六月，宁可不吃肉也要喝这汤，营养又美味，家人常喝对脾胃好！
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤。这并不是简简单单的顺口溜而已，因为事实上确实也如此呢！菌菇是所有蔬菜里面最鲜美的食材，比起其他的绿色蔬菜，菌菇的保质期相对比较短，都是新鲜采摘，要趁鲜吃才能尝到的美味。家里平时要打汤得话，也会优先考虑买一些菌菇一起炖汤喝，鲜美的味道是绝对堪比鸡汤和鱼汤的～饭前喝汤一直是我们家的传统饮食习惯，宁可不食肉，也要多喝汤，饭前来一碗汤，滋润肠胃，还能增添饱腹感，防止在吃饭的过程中吃入过多食物，特别是正在节食减肥的人群，喝汤更加有必要了～
要是担心煮汤花费太多的时间，那虾仁三鲜杂菌汤就真是你的大救星了！菌汤营养多元化，大量人体所需的氨基酸和膳食纤维，补充营养也健脾益胃，汤汁鲜美，老人小孩都吃喝！虾仁三鲜菌菇汤，有了虾仁的加入，实现了荤素的搭配，也给整道汤增添了多重营养成分，虾肉与其他的肉质不同，低脂高蛋白，更美味也更加康。
不超10分钟就能做好的懒人虾仁三鲜菌菇汤，鲜美香浓，比吃鱼肉要过瘾多了！温暖了肠胃，补充了营养，还能增强免疫力。菌菇汤汤鲜味美，低热量，易消化，吃不胖还能燃脂减脂，一碗下肚，全身舒坦！
【三鲜虾仁菌菇汤】
食材：鸡蛋3个，小葱，姜，虾仁，火腿肠，蟹味菇，海鲜菇，淀粉，料酒，盐
【做法】
之一步：虾仁用料酒腌制10分钟去腥，火腿肠切成细条（不喜欢可以不放火腿肠），葱花切末备用。
第二步：碗中磕入鸡蛋，加入少许盐，把鸡蛋打散，锅中放油，把鸡蛋炒至凝固盛出备用。
第三步：蟹味菇和海鲜菇洗净后，放入锅里焯水1分钟捞出沥干水分。菌菇焯水，可以去除菌菇上的异味，也可以让菌菇更干净。
第四步：锅中注入清水，煮开，加入姜片，1少料酒增香。
第五步：再加入腌制好的虾仁和焯水好的菌菇，煮至虾仁变色。
第六步：虾仁变色后，再依次下入火腿肠，鸡蛋，煮开。
第七步：最后加入葱末，少许胡椒粉，少许盐调味，少许油，拌匀，就可以关火了。
这道汤就做好啦，特别鲜美！好吃又营养！天越热，就要多做给家人喝哦！天热，吃肉不如多喝这汤，补足营养，对脾胃好，一碗下肚真舒坦！
小贴士
菌菇焯水，可以去除菌菇上的异味，也可以让菌菇更干净。
鸡蛋先炒凝固，这样煮出来的汤羹鲜美香浓，鸡蛋也更香更好吃！
蟹味菇和海鲜菇也可以换成自己喜欢的菌类。
以上是米妈做【三鲜虾仁菌菇汤】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
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时至冬天人们的美的要求也逐渐转换为汤类。因为汤类在冬天可以暖身驱寒。而且她那还有很丰富的营养作用。汤也可以更好地促进人类对营养物质的吸收。关于汤的做法也各种各样。给大家介绍一道菌菇虾仁汤。
这是前几天我给儿子做的一道汤，他喝了以后也是赞不绝口。接下来就给大家分享一下，首先我们要准备好食材有香菇，虾仁，木耳，香葱。
起锅烧油，油热后把虾头放进去炸至香酥。之后把虾头捞出。要不要到这时候把香菇切片，然后放入刚才炸过虾头的油锅当中入味一下，如果是之后把木耳也放入锅内微炒一下。加入清水把食材焖一下，然后再将虾仁下锅烫至熟透。
