春天可以吃到很多新鲜的菜肴，尤其还有我最喜欢的香椿，这不最近价格又突破新低了，赶快再买上两小捆回来尝鲜，不然马上就要过季了，再想吃就要等来年喽！香椿其实也是让人又爱又恨的，有人喜欢有人排斥，不过倒是蛮符合我的口味。香椿还被称为椿树、椿芽树、红椿等，属于落叶乔木，全株散发着特殊的气味，树皮和果实还具有药用价值。香椿叶含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素以及多种矿物质，是我国历史悠久的传统时令蔬菜。
香椿自古以来就深得大部分人的喜爱，可以 *** 的花样菜肴也不少，适合炒、拌、蒸等烹饪方式。从不同的地区和每个人的口味以及饮食习惯演变了出不同吃法，常见的有盐腌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、香椿酱等。我们北方喜欢用香椿拌豆腐，四川有道名菜叫椿芽炒鸡丝，还有陕西的炸香椿鱼更是传统名菜。今天做了一道最常见的香椿炒鸡蛋，但是这里面只用到了豆瓣酱一味调料，酱香浓郁做法非常简单，平时当作佐粥小菜或者用来拌面条都是妥妥滴，比单纯的香椿炒蛋好吃哟！
【香椿酱炒蛋】
所需食材：香椿150克 鸡蛋3个 温水适量 豆瓣酱1大勺 食用油适量
烹饪步骤：
1.锅中添水烧沸，淋少许食用油和盐，香椿洗净放进去焯烫至颜色变绿。
2.捞出过凉水挤去多余水分切碎备用。
3.鸡蛋磕入碗中加两勺温水，用筷子充分搅打均匀。
4.舀一大勺豆瓣酱放进小碗中，加四勺温水搅拌成流动状态。
5.锅中放适量食用油烧热，倒入蛋液待定型后炒成小块。
6.接着把香椿碎放进锅中混合翻炒均匀。
7.最后倒入酱汁翻炒均匀，鸡蛋和香椿都裹上酱料就可以出锅了。
8.一道简单快手的香椿酱炒鸡蛋就做好了，酱香美味营养十足，佐粥拌面都可以哟！
小贴士：
食谱中只用到了豆瓣酱这一种酱料，但不是辣的豆瓣酱哦！香椿切碎后也可以放进蛋液中混合，然后一同倒进锅中煎炒成小块。
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快捷青椒鸡蛋酱炒饭By 小小芬的露露珠
用料- 鸡蛋: 1个
- 青椒: 半个
- 豆瓣酱 3勺
- 大米饭 一碗
1、青椒的量根据自己喜好就可以，我用了半个切块。打散一个鸡蛋，可以在鸡蛋里加点水搅均，这样鸡蛋炒出来更嫩哦。
2、热锅倒油，切点葱花炒香，不喜欢可以不加葱花。
3、倒入鸡蛋液，不要着急炒散，先等鸡蛋定型再慢慢轻炒。
4、接着倒入青椒。
5、我用的是这个酱，里面没有豆瓣，但是和豆瓣酱味道差不多，就是比较稀，没有那么咸。
6、倒入酱汁，因为这个酱不是特别咸，还要炒饭，所以我多倒了一点。这里喜欢吃什么味道可以自己调味，我就只加了这一种调料。
7、再加入大米饭，我用的是剩饭，剩饭硬，比较好炒。忘记拍大米饭了，直接倒进去炒散装盘啦。
小贴士在鸡蛋里加点清水打散，炒出来更嫩哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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攒钱买房的第30天，我要做一道鱼香鸡蛋鱼香鸡蛋，陕南姑娘在西安存钱买房。各位朋友，今天是我攒钱买房的第30天，不知不觉已经过去了一个月。今天我要做一道鱼香鸡蛋。
·先将食材清洗干净，胡萝卜切成丝，青椒也切丝备用。
·调一个料汁，放入1勺盐、糖、生抽、香醋、耗油，最后加入淀粉和适量清水搅拌均匀。
·准备好所有材料，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋煎熟后盛出备用。
