By e要当大厨
用料- 西葫芦 一个
- 鸡蛋 三个
- 油 适量
- 花椒 几粒
- 葱 一段
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 白醋 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 适量
1、西葫芦洗净后切片、切葱花备用
2、鸡蛋打散备用
3、起锅烧油
4、油热后放入鸡蛋
5、鸡蛋煎好后盛盘备用
6、花椒冷油下锅至微微发黑后捞出不要
7、放入葱花至出味
8、放入西葫芦翻炒几下
9、放入适量盐、少许糖、少许白醋、适量生抽、少许老抽翻炒
10、翻炒至西葫芦明显软榻后放入鸡蛋翻炒几下，放入少许鸡精、适量麻油翻炒几下关火
11、最后装盘即可
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道#一学就会快手菜#冰糖葫芦，每天吃都吃不够每当到了冬季，大街上的冰糖葫芦摊就出来了，那红嘟嘟的糖葫芦，很是诱人?最近翻看各种美食视频，学着做了下，首次成功哈！
By 哏儿都小孩
用料- 红果 10颗左右
- 绵白糖 60g
- 水 20克
1、牙签穿红果
2、将按比例配好糖、水当到微波炉碗中，送进微波炉，中火2分钟，然后打开看一下（每家用的微波炉功率不同，所以更好看下，别省略），然后关上继续中火一分半，然后糖色如上图——开沾！
3、沾的时候注意：千万别沾手上，那会很疼的！
小贴士注意：1.一定买面果红果，不要买铁果山楂呦！2.一定要按照比例3.沾糖堆时别沾手上，否则很烫、很痛
红果的营养功效1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
红果的饮食禁忌由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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葫芦菜，虾仁肉滑葫芦，桂花叶蒸葫芦肉丸，凉拌葫芦丝，在家学做每100克葫芦所含营养素如下： 热量 （15.00千卡）， 蛋白质 （0.70克）， 脂肪 （0.10克），碳水化合物（3.50克），膳食纤维（0.80克），维生素A（7.00微克），胡萝卜素（40.00微克），硫胺素（0.02毫克），核黄素（0.01毫克），尼克酸（0.40毫克），维生素C（11.00毫克），钙（16.00毫克），磷（15.00毫克），钾（87.00毫克），钠（0.60毫克），镁（7.00毫克），铁（0.40毫克），锌（0.14毫克），硒（0.49微克），铜（0.04毫克），锰（0.08毫克）
地里采收葫芦；
葫芦适合土质肥沃的平川及低洼地和有灌溉条件的土地。葫芦种植管理好一根藤可以结10几个瓜.以后再分享葫芦种植技术。今天先采收2个瓜回家做菜分享给朋友们。
葫芦在我国大面积种植，葫芦烹饪 *** 也有上百种，今天我分享葫芦三例家常菜。
虾仁肉滑葫芦，桂花叶蒸葫芦肉丸，凉拌葫芦丝。
之一例虾仁肉滑葫芦；鲜香味佐料，食用油，虾仁，盐，五花肉（肥肉），盐，料酒，生抽，自己家做菜，不用太多佐料。
葫芦去皮，去瓤，切成条状薄片。
条状薄片，备用。
新鲜虾煮熟去壳备用。
猪肉煎薄片，多余油汁留炒菜。
猪肉切小条备用。
锅里上少许油，倒入葫芦条大火翻炒3分钟。
加入肉条继续翻炒2分钟。
倒入虾仁一起翻炒2分钟。倒入少许料酒。
倒入少许生抽，加上少许盐，煸炒1分钟即可，出锅。
装盘开吃了。
第二例菜；桂花叶蒸葫芦肉丸。鲜香Q滑。材料，桂花叶，猪瘦肉末，1个鸡蛋清，淀粉，料酒，盐，（葫芦丝滤掉水）。
猪瘦肉搅拌成肉末。
加入滤过水葫芦丝，鸡蛋清，淀粉，料酒几滴，盐少许，搅拌均匀。
门口桂花树采新鲜桂花叶，洗净备用。
桂花叶铺在蒸锅上面，再放上肉圆子，蒸8分钟即可。
