今年45岁的张先生是一名糖尿病患者，平时血糖控制得不错，但有一件事十分困扰他，就是每次喝完小米粥，他的餐后血糖就会有所升高。
一开始以为只是小问题，可最近情况逐渐加重，本来空腹血糖能稳定在5.3mmol/L左右，但只要喝了小米粥，那血糖可飙升到15.7mmol/L。
这让喜欢喝小米粥的张先生很头疼，便去医院检查，经反复检查与分析，他才意识到，自己真的不适合喝小米粥。
大部分糖尿病患者都知道，米饭、面条这些容易升高血糖，因此在日常饮食上都会适当控制，那小米粥属于粗粮，到底是升血糖还是降血糖呢？今天小九就给大家讲清楚。
一、喝小米粥就是在喝“糖水”？
日常生活中，不少人喜欢将小米粥当作早餐，既营养又美味，但有说法称，“喝小米粥就像喝糖水，会升高血糖”，真的假的？
其实，小米的营养价值是很高的，每100g小米当中就含9g蛋白质、8.5g膳食纤维、75.1g碳水化合物、284mg钾、5.1mg铁等营养素。
那营养美味的小米粥，糖尿病患者能喝吗？判断一样食物糖尿病患者能不能吃，其GI值是很关键的。
根据《中国食物成分表》给出的数据，小米饭的血糖指数（GI）值是71。但没有详细说明小米的精磨程度以及烹饪方式。
于是，为了解不同的烹饪方式下小米的GI值，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授曾领衔团队曾做过一次实验，发现：直接蒸煮20分钟（没有提前浸泡）的小米饭，GI值为64.4；如熬成粥，GI值可飙升至93.6。
另外，同校的范志红教授也曾开展过一项实验：将小米提前浸泡一晚，然后蒸煮60分钟，最终GI值为89。
由此可见，小米的GI值和白米饭（GI值83）可以说是半斤八两，和白糖水也相差不多。不过需要强调一点，小米的营养价值比米饭、糖水都高。
论GI值，相比燕麦、荞麦等主食，小米粥的确算是高GI食物，那糖尿病患者还能吃吗？分2种情况：
- 如果血糖控制较好，或者只是血脂、血压、尿酸高，那可以考虑用小米饭、小米粥替代部分大米白面；
- 如果血糖控制较差，可以考虑吃小米饭，但要避免长时间浸泡后再煮的烹饪方式，至于纯小米粥就别喝了。
由此可见，糖尿病患者到底能不能吃小米，还需因人而异。
二、血糖升高时，腿部会有迹象
糖尿病在我国十分常见，现有成年患病人数近1.16亿，而其引发的并发症更是令人头疼，每年大约有83万人因此死亡。可见，形式之严峻。
糖尿病，简单来说是一种代谢性疾病，其主要特征就是高血糖。其诊断标准为空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L。
糖尿病的发生与多种因素有关，包括不当饮食、长期不运动、肥胖、病毒感染、家族史等。
而它的可怕之处并不是糖尿病本身，而是由此引起的各种并发症，如视网膜病变、肾脏衰竭、糖尿病足，严重的可致残、致死。其中，糖尿病足最为多见。
因此，及时发现糖尿病，并且及时控制很关键，尤其脚部出现这些异常时，要警惕糖尿病足的发生：
1、出现间歇性跛行
长期处于高血糖状态下，可影响血液循环，致使下肢血供应不足，进而影响到走路，不少人会出现间歇性跛行的情况，严重的还伴小腿疼痛。
2、关节变形
血糖一直居高不下，很容易导致足部神经系统病变，患者的肌肉、骨骼也会因此受影响，出现关节变形。
3、皮肤变紫
血糖较高时，血液循环较差，血液的流动速度也会变慢，而血的颜色透过皮肤，那脚部的皮肤颜色便可呈紫红色。
三、空腹血糖和餐后血糖，哪个更重要？
关注血糖，2个时间点很重要，一个是空腹，一个是餐后，那这两个哪个更重要？
空腹血糖，也就空腹超8h的血糖值，不受体力体力活动、情绪、进食等因素影响，所以数值较稳定，特异性较强，此时血糖高，多半是糖尿病，早期患者应多关注。
而餐后血糖，指餐后2h的血糖值，多提示存在胰岛素功能受损，晚期糖尿病患者更应该关注这一指标。而餐后血糖与空腹血糖相比，敏感性更高，更易发现糖尿病。
总之，这两者指标，对糖尿病患者判断病情都很重要，没有哪个更重要一说。
而想要更好地控制血糖，除了定期检测血糖，糖尿病患者日常如何把控好血糖呢？这2点很关键：
- 饮食控制
调整饮食，多吃菠菜、生菜等非淀粉类蔬菜，多吃全麦、糙米、燕麦片等全谷类食物，少吃小麦粉、精米等精加工谷类食物。进食时，食物的顺序也小有讲究，先吃蔬，肉菜，主食留到最后。
- 规律运动
积极参加锻炼，也有助于改善胰岛素抵抗，控制血糖。建议糖友每周可进行适当的中等强度有氧运动，一周5次，一次30分钟左右。
要是比较忙，可拆分开来，一天累计满30分钟，对控糖也是有帮助的。
总结：发现血糖升高，要及时管控，合理调节饮食与生活习惯，避免糖尿病并发症的发生，减少糖尿病带来的危害。
参考资料：
<1>《小米饭和小米粥，真和糖水一样高血糖反应吗？》.范志红_原创营养信息.2019-02-26
<2>《脚上出现3个症状，就要警惕糖尿病足了！》.医学界内分泌频道.2019-05-29
<3>《空腹血糖和餐后血糖，哪个升高更严重？》.药评中心.2019-10-23
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女子坚持每天喝小米粥，润肠养胃、调节睡眠，半年后身体如何了？文|王医生
编辑|蚩尤
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刘欣儿做房产销售这一行已经三年了，这三年里，很多客户都是赶着中午午休或者是晚上下班以后再来看房子。等她忙完以后，饭点早已经过去了。
