入秋了，教你在家炖鸡汤，汤鲜味美，营养又滋补，大人孩子都爱喝

已经入秋了，天气逐渐转凉，空气也开始干燥起来。这个季节最适合煲汤喝，一方面可以补充水分，另外还能补充营养。比如说炖一锅鲜美的鸡汤，味道好喝，营养滋补又润燥。下面就把做法和技巧教给大家，大人孩子都爱喝。

首先选择鸡，吃肉的话，选公鸡。炖汤的话，选母鸡。年龄更好在1.5岁左右，这种母鸡的营养更好。炖好的鸡汤，颜色金黄漂亮，味道鲜美好喝。若是鸡的年龄太小，则营养不足。鸡的年龄太大了，则炖汤的颜色发乌，味道也不鲜。

之一步，把鸡清洗干净，鸡爪剁下来。可以直接整个炖，也可以切成块，这个根据自己喜好选择。另外切几片生煎，葱白几段备用。起锅倒水，把鸡冷水下锅，放入生姜片和葱段，倒入料酒。中火开始加热，焯水2-3分钟，记住及时把浮沫撇出去。

第二步，另起一口砂锅，放入焯水后的鸡肉，在放入生姜片、葱段，倒入少许花雕。一次加入足够的清水，最少要没过鸡肉两三厘米。然后开大火煮沸10分钟左右，转小火焖炖1个多小时。出锅前几分钟撒入食盐和葱花调味即可。

上面这是清炖鸡腿的做法，不需要香料包，也不用放其他配料（可以放点枸杞和红枣），纯粹的就是清炖鸡汤。炖好的鸡汤非常清澈透亮，上面有一层金黄色的鸡油。可以直接喝汤，可以拿来煮鸡汤面、鸡汤粉之类的做法。都是很汤鲜味美，大人孩子都爱喝。

如果想要放点配菜的话，可以用玉米、竹笋、山药、竹荪、松茸和干香菇。干香菇比新鲜香菇好，因为干香菇含有丰富的鸟苷酸，炖鸡汤味道更鲜美，而且口感也好吃。有一点要注意，清炖鸡汤是最后放盐。放配菜的话，要早放盐，否则不容易入味。

很多人发现一些饭店里的鸡汤，汤色金黄漂亮，自己在家炖的汤发白，卖相不好看。其一，火候不到，其二，用的鸡不行，可以用肥一点的母鸡。另外在分享一个小技巧，下次放1-2颗黄栀子（下图），汤色很快就变得很黄亮，并且还有清热去火的作用。

现在市场上有很多四五十天就出栏的“速成鸡”，只有鸡的样子，没有鸡的味道，营养很差，只能依靠重调料来提味。如果用这种鸡肉来炖汤的话，就是把水熬干，把锅炖烂了，也炖不出好喝的鸡汤来。好了，关于炖鸡汤的 *** 和技巧都介绍完了。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！

春季，多煲这道家常汤，健脾养胃，老人孩子别错过，常喝身体棒

春季，多煲这道家常汤，健脾养胃，老人孩子别错过，常喝身体棒！入春已有一段时间，天气还是特别的干燥，早晚温差也很大，这个时候人很容易出现口干舌燥，便秘、身体干痒等情况，因此春天要多喝些汤水，今天分享玉米排骨汤，清爽好喝不油腻。如果是小白的话可以将排骨焯水后，将所有食材一起放入电饭煲里面，加水直接按煲汤键就可以了，然后在出锅前根据个人口味，再加入少许食盐就好了；若是比较勤劳精致的朋友，可以用煲汤专用锅来煲汤，味道确实会好很多。来看看小编做的排骨玉米汤吧，非常简单美味！

玉米山药排骨汤

By 笺短意长

配料：

排骨 400克、甜玉米 150克、山药 90克、胡萝卜 150克、红枣 30克、姜 10克、大葱 10克、小葱 10克、食盐 4克、水 1500毫升

烹饪步骤：

1.首先准备好做这道玉米山药排骨汤所需的食材：根据个人喜好，猪排骨选用的是带脆骨的小块排骨，无论糖醋排骨还是煲汤的排骨，就喜欢吃嘎吱脆的猪软骨；煲汤的玉米选用的是甜玉米，和胡萝卜一起入汤，熬出来的排骨汤口感清甜，孩子比较喜欢喝。山药尽量选铁棍山药，入汤炖熟之后口感粉糯特别美味。

