By 心如止静
用料- 鸡爪 300g
- 盐 1小勺
- 料酒 2汤匙
- 红辣椒 适量
- 小米椒 适量
- 香菜 少许
- 糖 1大勺
- 八角 1个
- 姜 几片
- 蒜 2瓣
- 花椒 适量
- 柠檬 1个
- 冠利香草醋 80ml
- 芝麻油 8ml
- 葱 适量
1、准备材料
2、2.将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中待用。
3、3.锅中放水开火，锅中放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪，转大火烧开10分钟捞出。
4、4.过冷水，放入冷水碗中浸凉。这样做出来的鸡爪会更劲道哟！
5、5.取一小碗，将小米辣，红辣椒，蒜末，香菜末放入，加入冠利香草醋，盐，糖，芝麻油，混合调成料汁。
6、6.浸凉后的鸡爪，倒入料汁柠檬片拌匀，放入密封盒放入冰箱冷藏5个小时以上，腌制入味！冷藏过夜口感更佳！
7、7.开动吧～酸辣可口的鸡爪让你停不下口，鸡爪富含胶原蛋白又没脂肪，特别适合减肥的你看剧必备的零食。
小贴士鸡爪一定要过冷水，冰水更佳！！
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网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单看剧总想吃点什么，但又怕长肉肉。改良版的网红酸辣鸡爪来了，不用买柠檬百香果那种，做法超级简单。
By 充满诱惑的厨房
用料- 鸡爪 10个
- 蒜瓣 10瓣
- 小辣椒 一根
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 白糖 1勺
- 芝麻油 半勺
- 红油 1勺
- 耗油 半勺
1、鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。手撕或者剁开加入蒜末。 注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。
2、我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也就10克。醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。生抽不能用老抽代替。
3、放了一勺白糖，盐就放了这么一点。
4、半勺蚝油
5、一勺红油，主要为了提色增香。买现成的或者自己做。一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，最后放一把芝麻。
6、放入小辣椒和香菜，当然不吃香菜的可以不放。
7、很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的过滤汤汁，和醋一样多就行。加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味*_*
小贴士煮完鸡爪留点过滤好的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你泡椒凤爪的家常做法，酸辣爽口，开胃生津，味道真不错大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
泡椒凤爪这道菜起源于重庆的民间独特美食，属于川菜类的小吃。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。
泡椒凤爪
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。这一款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效
泡椒凤爪
今天就给大家分享一道泡椒凤爪，所用食材和调料放在文章的结尾，具体做法请看我们的操作
泡椒凤爪
准备鸡爪十个左右，先用刀斩去爪尖，然后再切成两半，放入盆中备用
泡椒凤爪
鸡爪里面加入少许白醋拌一下，再加入半勺食盐，用手抓匀，用清水洗一遍备用