就这样饥一顿饱一顿的过了三年，刘欣儿感觉自己的胃变得特别不好，现在动不动就疼。去医院检查，发现是慢性胃炎。
医生让她多注意饮食，平时多吃点养胃的食物，还要注意睡眠。
她严格按照医生所说的，调理了半年以后，再去医院复查发现，病情丝毫没有好转，还变得更加严重了。
刘欣儿不明白，自己这半年一直在喝小米粥，也按时睡觉，为什么胃炎不仅没有好转，反而更严重了？医生告诉她：“民间所说的小米粥养胃的观点是错误的。”
一、为什么小米粥不能养胃
“小米粥能养胃”并不是现在的说法，而是六七十年代时的说法。当时人们的吃食和我们如今的大不相同。如果家里有老人的话可以问问，他们小时候吃得基本上都是粗粮。
虽然从现在的角度来说，粗粮可以促进肠胃蠕动，帮助消化，但这也是建立在适量食用的前提下。
像老人们小时候吃得粗粮，基本上都是天天吃。这样的吃法会导致肠胃蠕动过快，受损程度加重，反而对肠胃不好。
相较于其他粗粮，小米虽然也是粗粮，可她含有的粗纤维较少，相对来说比较精细。所以，当时的人们就会适当的做点小米粥喝，起到缓解肠胃负担的效果。
而且小米粥的口感很绵柔，喝进胃里面不仅不会 *** 肠胃，还能让胃里面有种暖暖的感觉。
但现在不同了，现在的人基本上都 *** 细的食物。如果此时再喝粥，只会增加肠胃负担。
首先，人在吃了精细食物以后，肠胃的蠕动会变慢，使其消化变得更费力。如果此时再喝小米粥，不仅无法缓解肠胃压力，反而还会增加压力。
因为大部分人喝小米粥时都是直接吞咽，省去了咀嚼的过程。这个过程虽然看似可有可无，实则对肠胃十分重要。
食物之所以需要被咀嚼，不仅是因为受到了食管大小的影响，还是因为食物被咀嚼时可以充分与唾液融合。
唾液中所含有的成分可以将食物进行初步的消化和分解，这样就能减轻肠胃负担了。
但喝小米粥并没有这个过程，食物没有经过初步的消化，所有的消化负担都在肠胃这里，自然对消化器官不好。
所以，不要再相信什么小米养胃了。当然了，小米粥富含铁、维生素等营养，还是应该适量喝，但不要天天喝。
二、小米与哪些食物搭配对身体更好
1、杂豆
这里指的杂豆是指豆类食物，而且和小米搭配时，豆类食物放得越杂越好，比如红豆、绿豆、鹰嘴豆等这些豆类食物。
将其与小米搭配在一起，既可以促进消化，又能为身体补充多样营养。
2、全谷物
在煮小米粥的时候记得不要只放小米，多放点不同种类的谷物。这些粗粮能适当的催动肠胃的蠕动，减少小米粥对肠胃施加的负担。
而且全谷物中还含有小米所缺乏的营养，将其搭配在一起，也可以更全方位的补充营养。尤其是在早上的时候，喝点掺杂了全谷物的小米粥，基本上就可以满足一上午的营养需求了。
而且因为有了全谷物的加入，人体在喝粥的时候也会多咀嚼几次，这样还能避免小米粥未经咀嚼就吞咽的问题。
3、蔬菜
很多人在煮大米粥的时候会放点蔬菜或者是肉，可在煮小米粥时却没有这个习惯，甚至理所应当的认为煮小米粥时不适合放蔬菜。
这种认知大错特错，小米粥里也是可以加入蔬菜的，而且这样做的好处还非常多。比如可以降低餐后血糖值、减轻肠胃负担、补充营养等等。
4、薯类食物
这种食物中含有特别丰富的碳水化合物果胶和纤维素，不仅可以增加饱腹感，还可加快肠胃蠕动，既能减轻消化负担，又能预防便秘，还可促进毒素的排出。
小米粥对人体的好处确实很多，比如安眠、补血补气补身体等等。但是，再好的东西也不能一直吃。想要真正对身体好，唯有适量才是真理。
就比如小米粥，过度食用不仅不能养胃，反而会加重肠胃的受损。但如果能适当食用，或者是搭配谷类、薯类、蔬菜以及豆类等食物一块食用，滋补身体的效果会更好。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
经常喝小米粥，是养胃还是伤胃？别再傻傻分不清了常言道：“五谷为养”，这里的五谷指的是稻、黍、稷、麦、豆，它们早在很久之前便成为我国的主要作物，至今在日常饮食中仍占据着一席之地。
今天，我就来讲一讲五谷之一的稷。
稷，又称粟，俗称小米。它品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。就日常来说，大家吃的最多的还是黄色的小米，常用它来熬粥喝，且普遍认为小米粥具有不错的养胃功效。
但少数人却提出了反对意见，指出小米粥本身含有丰富的膳食纤维，长期食用会加重胃的负担，不利于消化，也容易产生腹胀，或者是对胃黏膜造成 *** 。
正所谓“公说公有理，婆说婆有理！”那么，我们平时到底要不要经常喝小米粥？
其实小米粥到底是养胃还是伤胃，还是相对于我们的具体情况来定的，而不是搞“一刀切”。
首先，对于大部分人群来说，小米粥能够起到养胃的效果。小米粥中富含丰富的维生素B1、B2，维生素B对消化不良的患者有一定的防治作用。且小米中的矿物质、胡萝卜素含量都高于大米，膳食纤维是大米的四倍，所以它的营养价值是非常高的。
再者说，我们在熬小米粥的过程中，可以加入一些辅料，比如红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、桂圆干等，既能增加它的口感，又可以使人体摄入更多的营养物质，增加免疫力和抵抗力，防治一些疾病的发生、发展。
其次，有胃溃疡、胃食管反流的人群，一般不建议经常喝小米粥，否则容易伤胃。因为他们本身胃酸处于过多的状态，需要服用抑制胃酸分泌的药物，而小米粥有着促进胃酸分泌的功效，所以对于该类人群来讲食用小米粥，反而会导致病情加重。