2.煲汤之前首先需要处理一下排骨，汤锅接适量清水，排骨冷水下锅，水位没过排骨即可。如果烧开锅之后再焯水，高温会令排骨肉质急速收缩，血污杂质不易排出，肉质口感发硬。饭店怎么做咱们不清楚，自己在家做排骨，无论哪种做法，更好都提前焯一下水，能借此去除排骨上面的血污和杂质，这样做熟之后的排骨口感香醇没腥气。

3.大火将水烧开，高温沸腾几分钟，就会看到排骨上面漂浮一层血污泡沫，用勺子一点点撇去汤锅水面表层的浮沫，大火煮至汤里不再冒出泡沫为止，说明排骨上面的血污杂质清理干净了，用漏勺将水后的干净排骨块捞到汤煲内备用。

4.处理好排骨，开始准备煲汤的各种辅食材：甜玉米的芯很有营养，为了玉米芯更入味，也为了喝汤时候更方便用筷子夹起食用，这次玉米不切轱辘，我把玉米劈成条状。只用了一根玉米的三分之一；胡萝卜洗净削皮后切成滚刀块；山药削皮后切成段；葱切段，姜切片备用；加几颗红枣既增加排骨汤的清甜口感，又让汤的滋补营养更胜一筹。小葱我是为了点缀配色的，根据个人喜好可用可不用。

5.将放入排骨块的汤煲内加入1500ml左右的开水，依次将玉米段、胡萝卜块、葱段姜片和红枣下入汤煲一起煮，大火煮至沸腾之后将汤煲盖上锅盖小火慢炖。能和排骨同时下锅的这些食材都是炖得越久越入味，越能将食材本身的营养成分融入汤水中。

6.排骨汤小火慢炖一小时左右，掀开锅盖看到汤水浓醇，香气四溢，将山药下入锅中，继续炖煮半小时左右。因为铁棍山药煮熟之后口感比较粉糯，所以出锅前半小时再放就行。如果排骨汤的表层有浮油或者泡沫，用勺子撇出，保证汤的清醇。

7.山药煮熟即可关火，热气腾腾的玉米山药排骨汤就煲好了，红枣和胡萝卜的营养都已经融入汤里了。用筷子夹起一截玉米段，浸入浓汤的玉米颗粒饱满，轻嗅气息香甜，恨不得立即尝一口呀。

8.这么多种食材熬制的浓汤不需要过多的调料就很美味，因为玉米胡萝卜和红枣都是甜的，炖出来的汤带有丝丝清甜，所以不适合太咸，加入少许食盐充分搅拌融化后就可以盛出来和家人一起品尝了，出锅点缀鲜灵的香葱提色提味儿，排骨脱骨酥烂，山药粉糯甘面，玉米甜糯饱满，口口香甜，一定要趁热喝哟！寒冬给家人来碗热汤，暖胃又暖心。

烹饪小贴士：

1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，更好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

你喜欢喝什么汤呢？

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新鲜玉米上市了，多给孩子这样炖汤喝，简单营养，越喝越棒

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

孩子的生长发育离不开大量钙质的补充，日常生活中除了吃钙片以外，通过食补的方式，多给孩子喝一些含钙量高的汤汤水水，来促进骨骼发育也是非常重要的。每年的6月份，我隔三差五就给孩子喝这个汤，健脾养胃、促进消化，孩子生病少、个子还长得快，这就是玉米山药排骨汤。

6月份，玉米刚刚新鲜上市，作为粗粮中的保健佳品，玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有 *** 胃肠蠕动、促进消化、健脾易胃的作用，山药同时具有开胃健脾的作用，将它们和排骨炖在一起，清淡还营养，孩子吃的好、自然少生病、长得快。

【玉米山药排骨汤】

1.首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，用清水反复冲洗干净。

2.玉米一根，剁成小段放在盆中。

3.山药两根，去皮以后切成长段，放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白颜色。

4.大葱白一段，切成长段放在盆中；生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒备用。

5.下面，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克、食盐3克，控去泡排骨的水分，把排骨凉水放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出，焯水更干净。水开后再煮两分钟，打去锅中的浮沫。

6.然后放入玉米一起煮三分钟，把玉米和排骨倒出来，用清水冲洗以后控水备用。

7.锅内烧油、油热以后放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的八角不要放，翻炒出料头的香味。

