控糖“冠军”已找到了，这6种蔬菜，每天吃一点，血糖越来越稳定

糖尿病是一种由于机体胰岛素分泌不足或胰岛素作用无效导致血糖升高的慢性代谢性疾病，据国家卫计委调查数据表显示，我国糖尿病患病率已达11.6%，更为可怕的是50.1%的成年人处于糖尿病前期。打个形象的比喻，我国有一半左右的成年人正走在通往糖尿病的路上。

我们总以为糖尿病离我们很远，认为自己年轻、健康，不需要太关注这个疾病。然而，糖尿病是一种潜伏期较长、发病率较高的疾病，很多人在不知不觉中就患上了这种疾病。

糖尿病：失控的慢性疾病

国际糖尿病联合会发布第九版《全球糖尿病地图(IDF Diabetes Atlas)》，它对世界糖尿病的当前形势及未来发展趋势进行了系统分析及预测，让我们详细看看这份报告。

从上面的数据中，可以得出糖尿病的特点有：

① 患病率高: 相当于每10个成年人中就有1个糖尿病患者。

② 医疗支出重: 特别是糖尿病引起的并发症，使治疗的时间延长，药物剂量加大，费用增加。

③ 发病年轻化: 门诊部分经常可以看到二三十岁的糖尿病患者。

4 类人群更容易患糖尿病

1. 家族病史：家族中如果有人患有糖尿病，那么其他家庭成员，尤其是亲属之间遗传的信号会增加罹患糖尿病的风险。

2. 体重超标：肥胖是糖尿病的一个显著的危险因素，因为体重过重使人体内脂肪过多，过多的脂肪在血液中流动，慢慢进入肝脏和肌肉细胞，进而阻止胰岛素在身体中准确地行使其作用。

3. 饮食习惯：不良饮食习惯也是糖尿病的一个风险因素。例如，食用过多的高糖、高脂的食物会导致胰岛素受到损害，降低体内的胰岛素敏感度。

4. 缺乏运动：缺乏运动是导致多种疾病的主要原因之一，包括糖尿病。缺乏体育锻炼会导致脂肪堆积和代谢紊乱，从而影响胰岛素敏感度，最终导致血糖升高和糖尿病的发生。

总之，人们应避免不良的饮食习惯和缺乏锻炼，同时更加关注自己的体重和家族病史，及时接受糖尿病的筛查和预防。

糖尿病不可怕，可怕的是并发症

糖尿病的确不可怕，但如果不加以控制，它可能会导致很多严重的并发症。以下是五种常见的糖尿病并发症：

神经病变：高血糖会损神经，导致感觉异常，如麻木、刺痛、疼痛和痒感等。

视网膜病变：高血糖会损害视网膜，导致视力下降、模糊或失明等。

肾脏病变：高血糖会损害肾脏，导致肾功能受损，最终可能导致肾衰竭。

心血管疾病：高血糖会增加心血管疾病的风险，如心脏病、中风和动脉硬化等。

足部病变：高血糖可能导致足部病变，如溃疡、感染、坏死等，最终可能导致截肢。

6种蔬菜，每天吃一点，血糖越来越稳定

1、生菜——碳水含量：1.1g/100g

生菜是非常适合控制血糖的食物之一，因为它的碳水化合物含量很低，每100克生菜中只含有1.1克碳水化合物。

除了碳水化合物低以外，生菜还富含纤维素和水分，有助于消化和保持饱腹感。所以，生菜是非常适合作为控糖饮食中的蔬菜选择。

2、鲜海带——碳水含量：1.6-2.9g/100g

鲜海带是一种营养价值极高的食材，尤其适合关注血糖的人群。它的碳水含量非常低，只有1.6-2.9克/100克，而且藻胶等多糖类物质能够帮助肠道吸收，抑制糖分的吸收。

此外，海带还含有大量的胆碱，促进神经系统健康，同时富含矿物质、维生素等。要坚持控制血糖，海带是不错的选择。

3、冬瓜——碳水含量：2.4g/100g

冬瓜是一种低糖、低卡路里的蔬菜，适合控制血糖的饮食。每100克的冬瓜中，碳水化合物含量仅2.4克，热量也只有14卡，同时富含多种维生素和矿物质，还有利尿排毒和清热解暑的作用。

所以，常吃冬瓜不仅能够帮助我们控制血糖，还能够帮助我们减少体重、促进新陈代谢。

4、油麦菜——碳水含量：2.1g/100g

油麦菜是一种低碳水化合物的蔬菜，每100克含有2.1克碳水化合物。这使得它成为控制血糖的理想之选。

油麦菜富含维生素C、叶酸和钾等营养素，可以帮助降低血压、促进心脏健康。此外，它也是一种低卡路里的蔬菜，适合想要控制体重的人食用。

5、上海青——碳水含量：1.6-2.9g/100g

上海青是一种低碳水的绿叶蔬菜，它的碳水含量只有1.6-2.9g/100g。它含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，可以增强体质，帮助身体抵抗疾病。

此外，上海青还含有丰富的膳食纤维，有利于消化、降低血糖和胆固醇。所以，我们平时应多食用上海青这种低碳水蔬菜，让我们从饮食中控制血糖，活出健康生活。

6、小白菜——碳水含量：2.4g/100g

小白菜是一种非常健康的蔬菜，尤其适合需要控制血糖的人群食用。根据研究，小白菜的碳水含量非常低，每100克只有2.4克。同时含有丰富的膳食纤维和维生素，能够有效地控制血糖和胆固醇水平。