但是，不管哪一类人群，日常饮食都不能过于单一或常态化。要知道，人体需要的营养物质不止一两种，而它们又广泛地分布在各类食物中，自然需要扩大食谱的范围，增加食材的种类，以便确保营养均衡。
同时，对于脾胃不和的人群，还是要及早介入中医加以调理，毕竟五脏六腑是人体的重要根基。要是根基不稳，机体内部的阴阳平衡状态很快就会被打破，进而波及其他的脏器，反倒可能带来更多的健康问题，的确是不得不防。
女子坚持每天喝小米粥，润肠养胃、调节睡眠，半年后身体如何？黄敏（化名）是一名白领，半年前查出慢性胃炎，医生叮嘱她注意饮食，不要吃过多坚硬、 *** 性的食物，以免对胃造成进一步的伤害。
听到医生的话，黄敏回想起小时候的经历，那时只要一生病，妈妈就会熬一碗浓稠的小米粥给自己喝，也不知道小米粥有什么魔力，每次喝完病就很快好了。
后来她知道，原来民间有“小米安眠、养胃”的说法，所以这次查出胃病后，她每天都喝小米粥，希望自己的病快点好转。但连续喝了几个月后，黄敏不但没有感到胃病缓解，反而出现反酸的症状。思来想去，黄敏怀疑是药吃完了导致的，于是自己去药店买了胃药吃。
又过了一段时间，黄敏去医院复查，结果并没有如她所愿，检查结果显示，她的慢性胃炎比半年前加重了。了解到黄敏的饮食习惯后，医生表示这与她天天喝小米粥有很大的关系。
一、小米粥为什么不养胃？
民间有“五谷杂粮，小米为王”的说法，可见小米在中国人心中的地位。
确实，小米的营养丰富，有“食物黄金”的称号，富含的维生素B1、B2是大米的几倍，铁和磷含量比大米高。另外，小米中的胡萝卜素、膳食纤维、淀粉、色氨酸、氨基酸、锌、维生素E、钾等营养素，对人体健康也有重要的价值。
然而，专家却说小米粥不能养胃，到底是为什么？“小米养胃”的说法为什么会流传至今呢？原因与过去人们的饮食习惯有很大关系。
很久以前，人们的经济条件有限，不是所有人都吃得起细粮。而粗粮的粗纤维含量高，大量食用会增加胃部负担，加重胃病患者的病情。与其他粗粮相比，小米的纤维更细，口感更软糯，给胃带来的负担更小，所以才会出现“小米养胃”的说法。
但从医学的角度来说，小米的“软糯”并不是完全有益的，喝下小米粥后感觉胃暖暖的，很舒服，并不代表它就能养胃。
首先我们要明确一个前提，需要“养胃”的人，一般是胃病患者。喝粥时，我们往往没有咀嚼就吞下，导致粥没有与唾液淀粉酶充分混合，没有进行初步消化。同时，如果喝太多粥，大量水分会稀释胃液，并增大胃容量，某种程度上会给胃带来负担。
另一方面，长期以粥为主食，胃会对软烂的食物产生依赖，其蠕动功能和消化功能得不到锻炼，逐渐退化，一旦再吃富含膳食纤维的食物或坚硬的食物，容易造成消化不良。
鉴于以上种种原因，一般不建议这3类人经常喝粥：
①反流性食管炎患者：可促进胃酸分泌过多，引起反酸、烧心等症状；
②胃下垂患者：粥的重量大、体积大，过量食用会加重胃下垂；
③胃溃疡患者：胃溃疡患者也不适合吃太多汤汤水水，会加重症状。
二、经常喝小米粥，升血糖还是降血糖？
糖尿病患者在看病时，医生一般会叮嘱说“多吃粗粮，少 *** 细米面”。小米也是一种粗粮，那么喝小米粥能控制血糖吗？
临床上，不建议糖尿病患者喝小米粥，问题不在“小米”身上，而是“粥”：粥的血糖生成指数（GI）太高了。
GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，食物的GI值越高，对进食后血糖的影响就越大。GI值≤55的食物称为“低GI食物”，GI值在55-75之间的食物称为“中GI食物”，GI值＞75的食物称为“高GI食物”。
而粥是升糖指数比较高的食物，无论是大米粥（GI：69.4）还是小米粥（GI：61.5），都不适合糖尿病患者食用。
对于糖尿病患者来说，如果真的非常想喝粥，怎么做才能降低血糖升高的风险呢？建议做好以下3点：
①选择GI比较低的食材，比如全小麦、全大麦、全燕麦等谷物，或者加入绿豆、扁豆、豌豆、鹰嘴豆等杂豆；
②不要加糖，也不要加葡萄干、红枣等有甜味的食材；
③不要煮太久，避免太软太烂，尽量保留整粒杂粮和豆子。
三、真正养胃的 *** ，专家告诉你
养胃不是一件容易的事，消化内科医生魏玮表示，虽然胃不太那么容易被“养”，但我们可以通过规范自己的饮食习惯，降低胃病的发生风险。比如：
1、细嚼慢咽
吃饭要细嚼慢咽，增加对食物的消化吸收能力，还可以避免过烫食物对咽喉和食管的伤害，降低咽喉癌、食管癌的风险。此外，细嚼慢咽可以减少气体的吞咽，避免腹胀、嗳气。
2、规律饮食
规律饮食，均衡搭配，起床后可以喝一杯温水，早餐尽量在起床后2小时内吃完，保证营养丰富，午餐讲究粗细搭配，晚餐在睡前3个小时吃完，尽量八分饱。
3、少食多餐
对于胃不好的人来说，不要一次性吃太多食物，可以少食多餐，减轻肠胃的负担，促进消化。
4、吃得干净
注意饮食卫生，不喝生水，不吃生食，饭前便后要洗手，定期对餐具进行消毒，实行分餐制等，减少幽门螺杆菌感染和其他胃肠道感染。
随着生活方式的变化，越来越多的人被胃病盯上，胃病不是小事，一定要引起重视，科学养胃，不要等到变严重了才后悔。
参考资料：
<1>都说喝粥能养胃，但这么吃可能会伤胃 .全民较真. 2017-12-05
<2>范志红. 喝小米粥真能养胃吗
. 江苏卫生保健：今日保健, 2018(6):1. <3>糖尿病患者也能喝粥？关键是要这样选……，医学界内分泌频道，2020-12-20