8.再倒入排骨和玉米，接着放入适量的清水没过排骨和玉米，加入料酒5克，食盐4克，鸡粉2克用大火烧开。

9.然后把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，开小火煮20分钟。

10.20分钟以后，把山药清洗干净倒入煲锅内，再加入几粒枸杞，开小火再煮10分钟即可关火，最后在锅内放上一根香菜做为点缀、美味即成。

阿飞有话说：

1.山药切好以后，更好加入一些白醋，用清水浸泡起来以免山药氧化变黑

2、排骨在焯水的时候要凉水下锅，以便把排骨中的血沫子和杂质煮出来。

好了，这道清香营养的玉米山药排骨汤就做好了，趁着玉米最为鲜嫩，赶紧给家里的孩子安排上吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

藏在身边的5种“强肾食物”，建议男人：每天吃一点，别心疼钱

现代社会，虽说男女各顶半边天，但对于男人们来说，身上肩负的重担和压力，并没有因此而减轻。繁忙的工作，卷得不能再卷的竞争环境，还要照顾好一家老小，常常让人累得喘不过气。男人们总想着把更好的留给家人，却常常忽略了自己也是需要被关爱的。

肾脏是人体的重要器官，对男性的生殖和泌尿系统，起到重要的作用，因此才会有，“肾为男人的先天之本”的说法。要想身体好，一定要有颗健康而强大的肾脏。下面，就给大家推荐藏在身边的5种“强肾食物”，建议男人，每天吃一点，别心疼钱，总强过天天吃保健品。

藏在身边的5种“强肾食物”

第1种：生蚝

生蚝，又被称作“男人的战斗机”，当中含有丰富的精氨酸成分，也是构成男性 *** 重要的原料。晋代古籍《广州记》中，也有提到过，“（生蚝）出南海水中。虚劳乏损，补肾正气”。

推荐做法：清蒸生蚝

1、用刷子将生蚝表面的泥土刷洗干净；

2、将生蚝放入蒸锅中，冷水开蒸；

3、看到锅内上汽后，再蒸3分钟；

4、关火，焖3分钟后，再掀开锅盖；

5、将生蚝的壳掰开，取出蚝肉，再蘸上自己爱吃的酱料即可。

第2种：海参

自古时候起，海参就是民间公认的滋补珍品，位居“八珍”之一。海参体内含有18种氨基酸，其中以甘氨酸、精氨酸和谷氨酸居多，具有很高的营养价值。清代古籍《药性考》中， 曾记载道，“（海参）降火滋肾”。

推荐做法：海参小米粥

1、海参提前加水泡发，用剪刀剪开，清洗干净；

2、将海参冷水下锅，煮5分钟后，捞出来备用；

3、南瓜去皮切块，和小米一起倒入锅中，加水熬粥；

4、将熬好的小米粥盛碗，再放上海参即可。

第3种：山药

山药属于药食两用的食物，也是民间公认的“入肺、健脾、补肾”佳品。古籍《日华诸家本草》中，也有提到过，“山药助五脏，主泄精健忘”。

推荐做法：山药炖鸡汤

1、鸡肉斩小块，冷水下锅，加点料酒，煮出浮沫后，捞出来洗净；

2、山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块，玉米掰成小段；

3、将鸡肉、山药、胡萝卜、玉米一起倒入锅中，放几片生姜；

4、加足量清水，大火煮开后，转小火炖1个小时，出锅前加点盐调味。

第4种：韭菜

韭菜，又被称作起阳草、壮阳草，从这2个昵称中，就可以看出，韭菜是跟男性关联很大的一样蔬菜。中医药古籍《方脉正宗》中，也有提到过韭菜，“治阳虚肾冷，阳道不振”。

推荐做法：韭菜炒香干

1、韭菜洗净，切成小段状；

2、香干洗净，切成细条状，再切点蒜末和小米辣；

3、热锅加油，下蒜末和小米辣炒香，先倒入香干；

4、炒3分钟左右，再倒入韭菜，转大火将韭菜炒断生；

5、往锅中加一些生抽、蚝油，炒匀即可盛盘。

第5种：莲子

明代药圣李时珍，在其著作《本草纲目》中，就有提到过，“莲肉清心固精，安靖上下君相火邪，使心肾交而成既济之妙”。这句话中提到的“君相火邪”，指的正是心火和肾火。

推荐做法：莲子清炖糖水

1、干莲子放入碗中，加水浸泡30分钟；

2、泡好的莲子，用手搓一搓，将褐色的皮搓掉；

3、将莲子倒入锅中，加适量清水，中火开煮；

4、从锅中上汽开始算时间，煮20分钟后，放入适量冰糖；

5、再煮3分钟，然后关火，焖30分钟后，就可以盛出来喝了。

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又现新毒株！提醒：除了戴口罩，多吃3样，少喝1样，增强抵抗

