在 *** 这么仙境的地方，有着我们的藏族同胞，作为有悠久历史的民族，在其饮食上与中原也有着不同，藏族人民喜骑射，在广袤无垠的大草原上，吃着羊肉，喝着的就是神秘有着独特 *** *** 的酥油茶。
对于高原地区，我们存在着缺氧、干燥等情况，并且常年吃肉食，酥油、糌粑，总是要多喝两口茶，在藏族这个热情好客的地方，远方来客来临，作为主人的藏族人民，首先就会双手端出酥油茶，请你喝一杯，以表示对你的尊重和热情。
酥油茶的 *** 有丰富的工艺色彩。以产于四川、云南的青砖茶作原料，先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶时，取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入“董莫”（酥油茶桶），加入酥油，再用力将“甲罗”（打酥油茶用的棍子）上下来回搅动，待水 *** 融便成了可口的酥油茶。
以上就是本期的分享，更多好茶，我们下期再会！
茶文化：漆油茶的 *** ，紧压茶的饮法，及部分少数民族的茶的 ***何谓“漆油茶“，如何 *** 。怒族人民长期以来意欢饮一种”漆油茶“，家里来了客人，诚挚好客的怒族同胞总是以漆油茶款待，如果谁家未能让客人喝上可口的漆油茶，就会被视为待客不恭而受到取笑，怒族人家家户户都会制漆油茶，并备有打漆油茶用的”茶桶“和煮茶水用的土罐，漆油茶的制法是：用漆籽仁油加上核桃仁、芝麻仁与盐和茶水混在一起，在特别的茶桶里不停搅动而成，来客时，舀出漆油茶，伴以各种事先配好的作料，用土罐烧开即可饮用，漆油茶清香扑鼻，爽口又解渴，是怒族人民独特的饮料。紧压茶（砖茶）的饮法。紧压茶，是中国边区少数民族极为喜爱的一种茶类，藏族人习惯将砖茶调制成酥油茶饮用，而蒙古族和 *** 尔族人又喜欢饮用奶茶，藏族人多用早茶，饮过数杯酥油茶后，在最末一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，俗称糌粑，午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食！
蒙古族同胞的饮茶，除城市和农业区采用泡饮法外，牧区几乎都用铁锅熬煮，放入少量的食盐，称为咸茶，这是日常的饮法，如有宾客来临和节日喜日，则多饮“奶茶”。奶茶烹煮 *** 是：先将青砖茶或黑砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加火煮沸，然后放进铜壶，再加一把食盐，即成咸甜可口的“奶茶”，有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的小米，蒙古族牧民一般每天要喝三次咸茶（或奶茶），晨午两次是当饭的，晚上一次才算是饮茶， *** 尔族人的煮茶 *** 与蒙古族类似，但饮法上有一个很大的特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带叶一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足！
何谓“烤茶”，怎样调制。烤茶，又称爆冲茶，据传，居住在云南东北、西北部及西双版纳的少数民族，早在千年以前就有饮茶习惯，往往采用椒、姜、桂与茶共煮而饮的 *** 。烤茶的调制 *** 是：先将用陶土制成的容量为200~400毫升的瓦罐（又称“老鸦罐”）置于火塘上烤烫，随即抓一把晒青茶叶放入罐内，边烘边转动，使茶叶均匀受热，约经两三分钟，茶叶全烤成黄色，发出焦香，并有爆声时，冲入滚汤煎熬，当汤面有浮沫时，注入茶蛊品饮，之一道原汁味很浓，一般每蛊只倒茶汁至半，用开水冲满掺淡再饮，每烤一次可以冲饮三四道，有的地方把之一道泡沫倒掉不饮，因为不大干净。用于烤茶的茶叶，一般是晒青毛茶，这种茶叶，在初制过程中，除开使用高温杀青外，以后都用阳光干燥！