泡椒凤爪
首先切一下配料，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成斜块，青线椒切成斜段一起放入碗中备用
泡椒凤爪
起锅烧水，等水烧开后，下入洗好的鸡爪，大火煮两分钟左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分钟左右，然后捞出控水，过一下凉水备用
泡椒凤爪
另起锅添水，放入姜片和葱段，加入两勺食盐，放入泡椒二十克，大火煮开撇去浮沫，即可关火
泡椒凤爪
然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少许泡椒水，用勺子搅拌化开，
放入煮好的鸡爪，泡上两个小时，使鸡爪更加入味
泡椒凤爪
泡好以后，把鸡爪装入盘中，撒上少许香菜点缀一下，就可以食用了
好了，到这里，这道酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了
泡椒凤爪
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：鸡爪，泡椒，生姜，大葱，青线椒，香菜
调料：食盐，白醋
感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
泡椒凤爪这款美食应该很多小伙们都吃过，泡椒凤爪是起源于重庆的一道民间独特的美食，属于渝菜凉菜小吃一类，因为泡椒凤爪不仅可以当作美味菜肴来食用，同时也可以当作一款休闲小零食哦，以酸辣爽口和皮韧肉香而出名，已经被吃货们给传播到了祖国各处，所以泡椒凤爪是一道既可以登大雅之堂的菜肴，同时也是普通老百姓喜爱吃的小吃，而且泡椒凤爪还可以起到开胃生津和促进血液循环的功效，吃起来酸甜可口，鸡爪嚼起来特别有劲道，所以才被人们所喜爱。
泡椒凤爪主要是采用鸡爪，然后利用泡椒浸泡而成的，凤爪其实就是鸡爪的一个别称，而且泡椒凤爪做起来也十分的简单，就是将鸡爪处理好以后放到泡椒里面浸泡就可以吃了，但是越是简单的东西，想要做得好吃却越不简单，因为做泡椒凤爪时，这一步10个人有9个忽略，多加这一步凤爪爽脆有嚼劲，由于一个小细节没有做好，泡椒凤爪的口感就会出现南辕北辙的现象，和外面店铺买的还是有一定差距。
虽然外面的泡椒凤爪很好吃，但是卫生总是让人担心的，所以很多人都会想要在家里自己做上一盆泡椒凤爪，在我家里泡椒凤爪就是出现频率比较高的一款小零食，很喜欢和老公在看电视的时候一边啃着凤爪一边看着电视，那滋味真的让人欲罢不能，不过一开始做泡椒凤爪的时候做的味道并不好吃，凤爪吃起来根本没有什么嚼劲，而且泡椒的味道吃起来也不够爽口，直到后来听38年老厨师：泡凤爪前，记得多加“这一步”，凤爪酸辣爽口有嚼劲。
原来我在做凤爪的时候少了一个步骤，就因为这个步骤所以导致我做的泡椒凤爪味道不怎么好吃，导致泡凤爪的时候凤爪不仅不入味，也没有那种嚼劲，那就是因为我在处理凤爪的时候并没有将凤爪进行泡冰水，因为缺少了这一步，所以做出来的凤爪就没有那么美味了。其实做泡椒凤爪的步骤也比较简单，大致分为三个步骤，之一是先将凤爪处理干净，然后用烧水将凤爪炖煮熟。第二步是将炖煮熟的凤爪泡到冰水里面，第三个步骤则是将处理好的凤爪用泡椒等调料腌制好。不过很多人在做凤爪的时候会直接把第二个步骤给忽略掉，这也就是很多人没有办法做出外面卖的泡椒凤爪的那种酸辣爽口有嚼劲的原因，下面一起来看看怎么泡。
【泡椒凤爪的做法】
食材：凤爪（鸡爪）、白醋、冰糖、小米椒、蒜头、葱、姜、花椒、桂皮、大料、料酒；
*** 步骤：
1、先将买回来的凤爪清洗干净，剪掉凤爪的指甲再剁成两半，然后冷水下锅，放入适量的料酒、桂皮、花椒和大料，以及葱段和姜片等配料，大火煮15分钟左右，煮到筷子可以 *** 去为止就可以熄火了。
2、将炖煮好的凤爪捞出来泡到提前准备好的冰水里面浸泡五分钟，然后准备好白醋、冰糖、小米椒和蒜末以及一包泡椒备用。
3、将泡好冰水的凤爪捞出来沥干水分放到一个干净的盆子里面，然后将泡椒连同汁水，白醋、姜片、盐、小米椒段以及冰糖都放到盆子里面搅拌均匀，将搅拌好的泡椒凤爪放到冰箱里面冷藏一个晚上就可以吃了。