·油热后加入葱蒜末和豆瓣酱煸炒，然后放入胡萝卜丝，用大火翻炒均匀，再加入木耳和鸡蛋，快速翻炒，倒入料汁，翻炒均匀后出锅。
家人们都说鱼香鸡蛋好吃，酱汁浓郁，超级下饭。如果你也喜欢吃，一定要试试哦！每一份热爱都应该全力以赴，如果看不清未来，那就比别人坚持得更久一些。
好好吃饭，认真生活。@左佐的做饭日记。
夏天面条就得这样吃，打个鸡蛋，简单拌一拌，吃着比炸酱面还香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：天一热，全家就馋这碗面，儿子三天两头喊我做，天天吃都吃不够！
作为一个北方人，一日三餐都少不了面食。最近，孩子要开学了，家里的早餐就要变个风格。因为孩子上学出门比较早，做太复杂的早餐，时间比较紧。每天吃馒头和米粥，孩子又没有胃口。这时候，面条是一种非常不错的选择。提前一天把手擀面做好，放在冰箱的保鲜，第二天早晨拿出来做，简单方便，省时又好吃。
应该会有很多朋友和我一样，特别喜欢吃面条，也经常会用面条给孩子 *** 出各种不同风味的早餐。面条在中国各区域，以不同的口味呈现，比如：武汉热干面、重庆小面、山西刀削面、河南烩面、东北的冷面、蓬莱小面等等，虽然每个地方的面条都各具风味，但是它们的共同特点就是爽滑筋道。
马上就高考了，很多考生会因为天气热，压力大吃不下饭，这可愁坏了家长们。今天，厨娘就与大家分享一款我家孩子特别喜欢吃的拌面做法，特别适合现在这个季节吃，喜欢吃面条的朋友们可以收藏一下，做给家人尝尝。
鸡蛋酱拌面
准备食材：面条、鸡蛋、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、玉米淀粉、葱、蒜、青椒、白芝麻、食用油。
操作步骤如下：
之一步：首先取一个碗，加入3勺豆瓣酱，一勺甜面酱，半勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，加入半碗清水，搅拌至面酱全部溶解在水中即可。准备适量的葱花，拍两瓣大蒜，切成蒜末，取适量的青椒切成细丝。
第二步：取一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子将蛋液打散。热锅加油，油热后倒入蛋液，中火炒至蛋液成块，在炒的时候，要用筷子不停的搅动，将蛋液炒散、炒熟，盛出备用。
第三步：另起锅，加入适量食用油，油热后，放入葱末和蒜末炒香，然后放入切好的青椒丝，将青椒炒软。青椒炒软以后，将调好的酱料汁倒入锅中，大火煮开。料汁煮开以后，放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，小火煮2分钟。煮至酱汁冒大泡，关火放凉备用。
第四步：另起锅，加入适量的水烧开，放入手擀面，将面条煮熟后捞出，捞入凉水盆内过凉。
第五步：将过凉的面条装入碗中，浇上熬好的酱料汁，撒点白芝麻，翻拌均匀就可以吃啦。如果加点葱花会更好吃，但是我怕孩子嫌吃葱花有一股味，没办法和同学说话，所以就没有加。一道爽口开胃，营养美味的懒人夏日美食，鸡蛋酱拌面就做好了，喜欢的朋友赶快试试吧！
夏天，面条就得这样吃，打个鸡蛋，简单拌一拌，吃着比炸酱面还香！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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3个鸡蛋2勺豆瓣酱，教你做农村蛋炒酱！全家人都爱吃哈喽！大家好！我是阿之，今天教大家做一道农村特色“鸡蛋炒酱” *** 简单，味道鲜美可口，所选食材也简单只需要3个鸡蛋2勺豆瓣酱就行，“适应能力强”万物皆可蘸。