茶叶含水分较高，如采用一般冲饮 *** ，不仅没有香气，而且有日晒味，采用烤后品饮的 *** ，则香气清高，带有焦香味，汤色青黄，滋味醇和回甜，久饮能使人上瘾，因此，当地人，特别是上了年纪的人，清晨起来，之一件事就是蹲在火塘边烤茶，若不先喝烤茶，就会坐立不安，心神不定。“煨茶”的调制 *** 与“烤茶”有何不同。云南南部边疆的一些少数民族，如傣族、佤族等，习惯饮用煨茶，煨茶的调制 *** 与烤茶类似，只是所用茶叶不同，煨茶用的是从茶树上采下的一芽五六片叶的新鲜嫩枝茶，带回家中，坐在火塘旁边，直接放在明火上烘烤至焦黄后，再放入茶罐内煮饮，此类茶叶因未经揉制，茶味较淡，还略带苦涩味和青气！
何谓“竹筒茶”，如何调制，居住在云南南部的少数民族，如傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用 *** 。所谓竹筒茶，是先将采下的新鲜茶叶用锅蒸煮（或日晒），当叶子柔软时，放在竹帘下揉搓，然后把它装入竹筒里，（竹筒用较粗的竹子，据成一尺多长，一端留节，其余竹节凿通），用棒椿实，筒口用石榴叶或竹叶堵塞，将竹筒倒置，使筒内茶叶的余水淌出，两天后用灰泥封住筒口，让它缓慢发酵，经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜用，吃的时候，用油浸茶炒蒜或其它食用，以供家用或招待客人。何谓“腌茶”，如何 *** 。在云南边界山区，还有一种“腌茶”，这种茶的制法比较简单，将采下的新鲜茶叶立即放入灰泥缸内，用重盖子压紧，边放边压，直到压满为止，经过几个月，即成为“腌茶”，然后把它取出紧紧的捆在竹筐中，挑到市场出售，这种茶只能湿不能干，干了就不受欢迎，一般雨季制腌茶，旱季制日晒茶，腌茶的吃法是：与香料拼合后细嚼！
*** 酥油茶有何功效，如何配制。“酥油茶”是藏族人的传统饮料，据史料记载：酥油茶是唐朝文成公主入藏带去了茶叶，才使乳变酪，使酪变为酥，有了茶和酥油，才有酥油茶，因此酥油茶不仅与文成公主有关，而且也是汉藏团结友谊之果，藏族不论对任何来客，女主人都会给你献上一碗酥油茶，经常喝酥油茶，在隆冬腊月，可以御寒，爬山口不干、舌不燥、肚不饿，工作疲劳可以很快使你恢复，病后可以使你增加食欲，恢复健康，老年人常喝，可增加活力，产妇多喝，可增加乳汁，滋补身体，不适应高原气候的，常喝可使你很快适应，所以酥油茶是藏族生活、待客不可缺少的饮料，其制 *** 如下：原料：鲜酥油150克，砖茶适量，牛奶少许，茶水300克，精盐5克。制法：先用鲜酥油100克、精盐5克和少许牛奶倒入茶桶内，再倒入熬好的茶水，然后用木棍上下抽打五六分钟，再加进酥油50克，继续抽打一二分钟后，倒入茶壶内加热一二分钟即成，加热时应注意不可煮沸，否则茶油一分离，就不好喝了，饮用时，必须将茶壶轻轻晃几下，使水、乳、茶、油交融后再喝，特点：香美可口，营养丰富，有提神滋补的功能！
来 *** ，一定要品尝一次地道的藏餐，当地人夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主，盐和葱蒜是主要调料，口味清淡、平和，又有特异的民族风情。
1、牦牛酸奶
牦牛酸奶是 *** 非常有名的一种小吃，主要是用牦牛的奶 *** 而成的，牦牛酸奶又被称为“藏香猪肉”。它是以新鲜牦牛肉和鲜牛奶为原料，加入适量的白砂糖、香料和菌种经过发酵之后 *** 而成的。牦牛酸奶中还含有大量的益生菌和乳酸菌，能够很好地促进人体消化和吸收。
2、青稞酒
青稞酒是藏族人民日常生活中必不可少的饮品，也是西 *** 民待客的佳品。青稞酒在我国有着悠久的历史。 *** 青稞酒在 *** 时是将青稞放入木桶中，用酒桶封好口后，将水烧开，然后再加入适量的酒曲进行发酵，一般发酵时间在一周左右。之后再用陶罐密封好，将发酵好的青稞酒放入酒坛中进行储存。
3、藏式包子
藏式包子是 *** 地区的特色美食，在藏式早餐店、街边小摊上都有售卖。虽然外形和普通包子没有太大区别，但是内有乾坤，馅料中有羊肉、牛肉和土豆等多种食材，这种包子看起来并不是非常精致，但是味道却非常的好，味道也十分鲜美。
4、酥油茶
“喝过酥油茶，才算真正来过 *** 。”酥油茶是藏族同胞的日常饮品，可以说是藏族人民的“生命之水”。酥油茶主要是以青稞、小麦等为主要原料，将茶叶、盐、糖等佐料加入到煮熟的青稞或小麦中，通过搅拌的方式做成一种半流质的饮料。在藏族同胞们的日常饮食中，酥油茶是不可或缺的，他们的一天是从早上一碗酥油茶开始的。