炖煮好的凤爪要及时放到冰水里面浸泡，因为冷热交替可以让凤爪的皮质变得蓬松有嚼劲，而且经过了冰水浸泡以后再用泡椒等配料腌制会比较入味。所以泡冰水这一步是做泡椒凤爪必不可少的，但是家庭版很多人不懂都忽略这一步，或者没泡冰水直接放凉，这样都会导致泡出来的凤爪没有那种爽脆和嚼劲的口感，吃起来自然和外面买的味道差距有点大，按照笔者上面分享的步骤做泡椒凤爪，味道口感绝对酸辣爽口有嚼劲，超赞。
饭店里卖99元一份的酸辣鸡爪，原来做法这么简单，酸辣开胃超好吃！
现在天气一天比一天热了，每当天气热时吃饭就没什么食欲，这个时候就需要一道开胃下饭的酸辣鸡爪来打开味蕾。
外面饭店卖99元一份的酸辣鸡爪，其实在家做也非常简单，简单几步就能轻松搞定，酸辣开胃，下酒下饭，一吃就停不下来。
以后你再想吃酸辣柠檬鸡爪，不用再去饭店了，在家学着像我这样做，上桌后保准全家人都会抢着吃。
一道酸辣柠檬鸡爪，曾经火遍全网成为了网红美食，这道菜的做法一点也复杂，今天我就将这道美食的详细做法分享给大家，喜欢的朋友们一起学起来吧。
【酸辣柠檬鸡爪】
所需原料：鸡爪，柠檬，黄瓜，蒜末，小米辣，泰式风味汁。
首先我们准备一斤新鲜的鸡爪，将买回来的鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲，然后再从鸡爪的中间改刀一切为二。
锅中倒入适量的清水，处理好的鸡爪冷水下锅，放葱段，姜片，少许料酒，少许花椒粒。
大火煮开锅后用勺子撇掉浮沫，转中小火煮15分钟。
鸡爪煮熟后捞出来过冷水，这样肉质才会Q弹好吃。鸡爪过凉后捞出来控净水分备用。
将控干净水分的鸡爪放入大碗中，再放入黄瓜条，柠檬片，蒜末，小米辣椒圈。
调味只需倒入一袋泰式风味汁，其它任何调料都不需要放。这个泰式风味汁才是酸辣鸡爪味道好吃的关键。
带上手套将鸡爪和调味料一起抓拌均匀后腌制两个小时即可。鸡爪腌制入味后就可以装盘上桌开吃了。
这样做出来的酸辣鸡爪开胃下饭，好吃到停不下来，每次在家做这道菜，上桌后全家人都抢着吃，真的太过瘾了。
以后想吃酸辣鸡爪，你就像我这样在家做，简单易学，调味只需一袋泰式风味汁，按照这个 *** 做出来的酸辣柠檬鸡爪，酸辣开胃，大人孩子都抢着吃。
这个泰式风味汁是做酸辣鸡爪的灵魂调料，每次做酸辣鸡爪时，只放一袋这个料汁即可，非常的简单省事，用它做出来的酸辣鸡爪，味道比外面大厨做的还好吃。
这款泰式风味汁不仅味道正宗，价格也非常实惠，现在下单抢购仅需9.9元，3袋泰式风味汁仅需9.9元，机会难得！您一定不要错过下单，现在点击下方商品卡，即可下单抢购↓↓↓↓
今天分享的这道酸辣柠檬鸡爪你学会了吗？如果学会了那就赶快在家做起来吧，这道菜一上桌，保准全家人都会夸你是大厨。
我是美食家梁小虎，每天都会分享几道家常美食教程，如果你喜欢我分享的美食，欢迎你点赞，收藏，转发，关注，感谢您的支持。
好吃下饭的酸辣鸡爪几分钟就学到手休息在家，追个剧，来粉爪爪，配上一罐小酒，安逸，嘿嘿
By 早晨的向日葵
用料- 鸡爪 10只
- 料酒 3勺
- 姜片 三片
- 花椒 15粒
- 蒜蓉 半瓣
- 姜丝 少许
- 小米椒 4个
- 香菜 看喜好放吧
- 李锦记味极鲜（或生抽） 5勺
- 醋 3勺
- 白糖 1勺
- 盐 半勺
- 蚝油 半勺
1、给爪爪美个甲，剪去爪爪的指甲，一切为二，冷水下锅，放料酒，几片生姜
2、煮开后捞出浮泡再煮一会会捞出
3、捞出倒入冷水中清洗
4、从冷水中捞出倒入一个大碗中，加入蒜末、小米辣、一小碗生抽、一小碗陈醋、适量辣椒油、香油、适量白糖最后放入香菜段，柠檬片
5、搅拌搅拌再搅拌
6、搅拌好了用保鲜膜封好放冰箱入味，两三个小时就可以吃了，想更入味放一晚，中间翻动一下
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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原来简单好吃蒜泥酸辣凤爪才是真正的米饭杀手自从结过婚跟公公婆婆一起住，就没有心情记录美食了，结婚真的很影响人的心情，这次想做个不一样好吃的凤爪，简单好做
By Majicjing