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经常喝小米粥，究竟是升血糖，还是降血糖？答案来了，早知早受益导语：关于小米粥，这是我们大家在日常生活里经常会喝的一种粥类食物，而且很多人都认为小米粥就属于是养胃的佳品。
小米当中还有着大量的膳食纤维进入到身体里，不仅可以保护肠道，也能够增强胃部的蠕动能力，可以很好的增强肠胃蠕动，以此来改善胃部受损或者是便秘问题。
除此之外，经常喝小米粥，还能够给身体提供大量的色氨酸，这种物质能够很好的促进褪黑素分泌，进而达到调节睡眠的效果，帮助改善睡眠不佳等方面的睡眠障碍。
但是就是如此深受人们喜爱与欢迎的一种健康食品，在前段时间却遭受到了一些人的批判，有一些人认为小米粥不能喝多，喝多了的话会容易升高血糖，并且会容易诱发糖尿病，出现那么经常喝小米粥，到底是升血糖还是降血糖呢？
小米的营养价值
每100克的小米当中，蛋白质含量在9克，它其中的多种氨基酸含量也能够给身体健康带来许多的益处，除此之外小米含有非常丰富的营养物质，包含B族维生素、不饱和脂肪酸、锌元素、铁元素、钙元素、铜元素等矿物质。
经常的去喝小米粥，可以给身体带来色氨酸，这可以生成一定的5-羟色胺物质，能够让我们产生愉悦心情，而且还可以促进褪黑素分泌，有助于保持良好的睡眠状态。
另外常喝小米粥还可以达到养护胃部的效果，有助于缓解消化不良，因为小米是非常好消化而且容易吸收的一种物质，进入到身体里可以很好的滋补气血，健脾养胃。
血糖升高，皮肤瞒不住？需警惕皮肤出现3个表现
①干燥瘙痒，涂抹各种止痒药都没用
血糖水平在身体当中不断升高就会容易损害神经，同时还会使血管里的炎症水平有所升高，而这种问题对干痒症状会格外敏感。
除此之外还会带来肝肾并发症，并且会容易影响身体排毒，毒素在体内堆积，就会容易带来皮肤干燥、瘙痒。
②皮肤感觉异常
手脚麻木同时会伴随着烧灼感，就像是蚂蚁在皮肤上爬一样，走路的时候双脚如同踩在棉花上，并且手指在触摸东西时也像是戴了一个手套一样。
除此之外，还有一部分血糖水平偏高的患者会容易出现四肢的剧烈疼痛感，这就属于是皮肤感觉异常。
③伤口不容易愈合，易出现皮肤感染
血糖水平升高时，若是出现伤口，伤口会容易出现不容易愈合的问题，并且也会容易出现皮肤感染的现象。
一方面是由于高血糖，环境会非常受细菌的喜欢，这会给细菌的生长繁殖提供有益条件，而另一方面是由于患者的免疫力下降，身体当中的细菌很难以被消灭，就会容易出现皮肤感染。
经常喝小米粥，究竟是升血糖，还是降血糖？答案来了，早知早受益
如果大家想要清楚的了解这款食物到底是升血糖还是降血糖，我们大家首先需要了解这款食物的血糖生成指数。
根据我国食品成分表当中的血糖指数，我们能够发现小米粥的血糖生成指数是71，相较于大米饭而言，大米饭的血糖生成指数是83，所以小米粥的小糖生成指数还要更低一些，但是只要是超出70都属于是高升糖指数。
如果大家在熬小米粥时提前把小米浸泡了，这样就会使小米熬得更加软烂，而最后的血糖生成指数也会变得更高。
并且有相关实验曾经对这个问题进行了一个相关的实验研究实验人员，先把小米浸泡一夜之后再熬煮成米饭，在热的状态下吃，发现小米饭的升糖指数达到了89。
从这一点来看的话，血糖生成指数的数值的确是喝糖水是差不多的，而小米粥的血糖生成指数至高不低，所以说经常喝小米粥确实会容易升高血糖。
糖尿病患者还能喝小米粥吗？分2种情况
1、如果大家的血糖水平控制的比较好，或者是只是血压、血脂、尿酸水平偏高，此时可以平时适当的喝小米粥；
2、若是血糖水平控制的比较差，大家也可以适当的喝一些小米粥，但是千万不要喝太多，更不要长时间进行浸泡，每次用量不超过200毫升就可以了。
通过这一点我们就能够看出糖尿病患者到底能不能够喝小米粥，还是需要因人而异，关键这是需要首先控制好自己的血糖水平。
牢记这3个饮食原则，让降糖变得轻松起来
合理补充膳食纤维
膳食纤维这种营养物质属于是一种无法被胃肠道吸收消化的特殊物质，这种物质不但可以延长胃部的排空时间，可以很好的增强饱腹感。
除此之外还能够帮助减缓葡萄糖以及碳水化合物的消化速度，这样可以很好的延长餐后血糖水平的上升速度。
注意食物种类多样化
对于糖尿病患者而言，大家在饮食方面一定要注重食物种类的多样化，很多糖尿病患者都不敢多吃食物，认为少吃才能够更好的控制血糖，其实这样的想法完全是大错特错。
注重营养物质的合理摄入，这样才能更好的把握身体平衡，可以更好的提高身体的免疫力和抵抗力，以此来降低血糖水平。
选择低GI饮食
GI值小于55的食物，其实就是低GI食物。此类食物在肠胃当中的停留时间比较长，而且吸收率比较低，食用之后血糖水平上升的速度比较快，并且能够达到良好的饱腹感。
所以平时在选择食物时，尽量是去选择GI食物，比如樱桃、菠菜、苦瓜、花椰菜、毛豆、花生、豆腐等。
结语：总而言之，小米粥确实会是升高血糖的一种食物，大家平时在饮用时一定要增加注意，避免食用不当而给予血糖水平和健康带来麻烦。
经常喝小米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？早知早放心张大爷，今年62岁了，前段时间体检的时候发现空腹血糖有点高，空腹血糖总是在6.1-6.4mmol/L左右；医生建议他先进行饮食治疗，平时饮食注意限糖，像稀饭类的食物就尽量不要吃了，听了医生的话，张大爷也改掉了多年来喝稀饭的习惯。