*** 这个神秘而纯净的地方，总给人一种久违的宁静，阳光下，洁净瑰丽的雪山仿佛能够洗涤心灵。当然，去了 *** ，这里的美食真的值得去探寻和品尝。如果你是一个吃货，那就一定不要错过了。
（本文部分素材摘自 *** ，版权归原作者所有。）
今天晚上我之一次 *** 酥油茶这么多年来呀，我只要一喝茶叶水。喉咙就会干，我到客户家里做沙发，客户给我倒了大杯的茶水，喝的不得了了，一口气喝完，口不渴，茶叶水我是不喝的，一喝茶叶水，喉咙就干干的，干痒干痒的！
这么7年来我6次进 *** 。每次进藏的路上一路上，都是到藏茶馆买酥油茶，20块钱，25块钱，最小号的热水瓶，一热水瓶！
酥油茶喝的是什么味道呢？第1口喝下去有点咸咸的，香香的感觉，比着喝纯牛奶那种寡淡寡淡的滋味、多一些吧咂吧咂嘴那些想象味；高山草原上群牛慢吞吞的吃草，傍晚时分，藏族女子半只蹲在奶牛下边一拉一拉的挤牛奶，然后 *** 成酥油。
30块钱一斤的酥油，我买了6斤用掉我180块钱呢！我从百度上查一下，喝酥油茶到底有什么好处、功效？
我们汉族人尤其是南方人，吃什么菜，吃什么东西都以清淡为主，少盐。藏族人就是一个多吃盐巴的民族，吃的什么东西都咸咸的体格强壮！很少生病，几乎不生病，高海拔。昼夜温差大，冬夏都是一样，白天达到26度，晚上气温在零下两度到零下10度是有的。女的老寒腿的人更多一些（长期穿裙子跑风）到了四五十岁以后走路摇摇晃晃。
饮茶风俗—藏族的酥油茶藏胞饮酥油茶之习俗，始于盛唐时期。《 *** 政教鉴附录》记载：“茶叶亦自文成公主入藏也。”藏胞饮酥油茶之习俗，始于盛唐时期。唐代文成公主远嫁 *** 时，带去的大批物品中就有茶叶，因公主常以酥油茶待客，这样，藏族饮酥油茶逐渐成为风俗，并以敬客人喝酥油茶为郑重的礼节，延续至今，相传，奶茶和酥油茶也是文成公主创制的，已经有１３００多年的历史了。
红绿梦 藏族的酥油茶
用酥油茶待客，有一套规矩。当客人被让座到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗（或茶杯）放到客人面前。接着主人（或主妇）提起酥油茶壶（现在常用热水瓶代替），摇晃几下，给客人倒满酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不可以马上喝，而是应先和主人聊天，等主人再次提过酥油茶壶站到到客人跟前时，客人才可以端起碗来。
红绿梦 藏族的酥油茶
喝时，应先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油、茶都分不开了。”
随即，客人把碗再放回桌上，主人再添满。这样，边喝边添，不可一口喝完；假如你不想再喝，就不要动它；主人把碗添满，你就摆着；等准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样才符合藏族的习惯和礼节。
红绿梦 藏族的酥油茶
*** 酥油茶的茶叶一般选用紧压的普洱茶、金尖等。
酥油茶的加工 *** 比较讲究，一般先用一口锅烧水，待水煮沸后，再用刀把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，约半小时左右，待茶汁浸出后，滤去茶叶，把茶汁倒进长圆柱形的打茶桶中；与此同时，用另一口锅煮牛奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把它也倒入盛有茶汤的打茶桶，再放入适量的盐和糖。
然后，盖住打茶筒，用手把住直立茶桶中能上下移动的长棒，不断春打；直到筒内声音由“咣当”变成“嚓伊、嚓伊”之声时，说明茶、酥油、盐、糖已混为一体，这样酥油茶就算打好了。
在中国不同的地区内有着不同的美食文化相信大家都是知道的，今天我们有了探访的就是中国高原地区的美食，其实说起来美食中国人可以将它分为不同的种类，吃的算是美食，喝的也算是美食，我们要说的就是在青藏高原上特有的一种茶品，酥油茶。
说出来酥油茶可能很多的人都没有品尝过，因为这种茶的独特的味道，只能在它的原产地也就是我们的中国的高原地区才能够品尝得到，因为是那里的特产，所以说一定要在本地才能够真正的体会到这种饮品的风味，其实酥油茶是当地的人民根据自己生活环境，所创造出来的一种饮品，这是因为环境所迫，所以人们才创造出了这样的饮品来温暖自己的身体。
