豆腐和它是绝配，我家每周吃2次，好吃易做特鲜美，热量还低。豆腐具有很高的营养价值，其所含有的不饱和脂肪酸高达七成，并且不含脂肪，又被称为“植物肉”。人体一天所需的钙需量，只要两小块豆腐就可以满足。豆腐作为最常见的豆制品，豆腐在各种菜系中都有深受众人喜爱的“明星菜色”。而在家常菜中，豆腐的做法也很多样。跟它可搭配烹制的食材也是丰富多样。今天就给大家介绍的是豆腐配上韭菜，韭菜含有维生素，配上豆腐非常好吃，来看看这道豆腐韭菜汤吧！
韭菜豆腐煲
By 草莓茶
配料：
豆腐 100克、猪肉(瘦) 100克、韭菜 100克、花生油 10毫升、生抽 10毫升、精盐 5克
烹饪步骤：
1.豆腐洗净切块，瘦肉切片
2.韭菜清洗干净后切长段
3.砂锅中加入适量水煮开以后，把豆腐和瘦肉倒入砂锅中
4.盖上锅盖，小火煮十分钟
5.加入适量盐
6.把韭菜倒入砂锅中
7.加入适量花生油
8.加入适量生抽
9.盖上锅盖煮至锅中水再次沸腾即可
烹饪小贴士：
1，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;2，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;3，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，更好到有良好冷藏设备的场所选购;4，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内 *** ，以保持新鲜。
你喜欢吃豆腐吗？
大虾和这两样是绝配，简单烩一锅，每周吃几次，孩子成长期营养足喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
春季是孩子生长的黄金期，需要充足的营养保证身体的发育成长，当家长在烹饪美食的时候，不仅要考虑让孩子吃得美味可口，还要营养健康助力成长，推荐一道用大虾、番茄、豆腐 *** 的菜品。
大虾高蛋白质，低脂肪，含钙量高，是一种适合小朋友吃的好食材，豆腐富含优质蛋白、钙元素、氨基酸的营养食材，西红柿则含有多种矿物质，用大虾搭配这2种食材，不仅能让孩子在成长时补充身体所需要的各种营养，酸酸甜甜的味道也更能诱人食欲。
番茄豆腐烩大虾
所需食材：大虾10只、内脂豆腐1块、西红柿2个、小葱2根、姜1块，盐和鸡精适量。
1、大虾清洗干净，用牙签挑出虾线剥掉虾头和虾壳，留虾尾和虾仁，西红柿用开水烫1分钟左右，撕掉表皮，切成丁，豆腐切成1.5厘米左右的方块，小葱清洗后切碎，姜去皮切丝。
2、炒锅中加入适量的油，加热后倒入西红柿丁，小火慢慢炒出西红柿汁。
3、倒入适量的热水，加入姜丝大火煮开，煮2分钟，让西红柿慢慢溶于汤中，汤色会显得更加红润。
4、加入切好的豆腐块，放入适量的盐调味，小火煮2分钟。
5、将剥好的大虾放入锅中，待虾仁变色后即可关火，加入鸡精搅拌均匀后，盛入碗中撒上小葱碎即可，一盘色泽艳丽、营养美味的番茄豆腐烩大虾就做好了。
——老井说——
春季多风干燥的气候，这道番茄豆腐烩大虾既能作为一道鲜美的下饭菜，多加点水来炖还能充当一份营养的汤品，西红柿的酸甜、大虾的鲜香与内脂豆腐的滑嫩清香，搭配在一起味道馥郁，即使不爱喝汤的孩子也会爱上它。
豆腐有5个好“搭档”！烹饪的时候加一点，给肉都不换！营养超好我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
有句俗话叫：“白菜豆腐保平安。”到了冬天，豆腐更是不可缺少的一道菜。
中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，入脾胃大肠经，具有补中益气、生津解毒、清热润燥的作用。
另外豆腐还有“植物肉”的美誉。
豆腐的营养让人惊艳
豆腐，主要原料为大豆，将大豆打磨成豆浆后，在豆浆中加入凝固剂使其形成了固体，就成了豆腐。
其营养价值十分丰富：
01蛋白质
现代营养学证实，豆腐确实营养丰富，尤其是蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克。
02微量元素
豆腐富含铁、磷、钾、钙、维生素E等人体必须的微量元素。
03脂肪
豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，因而对心脑血管非常友善。
04大豆异黄酮
豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，对女性很有益处，一定程度上帮助其调节内分泌，延缓衰老。
豆腐有个好“搭档”
01豆腐+鱼：吸收加倍
鱼肉氨基酸组成比较适合人体需要，其中富含的蛋氨酸，可弥补豆腐蛋氨酸少的缺点。
而豆腐含钙量较多，鱼中则富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，使得钙的吸收率大大提高。
02豆腐+白菜：促消化防便秘
除了豆腐富含营养，白菜也同样富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，两者搭配锦上添花。
白菜还富含膳食纤维，和豆腐搭配，促进消化有助于防便秘。
03豆腐+海带：保护心血管
海带中丰富的碘，恰好还能弥补豆腐中的皂苷易导致碘缺乏的不足。豆腐配海带，能更好地预防高血糖、动脉硬化等多种“富贵病”，维护心血管健康。
