冬去春来，万物复苏，在乡间路边，每年春天都会自然生长出一种绿叶黄花的小植物，一路走过去，还可以闻到一股清香，这就是水牛花。水牛花的学名为鼠曲草，在小编的家乡叫作水丽花，是一种生命力顽强的草本植物，一般生长在旷野、山坡、路边、河岸、宅子旁。
以前总听大人们说是水牛走过并排出粪便的地方才会有水牛花，小时候不懂事，还在想，这样的植物居然也有人吃，还真的相信了，现在想想，估计是大人们怕我们随意去采摘才会这样说的。通常在清明前后的那段阴雨连绵的日子里，水牛花就长出来了，它们就像江湖侠客，行迹匆匆，毫不显眼，没几天就舒张开了，你稍一愣神，没及时去掐，它们又转眼老成了飞絮，无法再食用了。
水牛花的功效和作用
1、水牛花有祛痰止咳的作用，对于感冒咳嗽的人来说，带着清香的水牛花可以缓解喉咙与气管之间的压迫，有着很好的治疗作用。
2、水牛花有降血压的作用，全草含挥发油、木犀草素-4’、-葡萄糖甙，对治疗高血压有很大帮助。
3、水牛花有祛风湿的作用，含豆甾醇、氯化钾、硝酸钾，草内有木犀草素，花内有鼠曲草素，对于风湿腰腿痛、风湿痹痛都有很大的用处。
4、水牛花有外用治跌打损伤的作用，还可以用于毒蛇咬伤，取0.5～1两水牛花，外用适量，捣烂敷于患处即可。
注意，以上的功效和作用仅供参考，具体服用 *** 和禁忌更好咨询专业医师。
水牛花的种植技术
1、种苗的采源
(1)采集野生幼苗种植：早春从野外采挖水牛花麦草的幼苗，带土移植于菜园种植。按6-8厘米见方种植，每立方米种植250-280株，初秋见花由黄色转变为黄白色时，把果序剪下晾干搓取种子，干燥后贮藏备用。宜用新种，贮藏期如超过1年，则发芽力很低。采种地常自然散落大量种子，气温及土壤潮润即萌芽生长，可采食或挖苗种植。
(2)收集野生种子：南方于8-9月间当鼠麦草的果穗转灰黄白色时，采摘果穗取种。
2、选地、整地
水牛花喜湿润较肥沃的土地，种植时宜选灌溉方便的田地，或菜园旁边。锄地之后用腐土或者堆肥与泥土混合后作畦，畦的大小以方便采拔为宜。
3、播种
水牛花的种子在高温下不易发芽，故宜春播。南方可在2月进行，有霜冻的地区露地播种于终霜后即播，或于 3-4月间播后用地膜覆盖，保温保湿。
可按行距10厘米开浅沟，播前于畦内灌透水，待水渗下后将种子撒下，随后撒一薄层过筛的细土，以稍盖住种子为度，约0.1厘米厚便可，因种子萌芽时具有需光性。或播种后不覆土，只盖塑料膜，约3天后，即种子露白萌发时，揭去薄膜，撒一薄层细土。
4、田间管理
水牛花苗期生长较慢，但少见病虫为害。因此，出苗后注意拔除杂草，保持畦土湿润，土干即浇水，如播种前已施基肥的，一般不再追肥，也不必使用农药。
5、采收
(1)春、夏季花开的时候采摘，清洗干净，除去沙子及杂草，用来 *** 水牛花粑粑。
(2)除去杂质，去除水分，进行晾晒，将水牛花晒干收藏，可以泡水喝，也可以 *** 干花。
水牛花的食用 *** 及 ***
1、蒸水牛花粑粑
取水牛花粉，加入适量的糯米粉(注:加入糯米粉是为了能揉成团，但不能多加，否则就失去原味了)，可以根据自己的口味加入适量白糖，加入清水拌均匀后再揉，揉好后，就可以逐个揉成团，放入蒸器上10-20分钟，就可以出炉了。
2、炸水牛花粑粑
像上面的 *** *** 一样，但是在揉团的时候不要太大个，揉成扁圆形，在锅里加入大量的油，然后把揉好的水牛花粑粑放进油里炸，大火油炸5-10分钟，带有金黄色，就可以吃了。
3、煎水牛花粑粑
前面 *** 过程同上，在揉成团的时候也不要过大，因为过大会不熟而且煎的时间相对也较长，揉成扁小形，煎的时候锅里不要放太多油，适量就好，在煎的过程中，要注意翻面，煎至两面金黄，火候自己控制，15分钟左右就可以出锅了。
综上，水牛花虽然没有像油菜花那样开得一片金黄，但以它特有的花香和价值，备受故乡人的青睐。嫩绿的叶子，袖珍的身材，灰白的花，植株上满是细细的绒毛，它们在田间翩翩起舞，勾起我们小时候的回忆，是我们在田间看到，可以采摘做成纯天然的绿色食品。
随着春回大地，万物复苏，很多乡村田间小路上的野菜，已经开始发芽，展露出了它们稚嫩的笑颜，对于喜欢吃野菜的人来说，没有野菜的春天，是不完整的，吃得不仅是野菜的新鲜和美味，更是那份浓郁的大自然气息和烹制野菜时的人间烟火气，是春天的味道。因此，如今在城市里，野菜是“稀罕物”，是人们餐桌上的“香饽饽”。来看看春天里的“野菜”，舌尖上的“美味”，错过“等一年“，你吃过几种？
1、香椿
香椿，被称为“树上蔬菜”，是野菜标配，也是春天野菜中的“宠儿”，它风味独特，营养丰富，吃法多样，清香扑鼻，美味可口，不过，只有在初春时，口感鲜嫩，再往后，越长越老，香椿芽就不宜再采摘食用。
