大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的美食及家常菜供大家参考。
肉沫酸豆角是一道传统名菜，属于湘菜，健脾开胃下饭快。
我们豫东人，口味比较清淡，所以就把这道肉沫酸豆角简单的改良一下，这样做出来更适合在家吃。
今天为大家分享一道家常版的肉沫酸豆角。
简单好操作，有喜欢的可以试一试。
超市买回来的酸豆角一包，倒在盆中。
把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒放在盆中。
生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱几根切成葱花，小米椒切成辣椒圈。
酸豆角味道太重，我们把酸豆角焯一下水，去一下咸味。
锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角焯水10秒，这样做是为了减少酸豆角过咸的味道。
倒出酸豆角，用清水冲洗一下，把酸豆角控一下水分。
把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在2分钟左右，炒出酸豆角的水分，把酸豆角炒干。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不粘锅。
倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒。
然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻，加入料酒，蚝油，翻炒化开搅匀。
加入蚝油为了提鲜，再加入一点白糖，中和一下咸味，翻炒化开白糖就可以出锅装盘了。
起锅时再撒上一把葱花，到这里一盘开胃好吃的肉沫酸豆角就做好了。
怎么样，大家看是不是很简单家常，喜欢的可以动手试一试，简单又开胃还特别下饭。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
来源：新闻晨报
明明是大好日子的喜宴，居然会造成食物中毒。
9月18日晚，热搜词条#400人赴喜宴近百人中毒#，迅速登顶微博榜首。
9月7日，山西临汾曲沃县吕先生家喜宴，宴请了400多位亲友去酒店用餐。
中午饭后，陆续开始，有人发烧拉肚子呕吐。
最后近百位亲友不同程度食物中毒，年纪小的4岁，更大的七八十岁。
有的住院治疗，症状轻的便拿些药自服，对此，吕先生愧疚地捂脸痛哭，称现在压力很大。
事发当天已经报警，9月18日，涉事宾馆餐饮部工作人员告诉记者，他们餐厅食物都有留样，出事后之一时间送检，涉事宾馆餐饮部工作人员称：“和我们没有关系，我们的检测结果都出来了，中毒的都是和主家关系好的，他们早上也在主家吃东西了。”目前餐厅已暂停营业。
随后记者致电了曲沃县市场监管局，工作人员表示此事引起了当地各 *** 部门的重视，由卫体局、疾控中心、市场监督管理局三家联合调查溯源检测，具体情况以最终调查结果为准。
网友评论：一定要严查。
对此，网友们也是议论纷纷，有网友认为一定要严查，食品安全问题非常关键。
再见六月悲伤：我的天啊，一定要严查，这已经不是关乎颜面的事了，恐怕以后的若干年都会有人提起。
酸碱中和核：看调查吧 ，希望有明确的结果。
火锅不加辣辣:是我们这边的，不知道后续怎么样，等一个通报。
也有人疑惑是不是吃了野生菌之类的，或者存在投毒呢？
凝望我：扁豆角炒藕片，是北方婚宴必备，可能是没炒熟。
六六的白磷：这能是什么中毒啊？山东也不吃野生菌啊。
Cintamani_sun:预制菜？木耳，菇类，豆角？
地爱心：会不会是人为故意投的？
也有人称自己之前也有同样的经历。
郑晓依zxy：我之前参加亲戚的喜宴也是食物中毒了，胳膊腿都没劲，都走不了了，输液输了两天！怀疑是海螺坏了！
淑女很低调：我们单位有次年会也是，搁附近酒店吃的，结果400多人，两百多拉肚子，那会儿正好快过年，拉完肚子开始便秘，痛苦死。