用料- 鸡爪 1斤
- 生姜 1片
- 料酒 4勺
- 生抽 半碗
- 醋 6勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 5颗
- 小米椒 2个
- 蒜末 半碗
- 盐 1勺半
- 香油 1勺
- 柠檬 1个
1、鸡爪买回来泡出血水，然后洗干净，剪掉指甲，然后对半切开
2、凉水没过鸡爪，放入适量葱，再放入一片生姜，倒入料酒，水开后再煮12分钟左右
3、把鸡爪倒出，凉水清洗干净
4、大蒜和辣椒放入搅拌机，打成颗粒状
5、将辣椒蒜泥装入碗中，然后柠檬汁挤进去，加入冰糖，盐，然后腌制1个小时
6、把鸡爪沥水，然后辣椒酱倒入，然后加入小半碗生抽，6勺醋，2勺耗油，1勺香油，然后充分搅拌均匀
7、然后放入冰箱冷藏半天，时间越长越好吃哦，装入饭盒可以跟朋友们分享了
小贴士鸡爪不要煮的太烂哦，不然没有嚼劲哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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30年老保姆教我泡椒凤爪，味道正宗，酸辣过瘾，做法超简单很多人比较喜欢吃鸡爪，因为鸡爪的口感比较好。今天就跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来非常酥脆，非常爽口，非常简单，非常过瘾。而且 *** *** 特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的 *** 教程吧！
【泡椒凤爪】
【 *** 食材】鸡爪，生姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖
【 *** 步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。首先准备大概一斤左右的鸡爪，但如果你吃得比较多，可以多准备一点，然后再准备一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的 *** 了。
2、先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下。鸡爪浸泡的时间大概在20分钟到30分钟之间，浸泡完了之后还要再给鸡爪认真多清洗几遍。尤其是爪子之间。清洗完了之后，咱们先放到另一个盘中，接下来进行另一步处理。
3、将清洗完毕的鸡爪用剪刀剪去全部的指甲，然后将其放到案板上。用一个比较锋利一点的剁骨刀，将鸡爪一分为二，将鸡爪全部剁完之后放到一个盘中备用。然后起锅烧水，锅中放上半锅水即可。然后把鸡爪冷水下入锅中，用大火将锅内的水烧开焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中清洗一遍。
4、鸡爪清洗完了之后，咱们再一次冷水下入锅中。然后加入提前切好的姜片，再把准备好的干辣椒，香叶，八角，花椒全部放进去，然后再倒入适量的料酒，用大火将锅里的水煮开，然后盖上锅盖，焖煮五分钟。如果觉得焖煮的时间不够长，可以适当地延长焖煮的时间，但是时间不要太长，将鸡爪煮熟即可。
5、鸡爪煮熟之后，咱们用一个漏勺将它控水捞出，捞到一个盘中，然后用一个筷子把所有的大料全部夹出来，大料咱们不用。夹出大料之后把咱们准备好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一个大碗中，将鸡爪放入到盛有泡椒的大碗中。
6、然后加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放进去，将其翻拌均匀，再裹上一层保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出来的时候也要稍微搅拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒鸡爪就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡爪一定要认真地多清洗几遍，鸡爪的指甲可以适当的多剪去一点。
