一年一次的春节马上就要到了，每年这个时候都是一家人团圆的日子。
一家人团团圆圆肯定少不了吃喝玩乐了，刚好广东是一个美食大省，今天就给大家分享一道非常简单的广东美食。
广东的美食种类还是非常多的，其中盐焗鸡就是广东最出名的美食之一。除了鸡肉之外，还有很多食材都是可以盐焗的，比如盐焗花螺、盐焗虾等等。今天跟大家分享的就是一道盐焗排骨，这样子做出来的排骨香味浓味道好，好吃又下饭，关键是做法还挺简单的，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【盐焗排骨】
材料：排骨、淀粉、盐焗鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油、葱花
【详细做法】
1.准备2根排骨，把它砍成小段，接着加入一大勺淀粉，把它搅拌均匀，然后用清水清洗几次，把洗好的排骨沥干水分，加入淀粉可以更好的去除排骨的血水。把沥干水分的排骨装入盘中，接着加入20克盐焗鸡粉、少许的胡椒粉、一小勺生抽、少许的蚝油。（加入的盐焗鸡粉配料表里面要含有栀子黄，这样子做出来的排骨才会黄）
2.调料加入排骨里面之后，把排骨搅拌均匀，接着加入一小勺淀粉跟少许的花生油，这样子可以让排骨更加嫩滑，口感更好，最后把它们继续搅拌均匀，腌制30分钟入味。时间到了之后，把排骨装入一个大盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子更容易熟。
3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，盖上锅盖开大火蒸15-20分钟左右，如果想要排骨更加软烂可以稍微蒸久一点。时间到了之后，打开锅盖一股香味就跑出来了，浓浓的香味，撒上一点葱花就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的盐焗排骨就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.
排骨最香的做法，香浓入味，超下饭朋友们，了不得了，我蹭饭蹭出息了！
邻居阿姨做的是一手好湘菜，上次饭饭去她家吃饭，被一道生炒排骨迷得不要不要的。
最近天气不是越发的冷了，就想整点这种硬菜吃吃，照着阿姨的做法，饭饭在家也给自己安排上了。
做湘菜还得是大铁锅炒的才香，青蒜苗配排骨，香气交融，闻着就让人垂涎三尺。
排骨浓香四溢，汤汁浓郁，软嫩脱骨......盛一碗米饭，汤汁渗入米饭之中，一口下去，那叫一个香！
排骨、鸡蛋、米饭
啤酒、生抽、香醋、蚝油
红烧酱油、盐、胡椒粉、蒜
小米椒、大蒜叶、姜片
2斤排骨温水泡出血水，蒜苗切成段。
大铁锅倒油烧热，放几片姜，下排骨慢慢的炒到这种焦黄焦黄的样子，把排骨的香味煸出来。
加1瓶啤酒、2勺生抽、1勺香醋、1勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺盐，继续炒香。
再加小米辣、蒜片，还有这一大把青蒜苗，简直湘菜经典！
炒好的排骨盖在米饭上面，再来一个鸡蛋。
特别下饭，又香又辣太过瘾了，来上一块保证你爱惨了，赶紧给家里人安排上~
蒜香排骨经典的家常做法，外脆里嫩，蒜香浓郁，比饭店的还好吃今天和大家分享一道“蒜香排骨”的家常做法，排骨先腌制入味，再经过二次炸制，香酥可口，也可以配上自己喜欢的蘸料，炸鸡翅、鸡腿都可用这个做法，有喜欢的赶紧学一下。
食材：排骨
辅料：大蒜、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、鸡粉、蚝油、料酒
【蒜香排骨】—— 焦香酥脆
1.下面开始准备食材
准备排骨一块，先把排骨剔开，再剁成均匀的小块，剁好之后放入清水中，反复抓洗几遍，把里面的血水洗干净。
把排骨重新放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是充分去除里面的血水，减少腥味。
20分钟以后，我们把排骨捞出来，再次清洗一遍，放入笊篱中挤出里面的水分备用。
2.下面把排骨腌制一下
准备大蒜一把，用刀背拍扁，再剁成蒜末，和排骨放在一起，抓揉一会儿让排骨吸收蒜的香味。
再加入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，抓匀以后，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时以上，让排骨充分吸收料汁入味。
排骨一定要腌制2个小时以上，否则成菜蒜香味不足。