最近，我有关注到中疾控头条账号上发布的一则消息（下图），文中提到了一种名叫CH.1.1的奥密克戎亚变种，并且截至2023年1月30日，国内已经监测发现了24例。中疾控也有提醒大家，特别是脆弱人群，仍需加强个人防护。

虽说已经放开了，但并不代表病毒自此消失不见了。提到最有效的预防方式，钟南山曾多次强调：机体要想真正地将新冠病毒清除干净，依靠的是自身的免疫系统。已经有明确的科学研究表明，多吃富含优质蛋白质、天然维生素、等营养成分的食物，有助于增强机体的抵抗力和免疫力。

又现新毒株！还是提醒大家不要大意为好，除了戴口罩，建议：多吃3样，少喝1样，增强抵抗，健康过兔年。

多吃3样

一、多吃优质蛋白质（鱼肉蛋奶）

推荐食谱：胡萝卜山药玉米炖鸡汤

食材准备：鸡肉适量、胡萝卜1根、铁棍山药1根、玉米1根、生姜、料酒、食盐

1、鸡肉洗净斩小块，冷水下锅，倒入一些料酒，大火煮出浮沫后，将鸡肉捞出来洗净，这一步主要去除鸡肉的腥味和表面带有的脏东西；

2、给鸡肉焯水的时候，可以同时处理下其它食材：给胡萝卜和山药削皮，给山药削皮的时候记得戴上手套，不然手接触到山药粘液容易痒，削好皮后，将它们切成滚刀块；玉米剥掉外皮，洗净后掰成几段；

3、将处理好的鸡肉、胡萝卜、山药、玉米一起倒入锅中，放几片生姜，再倒入适量清水，大火煮开后，转小火炖1个小时，再放一些食盐，搅拌几下，就可以关火了。如果不想胡萝卜和山药炖得太烂，也可以先炖鸡肉30分钟后再放。

二、多吃天然维生素C（蔬菜水果）

推荐食谱：辣椒炒鸡蛋

食材准备：青尖椒3个、鸡蛋1个、大蒜、食盐、生抽、蚝油

1、尖椒洗净，切掉头尾后，对半切开，去掉里面的辣椒籽，切成小块，再切点蒜末备用；

2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐，顺着一个方向搅拌均匀，然后锅中加点油，油热后倒入蛋液，小火煎凝固后，铲碎盛出来；

3、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入尖椒，大火炒3分钟，至尖椒变软，如果觉得锅干，可以加一点点清水进去，然后再倒入鸡蛋炒匀，放一些生抽和蚝油，翻炒入味，就可以关火盛盘了。

三、多吃B族维生素（豆类谷类）

推荐食谱：美龄粥

食材准备：黄豆20克、糯米80克、大米30克、铁棍山药半根、老冰糖

1、先来处理食材：糯米、大米淘洗干净，提前放入清水中浸泡2个小时，这样煮的时候更容易煮烂；山药去皮，切成小丁状，记得戴上手套处理山药；

2、再榨个豆浆：将黄豆洗净，倒入豆浆机中，加400毫升左右的清水，将豆子榨成豆浆；

3、接下来煮粥：将泡好的糯米、大米，和山药一起倒入锅中，再放一些老冰糖，加适量清水，水可以比平时煮粥用的稍微多放些；

4、最后将豆浆和粥混合：这时候，粥已经煮好了，将前面榨好的豆浆倒进去，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，中间时不时搅拌下，再煮30分钟，就可以关火了。

少喝1样-喝酒

坊间曾有传言道，喝酒可以杀死病毒，甚至还列举了酒精杀毒的例子。其实，这纯粹是无稽之谈，没有任何科学依据可言。新冠病毒属于呼吸道感染疾病，喝酒后，酒精并不是进入呼吸道的，而是进入消化道被吸收，自然也就起不到杀毒灭菌的作用。