这个蛋炒酱我们家到现在每个星期都要做上几次，不光我喜欢吃，我老婆也特别喜欢吃，只是现在不管怎么做都没有了小时候奶奶为我们炒的那种味道，你们知道什么原因吗？只可惜再也吃不到那种美味了。
以前太小记不清奶奶是怎么 *** 的了，现在的这道 *** *** 是按我老婆的 *** *** 出来的，我感觉还是这个 *** 做出来的更加好吃，下面咱们就一起来学习一下吧。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持
【鸡蛋炒酱】
【食材】：鸡蛋3个、小米辣4个、
【调料】：葱绿1段、2勺黄豆酱、
——【 *** *** 】——
步骤1：鸡蛋打入碗中然后拿筷子把鸡蛋充分的打散，然后把小米辣清洗干净切成小段，葱绿洗净切段备用。
步骤2：锅中加入适量的食用油，然后倒入充分打散的鸡蛋液然后用筷子搅散炒熟。
步骤3：鸡蛋炒熟以后加入葱花、小米辣、黄豆酱、然后炒焯一会再加入少许的清水，煮一分钟装盘即可。
*** 小技巧：
1：如果不喜欢吃辣的朋友可以选择不放，或者用一些不太辣的辣椒来代替也是可以的。
2：根据自己的喜好来选择鸡蛋和酱的比例，如果喜欢吃鸡蛋的就按种来，如果喜欢吃酱的就少放些鸡蛋，多加些酱和水。
3：在 *** 的时候请根据个人口味来适量添加佐料，注意加入水以后等水煮开以后计时煮上1分钟为佳。
成品图：
结语：
好吃又简单的农家鸡蛋炒酱就 *** 完成啦，是不是感觉特别的简单呢？我从小就喜欢吃到现在依然喜欢，不知道这份酱你们喜欢吗？如果您对于这酱还满意的话能给阿之点个赞支持一下吗？阿之真诚的感谢各位朋友的支持，谢谢大家！
以上就是阿之为大家分享的蛋炒酱的 *** *** 了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会之一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！
鸡蛋和它一起炒，美味可口超营养，一口就爱上的味道春季紫外线强烈，若不注意防晒，特别是正午一两点钟，皮肤 *** 的“白富美”、娇嫩的小孩容易被晒伤，出现皮肤发红、水肿、脱皮、疼痛长斑等症状。
平时我们多吃鸡蛋可以延缓衰老，美容健体。跟着哈妹一起看看美味的牛肉鸡蛋羹的做法，可不要错过，女人多吃，淡化色斑晒不黑，皮肤饱满又光滑。
牛肉鸡蛋羹
配料:
鸡蛋三个、内酯豆腐一盒、牛肉80克、豆瓣酱一点、生抽适量、大姜一块、淀粉适量、温水200克、小葱一棵、香油适量、大蒜一瓣、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.内酯豆腐切块，放入盘中。
3.鸡蛋打散，放入一点盐和200克温水，倒入豆腐上。
4.将鸡蛋羹蒸熟。
5.牛肉切末，加入适量生抽，香油，淀粉，抓匀。
6.葱姜蒜切成末。
7.锅里放油，加入葱姜蒜炒香，放入一点儿豆瓣酱，再放入牛肉翻炒。
8.加入半碗温水，焖至浓稠。
9.将牛肉末倒在鸡蛋羹上，撒点葱花即可。
鹌鹑蛋别只会卤着吃，教你一种新做法，配上青红椒炒着吃大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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鹌鹑蛋除了卤着吃，还有什么做法呢?之前跟大家分享过几种做法，比如虎皮鹌鹑蛋、皮蛋等等。
今天懒哥再跟您分享一道炒鹌鹑蛋，做法简单易学，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鹌鹑蛋，青椒，胡萝卜，红椒，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，醋，油，水淀粉。