加入适量的酱油提鲜，再加一点盐提味。最后加入葱段，熬制十几分钟。这样一份菌菇虾仁汤就完成了。可以在出锅之前先尝试一下口感。做出来之后要是闲的话可以适当的加一点水。淡的话可以适当的加一点盐。这样做出来的虾仁汤，味道鲜美，还不腻。让人回味无穷。而且营养丰富，可以充分的提高青少年的营养吸收。
虾中富含有丰富的微量元素。可以很好的保护心血管系统。也可以减少血液中的胆固醇含量。而且菌菇虾仁汤最鲜要的特点就是松软易消化，对于身体虚弱或者病后调养的人是非常好的食物首选。没吃过的，大家建议去尝试一下。菌菇虾仁汤真的是非常好吃的一道美食。
「武陵山珍」三鲜菌菇汤 营养又健康素菜里，总有一类食材常被单独坽出来说，它就是菌菇。看似素而无味的菌菇，其实拥有着爆炸的鲜味〞。不管是用来蒸、炒、炸，还是煮汤，都能烹调出令人惊喜的风味。
【三鲜菌菇汤】
主料：虾仁、鸡蛋、白玉菇、香菇、嫩豆腐、葱、蒜、枸杞、胡椒粉、盐
做法步骤：
1、将用到的鸡蛋、海鲜菇、香菇、金针菇等食材全部准备好并且清洗干净备用；
2、将金针菇、香菇、海鲜菇一起放进开水锅中焯两到三分钟捞出来；
3、随后把虾清洗好也放进锅中焯一分钟左右捞出来备用；
4、先将鸡蛋打散，用平底锅煎鸡蛋饼，煎到鸡蛋凝固即可;
5、将鸡蛋饼盛出来，先切成两半，再切成一厘米左右宽的鸡蛋条；
6、炒锅先将葱花爆香，再加木耳翻炒，随后加入各种菌菇翻炒两分钟；了、倒入两碗水煮至水沸腾，将虾仁和鸡蛋条倒进锅里，继续将水煮开；
8、出锅之前加少许胡椒粉和盐搅拌均匀，撒入枸杞和葱花即可，这道鲜美的菌菇汤就做好啦
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
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三鲜菌菇汤最详细做法，鲜香浓郁低脂暖胃，挑食的孩子都连喝2碗都说每逢佳节胖三斤，过年胡吃海喝的我岂止是3斤，3圈也是有啦！于是开工之一天，就立下flag：一定要在一个月内，把春节期间长身上的肉肉全都减下来！
所以清淡饮食就是我的之一步啦。今天做的这个三鲜菌菇汤，是不久之前从一位大厨那里学来了的，他告诉我只要掌握这2点，保障做出来的汤香浓不不寡淡，又非常鲜嫩！
鲜掉眉毛的虾仁三鲜菌菇汤，做法超简单！
食材准备：虾仁20个、菌菇240g（香菇/海鲜菇/白玉菇/蟹味菇等任意你喜欢的）、鸡蛋1-2个、葱花适量、红萝卜丝适量、火腿半根切条、姜适量；
*** *** ：
1、锅中加入适量水，水开后，倒入各种菌菇焯水，两分钟后捞起控干水分备用。
2、锅里放油煎一个鸡蛋，煎熟后捞出来备用。
3、锅中重新放入适量油，油热后倒入葱姜爆香，然后下入虾和胡萝卜丝翻炒，再下入备好的菌菇翻炒1分钟。
4、然后倒入鸡蛋、火腿肠片翻炒均匀后，加入适量盐和白胡椒调味。
5、加入适量清水，大火烧开再煮一会就搞定啦！
做法技巧：
1、在做汤之前，一定要把菌菇焯一下水，这样不仅让菌菇彻底洗净，还能有效地去除异味。
2、鸡蛋提前煎炒一下再倒入锅中，这样做出来的汤会比较浓郁。
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所谓饮食，饮在前而食在后。中华文化上下五千年，汤文化就有三千多年的历史，吃饭可以没有山珍海味，却少不了一碗汤。鲫鱼汤、乌鸡汤、大骨汤、猪脚汤……对汤的痴迷，已经深深镌刻在我们的饮食文化里。