蒸好丸子。出锅。
装盘，开吃。
第三例菜，凉拌葫芦丝，麻辣香味。材料，食用油，盐，干花椒，生抽，黑熟芝麻，熟花生，新鲜红辣椒，辣椒酱。
葫芦丝用盐腌制30分钟。水拧干。
放入准备好佐料倒入拧干水的葫芦丝里面，在热锅上油，放入花椒煸香，淋入佐料上面。拌匀。
凉拌葫芦丝做好。
今天三列菜采摘葫芦到做好用时2小时。朋友们会喜欢里面一例菜吗，朋友们可以学做哈，感谢朋友们关注，欢迎朋友们留言讨论提出更好建议，祝福朋友们天天好胃口。
今天这道蒜仔烧瓠子，是葫芦科的，它跟8字形葫芦不一样，通身是直筒的，皮薄、肉厚、汁多，细品微甜，切片、切丝、切块，炒炖煎烤，吃法多样~
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 瓠子 1根
- 大蒜 2头
- 油 20克
- 盐 1克
- 酱油 20克
- 蚝油 10克
- 水 半碗
1、瓠子一根，冲洗干净；
2、刮掉外皮，一切两半，再分别切厚约4公分的大块；
3、每一块青皮那面切十字格花刀，再一切两半；瓤嫩无硬籽，可不去掉；
4、切好花刀的瓠子块和大蒜瓣；
5、炒锅中倒油，大蒜瓣煸炒出香味，表面微黄；
6、瓠子块入锅，中火，轻轻翻炒；
7、撒少许盐，淋少许酱油，倒半碗水；
8、盖上盖子，中火焖煮5分钟；
9、淋少许蚝油，混合均匀，出锅。
10、蒜仔烧瓠子，简单美味，清淡爽口！
小贴士1. 用同样的 *** 还可以做蒜烧冬瓜、蒜烧白萝卜，既能使食材软烂，又汁水丰盈，有种大吃肉的痛 *** ； 2. 除了切块，还可切片、切条煎、炒、煮、拌、做馅； 3. 喜食辣者，可放青红辣椒同烧。
瓠子的营养功效祖国医学认为葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。
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小葫芦盘玩，5步推荐法，轻轻松松包起浆盘玩小葫芦不仅仅再限制于文玩圈中，它已经成为大众喜爱的一种文玩，只要喜欢就可以随手盘一个，或者开垦出一小块地，体验种植小葫芦的乐趣，从种植到晾晒，再到上手盘玩，这个过程虽然繁复，但别有一番乐趣在其中。
很多人可能嫌种植葫芦麻烦，不如直接选购一个，这样更加省事，但是在挑选葫芦的时候有很多需要注意的事项，挑选了各方面品质都不错的小葫芦，经过盘玩就可以很顺利的包浆、挂瓷，如果不慎挑选到油性、密度不好的小葫芦，那后期盘玩时就会非常费力，所以在讲述如何包浆挂瓷之前，先给大家说一说什么样的小葫芦才是品质上乘的。
尺寸
尺寸小且成熟度高的葫芦是大众最喜欢的一种，大部分葫芦尺寸小但不成熟，是通过晾晒的手段让它看似成熟，这样的小葫芦盘玩起来包浆很难；其中“草里金”就是以小而出名的，但这样的小葫芦可遇不可求，文玩小葫芦一般在4到6cm为常见的，而3到5cm属于精品了。
外形
选择文玩葫芦时一定要细细观察其外形，上下两个葫芦肚比例是否协调，放在桌面是否平稳，不歪斜，尤其是葫芦的龙头部位是否牢固，结实，弯曲程度是否合理，有意境。
皮质
摘下葫芦之后，需要把葫芦的表层皮质去除才能盘玩，有的商家磨掉表皮时因为 *** 不得当，让葫芦表层留下很多印痕，使得葫芦摸起来有凹凸不平的感觉，这样后期在盘玩时手感就会很差。
瓷皮糠果
瓷皮糠果的小葫芦盘玩出来包浆通透，色泽红润，如何检查小葫芦是瓷皮糠果呢，通过晃动听声音即可分辨出来，如果晃动时里面发出的声音很清脆，说明里面不够糠，如果穿出的声音闷响，说明内里肉质层厚实，这样的文玩葫芦才是好的。
二、如何让文玩葫芦包浆通透
其实盘文小葫芦没有复杂的步骤，盘玩过其他文玩的玩家，经验丰富，盘玩手法老道，一般都可将小葫芦盘玩的非常出色，对于新手玩家由于经验不足，需要多方面注意。
1、盘的不要太频繁