酥油茶的 *** *** 就是在一个大桶中放入酥油，并且在里面加入一点食盐，让酥油的香和食盐的味道为整个茶进行增味，在这两者融合之后，往里面倒入煮的非常浓厚的茶叶汁水，然后进行不断地搅拌，直至上面有一层漂浮物，这个时候酥油茶才算彻底的完成，然后精油本地人的手倒进外地人的杯子里面就会觉得这样的茶被赋予了一种非常独特的含义。其实一般在高原地区大家食用这种茶都会被引起非常饥饿的感觉，一般大家都会就着酥油茶吃着一些食物，这个时候所有茶真正的魅力才能被体现出来。
而且酥油茶尝起来的感觉非常的香，并且滑，在寒冷的高原地区喝上一碗热气腾腾的酥油茶也算是对人心的一种非常大的慰藉了，而且一般酥油茶这样的东西虽然说在高原地区非常的家常，但是一般也会被作为一种接待客人的饮品端上餐桌，只要是有了客人，到了高原地区民族的家里面就会受到这样的款待，相信很多的人对所有茶都会有一种非常强烈的向往，小编自然也不例外，虽然说现在市面上有很多卖的跟酥油茶差不多的饮品，但是依旧不能够还原它原来真正的味道。
只有大家尝过真正的所有茶之后才能被它的味道所折服，因为不得不说这样的饮品是人类的一种智慧，正是因为生活在那样缺氧，高寒的地方，所以人们才会发明出各种各样的食物来温暖自己的身体，保持自己的体温，这是人与自然的一种对抗，同时也是人对于自然的一种屈服和顺从，但正是因为这样的屈服和顺从，所以才能够创造出很多的中国特有的美食，就是因为这样的妥协，所以我们中国的美食文化才能够那么的多姿多彩博大精深。
同时从这一碗茶里面就可以看出中国人的生存智慧，因为酥油熬制的非常热，之后能够保持人体的温度，被高原的寒冷所带的下降，所以说这样的饮品一般只出现在中国的高原高寒地区，其实正是因为中国人的聪明才智，所以我们才能够想到这样一种食物，为了保持自己的生命和不违背大自然，我们只能够通过自己所身处的地理环境来创造出属于自己的美食，其实中国每个地方的美食都是由于那个地理环境所造成的。
从这一样样的不同的食物中就可以看出中国人的智慧，其实大家可以去青藏地区体会一下，真正的酥油茶的味道，相信大家都不会对它的原生态的味道失望的，而当自己被那里的人民当作一位尊贵的客人的时候，再品尝酥油茶就会有着不一样的感受，所以说大家有兴趣的话，一定要去品尝品尝酥油茶，真正的味道。
黄油咖啡、防弹咖啡与 *** 酥油茶，如何 *** ？有什么特点？*** 酥油茶和黄油咖啡是两种不同的饮品，它们在 *** *** 、口感和文化背景上都有很大的差异。
首先， *** *** 不同。 *** 酥油茶是一种由茶叶、牛奶、盐和酥油等原料 *** 而成的传统饮品，它需要将这些原料搅拌在一起并用石磨机磨碎，然后再用锅加热至沸腾即可。而黄油咖啡则是将咖啡豆研磨成粉末，然后加入热水，再加入黄油、椰子油或其他植物油进行搅拌 *** 而成。
其次，口感不同。 *** 酥油茶呈现出一种浓厚的奶香味道和酥油味道，带有一点咸味，口感比较浓稠，适合寒冷的高原气候。而黄油咖啡则呈现出一种香浓的咖啡味道，带有一点奶油味道，口感比较顺滑，适合温暖的气候。
最后，文化背景不同。 *** 酥油茶是西 *** 民在长期的生产和生活实践中形成的一种传统饮品，是藏族文化的重要组成部分，具有浓郁的地域特色和文化内涵。而黄油咖啡则是源于西方的一种饮品，在欧美国家比较流行，与西方的文化和饮食习惯有关。
总之， *** 酥油茶和黄油咖啡各具特色，它们都是不同文化背景和气候环境下产生的饮品，不能简单地进行比较。
黄油咖啡在西方咖啡消费市场开始流行，特别是在英国和美国，据推测， *** 与黄油中的油和脂肪“混合”，可以在一天或长时间的锻炼过程中为饮用者提供缓慢释放的能量。
尽管这种饮料在 2000 年代后期出现在生活圈子中，但几个世纪以来，黄油实际上一直与咖啡混合。
什么是黄油咖啡及其 *** *** ？
作为油包水乳液，黄油可以搅拌或混合到咖啡中，而不会分离和上升到杯子表面，无论咖啡的温度如何，黄油中的油性脂肪都不会分离，当以这种方式 *** 黄油咖啡时，其结果是一种浓稠的泡沫饮料，几乎类似于拿铁咖啡。
黄油咖啡是一种高热量、高脂肪的饮料，不含碳水化合物（不加糖时），出于这个原因，那些遵循低碳水化合物、高脂肪饮食（也称为生酮饮食）的人经常将它作为早餐饮用，支持者声称，这种饮料可以为运动提供持续的能量并提高注意力水平。
