导语：冷冻汤圆怎么炸不开裂？教你正确做法，不爆裂不露馅，外酥里糯。
很快又要到元宵节了，这一天每家每户都会煮汤圆，寓意团团圆圆，和和美美。汤圆可以自己现做，也可以买速冻的。自己做干净卫生。但很多上班族腾不出时间来做，所以会选择到超市买冷冻的汤圆，其实都一样都是糯米做的，煮的汤圆吃着有点粘稠噎人，因此有些人喜欢买冷冻的汤圆炸着吃，外表金黄酥脆，内里香甜软糯，口感超好。
但是很多人炸冷冻汤圆时，直接下滚烫油里面炸，其实这样做是很危险的。因为冷冻汤圆里面会产生大会气体，从而导致元宵会爆裂。
所以炸冷冻汤圆时要先浸泡30秒，后煮熟再过凉水晾凉。把汤圆里面的气体排放出来，裹上鸡蛋液和面包糠中小火炸定型。这样炸的时候自然就不会破裂，而且汤圆外酥里糯，超级香。接下来和大家分享炸冷冻汤圆的详细做法，喜欢吃的朋友在家可以试试。
炸汤圆
【食材】冷冻汤圆一包、鸡蛋1个、面包糠适量。
【烹饪步骤】
1、把整包的冷冻汤圆的袋子剪开，把汤圆倒入冷水碗里浸泡30秒，捞出沥干水份。
2、锅里放入冷水，大火煮至锅底冒小气泡关小火，放入一勺糖，倒入浸泡后的汤圆，用滤勺轻轻推动一下，以免汤圆粘锅。
3、中小火煮至水沸腾，倒入小半碗清水，让汤圆泡在热水里，这样汤圆不容易煮露馅。继续煮到汤圆半浮在表面时，将汤圆捞到凉水中，浸泡至汤圆完全冷却。然后捞起沥干水分。
4、准备一个小碗打入两个鸡蛋搅拌均匀、在准备一个盘，倒入适量的面包糠。
5、将沥干水份的汤圆先放到鸡蛋液中滚一圈。
6、裹上鸡蛋液后，再放到面包糠中，裹上一层面包糠。
6、锅里放入宽油，因为是炸，油一定要多一些。油温烧至3成热时，放入裹好鸡蛋液、面包糠的汤圆。
8、中小火慢炸至汤圆浮在表面关火，迅速用滤勺捞出控干油分，装入盘中即可食用。
【宝妈小帖士】
（1）炸冷冻汤圆不开裂的正确做法就是：先用冷水浸泡30秒这样不容易煮露馅，后煮熟，再过冷水晾凉沥干水份，裹上鸡蛋液，面包糠，宽油中小火慢炸金黄。这样炸不爆裂不露馅，外酥里糯超好吃。
（2）炸汤圆一定要中小火，这一步最关键。
结语：冷冻汤圆怎么炸不开裂？教你正确做法，不爆裂不露馅，外酥里糯。大家觉得如何？还有更好的 *** 吗？评论区留言一起交流学习。
明日元宵节，炸汤圆时别直接下油锅，多加1个步骤，酥糯还不开裂?大家好！我是美食领域的丫头酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，首先感谢你的阅读，喜欢记得点赞评论转发关注哦！
导语：炸汤圆时，直接下油锅炸是不对的，少了重要步骤，汤圆开裂还露馅
汤圆不仅是可以煮着吃，油炸也是很不错的选择，而且油炸的汤圆，外皮香酥脆，内馅细腻香软，口感不比煮汤圆差，明日便是元宵佳节，往常总是煮汤圆吃，今年就来点不一样的，换作炸汤圆，相信你的家人也会吃得特别开心，在炸汤圆的时候大家需要注意，直接将汤圆下锅油炸是不对的，如果将其中的重要步骤没做好，汤圆便容易出现开裂露馅的情况，所以我们需要将每个步骤都认真做好，这样炸汤圆便是酥糯还不会开裂，学会炸汤圆的做法，以后想吃了随手就能做，这对于喜欢吃甜食的朋友来说是非常棒的选择，下面我便将炸汤圆的做法详细分享大家。
炸汤圆的做法：
备用食材：汤圆适量，面包糠50克，食用油适量；
*** 过程：之一步，糯米粉准备出适量，将其加入温水揉成一个面团，静置一会，黑芝麻放入在烤箱中将其烤熟，然后根据个人的口味加上点白糖，混合均匀后，放入在料理机中将其打成粉状；
第二步，然后在打碎的黑芝麻馅中加入少许事先隔水融化好的黄油，充分搅拌均匀后放入在冰箱冷冻至凝固，然后取出来分成一个个大小适中小团子，糯米粉同样也分成一个个的小面剂子；
