、夏天煮银耳汤，搭配哪些食材更好？
夏天煮银耳汤，可以搭配苹果、百合、莲子等一起煮，但要说更好吃的还是木瓜炖银耳，木瓜属于热带水果，口感清甜，同时木瓜含有较为丰富的维生素和木瓜酶，搭配银耳炖煮成银耳汤之后，木瓜的清甜和银耳的浓稠会更加合适，特别是冷藏一会之后，这碗银耳糖水会更加美味�?/p>
因为搭配的是木瓜，可以省略冰糖，木瓜的清甜也是非常甜润的，木瓜是熟透的了的那种，所以，不能提前下锅煮，煮至时间过长，木瓜会煮的过烂�?/p>
写到最后，还想啰嗦几句，银耳怎么煮才容易出胶？记�?个技巧，半小时爽滑黏稠，胶质满满�?/p>
想不到吧，完全想不到银耳胶质集中的地方是根部，是不是平日里煮银耳汤都刻意的将根部给去除了，下次记得多保留一些根部哦�?/p>
大家要知道优质的银耳是白色的或者是淡米黄色的，根部是黄色的、或者黄褐色的，朵形完整，不是越白的银耳越好，过白的银耳可能是使用硫磺熏过的，大家要学会分辨�?/p>
在煮绿豆汤的时候，大家是不是习惯小火炖煮，中途会有那么十几分钟不在炉火前，而我们煮银耳汤却是不能离开人的，大家可以试试，银耳泡发好之后，在煮制的过程中，用勺子不断搅拌，这样能够让银耳快速出胶，汤汁也会变得十分粘稠，煮好之后在锅中焖煮一会，银耳汤的口感会变得更加爽滑�?/p>
想熬出浓稠软糯的银耳汤？做好这三步就可以哦我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
银耳汤据说是平价燕窝，爱美的 *** 姐爱喝。银耳对肺非常友好，所以肺气不足，爱咳嗽的小朋友要喝；有老慢支的老阿姨也爱喝<大笑><大笑>
小朋友肺气弱，我想美美哒，婆婆有老慢支，所以银耳汤是我们家的刚需<大笑>
熬过多次银耳，也踩过很多坑，失败过多次。有时熬了很久，银耳汤也不粘稠，喝上去仍然是水+银耳的味道；有时银耳放太多，过于粘稠，像吃银耳粥，口感也不太好…�?/p>
经过多次试验，总结出了一套熬银耳不稠不稀的小技�?小鼓�?<小鼓�?
材料：一朵银耳，十颗莲子，十六片百合，十颗红枣，一小袋桃胶，枸杞随意�?/p>
用的这款银耳，一朵一袋，方便
莲子，百合，红枣
准备工作：提前三小时泡发桃胶，用冷水。提前一小时泡发银耳，�?0℃的温水。冷水泡效果不好�?/p>
温水泡发的银�?/p>
桃胶泡发
做法�?/p>
一�?8厘米的锅掺满水，电池炉开�?200w（更大），放入已经泡发的银�?莲子+百合+红枣，烧开，开着盖子�?--10分钟。盖上盖子的话会溢出来哦<可爱>。记得顺时针搅拌，以免糊锅�?/p>
冷水入锅
水开之前，盖上盖�?/p>
水开后，揭开盖子煮十分钟左右
二、十分钟后，将火调到800w（就是开一会儿又停一会儿那档），用两根筷子放在锅两边做横档，再在上面放上锅盖（一定要盖上盖子，否则热量不够，就煮不粘稠），将时间调到两小时�?/p>
调至800w，放上筷子，盖上盖子
定时到两小时左右
三、此时你可以去做别的事了，敷面膜也好，辅导宝宝作业也好，追剧刷抖音都�?大笑><大笑>等还剩半小时时，加入桃胶。等只剩五分钟时，加入枸杞�?/p>
此时加入桃胶
滴滴滴～～时间到。一锅粘稠，软糯的银耳汤诞生�?大笑>
又软糯又粘稠
色彩搭配刚刚�?/p>
要润肺的，要止咳的，要美容的，都可以盛上一碗，爱吃甜的，加上几颗冰糖，又甜又糯；不爱吃甜的，就喝原味的，又清香又软糯哦<送心><送心>
喝上一碗，冬日更暖
最近，朋友圈都在刷屏�?7岁二胎爸爸查出胃癌晚期，和妻子聊天记录曝光：这世上，除了生死，都是小事！》，在他的愿望清单的�?条写着——希望知道我故事的朋友不要花时间来看我，为了爱你的人，去给自己做一次全身体检，真爱自己，从了解自己的身体开始。七月，也经历了一些事情，再一次深刻领悟到所有的一切都必须有健康支撑着。前阵子不得已的熬夜，一旦放松，各种上火症状都找上了我，牙痛、喉咙痛……这几天，折磨得够呛，好在已逐步恢复中，各种温润滋补的糖水走起。喜欢银耳莲子糖水，恰到好处的甜，淡淡的莲子清香，还有银耳的软糯，午睡起来，喝上一碗，一个下午都是好心情�?/p>
【食材】银�?个、新鲜的莲子150g、冰糖适量、枸杞适量
【做法�?/p>
银耳提前用清水泡发2个小时以上；将泡发好的剪碎，放进砂锅，加入足量清水，大火煮开转小�?0分钟左右；新鲜的莲子取出莲子心，洗干净；将莲子倒入银耳汤中；约再�?0分钟，莲子软烂，加入冰糖调味；待冰糖融化，即可食用，出国前可加入几颗洗净的枸杞做装饰�?/p>
【小五食记�?/p>
银耳能否出胶质，关键在于银耳本身，有些银耳不管怎么煮都煮不出胶质的�?/p>
