By Sun_麦麦醬
用料- 速溶咖啡粉 15g
- 开水 160g
- 冰块 适量
- 淡奶油 50g
- 白糖 5g
- 可可粉 少许
1、15g速溶咖啡粉+160g开水搅匀放凉
2、放入适量冰块
3、50g淡奶油+5g糖打发
4、淡奶油装入裱花袋后挤在咖啡上
5、表面撒可可粉即可
6、雪顶咖啡
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
躺平，追求幸福生活蜜雪冰城的A股上市申请已经获得受理。没想到随着这首你爱我、我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜的歌曲，竟然如此之快地完成了资本的扩张。卖奶茶赚钱的事情应该是大部分人的共识，但蜜雪冰城实在是赚得太多啦！在受到疫情影响的情况下，2019-2021年的营收分别为25.66亿、46.80亿和103.51亿，对应净利润分别为4.38亿、8.96亿、18.45亿。
万万没想到，4块钱一杯的柠檬水、7块钱一杯的雪顶咖啡，还有一系列高质平价的产品，竟然能如此的薄利多销，实在是佩服~
回归大盘，上周的盘面一言难尽，没有什么好分析的。对于这种行情，必须有个大题材破冰，才能跑出赚钱效应，从而陆续吸引资金入场。目前储能、光伏等方向交易拥挤程度都很高，军工、风电、新能源车回调较大，估计会会再度挖掘的一些细分个股。另外，上周五杀的是芯片里的斯达半导。
对于机构而言，优势就是资金多，对于机构来说一定期限内想要获利的话，必须要拉升股价，因为有着较高的运营成本。那么对于散户而言，劣势就是消息闭塞+心不齐，其实散户如果能够拧成一股绳的话，是可以成为更大的庄家，但因为承受不住下杀，导致心真不齐。大部分散户的常态就是每天看着股票波动就想参与，遇到回调就会怀疑自己的逻辑、怀疑股票的质地，进而一波的跑路，最后就是不敢动手了。
最后还是惯例的撒鸡汤啦。虽然这一段时间很艰难，每天的成交量仅保持在6500亿附近，处于低迷的交易时间，但根据历史来看，每当流动性下降到一定程度后，必然会有反弹。下周就进入国庆节前的最后一周，同时还是季末时间，会有一些资金压力，不过央行已经在投放了，短期等待信号出现，汇率也是主要的观测指标。中长期坚持就是胜利呀，回看每一次市场的底部以及之后的涨幅，一定要保持好信心，等待机会出现。
风险揭示：本信息不构成任何投资建议，投资者需自主作出投资决策并独立承担投资风险。
这是一杯雪顶咖啡引发的原罪，差点挂在了WC.......许多人一生中都会经历过腹泻。
一杯雪顶引发的原罪......
小编曾经在一个夜深人静的晚上因为嘴馋搞了一杯雪顶咖啡，闭眼嘬得甚是陶醉，就带着这种幸福感渐渐入睡了。
然鹅！！！
接下来等我的差不多可以用”飞流直下三千尺“来形容了，凌晨5点肚子翻江倒海得痛，一秒惊醒的十米冲刺跑进了厕所，然后就基本起不来了。
那一天基本就是抱着厕所度过，直到排泄完肚子里的所有货，开始喝水，喝完又是去厕所，基本完全不能吃喝任何东西，这段经历着实让我记忆犹新。
大家一般都认为，腹泻就是因为吃坏东西引起的，是一种感染性疾病。那么腹泻真的只是一种感染吗？今天我们就来专业的认识一下它~
怎么样算腹泻？
正常人的大便大多是每日一次，也可以是2-3天一次或者每天2-3次。所谓腹泻是指每天排便3次及以上，或者明显超过平时习惯的频率、粪质稀薄或呈现水样便，常伴有排便急迫感以及腹部不适或者失禁等症状。
常以每日大便重量超过200克作为腹泻的客观指标。
腹泻怎么分类？
腹泻按病程可以分为急性和慢性两类。
急性腹泻发病急，常呈自限性，大多为病毒或者细菌感染引起，病程多在2周之内，少数可以持续至2周以上。
慢性腹泻的病程超过4周，或者间歇期在2-4周之内的复发性腹泻，常为非感染因素引起。人群中大约5%的人有慢性腹泻，其中40%患者在60岁以上。
急性腹泻多由感染引起
急性腹泻大约80%为感染性腹泻，包括病毒、细菌及其毒素、寄生虫病等。也有20%左右为非感染性因素引起，包括药物、化学品、缺血性结肠炎、过敏、放疗等。