2个小时以后，我们把排骨上的料汁挤干净，把排骨放入盆中，打入一个鸡蛋用手抓匀，鸡蛋能使排骨更加鲜嫩，还能使炸出来的排骨颜色更加金黄鲜亮，再抓入适量的淀粉，让每一块排骨都均匀裹上淀粉，淀粉能锁住排骨中的水分，还能使炸出来的排骨更加焦酥。
3.下面把排骨炸一下
锅内烧油，油温五成热时开小火，把排骨再裹一遍干淀粉放入锅中，经常翻动让排骨均匀受热，大约炸3分钟，更先放入的排骨炸定型呈微黄色时，先把它们逐个捞出来，以免前后下入的排骨生熟不一。
把锅中的料渣捞干净，油温升至6成热转小火，把排骨放入锅中再炸一遍，排骨炸透炸成金黄色时就熟了，摆放在盘中撒上葱花，美味即成。
排骨一定要经过二次复炸，才能到达外酥里嫩的口感。
好了，一道香酥可口的蒜香排骨就做好了。
春天又来了，最近的猪肉价格也变得比较亲民了，在我老家，以前能买一斤五花肉的钱，现在能买2斤，这个价格基本上跟几年前的价格一样了，终于又可以放开肚皮开始吃肉了。我家里是很喜欢吃猪排骨的，今天呢就来做一道非常好吃的广东蒸排骨。
这是一道在广东出了名的蒸排骨，用到的材料非常简单，而且它的味道浓郁好吃，带着一股牛奶的味道，关键的是做法还比较简单。今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的话，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【五指毛桃排骨】
材料：排骨、五指毛桃、大蒜
调料：淀粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖
【详细做法】
1.买2根排骨，让老板砍成块，回家之后装入盘中，加入一大勺淀粉，把它搅拌均匀，接着用清水洗几次，洗好的排骨把它沥干水分备用。加一点淀粉清洗，可以把血水跟杂质洗得更干净。准备半头大蒜把它剁成末备用，准备几根的五指毛桃，洗一下砍成段备用。
2.排骨沥干水分之后，装入盘中来腌制一下，加入大蒜末跟五指毛桃，接着加入一勺生抽、半勺蚝油、一点点老抽、少许胡椒粉、一点点盐、一勺白糖，把排骨搅拌均匀，腌制20分钟。时间到了之后，加入少许花生油跟一勺淀粉，继续把排骨搅拌均匀。
3.准备一个大盘子，把腌制好的排骨铺在盘子里面，可以尽量铺薄一点。锅里放水烧开，接着把腌制好的排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸15-20分钟，如果想要软烂一点，可以蒸的时间长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了，打开盖子一股香味就飘出来了。这一道广东出了名的蒸排骨就做好了，又香又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
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抓住春天长高“黄金期”，吃对这6物，孩子长得高，身体更强壮长高这件事，赶早不赶晚。
尤其要抓住春天的黄金期，让孩子长高事半功倍。除了保证营养全面之余，最主要的是维生素D的补充，促进钙的吸收。吃对这6物，孩子长得高，身体更强壮！
一、鱼虾
推荐做法：【油焖大虾】
1.准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿防止煎糊，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，最后在虾背上划一刀，让虾可以更入味。
准备小碗放入胡椒粉2克、白糖3克，再倒入适量的生抽和料酒搅拌均匀，小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。
2.食材准备好以后开始烹饪
锅内加入油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油。大约煎制3分钟，一面煎好以后翻过来煎另一面。
然后放入姜丝和葱段，保持小火把葱姜煎香，用勺子继续挤压出里面虾油。再淋入适量的料酒去腥，倒入准备好的碗料。
大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。5分钟以后，汤汁收成粘稠状均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘。
二、排骨
推荐做法：【玉米蒸排骨】
1.准备食材
糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。精肋条多准备几根，砍成段，用清水泡半个小时，去除里面的血水。玉米切成条。