来源 | 新闻晨报综合大象新闻、网友评论
知道哪种豆类好吃？小编来告诉你。欢迎大家点击关注+分享
小编来啦，今天为大家分享的是个人所吃过的豆角，喜欢的可以看看，记得别忘了点击关注、点赞加分享和转发，祝你兔年有个快乐的一年。
豆角种类多，你们知道有那几种吗？
1.四季豆：四季豆比较圆润，皮肉厚，颜色嫩绿。
2.豇豆：豇豆的外形最长了，一般可以长到30-40cm，皮薄肉厚，整体脆脆的，吃起来很嫩。
3.扁豆：外形又扁又平，还宽大，表面的皮比较细密，一根有轻微的起伏，皮嫩的时候薄，肉相比较厚一些。
4.白不老：顾名思义，它长大后比其他豆角要白一些，看起来有点像四季豆，比四季豆豆种大一些，肉感也不一样。
哪种自我觉得更好吃？
我最喜欢豇豆吧，可以用来腌制成酸豆角，用来下饭和炒米饭，味道好极了，可以令我胃口大开。
接下来就是四季豆了，四季豆我喜欢炒着吃，干煸豆角，后里面放些辣椒、蒜蓉，出来的味道香喷喷的。
下一个是扁豆，我可以把它切成细丝，也可以切成段，里面放些辣椒、肉，一起炒出来很好吃。
最后一个自然是白不老了，如果嫩的时候吃，它可以和四季豆一样干煸，也可以切段炒，味道也是不错的，可是这个豆角容易老，这样它的表皮就会咬不烂，所以我不太喜欢吃这个，太容易老了。
好啦，今天小编的分享就到这里了，我们下次见。
讨论：这是我常吃的几种豆角了，广大的朋友们，你们还吃过那种豆角？口感怎么样？好吃吗？
炒豆角，不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不发黄导语：炒豆角，不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不发黄
豆角又称豇豆，细长细长的，比四季豆更受欢迎，做菜非常好吃，比如常见的豆角炒肉、清炒豆角、凉拌豆角，都是很不错的下饭菜。豆角还含有多种营养物质，常吃豆角增加营养，现在已经进入夏季，豆角变得越来越便宜，多买豆角做菜吃，一盘炒豆角清爽不腻口，很适合这个季节食用。
说到炒豆角，我以前不爱做也不爱吃，觉得炒豆角太费劲了，每次都要在锅里炒好久才熟透，等好不容易炒熟了，吃起来又软趴趴的，一点口感也没有，而且颜色特别难看，有时候为了口感好点，就去缩短炒制时间，但又发现豆角不入味，还是难吃。
身边有朋友炒豆角，会采用另两种 *** ，有人焯水有人油炸，虽然这两种 *** 能够缩短炒制时间，但直接焯水后的豆角不够入味，吃着不香；油炸后的豆角太过油腻，吃着不清爽，都不是特别好的 *** 。
那么豆角怎么炒才更好吃呢？直接下锅炒肯定是不对的，不过也不要直接焯水或者油炸，教您一招，豆角又香又入味不发黄！
下面我来给大家分享一下炒豆角的详细做法，以及炒豆角的小妙招，学会这么做，炒豆角就变得简单了，快来看看吧，身边很多人都用过了，他们觉得炒好的豆角特别好吃。
炒豆角的做法步骤：
准备好新鲜脆嫩的豆角，购买时要学会挑选，那种不新鲜豆角和老豆角不要。
把豆角两头掐掉，顺便检查一下豆角上有没有虫眼，一并去掉，处理好后放水中撒盐浸泡一会儿。
然后清洗两遍，捞出后将豆角切成小段或者掰成小段。
豆角放进大一点的碗内，撒少许食盐抓拌均匀，腌制半个小时，豆角非常硬，如果腌制时间太短效果不佳，所以至少腌制半个小时，这样可以让豆角变软又入味。
接着把腌出的水倒掉，锅中加水煮开，放入少许食用油，倒进豆角，焯水一分钟。
时间到后捞出立即冲凉，这样可以保证豆角的口感，非常脆嫩。
炒锅预热，加入食用油，烧热到五成热后放入蒜爆香，再放入豆角翻炒，不要炒太久，不超过一分钟。
放入食盐、鸡精翻炒即可，这样炒豆角就做好了，豆角翠绿不发黄，口感脆嫩好吃，又香又入味。
炒豆角的小妙招：
豆角非常硬，直接下锅炒，需要炒很久才能炒软，而且因为硬不好入味，所以豆角切段后，首先要用盐腌一下，这么做可以破坏豆角表面的薄膜，从而变软，又可以让豆角入味好吃。然后豆角再下锅焯水，煮至断生，缩短炒制时间，经过焯水后，豆角不会发黄。
另外注意几点细节：