- 食物中毒
食物中毒是引起急性腹泻最主要的原因。如摄入污染了金黄色葡萄球菌毒素、砷、铅、汞等重金属的食物，或食用毒蘑菇以及鳍鱼等海鲜以后出现腹泻呕吐等消化道症状。
金黄色葡萄球菌进入人体内起病快，进食4-6小时即可发病；蘑菇中毒可以伴有肝功能肾功能衰竭。海鲜类食物中毒除了有呕吐腹泻等消化道症状外，常伴有口周发麻烧灼感，以及脸色潮红、头痛、心悸等。
- 肠道感染
某些病毒如诺如病毒和轮状病毒等，细菌如沙门氏菌、空肠弯曲菌和志贺氏菌等，或者寄生虫如隐孢子虫感染，常伴有呕吐、腹部绞痛、水样泻或血样便和发热；
旅行者腹泻为旅途中或旅行后发生的腹泻，大多为肠毒性大肠埃希菌感染所致；此外，一些全身感染如病毒性肝炎、流感等都可以引起明显的腹泻。
- 药物
某些药物如 *** 镁、磷酸钠盐、聚乙二醇、乳果糖、大黄等均可引起急性腹泻，还有一些细胞毒性药物，如奥沙利铂等、非甾体类抗炎药物、质子泵抑制剂、抗生素如使用广谱抗生素后部分患者可继发艰难梭状芽孢杆菌感染引起的伪膜性肠炎。
- 其他原因
如粪块堵塞、盆腔炎症（如急性阑尾炎）、食物过敏、急性缺血性肠炎、放疗等均可引起腹泻，偶有剧烈运动后出现腹部绞痛、大便急伴恶心呕吐等。
慢性腹泻非感染引起居多
慢性腹泻的病因很多。由感染引起者相对较少，如肠结核、肠阿米巴感染，憩室炎等。
多数是由非感染因素引起的，如吸收不良，服用各种泻药，神经内分泌肿瘤、胃泌素瘤、血管活性肠肽瘤、甲状腺髓样瘤、结直肠绒毛状腺瘤、糖尿病相关性腹泻、酒精性相关性腹泻、食物过敏、炎症性肠病如溃疡性结肠炎、克罗恩病等、胶原性结肠炎和淋巴细胞性结肠炎、放射性肠炎等。
慢性腹泻的原因很多，多半与原发疾病相关，原因较复杂，应注意鉴别，找出病因。在未明确病因之前，要慎重使用止泻药物和止痛药物，以免掩盖症状造成误诊耽误病情。
常笑家E温馨提示
腹泻频发的夏季很快就要到了，各位盆友们这里友情提醒您，为了你的身体（菊花）健康，请多多保重。
看完文章也别忘了点个赞，分享一下，关爱你我他她它，哈哈哈~
参考资料：参考以往文章翻译
作者介绍
蒋卫民 主任医师
复旦大学附属华山医院感染发热科
硕士生导师
华山北院感染科 执行主任
简介：
中华医学会感染病学分会第十一届委员会艾滋病学组成员；上海市医师协会感染病分会委员；上海市医院协会感染病分会委员；上海市中西医结合肝病学会委员；中华医学会热带病与寄生虫学会艾滋病学委员；上海市中西医结合学会骨伤科专业委员会骨结核组成员；上海市艾滋病治疗专家组成员。
1969年3月出生。1993年毕业于上海医科大学医学系医学专业；2004年获得复旦大学内科学博士学位。2005年赴美国南加州大学进修，从事HIV感染者细胞免疫及HIV耐药机制的研究，获University of Southern California Keck School of Medicine Pacific AIDS Education and Training Center证书。于2005年11月至2006年1月至云南省红河州蒙自县进行支边工作，期间获红河州科技局科研课题一项。作为主要参加者参加国家自然科学基金一项（已结题）。2008年11月获得复旦大学青年骨干基金一项（上海地区HIV合并结核感染的影响因素及免疫发病机制研究）。2009年获得复旦大学硕士研究生导师资格。 2011年作为主要参与者参与的潜伏性结核感染的发病机制及新型诊断技术的研究获得上海医学科技奖二等奖。2012年获得上海市医学引导类项目项目:结核潜伏感染与活动性感染鉴别诊断标记物的筛选和鉴定（2012年10月1日至2015年9月30日，编号: 124119a6400,课题负责人）.2013年1月至7月,日本北里大学进修。
擅 长：
各种病毒性肝炎、肝功能异常、各种发热性疾病、寄生虫疾病、感染性疾病的诊断和治疗
门诊时间：
华山总院门诊：周一上午（感染发热门诊）、周四上午（肝病门诊）
华山北院门诊：周二上午、周三上午
?