如今的香椿价格也不菲，成为了人们餐桌上的“香饽饽”和宴请贵宾的“名贵佳肴”。
2、蕨菜
蕨菜号称“山菜之王”， 在我国很多地方山区都有分布，是一种食用价值较高的高档食材，还用于出口，也是野菜中销量更大、出口最多的品种之一，春天采摘鲜嫩的蕨菜回来经过焯水、多次清洗后，就可以凉拌或是炒肉，吃起来口感鲜嫩爽滑，美味可口，也可以晒干食用。
3、鱼腥草
鱼腥草，又叫折耳根，根茎叶都可以食用，不过，鱼腥草气味浓郁，有的人不喜欢闻，也吃不习惯，但是，对于喜欢它的人来说，堪称“人间美味”，觉得怎么都好吃，新鲜鱼腥草，清新干净焯水后，可以用来凉拌，或者是炒菜，煲粥，煮火锅，也可以晒干后焖肉。
4、野葱
野葱散发特殊的辛香味，在很多地方，是腌菜的必备调料和蔬菜之一，春天的野葱也是非常鲜美，也可以用来做馅包饺子、炒腊肉、炒鸡蛋，营养又好吃。
5、清明菜
清明菜，又叫鼠曲草，面蒿、糯米饭青、棉菜、黄花曲草等等，别名非常多，是用来 *** 清明粑粑的一种绿色野菜。春天，采摘清明菜嫩尖回来洗干净，可以和糯米一起做“面蒿粑粑”，然后蒸来吃，或是炸着吃，吃的时候加点蜂蜜，口感软糯香甜，非常美味。
6、荠菜
荠菜，是春天里有名的野菜了，它生性强健，在我国大江南北很多地区都有分布，也是深受人们喜爱，无论清炒、做汤，还是用来做馅料包饺子、云吞等，都别有风味，味道鲜美。
7、灰灰菜
灰灰菜是农村旱地里一种很常见的野菜，繁殖力特别强，能成片生长，都成了影响庄稼生长的“杂草”。但近些年，灰灰菜的幼苗，已成为餐桌上的一道野生菜肴和“绿色蔬菜“，灰灰菜在采摘时，我们可以直接掐取嫩尖，焯水后直接炒了吃，味道鲜美，长大、长老了就不宜再食用了。
8、车前草
车前草也是一种很常见的野草、野菜，生命力非常顽强，最喜欢长在马路边上，即便人车碾压，它也能不断繁殖生长，幼苗期的车前草，择清干净焯水后可以凉拌，也可以用来清炒，煮汤喝，不过，一般人吃不习惯。
9、蒲公英
蒲公英又名“婆婆丁、黄花地丁”，有 “天然抗生素”之称，成熟后的蒲公英像一把把降落伞，随风飘扬，种子落在哪里，哪里就是它们的家，就会在那里生根发芽，嫩苗时，可以采摘回来焯水后凉拌，或是炒菜、做汤，煮粥，长老了后，把它晒干，还可以泡茶喝。
10、槐花
槐花，又名洋槐花，每年春天，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，可以用来泡茶饮、煮粥、蒸鱼，还有：槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋等，是很多人喜欢的一道美食。
11、榆钱
榆钱可以用面粉拌匀后，加入调料，然后蒸着吃，也可以做饼、饺子、包子的馅料。
12、枸杞叶
枸杞叶，在广东地区，是人们非常喜欢的一种煲汤食材，春天的枸杞叶鲜嫩美味，常用枸杞叶来煲瘦肉猪肝汤。
13、马齿苋
马齿苋是很常见的野菜，枝叶翠绿光亮、肉质肥厚、脆嫩多汁， 近些年被人们当成餐桌上的一道“珍稀美味蔬菜”，可以焯水后凉拌或是清炒，晒干后还可以用来炖肉。
14、扫帚菜
扫帚菜，又叫地肤草，以前，人们常它来做扫帚，春天它的嫩茎和叶子可以吃，一般焯水后炒肉、凉拌或做馅、和面粉油炸，色泽鲜美，味道鲜嫩爽口。
15、紫花地丁
紫花地丁为多年生草本植物，开花淡紫色，清丽可爱，可以作为观赏花卉，早春幼苗或嫩茎焯水后，也可以作为野菜食用，用来炒菜、做汤、和面蒸食或煮粥等。
16、面条菜
面条菜，本是经常长在麦田中或荒田草地上的一种“杂草”，但是，在早春时，面条菜肥嫩的茎叶，可以焯水后食用，用来包饺子、包子，或是油炸、做汤等，味甜鲜美，营养丰富，很多人都爱吃。
17、艾草
艾草是中国历史悠久的民生药草和野菜，每年春季正是艾草最鲜嫩的季节，艾草嫩叶可以用来做艾草糍粑或青团，端午节时，还有用艾草来煮鸡蛋的习俗。
18、马兰头
马兰头又名鸡儿菜，也是春天里常见的一种野菜，被称为“春日里餐桌上的田野味道”，在有些地方，被当作清明节前后的时令蔬菜，采摘鲜嫩的马兰头回来，先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，然后焯水去除草酸，可以凉拌、炒菜、煮汤，也可以晒成干菜。
19、春笋
春笋也叫竹笋，每到春天，一场春雨过后，竹林里就会一下子从地下不断冒出大量春笋，虽然，竹笋种类有很多，按时节分，一年四季都有，但唯有春笋味道更佳，它质地鲜嫩、口味清淡，营养丰富、美味爽口，被誉为春天里的“菜王”，新鲜春笋焯水后，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，口感均清香鲜美，自古以来，就是人们餐桌上的美味佳肴之一。
