香葱切碎，花生米装盘准备好。调汁：3勺醋、2勺生抽、1勺糖搅拌均匀。凉锅倒油，倒入花生米，小火炒熟。盘底铺上一片生菜叶，倒上炒熟的花生米。刚才炒花生米剩下的油，直接倒入调好的汁，熬2分钟冷凉。将冷凉的汁淋在花生米上，最后撒上葱花。好了，开吃吧！香香脆脆的花生米！
花生米别再油炸了，教你做醋泡花生，清热解腻，营养还不担心上火{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0130000bt7sl57vfligbs9u7kp0","duration":83.267,"width":854,"height":480,"file_size":9881604,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7e39ba1c544740309e1fd1baa19cc288","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":83.267,"file_size":9390483,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":83.267,"file_size":6700245,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":83.267,"file_size":9389094,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3b45d5c3aa949db603f0dd5ab6029d4d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
醋泡花生这样做，隔壁小孩都馋哭了花生油倒入锅中，凉油放入花生米小火炸花生至成熟盛出花生放在吸油纸上，冷却至室温香菜，线椒，小米辣，蒜瓣切片切段备用碗中放入味达美柔香米醋味达美特级生抽一勺芝麻油放入一勺白糖，搅拌均匀倒入花生米加入辣椒蒜片及香菜拌匀即可捞出盛盘超好吃，停不下来
新手增强自信心的年菜老醋皮蛋花生！上桌秒光盘一年又一年日子像水一样流了过去，唯有美食不会辜负自己，2022加油。
By 马小厨77
用料- 皮蛋 3个
- 炸花生 一把
- 蒜 1瓣
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 香菜 2根
- 陈醋 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
1、松花蛋蒸蛋器蒸3分钟。
2、提前炸好的花生米。
3、皮蛋用线分割好，撒上炸花生米。
4、准备一个碗加入老醋、生抽、香菜、葱花、蒜末、辣椒油、味精、糖、盐拌匀。
5、将料汁倒在皮蛋上，解腻凉菜。
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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醋泡花生米怎样做好吃？原来诀窍在这里？花生米是我们生活中非常常见的食材，营养价值非常高，花生米能够促进脑细胞发育，增强记忆力。花生米可以油炸，煮。今天给大家分享一个醋泡花生米的做法。
醋泡花生米据说是绝配，花生米中含有脂肪较高，醋既能解腻，又能降血压 减少胆固醇，总的来说醋泡花生米有一定清热活血的作用，对血管有好处。醋泡花生米这道菜做法非常简单，一看就会，花生米做成这种醋泡的，不仅开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，清爽不油腻，好吃不上火。
醋泡花生米这样做，酸脆爽口，好吃入味，做下酒菜好吃又方便。
1 准备食材：花生米 辣椒 八角 桂皮 香叶 食盐 老陈醋 生抽 白糖 生姜 芹菜 胡萝卜
2 将选择好的花生米凉水下入锅中，往里面加入辣椒 八角 桂皮 香叶 ，再加入些食盐，这样给花生米打点底味。
3 开火 因为花生米是干的，花生米要凉水下锅，热水下锅，花生米容易收缩，收缩后不容易入味还不好看。水烧热后，用勺子来回搅动，这样先把花生米简单处理一下，可以去除花生米的生味。如果喜欢吃生的可以这时候直接用开水泡软用醋泡也可以。把水烧开，花生米煮到半生状态就可以，把花生米捞出放入碗中，在舀些花生米的汤，把花生米泡一泡，让它自然放凉，泡涨好入味。
4 接下来准备再熬些醋汁。准备老陈醋200克 生抽100克 白糖50克 锅少许放些食用油 锅烧热后把老陈醋，生抽 白糖加进去，加几片生姜，然后小火烧开。这样去除醋的生涩味，生抽提鲜可以把白糖和醋的酸味降一降。大概熬制三分钟就可以出锅。
5 再准备一些芹菜切成小段 小辣椒 胡萝卜切成小段。泡好的花生米倒入汤汁，把切好的配菜放进去，最后倒入我们熬好的醋汁，翻动搅拌，让每一粒花生米都泡进醋汁里，这样可以放入冰箱冷藏1—2小时让它充分入味，这样一道既好吃又解酒的醋泡花生米就做好了
醋泡花生米这样做，清淡解油腻，既健康又好吃，拿肉都不换，还适合下酒菜，做法简单，朋友们都来尝试做一下吧！！！
80岁老头坚持每天吃这2样，心脏比年轻人都强！做法简单又美味案例分享：
我们小区的张大爷今年都80了，看着比60岁的还年轻。他每天都是精神抖擞，早起还要晨跑，走路、跑步都是健步如飞，平时还喜欢跟朋友们下象棋，打太极，跳跳广场舞，每天都特别乐呵，根本没人能看出来人家已经80了。
后来张大爷跟他们说起自己的年龄，却没一个人相信。都说张大爷在开玩笑，80的人不可能这么有活力，但还是一直询问张大爷到底是怎么做到的。张大爷笑的合不拢嘴，跟他们说道......
