野米饭真香

春天已徐徐展开，万物竞相蓬勃生长。竹林里的小笋探出头，不断拔高；田里的豌豆越来越饱满；还有妈妈腌制的咸肉，正等待和其它美味搭配。

江南的春天里，孩子们最喜欢烧野米饭。各个学校，为了将劳动教育落地，带领孩子搭起土灶，生起火，将缕缕炊烟释放在春天。而孩子们自己动手剥竹笋、豌豆，有条件的学校可以在自己的种植园挖笋，采豌豆。淘米虽是简单的事，但并不是所有孩子都掌握了这项简单的技能，在这时，他们有了亲子实践的机会，做着做着便会了，做着做着便像了。

食材准备好，活升起，怎样舔柴控火又是一门学问。纵然有的米饭香而不焦，还略带一些好吃的锅巴。而有的则焦了底，熏了眼，但在这个春天里，这锅野米饭肯定是最香的，这个瞬间肯定是最乐的，而这次学习肯定是最有效的。

劳动真好，野米饭真香！

寒潮来袭，吃一锅常德钵子菜红焖洞庭甲鱼，暖乎乎的好滋味

前几日的大降温，可真的是冻手又冻脚，大家都翻箱倒柜的找出保暖内衣、厚外套，只为了抵御这个突然间的大降温。除了要多穿点衣服御寒，在吃食上自然也要有所讲究。老友相约来柳叶宴客厅聚餐，我也不推脱就来了。

柳叶这名字，厦门有三家分别是主打湘菜、土菜、诏安汤水的柳叶甲鱼村；主打湖南常德钵子菜的柳叶湘钵钵；主打湘菜、粤菜的柳叶宴客厅。

招牌菜的红焖洞庭甲鱼，让我心心念念。甲鱼大头大，肉质饱满，裙边肥厚，洗净切块，焖煮入味，如果来上一碗白米饭，我连汤汁都不放过。

说完了喜欢红焖甲鱼煲再来说说其他的菜品。

前菜选择了爽脆开胃的脆皮萝卜；嚼劲十足的飘香凤爪；清新爽口的蔬菜沙拉；鲜麻可口的椒麻螺片。

潮式瓜青煮龙胆，讲真的我没有想过原来苦瓜竟然还能用来煮鱼。不爱吃苦瓜的我竟然还挺喜欢这道菜的。鱼肉紧实细嫩，搭配苦瓜的清苦，有一种别样的清新。

避风塘深海明虾，拇指粗细的大明虾，红彤彤的好是诱人。

招牌龙虾芥菜锅，这锅龙虾芥菜与潮式瓜青煮龙胆有一种异曲同工的感觉，汤汁鲜甜清爽，洗净的龙虾肉，肉质紧实Q弹。

黑啤文火牛小排，别看这牛小排黑黑的，不太起眼，酱香味道十足，火候和滋味都恰到好处。

港式新派咕噜肉，这道菜与平常吃的咕噜肉不太一样，值得你特意来试试。

松露脆皮文昌鸡，这只鸡除了有焦黄诱人的色泽，吃起来皮脆肉嫩多汁，选用黑松露提鲜，谁都别和我抢大鸡腿！

金牌琥珀跳跳骨，琥珀腰果撒上芝麻，搭配脆脆的跳跳骨，当零食吃我都可以。

鱼香煎酿豇豆夹，这道菜颇有创意，是一道匠心独运的创意手工菜，长豇豆盘成结，双面裹上虾滑之类的糜类品煎制两面金黄。

养生枸杞叶炖汤，枸杞叶本是很平常的食材，却不曾想他们将莲子马蹄装入小肠中，莲子软烂，马蹄清甜，忍不住喝了好几碗。

石锅粗粮野米饭，米饭粒粒饱满，搭配多种粗粮和腊肠等配料，不吃菜光吃这份野米饭也是没有问题。

店里全部都是包厢，非常适合聚餐宴请宾客。

地址：厦门软件园二期32号楼之一

送春迎夏有仪式 杭州拱墅喜吃“野米饭”“乌米饭”

新京报讯（记者 张静雅） “立夏”这一天，江南一带农事、蚕事渐入忙季。说起立夏，杭州拱墅半山地区的“送春迎夏”民俗活动比较有代表性。自隋唐以来，拱墅就是南北水陆交通要道和繁华商埠，有大量历史文化遗存，很多旧时风俗习惯也在漫长岁月中得以保留。

每年立夏，这里的人们都会通过种种特色民俗活动，来对一个平安祥和的夏天表示期待，这些年更是恢复了“送春迎夏”的古礼仪式。

杭州拱墅半山地区举办“送春迎夏”民俗活动。受访者供图

野地里起锅烧“野米饭”