以上19种“野菜”，你吃过几种？估计多数人都吃过，不过，尽管野菜鲜美，只适合偶尔吃，不宜经常吃和多吃，它们有的是中药材，吃之前，要确定自己的体质能不能吃，而且，一定要分辨、了解清楚，对于不熟悉、不认识的野菜，可不要贪嘴，不要乱吃哦~
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长在石头上的“九死还魂草”，用来泡茶太厉害了，现在知道也不晚长在石头上的“九死还魂草”，用来泡茶喝太厉害了，现在知道也不晚！
我国地大物博，野生资源丰富，尤其是在农村生长着各种各样的野生植物，有些野生植物不仅可当野菜食用，还可药用，价值相当珍贵。
我们平时比较熟悉的就有100多种，像益母草、蕨菜、金银花、野菊、益母草、鼠曲草、蒲公英、车前草、荠菜等，它们既是菜，也是药，深受老百姓的喜爱。
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今天与大家分享一种十分神奇的野生植物，它生长时不需要泥土，喜欢直接生长在石头上，即使树枝干枯了，只要遇上水马上就会复活了，它就是大名鼎鼎的“九死还魂草”。
“九死还魂草”又叫回阳草、长生草、江南卷柏、侧柏、扁柏、石柏、岩柏草等，其实它的学名叫做卷柏，为柏科卷柏属草本植物。
说起卷柏很多人都认识，它不仅生长神奇，同时还有很高的观赏价值，做盆景是一绝，既好养，又好看，而且价格也不便宜，很多花卉市场都有出售。
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养过卷柏的人都知道，当卷柏水分不足时就会自然把叶卷起来，浇足水分很快就会慢慢舒展，所以叫卷柏，真的是非常神奇。
其实，很多人不知道卷柏还是一味功效卓越的中药材，具有极高的医疗功效，其药用叶，全年可采，可鲜用，也可晒干备用。
卷柏性味苦、涩、凉，气微香，具有清热散结、凉血止血的功效，对吐血、尿血、咳血、便血、血痢、痔疮出血、子宫功能性出血、月经过多、肝炎、胸胁痛、结膜炎、跌打肿痛、烫火伤等均有疗效。
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卷柏的止血效果特别好，很多老人常用卷柏捣碎涂于出血处，效果显著，为民间常用来止血的小偏方。
另外，卷柏的叶子还可采摘晒干泡茶喝，隔三差五喝一些，能清热散结，对痔疮、乳腺结节、乳腺癌、宫颈炎等都有显著的效果。
各位朋友，你们认识这种“九死还魂草”吗？若家乡遇见，别犹豫，赶紧采摘带回家，既可做盆景，又可泡茶喝，还可入药，千万别错过！
农村路边有1宝，能止咳能润肺，每天滴一滴，还有消炎的作用鼠曲草，原命“鼠麴草”这种植物的名字几乎没有听过，因为地域的原因，它的名字也是十分的稀奇古怪，比如无心草、鼠耳草、清明草、佛耳草等等都是它的名字，其实鼠曲草是一种山间的野生药材，它对人体有很大的作用鼠麴草的主要产区，产于我国的南方地区北方很少见，日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度也有分布，常生于低海拔干地或湿润草地上，今天就要说说它的作用。
鼠曲草是可以入药的，每当春天万物萌发的季节，我们可以采摘回家，放在清水中清洗干净，鼠曲草用来煮水喝有很好的止咳润肺的作用，可以当成茶叶喝，
小时候很多的老人都用它来泡水喝，在中国，南方的有些地方，每当清明节的时候村里的人多人都会用鼠曲草来做面团，是一种很好的美食，新鲜的鼠曲草放在水里，焯水一遍，用到切成碎沫和入糯米粉里，做成团子，放在锅里蒸，味道可香了。
其实它还有很多的辅助作用，以前听说村里的老人，谁的耳朵发炎了，用鲜嫩的鼠曲草放在手心揉碎了，汁水滴到耳朵里能起到消炎的作用。
村里的小孩跌倒了，或者摔伤了，磕破了，小伤口可以用鼠曲草的汁水涂抹能起到止血的作用。
寻找鼠曲草的时候，在湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、比较湿润的是地方寻找比较多。
导语：名字很容易让人误会，却是民间常用的良药，对失眠、降压都有作用
农村自古就是天然中药材的聚集地，在这里生长着各种各样的中药材，它们不仅形状不同，味道也不同，酸甜苦辣咸五味俱全，其中以苦为代表肯定是以苦闻名的黄连了，它味道虽苦，但却是一种功效卓越的中药材。
今天笔者与大家分享的这种植物，它是一种容易让人误会的植物，因为它的学名与黄连非常相似，只是少了一个字叫做黄连花，很多人误以为是黄连开的花。
其实黄连是黄连，黄连花是黄连花，两种植物完全没有关系，只是植物的学名相似而已。黄连是毛莨科黄连属植物，而黄连花是报春花科珍珠属多年生草本植物，又名牛心菜、杨柳花等多种别名。