肯德基甜品站又搞事情啦
新上市果茶
限时9.9/杯
童年回忆出了雪顶珍珠奶茶
同款2杯半价
KFC甜品站新果茶
这次KFC甜品站新出的“果茶大满足”系列，有红葡萄茉莉和荔枝红茶两个口味。一听名字就觉得很凉快了，再看到充满夏日活力的颜色，真的瞬间就仿佛有一阵凉爽的风吹过。
喝起来也是清爽满分，果汁和纯茶的搭配，不会甜腻，也没有纯茶的涩味，冰甜凉爽。
· 限时￥9.9每杯 ·
目前整个系列都是全新上市，容量很大有22oz，拿在手里沉甸甸一杯。现在的上新价是9.9一杯，一杯下去解渴解暑，还能补充维生素哦~
果汁加茶就是夏天
· 红葡萄茉莉 ·
刚拿起这杯红葡萄茉莉，一股淡淡的茉莉花香就飘了过来，沁人心脾。喝一口，是清甜的葡萄汁味道。西班牙红葡萄汁品质很高，可以喝出新鲜的葡萄味，和茉莉花香融合在一起，口感超冰爽，喝一口就让人神清气爽。
颜色上也是充满活力的紫红色，和透明的冰块撞击在一起，就是一杯夏日专属的“小甜茶”呢！
· 荔枝红茶 ·
现在正是吃荔枝的好时节，肯德基这杯荔枝红茶，完全还原了荔枝多汁香甜的感觉。
荔枝本身糖分含量高，吃多了容易腻，所以特地选用了红茶中和这股甜腻，喝着也更让人安心些。
高品质的妃子笑荔枝甚至还带着点玫瑰花的香气，红茶也是精选的锡兰高地红茶。两者的香味交织在一起，竟也是出乎意料的和谐。
“九龙金玉”有雪顶了
· 雪顶奶茶 第2杯半价 ·
另外一起上新的还有九龙金玉雪顶系列，肯德基的雪顶咖啡应该没有人不爱吧，小时候就算不爱喝咖啡，每年夏天都要来几杯，现在肯德基终于听到了我们群众的呼声！奶茶也有同款雪顶啦！
肯德基的冰淇淋也是出了名的奶味浓郁，和奶茶结合在一起，奶香茶香，冰冰凉甜蜜蜜。夏天嚯奶茶，奶盖略显厚重，冰淇淋就刚刚好！现在还可以第二杯半价哦~
· 雪顶 + 珍珠 + 奶茶 ·
爱嚼珍珠的小伙伴也别急，少什么也不会少了珍珠。高山乌龙茶为基底的奶茶，浓郁醇厚。再配上奶香十足，柔软绵密的冰淇淋，还有Q弹的珍珠可以嚼，想想都开心了。
喝前搅拌一下，茶香、奶香和微微的焦香味完美地融合到了一起，再配上一口冰淇淋雪顶，多重口感在口腔里爆炸，真的非常痛快。
连雪顶上面也有焦香浓郁的黑糖酱，就好像尖尖的“雪山”上有积雪融化没事视觉和味觉的双重冲击。和雪顶奶茶一样，同享第二杯半价的活动哦~
脸大大喜欢舀一勺珍珠雪顶，再嗦一口奶茶~让它们依次在嘴里温温热热地融化~
小伙伴们也可以把冰淇淋搅散在奶茶里，这样嘬一口，同时就可以同时吃到奶茶、冰淇淋和珍珠了呢。
新品上市，限时折扣
· 限时优惠 ·
红葡萄茉莉和荔枝红茶
都是9.9元/杯。
“九龙金玉雪顶”系列，
同款第二杯半价哦~
活动到6.7日结束，小伙伴们还不快冲！！！
还有大众点评可以购买尝新券
“九龙金玉雪顶奶茶”，
只要7.9元，活动每天都有哦~
后台回复“KFC”，一键get优惠方式哦~
吃货·来聊天
大家喜欢喝什么奶茶呀？
一起来评论区聊聊吧～
作者 | 脸大大
摄影 | 漂亮GG
设计 | 不热
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
· KFC甜品站信息 ·
肯德基甜品站
上海市黄浦区福州路556号
肯德基甜品站(日月光中心)
上海市黄浦区徐家汇路618号
肯德基甜品站(外滩店)
上海市黄浦区中山东一路353号
肯德基甜品站(延长店)
上海市静安区延长中路312号
肯德基甜点站(爱琴海购物公园店)
上海市闵行区吴中路1588号
肯德基甜品站(万象城店)
上海市闵行区吴中路1799号L4
肯德基甜品站(五角场万达店)
上海市杨浦区国宾路36号万达广场
肯德基甜品站(文峰广场张杨北路店)
上海市浦东新区张杨北路801号
肯德基甜品站(松江店)
上海市松江区中山中路99号1楼
点击图片即可查看
搜索 文章/各区吃啥/原创专栏 请戳菜单栏
店里38元一杯的雪顶奶盖咖啡，圣诞节自己做仅需5元，简单又好喝
每次一到临近什么节假日，我就想唱那首歌，时间都去哪了.....