给豆角焯水时，需要开水下锅，这样可以快速将豆角煮断生，注意时间，不要煮太久，如果太软口感不好，而且焯水后要迅速降温，豆角的口感更好。
炒豆角时，要大火快炒，不能小火，也不能焖煮，这样做出来的豆角才好吃。
你都学会了吗？按照以上步骤和妙招去做，炒豆角很简单，炒出更好吃的口感和味道，你不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
饭店的豆角为啥那么好吃，厨师长分享做法和技巧，学会自己在家做今天和大家分享一道“酱汁豆角”的家常做法，豆角在家常菜中是很常见的美食之一，豆角有丰富的膳食纤维，维生素等营养成分，而且豆角的热量很低，对于减肥的朋友们来说是一道非常美味的菜肴，下面为大家介绍详细步骤。
食材：豆角
辅料：大蒜、红椒
调料：食盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻酱
【酱汁豆角】—— 脆嫩爽口
1.下面开始准备食材
准备豆角一把，切成7厘米左右的长段
准备红椒半个，切成细丝。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把，拍扁切成末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，辣椒油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，加入一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失，水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下以免豆角回软。
豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁美味即成。
好了，一道非常简单的酱汁豆角就做好了。
大家在吃桂林米粉的时候都会放一味佐料，那就是酸豆角。吃桂林米粉必须要配酸豆角才好吃。那我们在家里面怎么样做这个酸豆角，在家里面吃米粉呢？下面小编就来为大家。介绍怎么样 *** 桂林的酸豆角！
酸豆角是用长豆角做的，自己家有种的话就摘一些，没有的话就到街上去买一些，大家在挑选豆角的时候，如果是用来做酸豆角的，尽量选择颜色翠绿的细根一些的，这种豆角做出来的酸豆角会比较脆。
把长豆角洗干净，放在太阳底下晒干或者风干都可以。如果想吃脆一点的，只要表面干水分就可以了。如果喜欢吃比较干一点的，可以稍微多晒几个小时
晒干水分以后，用刀把它切成小段。大概一厘米左右。这样切断以后腌制的时间更快，而且在炒的时候不用切。比较方便。加入食用盐适量，用手搅拌均匀，如果家里面有粗盐的话尽量用粗盐，因为粗盐它腌制酸的话会保存的时间比较长。如果是腌制的比较少，那就可以用细盐。细盐腌制的豆角酸一定要尽快吃完。
然后装入密封罐。如果家里没有密封罐，也可以用土陶罐或者是矿泉水瓶也可以，只要能盖紧，不漏气就行了。装好以后，密封腌制大概10天左右就豆角开始变黄，等到豆角完全变黄的时候，就可以炒来吃了。
腌制好的酸豆角就可以放一些辣椒，随便怎么炒都好吃。酸豆角炒猪大肠，酸豆角炒肉末，酸豆角拌米粉，酸豆角拌面条都可以。简单又不费事。是不是很简单呀？想吃就赶紧开始做起来吧。
这才是酸豆角正确的做法，一盘菜可以吃几碗饭，特别开胃下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“肉末酸豆角”的家常做法，我们家都比较喜欢吃豆角之类的蔬菜，每年的这个时候，豆角都会很便宜，我们加就会腌上一些，随吃随取非常的方便，腌好后保存起来放上半年都不会坏，而今天的这道酸豆角，就更加的美味了，平时不想炒菜了，用来拌饭或夹馒头都是非常不错的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
自己做的酸豆角，不含任何添加剂，安全健康，无论是炒菜，还是配粥都非常的开胃下饭。
