五指毛桃：广东人煲汤的靓货，记住它的特性，遇到了可别错过
在广东，基本上每一个家庭主妇都是煲汤的“好手”。如果是厨艺高深的人，他能一个月不重样给你用不同的食材来煲汤。
如果你去过广东，就知道广东人有多么爱煲汤了，基本上一日三餐都是离不开各种靓汤的。
也是由于当地人如此爱喝汤，所以就挖掘了各种不一样的煲汤食材，很多植物的根茎、藤蔓和果实都能用来煲汤。
那你可听说过一种叫五指毛桃的植物呢？它可是专属于广东人的“人参”，很多当地人煲汤都是离不开它的。
五指毛桃在广东当“人参”用
五指毛桃是一种并不怎么起眼的植物，也就广东人把它当一回事，甚至是很多当地人心目中煲汤的极佳食材了。也是由于从古至今广东地区的人爱用它来煲汤，它还获得了“广东人参”的俗称。
五指毛桃原本是南方很多地方都有分布的一种野生植物，因为它的叶子如同人的手掌，还有五个分裂形似“五指”，而它的果实细小长毛了绒毛，看起来就像是野生的毛桃，所以结合这些特性，就有了五指毛桃这个俗称。
在有些地方也叫它五指牛奶等，因为它的茎叶如果掰断了，就会流出白色的如同牛奶一样的液体，闻一下还有淡淡的椰子的香味。
其实这种植物的叶子并不是都是“五指”的，还有三指的，七指的等，只是因为五指的比较常见而已，所以就比较出名了。但对于识货的人来说，知道七指毛桃更难找，所以用它煲汤效果更好。
正是由于广东人对五指毛桃的偏爱，让这种植物在当地也是遭受了巨大的“灾难”，好多地方野生的五指毛桃都快要被挖绝了，在近些年都已经有人开始规模种植它了，这样才能满足市场的需求。
那五指毛桃都有哪些价值呢？真的有这么好吗？
五指毛桃，广东人煲汤的靓货
五指毛桃被称为“广东人参”，就意味着它是能和人参相提并论的一种药材了。而且五指毛桃这种植物，既不吃它的叶子，也不吃果子，只是取它地下的根茎，也就是和牛大力、土茯苓等一样，都是用根茎来煲汤。
而要说到五指毛桃煲汤的美味程度，也确实非常的不错，它常和猪脚、老母鸡、鸽子、排骨等食材煲汤，这样煲的汤不光是汤色靓丽，闻起来有淡淡的椰子的清香味，而且营养价值还非常高。
因为广东的气候环境所致，到了夏季的时候就偏潮湿，人的身上“湿气”也很重，在长期和这样的环境相处之下，古人就发现了煲汤喝能祛湿气，这也是当地人需要经常煲汤喝的原因。
而五指毛桃这种植物，就有很高的药用价值，它和传统的中药材黄芪的药用价值差不多，主要有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的作用。特别是用它煲汤喝，不光是能去湿气，还能解暑热、健脾胃的作用。
因为在过去人参是很珍贵的药材，普通的老百姓是吃不起的。可是五指毛桃在山里面就有很多，穷苦人家也能去山里轻松挖到它们。可是它的价值却很高，对于穷苦人家来说就相当于人参了，所以它就有了“广东人参”这个特殊的称号。
在八九十年代，山里面的五指毛桃非常多，可是在近些年由于五指毛桃名气的大增，不少外地人到了广东以后，了解到了它的价值以后，也常购买它来煲汤，随着市场需求量大增，而且它的价格也在不断上涨，所以越来越多的人都去山里采挖它。
而五指毛桃煲汤都是用它的根，往往却要多年才能长大。大量地采挖五指毛桃，导致野生的五指毛桃是越来越少了。在有些地方，还因为大量的采挖，这种植物变得很少见了。
为了满足市场的需求，所以有些农民看到了商机，才会开始大规模种植它。可即便是人工种植的五指毛桃，在市面上也能卖到二十几元一斤，如果是野生的价格就更高了。
五指毛桃如何煲汤呢？
五指毛桃煲汤和其他的食材煲汤是差不多的，先把五指毛桃清洗干净了，更好是用水浸泡一会儿，然后用刷子仔细地刷洗干净了。这样去掉了泥巴和砂石，吃起来才不影响口感，也不会有泥腥味。