黄连花这种植物在农村还是比较常见的，喜欢生长在溪边、沟边、林缘、荒地、灌丛中等地，在我国的云南、吉林、内蒙古、黑龙江、山东、浙江、江苏等多个省区均有分布。
见过黄连花的人都知道，它的植株高约80厘米左右，开着深黄色的小花，花朵有很多，颜色艳丽，花期又长，而且黄色代表着吉祥，所以一直以来深受养花人士的喜爱。
另外，黄连花还可以用于庭院绿化、点缀置石、城市绿化等，是一种很好的天然野生花卉。而且野生的黄连花不仅生命力顽强，还可自行生长，自然繁殖，不需要细心呵护就能生长旺盛，好种又好养，大家都喜欢。
黄连花除了观赏价值高，也有其自身的价值和用途。虽说黄连花与黄连是两种不同的植物，而且也没有黄连的名气那么大，但是黄连花也是一种很好的中药材，可以解决许多中老年人的问题，深受许多老年人的喜爱。
黄连花其药用全草，具有镇静、降压的功效，是民间常用的一种良药，可以解决许多中老年人常见的问题，尤其是对失眠、高血压、头痛等病症均有一定的疗效。
在农村有一些懂得黄连花价值的老人，每年黄连花开花的季节就会去采摘一些花朵回来，然后晒干存起来，隔三岔五用来泡茶喝，不仅对失眠有好处，而且还能降低血压的作用，非常适合老年人饮用。
黄连花虽说药效很好，不过它性微寒，不能像喝茶一样天天喝，只能隔三岔五喝一些。又或者是加上几颗红枣可以中和黄连花的寒性，还有补气养血的作用，这样喝起来对身体健康大有好处。
其实，在农村开黄色花朵的植物非常多，比如大家都非常熟悉的野菊花、蒲公英、千里光、黄花稔、鼠曲草等，它们不仅颜色靓丽，而且都具有很高的药用价值，在生活中都可以用来泡茶喝，用处非常大。
各位朋友，你们家乡有这种黄连花吗？它是一种名字容易让人误会的植物，因与黄连有一字之差，常被人误认为黄连。虽然两种植物完全不同，黄连花也没有黄连的名气那么大，但黄连花是民间常用的良药，对失眠、降压都有作用。
60种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有60种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。现在是秋天，天气凉爽舒适。最近我们这里的天气温度在十几度左右，温度上非常合适。最近由于孩子上网课，好几天没有更新文章了。对于野菜，我也是很久没有写，于是今天又整理整理，写下野菜。今天是来分享60种野菜的图片，看看你都吃过几种野菜呢？
1、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜，颜色是青绿色的，叶子是齿轮状。菊花脑可以用来和鸡蛋一起煮汤喝。
2、扫帚菜
扫帚菜是春天可以食用的野菜，现在的扫帚菜已经老了。扫帚菜的叶子非常细长，颜色是深绿色的。幼嫩是扫帚菜可以用来加入面粉蒸熟食用。
3、灰灰菜
灰灰菜的叶子上面有一层白色霜点点，像灰尘一样，所以得名为灰灰菜。灰灰菜生在路边或是大山里都有。灰灰菜需要焯水后，用来凉拌或是清炒吃。
4、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜，叶子是深绿色的，叶子上面有很多白色的绒毛，开的黄色小花朵。南方人喜欢用鼠曲草做成清明粑吃。
5、益母草
益母草是一种比较常见的药食两用的野菜。益母草的叶子深绿色，叶子比较尖，开的紫色和白色花朵。新鲜的益母草适合用来煮鸡蛋吃。
6、小根蒜
小根蒜长得像大蒜一样，气味非常香浓。小根蒜是春天比较常见的野菜。小根蒜可以用来炒鸡得吃，或是用来炒肉吃。
7、野韭菜
野韭菜和自家种的韭菜一样，颜色是深蓝色的。野韭菜用来炒菜，炒蛋或是用来和猪肉包饺子吃。
8、黄鹌菜
黄鹌菜的叶子是深绿色，形状椭圆形的，开的是黄色的花朵。黄鹌菜是药食两用的野菜。黄鹌菜焯水后炒菜吃。
9、蕨菜
蕨菜是生长在大山深处的野菜，蕨菜有深绿色和紫色两种品种的野菜。蕨菜焯水用来凉拌，或是炒腊肉吃。
10、地软菜
地软菜的颜色是深褐色，又薄微透，质地柔软。地软菜是下雨天后生长在土地上表面的食用菌。地软菜用来包包子，或是用来炒鸡蛋吃。
11、紫苏
紫苏是一种在农村里随处可以见的野菜。紫苏的叶子正面是深绿色，反面是深紫色，形状是椭圆形的。紫苏用来煮鱼汤或是做腌菜吃。
12、霍香
霍香的叶子长得薄荷一样。霍香的叶子是比较尖。霍香是一种药食两用的野菜。霍香用来炒菜吃。
13、苦麻菜
苦麻菜的叶子比较修长，颜色是青绿色的。苦麻菜的口感比较苦。苦麻菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。
14、柳蒿芽
柳蒿芽是一种非常好吃的野菜。柳蒿芽的叶子是青绿色，菜梗是深紫色的。柳蒿芽用来凉拌或是炒菜吃。