2.腌制排骨
然后把泡好的排骨洗干净，加盐 胡椒粉 鸡粉 万能十三香 老抽上色 生抽 蚝油提鲜。反复的抓抓揉揉，做个全身 *** ，腌个十来分钟。
泡好的糯米，也来点生抽 蚝油 老抽拌匀，上上色。
3.上锅蒸
糯米蒸排骨 ，还是用这小笼 ，蒸出来有感觉。用荷叶打底，增加清香味 ，还防止漏米。把腌好的排骨，满满当当的裹上一层糯米。一块排骨，一块玉米的交叉着放。相互夹杂着，蒸出来那叫一美味。
中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。乖乖来，这一掀盖，一股烟气飘上来，眼没看着，鼻子先闻着味儿了。这是真香啊，一点不说瞎话。
三、鸡蛋
推荐做法：【鸡蛋菠菜卷】
1.准备食材
菠菜一把，洗净后控水备用，鸡蛋两个打散，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。
2.把菠菜焯一下水
锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油的目的，能使菠菜更加翠绿鲜亮，因为菠菜里面含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才能捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。
3.煎鸡蛋皮
锅里倒油，把油烧热，滑锅后倒出，起锅，把鸡蛋倒入锅内，转动锅，鸡蛋平摊在锅底。
这个过程要开小火，鸡蛋凝固以后，从锅边淋入植物油，晃动一下锅，使鸡蛋脱离锅底，来个小翻，翻至另一面继续煎，煎好以后，倒在菜板上。
4.摆盘
把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。把大蒜末倒入小碟子，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后，摆在中间。
四、豆腐
推荐做法：豆腐肉丸
1.准备食材
准备一块老豆腐，用刀背压碎放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分。
准备五花肉一块，去除肉皮，先切成薄片再剁成肉粒。
准备半根胡萝卜，切成碎粒，和豆腐放在一起备用。
切点姜粒、小葱段，加入少许食盐，抓揉出里面的葱姜水。切点葱花、蒜末备用。
准备半碗清水，加入鸡精2克，食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，搅拌均匀，放入一点湿淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀备用。
2.调肉馅
把葱姜水淋在肉馅里面，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀，打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收，再加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。
准备一个盘子 均匀刷上植物油，抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子放在盘子里备用。
3.开始炸丸子
锅内烧油，油温五成热时，把丸子轻轻地放入锅中，保持小火慢慢炸，丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。
4.开始烹饪
锅内留底油，放入蒜末煸炒一会儿，闻到蒜香味以后，把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅，最后撒上葱花，一道金黄软糯的豆腐肉丸就做好了。
五、海带
推荐做法：【海带豆腐汤】
1.准备食材
一把洗干净的海带结；几个香菇打上十字花刀增加卖相，香菇能够增加菜品天然的鲜味；一小块猪瘦肉切成薄片，放清水里洗干净；嫩豆腐切成厚片；一小把枸杞用清水泡上；再切点姜片备用。
2.食材过水
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火烧开焯水一分钟左右倒出来，用清水冲洗、冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克调味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结和切好的豆腐，大火烧开以后用勺子撇去浮沫，然后转到砂锅里面，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。