有一天张大爷下楼买早饭，熟识的邻居看张大爷只买了鸡蛋和包子，好奇的问他怎么没买小米粥；张大爷说自己血糖有点高，医生说吃不了粥；邻居笑着说，喝点小米粥也能降血糖呢。
听邻居这一句话，张大爷一时迷茫起来，他也不知道小米粥到底是升血糖的还是降血糖的，想来小米也属于粗粮，或许也能帮助降血糖，一时之间，张大爷也有点困惑了。
随着糖尿病患病率的快速升高，越来越多的患者饱受糖尿病的困扰，针对糖尿病的饮食疗法在患者当中或是 *** 上也是各说纷纭。
相信生活中也有很多糖友和张大爷有着相同的困惑，小米粥到底是升血糖还是降血糖呢？今天就来全面的介绍一下小米这个生活中常见的食材。
一、小米有哪些作用
小米作为粟类作物的代表，早在古书中就记载其有着消渴的功效，书中描述小米味道咸淡，气质偏寒，寒气常常下渗到肾脏，能够中和虚热，可消渴、利尿、泄痢，可养肾气，除胃热。
小米的营养成分丰富，有着“代参汤”的美称。小比大米含有的营养价值更高，小米含有的膳食纤维是大米的2.3倍，同时富含胡萝卜素和较多的维生素B；小米中含有的钾、钠比高达66:1，而且铁的含量是大米的2.2倍【1】。
小米对人体有着多种作用和功效，大量研究证明其有着潜在的保健功效，中医认为小米能够健脾养胃，其中含有的丰富色氨酸能够起到调节失眠的作用。
小米中的胡萝卜素能够护眼明目，而维生素B对小血管能够起到抑制收缩的作用，所以有利于预防高血压的发生，在一定程度上能够降低血压。
对于缺铁性贫血的人群，小米是很好的替代食物。动物肝脏中含铁丰富，但是因为同时含有较高的胆固醇，所以并不适合糖尿病患者吃；小米的含铁量虽然比不上动物肝脏，但是长期食用也能起到预防缺铁性贫血的功效。
另外，在全谷物食物中，小米含有的粗纤维低于其余几种主要的粮食作物，因而相对更好消化，可以在没胃口时作为开胃菜，调动食欲；十分适用于消化不良或胃口欠佳的孕产妇、儿童及老年人作为滋补品食用。
二、小米粥究竟是升血糖还是降血糖
淀粉是人体维持正常生命活动的重要能量来源，小米虽然富含淀粉，但是相较于其他稻米类作物或小麦粉，小米中淀粉含量相对较低，这也意味着，其餐后对于血糖的影响比常见的大米、面条等主食要平缓得多，适合糖尿病患者食用。
值得注意的是，小米虽然对血糖的影响没有那么剧烈，但这并不能掩盖喝小米粥后会升高血糖的事实，这是因为，小米粥是一种以淀粉为主要成分、且有一定热量的食物，只要摄入了糖分和热量，血糖水平就会相应升高。
而且，小米经过熬煮之后，淀粉颗粒糊化的更加充分，许多营养成分因高温而变性，这样一来，原本大分子的、不易消化的物质，被高温破坏为小分子之后，就变得更加好吸收起来，所以老一辈人说喝粥好消化确实不假，但是好消化的食物升血糖的速度也就更快了。
我们可以用升糖指数(GI)来客观描述食物升血糖的速度，用以指导糖尿病患者的食材选择。小米粥的升糖指数不算低，小米熬制为小米粥后升糖指数为93.6，已经属于高GI食物，对于这一类食物，糖尿病人应谨慎食用。
无论升糖指数高还是低，都只是用来指导糖尿病患者的合理饮食的一种客观参考数据，而且食材的软硬、稀稠以及淀粉颗粒的大小对于同一食材的不同烹饪产物的升糖指数有极大的影响。一般来讲，同样的食材，切得越细、煮制时间越长、配水越多、淀粉的糊化程度越高的，其升糖指数也会水涨船高。
对于糖尿病患者来说，高GI值的食物不是不能吃，而是要少吃，要学会搭配；低GI值的食物也不是就可以随便吃，而是要适量食用，毕竟再好的食物也要讲究用量和食用的方式 *** 。既然小米粥属于高GI食物，那么糖尿病人应当如何食用小米粥，既能发挥其相应的功效，又能吃得更健康呢？
三、糖尿病人如何合理食用小米粥
对于糖尿病患者来说，做糖友餐，应该粗粮粗吃，避免粗粮细作。对于像小米这种全谷物食物，如果大家都能注意一些喝小米粥的小技巧，也是能够 *** 食用的。
首先，我们先从煮粥的食材选择开始。
白米粥的血糖指数为65.3，玉米渣粥为50.9，黑米粥则是42.3，因此我们可以在小米粥中添加其他杂粮，如玉米、燕麦、黑米、薏仁等粗杂粮一起熬制，医生推荐粥中杂粮的比例更好占1/3-1/2以上，这样既可以增加膳食纤维和矿物质的含量，又可以减少小米粥对血糖的影响【2】。
大家还要注意的是，在煮粗粮杂粮粥时，很多糖友喜欢加入一些桂圆、大枣来改善口感和风味。认为这些是天然食物，能起到保健的功效。然而殊不知，这些辅料食材往往含有极高的糖分，还是会升高小米粥的升糖指数。
其次，我们从改良烹调方式入手。
对于同等重量的小米来说，做成小米粥还是小米饭的血糖指数是不同的，同等重量的小米做成小米饭GI值为71，远低于小米粥的93.6，因为同等重量的小米 *** 出来的小米粥的体积一定比小米饭更大，所以前者的血糖指数较后者高。
但是我们可以通过改变烹调方式来减少高温下小米的糊化反应程度，说白了就是，煮粥时间不宜过长。高温蒸煮时间越长，食材中的淀粉成分的糊化程度越高，淀粉分解得越彻底，更好消化的同时意味着餐后对血糖水平的影响越大。
因此建议，小米粥应当急火快煮，在小米煮沸开锅后，调小火再继续熬制大约10分钟，只要能够煮熟就可以了。
再者，尽可能的用生小米煮粥，不要用浸泡过的小米熬粥。因为泡过的小米虽然口感上会更加的松软，但会提高熬制之后小米的糊化程度，淀粉颗粒会进一步被分解为小分子。这样煮出来的小米粥升糖指数更高，升糖速度也更快。