眼下已经进入立秋，天气由湿热转向干燥，夏秋交替之时高温持续，人体新陈代谢加快，流失大量体液，容易出现皮肤干燥、上火、咳嗽的症状，这时候就要注意水分的补充，除了多喝水，饮食上适宜饮用清新滋润的汤品加以调和。
入秋天气干燥，生姜、羊肉这样的“热物”要少吃，建议多喝5道清润滋补汤，去秋燥除内火，顺利入秋！
1.五红汤——补气养血、清心安神
1.准备原料：红豆、花生米各一两左右，红枣10个枸杞子一小把，红糖一大勺备用。
2.把红豆和花生米清洗干净，浸泡1小时左右，红枣浸泡10分钟左右。
3.砂锅里面添入适量的清水，分别下入泡好的红豆、花生米和红枣，大火煮开，水开后改成小火慢慢炖煮1个小时左右。
4.1小时过后，红豆已经煮开花，加入枸杞子和红糖，搅拌均匀化开红糖，转中火煮5分钟，即可关火出锅。
三鲜菌菇汤——补中益气、祛湿健脾
1.金针菇一把，去掉根部然后再用手掰散，蟹味菇一把去掉根部，香菇两个去掉根部，切成条。小盆中打入两个鸡蛋，搅匀打散。火腿肠一根切成斜片，虾仁两个，从背部片开后去除虾线。
2.起锅添入少许食用油，油热后离火，倒入鸡蛋液，上火快速翻炒，把鸡蛋炒碎，炒至鸡蛋定型，锅中添入适量清水，加入适量食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，搅拌化开。
3.水开后下入菌菇，接着倒入虾仁和火腿肠，煮2分钟左右，撇去锅中的浮沫，再倒入炒好的鸡蛋，淋入少许香油，即可关火起锅。
芝麻叶豆腐汤——鲜香美味、滋阴润肺
1.一把芝麻叶提前泡好，用刀切碎，大葱半根切成葱花，老豆腐一块，切成1厘米见方的小方丁，提前炸好的花生米一小把，用刀压碎，再剁成花生碎备用。猪瘦肉一块剁成肉末，放入小盆里面。
2.锅中添水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁，用漏勺翻动几下，焯水1分钟左右，去除里面的豆腥味，捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油，油热后放入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，放入葱花和芝麻叶，炒出香味，加入食盐，翻炒均匀，盛入小盆备用。
4.重新起锅添入食用油，油热后加入一勺面粉，快速搅拌炒成面油，添入适量的清水搅拌化开，然后倒入肉末和芝麻叶，开大火烧开，下入豆腐丁，开始调味。
加入食盐、鸡精、胡椒粉、十三香各适量，搅拌化开调料，中小火煮2分钟，把汤汁熬至浓郁粘稠，即可关火出锅。
红枣莲藕汤——清热去火、生津止渴
1.新鲜的莲藕一节削去外皮，切成厚片放入水中浸泡，避免莲藕氧化变黑，红枣8个、枸杞子一小把，清水浸泡3分钟，红糖30克，冰糖10克备用。
2.砂锅中加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.水开后下入切好的莲藕，放入几片生姜，中火炖煮20分钟左右，即可关火出锅。
粉丝紫菜瘦肉汤——清润滋补、去腻解暑
1.猪瘦肉一块切成均匀的肉丝，放入盆中肉丝腌制：加入少许食盐、生抽调味，少许胡椒粉去腥提鲜，再加入少许生粉，锁住肉丝里面的水分，加入植物油防止肉丝粘连，用手拌匀。
2.一小块紫菜清水浸泡5分钟，小葱两根切成葱花备用，提前泡好的粉丝一把，用刀切成段。
3.锅中添入适量清水，水开后加入几滴植物油为食材增色，放入紫菜、粉丝，改中火煮3分钟，下入肉丝，继续煮2到3分钟左右，肉丝煮熟后加入胡萝卜片。