04豆腐+蛋黄=补钙
豆腐含钙丰富，为了便于钙的吸收，吃豆腐的时候可以搭配一些维生素D丰富的食物。蛋黄中含有一些维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。
05豆腐+魔芋=补膳食纤维
豆腐中缺乏膳食纤维，将豆腐和富含膳食纤维的魔芋一起烹调，做一道魔芋炖豆腐，好吃又营养，吃了以后肠道也更舒服。
冬天吃点“冻豆腐”
冻豆腐是北方人的发明，是一种传统的豆制品。
在过去没有冰箱的时代，寒冬腊月时，将切好的新鲜豆腐放在室外冻一夜就成了冻豆腐。
中医认为，冻豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效。
现代营养学研究发现，新鲜豆腐经冷冻，形态呈蜂窝状，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白质、维生素、矿物质则被保持。
常吃冻豆腐不但有利于降脂减肥，其中的卵磷脂还能在人体内形成胆碱，帮助预防动脉粥样硬化。
另外，冻豆腐中含有大量的膳食纤维，可促进人体肠胃蠕动，预防便秘。
冰箱 *** 冻豆腐
购买新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿，凉水下锅，并放入适量盐，待水煮开后，将豆腐捞出，放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，最后将其放入冰箱冷冻室内冷冻即可。
来源：养生中国
3斤草鱼加1块豆腐，教你新鲜好吃做法，出锅汁香肉嫩超下饭，真香天天吃鸡，孩子都说吃腻了，是时候换点其他肉肉来吃一下了，刚好今天大舅哥到山沟沟里面的大鱼塘钓鱼，送过来一条3斤多重的草鱼，那就给家人们做一道特色鱼肉吧。
以前吃草鱼，我比较喜欢炸来吃，但是考虑到孩子们吃了容易上火，所以今天这条草鱼我换一种新鲜吃法，不炸了，下锅炖，简单营养又好吃，孩子也特别喜欢吃，还很下饭哦，喜欢吃鱼的朋友可以试试呀。
食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：我们先来处理一下准备的草鱼，我这条草鱼有3斤多重，大舅哥拿过来的时候，鱼还很生猛，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。
第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。
第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。
第四步：之前买了一把金针菇准备煮汤的，没煮成，今天刚好可以和鱼一起搭配着吃了，把金针菇的老根部切掉，然后撕开冲洗干净，再沥干水分放一边备用。
第五步：在做这道菜之前，我们先来准备一碗料汁，准备一个老婆更爱的碗，加入生抽，少许老抽，来点蚝油，适量盐，姜葱蒜八角全部放进去，再加一点清水，然后用筷子把它搅拌至溶化，搅拌好后放一边备用。
第六步：准备一个好用的平底锅，不会煎鱼的朋友就选择不粘锅吧，省事，锅中下少许花生油，油热后把表面风干的鱼放进去煎一下，小火慢慢煎，煎鱼一定不能心急，心急吃不了热豆腐嘛，鱼一面煎至微黄，再把它反过来，另一面也煎至微黄，这一步有去腥作用，而且焖鱼前煎一下，鱼肉口感更好哦。
第七步：待鱼煎得差不多了，我们加入一瓶500ml的啤酒，再把调好的酱料加进去，把切好的豆腐也放进去，最后加入准备好的金针菇，盖上锅盖，调中火焖15分钟。
第八步：好了，鱼焖得差不多了，打开锅盖，喷香啊，闻到味道肚子就饿了，现在我们再洒一点花生油在面上，然后把准备好的香菜撒上去，关火出锅开吃啦。
这一道味道不凡的啤酒焖鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑鲜香又味美，而且这样做一点腥味都没有哦，还有，豆腐也特别嫩滑好吃，看到我都流口水了，好想吃豆腐啊，其实更想吃的是鱼肉，呵呵。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味导语：立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味
豆腐是我们生活中最常吃的一种豆制品，有荤有素。豆腐的营养价值非常高，它的主要原料是黄豆，豆腐中含有大量的蛋白质，口感松软鲜嫩，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。
豆腐最常见的种类有4种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐，我们这边吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法非常多，有红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等等。立秋后天气慢慢变冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天给大家分享几道豆腐好吃又下饭的做法。
【麻婆豆腐】
【 *** 步骤】
