金针菇不管是烧烤，还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝，金针菇更大的特点就是脆脆的，非常入味，不管怎么做都好吃，今天就和大家分享一道“肉末金针菇”的做法，脆嫩可口，非常下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉末金针菇】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，美味即成。
好了，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。
一直很喜欢金针菇这个菜 易煮入味百搭还爽口 夏天燥热难免没胃口 煮一个蒜蓉金针菇 让你一次吃2碗
By 黄 *** 呀
用料- 金针菇 400g
- 蒜 一头
- 小米椒 2个
- 食用油 2勺
- 盐 5克
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
1、1.金针菇切去根部，撕成一小撮一小撮的用盐水泡一下，然后洗净沥干水
2、2.蒜米洗净拍扁后剁碎，辣椒洗净切圈
3、3.锅热下油下蒜蓉爆香后放辣椒翻炒均匀，放辣椒后继续爆一会，这样辣味就能完全煮出来
4、4.放金针菇，放盐，生抽，蚝油，加一点点老抽（可不加），翻炒均匀煮至金针菇断生大概3分钟（不需要加水）
5、5.然后就是蒜蓉金针菇出锅啦。真的超级下饭。
小贴士Tips： 1.金针菇一定要用水泡一会。 2.煮的时候不用加水，因为金针菇本身含水量高。 3.烧烤的时候也可以用锡纸碗这样煮金针菇或者娃娃菜。（先把蒜蓉辣椒煮好，但是煮蒜蓉辣椒的时候就要加水了。） 4.夏天吃真的超级好吃超级下饭呐。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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秒杀餐厅大厨，正宗爽口下饭菜金针菇炒肉自己在家做By 勿空便当
用料- 金针菇 150g
- 胡萝卜 80克
- 五花肉 50克
- 黄瓜 1根
- 蒜 2瓣
- 姜 3片
1、五花肉切丝腌制15分钟左右 放入的调料有：姜末，淀粉等
2、金针菇洗净，撕成小份控水沥干 胡萝卜切丝
3、先放姜末炒香，倒肉丝至发白后，倒入两丝一起翻炒 快出锅前加少许盐 翻炒均匀即可出锅
4、凉拌黄瓜 具体调料点击视频了解
5、爽口下饭菜就完成了
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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好吃到舔盘的减脂蔬菜汤，吃一次就上瘾最近体重有些增长。入秋了，天也冷了，就适合做点汤喝。暖胃又瘦身。
By 馥瑜芳香
用料- 番茄 1个
- 金针菇 100克
- 小白菜 150克
- 豆腐 一小块
- 盐 少许
- 小葱 少许
- 大虾 只
- 海带结 5个
- 玉米粒 50克
- 酱油 少许
- 黄豆酱 少许
1、大虾洗净去虾线，虾须剪掉，留一半的头。为了后面炒出虾油。
2、西红柿切成小块。
3、小白菜洗净备用。
4、金针菇去掉根部洗净备用。
5、我是买的成袋的冷冻玉米粒。用多少取多少很方便。
6、热锅倒油，中火，放入切好的西红柿。炒至西红柿变软，约一分钟左右，放入一半的大虾，翻炒至出虾油，约两分钟左右，加水末过食材。
7、加入金针菇，豆腐等食材
8、五分钟之后加入海带结，玉米粒等
9、两分钟后，加入小白菜。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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松茸鲜杂蔬汤（番茄金针菇鸡蛋豆腐蔬菜肉丸）番茄富含维生素，和鸡蛋、豆腐、金针菇、娃娃菜一起，在配上豪吉松茸鲜，酸酸甜甜还很鲜，一碗喝不够！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 番茄 1个
- 金针菇 150克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 半块
- 娃娃菜 半颗
- 瘦肉 100克
- 葱 2根
- 姜 2片
- 豪吉松茸鲜 5克
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 油 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
1、准备材料
2、处理好的材料 1.番茄、豆腐切块 2.金针菇、娃娃菜洗净，娃娃菜切小条 3.鸡蛋打散备用 4.瘦肉用搅拌机搅成肉糜，倒入适量油、酱油、生粉，少许鸡精、胡椒粉搅拌均匀，腌制3-5分钟 5.葱切段备用
3、起锅烧油，小火慢煎鸡蛋
4、煎好的鸡蛋用锅铲切成小块，装碗备用
5、起锅烧油，炒番茄
6、番茄炒软出汁后，倒入鸡蛋一起翻炒均匀
7、加入适量的水，放入娃娃菜和金针菇煮5分钟
8、倒入豆腐煮3分钟
9、肉丸用汤勺弄成如图的小丸子
10、一个一个快速放进锅里煮2分钟
11、汤即将出锅前拿出一条豪吉松茸鲜
12、倒入汤里搅拌均匀，煮10秒
13、煮好啦～
14、大碗地下放葱段
15、将煮好的杂蔬汤倒进去，浓浓的香味扑鼻而来
16、一人装一碗就去了一半啦
17、料超足超好喝，有松茸鲜调味的汤真的很鲜
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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饭店大厨说漏嘴的秘密，番茄遇上金针菇这样做才好吃番茄的又一吃法 可拌面可拌饭
By 虫懒懒
用料- 番茄 2个
- 金针菇 一把
- 味极鲜 少许
- 香葱 2根
- 食盐 3克
1、热锅凉油 下葱花爆香
2、放入番茄块 翻炒
3、炒至番茄微微出汤
4、加一勺生抽
5、再加入食盐 促使番茄出汤
6、金针菇段 码入锅内
7、盖上锅盖 转小火焖2分钟 用番茄的汤汁 焖熟金针菇
8、开盖后 撒适量鸡粉
9、转大火 烧至 汤汁浓稠
10、撒入葱花 关火
11、完成?