4.加入适量的食盐、生抽、鸡精调味提鲜，搅拌化开调料，继续煮30秒即可盛入汤盆中，撒上葱花增加汤的葱香味，淋入少许芝麻香油，美味即成。
今天的美食分享就到这里了，这5道汤品大家都学会了吗？欢迎在评论区留言交流，期待您的参与！感谢您的阅读，祝您身体健康、生活愉快！
（之一名厨编辑：琪琪）
#夏日开胃餐#虾仁豆腐菌菇汤白玉菇，蟹味菇洗净，切成小段备用虾去壳，去虾线，虾仁背部划上一刀，虾头留着鸡蛋搅散，下锅煎至八成熟盛出备用西兰花掰成小朵，水开下入一勺盐，一勺油，下入西兰花焯水豆腐切小块，也倒入焯水，去除豆腥味起锅烧油，下入虾头炒出虾油虾头挑出来，倒入虾仁，加入姜片，料酒，小火炒至变色断生加入足量的清水，倒入白玉菇，蟹味菇煮开后，把焯好水的西兰花倒入加入盐，胡椒粉调味挑出姜片，把豆腐和煎好的鸡蛋倒入，大火烧一分钟入味即可
精选美食：三鲜菌菇汤，鲫鱼汤，排骨胡萝卜汤，韭黄炒虾仁的做法三鲜蘑菇汤
成分：金针菇，香菇，蟹味蘑菇，半个胡萝卜，1个鸡蛋，10个虾，少许葱，少许盐
实践：
1.将胡萝卜切丝，洗净蘑菇。
2.将适量的水倒入锅中，加入蘑菇并煮1分钟，然后将其取出，放入冷水中浸泡并晾干以备使用。打鸡蛋，加盐调味，然后在锅里煮。在锅中倒入少许油，加入生姜片直至香，加入虾仁和油炸，继续加入胡萝卜并油炸，再加入蘑菇和油炸1分钟。
3.倒入2碗开水，加煎蛋煮3分钟。撒上少许葱，拌匀。
鱼汤
原料：1鱼1个，金针菇250克，枸杞10个，适量葱，适量葱，适量生姜
实践
1.用脸颊清洁Car鱼，将其清洗，并用刀在两侧切三个切口。
2.放低油锅，直到两面都炸成金黄色，然后取出使用。
3.将鱼放在砂锅或汤锅中，加适量的水，加料酒，盐，葱，姜片，然后用高火煮熟并盖上锅盖。
4.在锅中加入枸杞子，小火煮20分钟，然后加入金针菇。
5或5分钟后，可以将其从锅中取出，撒上葱并装扮好。
排骨胡萝卜汤
原料：350克胡萝卜，300克猪排，50克洋葱，精制盐，鸡精，胡椒粉，料酒，姜片，香油和水
实践：
1.将胡萝卜和洋葱去皮洗净，切成薄片。
2.将猪排清洗干净，切成小块的开水，然后用杂质洗净以控制水分。
3.加热平底锅，倒入花生油加热，姜片，洋葱大豆，倒猪排炒，煮料酒。
4.加水和胡萝卜，转移至盐和胡椒粉中煮至熟，转移至鸡精和香油中，放入碗中食用。
韭菜炒虾
成分：鲜虾，韭菜，豆腐干，葱和姜
实践：
1.切韭菜，豆腐干，葱和姜，放在一旁。
2.虾将虾，虾酒，盐，糖，胡椒粉和淀粉挤出，搅拌均匀。
3.对于油性热，先将葱和姜切成小块，然后放下鲜美的虾。
4.均匀搅拌炒熟，备用，在油，细香葱和干豆腐的热量下启动另一个油锅。
5.快速翻炒两次，加盐调味，倒入虾，再炒均匀。
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特别快手又美味的菌菇汤推荐给你们，不仅低卡又饱腹，而且多吃菌菇类还能提高免疫力哦～
1、金针菇番茄蛋汤
食材：金针菇、番茄、鸡蛋
做法：番茄切丁，热油下锅炒出汤汁。加入两碗清水，放入洗干净的金针菇，出锅前倒入蛋液，盐适量即可。
2、菌菇丝瓜虾仁汤
食材：海鲜菇、丝瓜、虾仁
做法：热油炒一下虾仁至变色，加两碗水放入切好的丝瓜块和蟹菇，出锅前加入盐调味即可。
3、番茄豆腐菌菇汤
食材：番茄、嫩豆腐、香菇
做法：番茄切丁，热油炒出汤汁，加两碗清水放入切好的豆腐和香菇。煮十分钟后加入盐，白胡椒调味即可。
4、酸辣汤