时间如白驹过隙，真的是一溜烟的就到了年尾，圣诞，元旦降至，同学亲友都要聚会起来，如果有亲友来我们家里做客，不妨试试这款雪顶奶盖咖啡，10分钟都不到的时间就可以做好几杯，价格也是非常的实惠，用你自己喜欢的杯子，还真是挺惬意。
昨天给朋友拍照片，看我家里挂的圣诞灯，朋友说你还挺隆重，是啊，我是特别有仪式感的人，什么节假日对我来说都是特别重视的，今天这杯咖啡就是为了冬天，下雪的日子而定呢。
【雪顶奶盖咖啡】
食材：黑咖啡半杯。雪顶：奶油奶酪30g，淡奶油30g，牛奶60g，糖10g，海盐2g。
做法：
1.我们准备好所有的食材，如果不是开店的朋友，我们将食材随意的放一放也是可以的，大概食材表的比例即可，我知道有的朋友怕麻烦，那就没必要挨个去称量。
2.冬天我家里的水都是水果水，那么就用它冲泡黑咖啡即可。
3.我们不要太多，因为黑咖啡比较苦一些，等下奶盖还会融合进来，那样更好喝。如果怕苦的朋友可以使用别的自己喜欢的咖啡。
4.我们将奶油奶酪隔水融化，或者室温软化到特别软，加入淡奶油，糖搅拌匀，使用奶泡机或者打蛋器都行。
5.将盐放在牛奶中拌匀，倒入奶油中，继续搅打。
6.搅打到不是特别的浓稠的状态，但是又不是液体，提起打蛋头，奶盖可以滴落就行。
7.我们将它倒入咖啡杯中即可完成啦。如果你们喜欢更甜就多加糖，不怕苦就少放糖，可以按个人口味调整的。我们如果一次性做很多杯，那么就将奶盖食材翻倍或者3倍，使用大一些的大杯子和打蛋器将它打匀，如果就做这样一杯，使用手持电动奶泡机即可。好啦，大家可以试试看，很好做，也很好喝呢。下着雪的冬天，我特别喜欢端着一杯咖啡来赏雪，大家千万别错过哦。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注耳朵，耳朵每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
来一杯咖啡，工作累了，提神醒脑；学习累了，横扫饥饿。咖啡已经不再是以前的奢饰品，走进了万千家庭，变成一种普通的饮品。但是关于咖啡，你了解多少呢？
出门见朋友，选在了咖啡厅。服务员拿来的菜单，看了半天也看不明白，最后随便点了一个名字听着好听的，就像是开盲盒一样，不知道好不好喝，是不是喜欢的口味。
这里有一份鉴别咖啡的公式，注意查收。
浓缩咖啡=意式咖啡
浓缩咖啡+水=美式咖啡
咖啡+奶泡=玛奇朵
咖啡＋鲜奶油=康保兰
咖啡＋牛奶＋加奶泡=卡布奇诺
咖啡＋巧克力＋牛奶=摩卡
咖啡+鲜牛奶＋巧克力米=维也纳咖啡
咖啡＋炼乳=越南咖啡
咖啡＋威士忌＋鲜牛奶=爱尔兰咖啡
咖啡＋鲜奶冰激凌=雪顶咖啡
这下去咖啡厅，知道该怎么选了吧？收藏起来，说不定下次就用上了。
关注我，知道更多～
咖啡奶茶喝腻了，年轻人爱上45元一杯的“酸奶刺客”？品类，零售商业世界的微小组成单元，是人们消费需求的具化载体。本系列，展示传统品类的应时之变，发现消费洪流中裂变而出的“新”品类。此篇为，现制酸奶。
封面及头图丨Blueglass
撰写丨熊舒苗 主编丨付庆荣
内文图源丨除特殊说明外，均来自品牌官方渠道
炎炎夏日，属于饮品们的赛季又来了。
反差剧情，空前上演。喜茶联名FENDI，19元“高定”奶茶爆火，坊间戏谑“这是年轻人离奢侈品最近的一次”。
另一边，平平无奇的酸奶，化身“刺客”，撩拨着高喊失去“酸奶自由”的年轻人。45元一杯的“牛油果椰子柠檬藻蓝蛋白燕麦分子爆珠较远蛋白肽活性益生菌酸奶”，好不热闹。
一、45元一杯的“酸奶刺客”，凭啥收割年轻人？
用钱来投票的消费圈，从来没有无缘无故的偏爱。
“酸奶界的爱马仕”Blueglass橱窗里，五颜六色的样品、贴心的鸡汤文案，一副“喝我吧 喝我吧”的颜值诱惑，走过路过的年轻人很难不沦陷。
高颜值外，酸奶+高端水果+坚果，满杯都是料，Blueglass用沉甸甸的价值感让年轻人折服。比奶茶咖啡更出片的“油画风”杯壁，独特小众，附带着传递健康生活方式之理念，妥妥的社交货币。
◎图源：赢商云智库拍摄
毕竟，在多数消费者认知中，奶茶约等于肥胖、不自律，酸奶则反之，代表着健康、自然、自律。
自诞生之初，酸奶这一品类就深度绑定健康标签，而现制酸奶品牌亦擅长讲健康故事。打开Blueglass点单小程序，弹出的形象大使，身着瑜伽服、拿着酸奶杯、喊着“自然好状态”口号，点单者自动链接健康、元气等效果名词。