除此以外，我们还可以改变喝小米粥的时机和食用 *** 。糖尿病患者一定要注意控制喝小米粥的量，不能完全用喝粥来代替主食；喝粥时速度也不宜过快，要小口慢饮，这样能够使其中的淀粉少量多次地被分解消化，从而降低对血糖水平的影响。
而且选择合适的时机喝粥也很重要。小米粥不要每一餐都喝，像上面例子中邻居说的早餐喝粥其实是不正确的。人体的血糖水平波动更大的时间段在一天中的凌晨2点至中午12点，中午和下午的时候血糖水平逐渐趋于平稳【3】，所以推荐可以在午餐或晚餐时喝粥。
同时，糖友们还应该注意干稀搭配和进食顺序。应该先吃干的食物再喝粥，比如在喝粥前先吃些玉米、蔬菜等，既能增加一定的饱腹感，又能减少喝粥的量，有利于延缓粥中淀粉颗粒的消化分解，使其中的糖分缓慢释放。
如果糖尿病患者们都能注意到以上喝小米粥的小技巧，在控制摄入总量的情况下，适当的喝一些小米粥也未尝不可。
小结：
小米是我们生活中常见的全谷物食物，营养素丰富，营养价值高，有着健脾养胃、护眼明目、预防高血压等潜在的保健功效。
小米经过高温熬制之后，大分子的淀粉颗粒被充分破坏、水解，变为小分子、易消化的淀粉颗粒。因此食用小米粥必然会升高血糖，而不是降低血糖。
大家要意识到的一点是，无论小米粥中添加了什么粗杂粮或是高科技的膳食纤维，都还是会起升血糖作用的，只是升糖速度不尽相同而已，毕竟牛牵到北京还是牛，粥怎么搭配也依然还是粥。
尽管从升糖指数来看，小米粥属于高GI饮食，但是这并不意味者糖尿病患者不能喝小米粥，在控制摄入量的前提下我们通过改变对小米的烹饪 *** 和食材搭配来尽可能的降低小米粥的升糖速度。
同时提醒广大的糖友们要注意喝小米粥的小技巧，每天控制好喝粥的量，也能更大程度的降低喝小米粥对于餐后血糖的影响，达到饮食治疗糖尿病的目的。
参考文献：
经常喝小米粥，到底是升高血糖，还是降低血糖？答案来了<1> 黄汉莹. 十大好谷物——小米
. 糖尿病天地,2017(12):46-47. DOI:10.3969/j.issn.1672-7851.2017.12.021. <2> 魏帼. 糖尿病患者喝粥有讲究
. 医师在线,2018,8(1):42-43. DOI:10.3969/j.issn.2095-7165.2018.01.024. <3> 糖尿病患者怎样喝粥
. 求医问药,2011, (2):56.
为了保持血糖稳定，许多人会从生活细节入手，无论是作息、运动还是饮食都十分关注，确实在多方面调养得当的帮助下指标才能稳定，否则长时间血糖不正常，胰岛功能又降低，会加速糖尿病到来，而疾病控制难度大，还会带来并发症，不能小看。那么，经常喝小米粥是升高血糖还是降血糖呢？
小米是生活中常见的食物，许多人想要养胃、安神助眠、补充能量，会选择喝小米粥。
而小米有丰富营养，可以提供包括碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素、矿物质等，在控制好小米粥摄入量且调味恰当的前提下并不会让血糖快速升高。但有的人长时间大量喝小米粥，或者在煮小米粥时加入白砂糖调味，则会导致血糖波动。
糖尿病能喝小米粥吗？
对于糖尿病患者来说正确喝小米粥，不用担心病情受影响，在糖尿病发展期间患者胰岛功能降低，血糖会波动，进而引发各种症状，因此在饮食这方面不能太随意，要了解哪些食物会快速升高血糖，远离为好。
而小米用来煮粥，喝了很快消化，短时间内会有饥饿感，还容易餐后血糖波动，可以选择在糖尿病病情稳定时适量喝，同时不要用白砂糖调味，则不会影响病情。但如果糖尿病已经很严重了，不要喝小米粥，以免加重症状。
如何控制血糖？
1、规范治疗
糖尿病出现后应对得当才能让病情稳定，其中配合降糖药物使用，合理注射胰岛素，是让指标稳定的关键。
生活中许多人糖尿病持续带来困扰，但在疾病应对时治疗不积极， *** 不恰当，都会导致病情反复或者恶化，需根据医生指导去用药，大多数患者要长时间服用降糖药才能取得治疗效果，可不要随意更改药物类型，用法用量。
2、投身运动中
坚持去锻炼身体，这是让糖尿病改善的关键。生活中许多人长时间久坐，已经有疾病的情况下还忽略了多锻炼的重要性，运动量不足，消耗的热量少，又从饮食过程中提供太多能量，会失去平衡，久而久之逐渐发胖，原本有糖尿病发展病情会加重，甚至让其他指标跟着变化。
如果可以选择适合运动耐心坚持，一段时间后血糖稳定了，体重也可以得到控制，还能提高免疫力。
常喝小米粥，会升血糖还是降血糖？3个稳住血糖的秘籍小米是生活中常见食物，可用来煮粥，吃腻了大鱼大肉，没有什么胃口，加上想减轻胃部压力，可以选择小米粥，吃起来清淡且能提供一定能量以及营养物质。本身小米有养胃，补益身体功效，但许多人不知道小米粥对血糖是否有影响，那些有糖尿病威胁健康的人比较谨慎。
爱喝小米粥是升高血糖还是降血糖呢？
在促进健康时要把血糖稳定控制，而小米粥能提供丰富能量，还能获取氨基酸、维生素、微量元素、矿物质，适当喝小米粥能健脾养胃，同时提高睡眠质量以及抵抗力。
从小米粥营养成分来看在，喝完小米粥后通常会让血糖升高，因为小米含有淀粉，在提供淀粉及碳水化合物后血糖短时间内会变化，但并非喝小米粥就引发糖尿病。正常胰岛功能发挥，血糖高时胰岛素可以起到降血糖作用，从而让血糖保持稳定。只要不是长时间大量喝，过量喝，不用担心对身体造成伤害。
如何有效控制血糖？
1、控制好饮食
为了让血糖保持稳定，许多注意事项应该了解，其中选择升糖指数低的食物可以让指标稳定。不同类型食物升糖指数不一样，摄入后对血糖影响有差异。