清洗干净了之后，就把它和排骨，或者是猪脚等食材一起放到锅里面，还可以加入生姜去除腥味，有条件的加入桂圆、红枣等。
倒入清水没过食材，然后盖上锅盖，先用大火把水烧开了，然后再用小火慢炖，差不多炖到两个小时以后，让五指毛桃的营养成分和各食材充分融合以后，这样炖煮出来的汤色靓丽，喝起来有淡淡的椰子香味，味道还有点甘甜哦。
各位网友，在南方很多地方都有五指毛桃分布，只是多数地方都是把它当成了普通的小杂树而已，如果你的家乡也有，可不要错过了哦。
马上就要入夏了，挖来煲汤是极好的，吃不完的可以清洗干净了，然后晒干了留着以后用。
这树在南方很常见，但是树根却卖到50一斤，煲汤是一绝我国地大物博，物产资源丰富，特别是在农村野外，更是有个数之不尽的野生植物资源，这些野生植物也给生活在农村里的农民朋友，带来了不少好处，就如夏季常吃的野菜、野果等就是如此，它们不仅好吃、有营养，更重要的是还为农民朋友带来了收益。
当然，除了这些野菜、野果以外，在农村野外还有着不少珍贵的野生植物，虽然不能吃，但是却有着其他的作用，比如用作配料来煲汤、炖肉等，亦或是药用价值。
下面小编就给大家分享我国南方农村一种树，这树在南方很常见，但是树根却卖到50一斤，煲汤价值不输人参。
这种树就是“五指毛桃”，很多没有见过五指毛桃的朋友，听到五指毛桃这个名字的时候，还以为是桃子呢，虽然确实有种桃子叫“毛桃”，但是五指毛桃却不是桃子，且跟桃子一个子儿的关系都没有。因为五指毛桃是毛桃属桑科植物，是一种落叶小乔木，个头不高，一般只有1到2米的高度。
五指毛桃的名字来源其实跟它的果实有关，在每年7月份左右，五指毛桃就会结出果实来，它的果实外形酷似毛桃，再加上其叶子长得像五指，故而得名五指毛桃。
之前小编也说了很多朋友可能没见过五指毛桃，不是没有原因的，因为这五指毛桃在我国分布的区域比较少，还在福建、广东、海南、广西、贵州、云南等地有分布，且大部分都是野生的，多生长于农村山里的山林中或山谷灌木丛中，以及村寨沟旁。
虽然这五指毛桃树长得矮小，很不起眼，且它本身不值钱，但是却深受农民朋友的喜爱，主要有2点，之一个就是它的果实可以作为水果来食用，其果实虽然外表像毛桃，但是剥开后你会发现，它的果肉和无花果太像了，并且吃起来也和无花果味道差不多，且还有一点牛奶的味道，所以在民间还把五指毛桃称作“五指牛奶”。
而五指毛桃另外一个价值就是食疗价值，这个价值就跟它的树根有关了，可以说五指毛桃的树根是个稀罕货，其外形形似人参，且价值也不输于人参，因此也有着“广东人参”之称。
在广东、福建等地的客家人就喜欢用五指毛桃的根来煲汤，可以说用它的根煲汤是一绝，没等揭锅，就已经香气四溢，而且这种香味还带有一股类似椰奶的香味。等汤煲好以后，浓而不腻，非常好闻，喝一口就会让人食欲大开。
而据《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效，因此也使得用五指毛桃根煲出来的汤具有很好的食疗价值，深受人们的喜爱。
不过由于五指毛桃野生资源有限，因此如今在南方不少农村地区，有农民朋友开始大量种植这五指毛桃了，其中广东河源人工种植面积最广，不过即便是如此，这五指毛桃根在市场上的价格也很高，一般在50元一斤左右，算是稀罕货了。
朋友们，你们生活中见过五指毛桃吗？你们用五指毛桃煲过汤吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！
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每年的三伏天，都是一年中最热的季节。广东气温高，潮湿又闷热，使人燥热难受。所以我们要少喝冷饮，以养生为主。
在这段时间里，饮食方面尽量以汤汤水水为主，即补充了水份，又补充身体所需的营养。