第三步，包入适量的馅料捏成汤圆，依次做好所有之后，将其放入冰箱冷冻至凝固，在锅中添上水，将水煮至起小泡泡的时候，将冷冻好的汤圆逐个下入在锅中开始煮，煮至全部浮起后淋入少许凉水；
第四步，再次沸腾再次加凉水，如此反复三次，待将汤圆煮熟后，即可从锅中捞出来，控干其中的水分，然后用牙签在每一个汤圆上扎些小孔，同时准备一个碟子，放入适量的面包糠，将煮熟的汤圆放入面包糠中均匀粘裹一圈；
第五步，在锅中添上油，烧至5成热的时候，将裹上面包糠的汤圆逐个下锅开始炸，中小火将汤圆炸至金黄色的时候，说明汤圆被炸好了，盛出便可以开始享用了。
小编总结：在元宵佳节，吃汤圆是很多地方的风俗习惯，而汤圆既可以煮着吃，亦可炸着吃，大家完全可以根据个人的喜好选择不同吃法，煮的汤圆是软糯的口感，炸的汤圆是香酥的口感，各选所爱即可，在这个不能出门的时间里，我们其实用家中常备的几种食材便可以自己学着做汤圆，黑芝麻、糯米粉即可，简单一揉、一包，即可做出传统的黑芝麻馅汤圆，学会汤圆的做法，煮着吃炸着吃你说了算，而且自己亲手做汤圆，既能保证干净卫生，还能让家人非常开心，所以大家别错过做法。
烹饪小技巧：
1、炸汤圆的时候，直接下油锅炸是不对的，多加1个步骤，便是用牙签在汤圆上面扎一些小孔，扎小孔是为了更好让汤圆排气，防止在热油温中炸的时候炸裂，如果这个重要步骤少做了，汤圆当然会做不成功了；
2、如果是冷冻的汤圆，可以先将其煮熟，扎些小孔再油炸，如果是现包的，并且没有冷冻过，便可以直接扎小孔下锅炸；
3、炸汤圆的油温不宜过高，差不多5、6成热就可以了，油温过高容易一下子将汤圆的外皮炸焦，而内馅还没有给炸好，所以这点也需要注意。
如果你认为炸汤圆的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
炸汤圆，简单实用的好 *** ，一次成功，不爆不破，软糯香甜炸汤圆，大家肯定都吃过吧！但是，你知道炸汤圆的正确做法吗？今天，小编就要为大家揭开这个秘密。
首先，我们需要准备好的材料有：糯米粉、热水、花生酱、白糖、油。将糯米粉倒入碗中，慢慢加入热水，揉成面团。然后，将面团揉成小圆球，用手指压成碗状，加入花生酱和白糖。将圆球捏紧，确保馅料不会流出，再将其放入锅中，加入适量的油炸至金黄色即可。
炸汤圆的正确做法就是这样简单，但是却有很多人会做错，比如面团揉得不够劲道，馅料流出等等。不过，只要按照小编的步骤来做，就能够轻松搞定。
另外，大家也知道吃炸汤圆的时候要小心，因为里面的馅料很烫，容易烫伤口腔和喉咙。所以，吃之前更好等它稍微冷却一下再放入口中，以免受伤。
那么，你是不是也有独家的炸汤圆做法呢？快来分享给我们吧！同时，也不要忘记给我们点个赞哦！
元宵节洪洋教您怎样炸“元宵”不爆，怎样煮“汤圆”不破，收藏吧大家好，我是洪洋。明天就是农历正月十五元宵节了，虽然今年我们要过个特殊的元宵节了，但是洪洋还是要把如何在家中简单快速的煮出美味的汤圆的做法分享给大家，在这洪洋祝大家元宵节快乐！
?1、汤圆又叫“元宵”，是中国传统小吃代表之一。北方人喜欢滚“元宵”，南方人喜欢包“汤圆”这俩种的做法和口感均不相同。但是不管是汤圆还是元宵都是糯米做成的，都是我们过元宵节必不可少的美食。不少朋友都不知道“元宵”和“汤圆”的区别，下面我们就简单地谈论一下，如果有不对的地方还请大家见谅。首先我们在做法上区别一下，元宵的做法是把馅料沾水后，然后在糯米粉上滚成团。汤圆是先和面，然后在放馅再包起来。
?2、第二就是吃法上的区别，一般汤圆在水里煮3到5分钟就行，但是元宵需要煮10分钟左右，汤圆只能水煮着吃，元宵既可以水煮又可以炸着吃。第三就是保存，一般汤圆可以放在冰箱里冷冻保存，元宵在冷冻后会出现干裂，所以元宵更好吃现吃现做。不知道您是喜欢“元宵”还是喜欢“汤圆”？