此外，Blueglass产品描述中的“胶原蛋白肽”“燕麦爆珠”“活性益生菌”等营养成分，与“健康”牢牢挂钩，让人莫名的安心，隐约传递着信息：这不是一杯普通的酸奶。
茉酸奶，以绿色为主色调，门店文案和品牌视频反复传播“北纬43°黄金奶源”“雪原生态农场”的信息，强调奶源优质。“一杯奶昔等于一颗牛油果”，与健康而昂贵的水果划等号，强化品牌心智。
相比一杯热量高达6碗饭的奶茶们，酸奶产品自带“低卡、低糖、无添加”滤镜，喝起来总归“罪恶感”少一点。
◎茉酸奶广州东方宝泰店 图源：赢商云智库拍摄
不难看出，年轻人为酸奶氪金，内生动因皆为健康为上。而在咖啡、奶茶“烂大街”的当下，选择相对小众的酸奶，背后亦有新鲜好奇带来的 *** 。
“NFT、小票文学、吨吨桶、换Logo、品牌黑化、天天9.9元……”从年头到年尾，茶饮老铁营销玩法层出不穷，产品却越来越同质化、乏善可陈。此时蓦然回首，酸奶如同一股清流，拯救了深陷选择困难症的人儿。毕竟鲜奶、芝士、燕麦奶、厚乳都喝腻了，也该换个口味了。
二、疯狂圈地，现制酸奶主流玩家有谁？
当前，成规模的线下连锁现制酸奶品牌并不多，赛道竞争激烈程度远不及茶饮、咖啡。
按产品特色，可分为两类玩家：
甜品小吃式酸奶：炒酸奶、冻酸奶、酸奶捞，大碗料足
这类酸奶重在“吃”，多用“碗”装，偏甜品小吃属性，无油炸不上火，提供了一种相对健康的零食选择。
“炒酸奶”， *** 工艺独特，用铲子将酸奶、水果、坚果翻炒，利用快速制冰的原理凝固成片状或块状，将液态酸奶转化成固态，带来新的吃法。
典型品牌艾炒酸奶，创立于2021年，大本营在上海，门店多数分布在江浙沪，全国总店数在100家左右，其中2022年新开50多家。提供多种水果组合，分为小杯、中杯、霸王杯，主流单价在20-40元之间；金字塔尖的是“艾炒全家福”，一份要价58大洋。
◎艾炒酸奶价目表
这一细分赛道玩家中，还有一类深藏功与名的强悍选手——主打更有料的“厚切炒酸奶”，把酸奶做成厚实的“砖”。
汴梁徐先生厚切炒酸奶，创立于2014年，以海盐芝士黑糯米、生椰杨枝甘露、朗姆酒葡萄、荔枝椰椰玫瑰等神仙组合酸奶出圈走红，主流单价16-26元，全国门店数超过700家。
“冻酸奶”，是兼具酸奶、冰淇淋双重特点的细分品类。早年间曾经火过一阵，后来经过多轮洗牌，存活者寥寥。
面包新语旗下Hey.YO 喜乳酪，创立于2011年，提供不同口味酸奶冰淇淋，按照重量收费（8元/50g），可自主搭配巧克力、水果、坚果等各式小料，深受各年龄层消费者喜爱。不过品牌多年间拓展缓慢，仅有不足约30家店。
◎Hey.YO喜乳酪广州正佳广场店 图源：赢商云智库拍摄
另一代表玩家是西班牙品牌S?lud撒露冻酸奶，于2015年进驻中国内地，采用欧洲进口原料，缤纷雪顶是标志元素，消费者可自由搭配冻酸奶、水果、酱料，一度风靡。沉寂许久后今年再发力，5月新开8店。
“酸奶捞”，在水果捞基础上加入酸奶，饱腹感强，各式传统食材怀旧感满满。
创立于2020年的满米酸奶，2021年3月开放加盟，目前已超600家店。提供数十种小料搭配，还有糯米爆珠、仙草、葡萄干、山楂碎等。以颜色为突破口，“酷似水泥”的五谷酸奶、“治愈蓝”的藻蓝酸奶，靠着独特口味和颜值红遍酸奶圈。
饮品式酸奶：将酸奶时尚化
这类酸奶以“喝”为主，多为“杯”装。从产品形态包装，到门店形象、售卖方式等，囊括了一切奶茶所具备的流行元素，可以说是披着奶茶外衣的酸奶。
头部品牌“一只酸奶牛”，创立于2016年，以牛的卡通造型为LOGO形象，门店数逾千家，主流价格带在10-20元，定位亲民，于2021年1月被新希望乳业以2.31亿元收购了60%的股份。利用酸奶作为产品的基底，核心产品以“酸奶+谷物/酸奶+水果”为主。招牌酸奶紫米露，健康养生，老少咸宜。
但，真正把酸奶推向新 *** 的是以下这些更会玩差异化的品牌：
茉酸奶开辟了“酸奶奶昔”赛道，主打的“牛油果酸奶奶昔”声名大噪。加了巴旦木榴莲的酸奶奶昔，价格上探到43元。2022起，茉酸奶以月均开店30+的节奏快速扩张。根据公众号信息，截至今年4月其门店总数已达700家。
“阿秋拉尕青藏酸奶”2012年开始深耕酸奶赛道，最初发展缓慢。2018年品牌升级为洋气的“Blueglass Yogurt”，快速扩张，连获两轮融资。2022年新开46店，现门店规模约为100家，主要进驻购物中心。
Blueglass力图做得跟别家酸奶不一样：