在立夏活动中，杭州拱墅的人们采摘蚕豆、烧“野米饭”玩得不亦乐乎。其实，采摘蚕豆、烧“野米饭”过去是孩子们专属的习俗，这米更好是“百家米”，寓意吃百家饭长得快。立夏当日，孩子们成群结队，向邻里各家求来米、肉。半山上的蚕豆、竹笋任孩子们采掘。既然是“野米饭”，那当然是要在野地里吃的，而且要用的是柴火烧饭。孩子们去野地里用石头或砖头支起锅灶，蚕豆、豌豆、猪肉、春笋下锅，自烧自吃。

此外，近几年被挖掘恢复的古礼“送春迎夏”仪式也如期上演。人们参加“燃香灯”活动，大纛旗开路，一路巡游，有蚕桑及“立夏狗”展示，锣鼓喧天，旗帜高扬，寓意驱除晦气和蛇虫毒物，保佑家人平安健康。实际上，“立夏狗”也不是真狗，本来是一种做成小狗形状的面点，民谚说“吃了立夏狗，东南西北走”，寓意小孩子能像小狗一样结结实实地成长。

资料图：“立夏狗”。

立夏少不了一碗“乌米饭”

杭州拱墅的立夏民俗，实际上在苏杭、安徽一带都有广泛流传，除了“野米饭”、“立夏狗”，在每年的立夏活动中，最少不了的就是一碗“乌米饭”。

为什么立夏得吃乌米饭？其实这和传统的农耕文化是密不可分的。夏天开始，意味着进入更繁重的劳作时节，乌米饭由糯米制成，吃下一碗能够强身健体，更有气力进行农事劳作。过去人们相信吃了这种用野生植物汁液染色的米饭能够防虫驱蚊，对于长期在户外劳作的农民来说很有用。

乌米饭在古代 *** 起来挺麻烦，先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，明代记载是要“九蒸九曝”，具体的做法实际上在唐宋都有明确记录，唐代更是被认为是修仙者的食物。到了现代，做法简便了不少，用糯米和南烛树叶（即乌饭树叶）的汁水一起煮即可。这种乌米饭，如今在南方地区多个省份仍被广泛作为节令食物。

乌米饭。受访者供图

如何让半山立夏习俗以最合适的方式传承下去，拱墅区花了不少心思。拱墅区非遗保护中心的工作人员告诉新京报乡村频道记者，从2012年起，每一届的半山立夏节，除了呈现一系列民俗活动外，还特别融入了像立夏跑山、半山运动嘉年华、定向赛等现代生活因素，把整个立夏的文化打造得有声有色。一般来说，传统民俗活动偏向老年人或小孩子，但是半山立夏，同样得到了很多中青年的参与和欢迎。

此外，半山立夏习俗的很多民俗活动以家庭为主要参与对象进行设置。比如，免费发放乌米饭，从开始的25公斤发放到后来的1900公斤，参与人数从原来的几十人到现在的十几万人。每年立夏时节，家家户户吃乌米饭，成为当地立夏民俗的一次全新传承。

新京报记者 张静雅 编辑 张牵 校对 何燕

“三八”妇女节，来这几家餐馆“偷”个半日闲

随着天气渐渐转暖，很多餐厅推出了春日新菜单。推荐北京几家适合闺密聚会的餐厅，空间设计优雅舒适，有的主打健康轻食，享受美味的同时毫无负担；有的主打炉端烧配小酒，让你轻松度过惬意时光；有的带来正宗意大利风味，开启味蕾上的异国旅程；有的餐厅不仅菜品美艳，大厨还会在桌边为你做美食“实验”。

轻食健康又美味，春日闺密聚会“无负担”

推荐地：Opus Lounge

亮点：健康轻食

招牌菜：烤黑鳕鱼烩野米饭

地址：北京四季酒店的大堂酒廊

烤黑鳕鱼烩野米饭。

进入初春，对女生来说，瘦身是最重要的任务，聚会也要选择爽口、无负担的健康轻食。北京四季酒店的大堂酒廊环境优雅，点一份健康早午茶、一杯香槟，在美妙的现场音乐里，享受美好时光。

有机番茄汤。

推荐烤黑鳕鱼烩野米饭，黑鳕鱼被称为“鳕”中贵族，肉质细腻，带有淡淡奶香，煎出多余油脂，再放入烤箱中高温烤制，搭配低脂肪、低热量的加拿大野米，健康又瘦身。味道也毫不逊色，主厨特调龙虾汁，内含白兰地，香气四溢。不妨搭配有机番茄汤，看似简单，却十分讲究，选用小汤山有机番茄，内含丰富矿物质及维生素，大厨将番茄涂抹初榨橄榄油烤制，令橄榄油的果香味浸入番茄中，再将烤干的番茄打碎成泥，少量加水，最后加入罗勒和蒜，并将马苏里拉芝士搅拌至泡沫状点缀，入口鲜美浓郁。