“这个生活和饮食啊，必须要有规律！其次就是要经常运动，这人老了啊，骨头就容易锈住，你再不多动动，那不真锈住了！还有最重要的一点就是保护好心脏，这个心脏对身体都多重要都不用多说了吧。”
平时注意要吃一些”护心菜“，对身体特别好！吃完身体倍棒，越活越年轻。说完，张大爷就热心的给朋友们推荐了两道自己常吃的“护心菜”，让他们赶紧学起来。
那么今天，我就把那两道”护心菜“偷偷地分享给大家，快点学起来吧！
【醋泡花生】
- 准备一个大碗加500克花生，把花生米挑选一下，把有黑头的或烂掉的挑出来扔掉，在花生米里加入温水浸泡两个小时。
- 准备一个碗，往里放一把红花椒，三颗八角，两片香叶。准备一口锅不要放油，把准备好的大料放进去，开小火煸至表面有点微焦关火，加半勺清水，转大火把水烧开。
- 水开后再煮两分钟，用漏勺把锅中的残渣捞干净，锅中的料水放一边晾凉备用。准备四粒大蒜切成蒜片放碗中备用，一把小米辣切成辣椒圈备用，再准备几根香菜切成段备用。
- 花生米浸泡好后，把花生米清洗一下，清洗好捞出放大碗里面，再加入清水抓洗几下，洗好捞出放篮子里控水备用。
- 大碗中加入三勺香醋，一勺生抽，一点香油，一大勺白糖，小半勺蚝油和两勺煮好的料水搅拌均匀，放入花生米、蒜片、辣椒圈、香菜段搅拌均匀，可以直接吃，也可以放冰箱里冷藏两个小时吃，会更加美味哦。
- 这样一道非常好吃的醋泡花生就做好了做法简单，经过高温的烹饪吃起来比较健康，吃多也不会上火，如果喜欢这个做法就收藏起来试一下吧。
【清炒豇豆】
- 先把豇豆两头掐掉，放在水里清洗干净，再把豇豆切成长段，切好放在漏勺里备用。
- 把葱蒜切成片，干辣椒切成段，不喜欢吃辣可以不放。锅里烧水，加入油和盐，放入豇豆焯水，大概三分钟左右，捞出控水。
- 接着起锅烧油，油热以后下入料头翻炒均匀，炒出香味，再把煮好的豇豆放进锅翻炒均匀开始调味，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精把调料翻炒均匀。
- 最后淋上一点料油，翻炒均匀后即可出锅。一道营养美味的清炒豇豆就做好啦。颜色翠绿看着就非常有食欲，口感脆爽，特别美味，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
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下酒神菜“醋泡花生”，巨……巨巨好吃（做法在图片里面）做老醋花生，只加醋是不够的，教你山西做法，醋香浓郁花生脆
老醋花生是山西地区特有的一道传统名菜，采用花生和山西特有的老陈醋为主料，成菜花生酥脆、醋香浓郁，无论是在老百姓家的餐桌上还是酒店的菜单上都是特别受欢迎的一道菜。
很少有山西人会不爱吃醋，小编也一样，而且又比较爱吃花生米，所以陈醋和花生米的组合是我家比较常见的，之前做老醋花生也只是把花生米炸熟，然后加上一些老陈醋、白糖翻拌翻拌。有一次去一位朋友家里做客，朋友知道我喜欢喝酒，专门做了一道老醋花生，这个和我之前做的味道大不相同，吃起来不是很酸，醋香味很浓，而且花生表面会包裹着一层薄薄的料汁，吃起来很是适口。原来他的这个做法是和饭店的厨师学来的，怪不得那么好吃，之后还和朋友专门请教了做法。
单从名字来看，老醋花生似乎就是花生米+山西老陈醋的组合，其实并没有这么简单，老醋花生想要好吃，老醋汁的比例非常关键，除了老陈醋，有两味调料也是必不可少的，只有把三种调料的比例调配好，熬制出来的老醋汁才会醋香浓郁、酸甜适口。
夏天天热没胃口，学会这道老醋花生，平时无论是下酒还是下饭都能让你胃口大开。
---【老醋花生】---
准备食材：花生米150克、葱白少许、青尖椒半个、红尖椒半个、盐少许、老陈醋50克、白糖25克、蚝油25克。
做法步骤：
1、做老醋花生之前，我们需要炸一盘酥脆的花生米，首先把花生米放在碗中，加入没过花生米的清水，把花生米浸泡1分钟，通过浸泡可以去除花生米表面细小的灰尘和杂质，二是让花生米在油炸的过程中不容易糊。注意浸泡的时间不宜过长，否则花生米容易脱皮。
2、花生米浸泡完成后，用漏勺捞出，把水分控干备用。
3、锅内加入适量食用油，凉油下入花生米，先开大火把油温升高到3-4成热，然后转为小火慢炸。
4、炸花生米的期间要不时地用勺子搅动，让花生米均匀受热，炸至花生米出现密集的“啪啪”声响，颜色也随之变深时就可以关火了。把花生米捞出后平摊开，自然晾凉备用。
5、接下来熬制老醋汁，把锅洗净后加入50克陈醋、25克白糖和25克蚝油，小火慢熬，把白糖和蚝油完全融化后继续熬1分钟左右，熬至料汁微微粘稠即可关火，盛出晾凉备用。陈醋、白糖、蚝油的比例为2：1：1，这个比例要掌握好。
6、把晾凉的花生米放在碗中，把葱白和青红尖椒切成小丁一起放入碗中。
7、最后把晾凉的料汁倒入碗中，吃的时候翻拌一下，花生米表皮会裹上一层薄薄的料汁，吃起来非常适口。
小贴士：
1、炸花生米之前，要把花生用凉水浸泡1分钟。
2、炸花生米的时候要保持小火，用勺子搅动，让其均匀受热。
3、料汁的比例，陈醋、白糖、蚝油2：1：1。
4、料汁要熬至稍微黏稠一点，晾凉后再用。