【肉末酸豆角】
1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾，以免生水进入，容易变质。
2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖住，密封浸泡24小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。
3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我们把豆角取出，切成两厘米左右的小段，准备五花肉一小块，剁成肉末，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅。
5.把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，然后把酸豆角倒入锅中，颠锅翻炒均匀。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜转大火，快速翻炒1分钟给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道酸爽开胃的酸豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
我的家常厨房家常菜，每天都有不同的菜品，每天也有不同的品味，感谢大家一直以来对我的关注，创作路上感谢大家的陪伴，我会继续加油的！
在生活中，我们每个人对美食都有不同的品味，不同的烹饪过程对食物有不同感受，这导致了美食的味道不同。不管食物有多美味，总会有人不喜欢。不管食物有多小，总会有人喜欢它。我希望我们吃的每一餐都有自己喜欢的食物。
家常豆角炒火腿肠
今天我想和大家分享的一道菜是豆角炒火腿肠，很普通的家常菜，有了火腿肠的加入小朋友就更爱吃啦。
所需要的食材：豆角1把，火腿肠2根，蒜米2粒，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
豆角
之一步要处理好豆角和配菜。首先将买回来的豆角去掉两头，然后用清水冲洗干净，再把豆角切成小颗粒状，火腿肠洗干净切成小颗粒状，蒜米切成片备用。
火腿肠
第二步给豆角粒焯水。起锅接着在锅中加入适量的清水，大火煮开，然后放入几滴食用油和一勺食盐，放入豆角焯水1分钟左右的时间，捞出倒入冷水中降温后沥干水分备用。
豆角焯水
第三步爆炒豆角火腿肠。起锅烧油，当油温7成热时，放入蒜片煸出香味，再把焯过火的豆角粒放进去，用中火快速的翻炒，大约炒1分钟左右的时间，放入适量食盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味，最后放入火腿肠片粒用大火快速的翻炒均匀，再加入适量的海鲜粉提鲜调味即可出锅上桌。
豆角炒火腿肠
要记住的细节是：
豆角不要只会焯水，还要记得过凉水，这样炒出来的豆角才脆嫩好吃，而且色泽好看，一看到上桌菜品色泽鲜美有红有绿，食欲就会大增。
在吃豆角的过程中，我们一定要把将豆角焯水或油炸，去除豆角的溶血素和有毒蛋白质。而且豆角一定要焯透炒熟透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
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光明文化周末：老家老哥
作者：梦野（曾获柳青文学奖）
“噔噔噔……”
秋天走来了，大地是金黄的衣衫，这峁那梁那洼，都有着丰收的表情。这些天来 *** ，大都是关于庄稼的。
陕北雨少，神木头顶着内蒙古，更少了一点。发芽、出苗、长穗，哪个阶段都不能少雨。今年的大暑，张开了干渴的喉咙，雨好像一直在路上，还是“唰唰”地赶来了。乡间出身的我，更多的时候，挂念的是老家的收成。秋色宜人时，我的哥哥们，常把我的视线，牵引到手机的屏幕上。
可我没想到，这次是同辈人怀怀打来的。