和牛沙拉。

和牛沙拉也是这里的招牌轻食。选用澳洲草饲和牛，鲜嫩多汁的和牛腩排搭配多种健康食材，如蛋白质含量高的藜麦、含有不饱和脂肪酸的牛油果，此外还有时令蔬菜，搭配由意大利10年香醋与初榨橄榄油混合调制的秘制油醋汁，仿佛置身于大自然的怀抱。

虹吸咖啡机里的鸡汤，解锁创意美食新吃法

推荐地：文华扒房

亮点：有趣的桌边互动

招牌菜：法式鸡清汤、扒烧

地址：北京王府井文华东方酒店五层

行政总厨周雁平的新菜。

前不久重新装修好的文华扒房非常适合闺密小聚，环境时尚优雅，勃艮第红、白色及金色相互映衬，富有创意的花艺和艺术品，吸引着千禧一代年轻群体。随着天气转暖，女孩子们不妨“转场”户外露台，远眺紫禁城，享受美食。

烤新西兰羊鞍。

行政总厨周雁平是美食界的传奇人物，游历世界、爱好广泛，曾于东京文华东方酒店担任行政副总厨，由他掌管的Tapas Molecular Bar，自2014年起连续七年被评为“东京米其林一星餐厅”。他带来的新菜单，重新演绎经典扒烧风味，对碳的选择尤为讲究——在他看来，硬阔叶木烧制而成的天然“备长碳”，具有独特香气，可以给扒烧赋予灵魂。比如，一道烤新西兰羊鞍，用迷迭香、八角等香料腌制羔羊肋排两天，低温慢煮，令其软嫩多汁。上桌前，主厨会为客人演示最后的烟熏步骤，瞬间飘香四溢。品尝时，要将羊排切成小块，搭配加入芝麻酱的茄子泥，口感丰富。还有一道烧鸽子，用西式做法烹饪本地乳鸽，腌制、低温慢煮再小火煎至两面金黄，外皮微焦，内里软嫩，搭配羊肚菌，保留了原始的鲜香。

虹吸咖啡机烹制鸡清汤。

新菜单中多道菜品需要客人“零距离”与主厨共同完成，这些互动生动有趣，为闺密聚会带来更多快乐，其中，法式鸡清汤尤为精彩，主厨将虹吸咖啡机摆到桌上，仿佛魔法师的实验室。珍珠鸡、牛肝菌烹制的清汤，利用虹吸技术增添了咖啡香气，口味清新别致。据说，这道菜的灵感来自一次“意外”，主厨误将咖啡豆掉入锅中，带来神奇美味。另外，聚会怎能没有甜品？推荐香橙舒芙蕾，烘焙后的舒芙蕾轻盈蓬松，果冻带来清爽口感。

银鳕鱼搭配罗勒叶，在日料店唤醒春日味蕾

推荐地：伊藤ITO

亮点：日式炉端烧＋酒馆

招牌菜：青酱银鳕鱼、特上鳗鱼饭

地址：侨福芳草地购物中心LG2-05

青酱银鳕鱼。

对女孩子来说，春天最惬意的时刻便是与好友相聚，享受樱花小酒和日式美味。伊藤ITO以翠竹为元素，利用金属与玻璃打造出写意空间。近日，主厨Kalok Wong备好春季菜单，将春意入馔，浪漫又生机勃勃。

罗勒海鲜稻庭面。

在这里，酒是必不可少的，入门可见整柜的果酒罐子，青梅、荔枝、李子、蓝莓、桃子、菠萝……数十种果酒分门别类静置于此，沉淀着时间的香醇，适合女士饮用。下酒菜推荐青酱银鳕鱼，以罗勒叶、松子仁、味增调配出绿色的酱料，与银鳕鱼搭配，富有春天的感觉。另外一道自家制烟熏奶酪三文鱼，入口鱼皮焦香，鱼肉丰盈鲜嫩，搭配自制奶酪，烟熏后成为佐酒的佳品。

樱花莫吉托。

除了果酒，不妨试试这里的早春特饮，青瓜、青柠与清酒、烧酒调配，苏打水气泡升腾，青瓜环绕，浓厚中更添一丝清甜；还有季节限定樱花莫吉托，清酒、鲜柠、薄荷、樱花融合，藏在淡淡盐味之下，是女孩子喜欢的味道。

最后再来一份主食，可以试试罗勒海鲜稻庭面，爽滑的面条与海鲜搭配，味道浓郁，点缀罗勒叶更添一丝风味。招牌菜“特上鳗鱼饭”值得一试，可以直接享用包裹着秘调酱汁的鳗鱼饭，加入小料搭配出更丰富的层次，或者将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭，中和厚重口感。