“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，清爽开胃，营养足我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
民间有一句谚语“多吃一点醋，不用到药铺”。
意思就是，夏天适当地吃一点醋，对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中就有表述，将醋称为药酒。一方面醋可以杀菌消毒，另一方面酸味的食物，在夏天能够增进食欲，降肝火。
在饮食的烹饪中，关于醋的做法很多。分享5种简单做法，快来做给家人吃吧。
一、醋泡花生
夏天是凉拌菜的季节，醋能够开胃增食欲、杀菌止汗。夏天简简单单的来一个醋泡花生，清爽下饭，看着都有食欲。
1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。
2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。
锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。
3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。
酸甜咸鲜脆，清爽下饭又开胃。
二、酸豆角
“酸”才应该是夏天的味道！新鲜的豆角腌成酸豆角，绝对是打开食欲的一把钥匙。再和肉沫一炒，又酸又脆、爽口还开胃。
【腌酸豆角】
1.准备长豆角500克，放入清水中洗干净。豆角不要去头尾，腌的时候不容易变质。然后把豆角放在有太阳的地方，晾干水分。无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。
2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开，水烧开以后起锅。把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。
然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，美味即成。密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。
【酸豆角炒肉沫】
1.先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。
几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。
2.把锅烧热，放入控过水分的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。
3.热锅凉油，把肉末倒进去。开小火炒出油脂，肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，一起炒出蒜香味。再倒入鲜豆角转大火翻炒，让豆角吸收猪油，增加香味。
大约炒一分钟，豆角断生以后放入小米辣和酸豆角。快速颠锅翻炒均匀，加入蚝油、生抽、白糖、味精。豆角的酸香味炒出来以后就可以出锅了。
一道酸香开胃、好吃不贵的酸豆角炒肉末就做好了。夏天必备的下饭神器。
三、醋溜南瓜丝
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片，再切成细丝。像火柴棍的粗细，就可以了。切好以后，用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色。
大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段，备用。
2.调一个料碗，碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。像这种快炒菜，碗料一定要提前备好。方便快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟，立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀。再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下，立即出锅。
一道醋溜南瓜丝就做好了，两分钟出锅，清脆爽口，酸辣开胃。
四、糖醋咕咾肉
1.准备一块里脊肉，去除筋膜。先切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁。放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。
红椒洗一下，也切成小块，用来搭配颜色。
2.然后把肉丁逐个拍散，放入盆中。加入味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味。然后倒入一点清水，继续搅拌摔打。把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏。
放入适量的玉米淀粉、面粉拌匀。最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。