盘玩的次数要根据葫芦前期晾晒的时间长度来计算，如果你的葫芦只晒了一年，那后期盘玩时就应该盘一天，晒两天，如果葫芦经过了两年以上的晾晒，那么盘玩时就不用太阳照晒了，那就盘一天，放在阴凉处两天就可以了；盘玩的时候也要注意让小葫芦休息休息。
2、手盘
玩家在上手盘玩小葫芦时，要注意自己属于汗手，如果是汗手，就要注意盘玩过程中觉得汗液太多，就擦擦手，或者带着手套盘也可以，这样做是为了防止过多的汗液堵塞了葫芦的气孔，使得葫芦表层油脂不均匀，后期出现盘花或者发黑的现象。
3、保护
文玩葫芦最害怕一些化学之类的物品，尤其是碱性物品，所以在不玩的时候吧葫芦放在一个安全地方，或者专门准备一个装葫芦的袋子，不玩的时候就把它装起来。
4、不要油盘
文玩葫芦在上手盘玩时，不要涂抹任何油性物质，因为手部分泌的油脂就已经满足小葫芦的需要，如果在涂抹上油，很容易把小葫芦盘黑。
5、均衡用力
文玩小葫芦虽然质地坚硬，但盘它的时候也需小心用力，不要把它的表皮磨损坏，盘它的时候每个部位更好用力均匀，记住不要用手指使劲按压葫芦的某个地方，那样容易造成葫芦表层凹凸不平，影响以后的美观。
其实盘玩葫芦并不困难，只好有耐心的盘它，小葫芦就会逐渐包浆、挂瓷，表层逐渐显现出明亮的光泽，通透的包浆，红润喜人，让盘它的玩家也会有一种自豪感，这就是盘玩的魅力所在。
冰糖葫芦
常言道“春吃芽，夏吃瓜”，炎热的夏季是各种瓜类的“高光时刻”，就像一个个小小的“水库”，为人们补充水分。进入到三伏天，建议大家首选“入伏之一瓜”西葫芦吃，西葫芦又名角瓜、白瓜，喜高温，进入伏天后开始大量上市，入口清脆中带着软糯，汁水中回味着甘甜，关键营养也极为丰富，含有较多维生素C、葡萄糖，都是盛夏期间很需要的营养，对于身体消耗量增大的三伏天来说，西葫芦真的是不容错过的食材。
西葫芦现今正当季价格也很便宜，既能入馅包饺子，也能擦丝拌凉菜，随便炒炒也很下饭。西葫芦素炒、肉炒都很美味，今天就把自己家里常做的这道西葫芦炒肉片的做法分享给大家，脆嫩爽口，营养美味，即使三伏天再没胃口，炒一盘它也能迅速下一碗饭。营养消暑更适合三伏天。
西葫芦炒肉片
所需食材:西葫芦、五花肉片、木耳、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
1、西葫芦切去头和尾部，冲洗干净后切分为四半，切去中间的软瓤部分，再分别切成五厘米左右的长条，放入盆中撒上少许盐，腌10分钟杀出一部分水，这样西葫芦吃起来更加脆嫩。
2、腌好的西葫芦洗净控干水分，湿木耳放入盆中接清水加一勺面粉，清洗干净后切长条，大蒜剥皮拍碎切成蒜末备用。
3、炒锅加热倒入适量的食用油，放入肉片翻炒，煸炒出肉中的肥油，淋入少许料酒翻炒去腥，放入切好的蒜末和干辣椒炒香。
4、肉片炒好，放入西葫芦条翻炒，用中小火炒至微微变软，倒入切好的木耳炒匀，加入两勺生抽、一勺蚝油翻炒两分钟入味，临出锅前撒少许的盐和鸡精，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
——老井说——
在购买西葫芦时，也是有挑选技巧的，首先，嫩绿色的西葫芦更适合炒菜食用，而呈青白色的则更适合入馅包成饺子或馅饼。
其次，要挑选表面光泽、饱满并有一层绒刺的西葫芦，没有绒刺的西葫芦说明已经放置了几天，不新鲜了。最后，在挑选时要掂一掂西葫芦的重量，越沉说明水分越多越新鲜，而手感比较轻的反之，如果遇到过轻的西葫芦就不要购买了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
开洋烧蒲瓜夏天吃的瓜类做法，开洋炒葫芦鲜嫩肉肥美家常菜下饭菜《开洋烧蒲瓜：夏天吃的瓜类做法，开洋炒葫芦鲜嫩肉肥美，家常菜下饭菜》
夏天，正是一年中瓜果丰收的季节。而在这个时候，更受欢迎的瓜莫过于蒲瓜了。蒲瓜外表翠绿，肉质嫩滑，清甜可口，是夏日餐桌上的一道美味。而在开洋烧蒲瓜这道菜中，蒲瓜与猪肉的搭配，让它变得更加美味可口，不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美，是一道下饭菜中的佳品。