舌尖上的意大利北部之旅，黑松露唤醒罗马比萨的“灵魂”

推荐地：Frasca

亮点：意大利北部浪漫风味

招牌菜：罗马比萨

地址：北京瑜舍一层

意大利北部美食。

对女生来说，春天体验一把舌尖上的意大利北部之旅，再浪漫不过。从阿尔卑斯山脉、冰川湖泊利阳光明媚的海岸线，意大利北部的美食美酒令人陶醉。北京瑜舍意大利餐厅Frasca最近推出了地域菜单，探索意大利北部特色。

艾米利亚-罗马涅酥脆面包配意大利烟熏风干火腿。

前菜艾米利亚-罗马涅传统酥脆面包配意大利烟熏风干火腿，是意大利北部半岛家庭餐桌上的特色美味。30个月以上的意大利烟熏火腿，风味醇香，淋上少许橄榄油，保留了火腿的咸鲜风味，再搭配当地传统酥脆面包，十分地道。

罗马比萨是这里的招牌，搭配的松露酱、熟火腿和马苏里拉芝士都很受女孩子喜欢。比萨面坯使用意大利本土小麦面粉、大豆粉和米粉混合而成，手工慢揉，底层刷上松露酱，撒上芝士和火腿，并用木柴及日本长木炭烤制，保证原汁原味。值得注意的是， *** 使用的黑松露，经过波特酒浸泡，菌香与酒香融合，起到画龙点睛的作用。

甜品十分诱人。

主菜推荐伦巴第红酒慢炖小牛肉配胡萝卜和烤土豆，红酒的馥郁芳香与牛排的醇厚相得益彰，主厨还原了意大利传统烹饪方式，红酒慢炖，并用红葡萄酒调配酱汁，层次丰富。

“主食控”有福了，比萨、意面共同上演味蕾“音乐剧”

推荐地：北京TAVOLA意大利餐厅

亮点：3月新菜单

招牌菜：TAVOLA比萨

地址：亮马桥外交公寓会所二层

咖啡鹅肝配焦糖片。

喜欢意大利美食的你，春天去TAVOLA聚会是一个很不错的选择。这家意大利餐厅摩登、舒适、有趣，推出了春日午餐菜单，如午后阳光一般令人舒适。步入餐厅，映入眼帘的是可容纳32人的原木长桌，恰恰契合了餐厅的名字——TAVOLA，译为“餐桌”。这里还设有开放式厨房，大厨们时而展示精彩刀功，时而发出口令。

一份“香煎金枪鱼配番茄汁、萝卜及香醋”，为女士们推开了意大利春日的美食大门。煎制金枪鱼充盈着丰腴油脂，搭配番茄汁、萝卜及香醋，增加些许清爽感。“咖啡鹅肝配焦糖片、黄油面包及水果莎莎”也是一道美妙的前菜，咖啡醇香藏在细腻鹅肝中，与焦糖的甜香、水果香气相互融合，奏出令人惊喜的味蕾舞曲。

香煎海鲈鱼配混合时蔬。

各色意式主食不会让“主食控”们失望，聚会不妨多点几份，与朋友一起分享。推荐试试“自制意式螺丝面配香肠、樱桃番茄和节瓜”，樱桃番茄和节瓜的酱汁与意式螺丝面融合，自有一份独特清香。餐厅招牌主食是意式比萨，在果木烤炉中烤制，风味正宗地道。还可以试试TAVOLA比萨，水牛芝士、瑞高达芝士、顶级西班牙伊比利亚火腿与洋蓟，共同上演了一出味蕾“音乐剧”，滋味美妙，其中，意大利南部坎帕尼亚的水牛芝士，奶香清爽，口感绵密；意大利洋蓟则是春天味道的代表，清香甘甜，又带有丝丝花香；伊比利亚火腿是更大亮点，主导了比萨的咸鲜味道。

TAVOLA比萨。

此外，还有主菜香煎海鲈鱼与混合时蔬，伴着奶油酱汁的丝滑，海鲈鱼仿佛要融化在舌尖；“碳烤牛柳、宝塔菜花与牛肉饺子及红葱酱”同样不容错过，牛柳的油润脂肪在碳烤下被唤醒，红葱酱入口极为浓郁。聚会的完美句号则是甜品，一款百香果芝士蛋糕，酸甜饱满的香气缠绵于芝士中，开启了春日浪漫时光。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 陈荻雁

图片 采访对象供图

这道菜常给孩子做，再贵也不要省，增强免疫力长身体孩子不得病

野米饭（过好每一天）

四月的天，

生活不易的我们，

也要努力吃好呀！

这一锅野火饭，让多少人馋涎欲滴啊?