在广东的夏天里，广东妈妈们也有自己的煲汤小秘方，那就是五指毛桃猪骨汤，此汤具有健脾化湿、清肝润肺、益气补虚之功效。
五指毛桃是广东客家工区山里的一种中药材。五指毛桃是以根来煲汤，煲出的汤非常清香，有健脾开胃、袪湿之功效。
五指毛桃猪骨汤
所需食材：五指毛桃1把、猪骨400克、姜、芡实、薏米。
*** 步骤：
1、五指毛桃洗干净，然后用清水泡20分钟，这样煲的时候更容易出味。
2、芡实洗一下，然后用清水泡20分钟备用。
3、薏米洗一下，然后用清水泡20分钟备用。
4、猪骨清洗干净，喜欢猪骨焯水再煲的小伙伴们可以先把猪骨焯下水，也可以不焯水，我比较懒，一般不焯水。
5、把五指毛桃、猪骨、芡实、薏米、姜片一起放入汤锅内，加满水，盖上盖子，大火烧开后转小火煲2个小时就可以了。
6、汤煲好后加点盐调味就可以了。
煲五指毛桃汤，还可以搭配土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是袪湿、健筋骨的调理佳品。
俗称“五爪龙”，根最有营养，民间常用它煲汤，深受人们喜欢大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：俗称“五爪龙”，根最有营养，民间常用它煲汤，深受人们喜欢。
农村山间田野的植物种类特别多，每一种植物都有它的特点，有的植物繁殖能力特别强，有的植物花特别香，有的植物叶子能做菜吃，还有一些植物的根能够入药，正是因为有了各种不同的植物才组成了丰富多彩的生态植物体系。不过今天咱们要介绍的这种植物，不但有形状漂亮的叶子，而且它还可以入药，人称“五爪龙”，根最有营养，民间常用它煲汤，深受人们喜欢 。
说到五爪龙，估计很多人都想到了这种植物就是五指毛桃了，不过虽然说是五指毛桃，但它却不是真正的桃子，它是一种桑科榕属的灌木植物，它的植株最有用的部分在根部，优质的五指毛桃不管是从颜色上还是气味上都有明显的特征，优质的五指毛桃颜色是黄褐色的，而且有一股椰子香味。
过去生态环境好的时候，在南方很多地方的山林的灌木丛中生长着很多五指毛桃，只要在一个地方找到一株，不要几年，这一片就会长出很多五指毛桃，可以说五指毛桃的繁殖能力特别强，像广东、福建、广西、云南等地都有广泛分布。
五指毛桃最常见的作用就是作为中药材入药，据书上记载，五指毛桃它最主要的作用是强化脾脏，在中医上有很多的用处。
当然五指毛桃除了作为中药材入药之外，民间常用它来煲汤，五指毛桃能够很好地中和肉类的腥味，还能够让炖出来的肉吃起来更加香甜，而且炖出来的汤喝起来有一股淡淡的椰子香味。很多人觉得五指毛桃不就是和桂皮一样，仅仅是一种调料嘛，其实不然，五指毛桃的营养价值很高，尤其在广东人眼中，五指毛桃堪比人参，深受人们喜欢。
每到农闲的时候，很多农民就会往山里面跑，去山里采挖五指毛桃，采回来的五指毛桃清洗干净，然后缠绕成团，将其晒干存储起来，等到要煲汤的时候就拿出来。有时候采挖的量比较多，有的农民就会拿到市场上去卖，一斤能卖到10多块钱，有时候一个农民一天能挖到十几斤，有100多块钱的收益。不过需要注意的是，五指毛桃和断肠草的特性十分相似，在采挖的时候一定要仔细分辨，以免将断肠草当作五指毛桃用来入药或者煲汤。
现在生态环境没有以前好了，野生的五指毛桃的数量不能满足市场的需求，因此有农民看到了商机，开始人工种植五指毛桃，从目前的种植效益看，还是不错的，人工种植的五指毛桃亩产能达到7000斤，而且每斤收购价在4块钱一斤左右，这样算下来收益还是挺乐观的。
俗称“五爪龙”，根最有营养，民间常用它煲汤，深受人们喜欢 ，不知大家有没有喝过五指毛桃煲的汤？有没有见过五指毛桃？ 欢迎评论区留言一起交流讨论。
中药材五指毛桃根?