六、木耳
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备食材
山药先削干净外皮，削山药时更好带个手套。把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片，准备一个小盆倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋。防止氧化。
准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了，青椒半个切成菱形片，小米椒两个去蒂切成辣椒圈。
2.食材焯一下水
锅内烧水接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。
锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗。
3.接着开始烹饪
烹饪时先把锅烧热，然后锅内加入少许植物油，再加入一点清水，起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。
勾入一点水淀粉，然后淋入少许明油增加菜品的亮度，提高观感增强食欲，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
（之一美食编辑：开心）
原汁原味的清蒸排骨，老广的家常做法，鲜嫩多汁，老少皆宜排骨的做法很多，用蒸的 *** 也很多，在广东的酒店里有一道热菜叫豉汁蒸排骨。在广东的早茶店里，有一道茶点叫蒜香蒸排骨，那都是赫赫有名，非常好吃。这两种排骨的做法，以前我都有文章分享过，今天我来分享一道比较家常做法的清蒸排骨，虽然没有豉香，没有蒜香，但依然非常美味。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
既然是清蒸排骨，那我们今天的排骨就不会再搭配其他的食材进去。但是你别以为这样做出来的排骨会很清淡，会不好吃，你有这种想法，按照我这样的 *** 做出来的清蒸排骨不但鲜嫩多汁，而且原汁原味，营养又美味。
清蒸排骨的做法：
【主料】：排骨300克。
【配料】：生姜15克、小葱5根、红辣椒1个。
【调料】：食用盐3克、白糖1.5克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、生抽10克、蚝油10克、水淀粉25克、淀粉8克、花生油15克。
【准备工作】：
1、我这次选用的排骨是猪前排，猪前排的肉质比较嫩，吃起来的口感更香嫩软滑，也比较容易脱骨。这里是两根排骨，在买排骨的时候，我叫摊主帮我把排骨剁成了1.5到2厘米之间的小段。这种长度，排骨在腌制的时候更容易入味，也更容易快速成熟。为了摆盘更美观，我把排骨的两头的排骨头挑出来，排骨头可以用来煲个汤，当然自己在家做，自己吃就没那个必要。
2、做清蒸排骨是不会焯水的，但是我们必须把排骨中的血水给 *** 。唯一的做法就是泡水，所以把排骨放大盘中，加多些水浸泡半个小时。排骨中的血水少了，腥味自然就是轻，吃起来的口感和香味就要更好。如果想排骨泡水的效果更好，我们可以在水中加入少量的小苏打进去，小苏打可以让排骨中的血水更好地释放出来，也能破坏排骨肉质的粗纤维，让吃起来的口感更嫩。
3、在浸泡排骨的这个空档，我们可以准备一些腌制的配料，生姜去皮后先切成片再切成丝。可能很多同学不知道这个姜皮在什么情况下要去掉，什么情况下要保留。这个都是要根据自己的实际情况来决定的，因为姜皮是凉性的，所以保留姜皮会带有一定的凉性，而去掉姜皮则是热性的。所以姜皮去与不去，则根据自己的实际情况来决定。
4、小葱分成葱白和葱绿两部分，所以我们在切葱花的时候就要把这两个部分分开来放，葱白是用来腌食用的。用的，而葱绿则是用来最后点缀用的。切葱花没有什么讲究，切成正常的葱花即可。
5、红辣椒是用来点缀配色用的，所以可有可无都无所谓。要用到的红辣椒不需要太多，把红辣椒切成小丁即可。
6、接下来我们来调一个水淀粉，这个水淀粉是用来腌制排骨时用的。碗中加入五克淀粉，再加入30克清水，然后搅拌均匀即可。这个水淀粉可以起到什么作用呢？在腌制排骨的时候要把这个水淀粉打进排骨中去给排骨补充水分，排骨吸收了这个水淀粉也可以让排骨上的肉更滑嫩。
7、这时排骨也差不多泡了30分钟了，很明显泡排骨的水已经变红了，这说明已经泡出很多血水来了。把排骨捞出后，再用手把排骨挤压一下，这样可以把把还没有渗透出来的血水给挤出来，让残存在排骨中的血水更少。然后用流动的清水多冲洗几遍，把排骨冲洗干净。