江南春天，自古有烧野火饭的习惯。野火饭，顾名思义，就是在野外升火做的饭，据说是为了纪念人类远祖的山居草莽生活而延续的传统习俗。

“野火饭”原料完全就地取材，主料大米，经典的配料由咸肉、春笋、豌豆和荞葱四样组成，也有加入蒜苗、蚕豆、咸鸭蛋的。

小时候的野火饭，真的是“野”，除了大米自带，其他都是从别人家那“偷”的，挂在走廊前的咸肉，竹园的春笋，还有田野中的蚕豆、豌豆等，小孩子们去“偷”食物，在别家的田园里挖土灶，大人们只当没看见，因为“偷”来的野火饭，更香！

现在条件好了，但“野火饭”的情结还在，所以更多形式的野火饭出现，如农庄中包料包灶头的野火饭，只要人去就可以了；如一群朋友相约，去农村别墅前，用铁桶烧野火饭、外加烧烤；更有甚者，在家里的电饭锅里煮上一锅野米饭，聚个餐，只要吃野火饭的那一群人在，野火饭就还是那个味！你，想念野火饭了吗？约起来。

从青葱到白发，“嘉绢人”永远是一家

来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】

近日，一部名叫《家·城》的微电影邀请了15名嘉兴绢纺厂的退休员工，在南湖天地嘉绢记忆展馆客串演出。虽然大家都没有演出经验和表演技巧，但当记忆之门被徐徐打开，个个全情投入积极献演。

说起嘉兴绢纺厂，“老嘉兴”无人不知，因为它承载着很多人的美好回忆，更是那个时代产业工人群像的缩影。“嘉绢人”年轻时一起挥洒青春和汗水，退休后再续深厚的情缘。

一生姐妹一世情

1970年，16岁的范莉华和18岁的曹爱珍同时被分配到嘉兴绢纺厂精纺车间，从此开始了她们一辈子的姐妹情。

“之一天就上深夜班，到现在还是印象非常深刻。那个时候还小嘛，什么都不懂。”范莉华的思绪一下子被拉回到半个多世纪前。

嘉兴绢纺厂成立于1921年，与南湖烟雨楼隔湖相望，它是嘉兴最早的一个现代化丝绸厂，也是中国人自办的之一家绢丝纺织厂。从前，嘉兴城里很多家庭与这个厂有关系，很多人家七大姑八大姨都在这家厂里上班，有的人家甚至几代人都在那里工作。

“上深夜班的话，就要在半夜11点多出门，那个时候根本不觉得苦，反而很自豪。走出去要说自己是绢纺厂的，就有那种与生俱来的优越感。”范莉华说。

当年，嘉兴的五大厂（嘉绢、毛纺、冶金、民丰、永红丝厂），还有其他国营企业，是这座城市的经济支柱，撑起了民生大计。

曹爱珍与范莉华从进厂起就是同一个车间、同一个小组的同事，她们还是住同一个宿舍的好姐妹。“一间宿舍4个人，我们一直住在一起，直到嫁人。”范莉华告诉记者，她的丈夫还是曹爱珍介绍的。

情同姐妹的两个人，结下了一辈子的闺蜜情。“我们两个都爱美，一起赶时髦的呀，老早就穿那种紧身踏脚裤了，还跑去上海一人买了一块英纳格手表。现在，我们也会一起逛街买衣服，一起追求时尚。”曹爱珍说，虽然有时候，他们也会因为对某件事的看法不同而发生争论，但这不会影响她们深厚的感情。

从绢纺厂退休后的范莉华，还到其他单位上了十几年的班。“我这个人就是闲不住，找点事情做做很开心的。”范莉华说，她是一个极爱小孩的人，曹爱珍先当上了外婆，她就常去好姐妹家里陪小孩子玩。

“我自己家里面都是兄弟，就我一个女的，有什么心事就找爱珍谈。”范莉华说，她们的感情早已超过一般友情，用“情同手足”来形容也不为过。

奉献青春无怨无悔

郑华兴和顾宁生是当年在绢纺厂基建处（后改名技改办）工作时的老搭档，现在成了一辈子最铁的兄弟。

嘉兴绢纺厂旧址是嘉兴目前保存年代最早、规模更大的近现代工业建筑群，包含厂房、大办公室、托儿所三栋标志性建筑。老厂房是一座三层高的大空间，外墙砌青砖，内墙是砖木。“我们当时的工作就是负责厂里的基础建设，像绢纺厂蜚声全国的体育馆，还有幼儿园、食堂、煤气站、职工宿舍等，都凝结了工程师们一生的心血。”顾宁生今年72岁，在职时当过基建处的主要负责人，见证了嘉兴绢纺厂许许多多劳模和先进工作者的动人事迹。