五指毛桃根
拼音Wú Zhǐ Máo Táo Gēn
别名南芪、土黄芪（广州空军《常用中草药手册》），土五加皮（《广西中草药》）。
出处广州空军《常用中草药手册》
来源为桑科植物粗叶榕的根。秋季采挖，洗净，切片，晒干。
原形态粗叶榕，又名：三龙爪、亚桠木、五指毛桃、五爪龙、五指牛奶。
灌木或小乔木。嫩枝中空，全株被灰色绒毛。单叶互生，纸质，多型，长椭圆状披针形、狭或广卵形，长8～25厘米，宽4～18厘米，先端急尖或渐尖，基部圆形或心形，常具3～5深裂，边缘有锯齿或呈波状，有时全缘；托叶卵状披针形，长8～20毫米。花序成对腋生，球形，基部苞片卵状披针形；花黄绿色；雄花生于花序内壁近顶部，具梗；萼片4，紫色，线状披针形；雄蕊2或1枚；瘿花的萼片与雄花的相似；子房球形或卵形，花柱侧生，柱头漏斗形；雌花生于另一花序内，具梗或近无梗；萼片与雄花的相似，但较狭，颜色也较淡。瘦果椭圆形，有小瘤状凸体。
生境分部生于山坡、沟谷、路旁的灌木丛中。分布我国南部及西南部。
性味①广州部队《常用中草药手册》："辛甘，微温。"
②广州空军《常用中草药手册》："味甘淡，性平。"
功能主治健肿补肺，行气利湿。治肺痨咳嗽，盗汗，肢倦无力，食少腹胀，水肿，风湿痹痛，肝炎，白带，产后无乳。
①广州部队《常用中草药手册》："健脾化湿，行气止痛，除痰止咳。治肝硬化腹水，慢性肝炎，肝脾作痛，水肿，风湿性关节炎，劳伤咳嗽。"
②广州空军《常用中草药手册》："益气固表，舒筋活络，行气化湿。治肺结核咳嗽，慢性支气管炎，盗汗，病后体弱，产后无乳，妇女白带，胃痛，胸痛，无名肿毒。"
用法用量内服：煎汤，1～2两。
复方①治急性黄疸型肝炎、较重的慢性肝炎：穿破石二市斤，五指毛桃半市斤，葫芦茶三两，加水浸煮两次，浓缩至1500毫升，加白糖300克，入防腐剂，静置，过滤。较重者每天服90毫升，分二次服；轻者，每天服45毫升，一次服完.以一个月为一疗程，（广州市卫生管理局《新医药通讯》（2）：18～19，1972）
②产后无乳：五指牛奶2两，炖猪脚服。（《广西中草药》）
③白带：五指牛奶1两，一匹绸2两，水煎服。（《广西中草药》）
摘录《中药大辞典》
五指毛桃原名五爪龙
被称为“广东人参”
因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方“黄芪”。
这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。
五指毛桃的功效
广东人爱用五指毛桃根来煲汤
鸡＋五指毛桃根
猪骨＋五指毛桃根
猪肉＋五指毛桃根...
随便一混搭
一锅去暑化湿老火靓汤就来了
《中药药膳学》记载：
“夏天，天气炎热，人体喜凉，五脏属心，适宜清补；长夏，五脏属脾，适宜淡补”。由此可见，夏季调理进补宜清淡，调补心脾，正合此时入汤之用。。
五指毛桃味甘，性平，入脾、肺、肝经，具有益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络之功效，主治肺虚痰喘，脾胃气虚，肢倦无力，食少腹胀，水肿，带下，风湿痹痛，腰腿痛。《岭南采药录》载：“五爪龙，别名五龙根，火龙叶，木本，其叶五岐，有毛，而气清香。”
五指毛桃的鉴别
根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，直径0.2～2.5㎝，表面灰棕色或褐色，有纵皱纹，可见明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部。质坚硬，难折断，断面呈纤维性。饮片通常厚1～1.5㎝，皮薄，木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离。气微香，味甘。
购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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五指毛桃煲靓汤
五指毛桃煲鸡汤
原料：老母鸡半只、五指毛桃根60克、瘦肉200克、蜜枣2个、枸杞10克、盐1茶匙、水2.5升
做法：将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
功效：健脾胃，祛湿困，舒筋络
适用：有实热病症等风热感冒的人群避免服用。
