生活中礼仪是一个人素质的体现，有人会衡量这位用餐女士是否淑女，衡量用餐的男士是否绅士。

餐桌上的礼仪不仅中国的规则多，西餐桌上的礼仪规则也不少，其中最为基础的是西餐桌上刀叉餐具的摆放，如果你不了解西餐礼仪，说不定会闹出一场笑话，也会给人留下不好的印象，不为人知的西餐礼仪刀叉你知多少？

1了解西餐礼仪刀叉

1.刀子：是用来切割一大块的食物，不要用刀挑起食物往嘴里送，而且右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2.叉子：左手拿叉，叉起用刀切割的食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3.勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;更大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

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餐具的摆放

餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以收走。

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西餐礼仪刀叉的使用

1.餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，使用原则左叉右刀，用餐时由外向内，由上而下，依次取用。

2.刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。

3.冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。

4.切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。

5.吃有骨头的肉时，可以用手拿著吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。

6.若餐具掉落应请服务员拾起换新，不可以捡起擦拭继续使用。

7、面包应以手撕开约一口之小块，涂上奶油食用，不可用叉子叉。

8、意大利面应以叉子卷起，再以汤匙辅助，不可吸食。

和女神约会,西餐礼仪可不能少,刀叉摆放的规矩赶紧看一下

一名专业的吃货自我修养——西餐礼仪；作为一个吃货最怕的就是遇到好吃的，无从下手（毕竟，一个吃货也是爱面子的，可不能为了吃而不顾一切，我们要做一个“理性的吃货”），中国有一句俗话说道“吃有吃相，站有站相”指的就是礼仪方面，今天就给大家分享西餐中的礼仪禁忌，有需要的你还不拿起你小本本？万一贵族邀你共进晚餐呢！！！

西餐在中国人眼中说容易也不容易，说简单也不简单，今天小编就教你掌握怎么西餐礼仪：

西餐一般正式流程：咸点心、前菜、汤、之一道鱼、第二道肉、奶酪和红酒、甜点和咖啡

西餐餐具的名称：

西餐餐具里有菜叉、鱼用叉、餐叉、餐刀、鱼用刀、前菜刀、汤匙。每个餐具的作用不一样。例如，前菜刀是用来切菜品的。叉子是用来把菜品放入口中的。西餐礼仪中一般使用刀叉的 *** 是：用一种十分放松、自然的方式握住刀叉，把盘子里的食物切成一小块、一小块的，不能握紧拳头，像要打入一样，也不能过于用力，使在切食物的时候发出很大的刺耳声。

Dinner knife/Dinner fork：餐刀和餐叉

Dinner spoon： 主菜勺

Soup spoon：汤匙

Dessert spoon/ Dessert fork：甜品匙和甜品叉

Water glass：水杯

Red wine glass：红酒杯

White wine glass：白酒杯

这是一些餐具的英文名字。

礼仪中摆放刀叉的讲究：

1.如果刀叉斜着放，表示你还没有用餐完毕，告诉其他人以及服务员不要收走。

2.如果刀叉十字形放在桌上，代表着你还是饿，想等待第二份。

3.如果刀叉打横平行放在餐盘中，代表太好吃了，夸赞厨师，厨师会很开心的。

4.如果刀叉垂直摆放，代表你已经用餐完毕，可以将餐具之类的东西收走。

5.如果刀叉互相插着放在碟上，代表这个食物为太难吃了，差评。

摆放餐巾的讲究：

1.餐巾应该摆放在大腿上面，男士应该等女士放好，然后再放自己的餐巾。千万记住一点，我小编不建议成年人把餐巾角放进衣服里。这样很多其他人会误以为你吃东西用餐有困难。