小贴士金针菇不适宜长时间炖煮 1分钟左右就熟了
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。
蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
五、香菇板栗炖鸡
1、食材：香菇、板栗、土鸡。
2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。
3、香菇洗净提前泡发待用。
4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。
家里有金针菇和大蒜，一定要试试这做法！太下饭了、比吃肉都过瘾大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
金针菇作为一款营养价值很高的可食用菌类，以其菌盖滑嫩、菌柄鲜脆、味美适口的特色，深受广大人民群众喜爱，几乎是涮火锅时必点的一道菜。金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，孩子常吃有促进智力发育。
作为一种美味又保健的营养食材，金针菇只用来涮火锅可不行。今天，我就要给大家介绍一款非常鲜香美味的吃法，有金针菇和大蒜就能做，鲜香下饭、比吃肉都过瘾。
【蒜蓉金针菇】
1.首先，我们准备一把金针菇，切去根部后掰散，放入清水中洗干净。
2.大蒜150克拍扁后，切成碎末，这里大蒜的量要足够多。
3.再准备半个红椒，切成碎末用来配色。
4.下面，我们 *** 蒜蓉，锅内烧油，油烧至5成热、油面轻微冒烟时倒入蒜末，多翻炒一会，把蒜末炒至微微发黄、炒出里面的水分、炒出蒜香味。
5.然后加入一勺食盐，一勺鸡粉调味，再放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用。
6.锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上炒好的蒜蓉，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟就可以了。
7.六分钟后拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，淋一圈蒸鱼豉油、等待激油。
8.锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟时起锅，把油倒在勺子中，撒上葱花爆香，直接浇在金针菇上面、美味即成。
好了，这道鲜香美味的蒜蓉金针菇就做好了，做法简单、鲜香下饭，比吃肉都过瘾。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#一周减脂不重样#金针菇拌黄瓜这里有一款万能料汁 可以拌凉菜 拌面 。夏季 清清爽爽 开胃下饭最重要。
By 虫懒懒
用料- 金针菇 100克
- 黄瓜 1根
- 花生油 10克
- 白糖 1/2勺
- 香醋 3勺
- 生抽 1勺
- 蒜末 15克
- 白芝麻 5克
- 干辣椒圈 7瓣
- 香菜 2根
- 花椒 10粒
1、黄瓜切成粗一些的丝 。香菜切段。金针菇清洗干净 焯水1分钟 捞出过冷水。
2、小碗中放入干辣椒圈 花椒 白芝麻 蒜末 淋入1勺热油
3、再放入1小勺食盐 。1勺白糖 1勺生抽 3勺香醋拌匀备用 。
4、黄瓜丝 烫熟的金针菇 香菜段放入盆中
5、淋入调好的酱汁。
6、充分拌匀 装盘 ?完成?
小贴士黄瓜切粗丝 会降低出水量。 金针菇焯水时间不宜过长 时间长了金针菇老了 就咬不动了。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#助力高考营养餐#夏季懒人菜～火腿金针菇天气逐渐炎热，经常和厨房打交道的宝妈们，都有一个同感～夏天不想烧饭，实在是厨房太热了但是为了家人的胃，还是得坚持呀！其实夏天不一定在热气腾腾的厨房间折腾，只要有烤箱，把食物往里面一送，调节好模式和时间，就可以远离厨房，静待美味啦！今天我就用蒸烤箱做了一道菜～火腿金针菇卷。夏天不用再怕烧饭了，多做一些蒸烤箱的美食，既能养生也不用全身湿漉漉的啦！
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料- 火腿片 适量
- 金针菇 适量
- 盐 2克
- 油 半汤匙
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 烧烤粉 适量
1、准备好食材，洗净切片备用。
2、将火腿片裹住金针菇，用牙签固定，烤盘底刷一层油，预热蒸烤箱180℃10分钟。
3、火腿金针菇表面刷一层油。
4、油刷完后，再刷上酱料。
5、预热完成后，将火腿金针菇放入，选择烤鸡翅键一键式操作，180℃10分钟。
6、烤好后拿出翻面，再刷一遍酱料，再次放入蒸烤箱，180℃5分钟即可出炉啦！
7、看着烤，都觉得诱人啊！
8、夹一个尝尝！
9、太好吃啦！
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