五指毛桃猪骨汤
材料：猪大骨头150克，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜2片，水适量
做法：锅下水烧开后，放扇骨焯水洗去血沫，五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将洗净的扇骨放入炖盅，再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可。
功效：清热祛湿，清肝润肺。
适宜：此汤适用于阳虚质、气虚质之人。
五指毛桃土茯苓莲子汤
材料：五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克（去心） 猪肚500克、老姜、盐适量
做法：
①五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，莲子去心，稍浸泡；
②猪肚，洗净，切条块，汆水捞起；
③煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：此药膳具有清热祛湿，益气健脾，养心益肾，清肝润肺，解毒等功效，适用于湿浊困脾，脾胃气虚，脾虚腹泻，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。本药膳性味甘平，男女老少均可食用，但脘腹胀满及大便秘结者忌用。
资料：广东卫生信息综合自羊城晚报、今日头条
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它像桃不是桃，全身长有毛，一掐流“牛奶”，根皮煲汤最养生生活在农村有一个特别的好处，就是可以吃到很多纯野生的野菜和野果，这些野果长在山中，只要人够勤快，经常去山上转转，无论哪个季节都能找到一些野果，野菜回来吃，令许多的城里人羡慕和向往。
农村山上野果是多，但是还有一些野果是不能吃或者是味道不好，没有人吃的，因此这些野果成熟后就会烂在山上，或者遭受鸟类和别的动物食用。在福建、广东、海南、广西、贵州、云南等地的农村山上，生长着一种落叶灌木，这种灌木的叶子像人的五个手指伸开的形状，它的果实上长满了毛，像农村一种野生的毛桃一样，这些野果是一串串的结在一起，如果用手掐开它的果实或者掐断一片叶子的话，瞬间就会流出白色牛奶一样的液体。
朋友们，你们知道小吴今天要说的这种植物是什么吗？
这种植物叫做五指毛桃，五指毛桃属桑科植物，名字中带桃却并不是桃，它广泛生长在广西，广东，海南等省区的深山幽谷中，五指毛桃又叫粗叶榕，别称掌叶榕、佛掌榕、粗毛榕、三爪榕、三指佛掌榕、三指牛奶、三龙爪、三爪龙、三爪毛桃、五指毛桃、五爪龙、土黄芪、山毛桃、毛桃树、火龙叶、大青叶、大叶牛 *** 、牛 *** 、牛奶木、猪母奶及亚丫木等，果实非常好看，不能吃，但是五指毛桃的根去价值珍贵，可以入药，亦可用于煲汤。全年可采。
五指毛桃的根皮有一股浓浓的香气，含有有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。据《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。其根可以与猪排骨、鸽子等煲汤，煲出的汤有椰奶香味。
在广东广西这边，人们常喜欢从山上采挖回来这种五指毛桃来煲汤， *** 也非常的简单，采挖回来的五指毛桃，把枝干去掉，把根用水清洗干净，然后把根皮剥下来，放到水里泡15分钟左右。
煲汤的材料可以是瘦肉，排骨，玉米，或者老母鸡，把这些准备好的食材放到汤锅里，先用大火烧开，再用小火煲2小时，放盐及其它的配料。这样煲出的汤香气袭人。
在广西广东这边的人自古以来都习惯用五指毛桃来煲鸡，排骨，瘦肉等保健汤，用五指毛桃煲出的汤味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
朋友们，在你们的家乡有这种五指毛桃吗？你有吃过用五指毛桃煲的汤吗？你们那里是怎么煲的呢？欢迎大家在下面留言，一起来说说看。
中秋已经过了，生长在农村的它，炖肉和煲汤不仅味美鲜香，而且还是一道食疗佳品，目前在我国价值格外珍贵，这种植物就是五指毛桃。