?3、洪洋是东北人，家里这还是吃元宵的比较多，但是个人还是比较喜欢吃汤圆的，元宵节煮汤圆是用冷水还是用热水呢？洪洋教您一招，汤圆煮不破，我们要用烧至沸腾的水煮汤圆，汤圆浮起后转至小火，再煮1分钟左右，然后捞出来，这样煮出来的汤圆顺滑又可口，既不黏牙也不会破，好吃的不得了！元宵怎么炸才不会破呢？我们先要把元宵解冻10分钟左右，锅中油温7成热时下入元宵，大约30秒后元宵的表皮变硬，然后迅速的捞出来，接着用勺子背拍打元宵，或者是用牙签在每个元宵上扎多个小眼，这样做的目的是可以让每个元宵排出里面的热气，紧接着再将油温烧至5成热，再次放入元宵炸至4到5分钟，这样炸元宵不会溅油哦！明天就是元宵节了，希望可以帮到您哦！记得给洪洋留言，您的支持就是洪洋的动力，元宵节快乐！
炸汤圆不会爆裂的小妙招！不裹面包糠怎么炸汤圆？壹健康美味分享壹健康美味分享:正月十五小壹祝大家元宵快乐！家家户户都会吃汤圆，而且汤圆不仅可以水煮食用，还能油炸吃，但油炸的汤圆很容易出现炸裂的现象，不知道汤圆要怎么炸才不会爆裂呢?
汤圆怎么炸才不会爆裂
1、首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里。
2、用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以。
3、然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅里炸，不断地搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。
炸汤圆需要解冻吗
需要解冻。
将冷冻的汤圆先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热 *** 而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步。
炸汤圆是熟炸还是生炸
要先煮熟再炸。
因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大量气体，从而导致汤圆爆裂，而煮熟后再炸，能使汤圆气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
另外炸汤圆需大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。
不裹面包糠怎么炸汤圆
1、可以用鸡蛋液加淀粉代替
将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的水淀粉，可起到隔绝水分，避免汤圆油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃，和裹面包糠炸汤圆出来的口感相差不大。
2、用馒头碎来代替
材料：馒头2个、料理机1台。
做法
1、馒头准备好，在外边放一夜，水分都蒸发，变得很干后用它来做面包糠更好。
2、把馒头掰成小块，馒头皮不用去掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。
3、把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，如果喜欢白色面包糠，烤个30分钟左右便可以拿出来了，要是喜欢金黄色的面包糠，那就再把温度调高一点，烘烤上色。
4、把烘烤干的馒头块放进料理机打碎，颗粒的粗细自己选择研磨的时间即可，用来代替面包糠包裹汤圆效果非常好。