此外，当饮酒过量的时候，还可能让人的体质变得虚弱起来，对免疫系统产生负面影响，这样一旦遇到病毒侵袭，更容易中招。因此，提醒大家，如果本身体质比较虚弱，还是少喝点酒为好，酗酒并不是什么好事。

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6月，隔三差五给孩子喝此汤，健脾养胃，孩子长个子，少生病

天热是最没有食欲的时候，夏季我基本上晚上都是熬点汤喝就当做主食了，也没有心思去做什么菜吃了，炖上一锅汤不用管，一家人喝是足够的，还很有营养的哦。我隔三差五的就熬点山药玉米排骨汤给孩子喝，健脾养胃，孩子长高个，很少生病。山药既可以当药材，也是一种平常的蔬菜，它还有非常多的微量元素还有氨基酸，有健脾胃、消渴生津的作用。配上排骨一起，经常喝能补钙，促进肠胃消化，朋友们夏季可以做点喝喝。

【菜名】：山药玉米胡萝卜排骨汤

【所需食材】：玉米一根、排骨一根、料酒1勺、生姜1个、山药1根、胡萝卜1根、大红枣适量、枸杞适量、食用盐适量、清水适量。

【 *** 步骤】：

1、 把需要的食材都准备好，排骨在商场买的，直接就让老板帮忙给剁块了。

2、 把山药放在清水里面，用削皮刀把山药的外皮给削掉。

3、 把玉米的外皮剥掉，玉米须也摘掉，清洗干净了切成大块、胡萝卜也洗干净了，切成滚刀块。

4、 山药切成小块的放在醋水中浸泡着，防止遇到空气氧化变黑了。

5、 锅里面烧水，把剁好的排骨放在锅里面一起煮，放点料酒进去，把水煮开了，用勺子把上面的血沫给舀出来。

6、 然后把排骨放到清水里面冲洗干净了，然后再放到炖锅里面开始炖它，加入几片生姜一起煮，先把汤汁给煮沸腾了，然后再转到小火上面，继续煮它半个小时。

7、 时间到了，揭开锅盖，我们把切好的玉米块、山药块还有胡萝卜块都放到锅里面一起煮半个小时左右。

8、 半个小时后再把大红枣放到锅里面煮15分钟左右。

9、 15分钟过后，我们洗干净了的枸杞放到排骨汤里面，适量的加点咸盐进去，咸淡可以的话就把火给关掉，出锅了，装在碗里面就可以喝了，味道非常的鲜美，汤汁浓郁而不腻，非常好喝，想喝的姐妹们赶紧炖上一锅给家人尝尝吧！

【小贴士】：

1、 朋友们在给山药削皮的时候，一定要注意戴上一次性的手套，防止山药上面的黏液接触到皮肤会引起皮肤的瘙痒等症状。

2、 排骨要事先焯水，后面再放到清水里面炖，这样炖出来的汤汁会没有腥味儿，会更加的鲜香。

3、 玉米可以选用那种甜玉米，这样煮出来的汤汁会更好喝，玉米也是非常好吃的呢。

【文案编辑】：目海食小胖迪

秋天多给家人喝山药鸡汤，营养鲜美，滋补身体的好选择

秋天多给家人喝山药鸡汤，营养鲜美，滋补身体的好选择

时间真快，一转眼已经是秋天了，秋天是进补的更佳季节，这个时候要多喝一些营养的汤，不仅好消化，而且营养健康还好吸收，正好赶上这几天不舒服，头疼的厉害，老中医说我是气血虚，然后让我多喝乌鸡汤。

每周喝了一次鸡汤，一个月下来果然头痛，有了些好转，今天就分享给大家，都说药补不如食补，中医认为乌鸡入肝肾经，滋阴补肾，补血养肝，健脾止泻，美容养颜。也可用于搭配其他中药，制成相应的妇科类中成药，如乌鸡白凤丸等 。

因为乌鸡从外表到骨头都呈现与普通鸡不同，色黑可入肾，常作为民间的滋补制品 。山药可补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。大枣具有补中益气，养血安神的功效。大枣还能补气生血，可以通过养血来安神。搭配到一起做成汤，简直是太完美了。

【菜品】：山药炖鸡汤

【烹饪食材】：乌鸡300克，山药一根，胡萝卜一根，玉米一根，生姜一小块，料酒一勺，水适量，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、小便准备好需要用到的全部食材，将鸡肉清洗干净之后剁成小块，再将玉米切成小块山药，胡萝卜分别去皮之后切成滚刀块，生姜去皮切成片备用，山药去皮的时候，大家尽量戴上一次性手套，这样避免山药与手直接接触，因为山药的粘液会引起过敏。