因此，无论是想要控制血糖还是减肥的人们，在日常饮食中多吃些小白菜绝对是一个好选择。

10种健康的蔬菜

我们都知道，将蔬菜纳入我们的饮食至关重要。事实上，它们是最重要的食物群体之一，全世界的营养师都强调，我们真的需要把它们作为我们饮食中更大的一部分。

与肉类和加工食品相比，它们不仅非常便宜，而且它们仅含少量碳水化合物。

它们对我们的健康非常有益，富含多种维生素矿物质，并且是纤维的重要来源。

然而，对于许多人来说，总是有一个问题，即吃什么蔬菜？如果你走在超市的蔬菜区，可能会出现选择困难症。

为了让大家更轻松一点，我们整理了10种最健康的蔬菜清单，让大家对于健康蔬菜更加了解

西兰花

西兰花属于十字花科蔬菜，在全世界各地都有分布。

最常吃的部分是西兰花的花朵，称为头部。

虽然有些人在将厚实的茎从头部分离后将其扔掉，但实际上它也是可食用的 - 而且同样营养！

一份（3.2盎司/ 91克）西兰花含有：

• 每日所需维生素C的135%
• 每日所需维生素K的116%
• 每日所需纤维、叶酸、锰和维生素A的10%

还有数据表明，吃西兰花可以帮助降低患癌症的风险，减缓衰老

球芽甘蓝

球芽甘蓝是高度有益的十字花科蔬菜家族的另一个成员。

它被世界各地的孩子们誉为很可能是最糟糕的蔬菜，但到了成年后，他们惊叹于其美味而营养的本性！

一份（3.1盎司/ 88克）球芽甘蓝包含：

• 每日所需维生素K的195%
• 每日所需维生素C的125%
• 至少10%的每日所需维生素B6，叶酸，钾和纤维

像西兰花一样，球芽甘蓝对健康有很多好处。

值得注意的是，它们还含有一种称为山奈酚的抗氧化剂。

这有助于身体排毒，据说还有助于防止细胞损伤！

菠菜

菠菜可以说是家喻户晓，不知道你认不认识它的代言人——大力水手呢？

菠菜被许多人认为是最健康的蔬菜之一，它当然不会令人失望！

通常幼嫩的菠菜用于生吃或做成沙拉，成熟的菠菜用于其他烹饪方式。

一份（1.1盎司/ 30克）切碎的生菠菜含有：

• 仅 7 卡路里
• 每日所需维生素A的56%
• 每日所需维生素K的181%
• 少量健康的锰、维生素 C 和叶酸。

菠菜还富含多种抗氧化剂，有助于降低患慢性疾病的风险。

其中两种抗氧化剂是叶黄素和β-胡萝卜素，它们也与降低患癌症的风险有关。

羽衣甘蓝

另一种广受欢迎的绿叶蔬菜是羽衣甘蓝。

由于健康食品趋势，羽衣甘蓝在2010年初声名鹊起，但其接待相当两极分化 - 人们要么喜欢它，要么无法忍受它的味道！

然而，当你考虑到它的营养价值时，羽衣甘蓝上升到如此高的高度并不奇怪。

一份（2.4盎司/ 67克）切碎的生羽衣甘蓝含有：

• 每日所需维生素K的684%
• 每日所需维生素A的206%
• 每日所需维生素C的134%
• 每日所需锰的26%
• 种类繁多的其他维生素和矿物质，如维生素B6，核黄素，铜，钾和钙。

羽衣甘蓝可以以各种方式食用，但它最常被用作绿色冰沙中的关键成分。

羽衣甘蓝也可以榨成汁来饮用，据报道它可以降低坏血液胆固醇，血压，甚至降低血糖水平！

芦笋

芦笋相当绿色且健康，但是有趣的是，它会让你的尿液闻起来很有趣！

人类在很久以前就开始食用芦笋了，以至于在现存最古老的食谱之一中有烹饪它的食谱！

春天是吃芦笋的好季节，这是它的芽最嫩的时候。

一份（4.7盎司/ 134克）生芦笋含有均衡的各种营养素，含有：

• 每日所需维生素A的20%
• 每日所需维生素K的70%
• 每日所需叶酸的17%
• 每日所需铁的16%
• 每日所需维生素C、硫胺素和铜的13%
• 各种其他矿物质和营养素含量良好，如纤维，维生素E，核黄素，磷和锰。

芦笋可以通过多种方式食用，从汤到沙拉等等。

在芦笋上撒上一些盐，橄榄油和少许帕尔马干酪，然后在烤箱中烤制，以获得美味而健康的烤芦笋！

芦笋不仅美味又营养丰富，它也是抗氧化剂谷胱甘肽的少数来源之一，谷胱甘肽通过与毒素结合并将其排出体外来帮助肝脏健康。

蒜

大蒜不仅有利于辟邪 ，它也可以在保持均衡的饮食中发挥重要作用！

它来自葱科，因此与其他类似芽的蔬菜有关，如葱、洋葱、韭菜。

它已经在厨房中使用了数千年，在更早之前是用作药物的。

它的药用价值长期以来一直被利用，其使用记录可以追溯到古埃及人！

一份（4.8盎司/ 136克）生蒜，含有：

• 每日所需锰的114%
• 每日所需维生素B6的84%
• 每日所需维生素C的71%
• 每日所需硒的28%
• 大量含有健康种类的矿物质和维生素，如钙、磷、铜、钾、硫胺素和核黄素。