1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方块。
2.再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉沫。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中。
3.锅里准备一锅开水，加入一点酱油和生抽，再加入一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，这样做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐提前上一下色。捞出后放入盘中备用。
4.锅烧热后加入菜籽油，油热加入肉沫，肉沫炒香后加入一勺豆瓣酱，再加入豆豉、葱姜蒜、几粒花椒翻炒均匀后再加入小半勺辣椒粉。
5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水后的豆腐，加入酱油、味精，煮开后开小火煮2分钟把豆腐煮至入味。
6.提前把淀粉水调好，然后再给豆腐勾芡，调好的淀粉水分3次加入，让淀粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，关火后就可以出锅啦！
【酿豆腐】
【 *** 步骤】
1、准备100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分。
2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用。
3.锅烧热加入食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香。
4.煸出颜色后加入腊肠，炒出油后再把香菇和笋干加入进来，加入一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽还有一些豌豆，翻炒均匀后就可以出锅啦！
5.最后把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一起，最后再搅拌均匀。
6.从超市买了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪开。
7.然后往里面塞入拌好的糯米肉沫，不需要塞太紧，因为糯米一蒸会膨胀。最后塞成这样就可以了，全部放入盘中备用。
8.水开后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。
9.锅里准备半碗清水，加入少许生抽，一勺淀粉，一边煮一边搅拌，把淀粉水煮至粘稠即可。
10.最后煮好的淀粉水均匀的淋在豆腐上面，最后再撒上葱花就可以上桌啦！
【红烧豆腐】
【 *** 步骤】
1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。
2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。
3.准备一些葱花和蒜末备用。
4.碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。
5.锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。
6.豆腐煎好后控一下油。
7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。
8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦！
【家常豆腐】
【 *** 步骤】
1.准备一块老豆腐，少许的五花肉切成片，提前泡发好的香菇和木耳都切成小条，再切点葱姜蒜，准备2根蒜苗切成小段，最后再切点青红辣椒搭配一下菜的颜色。
2.锅内先放油，油热下入豆腐来煎，很多朋友用铁锅煎豆腐总是粘锅，今天给大家分享一下铁锅煎豆腐的小秘诀，首先要把铁锅烧得非常热，然后再把油倒进去，用油把锅的四周都润一下，烧到油冒烟，然后再把油倒回去，再重新加入一些新油，这样锅就能达到不粘的效果。然后下入豆腐，在豆腐的表面撒些盐提前入一下底味，豆腐一面煎好后翻一下面，豆腐的两面煎至金黄，盛出备用。
3.把五花肉直接下入锅中，炒香炒出猪油，接下来下葱姜蒜煸香，下入一勺豆瓣酱炒出颜色，加入料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一会，接下来加入清水和豆腐持平即可。
4.水烧开后加入白糖和胡椒粉，然后下入煎好的豆腐，开小火炖上豆腐，把豆腐炖至入味，炖10分钟后开大火把汤汁收一下，再加入青红辣椒，汤汁快收干时加入一勺鸡粉，最后加少许水淀粉勾一下芡，汤汁收至粘稠，出锅前加入蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！
5.非常好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐已经完全吸足了汤汁，真是太香了。
【酸甜豆腐】
【 *** 步骤】
1、首先准备一块豆腐切成厚片，然后再切成小块备用。
2.豆腐冷水下入锅中，开大火把豆腐烧开，这样煮过的豆腐会更有韧性，烧开后煮2分钟左右把豆腐捞出控水，装入盘中后放凉备用。