2.餐巾只可以用来抹嘴，不可以擦拭其他地方。抹嘴时也不要用力过度。

3.如果用餐时需要暂时离开，可以把餐巾放在椅子上，以显示你尚未用餐完毕。

4.进食完毕后我们整理餐巾，折好干净的一面，放在餐盘左边。不要随便放在餐盘中，也不要叠得过于整齐，以免被误以为是没有用过的。

吃面包的讲究：

1.面包之一点，千万要用手去要撕开，而不是直接用嘴就咬。

2.吃剩的面包不能直接放回篮子，而是要放在碟子旁。

3.进餐时，和中餐的用餐礼仪差不多，如果你实在想要跟别人说话，一定要保证嘴里没有食物。食物已经咽下去了。还有你的双手也要放在桌上，不要放在膝盖上。

4.如果桌上没有芝士、盐或胡椒等等调味品，千万不要向餐厅额外提供了，因为这样会让人认为对厨师不尊重

有一句名言是怎么说的：“没人会把我们变的越来越好，时间也只是陪衬。支撑我们变的越来越好的是我们自己不断进阶的才华、修养、品性以及不断的反思和修正”。其实西餐礼仪是非常复杂的，但是相信每个小可爱，只要用心学习，就不会出错的。而且其实出错了也没什么关系啊，没有人会嘲笑你的。你可以说：“规矩都是人定的，我刚才只是小小的改变了一下”

世界上的美食数不胜数就好比中国的美食，那可是比世界上任何一个国家都要多的，因为中国的菜系就会有好多种，而且还不带重样。

人人都爱吃美食，而除了中国美食，偶尔也想到西餐厅去吃道牛排改善一下生活。但是有时候自己一个人去吃牛排，想上个厕所又怕服务员餐具收走，其实吃西餐想要避免上厕所被收走牛排，要全靠西餐厅里面的餐具。

想上厕所的时候，稍稍改变一下餐具的摆放，保证到下班都不会被收走。我们吃惯了中国美食，用惯了筷子，并不了解国外的那些西餐冷知识。

其实在西餐文化里面，有几种摆法都是代表这不同的意思。要是一个人中途想去厕所的话，就把刀叉摆成八字形，这样服务员看到后也就知道你这是还没吃完，就不会把你的盘子收走了。

不同摆放还会有不同的意思，不管会不会一个人去吃牛排，知道一些知识还是有用的。如果真的一个人去吃牛排，懂了这些也不怕想上厕所而不敢去了。

（图源 *** ）

Hello，大家好，欢迎来到慕尼黑皇家啤酒餐厅西餐礼仪小课堂。在中国，吃饭时讲究“食不言，寝不语”，一言一行都有一个严谨的准则，而西餐与中餐一样，同样有着纷繁复杂的礼仪。今天我们就一起来攻下西餐刀叉这个小难题。你知道刀和叉应该分别用哪只手使用吗？使用顺序和摆放方向又有什么讲究？

01、你知道刀和叉应该分别用哪只手使用吗？

传统的欧洲做法是只用右手操作餐具，所以叉子只有在辅助切肉时才拿在左手，切好后吃的时候换回到右手。这个传统是由英国殖民者带到美国的，现在仍在美国使用。但欧洲已经改变了这个习惯。

Originally, the traditional European method, once the fork was adopted as a utensil, was to transfer the fork to the right hand after cutting food, as it had been considered proper for all utensils to be used with the right hand only. This tradition was brought to America by British colonists and is still in use in the United States. Europe adopted the more rapid style of eating in relatively modern times.

欧洲人的习惯是左手拿叉，右手拿刀。一旦切下一口大小的食物，就用左手直接送到嘴里。

The European style is to hold the fork in the left hand and the knife in the right. Once a bite-sized piece of food has been cut, it is conducted straight to the mouth by the left hand.

使用刀时，刀刃不可向外。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌子上。

刀叉都应该仅用拇指和食指握住。这种风格有时被称为“隐藏手柄”。在任何情况下，叉子都不应该像铲子一样，用上所有的手指握住底部。

The knife and fork are both held with the handle running along the palm and extending out to be held by thumb and forefinger. This style is sometimes called "hidden handle". Under no circumstances should the fork be held like a shovel, with all fingers wrapped around the base.

02、说完了左右手的问题，我们再来搞清楚刀叉的使用次序是什么吧。西餐用的刀叉各有其用，不能替代或混用。一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用。

餐桌通常有两个或两个以上的叉子，用于不同的菜品，例如，沙拉叉、肉叉和甜点叉。

Tables are often set with two or more forks, meant to be used for different courses; for example, a salad fork, a meat fork, and a dessert fork.