但我是不喝这种咖啡的，确实是不太健康，除非是登雪山，否则不会喝这个，这是实话实说。
但对老外来讲，有些人是很喜欢吃黄油的，他们有的人对热量是毫无顾忌，Anita Brodian 是澳大利亚墨尔本Dark City Foundry的股东和董事，她说：“黄油咖啡是一种柔滑的奶油咖啡，早上之一件事就是喝，为一天补充能量。
“我每天早上喝一杯，并且已经这样做了几年。我发现这有助于增加饱腹感，因为我在早上训练，但在之前无法忍受进食。它让我吃饱了，但我仍然可以训练，所以我称之为双赢。”
Grant Harrington 是英国北牛津郡Ampersand Dairy的董事，该公司是一家黄油供应商，生产用于多种用途的优质黄油，包括黄油咖啡。他说黄油咖啡是“巨大的能量提升”。
他说：“这是我的首选能量饮料。我在早上冲浪或登山前戴上它。”
“那些去过新加坡并沉浸在咖啡场景中的人会知道这种饮料。它非常适合想要享受“另类”咖啡的游客，尤其是西方人。它在社交媒体上也很受欢迎。
“它是通过将甜炼乳分层放入杯子中制成的。顶部是新鲜酿制的南洋咖啡基料/浓缩咖啡（通常是浓烈的罗布斯塔咖啡）。加少许水稀释咖啡底，上面浮上一片无盐黄油。
“在喝之一口之前，黄油必须经过几秒钟才能沉淀在上面。它创造出一种浓郁、奶油、巧克力和浓郁的咖啡饮品。”
黄油咖啡的历史
尽管黄油咖啡在 2000 年代成为一种健身趋势，并且有人说是起源于 *** 的酥油茶，但实话实说，酥油茶也是高热量的饮料，和黄油咖啡真的是有的一拼，但混合黄油和咖啡的做法已有一千多年的历史，最早的证据是九世纪在埃塞俄比亚，咖啡渣与澄清黄油一起食用。
直到今天，包括北印度、越南和新加坡在内的国家仍在饮用传统的黄油咖啡和茶，最著名的是，还是 *** 酥油茶，一种用发酵的红茶和牛油制成的饮料。
什么是“防弹咖啡”？
“黄油咖啡”这个词经常与“防弹咖啡”互换使用，然而，尽管如此，两者还是有细微的差别。此外，“防弹咖啡”一词实际上已被生活方式公司 Bulletproof 注册为“防弹饮食”的一部分。
MCT 油是一种富含中链甘油三酯或 MCT 的合成油。人体消化 MCT 油的速度非常快；它是一种直接的能量来源，可以促进您的新陈代谢，并且可以作为均衡饮食的一部分来支持减肥。
使用其他黄油和油
黄油咖啡的质地和味道可以而且经常使用黄油替代品来复制。“有少数
许多黄油咖啡饮用者也更喜欢在家自制咖啡，因为它经常被用作锻炼前的补充剂。“人们为此目的购买我们的冷萃咖啡，因为澳大利亚只有少数咖啡店在菜单上提供真正的黄油咖啡，”Anita 说。
“使用冷萃咖啡（而不是浓缩咖啡）可以 *** 出非常顺滑的饮品，但您可以使用任何咖啡……它们都会带来自己的风味。”
Anita 补充说，她为不吃奶制品的顾客提供了一种用可可脂制成的纯素黄油咖啡。“可可脂味道清淡，我们还添加大豆卵磷脂作为乳化剂，以防止油和可可脂分离。”
它的益处是什么？
黄油咖啡在 2010 年代变得如此流行的主要原因之一是它声称的健康益处，然而，虽然它的高热量和低碳水化合物水平意味着它非常适合生酮饮食，但它真的健康吗？
人们通过多吃水果和蛋白质来平衡饮用黄油咖啡，以保持良好的饮食习惯，那些喝黄油咖啡的人也应该知道它的卡路里密度，应该减少其他方面的饮食，同时增加他们做的运动量。
还存在用牛奶和糖制成的黄油咖啡的变体，并指出这些咖啡不适合那些试图减肥的人。他告诉我，这就是为什么他不把它作为健康饮料推销的原因。
尽管由于 2000 年代后期生活方式和健身领域重新引起了人们的兴趣，黄油咖啡现在已经流行了一段时间，但它仍然绝不是主流。“我认为它不受欢迎的部分原因是很难找到好的黄油咖啡，”安妮塔说。
对于一些喝咖啡的人来说，高卡路里和高脂肪的结合可能会让他们望而却步。对于其他人来说，单独使用黄油和咖啡的不寻常组合可能不会吸引他们。
尽管如此，黄油咖啡在某些群体和人群中仍然很受欢迎。它是否会在未来几年经历另一次复兴或“成为主流”还有待观察。
「 *** 小百科」打完酥油再打茶，打出香香酥油茶（附自制 *** ）接上篇
「 *** 小百科」酥油是什么油？
我们知道了酥油是从牦牛奶中得来的类似黄油的油脂。
