长条茄子1个，洗干净切成长条，长短自己掌握哦排入盘子里，锅里倒入半锅水，烧开后放入茄子隔水蒸熟，蒸透即可，倒出茄子里的水，放凉备用姜和蒜切碎，尽量切碎些，青椒也切碎准备一个小碗，倒入海鲜酱油，料酒，糖，盐，五香粉调匀备用锅里倒入少许油，油热后放入姜碎炒香再倒入调好的料汁，烧至汤汁泡小泡关火，加入蒜末和青椒末调匀浇在茄子上即可上桌食用中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐
蒜蓉蒸茄子，很好吃的一道家常菜，做法简单味道棒，值得一吃美食,菜谱
外婆做的蒸茄子香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻茄子去皮切条备用放入电饭煲里蒸按钮扭到煮饭的位置蒸好的茄子倒掉多余的水分把准备蒜末辣椒用油爆香茄子上撒葱花然后把爆香的蒜辣椒和油趁热淋上茄子上去在淋上酱油即可午餐,家常菜,亲友聚餐,晚餐,中国菜,松下
做堂堂正正的人吃地地道道的蒜蓉蒸茄子把所有食材洗净，准备所用到的调味料。把1根茄子洗净，先平均切成3-4段，再对半切成8个长条。把切好的茄子摆在盘子里，放入蒸锅，大火蒸熟即可。把4瓣大蒜拍扁剥皮，用刀剁成蒜末。把葱切碎（葱白和葱青分开）；红辣椒切圈。锅里倒入适量食用油，倒入蒜末、葱白和辣椒圈，翻炒爆香。倒入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽调味，再倒入适量清水，翻炒均匀，最后撒上适量辣椒粉和孜然粉，挤入适量鲜鸡汁提鲜，炒匀即可。蒸熟的茄子拿出来，淋上蒜蓉酱汁。最后撒上葱花，一道蒸着吃也好吃，少盐少油的蒜蓉蒸茄子就完成了！鲜香味美，爽口不腻，入口香软，蒜香浓郁，美味！蒸着吃，一样很下饭！
两块钱搞定一道家常美食蒜香蒸茄子茄子切长条放盘子、上炉子蒸20分钟、锅里放油、把蒜末爆香、加水、一点点辣妹子、生抽、砂糖、香油、淋在蒸好的茄子上面、蒜香十足、茄子入口即溶！大赞.65-79岁,老年人,大众人群,中国菜,家常菜,午餐,晚餐
厨师长分享蒜泥茄子简单做法，茄子少油又入味，天天吃也不会腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
“茄子”可以说是一道全国通行食材，江浙地区的人们称之为六蔬，而老广们称之为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等众多营养成分，而且茄子的吃法非常多，比如很多人所熟知的“红烧茄子、鱼香茄子”，虽然这些菜品都非常美味，但不适合常吃，因为做这些菜想要做的好吃油必须要大，这也是很多人避之不及的主要原因。
那么就没有既美味又少油的做法吗？当然有，下面就为大家分享一道，茄子清淡少油的简单快手吃法“蒜香茄子”，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【蒜香茄子】
1.首先我们准备一条紫茄子，洗干净以后把茄子把去除，直接放入烧开的蒸锅里面蒸熟，大约需要10分钟。
2.准备几粒大蒜，拍扁以后剁成蒜末放入碗中。
3.锅内多烧一点油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上面激出蒜香味，然后加入食盐2克、生抽10克、香醋10克、白糖5克、趁热搅匀备用。
4.这个时候茄子也蒸好了变得非常塌软，我们把它取出来用筷子从中间撕开一条缝，把刚刚调好的料汁盛放在里面，撒上葱花美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
饭店的蒜泥茄子为啥好吃，看看饭店大厨的做法，在家也能做的出来大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜泥茄子”的做法，蒜泥茄子虽称不上什么大菜，切实很受欢迎的一道家常下饭菜，主要以蒜泥和茄子为主要食材烹饪而成。成菜柔软香润,味鲜咸微带蒜香,及美味又下饭。下面就为大家详细的分享一下吧具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒜泥茄子】
1.首先，我们准备一个青茄子，把外皮刮干净，先切成厚片再切成宽条，切好以后摆放在盘中备用。
2.油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香，今天就教大家一个 *** ，做出来的茄子既香又不腻，在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