上世纪，嘉兴绢纺厂的一个项目——位于嘉兴机场附近的厂液化气灌装站水塔开工建设。“晚上11点多，老顾打 *** 给厂宿舍门卫，说施工现场缺一个零件，我得知后二话不说就从床上跳起来，赶到仓库取了零件，绑在自行车后座就出发了。”郑华兴一刻不耽误地骑车从绢纺厂赶往当时的嘉兴9号桥，“等我赶到那边，他们已经在路边候着了。”郑华兴回忆说，那时的工作氛围极好，大家只谈奉献，不讲金钱。

嘉兴绢纺厂原团委书记、化纺车间主任张志强说，从绢纺厂出来的机修工，即使扳个螺帽也是有鼻子有眼，不松不紧，按规矩来使劲的，老师傅个个都是比武出来的能工巧匠，他们一把游标卡尺拿在手里，做到了丝毫不差，游刃有余。所谓工匠精神，说的就是那样的人。

如今，当这些头发花白的老人再聚首，回忆起那段风华正茂的日子，心中依旧充满 *** 与感慨。

一起做件有意义的事

“嘉绢人”能一直聚在一起，王云祥功不可没。许平说，王师傅年轻时经常在操作比武中拔得头筹，什么都能来上一手，人称“三脚猫”。他是工会放映队的跑片员、男后卫、女篮教练、民兵连的机 *** ，反正业余文体活动处处都有他的身影。他还是厂里未命名的“不管部部长”，出差难买的机票、车票他都会主动地想办法联系购买；有人得了疑难杂症，只要告诉他，他都会热心地找专家朋友帮助会诊……王云祥是个既搭时间又搭人情的热心人。

王云祥牵头组织的每周一次“嘉绢人”茶话会，至今已有十多年了。很多时候大家不在茶馆踫头，那他便会在家里烧上几壶开水，带上家里上好的茶叶，找好场所通知大家前来喝茶聊天。有人生病住院，他就组织大家赴医院慰问；有人去世，他又会组织大家赶去送上一程。

“聚会人最多的时候有三十几个，少的时候也有十几个，年龄更大的有90多岁，我们还有春夏秋冬四季统一的聚会衣服。”王云祥告诉记者，他们还常组织去美丽乡村烧野米饭、去塘汇实验学校打篮球、植树节种树等活动，大家的参与热情都很高。

前几天的一个午后，在嘉绢记忆展馆边的休闲吧里，这些老人又穿着统一的服装坐在一起，接受记者的采访，说起过去，个个都很激动和兴奋，仿佛一下子回到了年轻时代。

采访间，恰遇一对从杭州冒着高温赶来的老夫妻，他们想通过参观嘉绢记忆展馆，寻访一段久远的记忆。

“我的妈妈是上世纪五六十年代绢纺厂的厂医，我的叔叔也曾在绢纺厂工作。我小时候的家就在绢纺厂旁边，可以说绢纺厂是伴着我长大的。”看到展馆里的老物件，阿姨的情绪开始激动起来，当看到自己母亲和蔼可亲的脸庞出现在一张老照片上时，不禁潸然泪下，“这张珍贵的照片我也没有，能否请你们把它发给我？”

嘉兴绢纺厂承载着几代人的传奇和生活，也留下了几代人不可磨灭的记忆。而现在的嘉绢记忆展馆，倾注了王云祥、郑华兴、顾宁生、许平等“嘉绢人”的许多精力和心血。

“从2017年1月我们之一次与嘉城集团、华润集团接触，建一个嘉绢记忆展馆就成了我们这些‘嘉绢人’更大的心愿，对我们来说，没有任何一件事情比这个还重要。恢复这段历史是我们的义务，我们有责任这样做。”王云祥动情地说。

时代在进步，昨日的嘉兴绢纺厂已淡出很多人的记忆，但它仍可以用一种特别的方式，继续滋润着这片土地。

挑灯翻阅《嘉绢志》，一趟趟跑档案馆和图书馆，一次次走访老前辈，王云祥等人开始了艰苦的筹备工作。“我辗转联系上好几位老厂的领导和职工，上门拜访后，他们都二话没说，提供了珍贵的一手资料。其实，每个‘嘉绢人’心里都有这份情怀，这一点是最让我感动的。”王云祥说。

收集资料、搬运老设备、培训讲解员、不断修正，一群退休后的“嘉绢人”一条心，做了一件有意义的事。

据了解，王云祥、张志强、郑华兴、许平等人还义务承担起了培训展馆年轻讲解员的工作，当他们介绍嘉兴绢纺厂古老的界碑等老物件、珍贵的工业历史文物时，穿插讲了许多嘉绢往事，生动的故事比展板上的介绍词有趣多了。在展馆里，还有一面老照片征集墙，如果你家里也有关于百年嘉绢的珍贵照片，愿意拿出来与人分享，也可以送到展馆工作人员处。