大蒜的好处不仅仅停留在上面提到的营养素上，它也是一种天然的抗生素！

大蒜还被认为有助于降低患癌症的风险，降低胆固醇和血压，甚至降低中风的风险。

从大蒜中获取营养的最有效 *** 是生吃，因为它煮得越久，它失去的营养就越多。

胡萝卜

胡萝卜不仅仅是小兔子们的零食。长期以来，它们一直被吹捧以改善您的夜视能力，尽管这并不完全正确。

这种多功能的根茎类蔬菜已经存在了一段时间，起源于欧洲和西南亚。

一份（4.5盎司/ 128克）生切碎的胡萝卜可能不会给你夜视能力，但它确实含有：

• 每日所需维生素A的428%。
• 每日所需维生素K的21%。
• 每日所需纤维的14%。
• 小剂量的一系列维生素和矿物质，如维生素C，维生素B6，叶酸，钾和锰。

您从胡萝卜中获得的维生素A来自β-胡萝卜素，如果身体需要，您的身体会将其转化为维生素A。

β-胡萝卜素也是胡萝卜充满活力的橙色。

不过，要小心不要吃太多的胡萝卜，否则你的皮肤会变成橙色！

姜

生姜植物的根，也称为生姜，更多地用作香料而不是蔬菜。

它以许多不同的方式使用，从饼干到咖喱，再到果汁。

一茶匙（0.7盎司/ 2克）生姜的量非常少，其营养水平几乎微不足道。

生姜每份缺乏营养的东西在许多其他方面得到了很好的弥补。

它被用作晕车的自然疗法，并创造奇迹来减少炎症，如关节炎或痛风。

当糖尿病患者摄入少量生姜，还发现其有助于降低血糖水平。

洋葱

洋葱可以作为世界各地储藏室的主食。像大蒜一样，它们是葱家族的一部分。

它们营养特别丰富，具有许多的健康益处。

关于洋葱更好的一点是它的多功能性——你几乎可以将它添加到任何东西中，通常使它们的味道更好！

一份（5.6盎司/ 160克）生洋葱具有极好的营养成分，含有：

• 每日所需纤维的11%
• 每日所需维生素C的20%
• 每日所需维生素B6和锰的10%
• 健康剂量的叶酸和钾。

的确，当你将洋葱与上面提到的蔬菜进行比较时，它们听起来可能并不那么令人印象深刻。

然而，它们缺乏的营养，在价格和可用性方面有所弥补。

它们全年供应，始终是您可以购买的更便宜的蔬菜之一。

再加上它们富含抗氧化剂并具有抗癌特性的事实，它们是一种神奇的蔬菜！

青豆

青豌豆，有时被称为豌豆，并不完全是蔬菜。

从科学上讲，它们是豆类，就像豆类一样，因为它们是豌豆植物的种子。

话虽如此，它们更常以与蔬菜相同的方式食用，不像豆类或扁豆等其他豆类。

一份（5.1盎司/ 145克）生豌豆含有：

• 每日所需蛋白质的16%
• 每日所需维生素C的97%
• 每日所需维生素K的45%
• 每日所需纤维和锰的30%
• 每日所需硫胺素的26%
• 几乎含有大量其他维生素和矿物质。

青豌豆特别棒，因为它们不仅富含营养，而且也是植物蛋白的重要来源。

这对于那些以植物为基础的饮食和想要减少整体肉类消费的人来说很重要。

请记住，不可能只有一个最健康的蔬菜的定义清单。

这是由于围绕微量营养素和常量营养素的巨大复杂性，以及蔬菜必须提供的许多未被发现的好处。

还有一个问题是，不同的人需要不同的饮食，因此，一个人最健康的十种蔬菜对另一个人来说可能并不相同。

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经常为买什么菜烦恼？给你整理了十佳营养蔬菜水果，照着买营养又美味！

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这种蔬菜，1块钱一堆，对控制血糖、血压、血脂有好处，还能预防“二阳”

身边“二阳”的人越来越多了，给糖尿病病友推荐一种蔬菜，不仅能预防感冒，对控制血糖、血压、血脂和体重也有好处。

关键是特别便宜，1块钱就能买很多。

它就是白萝卜。

文末给大家推荐2个食疗方，对预防及缓解感冒有好处。

01

为什么推荐你吃白萝卜

白萝卜的营养价值被严重低估了。

1

维生素C含量高

白萝卜、胡萝卜、青萝卜，谁的维生素C含量更高？

答案：白萝卜。

白萝卜的维生素C含量是胡萝卜和青萝卜的2-3倍，是苹果的6-7倍<1>。

白萝卜含有维生素C、钙、钾等多种维生素和矿物质<1>，具有调节血脂、软化血管、稳定血压、预防动脉硬化等作用。

2

热量低，升糖慢

100克白萝卜只产生16千卡能量，含有4克碳水化合物，对比胡萝卜和青萝卜，白萝卜的能量低得多，甚至比大白菜、鸡毛菜、甘蓝等叶类蔬菜还要低一些<1>。

此外，白萝卜水分多，含膳食纤维丰富，饱腹感强，升血糖速度慢，夏天吃一些白萝卜，有利于控制体重和血糖。

3

药用价值高

俗话说“萝卜上了市，医生没了事”，白萝卜还有很高的药用价值。

白萝卜别名“莱菔”，中医认为白萝卜可以消食化积、化痰解渴<2>，对糖尿病（消渴）、咳嗽、感冒等多种疾病有辅助疗效。

白萝卜可以生吃，也可以做熟吃，中医认为：白萝卜生吃，生津止渴、清热止咳；白萝卜熟吃，化痰消积、通便利尿。

所以，我们建议糖尿病病友这时候可以适量吃些白萝卜。

02

适合糖友的“萝卜餐”