*** 牧区一般都会挤三次奶，清晨4点钟左右挤的奶存放着，中午的奶做成酸奶，傍晚挤好奶之后把一天的鲜奶酸奶混合 *** 酥油，牧人们认为只用鲜奶打，酥油产量少，鲜奶与酸奶混合之后提取酥油更多。
藏族女性打酥油（阿尼）
藏族少女与酥油桶
嗯你猜的对，酥油就是藏族美女 *** 姐用这个包裹着金属边的“雪董”（藏语音译）打出来的。
有了酥油就可以 *** 藏族美食：“酥油茶”啦
酥油茶 *** 可简可繁，先说正宗传统的酥油茶是怎么做出来的，然后再教朋友们在家 *** 简单酥油茶，让不在高原的馋猫们也能喝到咸里透香的酥油茶。
之一步煮茶：将砖茶加水煮开熬成浓浓的茶汤
第二步过滤：把茶叶渣过滤掉，茶汤中加适量的盐，然后倒入“洞莫”
传统藏式洞莫---酥油茶壶
第三步打酥油茶：放入酥油块，使用专用的甲罗（搅棍）一抽一压上下搅拌个几十下，把融化浮在表面的酥油and茶汤搅拌到水 *** 融完全混合之后再小火略加热（不要煮沸，煮沸的酥油茶口感会下降）。
大功告成可以品茶啦。
如果有幸到 *** 家中做客，喝酥油茶也是有讲究的哦：
1、客被让坐到漂亮的藏式方桌边,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。
2、主人提起酥油茶壶摇晃几下,给客倒上满碗酥油茶。倒茶时,茶壶要轻轻摇晃几次,使茶油匀称,壶底不能高过桌面,以示对客人的尊重。刚倒下的酥油茶,不马上喝,先和主人聊天。
3、主人再次提过酥油茶壶来到客人面前时,客人端起碗来,用无名指沾茶少许,弹洒一次,奉献给神；弹洒二次，奉献给龙再弹洒第三次奉献给地灵。在酥油碗里轻轻吹一圈,吹散油花,轻呷一口,一定要赞美：“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。”留一半左右,等主人添上再喝。
4、客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边喝边添,一般以喝三碗为吉利。 （热情的藏族主人总会将客人的茶碗添满。如果不想再喝就不要动它了；假如喝了一半不想再喝了,主人把碗添满,那就先放着。客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。）
平时喝的酥油茶只用：茶、盐、酥油。
听说还有更高级复杂的酥油茶则会加入鸡蛋，芝麻粉，碎核桃，牛奶等。据说这种酥油茶更加美味醇香，可怜的我还没有机会喝到。
来 *** 玩过的朋友会发现，现在 *** 酥油茶有现代化高科技设备啦。
高大上的：酥油茶打茶机！
在某宝上就有的卖，价格不算贵，但是极大方便减少了 *** 酥油茶的时间，而且让酥油和茶汤融合得更好更均匀。
打茶机的原理和料理机是一样的，只要你家里有一台料理机就能 *** 酥油茶。
家庭简单版酥油茶 *** *** ：
材料：一小把熟普洱茶、750ML纯牛奶、食盐小半勺、酥油一勺（也可以用黄油代替）
用具：汤锅、料理机
步骤：
1、 把普洱茶加少量水在汤锅里煮沸，过滤茶渣，静置一会儿降温直到摸锅边只略烫手；
2、 茶汤倒入料理机，加盐和酥油；
3、 料理机扣好盖子，开机1档5秒后关闭，反复3次；
4、 茶汤和牛奶倒入汤锅小火煮热即可（不必煮沸）。
香浓的酥油茶就做好了！
注意事项：
黄油虽然可以做酥油的替代品，但还是酥油做出来的茶更香更好喝，酥油可以上某宝购买青海产的酥油，物美价廉。
料理机的材料不能承受高温所以茶汤不能太烫。
使用料理机的目的在于让酥油和茶汤完全融合，而不让酥油浮在表面。
聪明的朋友可以猜得出，酥油茶就是咸咸的普洱+酥油味儿还有浓浓的奶香哦。
本篇完
文章不长 诚意十足
力争用简单的文字和图片让你了解雪域高原
酥油茶，藏族同胞喜爱的特色风味名食。说走就走的旅行吧酥油茶，藏族人民日常必备的营养饮品，也是款待客人的美味食品。它主要以新鲜酥油、砖茶、牛奶、精盐 *** 而成（如加入鸡蛋又可作早点小吃）。酥油茶营养丰富，香醇可口。去 *** 必吃的酥油茶！欢迎学习。
食材：酥油150克，食盐5克，牛奶100克，砖茶条5000克。
*** *** ：
1.取直径8厘米、高120厘米洁净茶桶一只，长140厘米细木棒一根。先将酥油、食盐，牛奶倒入桶内，搅匀后加入砖茶汁。用木棍上下搅拌5分钟，然后再加入酥油50克继续搅拌，5分钟后倒入茶壶即可。
