金针菇好久不见了吧。
人类对于食材是有依赖和划分的，什么样的季节吃什么样的食物，什么样的天气胃口适应什么样的食材，有了这样很自动化的味觉划分，大家对于每天选择什么样的食材可以更加不用纠结了。今天要带给大家的是一道金针菇的菜，做法很温柔，简单的白灼，希望大家喜欢。
准备食材：金针菇、葱花、小米椒等。
1、将金针菇的根部切掉，用清水清洗干净。
2、起锅烧水，将准备好的金针菇放在水中焯煮，半分钟差不多就可以了。
3、在一个空碗中，放入一些老抽。
4、加入一大勺子白糖。
5、将小米椒切成小段的形状。
6、将准备好的葱花放在炒好的金针菇上面。
7、将之前调制好的料汁放在金针菇中。
8、起锅烧油，将准备好的小米椒放在油锅中，煎炸一下。
9、将小米椒捞出，放在金针菇中。
10、将锅中的油一同放在金针菇中。
这道白灼金针菇就做好了，小米椒的辣口，配上配着油和葱香的金针菇，来一碗米饭，下饭到你能在盛一碗饭。就是这样，下期见。
宽粉和麻酱爱好者的福音
By 小腔小调儿
用料- 宽粉 1包
- 热油 1大勺
- 麻酱 5-6勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 蒜末 2勺
- 葱花 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 熟芝麻 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 2-3克
1、准备一包牛油火锅底料，没有就算了，清水煮也可
2、放一块火锅底料
3、煮开底料
4、准备点儿宽粉和金针菇
5、开始准备酱汁，辣椒末，芝麻，蒜末，小香葱，小米辣
6、热油泼一下，加入生抽，蚝油，白糖，香醋
7、加入麻酱
8、宽粉和金针菇下如锅中煮开3分钟
9、捞到酱汁中拌一下，香菜爱好者可以再撒点儿香菜
10、美味的麻酱流汁宽粉金针菇就可以开始享用啦，热量不低，建议作为午餐食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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金针菇你还用来煮火锅？加这两食材炒，简单又爽脆，女儿更爱吃时间过得真快，明日就是大雪时节了，冬天刺骨寒冷的日子终于还是迎来了。我家一到天冷的日子，就很少吃凉拌菜、油炸的菜。最喜欢的就是热菜小炒了！既简单快手吃着又特别舒服。比如今天这道金针菇、鸡蛋、黑木耳搭配的小炒，是我们这儿冬季非常受欢迎的一道家常菜。不仅口感爽脆，而且营养也非常丰富，尤其是黑木耳和金针菇都是可以提高免疫力的食材。平时真得多吃点这道菜，我女儿是金针菇控，只要放金针菇，她就会恋饭菜，能多吃饭。这么好吃谁能不爱吃这菜呢？现在就把这做法分享给大家吧！做法特别简单，小白都能一学就会。
金针菇木耳炒鸡蛋
【食材】金针菇180克、鸡蛋3个、黑木耳30克、葱2棵，盐1茶匙
【做法】
1、先准备好金针菇、黑木耳、鸡蛋等食材。黄金针菇如果买不到的话，可以用白金针菇代替，不过黄色金针菇是更好吃的。干黑木耳要提前半小时用温水冲泡开来。
2、锅中烧开水，然后将金针菇放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉水。然后再用同样 *** ，把黑木耳也焯烫下捞出。
3、金针菇切成小段，这种黄色金针菇长得比较粗壮，切小点不容易塞牙。
4、鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐，搅打均匀。
5、炒锅烧热，加入食用油，放入金针菇翻炒2分钟。
6、再放入黑木耳翻炒半分钟。
7、倒入鸡蛋液，锅拿起慢慢摇晃，这样摇晃，可以让鸡蛋受热均匀，又不容易粘锅糊锅。鸡蛋口感会很滑嫩。
8、然后颠锅，将鸡蛋翻一下，待到鸡蛋全部凝固，立即关火装盘，炒鸡蛋不宜时间太长，防止口感老影响口味。
这道美味的家常菜就做出来了，你学会了吗？大雪将至，这菜是吃热菜小炒首选，爽脆又简单易做，天冷吃正合适，别忘动手试一试，做给家人尝一尝哟！
图文均为本人原创，抄袭必究！今天的文章就分享到这里了，如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力哦~
金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。
现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。
凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。
当然了，做凉拌汁的 *** 有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。
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蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！
喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。
值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~
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鱼香金针菇——超下饭
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~
煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。
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最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~