做法：
青椒、红椒洗净，切成菱形块状。
胡萝卜洗净，同样切成菱形块状。大蒜切末。
取一小碗，加入2勺生抽，半勺糖，半勺醋，少量的盐，再加入1勺水淀粉，搅拌均匀，备用。
锅内倒油，把鹌鹑蛋一个个的打入锅内，小火慢煎。
煎到鹌鹑蛋底部定型后，给它翻面。煎的时候，每个鹌鹑蛋中间一定要留点空心，不要煎粘连在一起。
煎好以后，装入盘中备用。（鹌鹑蛋皮煎得皱皱的，是更好吃的。）
往油锅中加一点郫县豆瓣酱，放入蒜末炒香。把青红椒、胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀。
炒至胡萝卜和青红椒断生，倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
将调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀即可出锅，这道简单易学的炒鹌鹑蛋就做好了，非常的下饭。
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用鸡蛋给大家分享一道美食。鸡蛋，日常生活中非常常见的一种最为普通的食材。千万不要小看这一个小小的鸡蛋，鸡蛋包含了人体需要的各种营养物质成分。今天我们就要用鸡蛋来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【虎皮鸡蛋】
【基本食材】鸡蛋，葱姜蒜，食盐，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，耗油，白糖，豆瓣酱，干辣椒，水淀粉，食用油
【基本步骤】
1.拿出适量的鸡蛋出来，我们今天用到了8个鸡蛋，将鸡蛋放入加有清水的大碗里面，在水中放入一勺食盐进去。将碗中放入的鸡蛋充分的清洗干净，食盐具有杀菌消毒的作用，可以有效的去除鸡蛋上面的细菌和脏东西。
2.用手将鸡蛋反复的搓洗，将其充分的搓洗干净，然后将鸡蛋放入事先准备好的空盘子里面待用。将刚才清洗干净的鸡蛋放入锅里面，在锅中加入适量的清水进去，加入的清水要没过锅里面的鸡蛋，接着在放有鸡蛋的锅里面加入一勺食盐进去。
3.盖上锅盖，开大火将其煮开，水开之后再将其转中火再煮10分钟的时间。利用这点时间，我们再来准备点大蒜，拿出适量的大蒜，将大蒜去皮，放在案板上面用刀将大蒜切成薄厚均匀的蒜片，再切点姜片和葱段。
4.切好的葱姜蒜一起放入事先准备好的盘子里面待用。拿出适量的干辣椒出来，用剪刀将干辣椒煎成均匀的小段放进去。再放入适量的八角，桂皮，香味进去。将以上这些所有的大料全部一起放入刚才放有葱姜蒜的盘子里面待用即可。
5.将煮熟的鸡蛋控水捞出来放在事先准备好的清水里面，让其过一遍凉水。煮好的鸡蛋过一遍凉水非常方便我们剥去外壳，把鸡蛋碰一碰，很容易的就把鸡蛋壳全部剥掉了。把剥完壳的鸡蛋全部放入事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
6.用牙签在鸡蛋上面全部扎上一些小洞上去，这样可以防止鸡蛋加热的时候鸡蛋受热的时候鸡蛋内部受热膨胀，无法排出气体而产生爆炸。起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，油热之后放入刚才处理好的鸡蛋进去炸。
7.用筷子轻轻的推动锅里面的鸡蛋，让其均匀受热。将鸡蛋炸至表面出现虎皮状，将其控油捞出来放在一边待用。锅中留底油，油热放入刚才准备好的大料进去翻炒均匀。然后放入一勺豆瓣酱进去翻炒，加入适量的清水进去，将刚才炸好的鸡蛋倒进锅里面。