2.将茶壶中的酥油茶加热约1分钟即可食用。
3.成品特点：油茶相融合，香醇可口。
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为更佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方。
“青稞酒酥油茶会更加香甜，幸福的歌声传遍四方……”最近与 *** 朋友相聚，一首《天路》之歌又将我从北京带回遥远的藏北草原，忆起过去那畅饮醇香四溢、清冽甘甜酥油茶和青稞酒时的难忘情景。
这是那曲地区双湖特别区（现那曲市双湖县）的青年在向来访的老领导洛桑丹珍敬青稞酒（唐召明2013年7月25日摄）
酥油茶，在 *** 乃至藏北草原是人们日常生活中的必需品。它是节日、喜庆、祭祀活动不可缺少的饮品。“不喝酥油茶，你不知藏家生活的温馨；不饮青稞酒，你难晓藏家情的浓烈。”一位诗人在诗里这样说。
青稞酒，藏名为“羌”，有“藏式啤酒”之称。它是用 *** 生产的青稞酿制而成，具有清香醇厚、绵甜爽净的特点。
这是青藏公路安多养护段109道班女工，正在往酥油茶壶里倒刚打制好的酥油茶（唐召明1991年摄）
酥油茶主要由酥油和茶叶混合 *** 而成。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛羊奶中提炼出来的脂肪。在 *** ，人们最喜爱用牦牛奶所制的酥油。酥油中含多种维生素，营养价值很高。
酥油茶里的茶汁，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰等作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化。这对生活在 *** ，特别是对常年缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉的藏北牧民来说，更具有特殊的作用。
在藏北草原，无论谁踏进主人的家门，端出的一定是甚浓的酥油茶，先请客人喝一碗，然后才寒暄议事。
酥油茶具有御寒、增氧、防止皮肤干燥的作用。初来 *** 的人，往往容易口干舌燥，甚至嘴唇干裂。这时多喝些热乎乎、散发着茶味和醇香的酥油茶，不仅能滋润干裂的嘴唇，还能增强体内的热量，增强抗寒和抗缺氧能力。
1987年，我独自一人搭车闯入平均海拔5000多米、面积达20多万平方公里的藏北无人区去寻找拓荒者，并在“人类的生命禁区”采访了2个多月时间，一碗碗酥油茶是立了大功的。
我当时搭车走进这片既没有食堂饭馆，也没有宾馆和饭店的“生命禁区”，一路上所遇到的牧民人家就成了我的临时“食堂”。一开始，我不怎么喝酥油茶，没过几天，嘴唇就裂开了，老是出血。每天早上起床时，我的上下嘴唇会粘在一起，不能说话，也不能呼吸。我要一边用舌尖从里面把血块舔湿，一边用手指蘸水把嘴唇弄湿，这样嘴才能张开，才能说话。这还不是最苦的，最苦的是这里除了牛羊肉，没有一点蔬菜，也没有任何调味品。我将“手抓羊肉”蘸着随身携带的辣椒酱来吃，但辣椒酱碰到嘴唇，疼得眼泪都会流出来。本想不让辣椒酱碰到嘴唇，就把嘴张的大一点，结果把伤口抻得更大，痛得更厉害。
这是那曲地区（现那曲市）申扎县申扎镇三村牧女正在挤牦牛奶（唐召明2009年摄）
吃一堑长一智。后来当地干部让我多喝酥油茶，照着去做就好多了，并由此喜爱上了酥油茶。因为多喝酥油茶不仅滋润了嘴唇，还提高了我对高寒缺氧环境的适应能力。
茶叶对人们来说并不陌生，但在其他省市，饮茶并不是人人都喜好的。爱喝茶的人捏一小撮茶叶放在壶里和杯中，用开水泡之，然后边喝水，边续水，慢慢品味。然而 *** ，尤其是藏北草原却完全不同。他们宁可一日无饭，也不能一日无茶，饮茶是生活中最必不可少的元素。
这是日喀则地区（现日喀则市）定日县一牧民正在吸吮刚酿制好的青稞酒（唐召明1988年摄）
说起青稞酒，还要追溯到公元7世纪的唐代文成公主。传说她从长安远嫁吐蕃，把唐朝先进的酿酒技术传到了 *** ，逐渐形成了以青稞酒为载体的藏族酒文化。