1

《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中的10个白萝卜食谱<3>

1.生吃

• 萝卜蘸酱（白萝卜50克）
• 凉拌萝卜丝（白萝卜150克）

2.做主食

• 山药萝卜饼（山药15克，白萝卜50克，面粉40克，猪瘦肉15克）
• 萝卜丝饼（白萝卜70克，虾皮3克，面粉100克）

3.炖肉吃

• 萝卜炖羊肉（白萝卜150克，羊肉50克，生姜1克，橘皮1克）
• 清炖牛肉萝卜（牛肉50克，白萝卜75克，西红柿50克，生姜5克）
• 萝卜丝煮鲫鱼（白萝卜50克，鲫鱼150克，姜10克，柿子椒10克）

4.做汤喝

• 萝卜汤（白萝卜50克，枸杞子2克）
• 西红柿萝卜汤（白萝卜50克，西红柿50克，猪肉30克）
• 棒骨萝卜汤（猪棒骨50克，白萝卜25克，生姜2克）

2

白萝卜的食疗方

1.白萝卜汁

白萝卜1000克。洗净捣烂，打成汁，每次50毫升，每日3次。

作用：生津止渴。特别适合口干多饮的糖尿病病友。

2.白萝卜防感汤

白萝卜150克，大葱白约9-10厘米，紫苏15克。白萝卜切片，葱白切段，和紫苏一起煮开后，再煮5分钟即可。

作用：预防风寒感冒（表现如舌苔薄白、流清涕等）。

最后提醒你，日常生活中仍要注意做好个人防护，坚持勤洗手、戴口罩、常通风等良好卫生习惯。

参考文献：

<1> .杨月欣.中国食物成分表标准版.第6版/之一册.北京：北京大学医学出版社，2018.58~59.

<2> 《中药大辞典》

<3>《成人糖尿病食养指南（2023年版）》

糖尿病最“怕”这5种蔬菜，不吃药也能降血糖？别再让父母受骗了

张师傅是一名出租车司机，平时都是日夜颠倒谋生计。

近半年，他总感觉自己胃口变大，每一餐吃得多，可是体重却在下降，上厕所的次数也愈发频繁，有时候载客中途，还得找厕所上。起初他没当回事，一点小毛病，可渐渐地，张师傅的视力开始下降，影响开车。

这下张师傅不敢忽视了，连忙到医院就诊，做了血糖检查发现，自己的空腹血糖值高达13.9mol/L，被确诊为糖尿病。

医生仔细询问了张师傅的职业和饮食习惯后，解释道：“久坐、少运动、长期高油盐饮食，都会影响血糖。”

医生建议张师傅多运动，健康饮食。

但三个月后张师傅回来复查，血糖已经飙升到15.7mol/L，询问医生后，他发现自己存在不少饮食误区。

一、什么是糖尿病、前期症状？

常见的糖尿病诱发因素有三种：

①病毒感染——感染使自身免疫反应，损伤胰岛组织；

②肥胖——肥胖者的脂肪细胞膜上，胰岛素受体相对减少或活性下降，胰岛素敏感性相对降低；

③精神 *** ——在精神受到 *** 或过度亢奋的情况下，肾上腺糖皮质激素、胰高血糖素、肾上腺素等分泌增多，促使胰岛素分泌减少。

张师傅身上出现的症状就是典型的糖尿病症状。

糖尿病的典型症状可归纳为“三多一少”，即多尿、多食、多饮、体重减少，一些患者会出现乏力、皮肤瘙痒的症状。临床上，空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L或糖化血红蛋白≥6.5%，就可诊断为糖尿病。

糖尿病前期症状较轻，不少患者是在体检或其他疾病发生时检查出来。在中国，糖尿病患者知晓率仅为 30.1%，这意味着我国1.14亿糖尿病患者中，有约 8 千万人不知情。

二、这五种蔬菜，能代替药物降血糖？

部分糖尿病患者想通过食疗代替药物，包括张师傅，认为有些蔬菜是“药食同源”，坚持食用可以起到降血糖作用，特别是以下五种。事实真的如此？我们一个个来看。

1.根茎类蔬菜

南瓜、土豆、芋头、红薯、菱角等都是根茎类蔬菜，也属于粗粮。有些患者会用根茎类蔬菜代替主食，希望能帮助降血糖。

其实不然，根茎类蔬菜的热量不低，本身含有大量的淀粉，长期大量食用不利于血糖控制。建议适量代替部分主食，每次进食约一个拳头大小即可，这能在一定程度上降低主食的升糖指数，更好地均衡营养。