有的食物吃一点血糖就飙升，有的食物吃很多依然没有这方面影响，因此要选择恰当，其中高糖食物，高脂肪食物少吃，当然，不要吃太饱，经常吃宵夜，还应该在吃饭过程中细嚼慢咽，这些细节注意后血糖能保持稳定。
2、加强锻炼
加强锻炼，通过运动把多余热量消耗，会发现血糖趋稳。现在运动量不足的人越来越多，生活条件好了，却疏忽身体保养，不愿意花太多时间在运动这件事情上，整天吃喝玩乐，久而久之身体会呈现亚健康状态，最后走向疾病。
因为运动过程中消耗的能量多，体内储存的脂肪，糖类物质可以转变成能量提供，从而瘦身减肥，稳定控制体重的同时调节多个指标。如果持续一点运动量都没有，可能逐渐发胖，最后血糖不稳定。
3、正确作息
人每天都要有足够睡眠时间，通过这种方式来保持精神状态良好，同时睡饱后养护身体，提高器官功能，在这过程中心脏、肝脏、大脑负担可以减轻。
但如果持续作息不规律，有熬夜行为，会干扰内分泌，影响胰岛功能正常发挥，久而久之胰岛素分泌量不足，血糖会高居不下。需在调节血糖的过程中做到早睡早起，每天按时入睡，坚持下来血糖能稳定。
经常喝小米粥，是升血糖还是降血糖？糖尿病能喝吗？看后涨知识了导语：如果在饮食方面吃了一些糖分含量比较高的食物，此时就会使血糖水平发生波动，使血糖水平升高。
如果餐后两小时血糖无法回归到正常水平，而是高于7.8mmol/L的状态，此时就会处于高血糖状态当中，如果餐后两小时血糖水平高于11.1mmol/L，这个时候很有可能与糖尿病有关。
对于身体健康的人士而言，在正常范围之内的血糖波动是能够接受的，但是对于糖尿病患者来说血糖水平波动的话，很容易增加胰岛分泌细胞的负担，会使血糖水平持续升高，并且会不利于个人的身体健康。
很多人在调节血糖方面都会首先通过饮食来进行调节，而小米粥这种食物对于血糖水平的影响却饱受争议。
那么在日常生活当中经常喝小米粥的话，到底是升血糖还是降血糖呢？今天就带大家了解清楚，看看糖尿病患者到底能不能够喝。
小米的这些优点，你是否知道？
营养丰富
小米是一种谷物，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素B、矿物质和抗氧化物质等营养成分，它可以提供身体所需的能量，并有助于维护健康。
低脂肪
小米是一种低脂肪食品，特别适合那些追求健康的人，可以作为一种健康的碳水化合物来源，提供能量而不会增加过多的脂肪。
低血糖指数
小米具有低血糖指数，这意味着它在消化过程中会缓慢释放糖分到血液中，有助于控制血糖水平，特别适合糖尿病患者或需要控制血糖的人。
容易消化
小米富含纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排除废物，减轻便秘问题。
抗氧化性
小米富含抗氧化物质，如多酚和维生素E，有助于中和自由基，减少氧化应激对细胞的伤害，保护身体免受慢性疾病如心脏病和癌症的影响。
经常喝小米粥，是升血糖还是降血糖？
关于小米粥到底能不能够降血糖，在日常和网上存在着两极分化的说法，很多人认为小米是粗粮，经常喝小米粥的话可以帮助降血糖，而有一些人则认为小米粥经过长时间的熬煮会更容易吸收，这个时候就会容易升高血糖，那么常喝小米粥到底是升血糖还是降血糖呢？
根据这个问题，著名医学杂志《营养前沿》上面曾经发表过一项研究，其中内容显示小米能够有效降低二型糖尿病的发生风险，还能够帮助糖尿病患者来帮助自己控制血糖水平。
研究内容显示，对于2型糖尿病患者而言，每日吃50~200克，小米使用时间超过三个月，与空腹血糖降低25%以及餐后血糖水平降低15%有关。
糖尿病前期患者长时间去吃小米，糖化血红蛋白水平大约下降了0.9%。
而小米的升糖指数大约是52.7，升糖指数越低，其食物吸收率也就会越低，对血糖的影响也就会越小，相较于精致大米与小麦相比，小米的升糖指数是非常低的。
而且小米当中含有着丰富的膳食纤维，能够有效的去降低肠道当中的酶活性，以此来延迟淀粉多糖的吸收，帮助降低身体对多糖和单糖的吸收率，达到相应的降糖效果，
糖尿病能喝吗？看后涨知识了
正常情况下，如果食物的升糖指数超过了55，在70以上就会被认为这个食物的升糖指数很高，不太适合糖尿病患者去吃，否则会容易升高血糖水平。
而小米属于是一种中等升糖指数的食物，它对血糖水平的影响是非常小的，所以糖尿病患者平时可以喝小米粥，但是需要控制好饮用量，不要喝太多，否则就会容易对血糖水平带来影响和麻烦。
大家还可以采取一些措施来帮助自己去降低小米粥的升糖指数，比如熬小米粥时千万不要熬煮的太烂，因为长时间熬煮会容易导致其中的淀粉葡萄糖链存在断裂的问题，增加单糖和双糖含量，还会容易使血糖水平升高。
大家也可以在小米粥里加一点肉类和蔬菜，并且尽量把小米粥放凉之后再喝，这也就是说糖尿病患者可以喝小米粥，但是一定要控制好量，否则就会容易使血糖水平处于一个升高的状态。
小米粥熬得越黄越好吗？
在煮小米粥的过程中，小米中的淀粉会释放到水中，形成我们看到的粥状液体，而粥的颜色则取决于小米中的天然色素，这种色素在长时间高温下会被破坏，因此小米粥并不是越黄越好。
其次，虽然黄色的小米粥看起来更有食欲，但是它并不一定比其他颜色的小米粥更有营养。
而且如果为了追求颜色而过度加热小米粥，反而会导致淀粉糊化，形成黏稠的粥状液体，不利于消化和吸收，所以不能简单地认为小米粥熬得越黄越好。
4种食物是“升糖王”，爱吃也要管住嘴
白米饭