15、广东菜
广东菜也叫黄瓜香，学名是果蕨。果蕨的颜色是青绿色，长得像蕨菜一样。黄瓜香是生长在大山深处的野菜。广东菜用来炒菜，或是炒肉吃都不错。
16、莼菜
莼菜的叶子是微卷，颜色是深绿色略带紫色的。莼菜可以用来煮汤或是用来凉拌吃。
17、木槿花
木槿花颜色是紫红色，非常漂亮。木槿花是木槿树上的花朵。木槿花可以用来油炸吃。
18、野苋菜
野苋菜的叶子椭圆形，颜色是青绿色的。野苋菜是农村的野地或是大山都有的野菜。野苋菜用来炒菜吃。
19、茵陈
茵陈也叫白蒿，颜色青绿色，因为整株茵陈上面有很多白色小绒毛，所以得名为白蒿。茵陈用来加入面粉蒸熟吃，或是晒干泡茶喝。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子修长，颜色是深绿色的。鸭嘴菜的叶子两片对长的，像鸭子的嘴巴一样。鸭嘴菜用来炒菜，或是凉拌吃。
21、苜蓿
苜蓿的叶子是青绿色，叶子是椭圆形的。苜蓿是很多人爱吃的野菜。苜蓿是用来炒菜或是炒肉吃的。
22、费菜
费菜的叶子比较厚实，叶子椭圆形的，开的是黄色的花朵。费菜是一种比较常见的盆栽。费菜可以用来炒菜吃。
23、槐花
槐花是很多人都爱吃的野菜，颜色是米黄色的，槐花的气味非常香浓。槐花的口感比较清甜，可以用来炒菜，炒鸡蛋吃，或是加入面粉蒸熟吃。
24、洋荷
洋荷是生长在大山深处的野菜，颜色是紫红色，长得像洋葱一样。洋荷的气味像生姜一样，用来炒菜，或是炒肉吃。
25、石榴花
石榴花就是石榴的花朵，颜色是大红色的。石榴花可以用来炒菜吃，或是焯水后凉拌吃。
26、棠梨花
棠梨花就是棠梨树的花朵，开的花朵是白色，非常娇小好看。云南人喜欢用棠梨花来炒菜吃。
27、野豌豆
野豌豆的颜色的青绿色的，叶子是椭圆形的。一般是掐野豌豆嫩尖炒菜吃，或是凉拌吃。
28、虎杖
虎杖是一种大山的野菜，虎杖菜梗外皮上有很多小斑点，所以得名叫虎杖。虎杖也叫酸筒，用来煮汤或是或是酿酒喝。
29、荠菜
荠菜是一种非常常见的野菜，荠菜的气味香浓，开的白色花朵。荠菜适合用来和猪肉一起包饺子吃，或是用来炒鸡蛋吃。
30、鱼腥草
鲜嫩的鱼腥草的叶子是反面深紫色，正面是深绿色的，气味像鱼的腥味。鱼腥草洗净后可以直接凉拌吃。
31、艾草
艾草也可以叫艾蒿，气味香浓。艾草是一种药食两用的野菜，艾草焯水后用来做青团吃。
32、白花菜
白花菜的花朵是白色的，叶子是深绿色的。白花菜是部分人爱吃的野菜。白花菜用来炒菜或是煮汤喝。
33、构穗
构穗就是构树上的花朵，颜色是深绿色，形状是长条形的。构穗适合加入面粉蒸熟吃。
34、水芹菜
水芹菜是生长在水边的野菜，水芹菜和人工种植的芹菜很像。水芹菜用来炒菜，或是用来炒肉吃。
35、面条菜
面条菜是叶子是深绿色的，叶子非常修长。面条菜也叫麦瓶草，面条棵。面条菜适合用来加入面粉蒸熟吃。
36、蒲公英
蒲公英的叶子上面有很多齿状的缺口，开的黄色的花朵。蒲公英是农村里比较常见的药食两用的野菜。蒲公英用来凉拌或是煮汤喝。蒲公英晒干后泡茶喝。
37、榆钱
榆钱颜色是浅绿色的，形状是圆形的，像铜钱一样，所以起名叫榆钱。榆钱可以用来加入面粉蒸熟吃。
38、野笋
野笋是一种非常好的绿色野菜。野笋一般生长在农村的路边或是大山深处。野笋的形状是长条形的，非常细小。野笋可以用来炒菜，或是炒肉吃。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子上面有很多小刺，颜色是深绿色的。刺儿菜用来炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。
40、曲曲菜
曲曲菜也叫苣荬菜，曲曲菜的叶子非常修长，颜色是浅绿色的。曲曲菜的口感比较苦，用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。
41、血皮菜
血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是紫红色的，叶子比较宽大。血皮菜适合用来煮汤，炒菜吃。
42、马兰头
马兰头是一种非常好吃的野菜，颜色是深绿色的，气味香浓好闻。马兰头用来凉拌或是炒菜吃。
43、花椒芽
花椒芽就是花椒树上的新长的嫩芽。花椒芽可以用来加入面粉炸来吃。
44、鸭脚板
鸭脚板也叫鸭儿芹，叶子上面椭圆形的，颜色是青绿色的。鸭脚板用来炒菜，或是炒肉肉吃。
45、枸杞菜
枸杞菜叶子非常细小，颜色是深绿色的，口感比较苦。枸杞菜适合用来炒菜或是煮汤喝。
46、香椿
香椿就是香椿树的嫩芽，颜色是紫红色的。香椿的气味非常香浓好闻。香椿用来和鸡蛋一起炒菜，或是和豆腐一起炒菜吃。
47、刺老芽