2.苦瓜

苦瓜有益于降血糖，但不能代替药物治疗。苦瓜含有一种类胰岛素物质“多肽-P”，且富含维生素C和膳食纤维，糖尿病患者可适当食用。

3.西蓝花

西蓝花是一种富含维生素的蔬菜，适当食用可以补充人体所需的微量元素，且含有铬元素。但美国食品药品监督管理局表示：没有证据能表明铬元素能预防或治疗糖尿病。

4.白萝卜

萝卜具有清热生津、开胃健脾、消食等功效，但也有禁忌人群，萝卜性偏寒，胃溃疡、慢性胃炎、脾虚泄泻这慎食或少食。目前，没有证据表明萝卜可以降血糖。

5.洋葱

洋葱富含多种微量元素，湖南省肿瘤医院营养科胡小翠主任表示，洋葱富含的钾元素可减轻水钠滞留，有益于控制血压；富含的硫化物有益于血脂的控制。

糖尿病患者适当食用洋葱，对身体健康有好处，但不能替代药物治疗，不能用于降血糖。

三、如何科学预防糖尿病？

当前，全球糖尿病发病率呈上升趋势，根据最新发布的流行病学调查，我国成年人糖尿病患病率为12.8%。中国 18 岁及以上成人糖尿病患病率已高达 11.6%，意味着，每 10 位中国成年人中，就有 1 位患有糖尿病。这意味着不论何时我们都不能松懈对糖尿病的预防。

在饮食上，我们要少吃奶茶、炸鸡等高热量食物，保持清淡的饮食，平时多喝水；其次，坚持运动，促进身体的新陈代谢；保持乐观心态也可以减少自发疾病的发生，所以在日常生活中，我们要积极乐观的生活。

四、得了糖尿病，该如何治疗？

1.坚持一定的运动量

久坐不动、长时间不运动都会影响身体健康。糖尿病患者适当锻炼身体，可以促进热量消耗，将体内的糖类物质转变成能量提供，血糖才会稳定。

2.谨遵医嘱，坚持服药

糖尿病患者服药前要咨询医生，根据医生的配药，坚持服药。

3.控制饮食

“七分靠养，三分靠治”，合理控制饮食是降低血糖的关键。如果经常胡乱饮食、暴饮暴食，大量摄入高糖高油高脂食物，病情会急速加重，不及时治疗可能会危机生命。

#谣零零计划#

参考资料：

<1>杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书.第2版（上册）.北京：人民卫生出版社，2019.

<2>张金苹,陈晓平.《2022 年美国糖尿病学会糖尿病医学诊疗标准》解读.临床内科杂志,2022

<3>苦瓜、西兰花、萝卜能降血糖？真的存在降糖食物吗？.果壳.2020-04-03

<4>吃南瓜、玉米就能降血糖？别再让爸妈继续被骗了！.腾讯医典.2021-10-31

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“天然含钾”蔬菜前4名，中老年多吃，精神好力气足，增强免疫力

进入春季，阳气升发，人们常常出现“犯困”，每天哈欠连天，没有一点精神，这就是人们所说的“春困”，即使每天睡眠很充足，也会常常犯困，这在提示我们身体“缺钾”了。

钾元素可以起到维持神经肌肉兴奋性，也是高血压、高血脂、高血糖的“克星”！春天多吃些“高钾”食物，让体内的所有细胞充满活力，精神头足，腿脚利索。

香蕉虽然是公认的含钾大户，但生活中仍有不少食材，钾含量是香蕉的二三十倍，中老年人可以常吃些，活力满满身体棒。

1.口蘑

推荐做法：【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌，还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入蚝油，老抽上色，生抽，味精，继续大火爆出香味。

4.沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，芶入少许水淀粉，把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。

2.紫菜

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。

2.番茄一个，洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散，准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软，再准备一些葱花备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，美味即成。

3.黄豆

做法：【小白菜拌黄豆】

1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中；红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。

2.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火；捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。

3.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。

4.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，美味即成。

4.虾皮

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。

2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水，美味即成。

（夏天）

5月必吃的全能蔬菜，比萝卜养人，一美白、二清肠，三提免疫

五月已经到了，天气开始变热了，我们也要开始关注自己的健康啦！蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们有助于保持我们的身体健康，提高免疫力。

每年这个时候，我都能感受到春天的气息。茭白天田里抽出幼苗，闪闪发亮的嫩叶子仿佛在为春天打call。夏天，茭白长出长长的叶子，一片接着一片，如同大地的绿色毯子。微风吹来，茭白叶子像无数个小精灵在跳着欢快的舞蹈，唱出了一首首美妙动人的乐章。

茭白是一种低热量、高纤维、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，茭白还含有多种有益的植物化合物，如黄酮类、类黄酮类、多酚类等，具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等作用。茭白的纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。

下面就来分享茭白的2种好吃做法，一起来看看吧。

推荐食谱：【茭白炒豆干】

准备食材：茭白、豆干、青椒、葱姜

*** 步骤：

1.准备五块卤制过香干，把香干斜片成大薄片。

2.两个洗净的茭白，先切成菱形大块，再改刀切成薄厚均匀菱形片，切好后装入盘中备用。

3.洗净青椒切成滚刀块，红辣椒切成滚刀块，切好后装入盘中备用。

4.一块连肥带瘦的猪肉，先把表面的猪皮去除掉，再切成均匀薄片，切好后装入盘中。

5.腌制一下，加入少许盐和适量的胡椒粉，生抽，老抽，加入适量料酒去腥，半勺蚝油提鲜，把肉片充分抓拌均匀。

6.蒜片、生姜和葱段。

7.锅烧热后加入适量油，油热后把腌制好的肉片倒入锅中煸炒，油脂煸出来，加入一勺豆瓣酱，用中小火把酱料充分炒香，煸炒出红油再把切好的蒜片、生姜和葱段添加到里面煸炒出香味，把茭白加入锅中，多翻炒一下茭白水分略微炒出来。