“我走到散岔村，有信号了。”
“噢。”
“你在哪？老弟。”
“我在黄河边上，老哥。”
“做啥着了？”
“采访！”
我的一句“采访”，把老哥给僵在那里，竟然说不出话来。他大约也没想到，我一个文艺管理者，怎会跑那么远，乡音扑鼻地亲近泥土。况且他知道，我不是个记者。
我想的，没进村小的他，放在作业本上，能画个放大身形的“红勾”。毕竟他是住在村里的，山肩挨着肩，挤一挤，将他紧紧围住了。外面的世界，还需一点一点地打开。
“那你到外省了？又出远门了？”
“没有啊！”
“那你在哪呢？”
“就在咱神木。”
“噢！我想起来了，是不是在马镇的枣林里？”
“不是，一路南下，在万镇啦！”
我能想象来，老哥那辆黑豆色的摩托车，抱着一个绵羊肚似的油箱，靠在了路边，摘下他枣红的头盔，在把手上晃悠。
“来城做啥？”
“给你送点吃的，南瓜、西瓜、豆角。”
“豆角？”
我心头的热度一下就上来了，“豆角、豆角……”前一阶段，他不是托人已经捎来很多了吗？我吃了他的不少豆角，充盈着乡情的面容，紧贴着我年少的梦。
“我不能回家了，今晚要住在老乡家。”
“正要给你说了，这路走不成了，刚下过大雨，正抢修着了。”
“那你回去吧！”
“那我回吧，村主任说下午还有事了。”
“嘟——”我仿佛听到怀怀绝尘而去的油门声，愈来愈大了。路旁的小榆树，一棵一棵，“嗖嗖嗖——”摔倒似的。
“有啥事呢？”我想起怀怀的“好”来。
父亲从沟里，开辟出一块菜地，他老让我一大早去浇水，我一个小孩子，总有怀怀来，一担一担地挑，把我的瘦影，晃出了园外。我说浇你家的，他说昨晚浇过了。我回老家收秋，他总会把老黄牛借给我，把装满车的糜子，用绳子勒得紧绷绷的。我结婚，他卖了羊给我借钱。正愁着没有房子，他说他的牛厂可以担保。“吧嗒吧嗒……”暴雨当中，他从危房里抱出两个邻居老人，维修村委会，暮色中闪了腰的老墙，“轰隆隆——”差点将他压住。
凉意，从秋夜的窑洞里飘进来，咝溜溜的，穿着老乡夹克服的我，仿佛和一个心仪的人，悄悄相逢，心中有着说不尽的暖意。
“你回去忙啥了？”
“修路，快要收秋了。”
“今年庄稼怎么样？”
“更好了！你回来看看吧。”
怀怀喜滋滋的感觉，一下就钻入我滚烫的耳廓，一次次在我的心窝里翻腾。“更好了！更好了……”我想起去年秋末，全村平整土地，率先要在栏杆堡镇建公墓，起初，群众是有些顾虑的。他打 *** 来，说我是“荣誉村民”，要我回来一趟，帮他在会上宣传政策。我惊讶他的感召力，与群众是那么自然的贴近。“轰隆隆”的，身为小组长的他，竟指引着推土机，爬上自家刚收割过的地头。一台推土机来了，另一台也跟着来了，山梁上的轰鸣声愈来愈大。土地效益更大化，农民们有了新的盼头，仅他所在的小组，就推开了八百余亩土地。
“准备给我的那些豆角，你给乡亲们吧。”
“没有。”
“那哪去了？”
“堵车那里，碰到在咱村教过书的薛老师了。”怀怀感念着说，“我给他了，时光不饶人，他也老了。”
“给得好啊！”
挂了 *** ，怀怀的身影，又浮现在我的眼前。我突然觉得，不是一个老哥，是无数个，无数个老哥，都在我的身旁。
“噔噔噔……”
市农业局的一个朋友说：“你们镇也有好事啦！”
“啥好事呢？”
“平整过的土地，要发放补贴了。”
“怎么发？”
“按亩数”
“啥时候发？”
“庄稼收完，就要开始了。”
“好事好事嘛！”
我一下就有了别样的感觉，乡村富裕的风，吹得“呼啦啦”的。在神木新区灯火通明的夜里，我又睡着了。惊醒我的是大雨点，像忙着赶路，“扑棱棱”的，在窗玻璃上前呼后拥着。
五谷丰登，化作全市人的笑脸，一张一张的，像喜迎着佳节。逢星期天，我给怀怀买了一箱家乡的麟州酒，还有猪肉、粉条、豆腐，想再鼓舞一下他的干劲儿。
“这么好的高粱，咱们也可以酿酒了。”他指着自家的承包地，是那样的豪迈。
“可以，可以嘛！”
平整过的土地，基本还保留着峁梁的身姿，野菜青青，童年在我的掌心里，还是那样的鲜活。“突突突……”在小路上，怀怀的农用三轮车，并没有慢下步来。他仿佛有看不尽的东西，要让我及早地装进激奋的内心。