刺老芽是小乔木的嫩芽。刺老芽是一种生长在大山里的野菜。刺老芽和香椿长得很像。刺老芽用来炒菜或是炒蛋吃。
48、桑叶
桑叶的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的。桑叶也是一种药食两用的野菜。桑叶也可以用来做菜吃。
49、车前草
车前草的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的。车前草是农村随处可见野菜，适合用来泡茶喝。
50、马齿苋
马齿苋的叶子比较厚实，菜梗是紫红色的。马齿苋是生长农村菜地的野菜。马齿苋适合焯水凉拌，炒菜吃。
51、草头
草头的叶子是圆形的，颜色是深绿色的。草头是很多人都爱吃的野菜。草头是江浙沪的人爱吃的野菜。草头用来凉拌，或是炒菜吃。
52、鹅肠菜
鹅肠菜的颜色是翠绿色的，叶子非常细小，开的是白色花朵。鹅肠菜是生长在野地野菜。鹅肠菜可以用来炒菜，煮汤，或是凉拌吃。
53、薄荷
薄荷的叶子是椭圆形的，颜色翠绿色的，气味清洗好闻。薄荷可以用来煮汤，或是做薄荷塘吃。
54、金银花
金银花的花朵有白色和黄色两种，开的非常好看。金银花适合用来泡茶喝，或是用来煮粥吃。
55、刺五加
刺五加的叶子翠绿色和紫褐色的。整株刺五加上面有很多小刺。刺五加用来炒菜，或是煮汤喝。
56、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜的叶子上有很多小刺，开的黄色的花朵。花叶滇苦菜的口感比较苦，用来炒菜吃。
57、沙松尖
沙松尖的颜色是翠绿色的，叶子比较细长。沙松尖是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜吃。
58、山苜楂
山苜楂的叶子是青绿色的，叶子修长。山苜楂是一种非常好的野菜。山苜楂可以用来炒菜吃
59、黄花菜
黄花菜的颜色是金黄色的。黄花菜有人工种植和野生的两种。黄花菜可以用来焯水凉拌吃，或是用来晒干后煮汤喝。
60、柳絮
柳絮是柳树上的花朵，颜色是青绿色的。柳絮是部分人爱吃的野菜。柳絮可以用来加入面粉蒸熟吃。
总结
60种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。以上的60种野菜有的比较常见，有的很少见，大多数的野菜都是药食两用的野菜。这60种野菜不适合每个人食用，对于没有吃过的野菜，不要轻易尝试。这60种野菜你吃过几种呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论告诉我，谢谢！
路边常见的“老鼠菜”，营养价值高，味道鲜嫩，都爱吃！路边常见的“老鼠菜”，营养价值高，味道鲜嫩，都爱吃！
现如今大家的生活水平都有了很大的提高，平时的大鱼大肉吃的都有些营养过剩了，长期这样下来养成的饮食习惯导致营养非常的不均衡。春天来了，大地到处一片绿色，大自然也送给我们一份礼物，那就是非常鲜嫩可口的野菜。千万别小看这些野菜啊，其实它能很好的帮助大家来调节身体的内部的平衡，也是大自然给予人类更好的馈赠。
今天跟大家聊的是在农村路边常见的一种野草它叫做老鼠菜，可能生活在农村的小伙伴们都非常的熟悉。这种野菜药补俱佳，营养价值也很高，经常食用能提高我们身体的抵抗力，看到农村人他们很少生病，其实这都是老鼠菜这种野草的神奇。现在我们就来看一看它究竟神奇在哪种地方，说不定你们的家乡也有很多这样的植物。
在南方有一种常见的草本植物，叶子上长出可爱的非常细小的绒毛，而且它长的并不高，属于菊科类的鼠麴的草属，因为它长出来的叶片形状非常像老鼠的耳朵，所以在农村人们就把它们称作是鼠耳草，后来慢慢的都知道后就传播开来了，大家一代一代的相互传下来后来话音就变成了佛耳草了。这是一种野菜，当然也可以入药当作药材使用，在一些本草中还有记载着它的药效是十分不俗的，而且我们民间也有很多偏方里面就有，这种鼠曲草能治疗一些病症，而且老百姓对它也是非常信赖的。
过了新年，进入了农历2月份，鼠耳草它就在春风的吹拂下，慢慢的就开始发芽了，刚开始那些嫩绿的小芽上长着一些细微的白色绒毛，到了农历3月份又会长出花穗来。开出一些细小的黄花。从外观上看它是非常普通的，就像北方我们常见的一些面条菜一样，它长出来的那些嫩芽也是可以食用的，在过去人们温饱问题都得不到解决的时候，这种鼠曲草经常会被大家当做食物来充饥了。一般到了清明时节，鼠曲草就可以用来采摘食用了，因此很多的地区他们也将这种称之为清明菜。
药用方面的价值
作为药材使用，它可以化痰去湿，也可以用来止咳平喘。在很多的地方用鼠曲草跟米粉和成浆来食用，可以去湿气辟邪。当然从现代药理学方面得知，它里面含有一些黄酮类的化合物，使用到人类身上可以消炎抗菌，保肝止咳等。