8.再把香干加入里面，炒制非常柔软，加入适量鸡精，生抽，少许料酒，把切好的青红辣椒放在锅中，炒制到入味加入香葱段，翻炒五六秒钟激发出香味，出锅装盘非常下饭的香干炒茭白就做好了。

推荐食谱：【茭白肉片】

准备食材：茭白、肉片、青红椒、胡椒粉

*** 步骤：

1.几根新鲜茭白去皮后把根部切掉，放到盆里清洗一下，控干水分再用斜刀切成长段，切好后装入碗中备用。

2.大蒜切成薄片装入盘中。

3.大红椒对半切开，把籽去掉切成宽一点条，再改刀切成菱形块，两根青椒切成菱形块，切好后装入碗中备用。

4.三块钱纯瘦肉切成薄片，切好后倒入碗中，腌制一下把姜丝和葱放在里面，加一勺食盐、一勺香油，一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀锁住肉丝的水分腌制十分钟。

5.调个料汁放一勺食盐，一勺白糖，少量胡椒粉，两勺生抽，少量香醋，一碗清水用勺子搅拌均匀先放一旁备用。

6.起锅把水烧开，放一勺食盐入个底味，用勺子将食盐搅拌融化，再放入少量食用油，少量白醋，再把切好的茭白放入锅中，青红椒放进来用勺子搅拌均匀，焯水30秒捞起来过一下凉水。

7.起锅放入食用油，油热后把肉片放入锅中，肉片炒熟炒香炒至变色，盛出来放到碗里备用，起锅放入食用油，油热后把蒜末放到锅中，把蒜末炒出蒜香味，再把茭白全部放到锅中，开大火爆炒出香味。

8.炒至均匀把调好的料汁倒入锅中，继续翻炒至调料均匀，出锅装入盘中，简单美味的应季小炒茭白肉片就做好了美味即成。

总结：

看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！

糖尿病最“怕”这６种蔬菜，不吃药也能降血糖？别再让爸妈受骗了

#秋日生活打卡季#

【编者按：本文为头条原创独家首发，请勿抄袭转载】

?——【·前言·】——?

---

“爸，你最近是不是没按时吃药啊？”这天，

小明正在帮父亲打扫房间卫生，

他随手晃了晃父亲的药瓶，

意外地发现

药好像和他刚买来时一样多。

刘大爷听了小刘的话，

有点无所适从，

但是，

他却表现得十分淡定，

而且很自然的说，

说：“对，我有个朋友啊，

他说这药不能天天吃，吃多了对身体不好。”

小刘一听就着急了，

生怕老爷子有什么情况，

说道：

“爸，你这糖尿病不是一天两天了，医生开了药就要按时吃！”

刘大爷摆了摆手，

解释说：

“没事儿，

他们说有的蔬菜吃了也能降血糖，

还没有副作用。

我觉得就挺好，

没必要一直吃药了。”