- 开创“冷萃酸奶”品类，通过胶原、玻尿酸、γ－氨基丁酸等强科技感的食材成分，以及变美、舒眠、品质、健康等卖点，拓展酸奶的美容、养生、代餐等功能属性，650ml杯型卖出45元的高价；
- 门店主题化，如“距阿那亚礼堂50米”、“宠物露营主题”、“时尚户外自然探索主题”等，刷足存在感；
- 不断传播塑造品牌的健身、瑜伽标签，常与lululemon、雅诗兰黛等“变美”相关的品牌合作，打造疯狂酸奶、蓝色骑行社区，让“自然好状态”成为流行生活方式……
◎Blueglass广州万菱汇店 图源：赢商云智库拍摄
创立于2020年的K22.草莓酸奶，破除酸奶门店惯有形象，采用电光芭比粉，兼具潮酷与 *** ，网红感十足，已开店20家左右。只提供桃子、草莓、芒果、牛油果四种口味产品，统一18元一杯，传播文案直截了当——“一杯大约15颗丹东草莓”、“一杯大约2个墨西哥牛油果”。
宝珠奶酪，主打中式“酿造酸奶”，将300年前格格的下午茶搬到现代。“由自酿米酒和牛奶自然凝结，源自清朝宫廷的经典小甜点”，将传统酿造技艺，与现代茶饮、牛乳、水果融合，更适合“中国胃”，亦收获了一波粉丝青睐，单日销量可达3万元，今年4月新开及筹开门店达20多家。
三、现制酸奶能跑出下一个“喜茶”吗？
现制酸奶的商业逻辑与茶饮咖啡类似，甚至模式更“轻”，因为产品 *** 更简易、所需员工数量更少，且利润更高、赛道竞争更小。
从主流品牌来看，现制酸奶普遍价位在25元-35元左右，高于喜茶、奈雪等以茶饮为主打的品牌。
资料显示，现制酸奶每公斤保守估计成本在12元左右，相比奶茶高很多，因为原材料更货真价实；但利润率则在40%-60%左右，结合高客单价，远比奶茶赚钱。
此外，咖啡茶饮带有 *** 、茶多酚等提神成分，不适合儿童老人饮用，酸奶则是人群普遍适宜，几乎可以覆盖全年龄层客群。
◎又炒酸奶广州正佳广场店，“儿童推荐”海报醒目 图源：赢商云智库拍摄
虽看起来是一门很美的生意，但目前能开出数百店规模的现制酸奶品牌，无一例外都采用了加盟模式。它们很大程度上依托加盟商资金，生命力、发展潜力仍有待验证。
不仅如此，现制酸奶还有不少bug待解。
例如，不是标榜的那么“健康”。在超市买过配料表干净“0添加”酸奶的小伙伴都知道，真正的无糖酸奶口感并不好，酸味儿分分钟把人送走，非大众所能接受。市面上，口感好的酸奶，配料表中“白砂糖”位置都很靠前；现制酸奶配料表“隐形”，让不少人对其“健康”程度持质疑态度。
除了糖，这些酸奶加了水果、坚果、各式小料后，一杯下肚，总热量不忍直视，跟奶茶半斤八两。这点，奉行理性消费的成分党们未必不知道，只是如同吃炸鸡配无糖可乐一样。年轻人想无负担地为生活加点甜，才有了“酸奶刺客”生存的空间。
另外，现制酸奶原材料被大型牧场垄断，议价权属于供应链，成本控制总体不易。且因季节性特征明显，品牌需要高售价，平衡淡季成本。在运输上，鲜奶要求冷链配送，比常温配送多了3-4倍的成本。
以上种种，决定着现制酸奶目前依旧是门小而美的生意，往后想走通新茶饮降价扩市场的逻辑，难度不小。
更具挑战的是，现制酸奶产品复刻门槛低，饮品老兵们已经打响守擂战，积极反攻。如茶百道、Coco、沪上阿姨、书亦烧仙草、ARTEASG、古茗等品牌，都已跟进推出牛油果酸奶相关产品，且价格更有优势。
诚然，茶饮退潮、健康消费趋势高涨，现制酸奶出现了阶段性的爆红，但在肉眼可见的天花板和强劲的竞争对手面前，仅是做爆品、做规模显然还不够。
护城河如何建立？新增长点在哪儿？留给现制酸奶品牌思考和行动的时间不多了。
· end ·
赢商云智库原创稿件，如转载请务必注明来源及作者
咖啡奶茶喝腻了，年轻人爱上45元一杯的“酸奶刺客”？用钱来投票的消费圈，从来没有无缘无故的偏爱。
“酸奶界的爱马仕”Blueglass橱窗里，五颜六色的样品、贴心的鸡汤文案，一副“喝我吧 喝我吧”的颜值诱惑，走过路过的年轻人很难不沦陷。
高颜值外，酸奶+高端水果+坚果，满杯都是料，Blueglass用沉甸甸的价值感让年轻人折服。比奶茶咖啡更出片的“油画风”杯壁，独特小众，附带着传递健康生活方式之理念，妥妥的社交货币。
◎图源：赢商云智库拍摄
毕竟，在多数消费者认知中，奶茶约等于肥胖、不自律，酸奶则反之，代表着健康、自然、自律。
自诞生之初，酸奶这一品类就深度绑定健康标签，而现制酸奶品牌亦擅长讲健康故事。打开Blueglass点单小程序，弹出的形象大使，身着瑜伽服、拿着酸奶杯、喊着“自然好状态”口号，点单者自动链接健康、元气等效果名词。