3. 接下来先调一个面糊，准备一个碗加入玉米淀粉2勺，再加入面粉3勺，打入2个土鸡蛋，一边搅拌再加入一点清水，最后搅拌至这种粘稠的面糊就可以了。
4.然后再来调一个料汁，碗中加入3勺白醋，1勺生抽，2大勺白糖，3勺番茄酱，再加入1勺淀粉，最后加入50毫升清水，搅拌均匀后放一旁备用。
5.锅里多加点油，开大火把油烧热，这个时候可以把豆腐放入调好的面糊中，豆腐均匀的沾上面糊。
6.锅中油热后就可以下入裹满面糊的豆腐，开中火慢炸，炸至定型后给豆腐翻一下面，炸制的过程中要不停地翻面，豆腐炸制金黄色先把它捞出，接下来开大火把油温继续加热，油温再次加热后把豆腐放入锅中复炸，大概复炸30秒，豆腐炸制金黄就可以了，最后捞出后控油备用。
7.锅底留少许油，油烧热后下入刚刚调好的糖醋汁，开大火翻炒，翻炒至汤汁变粘稠，冒小泡泡的时候把豆腐下入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使每块豆腐上面都沾上糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅啦!
8. 装盘后再撒上一些白芝麻点缀一下，好吃又好看的糖醋豆腐就可以上桌了。
好了今天给大家分享了5种豆腐最常见的做法，你最喜欢哪一种吃法呢？你们那边豆腐还有哪些特色的做法呢？欢迎评论区留言分享，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！
豆腐更好吃的5种做法，钙含量高，鲜香美味下饭，学会做给家人吃豆腐是一种营养丰富的豆制品，历史悠久，含有丰富的蛋白质和微量元素，素有“植物肉”的美称，家中有老人和孩子的，可以适量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的时候，祖先就开始种植大豆，开发出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等，给后人总结了不少宝贵经验，关于豆腐怎么做才好吃？还需要注意做好搭配，搭配正确了，才能挥发更大的营养价值，今天分享豆腐更好吃的5种做法，步骤简单，滑嫩入味，营养补钙，家人三天两头点名要吃。
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。
2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，更好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干净，切成四方薄片，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，转成小火。
3、放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加适量的酱油上色，少许的盐、十三香，可以让豆腐吸收汤汁，大约5分钟以后，放入小葱，开大火收干汤汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起来香味浓郁，下饭下酒，老少皆宜。
四、风味老豆腐
1、豆腐清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
2、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金黄色，再翻另外一面，煎至两面金黄色即可捞出，放入盘子中备用。
3、碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
4、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家人们非常爱吃。
五、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。
2、小葱切成细小的碎段，豆腐切成四方小丁子，锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味，捞出控干水份。
3、把豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐，搅拌均匀。
4、小葱拌豆腐 *** 完成，调均匀即可，营养美味，越嚼越香。
?原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
2块豆腐加1块瘦肉，教你广东农村最常见的吃法，营养美味好吃极了说到豆腐，想必大家都再熟悉不过了，可能还经常吃，我们常吃的豆腐，大多都是用黄豆研磨，经过加工而成的，口感细腻，营养丰富，价格还很便宜，因此豆腐成了大家餐桌上，常见的菜肴。豆腐的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，每种不同的烹饪方式，吃起来都有不同的滋味。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道，广东农村常见的做法【瘦肉焖豆腐】，喜欢吃豆腐的朋友们，就一起来围观吧，喜欢美食的朋友，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：豆腐2块，瘦肉300克，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量，淀粉2汤匙