食用的 ***
鼠曲草它的嫩叶可以用来炒菜，就像普通的野菜一样，跟肉一起炒非常的好吃，也可以在开花的时节将它采摘下来，洗干净晒干拿鼠曲草当做茶叶来泡茶喝，其实效果也是非常好的。另外在一些地方它和蒿草一样，也可以做成一些糍粑和青团来食用。具体的 *** 是将它的叶子捣碎，用汁水和渣加入糯米粉，搅拌均匀以后搓揉成团，然后放到笼屉上蒸熟就可以食用了。用鼠曲草做成的团子味道是非常好的，不但好吃而且还能清热解暑去湿气，作为平时的零食点心来说是非常好的。
在你们的家乡有没有这种植物呢？你们用它做过食物吃吗？还有没有更好的鼠曲草的食用 *** ？
林荫下的佛甲草
春天，江滩变身市中心的野生菜地。
手脚麻溜的爹爹婆婆，挖着脑袋猫着腰，一路徒手薅刨。野菜生长速度拼不过大妈手速，你看，每个阿姨的虎口，都死死掐着一扎嫩绿。
南苜蓿
阵势过于诱人，路人纷纷围观。我妈，一位正当龄的中年妇女，当场中蛊，扔下羽毛球拍，乐颠颠加入到薅菜大军。（在此提出严厉批评）
“nia挖滴么斯？”“哪些能吃呀？”“么样吃？”
一番social，当天的“下午茶”就有了艾蒿馅儿的包子，以及地菜花煮的鸡蛋。
艾蒿馅儿小包子
民间有“咬春”习俗，指的是入春吃新鲜野菜。
北方人咬春吃萝卜，在武汉，遍地野菜，咬出春天的味道。
过去的人常吃野菜，所以认得它们，现在的人不吃了，渐渐忘了野菜的样子。走！带你去江滩，重新找寻“春菜”的名字和味道。
紫花地丁
莎士比亚都说好，花朵可以串手链
叶子倒心形，花朵像迷你版兰花，色号从浅紫到深蓝紫不等，背后有个长长的囊袋，里面盛着蜜。
小时候喜欢将一朵小紫花的花梗， *** 另一朵花的囊袋，串一条“花体蜈蚣”，当作手链、项链。
紫花地丁嫩苗可吃。焯水后泡冷水，捞起来炒，或做成菜汤，味道清香而微微苦。
花朵闻起来有粉质感甜香，莎士比亚曾在《冬天的故事》里说它“比朱诺的眼睑或希赛利亚的气息，更为甜美”。可以当作气氛组，点缀食物。
救荒野豌豆
饥荒大救星，种荚可以做口哨
《诗经》“长歌怀采薇”里的“薇”，说的就是救荒野豌豆。
它是饥荒年代的救命菜，长得像小号食用豌豆。兰州的小伙伴说，他老家就吃这。
吃法和豌豆尖类似。掐下卷曲嫩茎叶，稍微焯焯水，给一点点盐，鲜妙到仿佛能闻到花香。
不过，花期中的野豌豆不吃为妙，听说这个时候的野豌豆有毒。
野豌豆的豆荚，还能当口哨吹。
抠掉种子，掐掉豆荚一端，抿在嘴里吹，声音“乌拉乌拉”的，所以也叫“乌拉子”。
酸模
不仅可以当醋用，还是猪的肠胃药
土大黄，土菠菜，酸筒，酸溜溜……说的都是它。拉丁名“Rumex”，意为“吮吸”，古人旅行时，可以吮它的茎干叶片解渴。
叶子皱巴，杆子微微泛红，草酸含量丰富，尝起来像水果醋，酸酸的，可当醋味调料使。嫩茎和嫩叶可生吃，也可焯水凉拌。
妈妈科普：酸模是猪的药。
“猪肚子痛，拉不出屎，给它割点这个吃一吃就好了。”
不知人吃了会不会有同样的疗效。
泥胡菜
青团原料，比命还苦
泥胡菜的味道，比命还苦。
叶子像羽毛，背面有银白色毛绒，夏天开紫红小刺花。
它是江浙传统做青团的材料，碎叶煮成青汁，和糯米粉做成团子。不知道青团是不是非得苦，另两种 *** 青团的食材，艾蒿，鼠曲草，也都是苦味儿的。
苦味蔬菜，一律焯水。泥胡菜焯水之后，冷水浸泡二十四小时，捞起拧干，凉拌或炒食，微苦，但很好吃。
吃它这么麻烦，我的建议是不吃。
艾蒿
焯焯水能做菜，搓成条能止血
艾蒿，长得像菊花，与其说是野菜，更像一味药。
白灼，或煮成一碗清爽菜汤，味道只是微微苦，特有的蒿子味儿清香无比。
我对艾蒿的最初记忆是用它止血。
小孩子爱流鼻血，家人会揪点艾蒿叶子，揉碎搓成条，zei到我的鼻子里，血立马能止住。直到现在，一想到流鼻血，鼻腔就自动回忆起艾蒿的气味。
南苜蓿
能吃的三叶草，在上海是名菜
上海有道名菜“酒香草头”，细嫩清甜的“草头”说的就是南苜蓿。
南苜蓿叶子是“三叶草”，青青短短，它跟白色车轴草很像，不同之处在于白车轴草叶上有白斑拼成的环纹。
炒的时候一定多搞点油，不然像在嚼干草。
一直以为武 *** 不吃这个，有一年在航空路老菜市场看到有人卖，喜出望外。
苦荬菜
蒲公英姊妹花，苦命母亲的味道
苦荬菜
中国人能吃苦，如果把这种“苦”具像化，就是苦荬菜。
苦荬菜在都市里见缝插针，随处可活。跟蒲公英很像，叶子掐断之后有白汁，夏天开小黄花，花谢之后，会飞舞白絮絮。
蒲公英
幼苗嫩叶洗净，焯水去苦，捞出凉拌。也可以晒干做成干菜，储藏起来冬天炒菜炖汤。别名“苦丁菜”的蒲公英也是相似吃法，不过蒲公英更多用来泡茶。
小时候看过一部电影叫《苦菜花》，女主角是个苦命母亲，长大之后每次看到苦荬菜，脑海里就是苦命母亲的形象。