8、用手，稍微用点力把清洗干净的挤干水分，最后再用厨房纸或者用干净的毛巾，把排骨表面的水分也尽量吸干。这个步骤绝对不能马虎，因为你把水分挤得越干，排骨就越多的空间来吸收料汁的味道。这样蒸出来的排骨才会更有味。
9、接下来就可以对排骨进行腌制了，把排骨倒进一个大盘中，把姜丝和葱白也倒进去，姜丝和葱白都可以起到一个去腥增香的作用。接着依次加入盐提味，鸡精提鲜，白糖和味提鲜，生抽提味增鲜，蚝油提鲜，白胡椒去腥增香，水淀粉补水增嫩，然后充分搅拌均匀，尽量多搅拌些时间，搅拌的时间越久，排骨就能吸进去更多调料的味道，蒸出来的排骨就越有味。如果不喜欢颜色太白的可以滴几滴进去增加颜色。
10、充分搅拌均匀后把干淀粉倒进去搅拌均匀，让排骨的外表都能裹上一层薄薄的淀粉，加淀粉可以锁住排骨中的水分，同时也可以起到让排骨更嫩滑的作用。
11、最后加入20克纯正的花生油搅拌均匀，花生油可以让排骨和汤汁更香浓醇厚，也能让蒸出来的排骨更光亮好看。
12、搅拌好的排骨不能马上就蒸，一定要先腌制一会，建议腌制30分钟左右，腌制时间越久排骨就越入味。经过这样处理的排骨才不会寡淡无味。
这样清蒸排骨的前期准备工作就妥妥地准备好了，接下来就可以开始蒸制了，这也是所有环节中最轻松最简单的步骤了。
【烹饪 *** 】：
1、准备一个平盘，然后把腌制好的排骨平铺在盘子里，我们在铺，不能相互叠，因为我们蒸制的时间不会很长，所以如果叠放在一起的话，压在下面的排骨就不易成熟。把排骨摆放好后，再把盘中剩下的料汁也一起倒进去。
2、锅中多加些水，水多产生的蒸汽就足，蒸出来的效果就会更好，开更大火把水烧开，水开后再把排骨放进锅内，加盖大火蒸15-20分钟左右。这个蒸制时间还要根据你的排骨量的多少和排骨的大小和你灶具的火力大小来定。不要有所怀疑，一般大火蒸15-20分钟左右基本上就能熟透。
3、蒸好出锅后撒上红辣椒丁和葱花即可上菜。就这么简单，一道香喷喷，鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了。
技术总结：
1、要想排骨好吃，排骨的清洗，排骨的浸泡，排骨的腌制一点都不能马虎。细节决定成败。
2、可以在排骨下面垫上土豆、红薯或者芋头也是非常美味的。
结语：
用清蒸的方式可以完美地保留食材的营养，让食材保留原汁原味的味道，蒸制的时间虽然不长，但一样能做到鲜嫩脱骨又入味。试试吧，食材和调料的重量都已经精准到克数，只要按照步骤来，一定有好味道。
无油无盐低卡排骨，好吃到舔骨头看到这里，相信你也对于清蒸排骨有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
想必对每个家庭来说，排骨是每周必备菜。但是炒啊炖啊糖醋啊，没啥新意，而且热量还高。建议大家试试我今天推荐的方子，不加一滴油和盐，低脂低卡，好吃到舔骨头
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 1300克
- 大蒜 1头
- 味极鲜 3汤勺
- 蚝油 2汤勺
- 料酒 2汤勺
- 糖 10克
- 番茄酱 1汤勺。
1、把排骨洗净，沥干水分。排骨更好买小肋排，切得稍长一些。
2、排骨里加入一勺糖，约10克。
3、加入2勺料酒，约20克
4、加入3勺味极鲜，约30克。
5、加入2勺蚝油，约20克。
6、加入一勺番茄酱，约20克。
7、加入蒜泥。剥好大蒜，更好捣成泥再用。
8、戴上一次性手套拌匀，揉二三分钟可以更好地入味。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一夜。
9、把排骨并排放在烤盘上。
10、送入预热好的卡士C0315风炉烤箱，200度烤40分钟。卡士C0315风炉烤箱温度非常精准，请根据自家烤箱酌情增减烘烤温度和烘烤时间。
11、骨肉分离，超级好吃
12、好吃到舔骨头
13、全家人超爱
小贴士如果喜欢吃辣，可以在腌制的时候放点辣椒粉或者出炉后撒点辣椒粉。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你10种家常排骨的做法，简单易学鲜香味美，大人小孩都喜欢吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常排骨的做法，简单易学鲜香味美，大人小孩都喜欢吃，快快收藏吧！
香辣孜然排骨
食材及调味料：
猪排骨、葱姜蒜、青尖椒、小米椒、洋葱、白芝麻，料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、椒盐、孜然、食用盐