5分钟就能做好的番茄金针菇，低脂美味，简单又好吃夏天天气炎热没胃口怎么办？来一盘番茄金针姑，西红柿酸甜美味又开胃，搭配金针菇，好吃又下饭，关键低脂健康。
By 珠74
用料- 金针菇 1把
- 番茄 2个
- 葱花末 少许
- 酱油 少许
- 水 少许
- 橄榄油 少许
1、食材可以根据自己喜欢搭配哦，还可以加点大白菜之类的。
2、将蒜泥，小米辣，葱花切成末备用。
3、西红柿切成小块。
4、金针菇头部去掉，洗净后用手挤干表面的水分。
5、起锅烧油，将西红柿下锅煸炒至软烂出汁。
6、再把金针菇一起下锅，加一小碗水，小火慢煮到收汁。
7、加点生抽提色提味，最后撒点葱花点缀一下。
小贴士西红柿可以切小块一点，这样煸炒的时候更容易软烂出汁。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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金针菇这种做法才更好吃 和豆腐皮简单一卷 不炸不炒 上桌就抢光关注我们@呲食塘，更多美食和您分享！
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
而且最新研究表明，金针菇也有一定的抗癌作用，是经济实惠的保健菜品哦。
金针菇做法很多，各有特色，这里给大家介绍一个新做法，操作简单，材料也不多，最关键是搭配合理，不光好吃，而且也非常的健康又有营养。
所需主要材料是豆腐皮和肉馅，豆制品和肉类都富含蛋白质，也容易被人体吸收，做法也是简单的清蒸，杜绝的油炒煎炸的不健康方式，让菜品更加清香美味。
文章最后还有小贴士哦，一定要看完，都是个人经验整理的干货，值得您收藏！
具体做法如下：
1、材料：金针菇、豆腐皮、肉馅、葱姜蒜、盐糖、料酒、生抽、酱油、淀粉
2、先将葱姜蒜切碎
3、肉馅里加一勺料酒、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺淀粉、一勺糖、一勺盐
4、再打入一个鸡蛋，搅拌均匀并上劲
5、豆腐皮切长方块，大概尺寸12厘米长，8厘米宽
6、将肉馅均匀的涂抹在豆腐皮上
7、将金针菇摆在中间
8、卷起后，用小葱叶扎紧，防止散开
9、开锅后，大火蒸八分钟
10、准备配料和调汁料，配料有：小葱小米辣碎，调汁料有：酱油、淀粉、香油、蒜碎、盐糖
11、将蒸出的汤汁倒入干锅中，适量加点清水
12、加入半勺酱油，半勺糖，半勺盐，适量水淀粉勾芡，开锅后，加一些蒜碎和香油
13、这样一道简单好做，美味又有营养的金针菇肉卷就做好了
小贴士：
一，豆腐皮可以提前用热水烫一下，这样卫生又柔软好包。
二，买回的金针菇，根部要切除一到二公分，这部分弃用扔掉。
三，如果没有小葱，可以用牙签来固定肉卷不散开。
四，这个是小窍门了，包好的肉卷，在豆腐皮表面刷一层水淀粉，这样蒸后豆腐皮不发干而且也更光亮柔软。因为淀粉受热后会锁住部分豆腐皮里的水分。
五，在烧浇汁时，大蒜碎可以根据个人喜好添加，但一定要离火前最后加，这样既保留了蒜香，又减弱了蒜的辛辣味道。最后淋一些香油或者熟油，让汤汁看着更光亮，而且也增加了口感味道。
六，以上为个人总结的经验，并非来自 *** ，如果有不对的地方也欢迎您指正，谢谢。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
具体做法视频已经上传，想了解详细可点击→【金针菇肉卷详细做法视频】
喜欢的收藏点赞转发哦，谢谢！
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【了解更多】里面是另一道也同样非常有特色又好吃的【剁椒蒸金针菇】详细做法视频，喜欢的可以点击查看哦！
说到金针菇呢，相信有很多的朋友都爱吃，金针菇口感脆爽，味道鲜美，价格也不贵，唯一的缺点就是有点塞牙缝，但大多数的情况下，大家都能够接受了。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。
金针菇的吃法也有很多，蒸煮焖炸炖都可以，而且味道都不一般，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个简单又美味的金针菇吃法，喜欢吃金针菇的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇500克，香菜2根，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐半茶匙，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
之一步：将买回来的金针菇切去老根，再用清水清洗干净，然后将金针菇撕散，撕成一条一条的小条，再装盘备用。
第二步：将大蒜的外皮去掉，然后放到菜板上，先将大蒜拍扁，再剁碎成末，将小米椒去蒂，然后切碎，将香菜切碎，然后一起装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，大火煮开，煮开之后加入1勺食油，再将金针菇放入锅中焯水煮软煮熟，金针菇煮熟之后用漏勺捞出来，再将金针菇放到大漏勺里面，将金针菇的水分挤干。
第四步：等金针菇的水分挤干之后，转移到大盘子里面，然后加入蒜末、小米椒碎和香菜碎、再加入半茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，让金针菇和调味料一起混合均匀，就可以盛出装盘上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【凉拌金针菇】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌金针菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