佛甲草
可以吃的多肉植物，一口尝出信天游
叶子肉肉尖尖，像指甲，喜欢生长在石头上，可以爬很大一片，园艺界叫它垂盆草。
七八岁的时候，跟家人去遥远的潼关太要镇，那里的人会把佛甲草泡在坛子里，做成类似四川的浆水酸菜。
煮一碗陕北面片，拌上佛甲草泡菜，吃出了信天游的味道。
四五月，佛甲草会开出金灿灿的花朵，非常大片，超美。
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中国人的国民天赋，就是搞菜吃。可以把任何有土的地方变成菜园子，也可以在任何长草的坝子，薅到能吃的野菜。
野菜虽美味，但劝君少采撷。
一是不健康。你不知道野草是不是喷了农药，或者被重金属污染。
二是不安全。分辨能吃的植物有门槛，野菜毒菜一线间，水芹和毒芹就蛮像，但毒芹毒死了苏格拉底。
三是非常政治正确的环保。稍微掐点尖，可以美其名曰“给花打顶”，连根拔起大量采集就蛮嫌人。
江滩随处可见野菜，不要问我具体在哪里，都在春天里。
今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食<干货>
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春天吃花花草草，是时尚与健康的象征，
但潮汕人吃花草、树叶的方式与众不同，
不是用它们泡茶而是入馔做时粿。
啥是“粿”？
潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。
在潮汕时节吃时粿，各种粿有不同功效。
这不，春天里鼠曲草生遍了地，绿茸茸地向潮汕人招手。
鼠曲草是春天之一草，刚刚从田里采摘的喔。
正是做“鼠曲粿”的新鲜材料，
鼠曲草其实很好辨认，它锦簇地生长的田间地头，初春时越发茂盛，水润润的。
绿茸茸开黄花的草儿，闪着晶莹的晨露，密生洁白的纤毛，散发出缕缕清香。
中医认为鼠曲草味甘、性平。
能止咳祛痰，平喘，降血压，祛风湿。
“鼠曲粿”加工工艺复杂，
从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，
沥去涩水之后，放入石臼舂烂。
再加水、油、油糖煮成浆，和入糯米粉拌匀揉成团。
还要准备馅料，再将皮分团包入馅，用粿模压出粿胚，入蒸笼蒸熟。
鼠曲草的作用远不止于做“鼠曲粿”，
采摘鼠曲草的嫩苗、嫩叶，洗净后用沸水焯烫，然后用清水浸泡，去除苦涩之味，然后凉拌、炒菜、做汤均可。
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我国地大物博，野生资源丰富，特别是在农村可食的野生植物有很多，而且分布广泛，一年四季均有，常被采食的野生蔬菜就多达100多种，多到你想不到。
像大家比较熟悉的野菜就有折耳根、蕨菜、荠菜、蒲公英、车前草、艾叶、野苋菜、灰菜等十几种，它们都是天然无公害的、营养价值高的、具有保健功能的、具有医疗功效的，所以深受大家的喜爱。
农村2种常见的野菜，家乡人都喜欢吃，药食两用效果好，谁吃谁好！
1、佛耳草
佛耳草是农村田间地头常见的山野菜，它全身表面布满白色绵毛，开着着黄色的小花，看上去与菊花相似，所以我们又叫它田菊花，其实它的学名叫清明菜，因其采摘时间为清明节前后，故而得名清明菜。
佛耳草的嫩茎叶一般在清明节前后采食做野菜煮食，民间百姓最喜爱做的美食就是青团，那美味真的是太好吃了，吃一次就让人忘不了。
其实，佛耳草它全身都是宝，到了秋季佛耳草开花了，它的花更受欢迎，可以采摘回来晒干泡茶喝，功效与菊花相似，有清热解毒、祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。
常用佛耳草的花泡茶喝，能预防感冒，强身健体，对风寒感冒、咳嗽、寒痰咳嗽、慢性气管炎、气喘、小便不利、胃痛、血压高、白带过多、风湿性关节炎、筋骨痛等均有疗效。
2、羊蹄草
羊蹄草也是农村田间地头常见的山野菜，因它的叶背面是红色的，所以在我们当地大家叫它红背叶，其实它的学名叫一点红。
羊蹄草是民间百姓常用的做汤美食，如瘦肉汤、粉肠汤、猪肝汤、牛肉汤等，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱，很多人都会在自家菜园里种上一些，方便采摘。
羊蹄草既是野菜，也是药，其具有清热解毒、凉血消肿、拔毒生肌的功效、对咽喉肿痛、急性肠炎、菌痢、泌尿系感染、乳腺炎、中耳炎、湿疹、皮炎、跌打肿痛等皆有疗效。
佛耳草和羊蹄草都是农村常见的野草，同时又是很好吃的野菜，家乡人都喜欢吃，它们既是菜，也是药，药食两用效果好，谁吃谁好。