之一步：将豆腐用清水冲洗一下，然后切成长方形的小块，装盘备用。
第二步：将瘦肉清洗干净，然后切成约2毫米厚的薄片，装入一个面碗里面，加少许食盐，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后加1小勺花生油，再次抓匀，放着备用。
第三步：起锅加油烧热，将豆腐放入锅中，煎至底部焦黄之后，给豆腐翻个面，把另一面也煎至焦黄，等豆腐煎至2面焦黄之后，加入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，用锅铲推匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮5分钟。
第四步：等豆腐焖好入味之后，将腌制好的瘦肉放入锅中，再盖上锅盖，焖煮5分钟，将瘦肉焖熟。
第五步：等瘦肉焖熟之后，揭开锅盖，淋入准备好的水淀粉，大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后撒上葱花提香点缀即可上桌。
这样一道营养美味，好吃又下饭的额【豆腐焖瘦肉】，就 *** 完成了，非常地下饭，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【豆腐焖瘦肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
豆腐里打2个鸡蛋，没想到这么好吃，我家一周吃7次都嫌少，过瘾大家好，今天给大家分享，把豆腐切成块，往里淋入两个鸡蛋的做法。鸡蛋和豆腐是我们平时经常看到的食材，基本上家家户户都在食用，其营养价值极高，能给我们的身体提供很好的作用，如蛋白质、碳水化合物、微量元素。
今天天气还不错，于是我便到街上买了一些豆腐和鸡蛋带回家中，这两种食材都是不耐保存的，所以我们尽量吃多少买多少。这个做法，是我闲暇时候突然发现的，没想到，做出来的味道还挺好吃，感兴趣的朋友，就跟着我一起来学习一下吧。
美食【红烧鸡蛋豆腐】
【 *** 食材】豆腐、鸡蛋、小葱、青椒、红椒、生抽、蚝油、食盐、白糖
【 *** *** 及步骤】
1、首先准备一块老豆腐，先切成两公分左右厚的豆腐片，然后码整齐，从中间对半切开，切成四四方方的豆腐块，切好装入盘中备用。接着，起锅把水烧开，往里加一勺食盐，再把刚刚切好的豆腐倒进来焯水1分钟。焯水可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐的口感和味道更佳，1分钟后，控水捞出来放在盘子里面放凉。
2、下面打两个鸡蛋，磕入碗中，倒一小勺的料酒去腥，用筷子充分的搅散。然后把搅好的蛋液倒到豆腐里面，再抬起来轻轻晃动几下，使得每块豆腐都能够均匀的裹上一层鸡蛋液。接着来切一点料头，几颗小葱把葱白切碎。
葱绿给它切成长一点的葱段，切好装碟备用。然后准备半个红椒，洗净去籽后切成长条，再斜刀切块，再来两根青椒斜刀切片，切好和红椒装在一起。
3、接下来准备一个小碗，倒入两勺的生抽，一勺蚝油，半勺食盐，一小勺白糖，最后加入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀，搅成料汁放在一边备用。起锅，倒入食用油，油热把刚刚的鸡蛋豆腐倒进锅中，进来以后先不着急翻动。
重叠起来的豆腐用筷子夹开铺散，开中小火慢慢煎至。把豆腐一面煎至定型金黄以后，用铲子给它翻个面，继续保持中小火，把豆腐里面的水分煎干，煎出香味。
4、把鸡蛋都煎至两面金黄以后，关火，把豆腐盛出来装碗备用。然后重新起锅热油，下入葱白，翻炒出香味，出香味后把料汁倒进来，煮开后，把刚刚煎好的鸡蛋豆腐回锅，青红椒也一起倒进来，开大火翻炒均匀。
保持大火，把所有的食材煮至入味，将青红椒翻炒断生。豆腐入味之后，就可以收汁了，淋上半碗的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅前撒上葱段，翻炒两三下，就可以出锅装碗。
总结：
按照以上 *** ，一道美味的红烧鸡蛋豆腐就做好了，豆腐经过煎制，外皮有嚼劲，里边吸足了汤汁，非常的嫩滑入味。没有尝试过这道菜肴的朋友，赶紧动手试一试吧。
豆腐至今已有两千多年的历史，它生熟皆可食用，口味极佳，在很多素食菜肴中担任着“重要角色”。
中医认为，豆腐性味甘、凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状。
不仅如此，豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。
此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。
由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能，增强记忆力。对于女性来说，豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。
但需要注意的是，豆腐并不是所有人都适合吃。