8.在锅中放入1片食盐，1勺老抽，适量的生抽，1勺耗油，适量的白糖进去。用铲子将其搅拌均匀，盖上盖子，将其焖煮5分钟的时间。时间到了之后打开盖子看下，鸡蛋的颜色非常漂亮。在锅里面加入适量的水淀粉进去搅拌均匀，汤汁变成浓稠就可以关火出锅了。装入盘子里面，再撒上些许葱花上去点缀一下就可以了。一道好吃的虎皮鸡蛋就做好了，色香味俱全，非常的有食欲。有喜欢的赶紧动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.煮好的鸡蛋记得放入凉水里面过一遍凉水，这样比较容易剥去外壳；
2.剥壳的鸡蛋要用牙签在上面扎上小洞，防止鸡蛋受热会发生膨胀。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
打鸡蛋酱，记住“2炸一炒”，保证鸡蛋香滑软嫩不腥，酱香味十足导语：打鸡蛋酱，记住“2炸一炒”，保证鸡蛋香滑软嫩不腥，酱香味十足！
看过《乡村爱情》的朋友都知道，在我们东北老家，饭桌上永远离不开的就是蘸酱菜，因此有人调侃说，没有什么烦恼是一顿蘸酱菜所解决不了的，实在不行那就两顿。而春天则是炸酱菜最为丰富的季节，各种野菜那是接踵而来，这对于吃货来说，那是惊喜一波接着一波，今天是小根蒜，明天是苦菜，后天是臭菜、蒲公英、生菜、发芽葱等，真是应有尽有，这蘸酱菜是有了，那么酱呢？今天我们就要说一说与这蘸酱菜最配的鸡蛋酱。
所谓鸡蛋酱就是用鸡蛋和大酱炸制而成的熟制调味酱，也称作鸡蛋炸酱，可以蘸菜、配米饭、蘸馒头，当然了还可做面条的卤子。很多朋友都会一脸懵，大酱和鸡蛋还可以这样吃，是的，不但可以吃，而且鸡蛋和大酱的碰撞会给不一样的味觉体验，简而言之鸡蛋酱就是简单鸡蛋打酱吗？其实不然，不同的人打出的鸡蛋酱会有不同的味道，那么怎样打出的鸡蛋酱香滑软嫩还不腥呢？打鸡蛋酱，记住“2炸一炒”，保证鸡蛋香滑软嫩不腥，酱香味十足，我们一起来看一下吧。
【打鸡蛋酱】
所需食材：鸡蛋、大酱、大葱、生抽。
1、碗内磕入3个鸡蛋，我们今天用的鸡蛋都是双黄蛋，然后加入一点水，这样炒出的鸡蛋会软嫩，加入几滴醋去腥，然后顺着一个方向搅拌均匀。
2、起锅加油，油不要太多，记住我们做蘸酱菜的鸡蛋酱油不要太多，而且是分两次加入，这是之一次加油，油温五成热，倒入蛋液，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋成为均匀的小块，这就是之一炸，炸鸡蛋，这样炸出的鸡蛋不但香滑软嫩，而且还没有腥味。
3、鸡蛋定型后，放入切好的葱花，然后炒出葱花的香味，这就是所说的一炒，我记得小时候有句儿歌“大米饭炒鸡蛋，撑得小孩可地转”，而这里的炒鸡蛋就是葱花炒鸡蛋。
4、葱花炒出香味后转成小火，倒入大酱，这里我们用的是东北大酱，当然了也可以用普通的豆瓣酱或甜面酱，然后继续翻炒，水分炒得差不多的时候再加入一点油，然后继续翻炒，炒出酱香味，这就是所说的第二炸炸酱，炸鸡蛋酱的两个关键点就是炸鸡蛋和炸酱。
5、我们做鸡蛋酱一定要把酱里的水分炒干净，叫酱与鸡蛋充分地融合，然后再另外加入一点水，我们用的酱是黄豆酱，颜色比较浅，加一点生抽（味极鲜）调色，开大火收汁，就可以关火出锅了。
打鸡蛋酱，记住“3用1不用”，所谓的3用就是用鸡蛋、大酱和葱花，1不用就是不用加盐，因为大酱本身的咸味就足够了，这样打出的鸡蛋酱颜色红亮，鸡蛋软嫩，几乎不失败，春天蘸酱菜这么多，还等什么，赶紧行动吧！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#青椒酱香鸡蛋，下饭菜准备两个鸡蛋打散青椒切丝备用碗中放入一勺生抽一勺蚝油一勺六月香豆瓣酱一勺淀粉，半碗水调成酱汁锅里倒油，放入鸡蛋翻炒鸡蛋凝固后放入青椒翻炒片刻倒入调好的酱汁盖盖焖煮，收汁装盘拌饭拌面都很不错酱香浓郁，太赞了