元宵节快到了，今年的元宵节可以在家里过，要是往年，过完年之后，初七初八就要离开家乡，回到上班岗位了。元宵节有很多习俗，比如赏灯会、猜灯谜、踩高跷、耍狮子、吃元宵等，这里的吃元宵就是吃汤圆。
不管北方南方，元宵节都要吃汤圆，但是南方都叫做汤圆，而北方叫做元宵。北方称之为“滚元宵”，而南方就是“包汤圆”，两种做法不同，口感也不同。汤圆的做法不同，但其实也有各种不一样的做法，比如汤圆还能炸着吃。
炸出来的汤圆和煮的完全不一样，炸出来外酥里糯，口感棒极了。等元宵节那天，大家可以试试这个做法，汤圆不一样的吃法，保证在家人面前眼前一亮。那么炸汤圆怎么做？下面教大家炸汤圆的做法，做法简单，一起来看看吧～
【炸汤圆】
食材：糯米粉200g、温水160g、芝士40g、面包糠。
做法：之一步，首先往糯米粉中加入温水，搅拌均匀后揉成面团，然后再分成等份，凑成圆球备用。
第二步，然后将芝士切成方块，然后把糯米团压扁，再包入芝士块，接着收口，揉成圆球。
第三步，锅中烧开水，把汤圆下锅煮熟，汤圆浮起来就可以捞出来了。
第四步，锅中烧热油，把煮好的汤圆裹上一层面包糠，然后下锅油炸，炸至金黄就可以捞出来了，控控油便可以使用。
小贴士：
1、如果家里有速冻汤圆，不管是什么馅，都可以油炸了吃，不过因为非常时期，不能出门的话，那也可以自己做，只要家里有糯米粉就可以；
2、炸汤圆不需要解冻哦，但是要煮熟了再油炸，也不要煮太久了，不然太软了不好油炸。
（DHH）
元宵节，汤圆不要油炸了，家里有空气炸锅，教你这样做，外酥里糯元宵节，汤圆不要油炸了，家里有空气炸锅，教你这样做，外酥里糯
元宵节，南方吃汤圆，北方吃元宵，很多网友觉得汤圆和元宵是一种东西，其实不然。虽然看起来，两者都差不多，但是做法不一样，口感也不一样。
汤圆是“包”出来的，表皮光滑，口感黏糯。
元宵是“滚”出来的，表皮干燥，口感松软。
过两天就是元宵节了，这个元宵节，我教大家汤圆的新做法。去年有段时间，炸汤圆很多，但是操作起来比较复杂，容易失败。今天教你这样做，不用油炸了，家里有空气炸锅，这样做出来外酥里糯，非常好吃。
空气炸锅确实很好用，买一个300元左右的空气炸锅，就可以代替烤箱和油炸了，使用方便，又健康。而且空气炸锅的用处很多，只有你想不到的，没有它做不到的。
下面我教大家汤圆的新做法，就用空气炸锅 *** ，特别简单方便，一起来看看吧~
食材：汤圆、蛋挞皮、蛋液、黑芝麻。
步骤1
首先准备速冻汤圆，黑芝麻馅、花生馅，或者其他自己喜欢的馅料都可以。蛋挞皮需要提前取出解冻，稍微软化之后，才可以拿来 *** （否则，蛋挞皮会裂开，就没办法 *** 了）。
步骤2
把汤圆放入蛋挞皮中，然后把蛋挞皮包裹起来，揉成一个圆形的球球，放回蛋挞皮的锡纸中，记得用牙签，在表面戳几个小孔，这样烤的时候不会爆裂。
步骤3
然后把鸡蛋搅散，接着在蛋挞皮上刷上一层蛋液，然后撒些黑芝麻。
步骤4
接着放入空气炸锅，180度，烤20分钟左右，也可以用烤箱 *** 。因为每个空气炸锅或者烤箱的温度不一致，所以中途观察一下，表面金黄酥脆就可以了。
这样做的汤圆，外酥里糯，我愿称之为汤圆更好吃的做法，而且做法很简单，赶紧操作起来吧~
#元宵节美食大赏#汤圆别煮了，试试炸汤圆，不崩油咔嚓脆有技巧汤圆大多时我们都是用来煮着吃，吃多了难免会觉得有些油腻。今天我们来做炸汤圆，外表酥脆，内馅儿软糯香甜，好吃不腻，最重要的是掌握 *** 还不会崩油，安全的炸个美味汤圆过元宵节咯。
By 一盘食光
用料- 速冻汤圆 半袋
- 面包糠 一盘
1、准备半袋儿速冻汤圆和一盘面包糠。
2、锅中烧水，开后一个一个放入汤圆，轻轻晃锅，防止汤圆粘锅底。
3、煮至所有的汤圆浮起，捞出装盘。