白米饭经过精磨，大部分的纤维、维生素和矿物质都被去除，导致它的消化速度快，很容易被身体吸收，从而引起血糖飙升。
糖果和甜食
糖果和甜食通常含有大量的糖分和易消化的碳水化合物，摄入后会快速提高血糖水平。
果汁和甜饮料
这些饮品通常含有大量的糖分，但相对于实际水果，却很容易被消化和吸收，导致血糖上升。
高糖水果
某些水果，如香蕉、菠萝等，含有天然的糖分且糖分含量较高，再加上果汁在消化过程中会更容易释放出糖分，摄入后会迅速升糖。
阅读延伸：喝小米粥能养胃吗？
小米粥的消化速度较慢，因为它含有较高的纤维含量，这种缓慢的消化过程可以减少胃肠道对食物的负担，尤其适合那些胃肠消化能力较弱或胃病患者。
然而，每个人的身体状况和对食物的反应都是不同的，因此如果你有严重的胃病或消化系统问题，更好在医生的指导下决定是否适合你食用小米粥或其他食物。
经常喝小米粥，是升血糖还是降血糖？糖尿病能喝吗？早知道早放心小刘在大学时期是个不折不扣的胖子，身高仅有170的他，体重达到了200多斤，且这个数值还在持续上涨。
在大二下学期放寒假时，小刘回到老家后恨不得一天三顿的喝奶茶、吃蛋糕。一天，小刘在喝完奶茶后出现了乏力、呼吸困难以及呕吐的症状，这可把父母吓坏了，赶紧送小刘去医院检查。
经检查，小刘被确诊为糖尿病酮症酸中毒，如若晚来一会的话，很可能会导致呼吸循环衰竭，诱发死亡。经过一系列的抢救措施后，小刘很快就转危为安了。
后来，在父母的严格看管下以及自我管理下，近几年的血糖控制得还算稳定，但由于工作强度大，长期地饮食不规律导致他患上了胃病。
前几天，胃病发作的他只能请假在家休息，妈妈来看望他，手上还提着一个装有满满金黄小米粥的保温壶，想让他喝点小米粥养胃。
结果他看到后却不愿意喝，说糖尿病患者喝小米粥就跟“喝糖水一样”，他可不敢喝，万一糖尿病又发作了怎么办。
那对于糖尿病患者来说，可以喝小米粥吗？喝小米粥能起到养胃的效果吗？
一、经常喝小米粥，相当于“喝糖水”？
《本草纲目》记载，粥“极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”，如若再配合其他的食物、中药，或可成为一种疗法。
但很多人却说，喝粥会引起血糖升高，那糖尿病患者到底能不能喝粥呢？了解这个问题之前，我们需要先知道粥为什么会影响血糖。
粥在炖煮之后，会变得更加烂糊，这样一来会让粥的消化以及吸收速度加快，继而引起血糖升高。并且粥在熬制过程中，淀粉糊化、颗粒细化变小也会让淀粉更容易转换成糊精，进入体内后会很快被分解成葡萄糖，导致血糖升高。
事实上，可影响血糖反应的因素有很多，如食物内含有丰富的蛋白质和膳食纤维含量较高；碳水化合物未破裂，直链淀粉含量较高；以及食物内含有的植酸/单宁以及胰蛋白酶含量较高等，都可能会让餐后血糖的上升变慢。
对于糖尿病患者而言，适当的喝粥是完全可以的，但要注意喝粥的方式。
喝粥的时候，更好选择全谷物、杂豆等升糖指数较慢的食物，如小麦、大麦、黑麦、扁豆以及芸豆等，避免大量摄入白米、糯米等升糖指数较高的食物。
二、喝小米粥能养胃吗？
小米粥可养胃的说法相信很多人都听过，但有些人在喝完粥后反而觉得胃不舒服，到底小米粥可养胃的说法是不是真的？
小米其实是个营养成分很高的食物，其内里含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪以及碳水化合物，同时还含有一定量的胡萝卜素，可帮助身体补充营养。
其实喝小米粥能不能养胃，需看个人情况具体而言。
一些人如果在吃完小米粥之后，感觉肠胃不舒服的话，那说明喝粥不适合你。但对于一些本身肠胃不舒服的人而言，喝粥可以减轻胃肠道压力，可以帮助恢复的更快一些。
需要提醒的是，对于本身容易反酸、烧心的人而言，不建议喝粥。喝粥会促进胃酸分泌，导致其本身的症状加重，起不到养胃的作用，对此一定要注意。
三、小米粥熬得越黄越好吗？
生活中，不乏有一些人购买小米的时候喜欢选择颜色偏黄的，认为这样的小米更加好吃，这是真的吗？
国家粮食局科学研究院的研究人员发现，小米并非越黄越好吃，且凉水下锅、小火慢熬的小米粥也不一定好喝。挑选小米时，更好选择颜色纯正、无杂色、有光泽的，且米粒要选择大小相近的，用手搓米粒没有霉味、异味。
熬粥的时候更好选择大火，火力越大熬制的米也越香，更好让粥保持在剧烈沸腾的状态下。使用开水熬粥的话，从米下锅开始，保持在剧烈沸腾状态下熬制25分钟即可。
另外，大家在熬小米粥时要想更健康，可以尝试搭配其他食材一起。
小米内含有的赖氨酸含量不足，所以在熬粥的时候可以适当的加一些鱼肉、蛋奶类食物，这些食物内含有大量的优质蛋白，可以与小米起到互补作用。不仅可以让小米粥的口感变好，还能让身体补充到更多的营养物质，可谓是一举两得。
对于大部分的普通人而言，日常适当的喝粥不会给健康带来额外的危险，但要注意不能长期只喝粥，粥内的营养成分较为单一，容易导致身体营养摄入不足，喝粥的时候要配合上其他的高营养食物为宜。
参考资料：
<1>《想要熬出营养美味的小米粥？之一步你就做错了！》.CCTV生活圈.2018-08-13
<2>《养胃来上一碗小米粥，原来可以有这么多煲法！》.健康有约.2021-02-28
<3>《糖尿病人不能喝粥？这样讲的医生错了！关键在于这些正确的喝粥门道→》.文汇报.2019-09-22
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