此外，Blueglass产品描述中的“胶原蛋白肽”“燕麦爆珠”“活性益生菌”等营养成分，与“健康”牢牢挂钩，让人莫名的安心，隐约传递着信息：这不是一杯普通的酸奶。
茉酸奶，以绿色为主色调，门店文案和品牌视频反复传播“北纬43°黄金奶源”“雪原生态农场”的信息，强调奶源优质。“一杯奶昔等于一颗牛油果”，与健康而昂贵的水果划等号，强化品牌心智。
相比一杯热量高达6碗饭的奶茶们，酸奶产品自带“低卡、低糖、无添加”滤镜，喝起来总归“罪恶感”少一点。
◎茉酸奶广州东方宝泰店 图源：赢商云智库拍摄
不难看出，年轻人为酸奶氪金，内生动因皆为健康为上。而在咖啡、奶茶“烂大街”的当下，选择相对小众的酸奶，背后亦有新鲜好奇带来的 *** 。
“NFT、小票文学、吨吨桶、换Logo、品牌黑化、天天9.9元……”从年头到年尾，茶饮老铁营销玩法层出不穷，产品却越来越同质化、乏善可陈。此时蓦然回首，酸奶如同一股清流，拯救了深陷选择困难症的人儿。毕竟鲜奶、芝士、燕麦奶、厚乳都喝腻了，也该换个口味了。
疯狂圈地，
现制酸奶主流玩家有谁？
当前，成规模的线下连锁现制酸奶品牌并不多，赛道竞争激烈程度远不及茶饮、咖啡。
按产品特色，可分为两类玩家：
这类酸奶重在“吃”，多用“碗”装，偏甜品小吃属性，无油炸不上火，提供了一种相对健康的零食选择。
? “炒酸奶”， *** 工艺独特，用铲子将酸奶、水果 、坚果翻炒，利用快速制冰的原理凝固成片状或块状，将液态酸奶转化成固态，带来新的吃法。
典型品牌艾炒酸奶，创立于2021年，大本营在上海，门店多数分布在江浙沪，全国总店数在100家左右，其中2022年新开50多家。提供多种水果组合，分为小杯、中杯、霸王杯，主流单价在20-40元之间；金字塔尖的是“艾炒全家福”，一份要价58大洋。
◎艾炒酸奶价目表
这一细分赛道玩家中，还有一类深藏功与名的强悍选手——主打更有料的“厚切炒酸奶”，把酸奶做成厚实的“砖”。
汴梁徐先生厚切炒酸奶，创立于2014年，以海盐芝士黑糯米、生椰杨枝甘露、朗姆酒葡萄、荔枝椰椰玫瑰等神仙组合酸奶出圈走红，主流单价16-26元，全国门店数超过700家。
?“冻酸奶”，是兼具酸奶、冰淇淋双重特点的细分品类。早年间曾经火过一阵，后来经过多轮洗牌，存活者寥寥。
面包新语旗下Hey.YO 喜乳酪，创立于2011年，提供不同口味酸奶冰淇淋，按照重量收费（8元/50g），可自主搭配巧克力、水果、坚果等各式小料，深受各年龄层消费者喜爱。不过品牌多年间拓展缓慢，仅有不足约30家店。
◎Hey.YO喜乳酪广州正佳广场店 图源：赢商云智库拍摄
另一代表玩家是西班牙品牌S?lud撒露冻酸奶，于2015年进驻中国内地，采用欧洲进口原料，缤纷雪顶是标志元素，消费者可自由搭配冻酸奶、水果、酱料，一度风靡。沉寂许久后今年再发力，5月新开8店。
?“酸奶捞”，在水果捞基础上加入酸奶，饱腹感强，各式传统食材怀旧感满满。
创立于2020年的满米酸奶，2021年3月开放加盟，目前已超600家店。提供数十种小料搭配，还有糯米爆珠、仙草、葡萄干、山楂碎等。以颜色为突破口，“酷似水泥”的五谷酸奶、“治愈蓝”的藻蓝酸奶，靠着独特口味和颜值红遍酸奶圈。
这类酸奶以“喝”为主，多为“杯”装。从产品形态包装，到门店形象、售卖方式等，囊括了一切奶茶所具备的流行元素，可以说是披着奶茶外衣的酸奶。
头部品牌“一只酸奶牛”，创立于2016年，以牛的卡通造型为LOGO形象，门店数逾千家，主流价格带在10-20元，定位亲民，于2021年1月被新希望乳业以2.31亿元收购了60%的股份。利用酸奶作为产品的基底，核心产品以“酸奶+谷物/酸奶+水果”为主。招牌酸奶紫米露，健康养生，老少咸宜。
但，真正把酸奶推向新 *** 的是以下这些更会玩差异化的品牌：
茉酸奶开辟了“酸奶奶昔”赛道，主打的“牛油果酸奶奶昔”声名大噪。加了巴旦木榴莲的酸奶奶昔，价格上探到43元。2022起，茉酸奶以月均开店30+的节奏快速扩张。根据公众号信息，截至今年4月其门店总数已达700家。
“阿秋拉尕青藏酸奶”2012年开始深耕酸奶赛道，最初发展缓慢。2018年品牌升级为洋气的“Blueglass Yogurt”，快速扩张，连获两轮融资。2022年新开46店，现门店规模约为100家，主要进驻购物中心。
Blueglass力图做得跟别家酸奶不一样：
开创“冷萃酸奶”品类，通过胶原、玻尿酸、γ－氨基丁酸等强科技感的食材成分，以及变美、舒眠、品质、健康等卖点，拓展酸奶的美容、养生、代餐等功能属性，650ml杯型卖出45元的高价；