食材：嫩豆腐、火腿、鸡蛋、香菇、木耳、香菜、番茄
做法：豆腐、火腿、香菇、番茄切好备用，锅中倒油炒番茄，出汤汁后加两碗清水，放入切好的食材，煮十分钟即可。加盐、醋、白胡椒粉调味，最后淋上蛋液。
5、丝瓜菌菇鸡蛋汤
食材：丝瓜、海鲜菇、鸡蛋
做法：鸡蛋打碎，热油下锅，成块后加两碗清水，倒入切好的丝瓜和海鲜菇。煮十分钟加入盐，白胡椒调味即可出锅。
6、虾仁三鲜菌菇汤
食材：各种喜欢的菌菇，虾仁、葱花、火腿
做法：热锅倒油炒虾，变色后加两碗水，放入火腿丝和菌菇开锅煮5分钟即可，加入盐、白胡椒粉调味即可。
不知道为啥，总觉得这几天有倒春寒，就是想喝口热乎乎的鲜汤，于是就有这道菜。
评价这碗汤，怎一个“鲜”字了得啊，山珍海味的鲜味混合在一起，奶白的汤头既清爽又浓厚，非常复杂的美味口感。
?? 海鲜呢我选择了虾仁，减脂期超低卡的优质蛋白来源，大家都知道哈，如果有扇贝或者蛤蜊肉，也能有一样海鲜的美味。
?? 山珍呢其实就是菌菇了，我用的是蟹爪菇和玉兰菇两种，你选择喜欢的草菇就可以啦，菌菇的香味是独一份的，我家冰箱常备。
?? 调味非常简单，就是海盐黑胡椒，鲜味全靠大自然的馈赠，至于奶白的汤是怎么来的，赶紧看看我的做法吧。
食材：虾仁 8-9个（大概100克）、鸡蛋 2个、菌菇 150克（玉兰菇或蟹爪菇）、大蒜 3瓣、嫩豆腐 半块（大概125克）、葱花 有点儿就行、黄瓜 一段（大概50克）
调味：海盐黑胡椒 5克、料酒 5克、橄榄油 10克
?? 热量：350kcal左右 - 暖心暖胃的鲜汤，这是午餐的分量，晚餐的话照例食材减半。
? 时间：20分钟
做法：
1?? 虾仁化冻以后，加料酒和1扭黑胡椒，腌制个5分钟。
2?? 菌菇切小段，豆腐切小块，鸡蛋打散，黄瓜切片，葱和蒜都切碎。
3?? 锅里喷点油，倒入蛋液中小火煎成蛋饼，取出以后切成大块。
?? 油量的控制有2个小办法，一个是买个喷油壶，1次2喷，3克左右；还有一个用瓶盖做量杯，一瓶盖4-5克。当然，也看锅子哈，不粘锅就很适合中小火慢慢来。
4?? 再喷点油，加热后倒入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒到变色。
5?? 翻入菌菇和鸡蛋块，倒500ml的热水，大火煮开后，小火加盖煮8分钟。
?? 记得要小火慢慢炖煮，汤就会慢慢变成奶白色啦。
6?? 倒入豆腐块和黄瓜片，加点海盐黑胡椒调味，然后大火煮3-5分钟。
7?? 尝尝味道鲜味和咸味都足够了，撒点葱花，关火开吃吧~
这碗汤的关键就在于：用鸡蛋饼、虾仁和菌菇煮出鲜味，如果没有减脂需求，你可以多放点儿油炒鸡蛋，会更香哦。
举一反三的话，海鲜肉类和各种菌菇类都可以照例操作，家里的各种鲜味复合调味品就都可以收起来了，哈哈哈。
#头条家时光#“要想身体好，菌类是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，最近，在“更受欢迎”菜品评比活动中，菌菇类菜品名列前茅，一举夺魁，好评率远高于其他菜品。
在我国，菌菇种类多达上千种，常食用菌包括野生的，人工培育的也有上百种，都非常受消费者青睐，食用菌还拥有“菜中之王”、“素食之冠”的美誉。
文静姐爱美食
蘑菇是维生素 D 的唯一非动物可食用来源。一些蘑菇含有大量的维生素 C 和 B 族维生素。某些蘑菇提供钾、钙、磷和镁。有些富含氨基酸，蛋白质含量高于芸豆。肉类、谷物和新鲜农产品中的营养素也存在于蘑菇中。