加工食材：
猪排骨洗净，葱段、姜片、蒜末，青红椒切小段，洋葱切小丁。
做法：
1：猪排骨冷水下锅，加入葱姜及料酒煮至八分熟，捞出沥干水分。
2：锅内油热，放入排骨煎至两面轻微焦黄，盛出备用。
3：锅内留油倒入洋葱蒜末爆香，倒入排骨翻炒均匀后，再加入生抽、蚝油、椒盐、孜然、白芝麻、辣椒面，青椒红椒和少许盐翻炒均匀入味即可。
奥尔良焗排骨玉米
食材
猪排骨、玉米、料酒、生抽、奥尔良、洋葱、姜、蒜
做法
1：排骨处理干净?1勺料酒?1勺生抽?1勺奥尔良抓包均匀腌制15分钟
2：锅中油热炒香洋葱、姜蒜粒，再摆入腌制好的排骨，倒入玉米，加入没过食材的啤酒煮沸后转小火煮制汤汁少许，出锅前撒点葱花即可出锅
土豆炖排骨
食材:
排骨600g，土豆一个，生姜一块。
做法:
1：排骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2：锅中放油，放生姜爆香，放花椒，香叶，桂皮，八角，放排骨翻炒，放一勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨的开水，小火炖30分钟。
3：排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。汤汁浓稠后撒上香葱即可。
4：排骨焯水一定要冷水下锅。炖排骨一定要用开水或者热水，这样容易炖软烂，肉质细腻不柴。一定不要过早放盐，过早放盐，排骨不易炖软烂。
吮指照烧排骨
食材：猪肋排（我用的是最中间的精排）800g，姜片，白芝麻，清水
照烧汁：2勺料酒+2勺蜂蜜（不喜欢吃甜就加1勺）+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油
做法：
1：调配上述食材中的照烧汁备用。
2：猪肋排洗干净，热油小火慢煎至两面微黄。
3：倒入姜片小火翻炒2分钟，倒入照烧汁+没过排骨的清水（温开水更佳），大火煮开，转小火慢炖30分钟，再转大火收汁，撒白芝麻。
香芋蒸排骨
食材：
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、
蚝油、食盐、生粉
做法：
1：芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
2：加入姜蒜末?1勺生抽?半勺老抽?1勺料酒?1勺蚝油?适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3：另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。
蒜香椒盐排骨
食材和调味料：
猪排骨、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、椒盐
做法：
1：猪排骨洗净放入碗中，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺蒜泥、少许盐和两勺淀粉，抓匀腌制半小时以上入味。
2：锅中油热放入排骨，小火炸熟捞出沥干油份，再入锅大火炸至排骨表皮焦黄，出锅撒上椒盐粉即可开吃。
糖醋排骨
食材：
排骨一斤 （浸泡洗净），蒜瓣三个（切片），姜四片
黄金比例调料汁：1:2:3:4
料酒一勺，酱油两勺（生抽1.5勺?0.5勺老抽），白米醋三勺，冰糖四勺（40克）
做法：
1：排骨冷水下锅，?适量葱、姜，料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用
2：热锅凉油，放入冰糖， 小火熬，炒至香油色，下入排骨翻炒均匀
3：放姜片蒜片，倒入调味汁【酱油2勺（生抽1.5勺?0.5勺老抽）醋3勺 】翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟?适量盐
4：大火收汁，出锅撒上芝麻即可
莲藕玉米排骨汤
食材清单
排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜
做法步骤:
1：排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
2：锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~
香辣孜然排骨做法二
食材：排骨
配料：小米椒?青椒?蒜末
调料：孜然粉?辣椒面?白芝麻
做法：
1：排骨冷水下锅，加入料酒生姜，煮出血沫，把血沫捞出，继续煮30分钟