叉子的使用顺序是从外面到里面，除了牡蛎叉子放在右边。

Forks are used in order from outside to inside, with the exception of oyster forks, which are placed on the right side.

03、最后，再来说一下刀叉的摆放方式，刀叉不同的摆放方向代表着不同的含义。

把刀和叉放置在在5点和7点钟位置处，表示你尚未吃完这顿饭，而并排放置则是告诉餐馆用餐已经结束了。

Setting the knife and fork handles in a 5 and 7 o'clock position with the fork tines turned downwards on the plate is used to indicate to the server or host that the diner has not yet finished with the meal, while placing them together, with the fork tines turned up and the blade of the knife facing inwards, is used to indicate that the diner has finished.

如果在谈话，可以拿着刀叉，无需放下。但若需要做手势，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃。当然，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或者一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。

今天的慕尼黑皇家啤酒餐厅西餐礼仪小课堂就到这里啦，西餐刀叉的实用技巧你都学会了吗？看完记得关注哦！敬请期待明日精彩内容！

我们都知道，在我们懂得自己吃饭开始，我们的长辈就会潜移默化的教导我们一些中餐桌上的礼仪，不等长辈先吃，眼神警告；吃饭不端着碗吃，拼命暗示；吃饭吧唧嘴，暴揍一顿；到处翻菜……

而随着年龄的增长，我们不得不慢慢面对各种各样的人，可能也会拥有与外国友人同桌吃饭的机会，那么西餐的礼仪没人教？，可别在外国友人面前失礼了哟，让我们一起来学习一下西餐的礼仪，教你做一个优雅的吃货，首先从理论开始！

了解西餐餐具使用

了解西餐餐具：刀、叉、汤匙、盘、酒杯、餐巾等。

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西餐餐具摆放规则：垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，主食居左。

刀叉的使用：虽然餐具的种类有很多，但更低配置、使用频率又更高的，就数餐刀和餐叉了。

记得局长在之一次吃西餐的时候，一直要在心里默念“左手叉右手刀”，生怕自己用错了，而当我拿起刀叉，只想以“气吞山河”之势“宰”了眼前的牛排。

不过，据说正确使用刀叉的 *** 是：用一种十分放松、自然的方式握住刀叉，把盘中的食物分成小块，不能紧握拳头，也不能过于使劲，使餐刀与餐盘之间发出很大的响声。

了解各种菜的吃法与注意事项

▼牛排吃法与注意事项

1、牛排要吃一块、切一块。右手拿刀，左手握叉。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次。

2、肉类在英式吃法中，切忌先切成碎块，不但不雅。而且肉汁流失，殊为可惜；而美式吃法可以先切块，切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

3、食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。

▼意大利面吃法与注意事项

1、使用叉子吃意大利面有个技巧，那就是一定拿勺子当底托，叉住一小捆面条后在勺子里飞速顺时针旋转，使面条围绕叉子卷成一小束，接着一口吞下叉子上的面。

2、注意面一次不要卷的太多，吃的时候不要发出“吸溜吸溜”的声音。

▼水果吃法与注意事项

1、西瓜、柚子等多汁的水果，应用匙取食。粒状水果如葡萄，可以用手抓来吃。葡萄连籽吞吃，如欲吐籽，应吐于手掌中再放入碟里。

2、汁较少的水果如苹果、柿子，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。

3、桃及瓜类，削皮切片后,用叉取食。台湾的柑，用手剥皮后，一片一片的撕下来吃。

点菜礼仪

▼点菜

正式的 *** 餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

1、头盘

西餐的之一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤

西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

3、副菜

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

4、主菜

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

5、蔬菜类菜肴

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

▼牛排熟度的表达

1、Blue：近生牛排，只有表面被煎脆，内部还是生肉，为血红色，不要轻易尝试。

2、Rare：一分熟牛排，内部四分之三的肉是桃红色的，有大量血水，建议不要轻易尝试。

3、Medium Rare：三分熟牛排，内部一半的肉是粉色的，如果你恰好点错了，请慢慢享受。

4、Medium：五分熟牛排，内部四分之一的肉是粉色的，其余为浅灰和棕褐色，比较友好，可以尝试。

5、Medium Well：七分熟牛排，内部主要为浅灰棕褐色，略微夹杂着粉色，最友好，是中国人民“喜闻乐见”的熟度，可以放心大胆地点。

6、Well Done：全熟牛排，全熟的牛排一般为咖啡色，表面焦黄，如果你牙口足够好，可以点这个熟度。

就餐礼仪

▼就餐菜品顺序

顺序：餐前酒，头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品，这些就是我们一般去吃西餐的上菜顺序，通常不是一起上，而是按照顺序，吃完一道，撤下来，换下一道。