3.趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁，准备一小把大蒜，逐个排散放入蒜臼里面，加入一勺食盐，食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
4.加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油，再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
5.这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
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“茄子”可以说是一道全国通行食材，江浙地区的人们称之为六蔬，而老广们称之为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等众多营养成分，而且茄子的吃法非常多，比如很多人所熟知的“红烧茄子、鱼香茄子”，虽然这些菜品都非常美味，但不适合常吃，因为做这些菜想要做的好吃油必须要大，这也是很多人避之不及的主要原因。
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【蒜香茄子】
1.首先我们准备一条紫茄子，洗干净以后把茄子把去除，直接放入烧开的蒸锅里面蒸熟，大约需要10分钟。
2.准备几粒大蒜，拍扁以后剁成蒜末放入碗中。
3.锅内多烧一点油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上面激出蒜香味，然后加入食盐2克、生抽10克、香醋10克、白糖5克、趁热搅匀备用。
4.这个时候茄子也蒸好了变得非常塌软，我们把它取出来用筷子从中间撕开一条缝，把刚刚调好的料汁盛放在里面，撒上葱花美味即成。
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蒜蓉葱油茄子一端上来，锅里的米饭都变成了摆设By 我的美食我的爱好
用料- 南方长茄子 3个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 柿子椒 适量
- 耗油 1勺
- 腊八醋 1勺
- 生抽 3勺
- 白糖 1勺
1、锅里放油把蒜略炒一下 倒入所有的调料拌匀备用
2、准备三个南方长茄子
3、切断
4、切长条
5、水开放锅里蒸7/8分钟
6、蒸好
7、用一根筷子亲亲一扎就透、这样就说明蒸熟了
8、淋上料汁
9、撒上葱花
10、油烧热、浇在葱花上
11、切点柿子椒即可
12、色香味俱全
13、真下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家也能做完胜烧烤摊的蒜香烤茄子烤茄子在烧烤摊上，是一道非常受欢迎的菜，不论是从味道还是营养方面都很不错的。今天我们就在家用烤箱来做这道蒜香烤茄子！蒜香浓郁、软糯又好吃，完胜烧烤摊奥！喜欢的朋友一起来试试吧！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 长茄子 2根
- 食用油（刷茄子表面） 适量
- 孜然粉 3克
- 蒜末 适量
- 食用油（调料汁） 2勺
- 生抽酱油 2勺
- 盐 3克
- 蚝油 1勺
- 葱 适量
- 糖 5克
- 香菜 适量
- 小米辣 适量
1、茄子清洗干净切去根蒂，擦干表面水分，烤盘铺上锡纸，茄子表面刷一层油，放入烤盘。
2、送入法格蒸烤箱内中层选择74。
3、烤茄子的时候我们来调制料汁，碗中放入2勺油、1勺蚝油、2勺生抽、盐3克、糖5克、孜然粉3克搅拌均匀。
4、蒜切蒜茸、葱切葱花、小米辣切圈装入碗中备用。
5、将蒜茸、葱花、小米辣和调味汁混合搅拌均匀。
6、30分钟后，取出茄子，轻轻从中间切开，不要切透（这步操作小心茄子烫手）。
7、铺上调味料。
8、送入法格蒸烤箱200℃中层再烤10分钟
9、蒜香烤茄子出炉了。
10、烤好的茄子撒上香菜碎就可以开吃了！
11、成品！
小贴士刚烤出来的茄子，从中间切的时候一定要小心别烫了手。蒜要稍微多一点才好吃！
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