小刘听了很是无奈，

他也拿父亲没办法了，

父亲的性格特别固执，

别人说的话根本听不进去。

几年前，

父亲每一餐都吃了不少，

但体重倒是一点没涨上去，

人还常常口渴，

上厕所也十分频繁。

去医院一查，

才知道父亲是患上了糖尿病。

医生说，

他不能再吃高糖分的食物了，

不利于健康。

刘大爷在医院时答应得好好的，

回到家后也戒了一段时间的甜食。

可是，

过了几个月，

小刘发现父亲不知道从哪买了一袋子糕点回家来。

小刘没办法。

更让人害怕的是，

没想到这段时间，

父亲竟然不知从哪看来的消息，

说是只吃蔬菜也能治糖尿病。

小刘自顾自摇了摇头，

父亲这个情况太让人担心了，

他一边嘱咐父亲按时吃药，

一边想着自己得常来看看才行。

没过多久，

刘大爷这天刚从外面遛弯儿回家，

吃过饭后，

突然觉得有些头晕眼花。

儿子急忙赶到，

送去医院一查果然血糖高了。

医生了解了刘大爷的情况后，

严肃告诉他，

这样不吃药是不行的，

不科学控制血糖，

什么并发症都可能发生。

有不少患者听信了一些虚假宣传，

说只吃蔬菜就能降糖，这是不对的。

的确，

适当食用一些蔬菜对血糖管理是有益的。

苦瓜

中含有皂苷、苦瓜多糖、钛类、生物碱等成分，

被认为具有降低血糖的潜力。

虽然有动物实验证明

苦瓜提取的物质可以降血糖，

但这只有在大量摄入时才可能产生影响。

我们正常摄入的量远远达不到有效剂量。

因此，

虽然苦瓜可以作为糖尿病饮食的一部分，

但不能替代药物。

西兰花是一种低糖、高纤维的蔬菜，

据称其中还含有铬元素。

早期大鼠实验表明铬元素可改善大鼠的糖耐量，

但至今

没有大规模临床试验

直接证实补充铬可预防或治疗人类糖尿病。

菠菜

含有膳食纤维、β胡萝卜素等营养物质，

在一定程度上可以促进胰岛素分泌，

改善胰岛素敏感性，

有助降低血糖水平。

但是，

单独食用菠菜的效果很有限，

无法替代常规的药物治疗。

洋葱

有抗炎和抗氧化的作用，

其中的钾元素可以帮助控制血压，

硫化物还有助于控制血脂。

对于糖尿病患者来说，

适量摄入洋葱对身体健康是有好处的。

然而，

洋葱同样不能替代药物治疗。

胡萝卜

是一种健康的蔬菜，

它富含膳食纤维，

有助于减缓食物的消化和吸收过程。

膳食纤维

可以延缓碳水化合物的转化为葡萄糖的速度，

从而有助于维持更稳定的血糖水平。

但目前也并没有科学依据证明可以降血糖。

以上这些蔬菜虽然都有各自的营养价值，

也对健康有好处。

但是，

我们不能因此就对它们抱有过高的期待。

健康的饮食固然重要，

但是在面对如糖尿病这样的慢性疾病时，

单纯依赖食物来降低血糖是不现实的，

甚至

可能会对患者的健康情况产生负面影响。

药物治疗是非常重要的一环，

多数情况下不能被忽视或替代。

在饮食方面，

糖尿病患者首先要保持饮食的平衡，

摄入各种不同类型的食物，

包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康的脂肪。

这些食物都为身体提供不同的营养物质，

有助于机体的正常运作，

提高自身的抵抗力。

此外，

控制餐盘比例。

一般建议，

蔬菜应占餐盘的一半，

谷物和蛋白质各占四分之一。

这样既确保了能从食物中获取足够的营养，

同时还能帮助稳定血糖。

再者，

过多的糖分会导致血糖升高，

糖尿病患者一定要选择低糖食品，

如全谷物、瘦肉和低脂乳制品等。

总之，

各种＂神奇食物＂的传闻

大多没有科学依据，

患者和家属应以科学的态度对待，

不要轻易相信。

蔬菜可以作为健康饮食的一部分，

注重膳食结构，

按时服药，

适当运动，

定期监测血糖水平，

保持乐观积极的心态，

这样才能获得理想的糖尿病控制效果。

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这几种控糖蔬菜可多吃，控糖减脂，营养丰富

控制血糖是糖尿病患者和追求健康生活方式的人们非常关心的问题。在日常饮食中，选择合适的蔬菜对于维持血糖稳定和减脂都非常重要。以下是一些控糖蔬菜的首尾段简介：

糖尿病患者和关心血糖控制的人们需要特别关注他们的饮食，而蔬菜是一个极好的选择。一些特定的蔬菜被认为对于控制血糖、减脂和维持整体健康非常有益。它们通常富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血糖水平、增加饱腹感，同时减少卡路里的摄入。

凉拌莴笋

凉拌莴笋是一道清爽美味的凉菜，适合夏天食用。以下是 *** 凉拌莴笋的简单做法：

食材：新鲜莴苣笋、蒜末适量、生姜末适量、香葱切段适量、生抽（酱油）适量、香醋适量、白糖适量、食用盐适量、食用油适量

步骤：

1.准备莴苣笋。将莴苣笋切去老茎部分，留下嫩脆的笋尖。将莴苣笋修整成合适的长度，然后用刀片将其切成薄片或者切成细丝，根据个人口味偏好而定。

2.准备调味汁。在一个碗中，加入蒜末、生姜末、香葱段，然后加入适量的生抽（酱油）、香醋、白糖、食盐和食用油。可以根据口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增添一些辛辣味道。

3.将调味汁均匀地倒在莴苣笋上。

4.轻轻拌匀，确保莴苣笋均匀地裹上调味汁。可以用手轻轻拌匀，也可以用筷子搅拌。

5.将凉拌莴苣笋放入冰箱冷藏一段时间，让它更加爽口可口。通常，10到15分钟足够了。

6.食用时，可以再次拌匀，撒上一些香葱末或芝麻，增添风味。

这道凉拌莴苣笋非常适合作为开胃菜或配菜，口感清爽，带有浓厚的香气和微辣味。您可以根据口味喜好，调整调味汁的成分和比例。愿您享受美味的凉拌莴苣笋！

凉拌木耳

凉拌木耳是一道美味的凉菜，下面是简单的 *** *** ：

食材：干木耳或新鲜木耳 100克、胡萝卜 1根、青椒 1个、香葱 适量、生姜 适量、大蒜 适量、食用盐 适量、食用油 适量、生抽（酱油） 适量、香醋 适量、糖 适量