酿制青稞酒时，要先把青稞洗净煮熟，待温度稍降，加上酒曲，用陶罐或木桶装好，封闭发酵两三天后，加入清水再封闭一两天，即酿成。青稞酒和黄酒相似，呈淡黄色，味甘醇微酸，酒精含量较少，约15度到20度。分为头道、二道、三道三个等次，头道酒色黄而透明，黏性大，酒度高，味道更佳，其他则次之。
打酥油茶实属一道绚丽的风景。在藏北草原，每天清晨，伴随着之一缕曙光的照射，牧女们先打酥油，继而打酥油茶，那情景实在令人难忘。
这是那曲地区双湖特别区（现那曲市双湖县）嘎措乡牧民正在打制酥油（唐召明2001年7月15日摄）
1988年，我在藏北草原的双湖办事处（现双湖县）嘎措乡采访，住在牧民日玛家的土坯房一个多星期。每天天不亮，我就被外面的喧闹声吵醒。跑出房门一看，只见勤劳的牧女们伴着天边那一抹彩霞，已经开始挤牛奶了……她们把刚刚挤出来的鲜奶倒入那神奇的木制大酥油桶中，再用木塞搅打，不一会，一层层黄澄澄的酥油，就浮在奶水上面。接着，她们将其舀起来，一团团地捏紧，放入旁边的一桶冷水里，让其进一步凝固。
然后，她们又将煮好的浓茶，与酥油一道滗入另一个木制小酥油桶里，双手握着长长的木塞，打起酥油茶。直到桶内声音从“咣当、咣当”变成“嚓伊、嚓伊”时，茶、酥油、盐等即混为一体，酥油茶便打好了。一天所需的酥油茶 *** 完工后，再去做其它事情……
在 *** 乃至藏北，人们更爱酿酒，更爱喝酒，也最喜欢敬酒，并且敬酒必唱敬酒歌。
每到逢年过节等喜庆日子时，人们一般都用银制的酒壶和酒杯来饮酒，并在壶嘴上和杯口边上沾一小点酥油，叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应端起杯子，用右手无名指沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就会给你添上一次酒，当添完第三次酒时，客人就要把这杯酒全部喝尽。
人们讲究慢慢地饮酒，悠悠地唱歌；喝酒要喝得似醉非醉，唱歌要唱得如梦如痴。故酒会时间总会拖得很长，上午 *** ，傍晚才散；下午聚会，深夜才结束。人们喜欢热闹，因而喜聚不喜散。但天下没有不散的筵席，酒会总有结束的时候。酒会结束时，人们总是恋恋不舍、依依惜别、互相贴脸、互相拥抱，甚至会流下难舍的眼泪，并喝告别酒，唱告别歌。告别歌的内容大都是赞美今天的酒宴好，朋友亲人相聚很难忘，祝愿今后有更多的欢聚时光。
1987年盛夏，我独闯藏北无人区，就喝了数不清的一碗碗盛情青稞酒和酥油茶。
那是一个漆黑的夜里，那曲地区双湖办事处（现那曲市双湖县）尼玛区一位青年藏族翻译陪同我来到牧民经商户罗布占堆家中。
这是两间新盖起不久的土房。当翻译向在屋里的中年男子罗布占堆说明我的来意后，罗布占堆用那双大手紧紧握着我的手，连声用不太熟练的汉语说：“辛苦了，辛苦了！”并用惊奇的目光打量着我这个浑身泥土，像个“叫花子”似的新华社记者，连忙让他的妻子倒酥油茶。约摸过了十几分钟，只见主人扛着一只宰了的大羊走进屋里，原来他要招待我。随后，他剥皮煮肉，在屋里燃着羊粪的长条土灶前为我们准备了“手抓羊肉”、血肠、酸奶、糌粑，我们喝着浓香的酥油茶，呷着甘醇的青稞酒,边吃边聊。在这里我享受到了一次藏族礼节的热情款待。
罗布占堆激动地对我说，党和人民 *** 对“无人区”的牧民群众十分关怀，今天派远方的记者到他家中来采访。他说，“我要永远记住党的恩情！”听着罗布占堆的肺腑之言，望着他激动的神情，我感到作为一名新闻记者的自豪！同时也感到记者到人们很少涉足的地方采访，往往因一次短暂的谈话会使牧民感受到党和 *** 的温暖和关怀，起到当和人民之间的桥梁和纽带作用。
夜深了，我的采访结束。临别，质朴、热情的罗布占堆一家再次给我的碗里斟满青稞酒，我毫不犹豫地连喝三大碗，以谢主人的盛情与款待。
当代，人们在评价 *** 的文学艺术作品时，还创造了一个独特的标准，即“有没有酥油茶味，酥油茶浓不浓”。这两年，我在给中国 *** 网写百篇图文并茂的“藏北故事”时，也把“有没有酥油味的茶香，有没有青稞酒的甘醇”，作为自己写稿的衡量标准。
“青稞酒和酥油茶会更加香甜……”正如《天路》歌中所唱的那样。如今，随着 *** 公路、铁路和航空业的发展，青稞酒和酥油茶的生产和经营，正在走向现代化和市场化。青稞酒和酥油茶，正在通过互联 *** 物走出 *** ，走向祖国内地，千里飘香在四面八方。（中国 *** 网 图、文/唐召明）