▼就餐礼仪

① 餐巾

餐前：餐巾是放在膝盖上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

用餐时：将餐巾打开后对角线对折，并放置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。

暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上

餐后：把餐巾折好放在餐盘左边。

②咀嚼

嚼东西时嘴要闭紧，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，要记住千万不能一边用餐一边大声说话，会显得非常不礼貌。

③速度

切忌速度过快，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。

④剔牙

如果塞了牙，不要在餐桌上剔牙，找个借口去洗手间。

⑤口红

将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟。

⑥吸烟

即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，不要用盘子当烟灰缸。

⑦物品

钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。会显得你是一个很邋遢的人。

西餐礼仪禁忌

▼撞击杯盘

杯盘撞击的声音会比较刺耳，会影响到其他人用餐。建议不要随意的移动餐具，或者与同伴交换餐点、分享餐盘中的食物。

▼刀叉注意

1、西餐中每道食物都有其对应的刀叉，如果餐桌上同时摆放了一套以上的餐具，您只须从外往里依次取用即可。

2、西餐餐具都为金属，如果不小心掉落或者碰到餐盘，会发出很刺耳的声音。在用餐时您需要格外留意，刀叉轻放，避免发出声音，打扰其他人用餐。

3、与人交谈时建议您放下刀叉，手拿刀叉讲话不够优雅。

4、手握刀叉时，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向别人。

▼食物切的过大，一口吃不完

切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，吃一块切一块。

▼拿错邻座的面包或者酒水

只需记住 BMW 法则，就能避免如此尴尬的情况：面包（Bread）在您的左手边，酒 Wine / 水 Water 在您的右手边，正前方是您的主餐盘（Mine）。

西餐注意事项

1、手的放置：交谈等菜时，手应当放在腿上。不可以将手肘放在餐桌上，托头就更加不好了，切食物时，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈悬空状态。

2、坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

3、用餐结束后，餐巾脏渍朝内叠起，放到原本的餐盘内。

4、用餐巾可以擦嘴，擦嘴时将餐巾的角卷在食指上，轻轻擦嘴角。如果是很严重的脏渍，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手间。

5、男生在女孩子就坐时要帮忙拉开椅子。

关于小费

在享受美食与服务的同时，请不要忘了给服务生一些小费（tips）以表示你的感谢。

在美国，小费的金额通常为账单的15%-20%。在许多欧洲国家，账单10%-15%的金额作为小费则比较合适。

以上基本就算是西餐入门级礼仪了，如果你还是不懂，不妨先存起来？

在西餐厅进餐，餐具的摆放方式已成为顾客与服务员沟通的一种固定语言。在进餐当中，客人在盘子上摆放刀叉的不同方式很明白地展示了客人的不同需求，在西餐厅进餐，要巧用“刀叉语言”。

1、继续用餐

把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。

2、用餐结果

当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3、我已用好餐

盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。

世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

服务员一般会从客人的左侧上菜，右侧倒酒。

头盘 — 开胃酒汤 — 白葡萄酒鱼、海鲜 — 白葡萄酒红肉（牛羊猪肉） —红葡萄酒甜点 — 甜葡萄酒；

西餐中，请记得不要给自己倒酒，而是等服务员添加；另外，酒不能添满，最多不超过1/2即可。

希望本文章帮助大家更好的了解了

西餐餐具摆放规则。

不过一般的西餐厅都不会摆放得这么正式，

尽量保持优雅的进餐就好了，

实在不知道如何使用餐具

可以询问服务员和参考餐厅其他食客。

人嘛，最重要的就是要吃得开心啊。