## 1. 蒲瓜的盛夏味道
蒲瓜，又称西葫芦，是夏季的时令蔬菜之一。其特点是果实肉质嫩滑，味道清甜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还富含膳食纤维，有助于消化和排毒。蒲瓜的热量较低，是夏季减肥的好帮手。此外，蒲瓜还有利尿和清热解毒的功效，非常适合夏天食用。
## 2. 开洋烧蒲瓜的家常做法
### 材料准备：
- 新鲜蒲瓜2根
- 瘦猪肉150克
- 青红椒各适量
- 姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖各适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
### 步骤：
1. 蒲瓜去皮，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，使其出水，再沥干备用。
2. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖腌制10分钟，入味。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后将腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入蒲瓜片，继续翻炒，使蒲瓜均匀吸收猪肉的香味。
5. 最后，加入青红椒和鸡精，快速翻炒均匀，出锅即可。
## 3. 美味的秘诀
- 蒲瓜片要先腌制，能去除多余的水分，使炒出的菜更爽口。
- 瘦猪肉片的腌制是为了增加肉的鲜美度，使之更加入味。
- 在炒蒲瓜的过程中，火候要把握好，不要炒得太长时间，以保持蒲瓜的嫩滑口感。
- 青红椒的加入不仅增加了颜色，还增添了一丝微辣的风味，使菜品更加诱人。
- 最后加入鸡精，能提升整道菜的鲜美度，让味道更加丰富。
## 4. 家常菜中的下饭佳品
开洋烧蒲瓜不仅味道美味，而且是一道家常菜中的下饭佳品。清甜的蒲瓜搭配鲜嫩的猪肉，香味四溢，让人垂涎欲滴。而且这道菜的 *** 过程并不复杂，即使是厨艺不高的人也可以轻松做出美味的开洋烧蒲瓜。
此外，开洋烧蒲瓜也非常适合夏天的饮食，不仅可以满足口腹之欲，还能解暑清热。它是一道既美味又健康的夏季美食，受到了很多人的喜爱。
## 5. 夏天吃瓜的乐趣
夏天吃瓜是一种享受，也是一种乐趣。在炎炎夏日，一盘开洋烧蒲瓜摆在餐桌上，清爽的口感和丰富的味道能让人瞬间感受到清凉和满足。而且蒲瓜本身富含水分，可以帮助补充身体所需的水分，对于预防中暑也有一定的帮助。
除了开洋烧蒲瓜，夏季还有许多其他美味的瓜类菜肴，比如拌凉皮、凉拌黄瓜、冰
镇西瓜等等，都是夏季餐桌上的佳品。这些瓜类食材不仅味道鲜美，而且富含维生素和水分，对于保持健康和美容都有一定的好处。
总之，开洋烧蒲瓜是夏天的一道美味佳肴，既简单又美味，非常适合家常烹饪。夏季吃瓜，不仅可以满足味蕾的享受，还能补充所需的水分，让你度过一个清爽而美味的夏天。不妨抓住这个时令，尝试一下开洋烧蒲瓜，感受夏天吃瓜的乐趣吧！
导语：秋天，冬瓜丝瓜靠边站，多吃这瓜，营养极高，炖汤鲜美润燥不上火！
初秋时节，少雨多风，余热未消，昼夜温差大，空气比较干燥。这个时候，我们除了在每天的早晚，记得多添衣服，谨防着凉以外，还要预防“秋燥”对我们身体的侵袭。虽然“燥”是秋天的主气，但是也是可以预防的。进入秋天后，我们除了作息规律，早睡早起，保持乐观豁达的心态以外，还要在日常饮食中，多吃一些富含维生素和水分的瓜果蔬菜，多喝一些清淡营养的“汤汤水水”。
俗语说：“入秋吃瓜菜，不受秋燥苦”。秋天，各种瓜类蔬菜大量上市！像冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、葫芦瓜等等。这些“瓜菜”不仅新鲜营养，水分十足，吃起来也非常鲜美！在农村，几乎家家户户都会种上几棵瓜菜，而葫芦瓜就是农村最常见的瓜菜之一！