步骤：

1.准备食材：

将干木耳浸泡在温水中，直到它们变软（通常需要约20-30分钟），然后切去根部，洗净，切成适当大小的条状。

2.胡萝卜去皮，切成细丝。青椒切成细丝。香葱、生姜和大蒜切末备用。

3.煮木耳：

将切好的木耳放入开水中焯水，焯水的目的是去除木耳的涩味和杂质。焯水后，捞出木耳，沥干水分。

4.炒馅料：

在锅中烧热少量食用油，加入香葱、生姜和大蒜翻炒出香味。

加入胡萝卜丝，青椒丝，翻炒至变软。

5.拌制：

将焯过水的木耳加入翻炒均匀。

加入适量的食盐、糖、生抽和香醋，翻炒均匀，调味至您喜欢的口味。

6.冷却：

关火后，将凉拌木耳倒入碗中，让它自然冷却至室温。

7.食用：

凉拌木耳可以撒上一些香葱末，增添风味。

凉拌木耳是一道爽口开胃的凉菜，不仅美味，还富含纤维和维生素。您可以根据个人口味和健康需求来调整调味料的用量。愿您享受这道美味的凉拌木耳！

果仁菠菜

果仁菠菜是一道美味而健康的菜肴，以下是它的 *** *** ：

食材：鲜嫩菠菜 200克、坚果（如松子、核桃、杏仁等） 适量、大蒜 2瓣（切碎）、橄榄油 2汤匙、盐 适量、黑胡椒粉 适量、柠檬汁 1汤匙（可以根据口味添加）

步骤：

1.准备食材：

将菠菜洗净，去掉粗茎，只留下嫩叶。

准备坚果，可以根据个人口味选择，然后将它们稍微烤一下，使坚果更香脆。

2.炒制坚果：

在平底锅中，用中小火加热橄榄油。

加入切碎的大蒜，轻轻翻炒至香气扑鼻。

加入坚果，继续翻炒几分钟，直到坚果略微变色和香脆。

取出炒好的坚果，放在纸巾上吸去多余的油分，然后留待备用。

3.炒制菠菜：

在同一平底锅中，不用清洗，保留蒜香味，加热橄榄油。

将嫩菠菜叶放入锅中，用中小火翻炒，使其略微变软，但仍保持鲜绿颜色。

加入炒好的坚果，轻轻搅拌均匀。

4.调味：

在菠菜和坚果上撒上适量的盐和黑胡椒粉，按照个人口味添加。

如果喜欢酸味，可以挤上柠檬汁，轻轻拌匀。

5.上菜：

将果仁菠菜装盘，即可享用。

果仁菠菜不仅美味，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一道健康的菜肴。您可以根据口味喜好和蔬菜的新鲜度来调整烹饪时间，确保菠菜保持嫩脆。希望您享受这道美味的果仁菠菜！

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道简单而美味的家常菜，下面是 *** 芹菜炒肉丝的步骤：

食材：猪肉里脊肉 150 克（切成丝）、芹菜 250 克（切段）、姜 1 片（切末）、大蒜 2 瓣（切末）、食用油 适量、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量

水淀粉 适量（淀粉和水的混合物，用来勾芡）

步骤：

1.准备食材：

把猪肉切成丝，用生抽、料酒、盐、糖腌制片刻。

芹菜切段，姜和大蒜切末。

2.炒猪肉丝：

热锅凉油，加入切好的姜末和蒜末，煸炒出香味。

加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，熟透。

3.炒芹菜：

把炒好的猪肉丝推到锅的一侧，再次加热锅底，加入切好的芹菜段，煸炒片刻。

4.翻炒均匀：

把猪肉丝和芹菜煸炒均匀，让它们充分混合。

5.调味：

加入一汤匙生抽，适量的盐和糖，再翻炒均匀，确保调味均匀。

如果需要更多汁，可以加一些水。

6.勾芡：

在锅中混合一些水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使汤汁变浓稠。

7.出锅：

最后，加入一些鸡精，搅拌均匀后即可出锅。

现在，您的美味芹菜炒肉丝就做好了。您可以将其与米饭一起享用，或作为一道下饭菜品。希望您喜欢这道家常美食！

青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是 *** 青椒炒蛋的步骤：

食材：鸡蛋 3 个、青椒 2 个（颜色可以搭配红、黄、绿等）、葱 1 根（切末）、姜 1 片（切末）、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量

步骤：

1.准备食材：

青椒去籽，切成细丝。

葱切成末，姜切成末。

将鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热（油温略微冒烟即可）。

3.炒青椒：

先将葱姜末放入锅中，煸炒出香味。

加入切好的青椒丝，翻炒片刻，使青椒变软嫩。

4.加入鸡蛋：

将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，不要立刻翻炒，等蛋稍微凝固后再用铲子翻炒。

5.翻炒均匀：

用铲子将鸡蛋和青椒炒均匀，直到鸡蛋熟透。

6.调味：

加入适量的盐和鸡精，根据口味调整，再翻炒均匀。

7.出锅：

确保所有食材充分混合均匀，然后出锅。

现在，您的美味青椒炒蛋就做好了。这道菜可以作为下饭菜品，也可以搭配米饭一同享用。希望您喜欢这道简单而美味的家常菜！

总的来说，选择适当的控糖蔬菜可以在糖尿病管理和减脂过程中发挥积极作用。然而，无论你是否患有糖尿病，增加蔬菜摄入量都是一种健康的饮食选择。多样化的蔬菜选择不仅有助于满足身体各种营养需求，还有助于保持健康的体重和促进整体健康。无论你的饮食习惯如何，都应该咨询医生或营养师，以制定适合个人需求的饮食计划。

#控糖疏菜#黄瓜吃够了试试这十种疏菜#豫防血糖升高#一...

控糖的十种蔬菜。

家人们，吃腻了黄瓜，试试这十种低糖蔬菜吧。

·一，樱桃小萝卜。水溶性高，且糖分含量低，生吃也不错。

·二，西红柿。作为一种蔬菜，西红柿也可以当水果吃，生吃或熟吃都可以。

·三，冬瓜。冬瓜水分大，含糖量少，热量极低，糖友们可以放心食用，炒、煮汤都可以。

·四，莴笋。凉拌、炒、生吃都可以，叶子也可以吃，还能增加饱腹感。

·五，油麦菜。油麦菜和黄瓜一样，升糖指数低，可凉拌或炒着吃，也可当蒜菜食用。

·六，娃娃菜。好吃又低糖，炒、煮汤都适合。芹菜富含膳食纤维，可炒、凉拌，也可当蒜菜食用。扒油菜，油菜含铁量丰富，且升糖指数低。香菇油菜的搭配堪称完美。丝瓜和冬瓜一样，水分大，糖分低。丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤都是适合糖友的选择。木耳富含膳食纤维，铁含量丰富，且对血糖影响小。

糖友们可以放心食用的食物其实很多，不妨试试这些蔬菜吧。不要错过这个机会哦！

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