五指毛桃大家可能都认识，它是桑科落叶小乔木，并非家里的桃子，因此在自然环境中，多数生长在山林或是山谷灌木丛中，如今分布在我国的两广，云贵及福建等省份，五指毛桃更高可达2米，全株都附有棕黄色的短硬毛，有白色乳汁，茎枝分叉少，叶子互生，叶片分五个尖角向外长开呈鸟足状，所以有些地区还称其为五爪龙，它的果子在没有成熟的时候，是一个毛茸茸似桃子一样的硕果，加上叶子的模样，因此而得名五指毛桃，不过它的果实成熟了以后短毛就自动脱落了。
五指毛桃是一种以煲汤为主的药材，煲出的汤味道鲜美，清甜还带有一股天然的椰奶香，在广东地区盛名已久，五指毛桃以根部入药，全年都能菜收，可以鲜用或是切断阴干，用来炖鸡，炖骨头都有食疗作用，对支气管炎，产后少乳，胃疼等症状都有很不错的作用，目前随着五指毛桃的价值不断被研究发掘，导致现在野生的经常被人为采挖，也有很多人为了利益，利用三叶，四叶和七叶毛桃来冒充它，为了使它们的颜色以五叶毛桃相似，还用硫磺烟熏，这些负面现象足以证明五指毛桃是多么珍贵稀少，为了克制这些现象，也已经出现了人工大面积栽培，其中以广东河源地区为更大的出产地。
五指毛桃的药用价值
据资料所记载，五指毛桃以根入药，可治疗脾虚浮肿，肺痨咳嗽，月经不调，风湿痹痛等症，看完这些药用，我们就不难知道它有多珍贵了，所以伙伴们，如果你们家乡也有野生五指毛桃的话，真正需要的时候，挖一点够用就可以，可千万不要把它采挖到濒危的地步，因为它更需要的是我们的保护。
一种树根被称为“广东人参”，煲汤最靓，只要喝过一次就会爱上它！
“四时常花，三冬无雪，春夏多雨，暑热过中，一岁之间，蒸湿过半”，这是人们对岭南气候的真实写照，岭南地区因全年气温较高，加上雨水充沛，常令林木茂盛，四季常青，各种果实终年不绝，植物资源丰富。
所谓一方水土养一方人，在这种雨水多，湿气重的地理环境，也孕育出很多别具地方特色的中草药，并逐渐在药膳、养生、保健以及防治疾病中发挥着重要作用，深受医家青睐。
在广东河源万绿湖的自然保护区，深山幽谷中，有一种广为人知的植物，叶片像五指张开，结出的果实酷似毛桃，故称为“五指毛桃”，别称土黄芪、五爪龙、南芪等，因其自带一股天然浓郁清香，且具有益气补虚、舒筋活络、健脾化湿的功效，因此新丰江水库区周围的村民常挖来作煲汤食用，也是暑湿季节调理心脾、舒解疲劳的更佳选择。
很多人都知道广东人喜欢煲汤，但要说到广东靓汤，五指毛桃煲鸡便是更具特色的代表之一，煲出来的汤色泽鲜明，清香扑鼻，且营养丰富，具有很好的保健作用，只要你喝过一次就会爱上它。本人也算是个贪吃的人，平日在家也爱“整两味”煲个汤，五指毛桃除了煲鸡之外，也可跟骨头或排骨、白鸽等肉类一起煲汤，也可泡酒，不过我更喜欢用五指毛桃蒸鸡，那才叫一个香啊！当你打开锅盖的那一刻，一股扑鼻而来的清香，直入心脾，简直让人眩晕的感觉。
作为岭南中草药中一味难得的药食两用佳品，五指毛桃甚得国医大师邓铁涛老先生的喜爱，邓老看中它健脾补肺、祛风除湿、舒筋活络、祛瘀消肿的功效，更爱用它治疗气虚，认为五指毛桃益气补虚功同北芪却不温不燥，药性温和，补而不峻，正合“少火生气”之意，尤宜于虚不受补的患者。可谓是广东最正气的药材之一，其食疗功效是其它补脾胃的药物不能比拟的，因此素有“广东人参”美誉之称。
如果你到粤菜餐馆吃饭，一盅五指毛桃炖汤是菜单中的招牌，但往往吃不出其原有的清香，这其中原因多半是：一在药材市场中，一些商贩为了利益，有时会冒出一些假冒五指毛桃的树根，又或是三指毛桃、两指毛桃等，三指、二指虽也是五指毛桃，但其香味相差甚远，至于其功效还有待研究；二是有些商贩为了防虫，竟用硫磺熏制五指毛桃，以求好卖相，这就发生了本质的变化，煲出来的汤别说有多好喝，不吃坏人就阿弥陀佛了。
如果你到河源旅游，五指毛桃就是必带的特产之一，那么在这个鱼龙混杂的市场中，我们要如何鉴别呢？什么样的五指毛桃才是更好的？个人认为：一要看色泽，一般以棕黄色为佳，但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别；二要挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三要闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，天然椰香是其它树根不可假冒的，这点很重要。
关于五指毛桃就介绍到这了，你认识了吗？如您有更好的见解，欢迎互相交流学习！
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