食用菌菇有助于防止脂肪堆积，可能会降低胆固醇水平，抗氧化作用可能抑制癌细胞增殖，含有有助于控制糖尿病的多糖，增加良好的肠道菌群，天然记忆增强剂。
今天介绍三种菌菇，这三种菌菇经常在我们餐桌上出现，最受消费者喜爱。
杏鲍菇
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杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
金针菇
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市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
香菇
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被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效更好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
菌菇烹煮 *** 多种多样，或炒或汤，或炖或蒸，无论如何烹制都好吃，不仅营养丰富，而且柔软细腻易咀嚼，易消化，老人小孩都适宜。
推荐菜品：三鲜菌菇汤
我每次吃饭都有一个习惯，饭前先喝上一碗汤。因为在饭前先喝上一碗汤的话，会增加人的饱腹感，这样非常有助于减肥。如果有减脂的小伙伴，那么一定要学会做这个三鲜菌菇汤。这个蘑菇汤是用两种菌菇来做成的，喝起来非常鲜滑又有营养，没有加太多的调料，所以喝起来全是蘑菇的清香。
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准备食材：
平菇70克 鸡蛋一个 ， 大虾六只 ，海鲜菇70克 火腿肠一根 香菜，葱，适量。
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做法与步骤：
1:蘑菇洗净沥干水分备用，火腿肠切成条状。大葱清洗干净切成葱花，香菜洗干净切成末，装盘备用。
2:锅里倒入清水烧开，放入平菇和海鲜菇。开水焯三分钟左右捞出来，放在一旁备用。
3:如果买的是虾仁就可以直接扔进锅里翻炒了。如果买的是整只虾需要先给虾开背，把虾线去掉，去掉虾线之后再把虾头取下来，把虾皮剥掉。虾仁扒好之后直接扔进锅里。用铲子煸炒一下。接着把吸干水分的蘑菇也放进锅里，再加入少许的蚝油，用锅铲继续翻炒。
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4:最后再倒入一大碗清水，大火把汤煮开。煮开之后就可以把切好的火腿丝放到锅里。
5:鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再把打散的鸡蛋液淋到锅里，打成蛋花。
6:最后再加一些胡椒粉，盐和香菜末，葱花，用来调味就可以了。
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这样鲜滑爽口的菌菇汤就完成了。不管是早餐还是中午，晚上吃饭之前来上一碗这个三鲜菌菇汤，这个冬天就会变得非常温暖了。
亲爱的朋友们，今天关于菌菇的分享就到这里了，欢迎关注点赞评论收藏转发，谢谢观看，我们下次再见！