这个见证了百年民族工业变迁的地方，已经被注入了全新的活力，百年绢纺厂华丽蜕变、重获新生。如今，无论是禾城市民，还是来自五湖四海的游客，能够在这里回顾熟悉而又亲切的历史镜头，让百年嘉绢所积累的人文精神作为回顾历史、弘扬红船精神的一个载体而得到传承。（图片由受访者提供）

本文来自【嘉兴日报-嘉兴在线】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

草莓每篮20元，带泥脚的莲藕足够鲜，解封后的杭州塘栖菜市场真的不来逛逛吗

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

在这里，有人卖了一辈子菜，也有人买了一辈子菜。

1.7万方的杭州塘栖张家墩农贸市场，是临平乃至整个杭城菜场界“航母”级的存在。

不光塘栖人爱逛它，就连隔壁崇贤，余杭仁和，还有湖州德清的百姓，都迷上了这个超长待机40年的老菜场。

赶着五一小长假的尾巴，小时新闻记者去了刚解除Ⅱ级响应的塘栖镇，不知不觉迷失在了老市场的烟火气里。

1】刺毛肉圆每个2.5元，草莓每篮20元

张家墩农贸市场搬迁过几次，从马路市场转型而来，现在的场地是旧厂房改建的。

菜场门口有一条商业街，卖蔬菜、水果，也卖小吃、卤味，还卖日用品。

点心铺里，塘栖大肉粽4.5元/只，粢毛肉圆2.5元/只，价格比水北街上实惠。

店主是一对本地母子，肉粽和肉圆都是 *** 供应，东西卖完为止。

一袋20元的镬糍，走过路过，千万不要错过。

糯米糍粑（镬糍）

镬糍是用糯米做的锅巴，农家会用红糖水冲泡成甜茶，招待宾客。

本地草莓，今年成熟得比较晚，5月份的个头依然挺大。

隔壁运河街道的农场也来摆摊，早晨刚摘的草莓，一篮2.5斤，只卖20元，还有本地野笋，3-5元/斤。

不过，这些只是“开胃小菜”，街角尽头的大棚区才是真正的“大千世界”。

2】带泥脚的本地莲藕、荸荠，足够新鲜

大棚区是本地菜农自产自销区，最鲜的菜来自隔壁崇贤街道，有莲藕、茭白、荸荠、慈姑等。

4元/斤的莲藕，10元3斤的荸荠，价格只有城里小菜场的一半。

莲藕是崇贤名菜，旧时村里家家种藕，夏天收的叫菜藕，隆冬挖的是老藕，村民会拿来做手削藕粉，后来成就了西湖藕粉这道名点。

有位奶奶，摊位上有三段带泥脚的莲藕，藕尖上还有刚萌发的茎叶。在水乡，这种藕很多人是买去做种藕的，当然炒菜也可以吃。

奶奶虽然不识字，做手削藕粉的手艺炉火纯青，特地请了文化人在泡沫小板上写下“正宗三家村藕粉”几个字，外面80-100元/斤的手削藕粉，奶奶只卖40元/斤。

卖荸荠的阿姨有两种货，品种都是本地大红袍荸荠。

“大红袍”的颜色并非一成不变的红，摊位上，左边的荸荠发红，右边的荸荠发黑。

除了老嫩程度不同，小时新闻记者也请教过崇贤老农，一般来讲，颜色发黑的荸荠是塘泥种的，颜色发红的荸荠是田泥种的，塘泥荸荠味道更好。

3】蘑菇现采现卖，还有不多见的鲜银耳

张家墩农贸市场是临平供销社旗下的，很多老杭州喜欢坐公交车来逛，这段时间，塘栖本地小龙虾也上市了。

今天（5月5日）立夏，农村家家都烧野灶饭，绿油油的野米饭，主角一般是蚕豆或豌豆。

农家阿姨自采的豌豆，这里6元/斤，蚕豆带荚4元/斤，剥好的8元/斤，豆子比城里菜场颜色更翠。

不管菜场搬到哪里，张家墩是很多本地人买菜必打卡的，菜场也有很多老商户，经营着自家的特色农产品。

市场陶经理给小时新闻记者推荐了一家必败摊位：喏，就是这家卖蘑菇的德清章大姐。

德清雷甸塘北村跟塘栖隔着一个大运河，章大姐承包了村里一片枇杷林，在林下套种食用菌，40年前，她就开始在塘栖摆摊卖蘑菇了。

鸡腿菇

章大姐刚开始只种平菇，卖7毛一斤，后来菇的种类越来越多，现在她一年到头要种十几种蘑菇。

姬松茸（大球盖菇）

除了蘑菇、金针菇、香菇这些常见食用菌，章大姐摊位上还有秀珍菇、鸡腿菇、鲜银耳、姬松茸、茶树菇等特色菌菇。

鲜银耳

每种菇，都是当天现采现卖：“鸡腿菇炖汤特别鲜，鲜银耳5元/朵，超市里要卖10元/朵。再过几天，黄色金针菇要上市了，口感和白色金针菇完全不同的。”