2、锅中添加少量的食用油，然后放入姜片，再将剁好的鸡块放入锅中翻炒，直到将鸡块炒至变色。

3、加入一勺料酒，料酒能够使鸡肉口感更加鲜嫩，而且也有去腥的作用。

4、再加上两大碗水烧开，将锅中的浮沫撇干净。

5、砂锅中放入玉米块，然后再放入胡萝卜块。

6、将炒好的鸡块连同生姜一同倒入砂锅里。

7、加满水之后盖上盖子，大火烧开转小火，慢炖一个小时到一个半小时。

8、出锅前20分钟打开锅盖将切好的山药块放入锅内。

9、时间到了，关火打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀就可以炒出来享用了，超级鲜美，营养又滋补的山药鸡汤就炖好了。

【烹饪小贴士】：

1、山药长时间暴露在空气中会氧化发黑，大家尽量在用的时候再去皮或者将去皮的山药放入水中浸泡，这样就不会氧化发黑了。

2、处理山药的时候大家要注意，更好是带上一次性手套，这样避免山药的粘液粘到手上，因为这个粘液很容易引起过敏反应。

3、水表面的浮沫一定要撇掉，因为这些都是一些鸡块中的杂质和血水，

4、加水的时候一定要一次性加够，不要中再加水，而且更好是开水，这样鸡肉不会缩紧，口感会更加嫩。

【文案编辑】目海食王小厨

因为这道玉米山药排骨汤，从此爱上了做饭

可以说是零基础的一道菜啦！

By 水妖灵岩

用料

• 排骨 450克
• 山药 300克
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 葱 半根
• 姜 1片块
• 味达美臻品料酒 10?10克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1克

做法步骤

1、排骨清洗干净，冷水下锅

2、放入葱姜，10克味达美臻品料酒

3、排骨焯水时准备配菜： 葱切段，姜切片

4、玉米切条，胡萝卜切滚刀块

5、山药切滚刀块，冲洗两遍，水中浸泡

6、排骨焯好水清洗干净，沥干表面水分，锅里不放油，直接放入排骨中小火煎

7、排骨煎至两面金黄，放入葱姜

8、放入10克味达美臻品料酒炒香，加入温水，炖煮30分钟

9、放入玉米，胡萝卜炖煮20分钟

10、再放入山药炖煮10分钟左右，待山药完全成熟

11、放入2克盐

12、放入1克白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出

13、玉米山药排骨汤

小贴士

山药换成莲藕也非常好吃哦！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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霜降将至，气候多变，记得常喝这碗汤，清甜可口不油腻，好喝不贵

冷空气加上阵风来袭，感觉今年北方的冬天似乎要比往年来得更早了一些。后天就是霜降了，霜降是秋季最后一个节气了，也算是秋季到冬季的过渡。霜降节气的特点是早晚天气比较冷、中午则比较热，昼夜温差特别大，秋燥比较明显。民间有"冬补不如补霜降"的说法，天气干燥适宜进补一些汤汤水水，补水的同时又能进补，一举两得。

排骨汤味道鲜美，跟很多食材都能搭配到一起。所以每年的这个时候我都会给家人炖上一锅排骨汤，不仅驱寒还能暖胃。今年也不例外，今天我分享这道山药玉米排骨汤就选用了应季的山药、玉米和核桃，加上胡萝卜和排骨一起炖汤。山药的糯，玉米的甜，配上排骨绝对清甜可口不油腻。味道鲜美无比，喝起来有股淡淡的清甜味儿，胃和心都舒坦，家人也很喜欢。接下来我们就一起来看一看这道【山药玉米排骨汤】具体是怎么做的吧？

山药玉米排骨汤

主料：排骨500g、山药1根、玉米2根

辅料：核桃12个、胡萝卜1根、大葱10g、姜10g

调料：盐5g、料酒10ml

其它：饮用水2500ml

*** 过程：

1、 准备好 *** 这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2、 将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

3、 接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4、 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5、 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。

6、 调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。

烹饪秘籍：

1、 排骨提前焯水可以去腥去血渍，这样煲出来的汤更清亮鲜美。

2、 核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。

3、 山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的 *** 性，人的皮肤接触之后会很刺痒，严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套，如果山药的黏液不慎蹭到手上，也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿，过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。