4、捞出的汤圆过几遍凉水，让汤圆防粘。
5、之后汤圆放入面包糠中打几个滚儿，充分裹满面包糠。
6、起锅烧油，油温四五成热时一个一个下入汤圆炸制，炸至外皮起泡酥脆就可以捞出了。
7、好吃的炸汤圆就完成了。
8、外表酥脆，内陷软糯香甜。
小贴士煮汤圆时，要一个一个下锅，下锅后轻轻晃锅，防止粘底;煮好的汤圆要过凉水防粘;炸汤圆的时候油温四五成热时一个一个下锅;可以用白汤圆搭配深色面包糠，更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炸汤圆，别蒸别扎眼，加上3种料，炸出的汤圆零失败还不嘣油#红红火火过大年#正月十五是传统的元宵佳节，这个节日是农历新年的之一个月圆之夜，因此是一个特别值得庆祝的日子。
正月十五的应景美食就是元宵和汤圆，不过随着这些年物流的发达，以及人们生活水平的提高，元宵因为口味单一和不耐储存，已经逐渐淡出了人们的餐桌，而汤圆因为粘糯香甜，口味多样，现在即使在北方也开始受到人们的青睐。
元宵的传统吃法中就有一种是炸元宵，炸出来的元宵外壳金黄酥脆，内里香甜软糯，是以前北方人过正月十五时必备的美食，不过随着元宵卖的越来越少，想吃炸元宵除了去老字号的糕点铺购买以外，就只能在家里用汤圆来代替了。
汤圆跟元宵不同，因为汤圆是包出来的，而且馅成流汤样，因此要想炸汤圆很容易出现嘣油和开裂等情况，有些人采用蒸和扎眼的 *** ，也不能很好的解决这个问题。
不过只要记得加这3种料，家里炸汤圆一样可以做到零失败，外壳酥脆不嘣油特别美味。
炸汤圆的做法
主要食材：速冻汤圆、面粉、鸡蛋液、面包糠
*** *** ：
1.锅中入水，把冰冻的汤圆冷水入锅，大火烧开后转小火慢煮。
2.煮至汤圆浮起，明显变轻变大后关火把汤圆捞出，用凉水过一下，这样可以使汤圆表皮收缩变得更有弹性。
3.过凉后的汤圆在汤圆上拍上一层干面粉，使其全部均匀的粘裹上。
4.拍上面粉的汤圆入打散的鸡蛋液中拖一下，使其浑身都裹满蛋液。
5.裹好蛋液的汤圆入面包糠中滚一下，用攥一攥，使汤圆的全身都均匀粘裹上一层面包糠。
6.把粘裹上面包糠的汤圆抖落掉多余的面包糠，整齐的放入盘中。
7.锅中入油，油温四成热时把汤圆逐个入锅，一直用中小火浸炸，边炸边用手勺推动锅底，使汤圆在锅中转动起来，防止其互相粘连和糊底。
8.炸至汤圆外壳金黄浮起，用手勺敲上去有脆脆的感觉时即可捞出，这样不嘣油，外壳酥脆内里软糯，馅料流汤的炸汤圆就做好了，这要比炸元宵还美味。
美味小贴士：
1.汤圆现在基本都是速冻的，煮速冻汤圆时冷水下锅慢慢加热即可，这样就可以使汤圆不破裂无硬心，如果是化冻的汤圆就需要开水下锅来煮。
2.炸汤圆不要把汤圆煮的太过软糯，只要变轻浮起后即可捞出过凉水。
3.炸汤圆加入面粉、鸡蛋液和面包糠等于给汤圆穿了一层酥脆的外衣，这样炸汤圆零失败不嘣油，外壳还特别的酥脆，吃起来非常有层次感。
汤圆是美味的节日食品，不过汤圆的热量和糖分很高还不好消化，所以汤圆虽然好吃，但是也要记得浅尝辄止。
餐桌上的保留项目油炸汤圆，隔段时间就做一次1、锅里水烧开，把汤圆倒进去，煮熟。（我家只有三个大汤圆了，全民宅家的日子，不容易呀）2、煮好的汤圆，放到冷水里泡一会，这样汤圆口感不会太软。3、汤圆裹上玉米淀粉，其实应该是裹上面包糠的，可是家里没有面包糠，用淀粉代替咯。4、油倒锅里（用小锅省油），中小火烧到七八分热，就是筷子放到锅里，会冒泡泡这样。5、转最小火，把汤圆放进去。6、刚放进去时会帽很多泡泡，过一会就好了。7、过一会泡泡就变小了。炸的时候汤圆会炸开，要小心。我用最小火，基本上没有炸开。8、小火炸透，颜色变深，外皮变硬，就可以了。9、外脆里软，赞不绝口！