最近气温挺高，枇杷熟得快，下周如果来塘栖，大家上地采枇杷，可以顺便来逛逛这个新鲜水灵的本地小菜场。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

吃得过瘾、做法简单的家常菜，营养丰富，超级美味解馋，真下饭

椒麻鸡的做法

1.美味胡椒鸡的关键是鸡肉，必须选择柴鸡

2.这种胡椒粉是我自己用胡椒粉和胡椒粉制成的

所以味道更丰富，可以使用现成的胡椒粉

3.整个鸡体内从里面到外面都涂上胡椒粉

4.撒些盐继续 *** 鸡肉以使调味料更好

5.静置30分钟以腌制调味

6.加入葱，姜，胡椒，芝麻胡椒，辣椒，八角，叶，草果，肉桂，当归，当归和腌制鸡肉

7.煮沸后脱去泡沫并保持沸腾状态

8.不要煮太久的鸡肉以防止烘烤

9.快速煮熟并浸泡在冰水中

10.预先将辣椒干浸泡在热水中，时间越长越好

11.排干胡椒，切成小段

13.将油燃烧至70％热，然后将其倒在辣椒圈上

14.切碎的青椒，红辣椒，洋葱，大葱，切碎的欧芹

15.鸡肉去骨，肉切成小块，鸡肉很糊状?

16.加入辣椒油，胡椒油和鸡汤

（辣椒油是使鸡肉更鲜亮的关键，而更多的胡椒油是胡椒鸡的灵魂）

17.搅拌腌制调味

18.食用后可以撒上煮熟的白芝麻

野鸭炒鸭的做法

1.鸭胸肉用水洗净以除去血液并排干

2.将2个白根洗净并浸入薄片中

3.将鸭皮切成薄片，然后用盐，五香料粉和料酒腌制一会儿

4.切大蒜和葱

5.将野辣椒切成小块（这是我母亲浸泡过的辣椒）

6.将油倒入锅中并加热，加入花椒，葱，大蒜片和野山椒炒

7.加入腌制的鸭肉，翻炒至鸭变色

8.倒入切碎的野米饭片，倒入1勺酱油，1勺酱油，然后继续炒

9.放入蚝油，翻炒至盐变白

红烧肉丝

1.原料：野菜芥末300克，肉末100克，大豆100克

辅料：洋葱15克，姜5克，八角茴香1个，辣椒干4个（辣椒切成小块），酱油1茶匙，糖1/2茶匙

2.将浸泡过的大豆放入沸腾的锅中，将茴香放入水中煮大豆。 （必须煮熟）

3.将雪饼切成碎末（腌制的雪饼非常咸，必须事先用水冲洗几次，然后浸泡以除去一些咸味）

4.将油倒入锅中，放入葱姜，1个八角茴香，切成薄片，干辣椒段并炒香

5.放入碎肉，翻炒直到碎肉变色，然后翻炒。

6.放入雪和煮沸的大豆。

7.加入1/2茶匙白糖（雪菜芥末本身很咸，白糖是为了保持和谐和新鲜，请不要忽略它）

8.翻炒直到在雪地里炒熟，放入一小碗水中煮一会儿，炒熟的大豆和大豆会更美味。

9.中小躯干基本上要水，淋上少许香油以关火。

炒海鲜蘑菇的做法

1.准备食材

2.肉片或肉条可以用料酒，鸡肉粉等腌制。

3.油烧热，放生姜片，翻炒肉

4.加入醋，酱油，葱，姜，大蒜，胡椒粉和胡椒粉炒

5.加海鲜蘑菇炒

6.转移蚝油和盐

7.离开锅前将鸡粉，香油等混合

大豆胡萝卜做法

1.成分

2.切碎的豆，切碎的姜，大蒜片，切碎的胡椒

3.烧油，加入生姜，大蒜，辣椒和炒香

4.倒入豆

5.炸香

6.撒上调味过的新鲜合成香料汁

7.将豆子切成开水，煮沸。

8.排水

9.在碗里

10.倒入炸香汁

11.淋上香油，拌匀，静置十分钟。

标签： 米饭 做法 大全 图片 米煮粥