门店主题化，如“距阿那亚礼堂50米”、“宠物露营主题”、“时尚户外自然探索主题”等，刷足存在感；
不断传播塑造品牌的健身、瑜伽标签，常与lululemon、雅诗兰黛等“变美”相关的品牌合作，打造疯狂酸奶、蓝色骑行社区，让“自然好状态”成为流行生活方式……
◎Blueglass广州万菱汇店 图源：赢商云智库拍摄
创立于2020年的K22.草莓酸奶，破除酸奶门店惯有形象，采用电光芭比粉，兼具潮酷与 *** ，网红感十足，已开店20家左右。只提供桃子、草莓、芒果、牛油果四种口味产品，统一18元一杯，传播文案直截了当——“一杯大约15颗丹东草莓”、“一杯大约2个墨西哥牛油果”。
◎图片来源：大众点评
宝珠奶酪，主打中式“酿造酸奶”，将300年前格格的下午茶搬到现代。“由自酿米酒和牛奶自然凝结，源自清朝宫廷的经典小甜点”，将传统酿造技艺，与现代茶饮、牛乳、水果融合，更适合“中国胃”，亦收获了一波粉丝青睐，单日销量可达3万元，今年4月新开及筹开门店达20多家。
现制酸奶能跑出
下一个“喜茶”吗？
现制酸奶的商业逻辑与茶饮咖啡类似，甚至模式更“轻”，因为产品 *** 更简易、所需员工数量更少，且利润更高、赛道竞争更小。
从主流品牌来看，现制酸奶普遍价位在25元-35元左右，高于喜茶、奈雪等以茶饮为主打的品牌。
资料显示，现制酸奶每公斤保守估计成本在12元左右，相比奶茶高很多，因为原材料更货真价实；但利润率则在40%-60%左右，结合高客单价，远比奶茶赚钱。
此外，咖啡茶饮带有 *** 、茶多酚等提神成分，不适合儿童老人饮用，酸奶则是人群普遍适宜，几乎可以覆盖全年龄层客群。
虽看起来是一门很美的生意，但目前能开出数百店规模的现制酸奶品牌，无一例外都采用了加盟模式。它们很大程度上依托加盟商资金，生命力、发展潜力仍有待验证。
不仅如此，现制酸奶还有不少bug待解。
例如，不是标榜的那么“健康”。在超市买过配料表干净“0添加”酸奶的小伙伴都知道，真正的无糖酸奶口感并不好，酸味儿分分钟把人送走，非大众所能接受。市面上，口感好的酸奶，配料表中“白砂糖”位置都很靠前；现制酸奶配料表“隐形”，让不少人对其“健康”程度持质疑态度。
除了糖，这些酸奶加了水果、坚果、各式小料后，一杯下肚，总热量不忍直视，跟奶茶半斤八两。这点，奉行理性消费的成分党们未必不知道，只是如同吃炸鸡配无糖可乐一样。年轻人想无负担地为生活加点甜，才有了“酸奶刺客”生存的空间。
另外，现制酸奶原材料被大型牧场垄断，议价权属于供应链，成本控制总体不易。且因季节性特征明显，品牌需要高售价，平衡淡季成本。在运输上，鲜奶要求冷链配送，比常温配送多了3-4倍的成本。
以上种种，决定着现制酸奶目前依旧是门小而美的生意，往后想走通新茶饮降价扩市场的逻辑，难度不小。
更具挑战的是，现制酸奶产品复刻门槛低，饮品老兵们已经打响守擂战，积极反攻。如茶百道、Coco、沪上阿姨、书亦烧仙草、ARTEASG、古茗等品牌，都已跟进推出牛油果酸奶相关产品，且价格更有优势。
诚然，茶饮退潮、健康消费趋势高涨，现制酸奶出现了阶段性的爆红，但在肉眼可见的天花板和强劲的竞争对手面前，仅是做爆品、做规模显然还不够。
护城河如何建立？新增长点在哪儿？留给现制酸奶品牌思考和行动的时间不多了。
· end ·
这个礼拜温度呈持续上升趋势，到了中午竟有一种夏天即时感。憋了一个冬天不敢吃冷饮的小伙伴们，现在是不是蠢蠢欲动了呢？那么这杯雪顶咖啡你一定不能错过！
雪顶咖啡
用料
雀巢咖啡醇品5g、水320ml、冰块适量、淡奶油适量、装饰可可粉适量、可可脆片适量、饼干棒适量
*** ***
step1：准备材料。
step2：85度热水冲开雀巢咖啡醇品 ，包装上推荐用量为1.8g配150ml水，当然可以依个人口味调整。
step3：杯子中加满冰块，因为咖啡是热的如果不赶时间可以自然冷却，如果赶时间可以多加些冰块快速冷却。
step4：倒入咖啡。
step5：我用的小号思慕雪杯子320ml ，八九成满即可。
step6：杯中挤入奶油，雀巢咖啡撒粉器倒入可可粉装饰。表面撒上可可脆片，插入饼干棒装饰，完成啦！
小贴士：
1、 冰块可以考虑用牛奶冷冻。
2 、表面装饰也可选择淋上巧克力酱、糖浆或者其他装饰糖果。
3 、追求品质的朋友可以自己打发奶油或者换成冰淇淋，但是比较耗时，此为快手菜谱。