我没想到，重生了的土地，庄稼长势比想象的还要好。从长梁到后峁，从阴峁到峰山，从麻燕山到桃树山……大地都穿上了深绿的衣装，点缀着各种丰盈的色彩。谷子、糜子、黑豆、荞麦、玉米……像老朋友，以翘望的身形，向着我俩接连招手。
“你家今年能收入多少？”
“五万有余吧！”
“种了多少亩？”
“五十多亩吧。”
“其他人家收入怎么样？”
“人均有个两万元左右吧。”
“那也不错了，村里消费低，也能攒不少钱呢！”
怀怀一家人张罗着，乡亲们盘腿坐在土炕上，你言我语，个个喜笑颜开，酒杯杯里起起落落，溢出高粱的醉色。农家人聊着农家事，赞叹道路、住房、饮水等方面的新变化，我的心里满是感奋，直到夜深才睡去。
“喔喔喔——”让我醒来的是鸡鸣声，它们又在呼唤着勤恳的人们。
醒来多好啊！我不禁想，在老家做梦，挺有意思的，梦见我又回到老家，快意地见到了老哥。
《光明日报》（2023年09月15日14版）
来源： 光明网-《光明日报》
做凉拌豆角，别傻傻只会焯水，多加点“它”，豆角脆嫩爽口不变色做凉拌豆角，别傻傻只会焯水，多加点“它”，豆角脆嫩爽口不变色。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
我是一个地地道道北方人，凉拌豆角在我们饭店是一道非常热销的凉拌菜。每次聚会的时候都会点一道凉拌豆角吃，凉拌豆角主要以豆角、蒜泥和辣椒 *** 而成，其口感酸辣爽脆、清香解膩特别适合爱吃素的人食用。
但是做这道凉拌豆角的时候，一定要将豆角焯熟了吃才可以。另外，豆角的营养价值比较丰富，并且含有各种各样的维生素。食用豆角能保健脾胃、益气补血，而其中的粗纤维能够促进肠胃的蠕动，对消化不良有很好的作用。同时豆角还能提高睡眠质量，对于失眠的人来说可以常吃豆角。我们都吃过饭店里的凉拌豆角，它的口感酸辣爽口，吃起来味道真心不错。但是自己在家做的豆角，豆角颜色并没有那么翠绿。而且做起来味道也不好吃。那么怎样才能做出一道美味的凉拌豆角呢？
今天大厨就教给大家一款凉拌豆角的正确做法，这样做的凉拌豆角，豆角脆嫩爽口不变色。做凉拌豆角时别傻傻只会焯水啦，好了，话不多说，直接给大家上干货了。
——凉拌豆角——
所需食材：豆角500克，大蒜八粒，小米辣少许，香葱少许，精盐，蚝油，食用油，
操作步骤：
1.首先选择新鲜的豆角500克，去掉头尾部，将其切成三厘米的长段洗净备用。
2.炒锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入精盐1勺，小苏打一克，然后再将处理好的豆角放入里面开中火煮沸4分钟，这一步能够将豆角彻底煮制断生，一定要煮沸四分钟以上，否则豆角煮不熟容易中毒。
3.4分钟过后，我们将豆角捞出。立即放入凉水中冲凉控干水分备用。
4.准备料头：大蒜八粒拍散切碎备用，小米辣三颗切碎备用，香葱一根切碎备用。
5.将准备好的料头放入沥干水分的豆角中，加入精盐1勺，味精一克，白糖一克，蚝油半勺，生抽酱油各半勺，香醋半勺调味。炒锅烧热放入适量的食用油烧热，然后将准备好的葱花放入里面爆炒出香味，将葱油倒在豆角上。
6.将其用筷子搅拌均匀就可出锅装盘，一道爽口开胃的凉拌豆角就 *** 完成了。是不是做法特别简单呢？怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？
——美食小技巧：
1.做凉拌豆角时更好选择一些鲜嫩的豆角，选择小根实心的长豆角口感更好。
2.豆角下锅一定要煮至四分钟以上，没有熟透的豆角容易中毒。大家一定要牢记了。
3.豆角焯水的时候，加入1克小苏打，这能够防止豆角变色。
4.焯水后的豆角，一定要立即过凉水。这样做的豆角才爽口。
好啦，今天的凉拌豆角的分享就到这里了。这样做的凉拌豆角爽口开胃，做法简单，比饭店里的还好吃。你还对凉拌豆角有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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