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者更好别吃。
此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。
下面就来学做简单而又美味的豆腐吧~
01
豆腐+鸡蛋：益气又补钙
现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易，多少都会有些气血不足的情况，食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。鸡蛋也是传统中医里，补血益气的的营养佳品。
食材：
豆腐1块，鸡蛋1个，葱、油、盐少许。
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；
2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
02
豆腐+海带：三高更佳食疗
海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”，每天早上喝一碗，暖胃又健康。
海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化，降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。
豆腐中不含任何的胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血压和血脂，餐桌上更好多一道关于豆腐的菜肴。
常吃豆腐海带汤，能很好地控制血压、血糖和血脂，有三高问题的中老年人不妨试试。
食材：
豆腐1块，海带50克，姜、虾米少量。
做法：
1、将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条；
2、锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软；
3、放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。
03
豆腐+鸭血：养血护肝
动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白，也有动物蛋白，蛋白质种类十分均衡，还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。
食材：
豆腐1块，鸭血250克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。
做法：
1、豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切成末；
2、锅中放入少量的油，将葱姜末炒香；加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。
（约见名医）
鸡翅加2块豆腐，盖一盖浇一浇，出锅香气十足又好吃，真解馋冬天食欲好，正是长肉肉的时候，所以咱们要多做点好吃的给家人吃哦，长肉肉，哈哈。
今天铁头来跟大家分享一道特别香的美味，好吃又下饭，大人小孩都特别喜欢吃，而且荤素搭配，营养丰富，我家隔三差五会做一次，每次汁都吃光光哦，而且做法与食材都简单，大家不妨试试。
食材准备：鸡中翅1斤，豆腐2块，青红椒各1个，洋葱半个，香菇，姜1块，葱头，蒜头，料酒，蚝油，生抽，花生油，黄酒等。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一斤鸡翅，把鸡翅洗干净，然后一分为二砍成两半，砍好的鸡翅放到大碗中，加上料酒，蚝油，搅拌均匀把它腌制一下。
第二步：准备青红椒各一个，去籽切块，准备洋葱半个切块，再准备一点姜葱蒜末，还有提前泡发的香菇冲洗干净挤干水分。
第三步：锅中下油，把豆腐切小块放进去煎一下，调中小火慢慢把豆腐煎至金黄，煎好一面再把另一面反过来也煎至金黄，煎好后装出来备用。
第四步：锅中留底油，倒入姜葱蒜末，香菇，把它炒出香味，炒出香味后，倒入腌制好的鸡块，继续把它翻炒。
第五步：炒的差不多了，我们把煎好的豆腐再倒进去，加上点蚝油，生抽，把它翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后加入一碗的清水，盖上锅盖中火焖10分钟，焖得差不多后，把汁收干了就可以关火备用。
第七步：准备一个砂锅，下少许油，油热后倒入青红椒块和洋葱块，把它炒香，炒香后倒入我们准备好的豆腐和鸡翅，把它们铺平。
第八步：铺平后，盖上锅盖，锅盖边倒入一点黄酒，用小火焖两分钟左右。
第九步：好了，可以关火了，把它搅拌一下就可以开吃了，看着都好香吧，这道香气十足的豆腐鸡翅煲就做好了，喜欢的朋友试一下，营养又好吃，小孩子特别喜欢吃哦。
【小贴士】
鸡翅腌制入味再下锅，煮的时候就不用太长时间了，因为鸡翅是很容易熟的，煮久了的话，肉质口感就没那么好了，后面转用砂锅，再浇黄酒，增香去异味，冬天吃还特别保温哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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