吃金针菇，我就服这3种做法，你肯定没吃过，上桌都是抢手菜金针菇是我家常备的蔬菜之一，味道鲜美，口感独特，怎么做都好吃。常见的做法是清炒、凉拌或做汤，而我今天教大家3种不一样的吃法，你肯定没吃过，上桌都是抢手菜。但之一道更受欢迎，比天妇罗还好吃，蓬松香脆，吃一口就停不下来了。
【家常油炸金针菇】炸金针菇最重要的步骤就是挂糊，只要糊挂得好，油温掌握得好，只要掌握一招，想不好吃的难。
主要食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、小苏打
1.金针菇去掉根部，用清水洗净，并控干水份。
2.取两个盘子：一个盘子打散2个鸡蛋，另一个盘子里放入淀粉、小苏打、花椒粉、椒盐，然后搅拌均匀待用。小苏打不用太多，2-3克就可以，这样做炸出来的金针菇更蓬松。
3.先将金针菇裹上蛋液，然后裹上调好的淀粉，最后入油锅，炸至两面金黄就可以啦。
4.炸金针菇的油温不能太高，保持中火，油温5成热的时候放入金针菇，期间不要随意调节火候，容易吃油哦。
小贴士：挂糊不要放面粉，只用淀粉和小苏打，再撒点花椒粉和椒盐调味就可以，这是炸金针菇的重要小诀窍，一定要记住哦！
【金针菇肥牛卷】这是一道既解馋又下饭的家常菜，有肉有菜，不用炒不用蒸，卷一卷5分钟就可上桌。这道菜在饭店都吃不到，用到的食材有肥牛卷和金针菇，都是涮火锅的好食材。
主要食材：金针菇、肥牛
1.金针菇去掉根部，并清洗干净，充分控干水份。
2.肥牛卷解冻之后，平铺打开，放上金针菇卷起来。将肥牛和金针菇依次卷起来后，装盘待用。
3.提前调一碗料汁：蚝油、生抽、料酒、白糖、盐，另外淋上几滴香醋解腻，最后加一点清水搅拌搅拌。
4.不用炒，只需一个平底锅煎一煎即可。平底锅中少放一点油，放入卷好的肥牛金针菇卷。小火慢煎，底面煎变色后，依次翻个面儿。
5.直到肥牛完全变色后，淋上调好的料汁，慢炖3分钟，最后大火收汁就可开吃啦。
小贴士：在料汁里放一点香醋，不仅提鲜，还解腻。在煎金针菇肥牛卷的时候也可放点蒜末，增加香味，但一不小心就会把蒜末煎糊会发苦，所以火候要小一些。
【家常蒸金针菇】金针菇还有一个很好吃的做法，就是蒸着吃，原汁原味，越嚼越香，多吃也不长胖。
主要食材：金针菇、小米辣椒、大蒜
1.大蒜切成末，凉油入锅中慢慢炒出香味。
2.香菇切掉根部洗净，并控干水份装盘。将炒好的蒜末放在金针菇上，平铺的均匀一些。还要多加一样调味品，就是蒸鱼豉油，淋上10毫升就可以。
3.大火上笼蒸了10分钟，会蒸出大量的汤汁。
4.蒸好后的汤汁千万别扔掉，倒在刚才炒蒜末的炒锅中，再淋10毫升的蒸鱼豉油，少许白糖，半勺蚝油，中火慢慢煮到汤汁开始变得粘稠的时候关火。
5.将汤汁淋在金针菇上，撒上葱花和小米辣椒，最后一步烧热油，泼在葱花上即可。
小贴士：如果没有蒸鱼豉油，就用生抽代替。蒜末要爆香之后再和金针菇一起上锅蒸，又香又入味。
吃金针菇，我就服这3种做法，上桌都是抢手菜！
感谢阅读，均为原创，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道简单家常菜“肉末金针菇”，先把番茄炒制出汁，再把金针菇放进去裹满番茄的汤汁，劲道又酸甜，这道菜上手很快，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：生姜、大蒜、泡椒、野山椒
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉沫金针菇】—— 鲜香爽口
1.下面开始准备食材
我们准备适量的金针菇，切掉根部，用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，在上面打上十字花刀 ，放入开水中烫一会儿。
烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉再切成番茄丁备用。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒备用。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒和野山椒，分别切成圈，放在一起用来配色。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜、蒜末一起翻炒 充分炒出料头的香味。
然后把番茄丁倒入锅中多炒一会儿，把番茄炒软、炒出红汁，沿锅边淋入适量的清水。
加入食盐2克，胡椒粉2克，少许老抽调底色，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇，用勺子摊平，然后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精调味，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅。
把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤，撒上葱花美味即成。
好了，一道简单易学的肉末金针菇就做好了。
技术要点：
1.肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
简单卫生还好吃，吃一次想三天By Candy喵小咪
用料- 肥牛卷 一斤
- 金针菇 400克
- 小油菜 200克
- 番茄酱 一勺
- 胡椒粉 少许
- 葱 1段（15克）
- 酸汤肥牛调味料 两袋
1、肥牛卷一斤，我准备了四个人的量
2、金针菇去根，油菜去根洗净
3、水开之后开始焯水
4、金针菇和油菜烫好铺底
5、肥牛变色捞出，不要时间太久
6、锅热油，放调味料，加水，加番茄酱，加胡椒粉，烧开即可
7、切点葱花，浇汤
8、开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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