葫芦瓜学名“瓠瓜”，它的生命力非常顽强，种上一颗，就能长十多个葫芦瓜。葫芦瓜不仅可以用来做舀水的勺子，鲜嫩的葫芦瓜也可以当蔬菜食用。葫芦瓜的口感鲜嫩柔软，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和微量元素。不管是清炒、做馅，还是做汤都好吃！秋天，天气干燥，用葫芦瓜做汤喝，鲜美营养，润燥去火，全家都爱吃！下面，厨娘就与大家分享一下“葫芦瓜肉丸汤”的美味做法！
【葫芦瓜肉丸汤】
准备食材：葫芦瓜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、韭菜、盐、鸡精、香油、味极鲜。
具体做法：
1.葫芦瓜清洗干净，先对半切开，再切成四份，将瓜种和瓜瓤去掉，取其中的一份，切成约1元硬币厚度的薄片。
2.取一块猪肉，前腿肉更佳，清洗干净后，切成大块，装入绞肉机内，搅成肉泥，装入碗中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、味极鲜，加入适量的香油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开后，取一个勺子，将肉馅团成一个个的小肉丸子，然后逐个下入锅中，丸子全部下锅后，放入切好的葫芦瓜片。
4.加入适量的盐，大火煮3分钟左右，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，搅拌均匀后，装入盆中，撒点葱花或韭菜段点缀增香，营养美味的葫芦瓜肉丸汤就做好了！
烹饪小贴士：
1.葫芦瓜比较吃火，在切片时，薄厚要适中，切太厚不易熟，切太薄容易煮过火，切成厚度约为1元硬币左右的厚片即可。
2.做葫芦瓜肉丸汤时，不要选五花肉，吃起来太油腻，首选猪前腿肉，瘦肉比较多，吃着有嚼劲，还不油腻。
3.做这道美食时，全程不要加食用油，只需滴两滴香油增香即可，如果汤里的油太多，不仅会觉得油腻，还特别容易发胖。
9月，吃南瓜冬瓜，不如吃它，鲜嫩营养，现在正当季，炖汤真鲜美！您喜欢吃葫芦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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西葫芦早餐饼，我家每周吃4次，营养丰富又美味，凉了也不硬大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。
2、 今天老刘就来分享一下“西葫芦早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、酵母粉、白糖、西葫芦、红菜椒、小葱、鸡蛋
4、先把温水中放入5克酵母粉，再放入一勺白糖，搅拌均匀把酵母活化下，放入白糖可以增加酵母活化的速度。盆中放入400克面粉，再在盆中打入两个鸡蛋，分次放入温水，搅拌成面糊，水要分次加朝一个方向搅拌均匀
5、再放入活化好的酵母，再次搅匀，包上保鲜膜，摆在温暖的地方发酵两个小时，使面糊发酵成原来两倍大，洗干净的西葫芦切去两头吗，先切片再切西葫芦丝，再在西葫芦丝里面放入少许食盐，用手揉抓腌制下
6、西葫芦腌出水以后挤干水分，放入碗中。面糊已经发酵好了，搅拌排气，再把西葫芦丝放入发好的面中，再放入适量食盐，搅拌均匀。在电饼铛倒入食用油，上下盘都刷上一层食用油
7、把西葫芦面糊倒入电饼铛中，不要太厚，在撒上葱花、红椒末，盖上盖子烙三分钟，再翻一面，盖上盖子烙三分钟即可出锅，切片装盘
8、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