4、炖汤水更好一次性加够，避免中途揭盖加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水少了，中途记得加开水。

5、盐一定要快出锅时候再放，起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味，食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。

今天的分享就到这里，感谢大家阅读。

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进入秋天后，多喝八款营养鸡汤，润燥补元气，滋补健康，好处多多

大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气虽然有在转凉，但是燥热仍旧没有完全退去，这个时候，需要滋阴润燥，补水调脾胃，所以，我推荐朋友们多喝鸡汤，既可以补充营养，提高我们的身体免疫力，润肺益气，又可以润秋燥调理肠胃，好处多多，真的数不胜数。我整理了八道营养又好喝的鸡汤做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。

一.清补鸡汤

食材准备：

土鸡，玉米，淮山，党参，芡实，薏米，莲子，玉竹，百合，枸杞，红枣，姜片。

做法流程：

1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把玉米清洗一下，再切成小块，放入炖锅中，然后把淮山也去皮清洗干净，切好放入，再把党参，芡实，薏米，莲子，去核红枣，玉竹和百合，都清洗干净，一起放入炖锅中，放入来两块姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，撒入枸杞子，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥养胃，健康滋补。

二.虫草花鸡汤

食材准备：

土鸡，虫草花，红枣，姜片。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.虫草花提前5分钟泡好，再清洗干净，放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥润肺，老少皆宜。

三.石斛土鸡汤

食材准备：

土鸡，石斛，党参，黄芪，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把石斛，党参，黄芪，红枣也清洗干净，一起放入炖锅中，红枣记得去核，再加入适量清水。

3.中小火炖煮两个小时，再撒入枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，滋补好喝，健脾养胃。

四.猪肚鸡汤

食材准备：

猪肚，土鸡，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.猪肚用食盐和面粉搓洗干净，再冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出清洗干净，再切成小条备用。

2.土鸡斩成小块，冷水下锅焯水，然后加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

3.起锅烧油，油热下姜末爆香，然后倒入猪肚翻炒，撒入适量胡椒粉，翻炒胡椒香味后，倒入适量开水，大火煮10分钟，煮至汤汁奶白。

3.再把猪肚和汤一起倒在炖锅中，再放入几颗去核红枣，和鸡肉一起再炖煮1个小时，再撒入枸杞子，加入适量食盐调味，再焖5分钟左右即可出锅，汤汁清甜，滋补润燥。

五.菌菇鸡汤

食材准备：

土鸡，羊肚菌，姬松茸，鹿茸菇，虫草花，鸡油菌，香菇，红枣，姜片。

做法流程：

1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.把所有的菌菇都清洗干净，虫草记得先泡开，然后一起放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥补元气，老少皆宜。

六.金汤花胶鸡

食材准备：

土鸡，花胶，南瓜，干贝，红枣，姜片。

做法流程：

1.花胶提前一晚上泡好，再把土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.把干贝和红枣也清洗一下，一起放入炖锅，红枣记得去核，再加入适量清水，炖煮一个小时。

3.南瓜去皮，上蒸锅蒸熟，然后放入豆浆机，再加点水一打成南瓜浆，待上个步骤时间到后，再倒入炖锅中，放入花胶，再炖煮30分钟，再放入适量食盐调味即可出锅，汤汁鲜美，入味好喝。

七.山药板栗鸡汤

食材准备：

土鸡，山药，板栗，红枣，姜片。

做法流程：

1.土鸡斩成小块后清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.山药去皮，清洗干净，切成小块放入炖锅，然后把板栗剥壳也清洗干净，一起放入，然后再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，汤汁开胃健脾，美味可口。

八.椰子鸡汤

食材准备：

文昌鸡，椰子，红枣，姜片。

做法流程：

1.文昌鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.椰子外皮去掉，再顺着顶部用力敲一圈，出现裂痕，即可打开，倒出椰汁，取出椰肉，椰肉切细条在一起放入炖锅中，再加入几颗去核红枣。

3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子，然后倒入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥养胃，好喝滋补。

以上推荐的八道营养鸡汤，道道好喝滋补，非常适合秋天这个季节喝，润燥补元气，滋补又健康，增强我们身体素质，提高免疫力，平安度过秋天。如果你也喜欢喝汤，就收藏起来做给自己家人喝吧。关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

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