3.锅内烧油，油温五成热时。把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣。经常搅动，让肉丁均匀受热。大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。
锅内留底油，加入一些清水。放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料。料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁，菠萝和红椒。
转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。
五、醋溜瓜片
1.西葫芦从中间破开，切成菱形片。西葫芦片切成硬币的厚度就可以了。切好以后放入清水中浸泡一会儿，切点红椒配色。大葱切成葱花 ，生姜切成片。
另外准备一小把干辣椒，剪成段，增加鲜辣的口感。
2.接着，调一个料汁。碗中加入食盐两勺、白糖四勺、味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用。
这个料汁的配比，可以用于所有醋溜类的菜品。
3.锅内烧水，淋入一点植物油，便于保持营养和色泽。水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速地用水冲洗降温， 这样瓜片吃起来更加脆爽。
4.锅内加底油，放入葱花姜片爆香。倒入干辣椒段，起锅炒出香辣味。然后沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味。接着倒入瓜片和红椒，继续大火翻匀。
让瓜片吸收醋的香味，再把料汁搅匀倒入锅中，整个过程一气呵成。出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
“夏天多吃醋，不用到药铺”！尤其是三伏天，天越热越要吃，杀菌止汗、开胃解腻，清清爽爽过夏天。
（之一美食编辑：开心）
这种调料在厨房不起眼，却是“长寿高手”!分享4种用醋做的菜有句老话是这么说的，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从这句话就可以看出醋在人们生活中的地位是不容小觑的。
不管什么烹饪方式，凉拌还是煎炒都离不开醋，特别是吃饺子的时候，没有醋感觉就像没吃饺子一样。
很多时候会觉得没有食欲，可以吃一点醋或者酸性物质，就可以增加食欲，有助于消化。
●醋的5大好处：
1、开胃助消化
醋可以帮助消化，增加食欲，促进唾液和胃液分泌。
2、活血化瘀
平时老年人可以多吃一点醋，可以止血散瘀，消肿解毒。
3、杀菌抑菌
有的人感冒了就会拿白醋来熏鼻子，其实这就是醋油 *** 气味，可以通鼻还可以杀菌。
4、发酵食品利肠通便
醋是发酵食物，就可以产生很多的活性物质，可利于通便。
●下面就给大家介绍4种用醋做的菜：
一、 腌糖蒜
准备食材：大蒜、生抽、醋、糖、冰糖、盐
*** 方式：
1、 将大蒜外面的皮剥掉几层，只留下最后一层，削去根部;
2、 将大蒜放在一个碗里，加入一点盐杀一下，然后用清水浸泡一会;
3、 取一个空碗里面加入200毫升的醋，一些生抽，一把冰糖，一些白砂糖，搅拌均匀，等到冰糖融化即可;
4、 浸泡好的大蒜拿出来，沥干表面的水分;
5、 腌制的罐子要无水无油，更好用酒精杀菌一下，晾干;
6、 将大蒜放入进去，倒上准备好的酱汁，腌制半个月就可以吃了。
二、 红烧鲳鱼
准备食材：鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、酱油、糖、醋
*** 方式：
1、 将鱼清洗干净，去内脏，背上都割几刀;
2、 准备一些配菜，红椒切成段;大蒜去皮切片;生姜切成细丝;芹菜切丝;
3、 锅中加入适量的油，把鱼先放进油锅里煎一煎，煎至两面发黄;
4、 放入准备好的调料，炒出香味，倒入一点酱油、盐和白糖，加入适量的水，盖上盖子，大火炖煮;
5、 等到汤汁变少的时候，开盖，淋入一点醋，鱼更加的香。
三、 醋泡花生米
准备食材：花生米、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、糖、
*** 方式：
1、 锅中倒入适量的油，油热将花生米炒熟，然后捞出放在盘子上面;
2、 趁热在花生米上面放上切好的蒜末和小米辣，翻拌均匀;
3、 然后等到花生米冷却，凉了之后，在花生米里面加入生抽、白糖、醋和香菜碎;
4、 拌匀腌制一会，这样腌制出来的花生酸酸甜甜的很下酒。
四、 韩式酱鸡蛋
准备食材：鸡蛋、青线椒、红线椒、洋葱、大蒜、香菜、熟芝麻、生抽、糖、醋、白醋、盐
*** 方式：
1、 准备一些调料，将青红椒都切成圈圈;大蒜去皮切末;洋葱切成碎末;香菜切成小段;
2、 将鸡蛋清洗干净，锅中放入适量的水，将鸡蛋放入进去煮上6分钟即可，捞出放在凉水里面;
3、 准备一个碗，里面放入青红椒圈、洋葱末、大蒜末和香菜，加入一勺白芝麻;
4、 接着再往碗里加入适量的生抽、白糖、醋和适量的清水;
5、 最后将煮好的鸡蛋剥壳，全部浸泡在酱汁里面。
(蛋蛋)