2、鸡爪一共要焯水两次。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
一学就上手的凉拌酸辣鸡爪，小白也能1秒变大厨看电视当零食吃非常好，出去玩携带也方便
By Tulip/tp
用料- 鸡爪 半袋
- 干辣椒 5个
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 香油 1勺
- 藤椒油 半勺
- 烧椒酱 1勺
- 盐 适量
- 花椒 15颗
- 料酒 适量
- 老干妈 1勺
- 八角 两个
- 醋 1勺
- 蔬之鲜 适量
1、鸡爪洗干净
2、把指甲剪掉
3、锅里放葱姜料酒花椒八角，鸡爪煮15分钟
4、捞出过凉水
5、鸡爪上开个口，大骨头摘掉，喜欢啃骨头的可以不摘
6、配料请看图
7、放整理好的鸡爪里
8、放生抽，醋，香油，藤椒油，蔬之鲜，老抽
9、一勺老干妈
10、1勺烧椒酱拌匀，放20分钟
11、装盘开吃吧！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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秘制酸辣凤爪，街边小吃的配方，清爽开胃，越吃越想吃秘制酸辣凤爪，街边小吃的配方，清爽开胃，越吃越想吃
天气是越来越冷了，猫在家里吃什么，追剧的同时3嘴怎么能停下来呢？尤其是像今天这样的天气，外面下着大雪，在温暖的家里吃着美味的食物，看着一个自己喜欢的电视剧，这生活简直就是太惬意了，今天给大家安利一个追剧标配，酸辣凤爪。
往年我都是做泡椒凤爪的，今年比较不一样，在某视频软件上面刷出不少新鲜的吃法，比如我上次发的沸腾虾，还有这次的柠檬酸辣凤爪。又是柠檬又是酸辣的，听着就很开胃，看了下做法也不难。
一盆做好端出，一股清新的酸辣感先涌入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，入味又脆爽。躲过了网红焖饭，躲过了沸腾虾，却唯独躲不过这酸辣凤爪。简直是太好吃了。今天给大家分享的是秘制街边小吃的配方，从朋友那学来的，大家快试一试。
我对鸡爪的痴迷程度可谓是丧心病狂了，追剧吃，饭后吃，无聊吃，消灭的速度之惊人让我老公都叹为观止 其实觊觎这酸辣凤爪也不是一天两天了，自从刷到了这个美味之后就天天心心念念。清爽开胃，真是越吃越想吃，好吃到根本停不下来的节奏，尤其是女孩子，我觉得都是喜欢这样味道的小吃吧，自己在家做，食材干净卫生，而且吃得放心，喜欢吃的伙伴们快来试一试吧。
【菜品】：酸辣凤爪
【烹饪食材】：凤爪250克、料酒2横扫、生姜片适量、香菜段适量、小米椒适量、大蒜适量、柠檬片少许。生抽2勺、醋适量、白糖适量、香油少许、百香果肉1个
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，将凤爪洗干净之后剪掉指甲，然后冷水下锅之后大火烧开，将凤爪焯水之后捞出来控干水分备用。
2、焯好的凤爪捞出来放在冷水中浸泡，这样凤爪的口感会很有弹性，直到将凤爪泡制变凉了就差不多了，大约是10分钟的时间。
3、然后准备料汁，找来一个干净的空碗，放入香菜段、小米椒段、蒜末和柠檬片，柠檬片不要全部放入，留一点备用，然后再加入2勺生抽、2勺醋、1勺白糖和少许的食盐再加入一点点的香油和一个百香果的果肉，这样就差不多了，然后搅拌均匀。
4、将浸泡好的凤爪捞出来放入做好的料汁中，然后搅拌均匀。
5、最后在上面放入剩下的柠檬片，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏，大约需要6个小时以上的时间，然后取出来就就可以直接食用了，酸辣开胃，太好吃了，喜欢这口的快来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、凤爪需要冷水下锅焯水，焯好之后要将凤爪捞出来放入冷水中浸泡，这样做是为了让凤爪的口感更加的柔韧性有弹性，也是因为热胀冷缩的原理。
【文案编辑】目海食王小厨