2：排骨捞起沥干水份，锅中倒油烧热，排骨下锅煎至两面金黄
3：锅中多余的油倒出，加入孜然粉辣椒面白芝麻炒出香味，再倒入辣椒蒜末继续翻炒，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐翻炒30秒出锅啦#超级下饭的家常菜
广式豆豉蒸排骨
材料：排骨两条（我买的软骨排），阳江豆豉少许，蒜瓣半个，姜三五片，生抽2-3勺，盐少许，红薯淀粉4勺
做法：
腌制：排骨洗净切块，放入拍扁的蒜瓣，姜片，阳江豆豉，红薯淀粉，酱油，盐搅拌均匀，腌制10分钟以上，半小时为佳。
蒸制：将腌制好的排骨平铺盘中，放入蒸锅大火蒸25分钟，关火后不要急着开盖，焖5分钟再开盖取出更佳。
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
懒人必备这道蒜香排骨，简单几步，十分钟就上桌By 夏天的草li
用料- 排骨 适量
- 姜蒜末 少许
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 盐、白糖、白酒 适量
- 黑胡椒 少许
- 淀粉 适量
1、排骨提前泡去血水，加入两勺蒜末 、一勺姜末、盐、白糖、生抽、一点点老抽抓拌均匀腌制半个小时以上；
2、放入两勺淀粉，抓拌均匀；
3、锅中放多一点的油，待油温升高时，放入腌制的排骨，中性火，炸至表面焦黄，大概需要10分钟 ，捞出控油；
4、待油温升高后将排骨再次复炸，改大火炸个7-8秒就可以捞出了；
5、锅中留底油，放入蒜米五香粉爆香；
6、放入青红辣椒翻炒；
7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均匀即可以出锅了～
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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年菜的排骨还得这样做，带有淡淡的果香特别好吃，端上桌也高大上年菜的排骨还得这样做，带有淡淡的果香特别好吃，端上桌也高大上
春节过年是年度大事是大多数游子忙碌工作一年的归期，也是守望在家亲人的一个期盼。为此为了春节这一天家人团聚过个好年，我们都会很早就开始准备。打扫房屋除旧迎新，准备年货贴上春联。还要备上好酒好菜犒劳家人一年的辛劳也是庆祝团聚并且期盼一个好的开始，所以在除夕夜的年夜饭上家家丰盛无比。
菜肴一般以丰富多彩具有好兆头意义的为主，这不知道是多少年传下来的默契了。在年菜上鱼与鸡是从不缺席的，此外因地域的不同如饺子、羊肉也是常见的美食。但今天我要推荐给大家的是一道复合味的排骨做法，它的口感好味道香颜色搭配极其适合作为年菜。相信吃过的人都会喜欢，因为它就是那么有魅力。
菠萝排骨
食材：中排2根、菠萝1段、青圆椒半个、红圆椒半个、蒜头2瓣、红薯淀粉2匙、生粉1匙、细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、盐半小匙
烹饪步骤：
1、在选购排骨的时候，不要随便买。因为这一道菜是以油炸排骨为基础的复合菜，排骨正常来说只用中排也就是俗称的精排。它经过油炸之后不仅菜品比较好看，口感更比较好。如果排骨中夹杂排骨头，那炸出的排骨就成了鸡肋。一吃全是骨头，毫无食欲感。
2、排骨可以叫肉摊的老板按照我们的要求剁成小块，这样就不用回来后劈劈砍砍影响楼下人家的休息。排骨泡入冷水中三十分钟泡出血水然后清洗干净，接着倒入所需要的调味料搅拌均匀腌制一个小时以上入味。腌制完成之后倒出汁水，然后加入淀粉抓捏均匀。
锅热多点的油，待油温升至六成热时放入排骨慢慢油炸。刚入锅的排骨等候片刻再行翻动，这样可以避免排骨黏住锅底。待全部炸好之后捞出，升高油温复炸一次确保口感。
3、排骨炸好之后就可以开始准备其他的食材了，青红椒推荐使用圆青椒和圆红椒这样口感比较好维生素也比较高至于菠萝要把芯去除避免影响口感。
4、锅热少许油放入蒜碎爆香，然后倒入青椒片、菠萝片进行翻炒。待到七成熟时倒入之前油炸好的排骨一起翻炒几下就可以出锅了，调味只需要放入少许盐吊出菠萝的甜即可。
5、一道非常好吃的菠萝排骨就做好了，酸酸甜甜的排骨带有一丝菠萝香非常好吃。菜肴的色泽丰富、喜庆所以很适合作为年菜，推荐大家 *** 。
地主小贴士：
1、排骨腌制的时间长一些更入味更好吃
2、菠萝的芯比较硬入菜前记得切除不要
3、油炸时先小火慢炸熟后面再高温复炸一次
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